Thursday, January 16, 2014

6a poisid (2.tund)

Viineripirukad  

 



Rulli lehttainas veidi õhemaks.
Soovi korral tee piki viinereid sisselõiked ja suru sisselõigetesse paprikaribad.
Laota viinerid, otsad vastakuti, piki tainaserva. Keera tainas ümber viinerite rulli, lõika tainas läbi ja näpista tainaotsad tihedasti kokku.
Lõika terava noaga 2-3 cm jupid (miniviinerite kasutamisel lõika poole viineri ja liitekoha pealt, tavaliste viinerite puhul lõika viinerid kolmeks).
Tõsta pirukad ahjuplaadile, liitekoht allpool.
Tee samamoodi ülejäänud viineritega.
Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 220kraadises ahjus kuldseks (umbes 15 minutit).
Peakokk: Sten-Erik

Pasta Bolognese

 


Valmistusaeg: üle 60 min
500 g Spagetid
2 tl õli
100 g suitsupeekon
1 tk Sibul
2 küünt Küüslauk
400 g veisehakkliha
500 g tomatipüree
1 tl Pune (kuivatatud)

Sool

Must pipar
1 tl suhkur
1 kuni 2 dl Lihapuljong
PEALE
50 g (riivitud) Parmesani


Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga. 
Allikas: toidutare 

Peakokk: Markus

Õuna-biskviitkook  

 


Õuntega biskviitkook klassikalisest biskviidist veidi "tihedama" tainaga.
kaheksale kuni kümnele


Pese õunad, koori, eemalda südamikud ning lõika õunad väiksemateks tükkideks või viiludeks.
Määri 24 cm lahtikäiv koogivorm võiga. Puista põhjale riivsai ning laota peale õunad.
Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega juurde vanilliekstrakt, siis sõelu juurde jahu, sega õrnalt ühtlaseks.
Kalla tainas koogivormis olevatele õuntele.
Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 45-50 minutit, kuni kook on pealt kuldne ning vormi servadest veidi lahti lööma hakkab.
Võta kook ahjust välja, lase vormis jahtuda kümmekond minutit, siis tõsta metallrestile lõplikult jahtuma.
Lõika viiludeks ja serveeri.
Peakokk: Sander
Posted by at No comments:

6b poisid-tüdrukud (2. tund)

 Pitsakeerud

 

400 g  Lehtaigen
Täidis:
100 g sinki
100 g mozzarellat
130 g konserveeritud ananasse (omas mahlas)
4-5 sl ketšupit

 Haki sink ja ananassitükid peeneks ning riivi mozzarella jämeda riiviga.  Tainas rulli  ristkülikukujuliselt õhukeseks ning määri peale ketšup. Seejärel laota ühtlase kihina sink, ananassid ja juust. Keera rulli (nagu teeksid kaneelirulli) ja lõika umbes 1,5 cm laiused tükid.


Peakokk: Rait

Lasanje

 


Võrratu Itaalia vormiroog, mille valmistamiseks tuleb keeta kaks erinevat kastet. Tulemuseks on aga toitev pastaroog, mida sobib pakkuda ka külalistele.
Valmistusaeg: üle 60 min
9 -12 tk lasanjeplaadid
2 sl *õli
1 tk Sibul
100 g suitsupeekon
4 küünt Küüslauk
300 g hakkliha
400 g purustatud tomatid
2 sl tomatipasta
2 dl veiselihapuljong
0.5 tl sool
0.25 tl Must pipar
1 tl Basiilik (kuivatatud)
50 g *või
2 spl jahu
5 dl piim
300 g riivjuust
1 tl sool
0.25 tl Valge pipar
0.25 tl Muskaatpähkel (jahvatatud)


