8.d grupp

Lihtsad juustuküpsised

 100 g nisujahu

1 tl paprikapulbrit

näpuotsaga soola

75 g võid

100 g riivitud juustu

Sega kausis jahu, paprikapulber ja sool, siis lisa riivitud juust ja riivitud külm või. Sõtku ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa 1-2 sl külma vett. Lase jahedas seista umbes 30 minutit. 

Rulli tainas jahusel laual laiali u 3 mm paksuseks. Kui teed juustupulki, siis lõika 1 cm laiusteks ja 5 cm pikkusteks ribadeks, aseta need võitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid ka lihtsalt väikeste küpsisevormidega küpsised lõigata.

Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 5-8 minutit või kuni küpsised on kuldsed. 

Nipid ja soovitused:

Ära küpsiseid liiga tumedaks küpseta! Kui liiga pruuniks küpsevad, siis muutuvad küpsised kibedaks.

Kui tainas liiga kõva on, võid lisada 1-2 lusikatäit külma vett. 

Allikas: nami-nami

Üsna tervislikud kaerahelbeküpsised

6 dl jämedamaid kaerahelbeid

1,5 dl kuivatatud hapusid kirsse või jõhvikaid

1,5 dl erinevaid seemneid (päevalille, kõrvitsa, lina vms)

0,5 tl soola

4,5 spl sulatatud võid või kookosrasva

6 spl agaavisiirupit

3 muna

Glasuuriks 

70 g tumedat šokolaadi

Soojenda ahi 180 kraadini

Sega omavahel kõik kuivained korralikult läbi, seejärel lisa korraga kõik vedelad ained ja sega jällegi korralikult läbi. Kui segu tundub liiga vedel, siis võid veel pisut kaerahelbeid või seemneid lisada.

Säti pannile umbes 5 cm diameetriga ja pisut vähem kui 1 cm paksused ringid või muud sobivad kujundid (näiteks võid kasutada südamekujulisi piparkoogivorme :))

Küpseta ahjus umbes 18-20 minutit. Kui küpsised mahtusid ühele plaadile, siis ühe jutiga, kui kahele, siis vaheta nende asukoht vahepeal ära, muidu saab üks plaaditäis pealt ja teine altpoolt liiga krõbe.

Kui soovid teha ka glasuuri, siis sulata umbes 70 g tumedat šokolaadi ning nirista jahtunud küpsistele.

Allikas:  kahvliga

Tatraküpsised

125 g võid

100 rafineerimata roosuhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g purustatud mandleid (kui mandleid ei soovi/saa lisada, asenda need 30 g tatrajahuga)

2 sl vett

Kõigepealt purusta mandlid köögikombainis (päris jahuks ei jahvata, jäta pisikesed tükid, et mandlit küpsise sees veidi tunda oleks). Aja teises nõus või ja suhkur vahule, lisa muna, seejärel tatrajahu ja küpsetuspulber ning purustatud mandlid. Niisuta tainast vähese veega.

Veereta käte vahel tainast väikesed pallikesed ning vajuta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedaks. Kui on aega küpsisetainas varem valmis teha, siis mässi valmis tainas toidukilesse, vormi rull ja hoia külmas, kuni tainas on tahenenud (tainas säilib külmkapis vähemalt nädala). Lõika tainarullist õhukesed viilud ja aseta ahjuplaadile.

Küpseta küpsiseid 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Allikas: Aet köögis

7.4. poisid

 23.01

Kanatortilla - 6,7 punkti

7 suurt nisujahu tortillat
400 gr kanafileed
3 suuremat tomatit
1 jääsalat
250 gr pehmemat feta juustu
100 g majoneesi 
100 g hapukoort
ketšupit
maitsestamiseks kanale broilerimaitseainet, soola, pipart

Tükelda kanafilee väikesteks kuubikuteks, prae pannil ja maitsesta endale sobivalt.
Tükelda jääsalat.
Tükelda tomat suuremateks kuubikuteks.
Tükelda feta juust.
Valmista kaste: hapukoor+ majonees+ ketšup. Maitsesta.
Määri tortillale kastet.
Pane tortilla ühte külge tükeldatud jääalatit, tomatit, kanafilee tükke ja feta juustu.Keera tortilla kokku ja kinnita alumine otsa fooliumiga, et tortilla laiali ei valguks.  Ära pane liiga palju täidist, muidu ei jää tortilla lihtsalt kokku.  

