Suitsukana salat
Peakokk: Lisette

Sushi
Peakokk: Kerolin

Krepid banaani ja šokolaadikreemiga
Peakokk: Kätlin

6b

Köögiviljakotletid kodujuustukastmega

Tervisliku retseptivõistluse 2. koht koolitoidu kategoorias Kogus Koostis- ja maitseained 500 g Riivitud köögiviljad (porgand, kaalikas, suvikõrvits, sibul) 0.5 tl Sool 1 dl Tatrajahu 2 tk Muna Õli KASTE 200 g Kodujuust 1 dl Maitsestamata jogurt 2 sl Roheline sibul 2 sl Aedtill 2 sl Petersell 1 küüs Küüslauk Pipar 1 tl Worcestershire'i kaste

Sega kastmeained köögikombainis ja lase enne serveerimist vähemalt 1 tund seista.
Koori ja riivi köögiviljad, maitsesta soolaga. Lisa tatrajahu ja sega korralikult läbi. Lisa lahtiklopitud munad, sega läbi. Vormi saadud segust kotletid ning prae õlis helepruuniks. Edasi küpseta neid ahjus 200´ juures 15 minutit. Serveeri kodujuustukastmega.




















Peakokk: Karoline
Allikas: Toidutare

Spaghetti alla Carbonara

Valmistusaeg:
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmistamisaeg: 10 min

Pane pasta tarvis suur pott veega keema.

Prae teises suures potis, kuhu hiljem mahub kogu pasta, peekonikuubikud krõbedaks. Lisa valge vein või vermut ja lase sel paari minutiga keeda soolaseks veiniseks siirupiks. Võta pott tulelt.

Sega kausis munad, Parmesan, koor ja pipar. Keeda spagetid al dente (tõsta tulelt umbes 2 minutit enne pakendil soovitatud valmistamisaja lõppu).

Kui spagetid on valmis, tõsta enne kurnamist kõrvale umbes pool tassi keeduleent. Pane pott peekonikuubikutega tagasi tulele ja lisa kurnatud pasta ning sega korralikult siirupise peekoniga. Võta taas pott tulelt ja lisa kergelt segades muna ja juustu segu. Kui vaja, niisuta pastakeeduveega. Lisa veel veidi jahvatatud pipart ja riivitud muskaatpähklit. Serveeri.

Peakokk: Margaret

Allikas : Toidutare

Šokolaadi-mascarpone juustukook

Kogus		Koostis- ja maitseained
225	g	Digestive-küpsised
60	g	Või
60	g	Tume šokolaad
TÄIDIS
2	tk	Muna
1	dl	Suhkur
250	g	Mascarpone
2	dl	Rõõsk koor 35%-line
50	g	Tume šokolaad
4	spl	Kakao (pulber)
1	dl	Mandlilaastud (jahvatatud)
2	spl	Kooreliköör (näiteks Baileys)

Valmistusaeg:
30 minutit + 45 minutit ahjus

Purusta küpsised peeneks jahuks. Sulata kastrulis või ja šokolaad, sega ühtlaseks ja vala purustatud küpsistele. Sega ühtlaseks ja vooderda puruga 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhi ja servad 4 cm kõrguselt. Täidise tegemiseks eralda munakollased -valgetest. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Vispelda teises kausis ühtlaseks mascarpone ja vahustamata koor. Lisa mass munakollasevahule. Lisa ka hakitud šokolaad, sõelutud kakao, mandlijahu ja liköör ning sega ühtlaseks. Kõige lõpuks lisa mitmes jaos tugevaks vahuks vahustatud munavalged. Vala segu põhjale ja küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit. Jahuta ja serveeri toatemperatuuril.

Kogus 12 lõiku.

