6a

Soe jõulusalat

Lihtne salat, mida võib pakkuda jõuluprae juurde ja sobib soojendamiseks ka järgmisel päeval.

1 punane peakapsas

2 sl võid

0,5 sellerijuurt

1 sibul

2 õuna

100 g kuivi ploome

0,5 kl vett

1 puljongikuubik

1 sl suhkrut

1 tl estragoni

1 sl sojakastet

veidi äädikat

soolapähkleid

Kapsas riivida, kuumutada võis, lisada riivitud seller, tükeldatud sibul, õunad, ploomid, vesi, maitseained ja hautada 10 minutit.

Serveerimisviis Kuum salat tõsta kaussi, raputada soolased pähklid peale. serveeri kohe pärast valmistamist.

Allikas: toidutare.ee
Peakokk:Kerli

Lihapallid kastmega

lihapallideks: 1 dl riivsaia , 2 dl vedelikku (hapukoor ja vett) , 1 sibul , 1 sl võid , 500 g hakkliha , 1 muna , 1-2 tl soola , 0,5 dl valget pipart , võid praadimiseks .

pruuniks kastmeks: 1 sl võid , 1,5 sl nisujahu , 3dl küpsetusleent , valget vöi musta pipart , soola , 0,5-1 dl kohvikoort

Peakokk Brigita

Šokolaadi saiakesed

koostisosad:
pärmlehttainas 500 grammi
1 muna
fariinisuhkur
u 75 g šokolaadi

küpseta:
175 kraadi juures , 10-15 min.

*rulli tainas õhukeseks (jahusel pinnal)
*vajuta šokolaad ja fariinsuhkur tainal laiali
*keera tainas rulli ja tükelda parajateks juppideks
*pane saiakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja pintselda klopitud munaga.
*aseta eelsoojendatud ahju u. 175 kraadi juurde 10-15 min. kuni saiad on pruunikad.

5a

Juustušnitsel

Kaloririkas, ent maitsev juustuamps. Eriti hästi sobib mõni kõvem juust, nt Saaremaa Kadaka suitsumaitselised juustud.

Kogus: neljale

Koostis:
400 g juustu
2 lahtiklopitud muna
riivsaia
praadimiseks õli

Valmistamine:
Lõika juust umbes sentimeetripaksusteks viiludeks. Kasta juustuviilud lahtiklopitud munasse*, seejärel veereta hoolega riivsaias, nii et juustuviil oleks ümberringi riivsaiaga kaetud.
Prae kiiresti kuumal pannil õlis.
Juustušnitsel on parim kuumalt, kohe peale valmistamist. Kõrvale paku värsket salatit ja nt majoneesi-hapukoorekastet.

* Soovi korral kasta juustuviil esmalt jahusse ja alles siis munasse.

Allikas: www.nami-nami.ee

Peakokk: Mona

Koorene kana-pastaroog

Kogus Koostis- ja maitseained 400 g kanafileed 200 g Makaronid porrulauk 1 paprika 1 dl Piim 1 merevaik Sool Must pipar juust

Valmistusaeg:

Pane vesi keema, lisa sool. Keevale veele lisa pasta (keetmisaega vaata pakendilt).Prae õlis paprika, päikesekuivatatud tomatid, tükeldatud kanafilee ja porru. Lisa sool ja pipar (maitsesta kanafilee liha üldmaitseainega).
Kaste:
Kuumuta piim, lisa merevaik. Sega aeglselt nõrgal kuumusel. Maitsesta kaste. Lisa kana koos paprika, päikesekuivatatud tomatite japorruga. Sega. Kurna pasta.
Serveerimisel aseta pasta taldrikule ja lisa kaste. Soovi korral lisa riivjuustu.

Originaalretsepti allikas: www.toidutare.ee

Peakokk: Triine

Mascarpone kook vaarikatega

Lihtsa vaevaga valmiv hõrk mascarpone-kook, mille täidises võid kasutada ka tavalist kohupiima või ricotta’t. Valmista samal päeval, kui serveerid, nii maitseb kook kõige paremini. Kogus Koostis- ja maitseained PÕHI 1 pakk Erika tordipulber 150 g või TÄIDIS 250 g Mascarpone 150 g hapukoor 2 tk muna 1 dl suhkur 1 tl vanillsuhkur 3 dl külmutatud vaarikad

Näpi või ja tordipulber ühtlaselt tükiliseks. Sega omavahel mascarpone, hapukoor, munad, suhkur ja vanillsuhkur ning lisa vaarikad. Puista 2/3 purutainakogusest küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Vala vormi mascarpone-segu ja puista peale ülejäänud puru. Küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit. Enne lahtilõikamist lase koogil täielikult jahtuda.

