5.b

 24. märts

Viineripirukad a`la Mirell

1 pakk tortillat
200 g viinereid
ketšup
200 g riivjuustu

Peakokk: Mirell

Koorene kanapasta

200 g Kanafilee

200 g Penne pasta

350 ml vahukoor

100 g Riivitud juust

Kanamaitseaine

sool

pipar

Basiilik

200 g sulatatud juust Merevaik (suitsukanaga)

Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga.

Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga.

Lisa kanafileele vahukoor, sulatatud juust.

Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks.

Lisa riivitud juust. 

Serveeri basiilikulehtedega.

Peakokk: Anzhelika

Šokolaadivulkaanid

170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
160 g suhkrut
75 g nisujahu
4 suurt muna

jäätis 

100 g vaarikaid

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 
Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 
Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*
Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Gloria

8.b grupp

20. märts

Soe-juustune kanawrap

14 tortillat
13 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)
700 gr kanafileed
2 värsket kurki
2 paprikat
salatilehti 13 tk
600 gr riivjuustu
soola, pipart, broilerimaitseainet
õli kana praadimiseks
600 gr hapukoort
2 pakki dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste) 

Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.
Tükelda paprika ja viiluta kurk poolkuuviiludeks.
Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.
Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.
Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, paprikatükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.
Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.
PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

Allikas: Kirsiku retseptiriiul

Peakokk: Steven

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha

2 sibulat

1 tšillikaun

2 sl õli

400 g purustatud tomateid

3sl tomatipastat

2 küüslauguküünt

400 g tomatikastmes valgeid konservube

1 dl vett

0,5 tl musta pipart

soola

1 tl paprikapulbrit

1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.

Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.

Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.

Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.

Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.

Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri saiaga.

Peakokk: Marten

Brownie'd toorjuustuga ehk Cheesecake Brownies

Brownie-segu:
85 g magedat võid väiksemate tükkidena
115 g hakitud tumedat šokolaadi
130 g suhkrut
2 toasooja suurt muna
70 g nisujahu
1 sl kakaopulbrit
soola
1 tl vanilliekstrakti
80 g hakitud piimašokolaadi või "chocolate chips" tükikesi

Cheesecake segu:
200 g toasooja maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia Classic)
1 suur munakollane
75 g suhkrut
paar tilka vanilliekstrakti

jäätis

100 g vaarikaid

Vooderda 24 cm (kandiline) koogivorm fooliumiga.
Sulata keskmise suurusega potis või ja šokolaad madalal tulel, sega ühtlaseks. Tõsta pott tulelt, klopi juurde suhkur ning seejärel munad. Sega juurde jahu, kakaopulber, sool, seejärel vanilliekstrakt ning šokolaaditükid.
Määri tainas ühtlase kihina ettevalmistatud koogivormi.
Klopi eraldi kausis toorjuust, munakollane, suhkur ja vanilliekstrakt ühtlaseks. Tõsta toorjuustusegu lusikakaupa šokolaadisegule (David käsib kaheksa valget 'plekki' teha). Võta nüri nuga ning sega toorjuustusegu siiruviirulisena šokolaaditaina hulka.
Küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni koogi keskkoht just küpsenud tundub. Ära üle küpseta!
Lase jahtuda, siis tõsta koos fooliumiga vormist välja ning eemalda foolium. Lõika brownie-koogid ruutudeks. Serveeri jäätise ja vaarikatega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Ats Albert

5.c

 18. märts

Krõbedad juustupallid

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Allikas: nami-nami

Hapukooredipp

200 g head hapukoort (nt Saare Smetanat või 20% hapukoort)
1-2 tl MEIRA röstitud sibulahelbeid VÕI
1-2 hakitud küüslauguküünt
soola ja musta pipart

Sega hapukoor, röstitud sibulahelbed või hakitud küüslauk  omavahel, timmi maitse soola-pipraga parajaks. 

Allikas:nami-nami

Peakokk: Saskia

Pizza Margherita

Pitsajahu
8-10 sl tomatikastet
250 g Mozzarella juustu
100 g riivjuustu 
oliiviõli
värsket basiilikut
Valmista pitsajahust taigen (vastavalt pakil olevale õpetusele). Puista tööpinnale veidi jahu ning rulli (või vooli näppudega)  pitsapõhi.
Määri õhukesele pitsapõhjale tomatikastet. Rebi mozzarellast tükid ja aseta pitsale. Puista peale riivitud parmesan. Küpseta 250-kraadises ahjus 5-10 minutit.
Kaunista valmis pitsa värskete basiilikulehtedega ja nirista peale head oliiviõli.

Allikas: nami-nami
Paeakokk: Victoria

Marjatarretis

12 dl veega lahjendatud mahla

6 dl marju

6 sl suhkrut (maitse järgi, magusale mahlale vähem)

45 g želatiini

3 dl vett želatiini leotamiseks

200 g vahukoort

200 g kohupiimakreemi

* Pane želatiin külma vette punduma.

* Jaota marjad kausikestesse.

* Kalla mahl potti, kuumuta ja lisa suhkur.

* Kuumuta pundunud želatiini veevannil, kuni kõik tükid on lahustunud.

* Lisa želatiin mahlale, sega ja kalla marjadele.

* Hoia tardumiseni külmas.

* Vahusta vahukoor  ja sega kohupiimakreemiga (vajadusel lisa suhkrut).