Peakokk: Carmen
Allikas: Toidutare

8 a

Kartulivorm singi ja tomatiga

4 suuremat värsket kartulit

• 3 küüslauguküünt
• 100 g keedusinki
• 50 ml hakitud kuivatatud tomateid
• 400 ml piima
• 3 muna
• soola
• pipart
• vormi märimiseks õli

Pese kartulid harjaga ja viiluta köögikombainis või lõika noaga hästi õhukesteks viiludeks. Klopi munad piimaga ja maitsesta soola ja musta pipraga. Lõika sink kuubikuteks. Määri vorm õliga. Aseta põhjale kiht kartuleid, seejärel tomatid, singikuubikud. Lao mitu kihti ja pealmiseks kihiks jäta kartulid. Vala üle piima-muna seguga ja küpseta 180 kraadi juures umbes 1 tund ja 15-30 min. Esimesed 30 min on vormi peal soovitav hoida ka fooliumi.

Allikas: www.perenaine.ee

Peakokk: Cäroly

Kirsi-kohupiimakook

Vaja läheb:
2 pakki Vilma Eerika tordipulbrit

250g võid
600g maitsestamata kohupiimakreemi (või 350g kohupiima ja 250g hapukoort)
3 muna
1,5 tl vanillisuhkrut
100 g suhkrut
1l kirsikompotti

Pane ahi 200 kraadi peale sooja. Sega tordipulber võiga purutaoliseks tainaks. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning vala 2/3 purust selle põhjale. Sega kokku kohupiimakreem, munad, suhkur ja vaniljesuhkur. Nõruta kirsid ja sega kohupiimaseguga ning vala põhjale või kata põhi kirssidega ja vala kohupiimasegu neile peale. Puista kõige peale allesjäänud purutaigen ning küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Enne serveerimist lase maha jahtuda.

Allikas: http://vanillipipar.blogspot.com/2011/05/purukattega-kirsi-kohupiimakook-cherry.html

Peakokk: Eliis

Mitmejuustupirukas

Tainas:

200 g võid

5 dl nisujahu

2 sl külma vett

Täidis:

2 muna

200 g tavalist riivjuustu (nt hiirtejuustu)

0,5 dl riivitud Parmesani ( või Fortet)

2 tl paprikapulbrit

0,5 tl musta pipart

Määrimiseks:

1 muna

Peale:

2 sl riivitud Parmesani

Pane ahi 200 kraadi juurde soojenema. Sega omavahel või ja jahu (kõige hõlpsam on seda teha köögikombainis). Lisa vesi ning sega kiirelt tainaks. Jaga tainas pooleks ja rulli tükid kahe küpsetuspaberilehe vahel lahti (nii see on kergem). Lõika mõlemast poolest 24-26 cm läbimõõduga koogivormi abil ketas. Tõsta üks neist küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tainaketta välisserv 2 cm laiuselt munaga. Täidise jaoks klopi munad lahti, sega 100 g tavalise riivjuustu, Parmesani ja maitseainetega. Puista tainakettale 50 g tavalist riivjuustu, jättes munaga määritud ala katmata. Laota täidis juustule ja pane peale ülejäänud 50 g riivjuustu. Kata teise tainakettaga ning vajuta servad kinni. Määri pealt munaga ja puista üle 2 sl riivitud Parmesaniga. Küpseta eelsoojendatud ahju 25.30 minutit. Võta ahjust ning lase leigeks jahtuda, siis on pirukat kergem lahti lõigata.

Peakokk: Kätlin

5a

Kartuliskoonid Parmesani ja peekoniga

Šotlaste maailmakuulsad skoonid ... Kogus Koostis- ja maitseained 4 viilu Toorsuitsupeekon 150 g Jahu 2 tl Küpsetuspulber 0.5 tl Sool 50 g Või (külm) 125 g Kartul (keedetud) 50 g Parmesan (kuubikud) 1 tl Harilik pune 2 spl Piim 1 tk Munakollane

Valmistusaeg:

Prae peekon pannil krõbedaks ja tõsta majapidamispaberile nõrguma. Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja tükeldatud või purutaoliseks massiks. Lisa riivitud kartulid, pune, tükeldatud peekon, Parmesani-kuubikud ja sool. Lisa nii palju piima, et tainas saaks tihe, kuid siiski pehme. Kummuta tainas jahusele tööpinnale ja rulli 1,5 cm paksuselt laiali. Tee ümmarguse vormiga umbes kümme 6 cm läbimõõduga pätsi. Tõsta skoonid ahjuplaadile, määri lahtikopitud munakollasega ja küpseta 220-kraadises ahjus 10–15 minutit.