Allikas: Kirsiku retseptiriiul
Peakokk: Gendro

Krõbe kana magushapus kastmes ja lihtsad munaga praetud nuudlid

 - 8,9 punkti

 Krõbe kana:
500g kanafileed
2 munavalget
2 küüslauguküünt
4 sl sojakastet
ligikaudu 200g maisitärklist
praadimiseks õli

Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli
2 sl tavalist praadimisõli
1 sibul 
1 peenike porrulauk või 4 vart rohelist sibulat
1 suur paprika
2 tl riivitud ingverijuurt
5 sl tomatipastat või ketšupit
2 sl riisiäädikat
3 sl suhkrut
3 sl sojakastet
200 ml puljongit
1 sl maisitärklist

Nuudlid:
100 g munanuudleid
2 muna
1 sl sojakastet
1 sl seesamiõli
1sl praadimisõli

Alustuseks lõikasin kanafileest parajad kuubikud. Siis kloppisin munavalged kergelt lahti, lisasin sojakastme ja riivitud küüslaugu. Segasin läbi ja tõstsin kanatükid saadud segu sisse marineeruma. Lasin jahedas poolteist tundi maitsestuda.
Kui kana oli maitsestunud, tõstsin tükid marinaadi seest välja ja panin maisitärklise sisse. Segasin hoolega, kuni kõik kanatükid olid ühtlaselt valged. Tõstsin kana kõrvale.
Edasi viilutasin sibula, porru ja paprika. Ja segasin kastmeks kokku ketšupi, äädika, suhkru, sojakastme ja 1 sl maisitärklist. Tõstsin kastme kõrvale.
Kuumutasin pannil tavalise õli ja seesamiõli, lisasin pannile sibula. Praadisin sibulat keskmisel kuumusel umbes neli minutit, kuni sibul oli klaasjas. Siis lisasin porru, paprika ja riivitud ingveri, praadisin veel viis minutit. Seejärel lisasin puljongi ja eelnevalt kokku segatud kastme, segasin läbi, keerasin pliidil kuumuse minimaalseks ja lasin kastmel vaiksel tulel pakseneda.
Teisel pannil kuumutasin veidi rohkem õli (no umbes sentimeetrine kiht äkki) ning lisasin kuuma õli sisse paneeritud kanad. Küpsetasin kümmekond minutit, aeg-ajalt kanatükke keerates, kuni tükid olid pealt pruunid ja krõbedad ning seest küpsed.
Samal ajal, kui kana pruunistus, tegin valmis nuudlid. Selleks keetsin liitri vett ja panin nuudlid sinna sisse. Lasin paar minutit nuudlitel keevas vees liguneda, kuni nad olid pehmed, seejärel kurnasin (minul olid sellised nuudlid, mida keetma ei pidanudki, kui aga tehe mõndade teiste nuudlitega, siis valmistada eelnevalt pakil toodud õpetuse alusel ja järgida seda retsepti alates kurnamisest). Kuumadele nuudlitele valasin peale seesamiõli ja segasin läbi. Muna kloppisin lahti ja kloppisin hulka ka sojakastme.
Kuumutasin panni (ideaalis wokpanni), lisasin 1 sl õli ja nuudlid. Praadisin kaks minutit, siis niristasin sisse muna, samal ajal segades. Praadisin pidevalt segades veel kolm minutit.
Serveerimiseks tõstsin kõrbekana tükid magushapu kastme sisse ja segasin läbi (kui seda liiga vara teha, siis krõbe kate läheb kastme sees pehmeks), seejärel serveerisin koos nuudlitega.

