8. c

11. mai

Krõbekana palad ehk kodused nagitsad salatiga

200 g kanafileed
100 g panko riivsaia
60 g spelta täisterajahu
2 muna
Soola-pipart
Praadimiseks õli

Pane kanafilee tükk kahe toidukile tüki vahele ja haamerda pehmeks. Haamerdatud lihatükk on algsest umbes kaks korda suurem. Võta toidukile ära ja lõika liha suupärasteks tükkideks. Säti kolme kaussi valmis paneerimise materjalid - ühte pane jahu, teise klopi lahti munad soola-pipraga ja kolmandasse pane panko riivsai. Veereta lihatükke esmalt jahus, siis munas ja siis pankos ning siis veel ühe korra munas ja pankos - topelt paneeringuga saad eriti krõbeda pealispinna. Korda sama, kuni kõik tükid on paneeritud. Kui soovid, siis selles etapis võid küpsetamata nagitsad sügavkülma panna.
Valmistamiseks prae nagitsad õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Allikas: Paula Särekanno

Kurgisalat

150 g värsket kurki
100 g majoneesi
100 g hapukoort
soola 
pipart

Klopitud kurgisalat

150 g värsket kurki
0.25 tl soola
õhukeselt viilutatud sibulat
0.25 tl 30% äädikat
hakitud värsket tilli

Pese ja koori kurk ning lõika õhukesteks viiludeks. Pane koos soola ja sibulaviiludega kaanega kaussi, sega läbi.
Lase 10 minutit seista, siis raputa ehk "klopi" kaussi, et kurgiviilud pehmeneksid.
Nõruta eraldunud kurgivedelik. Maitsesta äädikaga, sega juurde till ning serveeri.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Kristina

Juustuburger

Kotletid:
500 g lihaveise või rohumaaveise hakkliha
1 väike muna
1 väike sibul
1 sl head ketšupit
2 tl mahedamaitselist sinepit
soola ja musta pipart

Serveerimiseks:
6 burgerikuklit
12 tk õhukesi peekoniviile
lehtsalatit
marineeritud kurgiviile
3 tomatit
12 viilu juustu

Prae õhukesed peekoniviilud pannil krõbedaks. Aseta köögipaberile nõrguma.
Haki sibul hästi peeneks. Klopi muna kergelt lahti, lisa hakitud sibul, sinep ja ketšup. Vala saadud segu hakklihale ning sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga. 
Vormi neli kotletti ning küpseta peekonirasvas pannil või kuumal grillil. 
Minut enne küpsetamise lõppu aseta igale kotletile juustuviil ning kata pann või grill kaanega, et juust sulaks.
Võta burgerikuklid (soovi korral rösti need kergelt grillil või pannil) ja pane iga kukli vahele salatilehed, tomati- ja kurgiviilud, kotlet ning peekoniviilud.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Iris

Nami-Nami Pavlova

Pavlova põhi peab korralikult maha jahtuma enne kreemiga katmist, nii et beseepõhja võib eelmisel päeval valmis teha. Kui soovid klassikalisemat Pavlovat, siis ära kohupiima kasuta ja võta kaunistamiseks topeltkogus vahukoort!

Beseepõhi:
6 toasooja suurt munavalget
300 g suhkrut
0.25 tl soola
1 sl kartuli- või maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või vanillikauna seemned
2 tl valget või prosecco veiniäädikat või sidrunimahla

Serveerimiseks:
2 dl 35% rõõska koort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vanilliekstrakti või 3 sl suhkrut
400 g maasikaid (u 1 liiter marju)
4 kiivit

Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi). Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda. Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.

Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse.
Kaunistamiseks koori kiivid ja lõika viiludeks, maasikad lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest). (Kaunista tort kiividega vahetult enne serveerimist, sest pikemal kokkupuutel piimatootega lähevad kiivid mõruks.)

Allikas: nami-nami

Peakokk: Laura

2. veebr.

Mozzarellapulgad - 5,6 punkti

400 g mozzarella juustu

panko riivsaia 

sool 

must pipar 

4 suurt muna 

6 spl jahu 

sidrun

Külmutage mozzarella vähemalt 2 tundi. Kui olete paneerimiseks valmis, soojendage ahi 200 kraadini ja vooderdage väike küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Pange panko, munad ja jahu kolme eraldi madalasse kaussi. Maitsesta panko soola ja pipraga.Kasta külmutatud mozzarellapulgad jahusse, siis lahtiklopitud munasse, seejärel pankosse, tagasi munasse ja siis tagasi pankosse. Laota ahjuplaadile. Küpseta 8–10 minutit, jälgides hoolikalt, et juust ei immitseks. Serveeri dippimiseks sooja marinara kastmega.

Tilguta peale sidrunimahla ja serveeri kohe.

Allikas:kuumaõhufritüür

Marinara kaste

1 sl oliiviõli

3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud

0,5 purki purustatud tomateid

veidi punase tšilli helbeid

0,75 tl soola

kuivatatud punet e. oreganot

jahvatatud musta pipart

kuivatatud basiilikut

Kuumuta õli suuremas kastrulis. Lisa küüslauk ning hauta pidevalt segades minutike, kuni küüslauk on aromaatne ja klaasjas. Lisa tomatid ja maitseained, sega.  Lase kastmel aeg-ajalt segades tasasel tulel podiseda 15 minutit, kuni see on tihenenud ja omandanud pinnal oranžika varjundi. 

Maitsesta vajadusel lisasoola ja -pipraga.

Allikas: sedamatahan

Peakokk: Mirtel

Makaronivorm hakklihaga - 8,1 punkti

4 dl makarone (või 6-7 dl keedetud makarone)
250-350 g (soovitavalt mitte väga rasvast) hakkliha
1 sibul
1-2 küüslauguküüs
1 sl õli
0.5-1 tl paprikapulbrit
0.5 tl soola
1 tl kuivatatud basiilikut
Peale:
5-6 dl piima
2 suurt muna
0.5 tl soola
2 dl riivitud juustu
värsket hakitud tilli või muud maitserohelist

Keeda makaronid rohkes vees peaaegu al dente. Nõruta.
Prae sibul õlis kergelt läbi, lisa küüslauk ning prae veel paar minutit pidevalt segades. Lisa hakkliha ning pruunista ümberringi. Maitsesta soola, paprika ja basiilikuga.
Sega suures võitatud ahjuvormis keedetud makaronid ja praetud hakklihasegu.
Sega piim, munad ja sool, soovi korral lisa hakitud maitserohelist. Vala hakklihale ja makaronidele.
Puista peale riivitud juust.
Küpseta 200kraadise ahju allosas umbes 45 minutit, kuni roog on pealt kaunilt kuldne.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Helena

Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised - 9,4 punkti

200 g toasooja pehmet võid

60 g valget suhkrut

60 g heledat muscovadot või fariinsuhkrut (kui tumedat suhkrut ei ole,  kasuta lihtsalt 120 g valget suhkrut)

220 g nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit (võib ka söögisoodat kasutada)

näpuotsaga soola

2 sl külma vett

1 sl vaniljesuhkrut

100 g piimašokolaadi 

1. Mikserda pehme või suhkrutega kreemiks. Sega jahu küpsetuspulbri (või sooda) ja soolaga. Vala jahu võikreemi juurde, lisa ka kaks supilusikatäit vett ja sega ühtlaseks.