Peakokk: Marten

8.a grupp

 24. märts - 3. tund

Kreeka  salat

1 potike salatit

0,5 punast paprikat

0,5 kollast paprikat

värske kurk

2 keskmist tomatit

0,5punane sibul

100 g feta juustu (fetaki juustu)

8 musta oliivi

Kaste

2 sl oliivõli

2 sl sidrunimahla

0,5 küüslauguküünt

1 tl hakitud peterselllehti

soola

pipart

Rebi salat ribadeks

Lõika paprika ja kurk ribadeks,tomat tükkideks.

Lõika sibul pooleks ning seejärel õhukesteks poolrõngasteks.

Pane tükeldatud aedviljad kaussi, aseta peale kuubikuteks lõigatud fetajuust ja ketasteks lõigatud oliivid.

Pane kastmeained klaaspurki, sulge kaanega ja loksuta hästi segamini.

Nirista kastesalatile,sega õrnalt.

Spanakopita-rullid 

1 sibul
2 sl oliiviõli
1 tl kuivatatud punet
1 küüslauguküüs
300 g külmutatud spinatit
180 g fetajuustu
2 suurt muna
500 g lehttainast

Sulata lehttainas. Haki sibul peeneks, peenesta küüslauk. Sulata spinat, pigista kuivemaks.
Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja hauta pehmeks. Lisa pune ja küüslauk, prae veel minut aega. Lisa spinat ja prae 3 minutit, kuni spinat enam liiga märg ei ole. Tõsta segu suurde kaussi, lase jahtuda. 
Siis sega juurde munad ja murendatud fetajuust ning sega hoolega. 
(Lõika lehttainas kaheks piklikuks ribaks).
Rulli lehttainas lahti, määri spinatisegu tainaplaadile, jättes serva 1 cm ulatuses puhtaks. Keera tihedasti rulli laiemast küljest. Lõika kokku 24 juppi. 
Aseta pirukad ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 18-22 minutit, kuni pirukad on kuldpruunid. 
Serveeri soojalt. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Andrus

Pasta Carbonara

350 g spagette vm makarone
200 g  toorsuitsupeekonit
sorts oliiviõli praadimiseks
2 toasooja muna või 4 munakollast
100 g riivitud parmesani juustu 
soola ja musta pipart

Keeda makaronid rohkes soolases vees al dente.
Samal ajal lõika  peekon väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Prae mõõdukalt kuumal pannil väheses oliiviõlis kuldseks ja krõbedaks. 
Pane muna(kollase)d suurde toasooja kaussi, milles plaanid pastarooga serveerida. Klopi munad vispliga lahti. Sega juurde riivitud juust, maitsesta julgelt musta pipraga. Nüüd vispelda juurde üks korralik kulbitäis kuuma pastakeeduvedelikku!
Siis kurna spagetid ja lisa kohe muna-juustusegu hulka. Sega kiiresti läbi, sega juurde (vajadusel nõrutatud) lihakuubikud. Puista peale veel riivitud juustu ja musta pipart ning serveeri kohe. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Stig

Vaniljemaitseline panna cotta maasikakastmega

400 ml vahukoort

400 ml piima (3,5 %line)

200 g suhkrut

1 vaniljekaun

4 želatiinilehte

Pane koor, piim ja suhkur potti. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks ja tõmba väikese terava noa otsaga seemned välja. Lisa seemned ja kaun potti ning lase segul madalal kuumusel keema tõusta segades kuni suhkur lahustub. Keera kuumus maha ja lase u 10 minutit maitsestuda, seejärel kurna läbi sõela, et eemalda vaniljekaun ja võimalikud kaunakiud. Sõel ei tohiks väga tihe olla, sest vaniljeseemned peavad ilusti läbi sõela tulema.

Leota želatiinilehti kausis külmas vees vähemalt 5 minutit, seejärel pigista neist vesi välja ja lisa kuumale koore-piima segule ning sega kuni lehed lahustuvad.

Vala segu kuue vähemalt 1,5 dl vormi sisse. Pane vormid vähemalt 3 tunniks külmkappi kuni panna cotta on ära tahenenud (meie paneme sügavkülma).

Kui soovid panna cotta serveerimisel vormist välja kummutada, siis tee vormid enne kooresegu sisse panekut külma veega märjaks ja vala segu märja vormi sisse. Keera iga panna cotta alusele välja. Et see paremini õnnestuks, võid vormid kasta u 10 sekundiks kuuma vee sisse ja libistada noa vormi ja panna cotta vahelt läbi.

Maasikakaste:

350 g maasikaid

1 spl sidrunimahla

2 spl suhkrut

Maasikad võiks pudrunuiaga kergelt laiaks litsuda. Pane kõik koostisained potti ja kuumuta segades madalal kuumusel kuni suhkur lahustub. Lase keema tõusta, keera kuumust vähemaks ja lase madalal tulel u 3 minutit podiseda. Võta pott pliidilt ja lase enne serveerimist jahtuda.

Allikas: Silja Food & Paris

Peakokk: Ian

17. märts - 2. tund

KANA-QUESADILLA

Quesadilla on juustutäidisega röstitud nisutortilja, mis siin on täidetud grillitud kana ja paprikaga.

12 pehmet nisutortiljat
300 g riivitud juustu
tükk grillkana - näiteks 3 suurt grillitud kanakoiba
1,5 punast sibulat
1,5 punast paprikat
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:
Maggi Texicana salsa-kastet

Kuumuta pann ja aseta sellele üks tortilja. Puista peale õhuke kiht riivitud juustu, tükeldatud grillkanaliha, hakitud sibulat ja paprikat. Maitsesta soola-piparaga ning aseta peale veel veidi riivjuustu. Kata teise tortiljaga ja suru kergelt kokku.