Kogus 10 tükki.














Allikas: Toidutare

Peakokk: Katarina

Idamaised broilerikebabid

Serveeri seda rooga mõne idamaise, näiteks tai kastmega, lisandiks keedetud riis. Kogus Koostis- ja maitseained 500 g kanahakkliha 2 tk Banaan 0.75 dl Riivsai 2 tl Sool 2 tl Karri 2 tl Tandoori maitsesegu PEALE 1 dl Seesamiseemned 1 tk Laimist pressitud mahl

Valmistusaeg:
Valmistusaeg 25 min + küpsetamiseks 20 min

Töövahendid: 12 puidust grillvarrast

Koori banaanid ja suru kahvliga püreeks. Sega hakkliha hulka koos riivsaia, soola, karri ja maitseaineseguga. Pane 10 minutiks külmkappi.
Samal ajal pane grillvardad külma vette likku.
Vormi tainast vorstikesed ja suru ümber varraste. Veereta vardaid seesamiseemnetes ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta
225-kraadise ahju keskosas 20 min. Enne serveerimist pigista peale laimimahla.

Kogustest valmib 12 tk, kalorsus 121 kcal/tk

Allikas: Toidutare
Peakokk: Lisanna

Valge šokolaadi ja piparmündi vaht

Kogus Koostis- ja maitseained 550 g Valge šokolaad (väikesteks tükkideks murtud) 5 dl Vahukoor 2 tk Munavalge 0.5 tl piparmündiekstrakt SOOVI KORRAL värskeid mündilehti

Pane valge šokolaadi tükid kaussi, aseta kauss potis tasasel tulel keeva vee kohale ja hoia seal, kuni šokolaad on sulanud, segades aeg-ajalt õrnalt spaatliga. Kui šokolaad on sulanud, aseta kauss mõneks ajaks külma pinna peale jahtuma.
Mikserda teises kausis vahukoor, munavalge ja piparmündiekstrakt pehmeks vahuks, hoidu segu liiga jäigaks vahustamast.
Tõsta üks kuhjake saadud kreemi veidi jahtunud šokolaadisegule ja sega läbi, seejärel lisa šokolaadisegu õrnalt segades kreemile.
Tõsta saadud segu 6 väikesesse (60 ml) klaasi.
Tõsta klaasid külmkappi või pane hoopis 10–15 minutiks sügavkülma. Enne serveerimist kaunista mündilehtedega.

Allikas: Toidutare
Peakokk: Brenda

6a

Kana-lehttaigna korvikesed















Peakokk: Agnes


Kana riisiga + külm kaste


1 pakk metsikut riisi
500g kanafileed
Kaste:
kolmveerand pakki hapukoort
3 lusikat ketšup
3 lusikat majonees

Valimistamine:
Pane vesi keema. Lisa sool. Kui vesi keeb siis lisa riis ja keeda 18 minutit. Kanafilee prae lihamaitseaine ja kanamaitseainega. Kastme valmistamiseks sega kokku majonees, ketšup ja hapukoor.
Head isu! : )))
Peakokk: Triine


Vahukoore-banaanitort



2 pakki vilma erika tordipulbrrit
400 ml vett
5-6 banaani
50g fariinisuhkrut
pool sidrunit
400 ml vett
1-2 spl suhkrut
immutamiseks siirupit

valmista tordipulbrit tordipõhi.(pakendil) lõika tordipõhi kolmeks.
purusta3 banaani,lisa fariinisuhkur ja sidrunimahl ning keeda moosiks.
vahusta vahukoor suhkruga.
niisuta esimene toripõhja kiht ning kata see banaanimoosiga.sellele aseta teine tordipõhi immuta ja lisa vahukoort. aseta peale kolmas kiht ja kata see banaanimoosiga,kõige peale aseta kiht vahukoort ja kaunista banaani viilude ja nonparellidega . :D