2. Haki šokolaad, aga proovi teha mitte väga peent pudi. Eks seda pudi tekib ikka hakkides, aga mõned veidi suuremad (u 0,5 mm läbimõõduga) tükid võiks ka jääda- need sulavad niiii mõnusaks küpsiste sees. Sega šokolaaditükid taina hulka.

3. Tõsta tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed. Seda on hea teha kahe supilusikaga – võtad ühe supilusikaga kausist tainatörtsu ja teise supilusikaga lükkad selle plaadile. Vormi käega plaadil küpsised veidi ümaramaks ja vajuta madalamaks.

4. Et küpsised vajuvad küpsedes veelgi laiemaks, tuleb nende vahele kindlasti jätta ruumi. Paras on ühel ahjuplaadil küpsetada korraga 7 küpsist. Ma ise küpsetangi kahes jaos: kõigepealt 7 küpsist ja siis ülejäänud 7.

5. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures u 13-14 minutit, kuni küpsised on alt ja külgedelt veidi värvi saanud, aga seest veel pehmed. Küpsetuspulbri mõjul tõusevad küpsised vahepeal ahjus kõrgemaks, see aga hiljem taandub.

6. Tõsta plaat ahjust, lase küpsistel plaadil 10 minutit seista ja tõsta seejärel laiema pannilabida või spaatli abil ettevaatlikult (sest nad võivad esialgu veel pehmevõitu olla) restile jahtuma. Kui sul resti ei ole, lase jahtuda sealsamas ahjuplaadil. Esialgu ahjust võttes tunduvad küpsised väga pehmed, aga muretsemiseks ei ole põhjust – jahtudes nad muutuvad kõvemaks ja mõnusalt muredaks.

⭐︎Kes soovib ja kodus on, võib lisada ka ühe muna (S või M suurus). Aga siis jäta 2 sl vett lisamata.

Allikas: mariliisilover

Peakokk: Kätriin

17. nov.

Singi-võileivatort - 6,9 punkti

Põhi:
12 viilu röstsaia

Täidis:
150 g taist keedusinki
150 g toorjuustu
200 g hakitud marineeritud kurki või sinepi-kurgisalatit
100 g majoneesi
50 g maitsestamata jogurtit või hapukoort

Kate:
100 g majoneesi
100 g hapukoort

Kaunistuseks:
100 g õhukeselt viilutatud sinki
pool kollast ja pool punast paprikat
hakitud tilli
hakitud peterselli

Haki sink väikesteks kuubikuteks.  Hõõru toasoe toorjuust pehmeks, sega juurde jogurt/hapukoor, majonees, singikuubikud ja kurgisalat. 
Lao 2x3 saiaviilu alusele (ääred võib ära lõigata), määri peale 1/2 täidisest.
Lao peale veel teine kiht saia ja täidist. Määri peale õhuke kiht majoneesi.
Kata võileivatort fooliumiga ja hoia järgmise päevani külmkapis.
Kaunista tort enne serveerimist: sega katteained ja määri tort pealt ja külgedelt kreemiga.
Peale puista paprikakuubikud, külgedele tilli ja peterselli, tordi keskele aseta kaunistuseks singiviilud.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Kirke

Makaronid kana-koorekastmes - 9,6 punkti

300 g makarone (penne, fusilli)
400 g kanafileed või kintsuliha
2 sl õli
2 küüslauguküünt
soola ja musta pipart
4 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
100 g sulajuustu "Merevaik"
100 g riivitud Parmesani või muud kõvemat juustu
peotäis hakitud värsket basiilikut või peterselli

Lõika kana rinnafilee või kintsuliha väikesteks tükkideks või peenikesteks ribadeks. Haki küüslauk. Riivi vajadusel juust. Haki basiilik või rebi basiilikulehed väiksemateks tükkideks. 
Kuumuta suures potis vesi keemiseni, et saaks sinna hiljem makaronid lisada.
Kuumuta suurel paksupõhjalisel praepannil õli keskmisel kuumusel. Lisa jaokaupa kanatükid (kõike korraga lisades jahtub pann liialt maha) ning prae segades, kuni kanatükid on kenasti jumekad.
Maitsesta soola-pipraga, siis lisa pannile küüslauk ja prae veel minut aega.
Nüüd kalla pannile rõõsk koor, sega läbi, alanda kuumust lisa sulajuust ja jäta kaste podisema. (Kui kasutad kuivatatud basiilikut, siis lisa see ka nüüd).
Keeda makaronid samal ajal al dente. Kui makaronid on valmis, siis kurna ja lisa kohe kana-koorekastme hulka, lisa ka juust ja basiilik. Sega õrnalt läbi, lase veel mõned minutid haududa ja serveeri. 
Serveerimisel puista peale veel värsket peterselli ja riivitud juustu, soovi korral jahvata veskist veidi musta pipart ka juurde.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Laura

Ahjus küpsetatud õunad mandli-iirisekattega - 7, 4 punkti

6 suurt õuna

Iirisekate:
50 g mandlilaaste
50 g magedat võid
1 sl kartulitärklist
2 dl fariinsuhkrut
2 dl 35% rõõska koort

Serveerimiseks:
1 l vanillijäätist

Koori* ja poolita õunad, eemalda seemnekoda. Laota õunapoolikud võitatud ahjuvormi, lõikepind allpool. 
Sega ülejäänud ained potis, kuumuta keemiseni ning vala õuntele. 
Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed. Lase enne serveerimist veidi jahtuda, kõrvale paku pehmet vanillijäätist.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Lenna 

29. sept.