Kuumuta minut aega, siis keera ringi ja kuumuta veel minut aega.

Korda sama ülejäänud tortiljadega.

Serveerimiseks lõika tortilja sektoriteks ja paku koos salsa-kastmega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Otto

Täidetud paprikad riisi ja hakklihaga

8  paprikat
2  sibulat
praadimiseks õli
1 dl  riisi
700 g kodust või seahakkliha
3 küüslauguküünt
3 dl 10% rõõska koort e. kohvikoort
soola ja musta pipart

Puhasta paprikad - selleks tee paprikatesse piklik sisselõige ja eemalda seemned VÕI lõika paprikatelt "müts" maha ja uurista seemned välja. 
Haki sibul, prae õlis kergelt kuldseks. Sega kausis keedetud riis, praetud sibul, hakitud küüslauk, toores hakkliha, maitsesta soola-pipraga. 
Täida paprikad hakkliha-riisiseguga ning tõsta võitatud ahjuvormi. Kalla vormi sorts vett ning küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.
Kalla paprikatele rõõsk koor, puista peale veidi soola ning küpseta veel pool tundi (kokku umbes tund aega). 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Rasmus

Šokolaadi fondant ehk laavakook 

260 g tumedat šokolaadi

240 g võid

240 g suhkrut

115 g nisujahu

6 suurt muna

100 g vaarikaid

jäätis

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 

Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 

Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Serveerige näiteks jäätise ja marjadega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Karl Artur

8.c grupp

 

9. märts - 1. tund

Lihtsad juustuküpsised

100 g nisujahu

1 tl paprikapulbrit

näpuotsaga soola

75 g võid

100 g riivitud juustu

Sega kausis jahu, paprikapulber ja sool, siis lisa riivitud juust ja riivitud külm või. Sõtku ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa 1-2 sl külma vett. Lase jahedas seista umbes 30 minutit. 

Rulli tainas jahusel laual laiali u 3 mm paksuseks. Kui teed juustupulki, siis lõika 1 cm laiusteks ja 5 cm pikkusteks ribadeks, aseta need võitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid ka lihtsalt väikeste küpsisevormidega küpsised lõigata.

Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 5-8 minutit või kuni küpsised on kuldsed. 

Nipid ja soovitused:

Ära küpsiseid liiga tumedaks küpseta! Kui liiga pruuniks küpsevad, siis muutuvad küpsised kibedaks.

Kui tainas liiga kõva on, võid lisada 1-2 lusikatäit külma vett. 

Allikas: nami-nami

Üsna tervislikud kaerahelbeküpsised

6 dl jämedamaid kaerahelbeid

1,5 dl kuivatatud hapusid kirsse või jõhvikaid

1,5 dl erinevaid seemneid (päevalille, kõrvitsa, lina vms)

0,5 tl soola

4,5 spl sulatatud võid või kookosrasva

6 spl agaavisiirupit

3 muna

Glasuuriks 

70 g tumedat šokolaadi

Soojenda ahi 180 kraadini

Sega omavahel kõik kuivained korralikult läbi, seejärel lisa korraga kõik vedelad ained ja sega jällegi korralikult läbi. Kui segu tundub liiga vedel, siis võid veel pisut kaerahelbeid või seemneid lisada.

Säti pannile umbes 5 cm diameetriga ja pisut vähem kui 1 cm paksused ringid või muud sobivad kujundid (näiteks võid kasutada südamekujulisi piparkoogivorme :))

Küpseta ahjus umbes 18-20 minutit. Kui küpsised mahtusid ühele plaadile, siis ühe jutiga, kui kahele, siis vaheta nende asukoht vahepeal ära, muidu saab üks plaaditäis pealt ja teine altpoolt liiga krõbe.

Kui soovid teha ka glasuuri, siis sulata umbes 70 g tumedat šokolaadi ning nirista jahtunud küpsistele.

Allikas:  kahvliga

Tatraküpsised

125 g võid

100 rafineerimata roosuhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g purustatud mandleid (kui mandleid ei soovi/saa lisada, asenda need 30 g tatrajahuga)

2 sl vett

Kõigepealt purusta mandlid köögikombainis (päris jahuks ei jahvata, jäta pisikesed tükid, et mandlit küpsise sees veidi tunda oleks). Aja teises nõus või ja suhkur vahule, lisa muna, seejärel tatrajahu ja küpsetuspulber ning purustatud mandlid. Niisuta tainast vähese veega.

Veereta käte vahel tainast väikesed pallikesed ning vajuta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedaks. Kui on aega küpsisetainas varem valmis teha, siis mässi valmis tainas toidukilesse, vormi rull ja hoia külmas, kuni tainas on tahenenud (tainas säilib külmkapis vähemalt nädala). Lõika tainarullist õhukesed viilud ja aseta ahjuplaadile.

Küpseta küpsiseid 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Allikas: Aet köögis

16. märts - 2. tund

Hakklihatortiljad 

500 g hakkliha

400 g konservtomateid

400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu

2 sibulat

2 küüslauguküünt

1 sl õli

1 tšillikaun

1 tl soola

2 tl suhkrut

1 tl jahvatatud koriandrit

musta pipart

12 väiksemat tortiljat

salatilehti 

magushapu tšillikaste

Haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.

Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae

Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.

Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.

Soojenda tortiljad ahjus.

Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.

