7. 3 poisid

22.01

Juustuküpsised

200 g riivjuustu
100 g võid
100 g jahu

Sega kõik komponendid kokku ja sõtku ühtlaseks tainaks. Mähi tainapall toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel mudi taigen käte vahel pehmeks ja lõika ühesuurusteks tükkideks. Rulli tükid piklikeks pulkadeks ja küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.

Allikas: maitsev seiklus

Guacamole

2 avokaadot

1 spl sidruni- või laimimahla

2 küüslauguküünt

soola, pipart

soovi korral ka tšillit (pulbrit, helbeid või värsket hakitult)

Purusta kahvliga avokaado viljaliha. Siinkohal peab märkima, et hea guacamole saab küpsetest avokaadodest. Nii et enne ostmist tuleks näpuga avokaado koort vajutada ja veenduda küpsuses. Piserda roheline mass üle sidruni- või laimimahlaga. Sega hulka purustatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga. Kui soovid, lisa ka tšillit. Kõige ilusam ja maitsvam kohe serveerides; tsitruselise mahl küll aeglustab avokaado tumenemist, aga mitte lõputult-järgmiseks päevaks guacamolet ette teha pole mõtet.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast

Peakokk: Siim-Kennet

Kreemjas kanapasta küüslaugu ja päikesekuivatatud tomatitega

300 g pastat
2 kanafileed
2 küüslauguküünt
150 g päikesekuivatatud tomateid õlis
200 ml rõõska koort
2 spl oliiviõli
100 g parmesani juustu
1 tl kuivatatud basiilikut
1 tl kuivatatud oreganot
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Värsket basiilikut garneeringuks

Alusta pastaga: keeda pasta al dente vastavalt pakendi juhistele.
Lõika kanafileed ribadeks ja haki küüslauk peeneks.
Kuumuta pannil õli ning prae kanafileed kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.
Lisa pannile peeneks hakitud küüslauk ning kuumuta kuni see muutub aromaatseks.
Pane juurde tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja kuumuta veel mõned minutid.
Vala pannile rõõsk koor ja lisa juurde parmesan, oregano ning basiilik. Kuumuta kõik koostisosad ühtlaselt läbi. Kui kaste tundub liiga paks, võid lisada veidi pasta keeduvett.
Nõruta valmis pasta ning sega kastmega.
Serveerimisel puista peale värsket basiilikut ning vajadusel veel parmesani juustu.

Allikas: mekk
Peakokk: Carl-Erik

Nami-Nami tiramisù

350 g Savoiardi küpsiseid
Immutamiseks:
4 dl kanget kohvi
Kreem:
3 suurt munakollast
1 dl peenikest suhkrut
500 g mascarpone toorjuustu
2 dl 35% rõõska koort
1 tl vanillisuhkrut
Peale:
kakaopulbrit

Vahusta munakollased suhkruga paksuks heledaks vahuks. Sega juurde toasoe mascarpone ning vanillsuhkruga pehmeks vahustatud rõõsk koor.
Sega immutamiseks mõeldud kuum kohv ja liköör, lase jahtuda. Kasta pooled küpsised ükshaaval kohvisegusse ning laota serveerimisalusele teineteise kõrvale. Määri peale pool kreemist. Nüüd laota peale ülejäänud küpsised (kasta need esmalt kohvisegusse) ning kata ülejäänud kreemiga.
Pane tort 4-8 tunniks jahedasse (Meie paneme sügavkülma).
Sõelu valmis tordile kakaopulbrit, kaunista nt füüsalitega.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Kasper


29.01
5.02