Peakokk: Sandra

7a

Ahjus küpsetatud kartulipoolikud

Allikas: 100 rooga Kerge kõhutäide või mõnus suupiste, mida sobib sõpradega nautida. Kartulipoolikuid saad valmistada kahte moodi – kas paned täidise poolküpsenud kartulitele ja teed roa ahjus lõpuni valmis või küpsetad kartulid vaid riivitud juustuga ning serveerid täidise kõrvale. Valmista suupisteid korraga vaid ühe täidisega. Kogus Koostis- ja maitseained 5 tk Suured kartulid 5 tl Õli Sool 2.5 dl Riivjuust SINGI-JUUSTUTÄIDIS 250 g singikuubikud 5 dl Riivjuust 2.5 dl hakitud petersell 5 sl Majonees Valmistusaeg: VALMISTUSAEG: 15 MINUTIT + 35 MINUTIT AHJUS 1. Pane ahi 225° juurde sooja. 2. Pese koorega kartulid hoolikalt puhtaks, kuivata ja lõika pikuti pooleks. 3. Lao kartulipoolikud õliga määritud ahjupannile, lõikepool all. Küpseta ahjus 25 minutit. 4. Samal ajal sega kokku meelepärase täidise ained. 5. Keera kartulid ringi ja riputa üle riivitud juustuga või kata täidisega ja puista siis üle juustuga. 6. Küpseta veel 10 minutit. Kui tegid kartuleid vaid riivitud juustuga, serveeri täidis eraldi kausikeses. Soovitus: Kui katad kartulid täidisega vormis, vaata, et need püsiksid püsti ja toetuksid äärele. Muidu valgub täidis küpsedes maha. Peakokk:Grete Allikas: toidutare Bologna lihakastmega lasanje Lasanje on kuulus Itaalia toit, mille valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid lasanjeplaate. Põhioostisained 250 g lasanjeplaate 1 dl riivjuustu 1 sl külma võid Bologna lihakaste: 4 sl õli 1 sibul 1 küüslauguküüs 4 viilu peekonit 1 porgand 1 sellerivars 600 g veisehakkliha soola, jämedalt jahvatatud pipart 2 dl piima näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit 3 sl tomatipastat 400 g purustatud tomatit Valge kaste: 3 sl võid 3 sl jahu 6 dl piima soola musta pipart muskaatpähklit Valmistusviis Selleks, et argipäevaõhtul toidu kiiresti valmis saaks, võiks kaste valmistada juba eelmise päeva õhtul teisi toite tehes. Võta suuremat sorti pann või pott. Pruunista peenestatud köögiviljad ja peekon kuumas õlis, tõsta vahukulbi abil pannilt ära, siis jääb hakkliha praadimiseks rohkem ruumi. Olenavalt praadimise nõu suurusest, prae hakkliha kas ühes või kahes jaos. Kalla kõik ained paksupõhjalisse anumasse. Lisa piim ja muskaat, maitse järgi soola ja musta pipart. Keeda väikesel kuumusel, kuni piim on imbunud praetud hakklihasse. Sega hulka tomatihoidis ja -pasta ning hauta kaane all.Kastmesse peab jääma piisavalt vedelikku, võimaldamaks lasanjeplaadikeste paisumist küpsemisel. Vajadusel lisa veel vedelikku. Lasanje õnnetsumine sõltub kastme piisavast olemasolust. Vahepeal valmista valge põhikaste. Sulata või paksupõhjalises kastrulis, raputa juurde jahu ning kuumuta segades 2-3 minutit. Katsu vältida tükke. Lisa peene nirena piim, kastet samal ajal vispliga kloppides. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kuumuta väga väikesel tulel veel 5-7 minutit, aeg-ajalt põhjast liigutades. Kata pikliku ahjuvormi põhi lihakastme kihiga. Hoia lasanjeplaate ükshaaval mõni sekund soojas vees, lao siis väikese ülekattega kastme peale. Kata plaadid lihakastme, seejärel valge kastmega. Jäta kõige pealmiseks kihiks valge kaste. Raputa roog üle riivjuustu ja võitükikestega ning küpseta 225 °C ahju keskosas 30 minutit. Võta vorm ahjust, aseta puust lõikelauale, kata fooliumiga ning lase enne serveerimist 15 minutit järelvalmida. Serveeri toorsalatiga. Peakokk: Brigita Allikas: toidutare Napoleoni kook Maiuspala perenaistele, kes ei pelga pisut suuremat töömahtu. Vahel võid segada osa kreemi hulka ka hapukat moosi või kakaod, siis jääb kook vahvalt triibuline. 500-800 g valmis lehttainast 2 dl hapukat moosi (nt musta sõstra, vaarika, jõhvika, pohla) Kreem: 5 munakollast 2 dl suhkrut 1,5 dl jahu 0,5 sl tärklist 7,5 dl kuuma piima 1-2 tl vanillsuhkrut Vahusta munakollased suhkruga. Sega hulka jahu-tärklisesegu ja vala suuremasse paksupõhjalisse potti. Kuumuta teises potis piim peaaegu keemiseni (ära keema lase). Nirista tuline piim munavahu hulka. Kuumuta kreem väiksel tulel pidevalt segades, kuni see muutub paksu hapukoore sarnaseks. Eemalda pliidilt, sega hulka vanillsuhkur ja jäta vähemalt pooleks tunniks jahtuma. Jaga tainas viieks osaks ning rulli need hästi õhukesteks plaatideks. Küpseta põhjad eraldi, igaühte 225 kraadi juures 5 minutit ehk helepruuni värvuseni. Pane alusele üks põhi ja määri peale 0,3 cm paksuselt kreemi. Jätka samamoodi, lisades ühe kihi vahele moosi. Määri ka neljas põhjakiht kreemiga, viiendat ära pane aga peale tervena, vaid pudista koogile tükikestena. Vajuta puru õrnalt käega kinni. Lase koogil enne serveerimist ööpäev külmas seista. Soovi korral võid selle ka varahommikul teha ja õhtul süüa. Peakokk: Ave

