8a poisid (2. tund)

Spanakopitad

 Kreeka köök
12 tk.

250 g lehttaignat (või 2 suurt filotaignalehte)
200 g külmutatud spinatit
1 sibul
1 sl võid
25 g kreeka pähkleid
0,5 muna
70 g feta juustu
musta pipart, muskaatpähklit
0,5 muna pintseldamiseks

Sulata spinat ja pigista sellest liigne vesi välja, haki spinat peenemaks.
Haki sibul.
Pane või pannile ja kuumuta selles sibulatükid, lisa spinat ja prae umbes 5 minutit.
Lisa hakitud kreeka pähklid, maitsesta soola ja pipraga.
Veidi jahtunud spinatisegule lisa muna.
Rulli taigen õhemaks ja lõika ruudukujulisteks tükkideks.
Aseta taignaruudu keskele lusikatäis spinatisegu, murenda sellele fetajuustu ning murra pirukas kolmnurkselt kokku.
Suru servad tihedalt kokku. Määri pirukad pealt munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.


Peakokk: Georg

Paella

 

Hispaania köök
8-10 õpilasele

3 sl õli
4-6 väikest kana poolkoiba või 200 g kanafileed
100 g suitsupeekonit
150-250 g mereande (krevetid, rannakarbid)
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 dl riisi
1 punane paprika või tomat
1 dl külmutatud herneid
1 sidrun
5 dl vett+ 1 kanapuljongi kuubik
näpuotsatäis safranit või 1/2 tl kurkumi
pipart, cayenni pipart
Haki sibul, küüslauk peeneks, lõika peekon tükkideks. Kuumuta suurel pannil õli ja prae selles kanakoivad ja peekonitükid. Lisa sibul ja küüslauk ja prae segades.
Lisa maitseained ja riis, kanapuljong (keeda 5 dl vett ja lisa puljongikuubik). Sega ja lase keema.
Hauta kaane all tasasel tulel, kuni riis on peaaegu pehme (15-20 min). Lisa herned ja paprikatükid, sega õrnalt. Lisa roa peale mereannid. Hauta veel 5 min kaane all. Serveerimisel lisa sidrunisektorid, mida iga sööja saab ise toidule pigistada.
 

Peakokk: Oliver

MEREPIIGA MAGUSTOIT

 
Koostisained:

2 topsi sulatatud juustu "Merevaik"

2 toru kohupiimapastat

2 muna

200 g vahukoort (võib ka panemata jätta)

100 g (pool klaasi) suhkrut

vaniljet

1 sidruni mahl

maasika, vaarika, jõhvika toormoosi

300 g digestiv küpsiseid

Purusta küpsised köögikombainiga. Jaga 2/3 küpsisepuru võrdsete osadena serveerimisvormidesse magustoidu põhjaks.

Alusta munade vahustamisega, lisa vahukoor, suhkur, juust "Merevaik" ja kohupiimapasta. Maitsesta vanilje ja sidruni mahlaga. Lõpeta segamine, kui mass on ühtlane. Kui sul on olemas köögikombain, siis kasuta seda segamisnõuna, kui ei ole, saad asja aetud ka sauseguri või miksriga.

Saadud segu vala küpsisepuru peale nii, et serveerimisvorm täituks pooleni. Segu peale pane lusikas või paar toormoosi ning kõige peale vala uuesti kohupiima-merevaigu segu. Kaunista toormoosile sobivate marjadega, küpsisepuru ja melissilehekesega. Pane magusoidukesed natukeseks ajaks külmkappi.

Allikas: http://wilmake.blogspot.com/2008/07/merepiiga-magustoit.html

Peakokk: Jaanis

8b poisid (1. tund)

Hakklihatortiljad

250 g hakkliha
200 g konservtomateid
200 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 sl õli
1 tšillikaun
0,5 tl soola
1 tl suhkrut
0,5 tl jahvatatud koriandrit
musta pipart
4-6 väiksemat tortiljat
salatilehti

• haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.
• Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae
• Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
• Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.
• soojenda tortiljad ahjus
• Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.

Peakokk: Toomas

Kana kookosekastmes

1 pakk munanuudleid
2 dl (1 purk) kookospiima
1-2 rohelist karripastat
1 sl õli
1 sibul
400 g kanafileed
2 sl kalakastet (fish sauce)
200 g külmutatud rohelisi ube

• Lõika kana ribadeks ja haki sibul
• Prae kanatükid vokkpannil, lisa sibul
• Lisa kookospiim, karripasta ja kalakaste
• Keeda potis nuudlid (vastavalt õpetusele pakendil)
• Kalla keedetud nuudlid ja rohelised oad vokile juurde
• Hauta mõni minut, kuni oad on peaaegu pehmed

Peakokk: Cristo

Küpsetatud õunad vanillikastmega

Selle magustoidu jaoks on kõige sobilikumad head hapud õunad. Küpsenud õunte ja vanillikastme kooslus on vastupandamatu. Küpsetusaega tuleb küll hoolega jälgida, et pudruks ei küpseks. Ahju temperatuur võiks olla 180–200 kraadi.