Peakokk: Aleks

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha

2 sibulat

1 tšillikaun

2 sl õli

400 g purustatud tomateid

3sl tomatipastat

2 küüslauguküünt

400 g tomatikastmes valgeid konservube

1 dl vett

0,5 tl musta pipart

soola

1 tl paprikapulbrit

1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.

Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.

Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.

Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.

Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.

Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri saiaga.

Peakokk: Hugo

Tiramisu

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid

70 g võid

3 tl želatiini

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidrunimahla

200 g maitsestamata toorjuustu

200 g hapukoort

1 dl tükeldatud mandleid

2 dl vahukoort

Peale:

kakaopulbrit (magustamata)

Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga.

Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.

Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.

Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.

Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

Peakokk: Siimeon

23. märts -  3. tund

Küpsetatud mozzarella pulgad

12 mozzarella pulka
300 g panko riivsaia
4 spl piima
3 muna
100 g jahu
Natuke oliiviõli

Lõika mozzarella vajaliku suurusega pulkadeks. Kui oled need ära lõigatud, pane kaussi riivsai.  Teise kaussi pane jahu ja kolmandasse anumasse lisa piimaga lahtiklopitud munad.

Kasta iga mozzarellapulk esmalt jahusse, seejärel munasegusse ning viimasena riivsaia sisse. Siis asetage need alusele, et need laiali ei laguneks pange umbes 30 minutiks sügavkülma.

Pärast selle aja möödumist asetage iga mozzarellapulk küpsetusplaadile (eelnevalt vähese oliiviõliga pintseldatud küpsetuspaberile).  Küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.

Allikas:https://et.recetin.com/k%C3%BCpsetatud-mozzarella-pulgad.html

Porgandi-õuna toorsalat

Imelihtne toorsalat porgandist ja õunast. Õli lisamine on vajalik, sest porgandis leiduv karotiin saaks organismis A-vitamiiniks muutuda.

2 hapukat mahlast õuna
2 porgandit
suhkrut
tilk õli

Riivi porgand ja õun jämeda riiviga. Lisa tilk õli ja maitsesta suhkruga.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Sven Mattias

Kanakarri riisiga

1-2 sibulat
400 g kanafileed
1 punane paprika
praadimiseks õli
1 tl karripulbrit (võib olla kuhjaga teelusikatäis)
1 hakitud küüslauguküüs
0.75 sl Dijoni sinepit
0.5-0.75 tl soola
1 sl nisujahu
2 dl piima
2 dl 10% rõõska koort
hakitud värsket peterselli
musta pipart

Serveerimiseks:
200 g  basmati või jasmiiniriisi

Keeda riis:
Vala riis sõelale ja loputa jooksva vee all korralikult. Riis on puhas kui vesi on muutunud läbipaistvaks ja nii ei muutu riis kleepuvaks. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett. Pane riis koos veega potti, lisa sool ning kuumuta keemiseni, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Haki sibul, lõika kanafileed ja paprika ribadeks. Kuumuta pannil õli, lisa sibul, paprika ja kanafileeribad ning prae 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kana on värvi muutnud. 
Lisa karripulber, sool ja hakitud küüslauk, seejärel ka sinep. Sega läbi ja kuumuta minut aega. 
Puista peale jahu, sega läbi. Lisa rõõsk koor ja piim ning kuumuta, kuni kaste on veidi paksenenud. Maitsesta pipra ja vajadusel veel soolaga, sega hulka hakitud petersell.
Serveeri keedetud riisiga. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Risto

Ahjuõunad kamavahuga

6 suuremat õuna

60 g metspähkleid

80 g mett

Kamavaht:

200 ml vahukoort

300 g kohupiimapastat

1 dl kama

suhkrut

* Pese õunad ja lõika pooleks.

* Eemalda õunapoolikutelt südamikud

* Lao õunapoolikud võitatud ahjuvormi. Purusta pähklid ja sega meega. Täida õunapoolikud pähklimassiga.

* Kõrbemise vältimiseks vala vormi veidi vett ja küpseta 200-210 kraadi juures umbes 20-25 minutit.

Kamavaht.

* Vahusta vahukoorvähese suhkruga ning sega hulka kohupiimapasta ja kama.

* Serveeri õunapoolikud kamavahuga.

Peakokk:  Ott

30. märts - 4. tund

Pitsapirukas rikkaliku hakklihakattega

Põhi:
3 dl piima
1 dl õli (u 70 g)
1 muna
300 g nisujahu (5 dl)
1 sl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
Täidis:
100 g suitsutatud peekonit
400 g purk konservitud purustatud tomateid
450 g veisehakkliha
2-3 tl soolavaba pitsamaitseainet (nt Meira)
1 sibul
1 paprika
soola ja musta pipart
200 g purk konservitud purustatud ananassi
3 küüslauguküünt
300 g riivitud juustu

Valmista esmalt tainas. Klopi piim, õli ja muna ühtlaseks. Lisa küpsetuspulbri, soola ja jahu segu, vispelda hoolega läbi. Tainas jääb hapukoorepaksune.

Prae peeneks hakitud sibul klaasjaks, lisa hakkliha ja maitseained. Lisa hakitud paprika ja peekon, prae veel mõned minutid. Nüüd lisa purustatud tomatid, hakitud küüslauk ja ananassikonserv. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga ning hauta aeg-ajalt segades umbes 15 minutit või kuni enamik vedelikust on aurustunud.