Hakklihakastme valmistamiseks kuumuta pannil õlis hakitud sibul. Lisa ribadeks lõigatud peekon ja pruunista ka seda veidi koos sibulaga. Lisa hakkliha ning jätka pruunistamist. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Sega hulka purustatud küüslauguküüned, tomatid, tomatipasta ja puljong ning hauta 20 minutit. Juustukastme valmistamiseks sulata potis või, lisa jahu ja pruunista veidi. Lisa vähehaaval ning pidevalt segades piim, et see ei tõmbuks tükki. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, valge pipra ja muskaadiga. Lisa pool riivjuustust. Kuumuta ahi 175°C-ni. Kalla lasanjevormi põhja kõigepealt hakklihakastet ja seejärel ja lao sinna peale üks kiht lasanjeplaate. Tee nii mitu kihti. Kõige peale vala juustukaste ja raputa peale riivjuustu. Küpseta ahjus 40 minutit. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Allikas: toidutare
Peakokk: Sten

Šokolaadiruudud (brownies)  

 


Õiged 'brownie' koogid on magusad, pealt heledamad ja kuivad, sees aga peidavad suuri pähklitükke ning natuke niisket koogimassi. Väga maitsvad!
16 tk

Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad vesihaudes või mikroahjus.
Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks.
Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.

NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!
Allikas: nami-nami 


Peakokk: Hans

Posted by at No comments:

Wednesday, January 15, 2014

6c poisid ( 2. tund)

Pitsakeerud

  • u. 400g lehttaigent
  • 100g salaamit
  • 100g riivitud juustu
  • u. 100g purustatud tomateid
  • pitsa maitseainet
  • basiilikut
  • muna määrimiseks
Rullida lehttaigen jahusel laual ristküliku kujuliseks. Purustatud tomatite hulka segada maitseained ja tükeldatud basiilik ning määrida see lehttaignale, sinna peale asetada salaamiviilud ning riivitud juust. Rullida laiemast otstast kokku, lõigata viiludeks, määrida pealt munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15 minutit.

Allikas: kokkamine
Peakokk: Kristo

Peekonisse mässitud seafilee riisi ja külma kastmega




Seafilee küpseb kiiresti. Peekonisse mässitult pole ka ohtu, et liha seest kuivaks jääb.
Valmistusaeg: 40-60 min
Kogus: 5 portsjonit
 400g riisi
500 g  Sea sisefilee
100 g Viilutatud toorsuitsupeekon

Sool

Must pipar

























































Maitsesta filee soola ja pipraga. Mässi singilõigud tihedasti ümber filee. Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit. Mässi ahjust võetud liha fooliumisse ja lase 15 minutit puhata. Seejärel lõika viiludeks.

Allikas: toidutare 

Külm kaste

2dl majonees
1 dl hapukoor
1 dl maitsestamata jogurt
 1 sl terav tomatikaste
2 sl õunamahl
puljongipulber
 Sega kõik ained omavahel ja lase enne serveerimist külmikus maitsestuda.

Peakokk: Aleks

Kohevad banaanipannkoogid



Kohevad banaanimaitselised pannkoogid on head ka ilma moosi ja mett juurde pakkumata. Seepärast sobivad need kiireks ja toitvaks hommikueineks nii suurtele kui väikestele tassi tee või kohvi juurde. 
Valmistusaeg: kuni 20 min
Kogus: 4 portsjonit

2 tk Banaan
0.5 tk Sidrun (värskelt pressitud mahl)
3 tk Muna
1 tl Sool
2 - 3 spl Suhkur

Vesi või
0.5 dl Piim
2.5 dl Nisujahu

Õli (praadimiseks
Vajuta banaanis kahvliga puruks ja sega sidrunimahlaga, nii ei lähe banaanid enne tainasse lisamist pruuniks. Samuti annab banaanidele mõnusalt hapuka nüansi. Eralda munadel kollased valgetest. Lisa munakollastele suhkur ja pool soolast ning hõõru vahule. Seejärel sega hulka purustatud banaanid ja vesi või piim. Lisa jahu ja töötle tainas ühtlaseks. Vahusta munavalged ülejäänud soolaga tugevaks vahuks, lisa tainale ja sega hästi ettevaatlikult läbi, nii et munavalget väga ei purustaks, sest muidu pannkoogid ei kerki. Prae väiksemad ülepannkoogid ja serveeri kohe. 
Allikas: toidutare
Peakokk: Endry
Posted by at No comments:

5a (3. veerand)

Ungari kanaroog riisiga

 

500 g kanafileed
1 keskmine baklažaan
1 kollane paprika
1 punane paprika
1 roheline paprika
500 g tomateid
1 dl ketšupit
1,5 tl soola
1 tl piprasegu
1 tl paprikapulbrit
õli praadimiseks
+
lisandiks keedetud riis

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ning pruunista pannil õlis 5-6 minutit, maitsesta soola ja pipraseguga. Lõika baklažaan kuubikuteks ja paprika peenteks ribadeks, pane kana hulka ning lase 10 min küpseda. Lisa ka kuubikuteks lõigatud tomatid, ketšup ,paprikapulber ja veel piprasegu. Küpseta, kuni kõik komponendid on peaaegu pehmed.


Peakokk: Emma

Itaalia suupistesaiad 

 

1 pikk sai
pestot
250 g mozzarellapallikesi
5 kirsstomatit
värsket basiilikut

Pane ahi 225 kraadi juurde soojenema. Lõika sai õhukesteks viiludeks. Määri viiludele pestot ja aseta igaühele poolik mozarellapall. Küpseta ahjus 5-10 minutit ehk kuni juust sulab ning muutub kuldkollaseks. Kaunista viilud kirsstomatisektori ja basiilikulehega.


peakokk: Kätlin

Kohupiimapannkoogid ehk sõrnikud

 


Imelihtsalt valmivad kohupiimapannkoogid sobivad oivaliselt hommikusöögiks. Lihtsustatud variant sõrnikutest, kus jääb ära tavapärane jahus paneerimine.
Valmistusaeg: 40-60 min
Kogus: 4 portsjonit

400 g Kohupiim
1 dl Jahu
0.75 dl Suhkur
0.5 tl Sool
3 tk Muna
2 tl Vanill- või vanilliinsuhkur

Või praadimiseks
SERVEERIMISEKS

vahukoor

vahtrasiirup
                                     või moos
Sega omavahel kohupiim, jahu, suhkur, sool, munad ja vanillsuhkur. Lase tainal 30 minutit seista. Kuumuta pann ja pintselda võiga. Prae sõrnikud nõrgal kuumusel mõlemalt poolt kuldseks. 
Allikas: toidutare 
Peakokk: Liisa

Posted by at No comments:

Friday, January 10, 2014

6a poisid (1. tund)

16.jaan.

Pannkoogid juustutäidisega




Taigen:
4 muna
1 tl suhkrut, pisut soola
4 sl õli
8 dl piima
4 dl nisujahu

Täidis:
 200 g (riiv)juustu
2 tomatit (või 1 paprika)
ketšupit
praadimiseks õli

*Klopi munad,suhkru ja soolaga ühtlaseks. Kasuta visplit.
*Lisa munadele õli ja 2 dl piima
*Lisa juurde jahu ja klopi taigen ühtlaseks
*Lisa taignale ülejäänud piim
* Hoia taignat umbes 15 min külmkapis
* Riivi juust ja lõika tomat väikesteks tükkideks
* Prae ülepannikook ühelt poolt pruuniks ja keera ümber
* Määri poolele koogile veidi ketšupit ning lisa lusikatäis tomatitükke ja riivitud juustu. Keera kook kahekorra ja prae mõlemalt poolt.

Peakokk: Marcus


 Keedetud riis

Kui kasutad mõõtenõud, arvesta 100 ml riisi sööja kohta. Kuumuta potipõhjas veidi õli, kalla riis sisse ja prae seda keskmisel kuumusel. Kui riis muutub klaasjaks ja mõned terad valgeks, kalla vesi sisse. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett. Maitsesta, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Allikas: perekool

Ahjulõhe majoneesiga

Mahlane ja meeldiva maitsega ahjulõhe või -forell. Lisandiks sobib hästi nt aurutatud spargelkapsas või võis hautatud käharkapsas.