Valmistusaeg: 40-60 min30 min + 20–30 min ahjus

Kogus: 10 portsjonit

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
14 tk	Hapu õun (suur)
14 sl	Suhkur
1 tl	Kaneel (jahvatatud)
1 tk	Muna
75 g	Või
2 dl	Riivsai
KASTE
7.5 dl	Piim
3 tk	Muna
3 sl	Suhkur
1 kupar	Vanill

1. Õunad pesta, koorida ja õõnestada õiepõhja poolsest otsast süda välja nii, et õõnestusel põhi alla jääks. Suhkruga segada kaneel, riiwsai ja selle seguga täita õõnest õunad. Päält määrida lahtiklopitud munaga, igale õunale panna peale võitükike ja riputada üle riiwsaia seguga. Asetada õunad saiaplaadile, panna ahju seniks, kuni pehmeks saavad, aga mitte ei lagune. Tõsta vaagnale, anda jahtunult lauale külma vanilje kastega.

2. Vaniljekaste: piim panna keema vaniljekangiga. Munad kloppida suhkruga hästi vahule. Valada muna vahule kuum piim aeglaselt. Valada uuesti kastrulli ja kuumutada, keeta ei tohi, munavalge tõmbab tükiliseks. Kloppida 10 min, viia külma kohta ja anda külmalt lauale. Maitse mõttes lisada paar tera soola kuumalt juurde. Vaniljekang, mida keetsime, võtta välja, loputada ja panna kuuma kohta kuivama. Võib teinekord veel tarwitada.

Retseptis on kasutatud vana kirjapilti vanast retseptivihikust.

 

Peakokk: Saimon

Allikas: toidutare

8a poisid (1.tund)

Juustupüreesupp 

Kogus: neljale kuni kuuele

Koostis:

• 1,5 l vett
• 500 g kartulit
• 500 g porgandit
• 150 g karp sulatatud juustu singiga
• 4 tk kana- puljongikuubikut
• musta pipart
• riivitud muskaatpähklit
• Serveerimiseks:
  • krutoone ehk röstitud saiakuubikuid
  • maitserohelist

Valmistamine: Riivi porgandid jämeda riiviga ja pane puljongisse keema. Keeda umbes viis minutit.
Lisa kartulikuubikud. Kui kartul on pehme, peenesta supi koostisained saumikseriga. Seejärel lisa segades sulatud juust. Singiga juustu kasutades supile soola lisada pole vaja.
Maitsesta peeneks jahvatatud musta pipra ja muskaadiga.
Serveerides lisa supitaldrikusse röstitud saiakuubikud ning soovi korral ka maitserohelist.

Peakokk: Erik
Allikas: nami-nami

Brasiilia kana riisiga

Kogus: neljale

Koostis:

• 2 sl oliiviõli
• 3 hakitud küüslauguküünt
• 8 kana poolkoiba
• 2 poolitatud ja viilutatud sibulat
• 2 ribadeks lõigatud punast paprikat
• 400 g purk konservitud purustatud tomatit
• soola ja musta pipart
• Serveerimiseks:
  • keedetud riisi

Valmistamine: Tee kanakoibadesse mõned sisselõiked, siis küpsevad need ühtlasemalt. Maitsesta kanatükid soola ja pipraga.
Kuumuta pannil õli, lisa kanatükid ja prae need ümberringi kuldseks. Tõsta pannilt kõrvale.
Kui pannile on kogunenud liigselt rasva, siis vala see ära ja jäta alles vaid umbes 1 sl. Lisa pannile sibul, küüslauk, tomatid ja paprika ning prae, kuni köögiviljad pehmenevad. Maitsesta soola-pipraga.
Pane kanakoivad uuesti pannile. Kata pann kaanega ning hauta mõõdukal kuumusel 15 minutit, kuni kana on läbinisti küps.
Serveeri riisiga.

Peakokk: Keith
Allikas:nami-nami

Lihtsad kohupiimataskud

Keedutainast tuuletaskuid võib teha nii magusate kui ka soolaste täidistega, näiteks vahukoorekeediseseguga, kohupiimakreemiga, võikreemiga, kalakonserviga, salatiga. Kohupiimatäidise võid
valmistada nii sidruniga kui ka ilma. Kogus 35 tükki.

Valmistusaeg: üle 60 min

 20 minutit + 35 minutit ahjus + 30 minutit jahtumiseks

Koostis	Koostis- ja maitseained
KEEDUTAINAS
3 dl	Nisujahu
80 g	Või
4 tk	Muna
3 dl	Vesi
0.5 tl	Sool
KREEM
400 g	Kohupiim
2 dl	Rõõsk koor 35%
1 dl	Suhkur
2 tl	Vanillsuhkur
2 sl	Sulatatud või
0.5 tk	Sidrun (riivitud koor)

1. Mõõda paksupõhjalisse terasest potti vesi, sool ja või. Lase keema tõusta ning lisa ühekorraga ja kloppides
jahu. Sega kiirelt, kuni moodustub tainapall. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda 60 kraadini (umbes 5 minutit).

2. