8.c grupp

 

9. märts - 1. tund

Lihtsad juustuküpsised

100 g nisujahu

1 tl paprikapulbrit

näpuotsaga soola

75 g võid

100 g riivitud juustu

Sega kausis jahu, paprikapulber ja sool, siis lisa riivitud juust ja riivitud külm või. Sõtku ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa 1-2 sl külma vett. Lase jahedas seista umbes 30 minutit. 

Rulli tainas jahusel laual laiali u 3 mm paksuseks. Kui teed juustupulki, siis lõika 1 cm laiusteks ja 5 cm pikkusteks ribadeks, aseta need võitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid ka lihtsalt väikeste küpsisevormidega küpsised lõigata.

Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 5-8 minutit või kuni küpsised on kuldsed. 

Nipid ja soovitused:

Ära küpsiseid liiga tumedaks küpseta! Kui liiga pruuniks küpsevad, siis muutuvad küpsised kibedaks.

Kui tainas liiga kõva on, võid lisada 1-2 lusikatäit külma vett. 

Allikas: nami-nami

Üsna tervislikud kaerahelbeküpsised

6 dl jämedamaid kaerahelbeid

1,5 dl kuivatatud hapusid kirsse või jõhvikaid

1,5 dl erinevaid seemneid (päevalille, kõrvitsa, lina vms)

0,5 tl soola

4,5 spl sulatatud võid või kookosrasva

6 spl agaavisiirupit

3 muna

Glasuuriks 

70 g tumedat šokolaadi

Soojenda ahi 180 kraadini

Sega omavahel kõik kuivained korralikult läbi, seejärel lisa korraga kõik vedelad ained ja sega jällegi korralikult läbi. Kui segu tundub liiga vedel, siis võid veel pisut kaerahelbeid või seemneid lisada.

Säti pannile umbes 5 cm diameetriga ja pisut vähem kui 1 cm paksused ringid või muud sobivad kujundid (näiteks võid kasutada südamekujulisi piparkoogivorme :))

Küpseta ahjus umbes 18-20 minutit. Kui küpsised mahtusid ühele plaadile, siis ühe jutiga, kui kahele, siis vaheta nende asukoht vahepeal ära, muidu saab üks plaaditäis pealt ja teine altpoolt liiga krõbe.

Kui soovid teha ka glasuuri, siis sulata umbes 70 g tumedat šokolaadi ning nirista jahtunud küpsistele.

Allikas:  kahvliga

Tatraküpsised

125 g võid

100 rafineerimata roosuhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g purustatud mandleid (kui mandleid ei soovi/saa lisada, asenda need 30 g tatrajahuga)

2 sl vett

Kõigepealt purusta mandlid köögikombainis (päris jahuks ei jahvata, jäta pisikesed tükid, et mandlit küpsise sees veidi tunda oleks). Aja teises nõus või ja suhkur vahule, lisa muna, seejärel tatrajahu ja küpsetuspulber ning purustatud mandlid. Niisuta tainast vähese veega.

Veereta käte vahel tainast väikesed pallikesed ning vajuta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedaks. Kui on aega küpsisetainas varem valmis teha, siis mässi valmis tainas toidukilesse, vormi rull ja hoia külmas, kuni tainas on tahenenud (tainas säilib külmkapis vähemalt nädala). Lõika tainarullist õhukesed viilud ja aseta ahjuplaadile.

Küpseta küpsiseid 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Allikas: Aet köögis

16. märts - 2. tund

Hakklihatortiljad 

500 g hakkliha

400 g konservtomateid

400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu

2 sibulat

2 küüslauguküünt

1 sl õli

1 tšillikaun

1 tl soola

2 tl suhkrut

1 tl jahvatatud koriandrit

musta pipart

12 väiksemat tortiljat

salatilehti 

magushapu tšillikaste

Haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.

Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae

Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.

Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.

Soojenda tortiljad ahjus.

Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.

Peakokk: Aleks

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha

2 sibulat

1 tšillikaun

2 sl õli

400 g purustatud tomateid

3sl tomatipastat

2 küüslauguküünt

400 g tomatikastmes valgeid konservube

1 dl vett

0,5 tl musta pipart

soola

1 tl paprikapulbrit

1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.

Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.

Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.

Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.

Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.

Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri saiaga.

Peakokk: Hugo

Tiramisu

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid

70 g võid

3 tl želatiini

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidrunimahla

200 g maitsestamata toorjuustu

200 g hapukoort

1 dl tükeldatud mandleid

2 dl vahukoort

Peale:

kakaopulbrit (magustamata)

Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga.

Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.

Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.

Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.

Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

Peakokk: Siimeon