  • 600 - 800 g lõhefileed
  • 1 tl sidrunipipart
  • Majoneesikate:
    • 2 dl Jaani Provansaali või oliiviõliga majoneesi
    • 3 sl hakitud tilli
    • 2 tl Põltsamaa või Dijoni sinepit
    • 0,5 tl Meira sidrunipipart
Eemalda kalafileelt pindmised luud (seda on hea teha spetsiaalsete pintsettidega). Tõsta forelli- või lõhefilee ahjuvormi, maitsesta sidrunipipraga*.
Sega omavahel majonees, hakitud till ja sinep, maitsesta sidrunipipraga*. Määri majoneesikaste kalafileele.
Kata vorm pealt fooliumiga ning küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit. Eemalda foolium umbes 5 minutit enne küpsemisaja lõppu, et vormiroog saaks kauni jume.

Allikas: nami-nami



Peakokk: Vahur


Kamavaht

 


Vaid veerand tunniga valmiv kreemjas magustoit maitseb hästi koos hapuka moosi või marjadega. Kama annab vahule mõnusa maitse ja lisab toiteväärtust.
Kogus: 4 portsjonit
500 g Maitsestamata jogurt
4 dl vahukoor
4 sl suhkur
6 sl Kamajahu
SERVEERIMISEKS

pohla- või jõhvikamoosi
Vahusta rõõsk koor suhkruga, sega hulka jogurt ja kamajahu. Tõsta vaht magustoidukaussidesse või
-pokaalidesse. Serveeri hapuka moosiga. 
Allikas: toidutare
Peakokk: Peeter
Posted by at No comments:

Wednesday, January 8, 2014

6b poisid-tüdrukud (1. tund)

Juustupallid


 Klassikalised küpsetatud juustupallid. Serveerida soojalt ja juurde sobib näiteks küüslaugukaste.



  • 450g juustu
  • 2 muna
  • 20g jahu (ca 2spl)
  • pipart
  • paprikapulbrit
  • riivsaia
Juust riivida ning segada juurde munad, jahu ja maitseained, vajadusel võib ka soola lisada. Vormida massist pallid ning veeretada palle riivsaias. Ajada õli kuumaks ning küpsetada õlis kuldpruuniks.

Allikas: kokkamine
Peakokk: Anna-Terese


Pasta tomati-hakklihakastmega

 
 

 

  • 250g penne pastat (kaal keetmata kujul)
  • 300g hakkliha
  • shampinjone
  • 1 purk purustatud tomatit
  • 1 sibul
  • 1 küüs küüslauku
  • soola, pipar
  • basiilikut (kasutasin kuivatatult)
  • sidrunimahla
  • Valio Gouda juustu (või parmesani)
Penne pasta keeta soolaga maitsestatud vees al dente, pesta külma veega. Hakkliha praadida koos sibula ja küüslauguga, lisada shampinjonid ja purustatud tomatid, kuumutada veidi ning maitsestada soola, pipra, sidrunimahla ja basiilikuga.
Pasta segada kokku hakklihakastmega, lisada veidi riivitud juustu. Kuumutada kuni pasta on soe ja juust sulanud, serveerides riivida veel veidi juustu peale.

Allikas: kokkamine


Vanaema kohevad pannkoogid

 


Retsept pärineb ühelt armsalt vanaemalt, kes tegi kohevaid pannkooke munakollast ja -valget eraldi vahustades.
Valmistusaeg: 10 min + praadimisaeg
Kogus: 6 portsjonit

4 tk muna
4 sl suhkur
1 l keefir või hapupiim
1 tl sool
6 dl nisujahu
1 tl Söögisooda

praadimiseks võid või õli
Eralda munakollased ja -valged. Klopi rebud suhkruga lahti, lisa keefir või hapupiim, sool ja vähehaaval ka söögisoodaga segatud jahu. Vahusta eraldi munavalged ning lisa tainale, tõsta ettevaatlikult segamini. Küpseta väikesed pannkoogid, serveeri jäätise, moosi või suhkruga.
Kogustest valmib ca 30 pannkooki. 
Allikas: toidutare

Lihtsamast lihtsam jäätisekokteil

 


Kirsi-, ploomi- või õunamahl on jäätisekokteilides parimad.
Valmistusaeg: kuni 20 min
Kogus: 2 portsjonit
Mõõda jäätis ja mahl kannmikserisse ning vahusta kohevaks joogiks. Vala klaasidesse ja naudi kohe. 
Allikas: toidutare
Peakokk: Märten


Fotod: Sten-Erik
Posted by at No comments:

6c poisid (1. tund)

15.jaan.