11 suund

Singi-paprika rullid



Pane alusele jahu.
Tee õrnalt rull ka jahuga kokku.
Laota lehttaigen (eelnevalt ülessulatatud) lauale ja rulli ära.
Määri peale merevaiku (sulatatud juustu).
Tükelda paprikad väikesteks juppideks, seejärel tükelda sink väikesteks juppideks ja sega koos paprikaga anumasse.
Aseta paprika-singi segu merevaiguga määritud lehttaignale.
Lõpetuseks pudista veidike pitsamaitseainet peale.
Nüüd rulli ettevaatlikult lehttaigen kokku.
Lõika 1cm lõigud ja aseta nad vertikaalses asendis eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Nüüd pane rullid ahju.

Ahju temp: 220 kraadi.
Aeg ahjus: 10-15 min.
Peakokk: Riin Jõgi

Lasanje



















































Peakokk: Marie


Šokolaadikook

Koostiained:
200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
200 g peensuhkrut
5 muna
2 slp jahu
küpsetuspulbrit

1.Sulata šokolaad ja lisa või
2. Vahusta munakollased suhkruga
3.Sega küpsetuspulber jahuga ja see omakorda munakollastega
4. Sega šokolaad munakollase-jahuseguga
5. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa ettevaatlikult taignasse
6. Küpseta 175 C juures ca 40min

Serveeri soojalt koos jäätisega ! :)

liiga hea kook oli...
Peakokk: Kristiin