7a

Ahjus küpsetatud kartulipoolikud

Allikas: 100 rooga Kerge kõhutäide või mõnus suupiste, mida sobib sõpradega nautida. Kartulipoolikuid saad valmistada kahte moodi – kas paned täidise poolküpsenud kartulitele ja teed roa ahjus lõpuni valmis või küpsetad kartulid vaid riivitud juustuga ning serveerid täidise kõrvale. Valmista suupisteid korraga vaid ühe täidisega. Kogus Koostis- ja maitseained 5 tk Suured kartulid 5 tl Õli Sool 2.5 dl Riivjuust SINGI-JUUSTUTÄIDIS 250 g singikuubikud 5 dl Riivjuust 2.5 dl hakitud petersell 5 sl Majonees Valmistusaeg: VALMISTUSAEG: 15 MINUTIT + 35 MINUTIT AHJUS 1. Pane ahi 225° juurde sooja. 2. Pese koorega kartulid hoolikalt puhtaks, kuivata ja lõika pikuti pooleks. 3. Lao kartulipoolikud õliga määritud ahjupannile, lõikepool all. Küpseta ahjus 25 minutit. 4. Samal ajal sega kokku meelepärase täidise ained. 5. Keera kartulid ringi ja riputa üle riivitud juustuga või kata täidisega ja puista siis üle juustuga. 6. Küpseta veel 10 minutit. Kui tegid kartuleid vaid riivitud juustuga, serveeri täidis eraldi kausikeses. Soovitus: Kui katad kartulid täidisega vormis, vaata, et need püsiksid püsti ja toetuksid äärele. Muidu valgub täidis küpsedes maha. Peakokk:Grete Allikas: toidutare Bologna lihakastmega lasanje Lasanje on kuulus Itaalia toit, mille valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid lasanjeplaate. Põhioostisained 250 g lasanjeplaate 1 dl riivjuustu 1 sl külma võid Bologna lihakaste: 4 sl õli 1 sibul 1 küüslauguküüs 4 viilu peekonit 1 porgand 1 sellerivars 600 g veisehakkliha soola, jämedalt jahvatatud pipart 2 dl piima näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit 3 sl tomatipastat 400 g purustatud tomatit Valge kaste: 3 sl võid 3 sl jahu 6 dl piima soola musta pipart muskaatpähklit Valmistusviis Selleks, et argipäevaõhtul toidu kiiresti valmis saaks, võiks kaste valmistada juba eelmise päeva õhtul teisi toite tehes. Võta suuremat sorti pann või pott. Pruunista peenestatud köögiviljad ja peekon kuumas õlis, tõsta vahukulbi abil pannilt ära, siis jääb hakkliha praadimiseks rohkem ruumi. Olenavalt praadimise nõu suurusest, prae hakkliha kas ühes või kahes jaos. Kalla kõik ained paksupõhjalisse anumasse. Lisa piim ja muskaat, maitse järgi soola ja musta pipart. Keeda väikesel kuumusel, kuni piim on imbunud praetud hakklihasse. Sega hulka tomatihoidis ja -pasta ning hauta kaane all.Kastmesse peab jääma piisavalt vedelikku, võimaldamaks lasanjeplaadikeste paisumist küpsemisel. Vajadusel lisa veel vedelikku. Lasanje õnnetsumine sõltub kastme piisavast olemasolust. Vahepeal valmista valge põhikaste. Sulata või paksupõhjalises kastrulis, raputa juurde jahu ning kuumuta segades 2-3 minutit. Katsu vältida tükke. Lisa peene nirena piim, kastet samal ajal vispliga kloppides. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kuumuta väga väikesel tulel veel 5-7 minutit, aeg-ajalt põhjast liigutades. Kata pikliku ahjuvormi põhi lihakastme kihiga. Hoia lasanjeplaate ükshaaval mõni sekund soojas vees, lao siis väikese ülekattega kastme peale. Kata plaadid lihakastme, seejärel valge kastmega. Jäta kõige pealmiseks kihiks valge kaste. Raputa roog üle riivjuustu ja võitükikestega ning küpseta 225 °C ahju keskosas 30 minutit. Võta vorm ahjust, aseta puust lõikelauale, kata fooliumiga ning lase enne serveerimist 15 minutit järelvalmida. Serveeri toorsalatiga. Peakokk: Brigita Allikas: toidutare Napoleoni kook Maiuspala perenaistele, kes ei pelga pisut suuremat töömahtu. Vahel võid segada osa kreemi hulka ka hapukat moosi või kakaod, siis jääb kook vahvalt triibuline. 500-800 g valmis lehttainast 2 dl hapukat moosi (nt musta sõstra, vaarika, jõhvika, pohla) Kreem: 5 munakollast 2 dl suhkrut 1,5 dl jahu 0,5 sl tärklist 7,5 dl kuuma piima 1-2 tl vanillsuhkrut Vahusta munakollased suhkruga. Sega hulka jahu-tärklisesegu ja vala suuremasse paksupõhjalisse potti. Kuumuta teises potis piim peaaegu keemiseni (ära keema lase). Nirista tuline piim munavahu hulka. Kuumuta kreem väiksel tulel pidevalt segades, kuni see muutub paksu hapukoore sarnaseks. Eemalda pliidilt, sega hulka vanillsuhkur ja jäta vähemalt pooleks tunniks jahtuma. Jaga tainas viieks osaks ning rulli need hästi õhukesteks plaatideks. Küpseta põhjad eraldi, igaühte 225 kraadi juures 5 minutit ehk helepruuni värvuseni. Pane alusele üks põhi ja määri peale 0,3 cm paksuselt kreemi. Jätka samamoodi, lisades ühe kihi vahele moosi. Määri ka neljas põhjakiht kreemiga, viiendat ära pane aga peale tervena, vaid pudista koogile tükikestena. Vajuta puru õrnalt käega kinni. Lase koogil enne serveerimist ööpäev külmas seista. Soovi korral võid selle ka varahommikul teha ja õhtul süüa. Peakokk: Ave

11 suund

Singi-paprika rullid



Pane alusele jahu.
Tee õrnalt rull ka jahuga kokku.
Laota lehttaigen (eelnevalt ülessulatatud) lauale ja rulli ära.
Määri peale merevaiku (sulatatud juustu).
Tükelda paprikad väikesteks juppideks, seejärel tükelda sink väikesteks juppideks ja sega koos paprikaga anumasse.
Aseta paprika-singi segu merevaiguga määritud lehttaignale.
Lõpetuseks pudista veidike pitsamaitseainet peale.
Nüüd rulli ettevaatlikult lehttaigen kokku.
Lõika 1cm lõigud ja aseta nad vertikaalses asendis eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Nüüd pane rullid ahju.

Ahju temp: 220 kraadi.
Aeg ahjus: 10-15 min.
Peakokk: Riin Jõgi

Lasanje



















































Peakokk: Marie


Šokolaadikook

Koostiained:
200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
200 g peensuhkrut
5 muna
2 slp jahu
küpsetuspulbrit

1.Sulata šokolaad ja lisa või
2. Vahusta munakollased suhkruga
3.Sega küpsetuspulber jahuga ja see omakorda munakollastega
4. Sega šokolaad munakollase-jahuseguga
5. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa ettevaatlikult taignasse
6. Küpseta 175 C juures ca 40min

Serveeri soojalt koos jäätisega ! :)

liiga hea kook oli...
Peakokk: Kristiin

5b

Lavaširullid


1 lavaši plaat
200g sikassaare sinki
lehtsalatit
1 suur tomat
1 pakk tavalist sulatatud juustu

Määri kogu pakk sulatatud juustu lavašiplaadile ja hõõru laiali. Aseta salatilehed samuti lavašiplaadile nii, et need oleksid selle külge enam-vähem kinni kleepunud. Seejärel aseta lavašiplaadile sink. Lõigu tomat viiludeks ja siis omakorda pooleks. Aseta need singiviilude vahele. Rulli lavaš kokku ja lõigu umbes 2cm paksusteks lõikudeks. Aseta need taldrikule. Sellest peaks jätkuma 16 inimesele- kõigile üks viil. HEAD ISU!!!!!! :)
















Peakokk: Carolina

Kauboikartulid viinerite ja salatiga






























Peakokk: Liis S.


Kohupiima-kodujuustu magustoit




900 gr kohupiimapastat
400 gr kodujuustu
200 gr vahukoort
(12 spl suhkrut) kui on magus kohupiim,siis ei ole suhkrut vaja
Digestive küpsised
Toormoosi või külmutatud marju

Kohupiim vahustada suhkruga,lisada kodujuust ja eelnevalt vahustatud vahukoor. Küpsised purustada. Serveerida kas magustoidu pukaalides kihiti küpsise puru ja marjadega või panna kohupiim kaussidesse ja peale raputada küpsisepuru, marju või toormoosi.

Peakokk: Kristin

8b

Bruchetta

Vaja on:

* Basiilik

* Tomat

* Sool

* Pipar

* Oliiviõli

* Sai (Nt. Ciabatta või pikk prantsuse sai )

Tükelda tomatid pisikesteks tükkideks ja pane need kaussi, lisa sinna basiilikulehti. Lisa oliiviõli, sool ja pipar, kõike pane tunde järgi ( mitte liiga palju ). Lõika sai viiludeks ja aseta ahjuplaadile. Igale saiale vala hästi natuke oliiviõli ning pane ahju ( umbes 175-200 kraadi ). Hoia saiu ahjus kuni nad on kuldpruunid. Ja kõige lõpuks, kui saiad on ahjust välja tulnud pane saiadele kate (tomati, basiiliku, oliivõli, soola ja pipra segu). Naudi!!!

Peakokk: Raili



Vürtsikas kanawok


















Peakokk: Daigi


Rullbiskviit sefiiriga

















Sefiir:

3 dl suhkrut
5tl munavalge
4dl marjasiirup
5 spl vett
6tl želatiin

Vahusta munavalged mikseri suurel kiirusel kohevaks, lisa suhkur lusikatäite kaupa ja vahustamist katkestamata. Seejärel lisa mikserdamist jätkates peene nirena keev siirup või püree ning viimasena paisutatud kuumal veevannil vedeldatud želatiiilahus. Jätka energilist mikserdamist veel paar minutit. Kasuta sefiirimass ära enne selle lõplikku jahtumist, mis muudab sefiiri mittevormivaks.

Biskviit:
4tk muna
4spl jahu
4spl suhkrut

1. Valmista ette ahjuplaat (30x40 cm) see küpsetuspaberiga kattes ja võiga määrides.
2.Vahusta munad ja suhkur mikseriga tugevaks helekollaseks vahuks. Peata mikseri töö, sõelu munavahu sisse jahu ning sega mass ettevaatlikult lusikaga tainast alt ülevalt tõstes läbi. Kalla tainas ahjuplaadile, määri lusikaga laiali ja küpseta korralikult eelkuumutatud 200-kraadises ahjus õrnalt kuldpruuniks. Selleks kulub sõltuvalt ahjust umbes 8-10 minutit.
3. Samal ajal, kui biskviit küpseb, tõsta teine küpsetuspaber lauale ja puista üle suhkruga. Võta kook ahjust ja kummuta käte(või pajakinnaste) abiga ettevaatlikult küpsetuspaberile. Eemalda ahjuplaadi põhjal olnud küpsetuspaber ja keera biskviit koos uue küpsetuspaberiga rulli. Aseta jahtuma.
4. Rulli jahtunud biskviit lahti. Täida sisuga.
5. Keera biskviit rulli ja serveeri kohe seda terava noaga lõigates.

7b

Caesari salat kanalihaga

Hästi toitev ja rammus salat, mis täidab kiiresti kõhtu. Kogus Koostis- ja maitseained 100 g Kirsstomatid 1 pea Rooma salat 400 g Grillkana 1 dl Krutoonid KASTE 50 g riivitud parmesani 0.6 dl Majonees 1 küüs Küüslauk 0.5 tl Sool 0.25 tl Must pipar 0.15 dl Palsamiäädikas

Sega juust, majonees, purustatud küüslauk, äädikas ja maitseained kastmeks. Ühenda kausis poolitatud tomatid, rebitud salat, kanatükid ja krutoonid (krutoonide valmistamiseks tõsta viis kuubikuteks lõigatud saiaviilu ahjupannile, raputa üle 3 sl oliiviõli, 1 tl soola ja 0,5 tl musta pipraga. Küpseta 200 °C juures 5–8 minutit)

Lisa kaste ja lase veidi maitsestuda.

Peakokk: Caroly

Alllikas: toidutare

Porgandipüreesupp juustuste saiakuubikutega

Allikas: 100 rooga Lihtne porgandisupp saab põnevat lisamaitset jupikesest värskest ingverist ja kookospiimast. 4 -le Kogus Koostis- ja maitseained 5 dl vesi 6 tk porgand 200 g kartul 0.5 tk porru 1 küüs Küüslauk 1 tl Karripulber (soovi korral) 1 tl sool 2 cm jupp värske ingver must pipar 200 g Kookospiim SERVEERIMISEKS värskeid koriandi- või petersellilehti SAIAKUUBIKUD 3 suurt viilu täistera röstsai 1 spl õli (ja tükk võid) 0.5 tl Paprika (jahvatatud, soovi korral) 1 dl riivjuust

Valmistusaeg:

1. Koori ja tükelda kartulid, porgandid, küüslauk ja ingver. Puhasta ja viiluta porru. Pane tükeldatud köögiviljad koos veega keema ja keeda umbes 20 minutit, kuni köögivilja on pehmed. Püreeri supp saumikseriga ja lisa kookospiim, maitseained ning kuumuta keemiseni.
Serveeri juustuste saiakuubikute ja värske maitserohelisega.

2. Saiakuubikute tegemiseks lõika saiaviiludel ääred ära ja tükelda need väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil võist ja õlist segu ja küpseta saiakuubikud kuldpruuniks. Sega veel soojad saiakuubikud riivjuustuga ja soovi korral paprikapulbriga.