Caesari salat - 8,6 punkti

Salatisegu 400 g 

Kanafilee 300 g 

Kirsstomatid 10 tk 

sai 10 viilu

Parmesan 100 g 

Küüslauk 2 küünt

Taimeõli 2 spl 

Sool maitse järgi 

Jahvatatud must pipar maitse järgi 

KASTE: 

Oliiviõli 120 ml 

Parmesan 40 g 

Munad 2 tk 

Sinepit 4 tl 

Küüslauk 2 küünt

Suhkrut 2 tl  

Soola 1 t

1. Lõika sai väikesteks kuubikuteks.
Pange pannile veidi õli, pange kooritud ja purustatud küüslauguküüs.  Prae krutoonid väikesel kuumusel krõbedaks. Sega aeg-ajalt. 
2. Lõika kanafilee väikesteks sama suurusega medaljonideks. Soola ja pipart neid.
Prae filee pannil väikese koguse taimeõliga mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Eemaldage valmis filee pannilt ja jahutage.
3. Vahustamisklaasis murra ettevalmistatud muna, aseta Parmesan, sinep, suhkur, sool, õli ja hakitud küüslauk.
Lühikeste impulssliigutustega klopi kõik koostisosad kuni kastmeni. See osutub mitte eriti paksuks, kuid siiski pisut paksemaks kui vesi.
4. Lõika jahutatud filee väikesteks tükkideks.
Plaadi põhjas rebige salati lehed. Vala salat kastmega.
Korraldage kanatükid ja tükeldatud tomatid.
Pange krutoonid ülevalt. Piserdage riivitud parmesaniga.
kokkuvõtteks valage kogu salat uuesti kastmega ja segage.

Peakokk: Kristina

Juustušnitsel tartarkastme ja rukola-tomatisalatiga - 7,3 punkti

600 g juustu

30 g jahu

soola

2 muna

200 g riivsaia

Lõika juust pikuti pooleks.
Pane ühte kaussi 30 g jahu  ja näpuotsatäis  soola. 

Teise kaussi löö katki  kaks    muna,  vispelda need ühtlaseks. Kolmandasse kaussi vala  riivsai.  Paneeri  juustu  kõigepealt jahus, siis tõsta  munasegusse ning viimasena  riivsaia  sisse. Veendu, et kogu  juust  on ilusti paneeritud, vastasel juhul võib see praadides välja voolata!
Lisa pannile  õli  nii, et põhi oleks kaetud ning prae  juustu  mõlemalt poolt umbes  5 minutit, kuni see on ilus kuldne, krõbe ja seest pehme.

Tartarkaste

Kurgi-sinepisalat 280 g

majonees

125 g hapukoort

soola pipart

Kastme jaoks sega kokku kurgi-sinepisalat, majonees ning 125 g hapukoor. Maitsesta soola ja pipraga.

Salat

200 g rukolat

3 tomatit

sidrun

sool

Salati jaoks haki tomat ja sega rukolaga. Maitsesta poole sidruni mahla ja soolaga.

Serveeri  juustušnitsel tartarkastme  ja  rukola-tomatisalatiga.

Allikas: cleankitchen

Peakokk: Liisi

Belgia vahvlid  - 7,4 punkti

360 g nisujahu
20 g peensuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
näpuotsaga soola
70 g sulatatud võid
360 ml petti
2 muna
määrimiseks mahedamaitselist õli

1 l jäätist

100 g vaarikaid

Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool kausis omavahel. 
Vispelda teises kausis pett, sulatatud või ja muna, siis sega see kiiresti jahusegu hulka. Vahvlitainas on üsna paks - ja peabki nii olema. Pane vajadusel külmkappi ootele. 
Vahvlite küpsetamiseks lülita vahvlimasin sisse. Pintselda kuum vahvlimasin õliga, lisa kulbitäis vahvlitainast igasse vahvliauku. Määri spaatliga laiali, sest tainas on üsna paks ja ise laiali ei valgu. Küpseta umbes 3 minutt, kuni vahvlid on kuldsed ja kenasti läbi küpsenud.  

 
Serveeri vanillijäätise ja  vaarikatega.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Melissa

6.c poisid

29. sept - 2. tund

Mini-pitsad tortillast

Väikesed tortillad või lõika suure klaasiga ringid 8tk

Tomatipasta või ketšup

Riivjuust 200 g

Sink 200 g

Natuke pitsamaitseainet

1. Pane tortillaringid ahjuplaadile.

2. Määri peale tomatipasta, lisa katteks sink ja puista juust.

3. Küpseta 200 "C juures umbes 5-7 minutit, kuni juust sulab.

Serveeri väikeste ampsudena.

Peakokk: Rome

Juustuburger

 

Kotletid:
500 g lihaveise või rohumaaveise hakkliha
1 väike muna
1 väike sibul
1 sl head ketšupit
2 tl mahedamaitselist sinepit
soola ja musta pipart
juustuviile 15 tk

Serveerimiseks:

8 burgerikuklit (lõikame hiljem pooleks, et jätkuks 15 inimesele)

õhukesi peekoniviile15 tk
lehtsalatit
marineeritud kurki (15 viilu)
tomatit 4 tk

rae õhukesed peekoniviilud pannil krõbedaks. Aseta köögipaberile nõrguma.
Haki sibul hästi peeneks. Klopi muna kergelt lahti, lisa hakitud sibul, sinep ja ketšup. Vala saadud segu hakklihale ning sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi kotletid ning küpseta peekonirasvas pannil.

Minut enne küpsetamise lõppu aseta igale kotletile juustuviil ning kata pann kaanega, et juust sulaks.
Võta burgerikuklid (soovi korral rösti need kergelt grillil või pannil) ja pane iga kukli vahele salatilehed, tomati- ja kurgiviilud, kotlet ning peekoniviilud.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Henriko Gregor

Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

200 g toasooja pehmet võid

0 g valget suhkrut
60 g heledat muscovadot või fariinsuhkrut (kui tumedat suhkrut ei ole, pole tarvis sellepärast küll poodi joosta, kasuta lihtsalt kokku 120 valget suhkrut)
220 g nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit (võib ka söögisoodat kasutada)
näpuotsaga soola
2 sl külma vett1 sl vaniljesuhkrut100 g šokolaadi (mõrut või piimašokolaadi; vali see, mis meeldib!)

1. Mikserda pehme või suhkrutega kreemiks. Sega jahu küpsetuspulbri (või sooda) ja soolaga. Vala jahu võikreemi juurde, lisa ka kaks supilusikatäit vett ja sega ühtlaseks.
2. Haki šokolaad, aga proovi teha mitte väga peent pudi. Eks seda pudi tekib ikka hakkides, aga mõned veidi suuremad (u 0,5 mm läbimõõduga) tükid võiks ka jääda- need sulavad niiii mõnusaks küpsiste sees. Sega šokolaaditükid taina hulka.
3. Tõsta tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed. Seda on hea tha kahe supilusikaga – võtad ühe supilusikaga kausist tainatörtsu ja teise supilusikaga lükkad selle plaadile. Vormi käega plaadil küpsised veidi ümaramaks ja vajuta madalamaks.
4. Et küpsised vajuvad küpsedes veelgi laiemaks, tuleb nende vahele kindlasti jätta ruumi. Paras on ühel ahjuplaadil küpsetada korraga 7 küpsist. Ma ise küpsetangi kahes jaos: kõigepealt 7 küpsist ja siis ülejäänud 7.
5. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures u 13-14 minutit, kuni küpsised on alt ja külgedelt veidi värvi saanud, aga seest veel pehmed. Küpsetuspulbri mõjul tõusevad küpsised vahepeal ahjus kõrgemaks, see aga hiljem taandub.
6. Tõsta plaat ahjust, lase küpsistel plaadil 10 minutit seista ja tõsta seejärel laiema pannilabida või spaatli abil ettevaatlikult (sest nad võivad esialgu veel pehmevõitu olla) restile jahtuma. Kui sul resti ei ole, lase jahtuda sealsamas ahjuplaadil. Esialgu ahjust võttes tunduvad küpsised väga pehmed, aga muretsemiseks ei ole põhjust – jahtudes nad muutuvad kõvemaks ja mõnusalt muredaks.
⭐︎Kes soovib ja kodus on, võib lisada ka ühe muna (S või M suurus). Aga siis jäta 2 sl vett lisamata.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast
Peakokk. Johannes



6. okt. - 3. tund

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli
soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Gert

Kanapasta merevaiguga (TEHKE KODUS)

400 g pastat (keeda al dente)

2  kanafileed
1 karp merevaiku (mina eelistasin lisanditeta varianti)
400 ml (vahu)koort
Praadimiseks võid
Soola ja pipart maitsestamiseks

Lõika kanafileed väiksemateks tükikesteks ja pruunista võis. Kui kana on küps, lisa koor ja kuumuta segades väiksel kuumusel, kuni see pakseneb. Lisa merevaik ja sega, kuni merevaik on sulanud ja ühtlaselt kastmesse sulandunud. Maitsesta pipra ja soolaga.
Serveeri meelepärase pastaga.

Allikas: merit toimetab
Peakokk: Regan

Meie tegime selle asemel tunnis:

Krõbedal lehttainapõhjal õunakook (tart)

400 g lehttainast või pärmi-lehttainast (külmutatud)
4 õuna
4-5 sl suhkrut
1 sl jahvatatud kaneeli (mitte kuhjaga)

Laota lehttainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lase sulada. Kui kasutad plaatidena müüdavat tainast, siis tõsta need lihtsalt tihedasti üksteise vastu, võid ühenduskohti kergelt kokku sõrmedega kokku vajutada. Lõika noaga servadesse veidi vähem kui sentimeetri laiune "raam", nii et päris läbi tainast siiski ei lõika. Tükelda õunad ja laota tainale, nii et “raam” jääb vabaks. Puista õuntele kaneel ja suhkur. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 min, kuini õunad pehmed ning tainas krõbe ja kuldpruun.

Raputa enne söömist peale veel tuhksuhkrut, kui soovid. Vaniljekaste või -jäätis sobivad ka siia superhästi, aga pole kohustuslikud.

Retsepti päritolu: mariliisilover.com Toidublogi "Siit nurgast ja sealt nurgast"

Kamavaht

8dl 35% rõõska koort
6 sl suhkrut
8 sl kamajahu
Lisandiks:
moosi või mustikaid

Vahusta rõõsk koor suhkruga pehmeks vahuks. Vahetult enne serveerimist lisa kamajahu ja sega õrnalt ühtlaseks.
Jaota magustoidupokaalidesse ja lisa kas moosi, marju. 

Allikas: nami-nami
Peakokk. Gert

13. okt. - 4. tund

FORELL PRAETUD HAPUSAIAL

Selleks läheb vaja

Fazer-i hapusaia,
forelli fileed,
marineeritud sibulat,
apelsini,
lehtsalatit

Valmistamine:
prae pannil hapusai mõlemat poolt kuldpruuniks,
lisa praetud saiale lehtsalat,
forellifilee, marineeritud sibul ja apelsini lõik.

Soolased pannkoogid

6 dl piima
3 muna
0,45 tl soola
3 dl jahu ( 120 g)
3 sl sulatatud võid
praadimiseks rasvainet  

Täidise jaoks:
200 g sinki
200 g (riiv)juustu
4 sl majoneesi


Sulata võid. Sega nisujahu soola ja poole piimaga. Lisa pidevalt segades ülejäänud piim, munad ja sulavõi. Täidiseks tükelda sink ja riivi juust, sega majoneesiga. Küpseta ülepannikoogid. Tõsta pannkoogi ühte äärde 1-2 sl täidist, keera kook pooleks ja siis veel kord pooleks. Küpseta mõlemat poolt veel, kuni juust sulanud.

Võib ka ahjus küpsetada (lihtsam võimalus!)

Allikas: kokkamine
Peakokk: Germo

Banaani-šokolaadiruudud

200 g tumedat 70% šokolaadi
170 g võid
100 g (pruuni) suhkrut
2 suurt muna
2 hästi küpset banaani
1 sl vanillisuhkrut
100 g nisujahu
1 sl kakaopulbrit
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola

Murra šokolaad tükkideks, pane koos võiga paksupõhjalisse väiksemasse potti ning sulata tasasel tulel ühtlaseks - sega päris tihti! Kui šokolaad on sulanud, siis sega hulka suhkur ja tõsta pott tulelt. 
Lase veidi jahtuda, siis klopi ükshaaval juurde munad, seejärel lisa vanillisuhkur ning kahvliga katki surutud banaanid. 
Sega jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool omavahel, siis sega kuivained šokolaadisegu hulka. Sega õrnalt ühtlaseks. Tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 20x20 cm koogivormi.
Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on pealt kuivanud, aga seest veel mahlane ja niiske. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. 

Allikas: nami-nami
Peakokk: Kendrik Maikel

5b 1. grupp

17.nov.

Vorstikeerud

250 lehttaignat

50 g salaamivorsti

1 muna

soovi korral tomatikastet

Lase külmutatud poetaigen üles sulada.

Rulli taigen õhemaks

Soovi korral kata rullitud taigen tomatkastmega. Lisa sinna juurde ühtlaselt vorstiviilud.

Keera taigen koos vorstiviiludega tihedalt rulli.

