5.c

13. mai

Caesari salat broilerifileega

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 

300 g kirss- või tavalised tomatid 

4 tk broilerifilee 

Sool 

Must pipar 

4 viilu röstisai 

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks) 

50 g Parmesan v. muu kõva juust 

Caesari salatikaste

 

PEALE

Parmesan v. muu kõva juust

Maitsesta soola ja pipraga. Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid (kirsstomatid poolita). Prae terved broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Prae ka saiaviilud õlis kuldseks. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile. Kaunista Parmesani juustu laastudega.

Allikas: toidutare

Peakokk: Kendra

Salat

2 kurki

3 tomatit

100 g Hapukoort

Sool

Pipar

Salatiks koori kurk ja tükelda kurk, jääsalat ja tomat, lisa hapukoor ning maitsesta soola ja pipraga.

Vürtsikad kanatiivad

12 kanatiiba 
2 sl oliiviõli
1 sl paprikapulbrit
1 tl sidrunipipart
1 tl kuivatatud punet
0,5 tl tšillipulbrit
soola ja musta pipart

Eemalda kanatiibadelt tiivaots (neid vaja ei lähe) ning lõika ülejäänud tiib kaheks 

Vooderda suur ahjuvorm küpsetuspaberiga.
Pintselda kanatiivad õliga.
Sega paprikapulber, sidrunipipar, pune, tšilli, sool (u 1 tl) ja pipar kilekotis. Lisa kanatiivad, keera kotisuu kinni ning raputa, kuni kanatiivad on vürtsiseguga kaetud.
Laota kanatiivad ahjuvormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni tiivad on läbi küpsenud ja pealt kaunilt kuldsed. Serveeri salatiga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Karl August

Krõbedad churrod

240g vett
25g suhkrut
2g soola (umbes pool teelusikat)
30g võid
125g nisujahu
2 muna (M suurus)
õli frittimiseks
katmiseks:
60g suhkrut
pool teelusikat kaneeli

Kuumuta paksupõhjalises potis vesi, suhkur, sool ja või keemiseni.
Lisa jahu ühe korraga, segades pidevalt, kuni moodustub ühtlane tainas.
Eemalda pott tulelt, kalla tainas suuremasse kaussi ja lase tainal veidi jahtuda.
Lisa ükshaaval munad, segades tugevalt, kuni tainas on ühtlane ja sile. 
Vali sobiv sakilise otsaga tülle ja tugev pritskott (riidest või kahekordne kilest) Kuna tainas on paks, siis õhuke pritskott võib katki minna.
Enne küpsetamist sega kokku suhkru- kaneelisegu. 
Kuumuta õli paksupõhjalises potis 175 kraadini.
Pressi tainas pritskotist otse kuuma õli sisse, lõigates kääridega taigna sobivalt kohast katki.
Ära väga palju korraga küpseta. Õli jahtub maha ja churrod võivad üksteise külge küpseda.
Küpseta churrod kuldpruuniks ja krõbedaks. (Poole pealt keera tangidega churrod ringi.)
Tõsta majapidamispaberiga kaetud alusele nõrguma.
Veereta kuumad churrod suhkru- kaneelisegus ning serveeri kohe. (Jahtunud churrole ei hakka suhkur enam külge.)

Šokolaadikaste
70g tumedat šokolaadi (54-56%)
100g vahukoort
Sulata šokolaad vesivannil.
Kuumuta vahukoor potis kuni keemiseni.
Lisa vahukoor šokolaadile ja sega kuni saad ühtlase kastme.

Allikas: miilakoogid
Peakokk: Aale

18. märts

Krõbedad juustupallid

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Allikas: nami-nami

Hapukooredipp

200 g head hapukoort (nt Saare Smetanat või 20% hapukoort)
1-2 tl MEIRA röstitud sibulahelbeid VÕI
1-2 hakitud küüslauguküünt
soola ja musta pipart

Sega hapukoor, röstitud sibulahelbed või hakitud küüslauk  omavahel, timmi maitse soola-pipraga parajaks. 

Allikas:nami-nami

Peakokk: Saskia

Pizza Margherita

Pitsajahu
8-10 sl tomatikastet
250 g Mozzarella juustu
100 g riivjuustu 
oliiviõli
värsket basiilikut
Valmista pitsajahust taigen (vastavalt pakil olevale õpetusele). Puista tööpinnale veidi jahu ning rulli (või vooli näppudega)  pitsapõhi.
Määri õhukesele pitsapõhjale tomatikastet. Rebi mozzarellast tükid ja aseta pitsale. Puista peale riivitud parmesan. Küpseta 250-kraadises ahjus 5-10 minutit.
Kaunista valmis pitsa värskete basiilikulehtedega ja nirista peale head oliiviõli.

Allikas: nami-nami
Paeakokk: Victoria

Marjatarretis

12 dl veega lahjendatud mahla

6 dl marju

6 sl suhkrut (maitse järgi, magusale mahlale vähem)

45 g želatiini

3 dl vett želatiini leotamiseks

200 g vahukoort

200 g kohupiimakreemi

* Pane želatiin külma vette punduma.

* Jaota marjad kausikestesse.

* Kalla mahl potti, kuumuta ja lisa suhkur.

* Kuumuta pundunud želatiini veevannil, kuni kõik tükid on lahustunud.

* Lisa želatiin mahlale, sega ja kalla marjadele.

* Hoia tardumiseni külmas.

* Vahusta vahukoor  ja sega kohupiimakreemiga (vajadusel lisa suhkrut).

Peakokk: Marten