8.b grupp

20. märts

Soe-juustune kanawrap

14 tortillat
13 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)
700 gr kanafileed
2 värsket kurki
2 paprikat
salatilehti 13 tk
600 gr riivjuustu
soola, pipart, broilerimaitseainet
õli kana praadimiseks
600 gr hapukoort
2 pakki dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste) 

Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.
Tükelda paprika ja viiluta kurk poolkuuviiludeks.
Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.
Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.
Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, paprikatükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.
Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.
PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

Allikas: Kirsiku retseptiriiul

Peakokk: Steven

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha

2 sibulat

1 tšillikaun

2 sl õli

400 g purustatud tomateid

3sl tomatipastat

2 küüslauguküünt

400 g tomatikastmes valgeid konservube

1 dl vett

0,5 tl musta pipart

soola

1 tl paprikapulbrit

1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.

Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.

Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.

Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.

Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.

Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri saiaga.

Peakokk: Marten

Brownie'd toorjuustuga ehk Cheesecake Brownies

Brownie-segu:
85 g magedat võid väiksemate tükkidena
115 g hakitud tumedat šokolaadi
130 g suhkrut
2 toasooja suurt muna
70 g nisujahu
1 sl kakaopulbrit
soola
1 tl vanilliekstrakti
80 g hakitud piimašokolaadi või "chocolate chips" tükikesi

Cheesecake segu:
200 g toasooja maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia Classic)
1 suur munakollane
75 g suhkrut
paar tilka vanilliekstrakti

jäätis

100 g vaarikaid

Vooderda 24 cm (kandiline) koogivorm fooliumiga.
Sulata keskmise suurusega potis või ja šokolaad madalal tulel, sega ühtlaseks. Tõsta pott tulelt, klopi juurde suhkur ning seejärel munad. Sega juurde jahu, kakaopulber, sool, seejärel vanilliekstrakt ning šokolaaditükid.
Määri tainas ühtlase kihina ettevalmistatud koogivormi.
Klopi eraldi kausis toorjuust, munakollane, suhkur ja vanilliekstrakt ühtlaseks. Tõsta toorjuustusegu lusikakaupa šokolaadisegule (David käsib kaheksa valget 'plekki' teha). Võta nüri nuga ning sega toorjuustusegu siiruviirulisena šokolaaditaina hulka.
Küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni koogi keskkoht just küpsenud tundub. Ära üle küpseta!
Lase jahtuda, siis tõsta koos fooliumiga vormist välja ning eemalda foolium. Lõika brownie-koogid ruutudeks. Serveeri jäätise ja vaarikatega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Ats Albert