Lõika saadud rullterava noaga umbes 1cm paksusteks viiludeks.

Aseta viilud ahjuplaadile, määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 10-15 minutit.

Peakokk: Grete

Salaamipitsa 

Taigen - Aksel toob

Kate:
2 pakki Talleggi keedusalaamit
pitsakastet
pitsamaitseainet
200 g mozzarella juustu
200 g riivjuustu

Pitsapõhjale määri esmalt kaste, siis laota peale salaami, seejärel tükeldatud mozzarella ning viimaks riivjuust. 
Küpseta u 15 minutit 200-kraadises ahjus. 

Peakokk: Mirell

Küpsisetort

4 pakki ruudulisi küpsiseid (vaniljeküpsiseid)

100 g kanget kohvi

650 g hapukoort

2 banaani 

kakaod

suhkrut

Kaunistuseks:

200 g viinamarju

100 g vaarikaid

Keeda kange kohvi. Lase jahtuda. Kasta küpsised korraks kohvi sisse ja laota vaagnale. Määri peale kakao ja suhkruga segatud hapukoor ja laota peale viilutatud banaan ja viinamarjad. Tee nii mitu kihti.

Kaunista marjadega.

Peakokk: Erich

11. nov.

Kananagitsad

3 kanarinda

1 tassitäis riivsaia

1/2 tassitäit parmesanijuustu

1 teelusikatäis soola

1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit

1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut

1/2 tassitäit sulatatud võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.

2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.

3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: eesti naine

Dipikaste

100 g hapukoort

100 g majoneesi

ketšupit (1 sl või maitse järgi)

Soola-pipart

Sega kõik koostisained. Maitsesta soola-pipraga.

Peakokk: Kerton

Koorene kanapasta

400 g kanafileed

400 g penne pastat

350 ml vahukoor

150 g Riivitud juustu

Kanamaitseaine

Basiilik

200 g sulatatud juust Merevaik (suitsukanaga)

Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga

Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks

Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga

Lisa kanafileele vahukoor, sulatatud juust.

Lisa penned ja küpseta mõni minut, kuni koor muutub paksuks

Lisa riivitud juust 

Serveeri basiilikulehtedega

Allikas: delfi

Peakokk: Gloria

Õunakrõbedik

600 g hapukaid õunu (nt Antonovka)

25 g seemneteta rosinaid

25 g suhkrut

kaneeli

Purukate:

100 g nisujahu

50 g kaerahelbeid 

100 g külma võid

50 g demerara pruuni suhkrut

jäätis

Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad viiludeks või väiksemateks tükkideks. Sega kausis õunad, rosinad, suhkur ja kaneel. Tõsta umbes 24 cm läbimõõduga ahjuvormi või 4-6 portsjonvormi sisse.

Sega kausis jahu, helbed ja suhkur, haki juurde külm või. Puista purukate õuntele. 

Küpseta magustoitu 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni õunad on pehmed, purukate aga kuldne ja krõbe. Serveeri jäätisega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Annabel

30. sept.

Kartulisalat

6 koorimata keskmist kartulit
3 tk keedetud muna
1  tk värsket kurki 
1 tk keskmist sibulat
200 g keeduvorsti (soovitavalt lastevorsti)
1 tk hakitud  õuna
Kaste:
200 g hapukoort
200 g majoneesi
hakitud tilli murulauku, sibulapealseid, peterselli
soola
purustatud musta pipart

Keeda kartulid  eelmisel päeval soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lase täielikult jahtuda (samal päeval kiiruga keedetud kartulitest ei tule mingi õige salat!)
Salati tegemiseks koori keedetud kartulid ning haki väikesteks kuubikuteks.
Lõika keedetud jahtunud munad väikesteks kuubikuteks või suru kahvliga katki.
Haki kurk väikesteks kuubikuteks. Haki sibul hästi peeneks (soovi korral leota hakitud sibulat veidi külmas vees, see pehmendab maitset).
Haki vorst pisikesteks kuubikuteks.
Kaste tuleks eraldi kausis valmis segada. Sega hapukoor ja majonees omavahel. Lisa hakitud tilli, sibulapealseid, soola ja pipart (mida suvisem aeg, seda rohkem lisan maitserohelist). Kalla kaste salatiainetele ning sega õrnalt läbi.
Enne serveerimist lase salatil maitsestuda.

Allikas: nami-nami

Toorsalat

200 g Hiina kapsast
2 tomatit
3  väikest kurki
1 väike punane sibul
paprika

2 sl õli
4 sl haput mahla
2 ml soola
2 ml pipart
4 ml suhkrut

Tükelda kapsas ja paprika.
Tomatid lõika sektoriteks ja sektorid pooleks.
Viiluta kurk, lõika viilud neljaks.
Sibulast lõika õhukesed poolrattad.
Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile.

Peakokk: Kristofer

Juustuburger

Rakvere pihvid 12 tk
juustuviile 12 tk
Serveerimiseks:
12 burgerikuklit 
õhukesi peekoniviile12 tk
lehtsalatit
marineeritud kurki (12 viilu)
tomatit 3 tk

Prae õhukesed peekoniviilud pannil krõbedaks. Aseta köögipaberile nõrguma.
Haki sibul hästi peeneks. Klopi muna kergelt lahti, lisa hakitud sibul, sinep ja ketšup. Vala saadud segu hakklihale ning sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi kotletid ning küpseta peekonirasvas pannil.
Minut enne küpsetamise lõppu aseta igale kotletile juustuviil ning kata pann kaanega, et juust sulaks.
Võta burgerikuklid (soovi korral rösti need kergelt grillil või pannil) ja pane iga kukli vahele salatilehed, tomati- ja kurgiviilud, kotlet ning peekoniviilud.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Aksel

Lihtsad kommid

1/2 biskviit tordipõhja
200 g šokolaadikreemi (1/2 topsi Nussat)
25 g võid
1 sl vett
kookoshelbeid

kakaod

Murra tordipõhi tükkideks.
Sega juurde šokolaadikreem, pehme või ja vesi.
Sega saadud massi mikseri taignalabidaga, kuni segu on ühtlane.
Aseta segu 15 minutiks külmikusse.
Veereta segust ümmargused kommid.
Pooli neist veereta kakaos, pooli kookoshelvestes.

Sidrunivesi

Pese ja viiluta sidrun. Pane kannu külm vesi ja sidruniviilud sinna sisse.

Peakokk: Anzhelika

5.c 1. grupp

1. okt.

Tikuvõileivad

6 viilu leiba 
1 paprika
8 viilu sinki
8 suurt juustuviilu
24 viinamarja
24 tikku
veidi pehmet võid
Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka paprika, singi- ja juustuviilud väikesteks ruutudeks. Aseta singiviil, paprika, viinamari ja juust tiku abil  leivale.

Täidetud munad

8 muna
100 g juustu
2 sl võid
4 sl majoneesi
1 paprika
peterselli
Keeda munad kõvaks, jahuta.
Riivi juust peene riiviga
Lõika munad pikuti pooleks.
Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks.
Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.
Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.

Burger

12 tk eelküpsetatud pihvid (näiteks Rakvere pihvid)

Kaste:

1 dl kvaliteetset majoneesi

1 dl hapukoort

2 sl head ketšupit

Serveerimiseks:

12 väikest täisterakuklit

12 viilu juustu

pikk kurk

3 tomatit

lehtsalatit

Pruunista pihve keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt  Viiluta tomat ja kurk, sega kokku kaste ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja  kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste burgeritega ja serveeri.

Peakokk: Victoria

Küpsisetort

1 pakk tavalisi kandilisi küpsiseid
1 dl moosi
200g hapukoort
1 dl marju (vaarikad)
50 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)

* Lao taldrikule 4 küpsist, määri nendele pool moosist.
* Lao nendele veel neli küpsist ja määri nendele ülejäänud moos.
* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.
* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.
* Pane marjad tordi peale.
* Murra šokolaad tükkideks ja pane kilekotti.
* Täida kauss võimalikult kuuma kraaniveega ja aseta šokolaad koos kilekotiga otsapidi vette.
* Kui šokolaad on täiesti sulanud, siis nirista šokolaad sigri-migri triipudena tordile.
* Pane tort külmkappi.

Peakokk: Kenneth

5. nov.

Juustu-singi mini pankoogid

6-8 spl jahu
3 muna
0,5 liitrit piima
1 spl suhkrut
natuke soola

Täidis:
150 gr sinki
150 gr riivjuustu
2-3 dl majoneesi

 

Tükelda sink väikesteks kuubikuteks. 

Pane munad kaussi ja klopi natuke. Järgmisena lisa piima ,ning lisa sool ja suhkur.

Siis tuleb lisada jahu kui sa jahu lisad sega samal ajal. Tainas on valmis!

Lisa õli või võid - oma valik.

Pane pannile väikestes kogustes tainast ,et tekiksid väiksed pannkoogid. Kui oled pannkooki mõlemalt poolt pööranud siis lisa juust ja singikuubikud.

Soovi korral määri soojale pannkoogile majoneesi. Lisa riivjuustu ja singikuubikuid. Serveeri!

Peakokk: Aale

Keedetud riis

300 g riisi

Vala riis sõelale ja loputa jooksva vee all korralikult. Riis on puhas kui vesi on muutunud läbipaistvaks ja nii ei muutu riis kleepuvaks. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett.

Pane riis koos veega potti, lisa sool ning kuumuta keemiseni, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

PANEERITUD KANAŠNITSEL

6 kanafileed

soola ja musta pipart

Paneerimiseks:

2-3 dl nisujahu

3 lahtiklopitud muna

3 dl riivsaia

Praadimiseks:

õli

Lõika iga kana rinnafilee kaheks õhukeseks tükiks. Aseta küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks (umbes 5 mm). Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. 

Paneeri seejärel kanafilee: kasta kanafileed esmalt jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.

Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae umbes 4-5 minutit. Keera kanafileed ringi, kata pann kaanega ning prae veel 4-5 minutit.

Allikas: nami-nami

Kamavaht

8dl 35% rõõska koort

6 sl suhkrut

8 sl kamajahu

Lisandiks:

vaarikaid, mustikaid või moosi

Vahusta rõõsk koor suhkruga pehmeks vahuks. Vahetult enne serveerimist lisa kamajahu ja sega õrnalt ühtlaseks.

Jaota magustoidupokaalidesse ja lisa kas moosi, marju. 

Allikas: nami-nami

Lihtsad kommid

1/2 tordipõhja

200 g šokolaadikreemi (1/2 topsi Nussat)

25 g võid

1 sl vett

kookoshelbeid

Murra tordipõhi tükkideks

Sega juurde šokolaadikreem, pehme või ja vesi

Sega saadud massi mikseri taignalabidaga, kuni segu on ühtlane.

Aseta segu 15 minutiks külmikusse.

Veereta segust ümmargused kommid

Pooli neist veereta kakaos, pooli kookoshelvestes.

Peakokk: Rodion

8. b

15. mai

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba (11 viilu)
küüslauku
õli
soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 
Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 
Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Kreeka salat

3-4 tomatit (u 350 g)
2 väikest rohelist kurki
1 suur punane sibul
1 piklik roheline paprika
peotäis musti Kalamata oliive
200 g fetajuustu
Salatikaste:
4 sl külmpressitud oliiviõli
2 tl kuivatatud punet
veidi sidrunimahla soovi korral
soola ja musta pipart

Lõika tomatid sektoriteks ja kurk viiludeks (soovi korral võid kurgi eelnevalt koorida ja pikuti poolitada). Lõika paprika pikkadeks ribadeks. Lõika sibul õhukesteks viiludeks. 
Aseta köögiviljad kaussi, peale fetajuust. Maitsesta kergelt soola ja pipraga, nirista peale oliiviõli ja soovi korral veidi sidrunimahla. 
Puista peale pune ja serveeri.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Karoli

Fettuccine Alfredo

400 g fettuccine lintnuudleid
Kaste:
100 g võid
250 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
soola ja musta pipart
5 dl värskelt riivitud Parmesani juustu

Keeda fettuccine rohkes soolases vees al dente.
Samal ajal kuumuta potis või ja rõõsk koor, maitsesta soola-pipraga. Lisa riivitud parmesan ja sega, kuni juust on sulanud ja kaste ühtlane. 
Sega keedetud ja nõrutatud fettuccine'ga, lisades vajadusel veidi pastakeeduvett, et kaste paremini seguneks. 

Allikas: nami-nami

Alfredo kana

2 nahata kanafileed (u 450 g kokku)
soola ja musta pipart
2 sl rapsiõli
1 sl võid

Patsuta kanafileed köögipaberiga kuivaks, siis maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta õli suurel praepannil tugeval tulel (u 2-3 minutit, kuni õli võdiseb). Pane kanafileed pannile ja prae 5-7 minutit, kuni alumine külg on kuldpruun. 
Siis pööra kanafilee ümber ja prae ka teiselt poolt 5-7 minutit. Lisa pannile ka 1 sl võid. 
Tõsta kanafileed pannilt puhtale lõikelauale ja lase 3 minutit puhata. Siis lõika 1 cm viiludeks. Kata fooliumiga, et kanatükid soojad püsiksid.

Jaota makaronid taldrikutele, tõsta peale kanatükid. Kaunista hakitud peterselli, parmesani ja musta pipraga. 

Allikas: nami-nami
Peakokk: Karoliina

Brookie- brownie küpsisetaignaga

Brownie

või 50g
piima šokolaad 54-56% 100g
fariinsuhkur 60g
muna 2tk (M suurus)
suhkur 70g
nisujahu 50g
küpsetuspulber 3g
sool (näpuotsa täis)

Sulata või kastrulis või mikrolaineahjus. Lisa sellele šokolaad ja sulata ühtlaseks, sega sisse fariinsuhkur ja jäta jahtuma.
Klopi munad lahti koos suhkruga.
Sega omavahel kuivained (jahu, küpsetuspulber ja sool).
Lisa jahtunud šokolaadisegu munale ja sega ühtlaseks. 
Seejärel lisa kuivained ja sega ühtlaseks.
Jäta kõrvale ootele ja tee valmis küpsisetainas.

Küpsisetainas

või 110g (toasoe)
pruun suhkur 75g
suhkur 35g
muna 1tk (M suurus)

vanill
nisujahu 190g
maisitärklis 8g
sooda 3g
küpsetuspulber 2g
sool
šokolaadi nööpe 120g

Pane ahi sooja 190 kraadi juurde.
Vahusta toasoe või suhkrutega heledaks vahuks (mikseriga umbes 3-5 minutit).
Klopi lahti muna ja lisa see koos vanilliga vahustatud võile, sega ühtlaseks.
Sega omavahel kuivained ja lisa need küpsisetaignale.
Sega tainas enam vähem ühtlaseks ja lisa šokolaadinööbid või hakitud šokolaaditahvli tükid. Sega tainas masinaga (segamislabaga) või käsitsi ühtlaseks (kalluta tainas puhtale tööpinnale ja sega käsitsi läbi).
Ära tainast üle sega! Sega kuniks jahu on segunenud.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pane sellele 18cm läbimõõduga metallist tordivorm. Kui kasutad mõnda klaasist ahjuvormi, siis kata see küpsetuspaberiga, et hiljem lihtsam kätte oleks saada.
Kalla vormi pool brownie kogusest ja aja ühtlaselt laiali.
Kata brownie poole koguse küpsisetaigna tükkidega.
Lisa ülejäänud brownie ja aja laiali, kasuta selleks näiteks väikest palettnuga.
Kata pealt ülejäänud küpsisetaigna tükkidega.
Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit, olenevalt kui pehmet brookiet soovid (arvesta ka enda ahju eripäradega). Ära Brookiet üleküpseta.  Arvesta, et see küpseb ahjust välja võttes veel edasi. Võta välja kui keskelt tundub veel veidi “toores”.
Lase valmis brookiel toatemperatuuril veidi jahtuda ja eemalda siis vorm. Kui sulle meeldib eriti hõrk ja pehme brookie siis naudi seda soojana.

Allikas: miila koogid
Peakokk: Frida

12. dets.

Viineripirukad

tavalist või pärmi-lehttainast
viinereid (11 tk)
määrimiseks muna

Rulli lehttainas veidi õhemaks.
Laota viinerid, otsad vastakuti, piki tainaserva. Keera tainas ümber viinerite rulli, lõika tainas läbi ja näpista tainaotsad tihedasti kokku.
Lõika terava noaga 2-3 cm jupid (miniviinerite kasutamisel lõika poole viineri ja liitekoha pealt, tavaliste viinerite puhul lõika viinerid kolmeks).
Tõsta pirukad ahjuplaadile, liitekoht allpool. Tee samamoodi ülejäänud viineritega.
Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 220kraadises ahjus kuldseks (umbes 15 minutit).

Allikas: nami-nami

Mee-sinepikaste (klassikaline)

• 8 sl majoneesi

• 4 sl sinepit (tavaline või Dijoni, sõltub kui teravat soovid - pane algul vähem)

• 4 sl mett

• (soovi korral) veidi sidrunimahla

• (soovi korral) näpuots soola või pipart

1. Sega kõik koostisosad kausis ühtlaseks.

2. Maitse – kui soovid magusamat, lisa natuke mett; kui teravamat, lisa sinepit.

3. Serveeri kohe või lase 10 minutit seista, et maitsed seguneksid.

Peakokk: Meleri

Mõnusalt kreemjas krevetipasta

200 g spagette 

2 sl õli

2 küüslauguküünt, hakituna

0,5 tšillipipart, hakituna

0,5 paprikat

peotäis suhkruherneid

1 dl valget veini

2 dl vahukoort

2 peotäit spinatilehti

250-300 g tooreid krevette

4 sl riivitud parmesani

Maitsestamiseks:

soola, pipart

sidrunist pressitud mahla

oliiviõli

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees valmis, nõruta lohakalt. Samal ajal kuumuta pannil õli ning lisa pannile hakitud küüslauguküüned ja tšillipipar. Kuumuta läbi ning lisa tükeldatud paprika ja poolitatud suhkruherned. Kuumuta minutijagu ning vala juurde vein, lase podiseda mõned minutid ning lisa vahukoor ja spinatilehed. Sega läbi, lisa krevetid ning kuumuta kuni krevetid omandavad roosaka värvuse, seejärel lisa koheselt keedetud pasta ja parmesan. Sega, maitsesta ning serveeri!

Allikas: kokkama 

Peakokk: Yeva

PEHME PIPARKOOK TOORJUUSTUGLASUURIGA

400 g nisujahu

200 - 300 g suhkrut (Dansukker)

1 sl kaneeli

2 tl jahvatatud nelki

1 sl söögisoodat

0.5 tl soola

5 dl keefirit

150 g pohlamoosi

100 g sulatatud võid või mahedamaitselist õli

Glasuur:

200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu

50 g toasooja võid

150 g tuhksuhkrut (Dansukker, u 3 dl)

Kaunistuseks:

pohli

röstitud sarapuupähkleid

Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju. 

Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).

Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur. Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile. Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

Nipid ja soovitused:

Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.

Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Marleen

14. nov. 

Juustunaan

45 ml käesooja vett

2 tl suhkrut

2 tl kuivpärmi

200 ml käesooja piima

200 ml maitsestamata jogurtit

4 sl õli

3 küüslauguküünt

500 g nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

Täidis:

umbes 75 g riivitud mozzarella juustu

40 g riivitud parmesani 

Segage kausis käesoe vesi, pärm ja suhkur. Laske 5 min seista kuni pinnale kerkivad väikesed mullikesed.