Kartuliskoonid parmesani ja peekoniga

Šotlaste maailmakuulsad skoonid on üks paljudest võimalustest, kuidas kogu pere nädalavahetusel lihtsa vaevaga loetud minutite jooksul maast lahti saada. Singi, parmesani ja pune vastupandamatu lõhnabukett tirib teki alt välja viimase kui unimütsi!
Valmistusaeg: 20-40 min 
Kogus 10 tükki.
4 viilu Toorsuitsupeekon
150 g Jahu
2 tl Küpsetuspulber
0.5 tl Sool
50 g Või (külm)
125 g Kartul (keedetud)
50 g Parmesan (kuubikud)
1 tl Harilik pune
2 spl Piim
1 tk Munakollane
 Prae peekon pannil krõbedaks ja tõsta majapidamispaberile nõrguma. Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja tükeldatud või purutaoliseks massiks. Lisa riivitud kartulid, pune, tükeldatud peekon, Parmesani-kuubikud ja sool. Lisa nii palju piima, et tainas saaks tihe, kuid siiski pehme. Kummuta tainas jahusele tööpinnale ja rulli 1,5 cm paksuselt laiali. Tee ümmarguse vormiga umbes kümme 6 cm läbimõõduga pätsi. Tõsta skoonid ahjuplaadile, määri lahtikopitud munakollasega ja küpseta 220-kraadises ahjus 10–15 minutit.

Allikas: toidutare
Peakokk: Kevin

Vürtsikas pasta hakklihaga


Valmistusaeg: 20-40 min
Kogus: 4 portsjonit


 1 pakk pastat(võib kasutada nii spiraalmakarone kui ka spagette)

500 g hakkliha

1 purk Salvesti letšot

1 suur sibul

1 suur või 2 väikest küüslaugu küünt

maitseaineid(hakkliha- ja lihamaitseaine, sool, pipar)







Keeda valitud pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Samal ajal prae hakkliha maitseainetega. Soola ei soovita väga palju panna, kuna soolasust annab juurde ka hakklihamaitseaine. Mida rohkem panna maitseaineid seda vürtsikam jääb. Kui hakkliha on peaaegu praetud, siis lisada tükeldatud sibul ja küüslauk. Praadida veel tasasel tulel mõned minutid, kuni sibul on klaasjas. Siis valada peale letšo ning kurnatud pasta. Segada vaikselt segamini, nii, et pasta oleks hakkliha ja tomatipastaga korralikult segunenud. Seejärel kuumutada toit pannil parajalt soojaks ..ja sööma.

Allikas: toidutare
Peakokk: Joonas

Mandlikeeks  

 


Gluteenivaba mandlikeeks. Raamatus kirjutatakse: "Retsept on küll lihtne, kuid koogi tekstuur on suurepärana je maitse hõrk".
kaheksale

Kuumuta ahi 170 kraadini. Määri 23 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm rasvainega. Kata põhi küpsetuspaberiga.
Mikserda munad suhkruga keskmisel kiirusel tihedaks vahuks. Lisa riivitud sidrunikoor ja kaneel. Sega käsitsi sisse jahvatatud mandlid.
Kalla tainas vormi ja silu pealt ühtlaseks.
Küpseta 170-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook on kuldpruun ja selle keskele torgatud puutikk jääb puhtaks.
Lase koogil 10 minutit vormis jahtuda, siis tõsta restile. Eemalda ettevaatlikult paber ja lase koogil vähemalt tund aega jahtuda.
Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkrut.

Allikas: nami-nami 

Peakokk: Robin








Posted by at No comments:
Subscribe to: Posts (Atom)