Kalla tainas ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile. Laota ühtlase kihina peale hakklihasegu, siis puista üle riivjuustuga.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 25-30 minutit, kuni juust on sulanud ja pirukas kenasti kuldne.

Lase veidi jahtuda, siis lõika suurteks ruutudeks.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Karl

Klassikaline Itaalia lasanje 

Lasanjeplaadid

500 g veisehakkliha

1 suur sibul

2 küüslauguküünt

400 g purustatud tomateid

2 spl tomatipastat

1 tl kuivatatud basiilikut

1 tl kuivatatud oreganot

50 g võid

50 g jahu

500 ml piima

100 g riivitud parmesani

150 g riivitud mozzarellat

Õli praadimiseks

Sool ja pipar

Hakklihakastme tegemine:

Haki sibul ja küüslauk peeneks.

Kuumuta pannil õli ja prae sibulat kuni see muutub pehmeks ja kuldseks.

Lisa küüslauk ja prae veel lühikest aega.

Lisa pannile hakkliha ning prae seda, kuni see on enamasti küpsenud.

Lisa purustatud tomatid, tomatipasta, basiilik, oregaano ning maitsesta soola ja pipraga.

Lase kastmel madalal kuumusel podiseda umbes 20 minutit.

Bešamellkastme valmistamine:

Sulata potis või.

Sega juurde jahu ja kuumuta segu pidevalt segades mõni minut.

Lisa järk-järgult piim, jätkates samal ajal segamist, et vältida tükke.

Keeda, kuni kaste pakseneb, ning maitsesta soola ja pipraga.

Lasanje ladumine:

Eelkuumuta ahi 180°C juurde.

Määri ahjuvormi põhi veidi bešamellkastmega.

Aseta peale esimene kiht lasanjeplaate.

Kata plaadid hakklihakastmega, seejärel bešamellkastmega ja siis riivjuustuga.

Korda kihtide laotamist, kuni koostisosad on otsas, lõpetades riivjuustuga.

Küpseta lasanjet ahjus umbes 30–40 minutit, kuni pealispind on kuldne ja mullitab.

Allikas: mekk

Peakokk: Artur

8.d grupp

9. märts - 1. tund

Lihtsad juustuküpsised

100 g nisujahu

1 tl paprikapulbrit

näpuotsaga soola

75 g võid

100 g riivitud juustu

Sega kausis jahu, paprikapulber ja sool, siis lisa riivitud juust ja riivitud külm või. Sõtku ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa 1-2 sl külma vett. Lase jahedas seista umbes 30 minutit. 

Rulli tainas jahusel laual laiali u 3 mm paksuseks. Kui teed juustupulki, siis lõika 1 cm laiusteks ja 5 cm pikkusteks ribadeks, aseta need võitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid ka lihtsalt väikeste küpsisevormidega küpsised lõigata.

Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 5-8 minutit või kuni küpsised on kuldsed. 

Nipid ja soovitused:

Ära küpsiseid liiga tumedaks küpseta! Kui liiga pruuniks küpsevad, siis muutuvad küpsised kibedaks.

Kui tainas liiga kõva on, võid lisada 1-2 lusikatäit külma vett. 

Allikas: nami-nami

Üsna tervislikud kaerahelbeküpsised

6 dl jämedamaid kaerahelbeid

1,5 dl kuivatatud hapusid kirsse või jõhvikaid

1,5 dl erinevaid seemneid (päevalille, kõrvitsa, lina vms)

0,5 tl soola

4,5 spl sulatatud võid või kookosrasva

6 spl agaavisiirupit

3 muna

Glasuuriks 

70 g tumedat šokolaadi

Soojenda ahi 180 kraadini

Sega omavahel kõik kuivained korralikult läbi, seejärel lisa korraga kõik vedelad ained ja sega jällegi korralikult läbi. Kui segu tundub liiga vedel, siis võid veel pisut kaerahelbeid või seemneid lisada.

Säti pannile umbes 5 cm diameetriga ja pisut vähem kui 1 cm paksused ringid või muud sobivad kujundid (näiteks võid kasutada südamekujulisi piparkoogivorme :))

Küpseta ahjus umbes 18-20 minutit. Kui küpsised mahtusid ühele plaadile, siis ühe jutiga, kui kahele, siis vaheta nende asukoht vahepeal ära, muidu saab üks plaaditäis pealt ja teine altpoolt liiga krõbe.

Kui soovid teha ka glasuuri, siis sulata umbes 70 g tumedat šokolaadi ning nirista jahtunud küpsistele.

Allikas:  kahvliga

Tatraküpsised

125 g võid

100 rafineerimata roosuhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g purustatud mandleid (kui mandleid ei soovi/saa lisada, asenda need 30 g tatrajahuga)

2 sl vett

Kõigepealt purusta mandlid köögikombainis (päris jahuks ei jahvata, jäta pisikesed tükid, et mandlit küpsise sees veidi tunda oleks). Aja teises nõus või ja suhkur vahule, lisa muna, seejärel tatrajahu ja küpsetuspulber ning purustatud mandlid. Niisuta tainast vähese veega.

Veereta käte vahel tainast väikesed pallikesed ning vajuta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedaks. Kui on aega küpsisetainas varem valmis teha, siis mässi valmis tainas toidukilesse, vormi rull ja hoia külmas, kuni tainas on tahenenud (tainas säilib külmkapis vähemalt nädala). Lõika tainarullist õhukesed viilud ja aseta ahjuplaadile.