Kogustest saab 10 koogitükki

Allikas: 100 rooga

Peakokk Brigita

7 b

Mozarella salat
peakokk Valeria

Lasanje
peakokk Siiri

Jõulumagustoit

piparkoogitainast
kvaliteetset tumedat šokolaadi
maasikaid
suhkrut
vanilliinplombiiri
Vormi piparkoogitaignast väikesed pallikesed, vajuta laiaks ning aseta keskele tükike šokolaadi. Vormi uuesti pallike, nii et šokolaad jääks palli sisse. Küpseta ahjus, nii et piparkook oleks pehme!
Püreesta maasikad suhkruga. Serveeri piparkoogipallike koos marjakastme ja vanilliplombiiriga.

Peakokk Helmi

6

12 .kl. kokkamine

Lavaš

sink
tomat
salatilehed
lavaš
Merevaik (suitsukanaga)

Kauboikartulid

Kana-juustukaste

Susie šokolaadikook

200 g šokolaadi
200 g margariini
3 muna
2,5 dl suhkrut
3 dl jahu

KATE :
150 g šokolaadi
25 g margariini
1,5 dl vahukoort

KAUNISTAMISEKS:
hõbekuulikesi

1. Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis.

2. Klopi munad suhkruga vahule. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi.

3. Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

4. Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin. Kui šokolaad on sulanud, võta pott tulelt. Lisa vahukoor ja sega läbi, kalla kate koogipõhjale.

8a

Ceasari salat

Peakokk Karina

Sirli pähklikook

Koostisosad:
1pakk tordipulbrit (450g)
veerand klaasi vett
kolmveerand klaasi piima
pool klaasi pähkleid
vormi määrimiseks õli
kaunistuseks tuhksuhkrut, šokolaadi, pähkleid või mandleid

Valmistamine:
Pane ahi soojenema, temperatuurinupp kleera 150 C-ni.
Vala tordipulber kaussi ja lisa vesi. Sega, kuni vesi on pulbrisse imbunud. Lisa piim ja sega tainas ühtlaseks. Sega hulka hakitud pähklid või mandlid, mõned jäta kaunistamiseks.
Määri küpsetusvorm õliga kokku, vala üleliigne õli ära ja siis vala tainas vormi. Küpseta alguses 10-15 minutit 150 C juures, siis 20-25 minutit 200 C juures. Võta pikk puutikk ja torka see koogi sisse. Kui tainas tiku külge ei jää, on kook valmis. Kui jääb, küpseta veel 5 minutit ja proovi uuesti.
Kui oled koogi ahjust välja võtnud, lase sellel vormis veidi jahtuda ning kummuta siis vaagnale. Kaunista tuhksuhkru, pähklite ja šokolaadilaastudega.

Peakokk Laura

6b

KRÕBEDAD JUUSTUKÜPSISED

100g jahu
0,5tl sool
0,5 Cayenne'i pipar
100gvõid
100g riivjuustu
1 muna

Pane kaussi juha, soola, pipart, sinepipulber. Hööru võitükid jahu hulka. Lisa juust, hööru tainas ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks, lõika väikesteks ruutudeks. Pintselda munavalgevahuga. Kaunista võid seesamiseemnetaga. Küpseta 225 kraadi juures 5-10 minutit.

MÕNUSAD AHJUSAIAD

8 viilu saia
3 keedetud muna
1 hapukurk
100 g suitsusinki
2-3 sl majoneesi
1 dl (50g) riivitud juustu.

1. Keeda munad kõvaks (10 minutit)
Vala peale külm vesi.
2. Koori munad ja purusta kahvliga.
3. Lõika hapukurk väikesteks kuubikuteks.
4. Tükelta sink samuti kuubikuteks.
5. Sega munad, singi- ja kurgikuubikud.
6. Lisa majonees, sega hästi läbi.
7. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber. Aseta sellele saiad.
8. Tõsta lusikaga saiadele kate.
Raputa peale riivitud juustu.

10. Küpseta 180 kraadi juures 8-10 minutit.

Peakokk Kati

SINGI-KOOREPIRUKAS

Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis.Maitseb hästi nii soojalt kui külmalt.

• Põhi: 3dl jahu, 150g võid, 1/2 tl soola, 2 spl vett
• Täidis: 200 g sinki, 3 muna, 3 1/2 dl kohvikoort, 1 suur sibul, 1/2 tl soola, valget pipart, 2 dl riivjuustu

Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ning aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta 225 kraadises ahjus 10 min. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta poolküpsele põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 min., kuni pirukas on pealt helepruun.

NB!Vormi põhi tuleb katta küpsetuspaberiga.

Peakokk Grete

SUSIE ŠOKOLAADIKOOK

200 g šokolaadi
200 g margariini
3 muna
2,5 dl suhkrut
3 dl jahu

KATE :
150 g šokolaadi
25 g margariini
1,5 dl vahukoort

KAUNISTAMISEKS:
hõbekuulikesi

1. Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis.

2. Klopi munad suhkruga vahule. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi.

3. Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

4. Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin. Kui šokolaad on sulanud, võta pott tulelt. Lisa vahukoor ja sega läbi, kalla kate koogipõhjale. Kaunista hõbekuulikestega.

Peakokk Kristiina