Allikas: tegemisi-toimetusi
Peakokk: Cristofer

Nami-Nami tiramisù - 7,7 punkti

350 g Savoiardi küpsiseid

Immutamiseks:

4 dl kanget kohvi

Kreem:

3 suurt munakollast

1 dl peenikest suhkrut

500 g mascarpone toorjuustu

2 dl 35% rõõska koort

1 tl vanillisuhkrut

Peale:

kakaopulbrit

Vahusta munakollased suhkruga paksuks heledaks vahuks. Sega juurde toasoe mascarpone ning vanillsuhkruga pehmeks vahustatud rõõsk koor.

Sega immutamiseks mõeldud kuum kohv ja liköör, lase jahtuda. Kasta pooled küpsised ükshaaval kohvisegusse ning laota serveerimisalusele teineteise kõrvale. Määri peale pool kreemist. Nüüd laota peale ülejäänud küpsised (kasta need esmalt kohvisegusse) ning kata ülejäänud kreemiga.

Pane tort 4-8 tunniks jahedasse (Meie paneme sügavkülma).

Sõelu valmis tordile kakaopulbrit, kaunista nt füüsalitega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Erik

30. jaan.

Caesari salat kanaga - 8,9 punkti

8 viilu saia

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 

300 g kirss- või tavalised tomatid 

4 tk broilerifilee 

Sool 

Must pipar 

Kanamaitseaine

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks) 

200 g Parmesan 

Caesari salatikaste

Pese ja tükelda salatid väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Pese ja poolita kirsstomatid.

Tükelda broilerifilee kuubikuteks.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista ja/või sega hulka riivjuustu.

Peakokk: Kris

PEAROOG - 7,4 punkti

Kartulipuder

1 kg kartulit 

2 dl sooja piima

50 g võid

soola ja musta pipart

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. 

Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või. Klopi puder puulusikaga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: nami-nami

PANEERITUD KANAŠNITSEL

7 kanafileed

soola ja musta pipart

Paneerimiseks:

2-3 dl nisujahu

4 lahtiklopitud muna

4 dl riivsaia

Praadimiseks:

õli

Lõika iga kana rinnafilee kaheks õhukeseks eskalopiks. 

(ESKALOPP on  lamba-, kitse-, sea-, vasika- või linnulihast lõigatud õhuke umbes 1 - 1,5 cm paksune ovaalne viil, mis on vasardatud, vormitud ja praetud).

Aseta küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks (umbes 5 mm). Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. 

Kasta seejärel kanafileed esmalt jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.

Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae umbes 4-5 minutit. Keera kanafileed ringi, kata pann kaanega ning prae veel 4-5 minutit.

Serveeri salatiga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Kiur

Churros - 8,6 punkti

110 g jahu

28 g võid

250 ml vett

Natukene soola

2 spl suhkrut

1 muna

Õli (friteerimiseks)

Suhkur ja kaneel

šokolaad

Vala potti vesi ja lisa või, suhkur ja sool ning lase keema.

Lisa jahu ja sega jõuliselt kuni jahu on ühtlaselt segunenud.

Eemalda pott pliidilt ja lase natukene jahtuda.

Kui segu pole enam liiga kuum lisa segusse muna ja sega muna ühtlaselt segusse. Ürita seda teha nii kiiresti kui võimalik. (Alguses võib tunduda, et muna ei taha seguga seguneda, aga jätka tegevust, sest mõne aja pärast seguneb ilusti).

Vala õli panni ja kuumuta.

Täida küpsiseprits või tordiprits poole koguse tainaga (lihtsalt, siis on seda kergem kasutada). NB: tuleks kasutada tugevamast materjalist tordipritsi!