Küpseta küpsiseid 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Allikas: Aet köögis

16. märts - 2. tund

Minipitsad

2,5 dl ehk 150 g pitsapõhjapulbrit
vett
Kate:
6 viilu suitsusinki
1 dl nõrutatud maisi
0,5 dl itaalia tomatikastet
1,5 dl riivitud juustu (u 75 g)

pitsamaitseainet

Sega pitsapõhjapulber veega ühtlaseks tainaks (vaata pakil olevat juhendit) ning rulli jahusel laual õhukeseks. Lõika tainast 6-7 cm kettad ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Määri tomatikaste pitsapõhjadele. Kata singiribade, maisi ning riivitud juustuga, soovi korral lisa pitsamaitseainet.
Küpseta 250-kraadise ahju keskosas 7-9 minutit.

Allikas: nami-nami

Peakokk. Ricco

Klassikaline ameerika burger

2 suurt sibulat
800 g kvaliteetset veisehakkliha
6 sl hakitud peterselli
soola ja musta pipart
1,5 sl õli
6 suurt burgerikuklit
1 ribadeks lõigatud jääsalat
3 viilutatud nn lihatomatit
6 viilutatud marineeritud kurki

Kurgimajonees

3 dl majoneesi
1 hakitud marineeritud kurk
1 tl peenelt riivitud sibulat
1 tl mahedamaitselist magusapoolset sinepit
soola ja musta pipart

Lõika sibul pooleks. Haki üks sibulapoolik peenelt, teine lõika õhukesteks viiludeks. 
Sega hakkliha, petersell ja hakitud sibul, maitsesta soola-pipraga. Vormi  burgeriteks ning pane külmkappi veidikeseks (siis ei lagune hakk-kotlet praadimisel laiali).
Kuumuta pannil õli. Pane hakk-kotletid pannile ning prae 5 minutit mõlemalt poolt (kokku siis 10 minutit).
Soojenda hamburgerikuklid. Määri alumisele kuklipoolele kurgimajoneesi. Tõsta peale jääsalat, sibula-, tomati- ja kurgiviilud. Aseta peale praetud hakk-kotlet ning kata teise kuklipoolega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Raiko

Kirju koer

360 g vanilje või kohvi küpsiseid
250-300 g marmelaadikomme
1 dl rosinaid
3 sl kakaopulbrit
150 g pehmet võid
200 g e. pool purki suhkruga kondenspiima

Purusta küpsised, haki marmelaadikommid tükkideks. Sega kausis koos kakao ja rosinatega.
Sulata potis või, lisa vähehaaval kondenspiim ja sega, kuni saad ühtlase massi.
Tõsta segu toidukilele või küpsetuspaberile ja vormi pikaks vorstiks. Keera kilesse/paberisse.
Lase vähemalt 2 tundi kuni üleöö külmkapis taheneda (meie paneme veidikeseks ajaks sügavkülma).

Allikas: nami-nami
Peakokk: Margo

23. märts - 3. tund

Krõbedad kana-köögiviljatäidisega kevadrullid

1 sl Thai Choice sojakastet Thai Choice Tai universaalne maitsekaste 
2 sl austrikastet Thai Choice austrikaste 
1 sl Thai Choice riisiäädikat Thai Choice riisiäädikas 300ml 

14-le  kevadrulli tainast (filotainast)
500 g kanahakkliha
1 porgand, ribadena või riivituna
Pool Hiina kapsa pead, hakituna
Väike jupp ingverit, hakituna
2 küüslauguküünt, hakituna või purustatuna
1 tl maisitärklist

Sega kausis omavahel kanahakkliha, sojakaste, riisiäädikas, must pipar ja 1 tl maisitärklis. Jäta 10 minutiks marineerima.

Kuumuta siis vokkpann või tavaline pann kuumaks, lisa pannile õli ning voki või prae kanahakkliha, kuni see on värvi muutnud umbes 10 minuti jooksul. Tõsta kõrvale.  

Puhasta pann ja kuumuta siis keskmisel kuumusel pannil veidi õli. Lisa pannile roheline sibul, küüslauk ja ingver. Prae umbes 30 sekundit ja lisa siis pannile porgand ja Hiina kapsas. Prae mõned minutid, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud. Lisa siis pannile praetud kana ja austrikaste ning sega kõik pannil kuumutades läbi. Tõsta pannilt ära suuremale taldrikule või vaagnale ning jahuta täielikult. Kalla ära kogunenud vedelik.  

Sega 1 sp maisitärklis vähese koguse külma veega. Tõsta enda ette kevadrullide tainas või õhukese lavaši tükid või minitortillad ja kata need niiske rätikuga või piserda veega, et nad õhu käes liialt ei kuivaks.

Tõsta igale tainatükile paar lusikatäit täidist ning rulli siis kevadrullid valmis. Proovi võimalikult tugevalt rullid kokku rullida. Serv kinnita tärkliesveega. Tõsta täidetud kevadrullid taldikule ja kata need kilega, et vältida kuivamist.  

Kuumuta potis või fritüüris õli kuumaks. Õli kuumust võid kontrollida saiatükikesega, mis õlisse visates peab särisedes küpsema hakkama. Tõsta kevadrullid osade kaupa kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need on pruunistunud.

Võid praadida neid ka pannil rohke õli sees kevadrullide külge keerates nii, et nad igalt poolt kuldseks ja krõbedaks küpseksid. Tõsta pannilt või fritüürist ning nõruta majapidamispaberil.  

Serveerides paku juurde magusat tšillikastet.  