Segage juurde piim, jogurt, õli, hakitud küüslauk, jahu ja küpsetuspulber ja sool. Segage kuni tainas lööb käte küljest lahti.

Kummutage tainas jahusele lauale ja sõtkuge jahuste kätega umbes 3 minutit, kuni tainas on ühtlane. Tõstke tainas tagasi kaussi ja laske toatemperatuuril umbes tund aega kerkida kuni tainas on kahekordistunud.

Jaotage nüüd tainas 10ks võrdseks osaks. Rullige need kergelt jahusel laual piklikeks tükkideks, tõstke iga tüki keskele mozzarellajuust ja parmesanitüüpi juust. Tõstke tainaääred keskele kokku ja veeretage käte vahel pallikesed. Vajutage tainapallike käte vahel lamedamaks. Nii, et see oleks umbes 15 cm pikk. Praadige õlisel pannil mõlemalt poolt 2-3 minutit. 

Allikas: @koogikontor

Peakokk: Karoliina

Kanakarri

500 g kana kintsuliha (kondita ja nahata)
2 sl õli
1 suur sibul
6 küüslauguküünt, purustatud
1 tl soola
3 sl karripulbrit
0,25 tl jahvatatud ingverit
400 g purustatud tomateid
400 ml kookospiima
3 loorberilehte
50 g punaseid läätsi

serveerimiseks värsket basiilikut ja riisi (200 g)

Keeda riis:

Vala riis sõelale ja loputa jooksva vee all korralikult. Riis on puhas kui vesi on muutunud läbipaistvaks ja nii ei muutu riis kleepuvaks. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett.

Pane riis koos veega potti, lisa sool ning kuumuta keemiseni, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Pane hautamispannile õli ning hakitud sibul. Hauta sibulat paar minutit ning lisa purustatud küüslauk. Hauta veel paar minutit ning lisa suupärasteks tükkideks lõigatud kana, sool, karripulber ja ingveripulber. Kuumuta segu paar minutit ja lisa tomatid ning kookospiim. Sega ühtlaseks ning lisa läätsed ja loorberilehed. Hauta roog valmis (30-40 min) ning lõpuks maitsesta vajadusel soolaga. Serveeri kohe koos keedetud riisi ja hakitud basiilikuga.

Allikas: mymom

peakokk: Frida

Mustikaskoonid sidrunikreemiga

6 dl nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

0,75 tl soola

1,5 sl mooniseemneid

75 g võid

3 dl piima

200 g mustikaid

0,75 dl sidrunikreemi (lemon curd)

Pane ahi 250 kraadi peale sooja.

Mõõda kaussi jahu, küpsetuspulber, sool ja mooniseemned, sega läbi. Lisa tükeldatud külm või ja näpi kiiresti puruseks seguks. Lisa piim ja sega kõik tainaks, see jääb natuke nätskeks ja kleepuvaks.

Sega mustikad sidrunikreemiga.

Tõsta tainast märja lusikaga 12 portsu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võta abiks teine märg lusikas ja silu pätsikesed ühtlasemaks. Vajuta iga pätsi keskel õõnsus ja täida see mustikaseguga. Suru mustikaid kergelt tainasse, et nad küpsemise ajal pealt plehku ei paneks.

Küpseta skoone ahju keskmisel siinil 13–14 minutit, kuni need on servadest kenasti pruunikad. Parimad ahjusoojalt koos külma piimaga.

Allikas: toidutare

Peakokk: Amanda

26. sept.

Kana-quesadilla

11 pehmet nisutortiljat
200 g riivitud juustu
tükk grillkana - näiteks
2 suurt grillitud kanakoiba
1 punane sibul
1 punane paprika
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:
salsa-kastet

Kuumuta pann ja aseta sellele üks tortilja. Puista peale õhuke kiht riivitud juustu, tükeldatud grillkanaliha, hakitud sibulat ja paprikat. Maitsesta soola-piparaga ning aseta peale veel veidi riivjuustu. Kata teise tortiljaga ja suru kergelt kokku.
Kuumuta minut aega, siis keera ringi ja kuumuta veel minut aega.
Korda sama ülejäänud tortiljadega.
Serveerimiseks lõika tortilja sektoriteks ja paku koos salsa-kastmega.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Karoli

Makaronid juustuga ehk Mac ´n´ cheese

2 sl Farmi võid

2 sl jahu

500 g piima

0,5 sibulat

näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit

200 g Farmi köögi toorjuustu

300 g pastat

135 g suitsupeekonit

soola, pipart

100 g riivitud juustu (lisaks veidi peale raputamiseks)

Kastme valmistamiseks sulata või potis, lisa segades juurde jahu ning kuumuta paar minutit. Seejärel lase veidike jahtuda. Tõsta pott uuesti tulele ning lisa piim, pool sibulat ja riivitud muskaatpähkel. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades seni, kuni kaste muutub paksemaks. Seejärel võta kastmest sibul ja lisa piimale juurde toorjuust. Lase juustul ära sulada. Maitsesta soola ja pipraga.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis vastavalt pakendil märgitud ajale, Seejärel nõruta. Prae pannil peekon küpseks ning lisa see siis kastmele.

Sega valmiskeedetud pasta kokku juustukastmega, lisa kergelt segades sisse riivitud juust. Aseta pastasegu vormi, raputa peale veidi riivitud juustu ning küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit. Lase veidi jahtuda ning serveeri.

Peakokk: Ingrid

Patuselt hea juustukook Domino küpsistega, mis valmib 13 minutiga

Põhi:

1 pk (180g) šokolaadiküpsiseid

75 g võid

Kate:

800 g toorjuustu, toasooja

200 g valget šokolaadi

100 g piimašokolaadi

1 pk (175g) domino küpsiseid

Purusta küpsised peeneks. Sulata või ning lisa segades küpsisepurule. Suru küpisepõhi küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22cm) põhjale.

Sulata šokolaadid veevannil. Mikserda toorjuust lahti ning lisa (ise mikserdades) sulatatud šokolaad. Mikserda seni, kuni šokolaad on segunenud. Haki küpsised väiksemateks tükkideks ning sega sisse toorjuustutäidisele. Aseta täidis küpsisepõhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 4 tundi. (Meie paneme korraks sügavkülma). 

Serveermisel võid peale raputada kakaopulbrit ja riivitud šokolaadi.

Allikas: kokkama Ragnega

Peakokk: Vanessa