Proovi, kas õli on küpsetamiseks valmis nii, et lased väikse koguse tainast läbi pritsi õlisse. Kui tainas muutub ilusalt pruuniks on õli küpsetamiseks valmis.

Lase läbi pritsi tainas õlisse (taina ribade pikkuse saad ise valida) ja lõika ots noaga lahti.

Ära liiga palju ribasid korraga õlisse lase, sest tainas vajab praadimiseks ruumi.

Taigna küpsemine võtab aega umbes 2 minutit. Tainas läheb ilusaks kuldpruuniks, see on märk, et churrod on valmis.

Tainas peaks värvuse omandama järk-järgult ja kui tainas ei küpse ühtlaselt, siis vähenda kuumust.

Võta kuldpruunid churrod õli seest välja ja tõsta majapidamispaberile nõrguma, et üleliigne õli tuleks churrost välja.

Rulli igat churrot (veel soojana) suhkru-kaneeli segus 

Sulata šokolaad vesivannil ja kasta churrod otsapidi sinna sisse.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Kristofer

7. 3 poisid

5.02

Küpsetatud tacod  - 5,9 punkti

15 tk LameLeib Mini Lavashi (taco lehte)
300 g hakkliha 
3 suurt marineeritud kurki
200 g punaseid ube
8 kirsstomatit
200g riivitud juustu
Pool väikest punast paprikat
1 keskmine punane sibul
2 küüslauguküünt
Õli
Peterselli
Soola
Kuivatatud basiilikut
Kuivatatud tüümiani

Pintselda Mini Lavashid mõlemalt poolt õliga kokku.
Eelkuumuta ahi 200 kraadi juurdes ning pane mini lavashid ahjuvõre vahele nii, et moodustuvad taco kausid. (Vaata pilte!)
Küpseta Mini Lavashe ahjus umbes 4 minutit (lavashid peaksid muutuma kõvemaks, aga enne õhumullide tekkimist, tuleb need ahjust välja võtta, et neid oleks lihtne ahjuvõre vahelt kätte saada).
Aseta taco kausid jahtuma.
Pruunista hakkliha.
Tükelda peeneks kirsstomatid, paprika, sibul, küüslauk.
Pane need pannile koos vähese õli, soola, kuivatatud basiiliku ja tüümianiga ning sega ja pruunista kergelt umbes 3 minutit.
Aseta taco kausid ahjuvormi, lisa sinna sisse küpsetatud hakkliha, hakitud marineeritud kurk, pestud punased oad, äsja valmistatud paprika ja tomati segu ning kõige peale juust.
Aseta ahjuvorm ahju 200 kraadi juurdes ning küpseta tacosid umbes 8-10 minutit (jälgi, et juust oleks pealt sulanud).
Kaunista tükeldatud peterselliga.

Allikas: lame leib
Peakokk: Ekke

Burger - 8 punkti

400 g Kodune hakkliha

1 küüslauguküüs, hakitud

3 rohelise sibula vart, hakitud

pool keskmist (u 150 g) suvikõrvitsat, riivitud

1 sl hakitud värsket tilli

1 sl hakitud värsket peterselli

1 sl kuivatatud tüümiani

1 tl soola

musta pipart

Kaste:

Felixi burgerikaste

Serveerimiseks:

8 suurt täisterakuklit

8 viilu juustu

kurk

2 tomatit

lehtsalatit

sibul

Põltsamaa jahimehesalat

Sega riivitud suvikõrvits poole teelusikatäie soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Niikaua sega kokku ülejäänud koostisained. Pigista suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui jaksad ja lisa see hakklihasegule. Sega hoolega läbi ja vormi kotletipätsid, mis suuruselt väikese kukli vahele sobiksid. Pruunista need keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta 180 kraadisesse ahju 10 minutiks järelküpsema. 

Niikaua valmista ette köögiviljad ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja lase ahjus paari minuti jooksul soojaks. Seejärel kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat, salat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste hamburgeritega ja serveeri.