Allikas: aasia maitsed

Peakokk: Johann

KANA-QUESADILLA

Quesadilla on juustutäidisega röstitud nisutortilja, mis siin on täidetud grillitud kana ja paprikaga.

14 pehmet nisutortiljat

300 g riivitud juustu

tükk grillkana - näiteks 3 suurt grillitud kanakoiba

1,5 punast sibulat

1,5 punast paprikat

soola ja musta pipart

Serveerimiseks:

Maggi Texicana salsa-kastet

Kuumuta pann ja aseta sellele üks tortilja. Puista peale õhuke kiht riivitud juustu, tükeldatud grillkanaliha, hakitud sibulat ja paprikat. Maitsesta soola-piparaga ning aseta peale veel veidi riivjuustu. Kata teise tortiljaga ja suru kergelt kokku.

Kuumuta minut aega, siis keera ringi ja kuumuta veel minut aega.

Korda sama ülejäänud tortiljadega.

Serveerimiseks lõika tortilja sektoriteks ja paku koos salsa-kastmega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Markus

Rullbiskviit maasikate ja kohupiimakreemiga

Biskviit:

4 suurt muna

100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)

60 g nisujahu (u 1 dl)

50 g kartulitärklist (u 1 dl)

1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:

2 dl 35% rõõska koort

1 sl suhkrut

1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut

250 g kohupiimapastat

300 g  vaarikaid

Kaunistuseks:

tuhksuhkrut

Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.

Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)

Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.*

Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkru ja vanilliga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiim.

Määri kohupiimakreem jahtunud biskviidile, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks. Laota peale tükeldatud maasikad.

Keera küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. (Kui soovid, pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse - siis on seda hiljem kergem lõigata).

Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all. Kaunista tuhksuhkru, vaarikatega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Mihkel

30. märts - 4. tund

7.4. poisid

 23.01

Kanatortilla - 6,7 punkti

7 suurt nisujahu tortillat
400 gr kanafileed
3 suuremat tomatit
1 jääsalat
250 gr pehmemat feta juustu
100 g majoneesi 
100 g hapukoort
ketšupit
maitsestamiseks kanale broilerimaitseainet, soola, pipart

Tükelda kanafilee väikesteks kuubikuteks, prae pannil ja maitsesta endale sobivalt.
Tükelda jääsalat.
Tükelda tomat suuremateks kuubikuteks.
Tükelda feta juust.
Valmista kaste: hapukoor+ majonees+ ketšup. Maitsesta.
Määri tortillale kastet.
Pane tortilla ühte külge tükeldatud jääalatit, tomatit, kanafilee tükke ja feta juustu.Keera tortilla kokku ja kinnita alumine otsa fooliumiga, et tortilla laiali ei valguks.  Ära pane liiga palju täidist, muidu ei jää tortilla lihtsalt kokku.  

Allikas: Kirsiku retseptiriiul
Peakokk: Gendro

Krõbe kana magushapus kastmes ja lihtsad munaga praetud nuudlid

 - 8,9 punkti

 Krõbe kana:
500g kanafileed
2 munavalget
2 küüslauguküünt
4 sl sojakastet
ligikaudu 200g maisitärklist
praadimiseks õli

Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli
2 sl tavalist praadimisõli
1 sibul 
1 peenike porrulauk või 4 vart rohelist sibulat
1 suur paprika
2 tl riivitud ingverijuurt
5 sl tomatipastat või ketšupit
2 sl riisiäädikat
3 sl suhkrut
3 sl sojakastet
200 ml puljongit
1 sl maisitärklist

Nuudlid:
100 g munanuudleid
2 muna
1 sl sojakastet
1 sl seesamiõli
1sl praadimisõli

Alustuseks lõikasin kanafileest parajad kuubikud. Siis kloppisin munavalged kergelt lahti, lisasin sojakastme ja riivitud küüslaugu. Segasin läbi ja tõstsin kanatükid saadud segu sisse marineeruma. Lasin jahedas poolteist tundi maitsestuda.
Kui kana oli maitsestunud, tõstsin tükid marinaadi seest välja ja panin maisitärklise sisse. Segasin hoolega, kuni kõik kanatükid olid ühtlaselt valged. Tõstsin kana kõrvale.
Edasi viilutasin sibula, porru ja paprika. Ja segasin kastmeks kokku ketšupi, äädika, suhkru, sojakastme ja 1 sl maisitärklist. Tõstsin kastme kõrvale.
Kuumutasin pannil tavalise õli ja seesamiõli, lisasin pannile sibula. Praadisin sibulat keskmisel kuumusel umbes neli minutit, kuni sibul oli klaasjas. Siis lisasin porru, paprika ja riivitud ingveri, praadisin veel viis minutit. Seejärel lisasin puljongi ja eelnevalt kokku segatud kastme, segasin läbi, keerasin pliidil kuumuse minimaalseks ja lasin kastmel vaiksel tulel pakseneda.
Teisel pannil kuumutasin veidi rohkem õli (no umbes sentimeetrine kiht äkki) ning lisasin kuuma õli sisse paneeritud kanad. Küpsetasin kümmekond minutit, aeg-ajalt kanatükke keerates, kuni tükid olid pealt pruunid ja krõbedad ning seest küpsed.
Samal ajal, kui kana pruunistus, tegin valmis nuudlid. Selleks keetsin liitri vett ja panin nuudlid sinna sisse. Lasin paar minutit nuudlitel keevas vees liguneda, kuni nad olid pehmed, seejärel kurnasin (minul olid sellised nuudlid, mida keetma ei pidanudki, kui aga tehe mõndade teiste nuudlitega, siis valmistada eelnevalt pakil toodud õpetuse alusel ja järgida seda retsepti alates kurnamisest). Kuumadele nuudlitele valasin peale seesamiõli ja segasin läbi. Muna kloppisin lahti ja kloppisin hulka ka sojakastme.
Kuumutasin panni (ideaalis wokpanni), lisasin 1 sl õli ja nuudlid. Praadisin kaks minutit, siis niristasin sisse muna, samal ajal segades. Praadisin pidevalt segades veel kolm minutit.
Serveerimiseks tõstsin kõrbekana tükid magushapu kastme sisse ja segasin läbi (kui seda liiga vara teha, siis krõbe kate läheb kastme sees pehmeks), seejärel serveerisin koos nuudlitega.