Peakokk: Emma

Allikas:toidutare

Kohupiima-kirsikook

Tainas:

1 pakk Erika tordipulbrit (Vilma)

150g võid

Täidis:

400g rasvatut kohupiimapastat

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 purk (460g) kirsikompotti või 3 dl külmutatud kirsse

Kuumuta ahi 200 kraadini. Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks. Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillsuhkur. Nõruta kompotikirsid, külmutatud kirsid sulata ja nõruta. Sega kirsid kohupiima hulka. Puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24cm läbimõõduga koogivormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud puru. Küpseta ahjus 30 minutit. Enne lahti lõikamist jahuta täielikult.

Peakokk: Gerli
Foto: Birgit

5 c

Pitsa


Kiire pitsatainas valmib ilma pärmita, sellegipoolest ei jää maitseomadused päris pitsataignale alla. Lihtsalt aega kulub tunduvalt vähem. Retsept pärineb 100 Rooga ``Pitsaraamatust`` ja

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

50 g võid

2 dl vett

Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa või ja näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Vala vähehaaval juurde vesi, samal ajal tainast sõtkudes. Taigen on valmis, kui see on ühtlane, sile ja rullitav. Muidugi võib selle taigna ka köögikombainis valmistada, aga mul seda võimalust hetkel pole. Jaga taigen pooleks ning rulli jahusel laual suurteks ümmargusteks pitsapõhjadeks. Tõsta rullitud taigen jahuga üleriputatud ahjuplaadile, kata marinara kastmega, lisa juust ning meelepärane kate. Küpsetamiseks kasuta ahju altkuumust ja temperatuur keera maksimumini (250 kraadi). Nii küpseb pitsapõhi krõbedaks ja kate jääb mõnusalt mahlane.

pitsapõhi
sibul
2oog hakkliha
pipart, soola
3 sl ketšupit või tomatikastet
2 väiksemat konservkurki
1tl pitsamaitseainet
100g juustu

*haki sibul
*pane pann sooja.tulisele pannile pane hakkliha ja hoolitse praadimislabida või kahvli abil selle eest, et ei jääta suuri lihatükke.
*praadimise ajal sega ja pööra hakkliha tükikesi pannil
*kui liha hakkab pruunistuma, lisa hakkitud sibul.maitsesta soola ja pipraga.
*aseta pitsataigen ahjupannile ningmääri neile tomatikastet.
*jaota põhjale hakkliha-sibula segu ning raputa peale pitsamaitseainet.
*viiluta konservkurk ja jaota pitsale.
*riivi juust ja puista kõige peale.küpseta ahjus, kuni juust on sulanud.


Jäätisekokteil



500g jäätist.
1 liiter mahla.
2 sl suhkurt.

*kalla plastmassist kannu või plenderisse piim,lisa suhkur.
*vahusta mikseriga või pane plender käima.
*edasi vahustades lisa mahl.
*kalla klaasidesse,serveeri kõrrega.

11 suund

Singi- juustupirukas

Vaja läheb riivjuustu, pärmi-lehtainast jat pizzakatet.
Rulli tanas, aseta peale tükeldatud sink ja riivjuust, keera rulli. (Võid lõigata ka tükkideks.)
Küpsetad senikaua kuni pirukas on kuldpruuni välimusega.

Peakokk: Kristo

Pasta köögiviljakastmega


500 g makarone
200 g riivjuustu
300 g juurikaid ja köögivilju (külmutatud köögiviljad.
muskaatpähkel
maitseained ka.















Peakokk: Hendrik

Kuninganna Kohupiimakook mustikate ja vaarikatega

Koostis:
Põhi:
100 g toasooja võid
85 g suhkrut (1 dl)
1 suurt muna
175 g nisujahu (u 3 dl)
0.5 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
Kate:
400 kuni 470 g kohupiima
200 g hapukoort
85 g suhkrut (1 dl)
3 suurt muna
1 tl vanillisuhkrut
200 g vaarikaid
100 g mustikaid

Valmistamine:
Valmista kõigepealt põhi. Selleks pane või, suhkur, jahu+küpsetuspulber+sool köögikombaini ja töötle puruseks. Lisa muna, sega veel veidi. Võta tainas köögikombaini kausist välja, suru ühtlaseks palliks ning seejärel suru kätega 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja umbes 3 cm ulatuses ka servadele.
Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja munad ühtlaseks (soovitavalt mikseriga, siis jääb tulemus kohevam).
Määri pool kohupiimakreemist koogivormi, siis laota peale vaarikad ja mustikad. Kata ülejäänud kohupiimakreemiga.
Küpseta 175-kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni täidis on enam-vähem hüübinud ja pealt kergelt kuldne.
Lase enne serveerimist täielikult jahtuda - siis on kooki parem serveerida.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Peakokk Maris