Peakokk: Siim-Kennet

Šokolaadi fondant ehk laavakook - 9,4 punkti

260 g tumedat šokolaadi
240 g võid
240 g suhkrut
115 g nisujahu
6 suurt muna
100 g vaarikaid
jäätis

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 
Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 
Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*
Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Serveerige näiteks jäätise ja marjadega.

Allikas: Nami-nami
Peakokk:Oskar

29.01

Hapukooredipp

 200 g head hapukoort (nt Saare Smetanat või 20% hapukoort)

1-2 tl MEIRA röstitud sibulahelbeid VÕI

1-2 hakitud küüslauguküünt

hakitud värsket murulauku

soola ja musta pipart

Sega hapukoor, röstitud sibulahelbed või hakitud küüslauk ning hakitud murulauk omavahel, timmi maitse soola-pipraga parajaks. 

Allikas: nami-nami

Juustunaan - 8,7 punkti

11 g kuivpärmi
350 g jahu
180 g kreeka jogurtit
1 tl suhkrut
2 spl õli
1 dl sooja vett
soola
praadimiseks õli ja hiljem määrimiseks võid

Sega väikses kausis pärm suhkru ja veega ning jäta 10 minutiks reageerima.  Aseta poti/kausi põhja jahu, sool, õli ja jogurt. Lisa hulka pärmisegu ja mätsi ühtlaseks taignaks. Klopi seda pisut ja jäta sooja kohta rätiku alla kerkima umbes tunniks.

Puista lauale jahu ja tuuselda tainast pisut laual jahus. Kui tainas on liialt kleepuv, lisa sekka pisut jahu. Jaga tainas 8 osaks ja rulli igast pätsist ovaalne lame ketas.

Täidise valmistamiseks:

👉 240g Atleet Eesti viilujuustu
👉 200 g  Atleet Cheddar riivjuustu
👉 2 küüslauguküünt, riivitud
👉 100 g  või 
👉 peterselli

Sega kausis Atleet Cheddar riivjuust ja purustatud küüslauk. Lõika Atleet Eesti viilud neljaks. Jagage tainas 8 võrdseks palliks. Rulli taignapall ovaalseks. Lisage kühele poole umbes 2-3 supilusikatäit juustusegu ja 2 viilu Atleet Eesti viilujuustu. Tõstke teine, ilma juustuta pool täidisega poole peale. Võta taignarull ja rulli see nüüd tihedalt kokku. Korda sama ülejäänud taignaga. Kuumutage pann keskmise kuumusega, pange alguses õli ja siis veidi  võid.

Määri naani mõlemad küljed pehme võiga. Aseta naan kuumale pannile, katke kohe kaanega ja keerake ümber kui üks pool on  pruunistunud. Küpsetamine käib kiirelt 1-2 minutit ühe naani kohta.  Kui naan valmis siis aseta ta kaussi ja kata kaane või soojust säilitava kattega. Nii püsib naan soe ja Atleet juust sees ilusti pehme ja veniv, selleks ajaks kui kõik naanid valmis saavad.

Pintselda ca 2 supilusikatäit sulavõid sooja naani peale, raputa peale veidi peterselli ja serveeri. Kõige paremad on nad ikka soojana!

Allikas: valioeesti ja katz kokkab
Peakokk: Hannes

Krevetipasta - 7,8 punkti

340 g kuivatatud pasta linguinit
681 g värskeid krevette, mis on kooritud, tükeldatud ja sabad eemaldatud
Soola ja pipart vastavalt vajadusele
6 supilusikatäit (85 g) võid 
6 supilusikatäit (85 ml) oliiviõli, pluss veel niristamiseks
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
2 väikest šalottsibulat peeneks hakitud
8 küüslauguküünt hakitud
3/4 tassi (171 ml) (valget veini) vesi, puljong
1/4 tassi (57 ml) värskelt pressitud sidrunimahla
1 tl peeneks riivitud sidrunikoort
2 supilusikatäit (18 g) peeneks hakitud värsket peterselli
sidruniviilude garneering, soovi korral