Allikas: tegemisi-toimetusi
Peakokk: Cristofer

Nami-Nami tiramisù - 7,7 punkti

350 g Savoiardi küpsiseid

Immutamiseks:

4 dl kanget kohvi

Kreem:

3 suurt munakollast

1 dl peenikest suhkrut

500 g mascarpone toorjuustu

2 dl 35% rõõska koort

1 tl vanillisuhkrut

Peale:

kakaopulbrit

Vahusta munakollased suhkruga paksuks heledaks vahuks. Sega juurde toasoe mascarpone ning vanillsuhkruga pehmeks vahustatud rõõsk koor.

Sega immutamiseks mõeldud kuum kohv ja liköör, lase jahtuda. Kasta pooled küpsised ükshaaval kohvisegusse ning laota serveerimisalusele teineteise kõrvale. Määri peale pool kreemist. Nüüd laota peale ülejäänud küpsised (kasta need esmalt kohvisegusse) ning kata ülejäänud kreemiga.

Pane tort 4-8 tunniks jahedasse (Meie paneme sügavkülma).

Sõelu valmis tordile kakaopulbrit, kaunista nt füüsalitega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Erik

30. jaan.

Caesari salat kanaga - 8,9 punkti

8 viilu saia

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 

300 g kirss- või tavalised tomatid 

4 tk broilerifilee 

Sool 

Must pipar 

Kanamaitseaine

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks) 

200 g Parmesan 

Caesari salatikaste

Pese ja tükelda salatid väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Pese ja poolita kirsstomatid.

Tükelda broilerifilee kuubikuteks.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista ja/või sega hulka riivjuustu.

Peakokk: Kris

PEAROOG - 7,4 punkti

Kartulipuder

1 kg kartulit 

2 dl sooja piima

50 g võid

soola ja musta pipart

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. 

Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või. Klopi puder puulusikaga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: nami-nami

PANEERITUD KANAŠNITSEL

7 kanafileed

soola ja musta pipart

Paneerimiseks:

2-3 dl nisujahu

4 lahtiklopitud muna

4 dl riivsaia

Praadimiseks:

õli

Lõika iga kana rinnafilee kaheks õhukeseks eskalopiks. 

(ESKALOPP on  lamba-, kitse-, sea-, vasika- või linnulihast lõigatud õhuke umbes 1 - 1,5 cm paksune ovaalne viil, mis on vasardatud, vormitud ja praetud).

Aseta küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks (umbes 5 mm). Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. 

Kasta seejärel kanafileed esmalt jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.

Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae umbes 4-5 minutit. Keera kanafileed ringi, kata pann kaanega ning prae veel 4-5 minutit.

Serveeri salatiga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Kiur

Churros - 8,6 punkti

110 g jahu

28 g võid

250 ml vett

Natukene soola

2 spl suhkrut

1 muna

Õli (friteerimiseks)

Suhkur ja kaneel

šokolaad

Vala potti vesi ja lisa või, suhkur ja sool ning lase keema.

Lisa jahu ja sega jõuliselt kuni jahu on ühtlaselt segunenud.

Eemalda pott pliidilt ja lase natukene jahtuda.

Kui segu pole enam liiga kuum lisa segusse muna ja sega muna ühtlaselt segusse. Ürita seda teha nii kiiresti kui võimalik. (Alguses võib tunduda, et muna ei taha seguga seguneda, aga jätka tegevust, sest mõne aja pärast seguneb ilusti).

Vala õli panni ja kuumuta.

Täida küpsiseprits või tordiprits poole koguse tainaga (lihtsalt, siis on seda kergem kasutada). NB: tuleks kasutada tugevamast materjalist tordipritsi!

Proovi, kas õli on küpsetamiseks valmis nii, et lased väikse koguse tainast läbi pritsi õlisse. Kui tainas muutub ilusalt pruuniks on õli küpsetamiseks valmis.

Lase läbi pritsi tainas õlisse (taina ribade pikkuse saad ise valida) ja lõika ots noaga lahti.

Ära liiga palju ribasid korraga õlisse lase, sest tainas vajab praadimiseks ruumi.

Taigna küpsemine võtab aega umbes 2 minutit. Tainas läheb ilusaks kuldpruuniks, see on märk, et churrod on valmis.

Tainas peaks värvuse omandama järk-järgult ja kui tainas ei küpse ühtlaselt, siis vähenda kuumust.

Võta kuldpruunid churrod õli seest välja ja tõsta majapidamispaberile nõrguma, et üleliigne õli tuleks churrost välja.

Rulli igat churrot (veel soojana) suhkru-kaneeli segus 

Sulata šokolaad vesivannil ja kasta churrod otsapidi sinna sisse.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Kristofer