Aja suur pott vett keema, et see oleks pasta jaoks valmis.
Aseta krevetid suurele taldrikule ja kuivata need paberrätikuga täielikult. Aseta kõrvale.
Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Maitsesta krevetid soola ja pipraga. Lisa pannile 2 supilusikatäit (28g) võid ja sulata.
Tõsta kuumus kõrgeks ja lisa pannile krevetid. Küpseta krevette 2 minutit ilma neid liigutamata. Pööra krevetid ümber ja küpseta veel 2 minutit. Eemalda krevetid pannilt ja aseta kõrvale.
Hoia sama panni kuumas. Alanda kuumust keskmisele, seejärel lisage 2 supilusikatäit võid (28 g) ja keeda kuni sulamiseni. Lisa oliiviõli, purustatud punase pipra helbed ja šalottsibul ning küpseta, kuni šalottsibul on pehmenenud ja läbipaistev, 8–10 minutit.
Lisage küüslauk ja küpseta veel 1 minut või kuni lõhnamiseni.
Vala juurde (vein) vedelik (vesi, puljong) ja lase keema tõusta. Keeda 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit (28 g) võid, sidrunimahla ja sidrunikoort. Vähenda kuumust madalaks.
Lisa keevasse vette teelusikatäis soola ja seejärel pasta. Küpseta kuni al dente, umbes 6–8 minutit. Nõruta hästi, jättes alles 1 ja 1/2 tassi pastavett.
Lisage krevetid tagasi pannile ja küpseta 1 minut, et lihtsalt soojeneda. Eemalda pann tulelt. Maitse kastet ja lisa vastavalt vajadusele soola ja pipart.
Lisa pasta ja petersell ning sega korralikult läbi. Lisage 1/4 tassi pastavett ja sega hästi. Jätkake pastavee lisamist, tilkhaaval, kuni oled saavutanud soovitud kastme konsistentsi.
Nirista peale veel oliiviõli, puista peale petersell ja serveeri kohe. Kaunista peterselli ja sidruniviiludega.

Allikas: revellos
Peakokk: Mikk Marti

Šokolaadipannkoogitort - 8,6 punkti

Pannkookide jaoks:

Jahu - 300 g

Piim - 600 ml

Munad - 2 tk.

Taimeõli (või) - 30 g

Suhkur - 100 g

Kakaopulber - 25 g

*

Kreemi jaoks:

Kodujuust - 500 g

Hapukoor (jogurt) - 150 g

Suhkur - 100 g

Želatiin - 15 g

Vanillisuhkur - 1 tl

Vesi - 100 ml

*

Šokolaadiglasuuri jaoks:

Kakaopulber - 2 spl. 

Suhkur - 2 spl

Hapukoor - 5 spl

Või - ​​30 g

Kõigepealt lisa želatiinile vesi ja lase sel paisuda.

Vahusta munad suhkruga.

Sega munadest, suhkrust, piimast, jahust, kakaost ja võist ühtlane pannkoogitainas. Lase taignal 30 minutit kerkida.

Küpseta pannkooke keskmisel kuumusel pool minutit mõlemalt poolt.

Kreemi valmistamiseks peenesta kodujuust, suhkur, vaniljesuhkur ja hapukoor saumikseriga ühtlaseks massiks.

Lisage želatiin, mis on sulatatud veevannis.

Pane kreem 20 minutiks külmkappi, et see veidi pakseneks.

Lõika taldriku ja noa abil välja sama suured pannkoogid.

Pane igale pannkoogile 2 supilusikatäit jahutatud koort ja silu see pinnale.

Määri koogi pealt ja külgedelt kreem ja pane 30 minutiks külmkappi.

Šokolaadiglasuuri valmistamiseks sega kastrulis suhkur, kakao, hapukoor ja või.

Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni ja eemalda pliidilt. Lase jahtuda, kuni see on soe.

Kata koogi pealmine osa glasuuriga. Pane kook vähemalt 1 tunniks külmkappi, (meie paneme sügavkülma).

Allikas: russianfood

Peakokk: Oleksii

22.01

Juustuküpsised - 7 punkti

200 g riivjuustu
100 g võid
100 g jahu

Sega kõik komponendid kokku ja sõtku ühtlaseks tainaks. Mähi tainapall toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel mudi taigen käte vahel pehmeks ja lõika ühesuurusteks tükkideks. Rulli tükid piklikeks pulkadeks ja küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.

Allikas: maitsev seiklus

Guacamole - 7,9 punkti

2 avokaadot

1 spl sidruni- või laimimahla

2 küüslauguküünt

soola, pipart

soovi korral ka tšillit (pulbrit, helbeid või värsket hakitult)

Purusta kahvliga avokaado viljaliha. Siinkohal peab märkima, et hea guacamole saab küpsetest avokaadodest. Nii et enne ostmist tuleks näpuga avokaado koort vajutada ja veenduda küpsuses. Piserda roheline mass üle sidruni- või laimimahlaga. Sega hulka purustatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga. Kui soovid, lisa ka tšillit. Kõige ilusam ja maitsvam kohe serveerides; tsitruselise mahl küll aeglustab avokaado tumenemist, aga mitte lõputult-järgmiseks päevaks guacamolet ette teha pole mõtet.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast

Peakokk: Siim-Kennet

Kreemjas kanapasta küüslaugu ja päikesekuivatatud tomatitega - 7,9 punkti

300 g pastat
2 kanafileed
2 küüslauguküünt
150 g päikesekuivatatud tomateid õlis
200 ml rõõska koort
2 spl oliiviõli
100 g parmesani juustu
1 tl kuivatatud basiilikut
1 tl kuivatatud oreganot
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Värsket basiilikut garneeringuks

Alusta pastaga: keeda pasta al dente vastavalt pakendi juhistele.
Lõika kanafileed ribadeks ja haki küüslauk peeneks.
Kuumuta pannil õli ning prae kanafileed kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.
Lisa pannile peeneks hakitud küüslauk ning kuumuta kuni see muutub aromaatseks.
Pane juurde tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja kuumuta veel mõned minutid.
Vala pannile rõõsk koor ja lisa juurde parmesan, oregano ning basiilik. Kuumuta kõik koostisosad ühtlaselt läbi. Kui kaste tundub liiga paks, võid lisada veidi pasta keeduvett.
Nõruta valmis pasta ning sega kastmega.
Serveerimisel puista peale värsket basiilikut ning vajadusel veel parmesani juustu.

Allikas: mekk
Peakokk: Carl-Erik

Nami-Nami tiramisù - 7,9 punkti

350 g Savoiardi küpsiseid
Immutamiseks:
4 dl kanget kohvi
Kreem:
3 suurt munakollast
1 dl peenikest suhkrut
500 g mascarpone toorjuustu
2 dl 35% rõõska koort
1 tl vanillisuhkrut
Peale:
kakaopulbrit

Vahusta munakollased suhkruga paksuks heledaks vahuks. Sega juurde toasoe mascarpone ning vanillsuhkruga pehmeks vahustatud rõõsk koor.
Sega immutamiseks mõeldud kuum kohv ja liköör, lase jahtuda. Kasta pooled küpsised ükshaaval kohvisegusse ning laota serveerimisalusele teineteise kõrvale. Määri peale pool kreemist. Nüüd laota peale ülejäänud küpsised (kasta need esmalt kohvisegusse) ning kata ülejäänud kreemiga.
Pane tort 4-8 tunniks jahedasse (Meie paneme sügavkülma).
Sõelu valmis tordile kakaopulbrit, kaunista nt füüsalitega.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Kasper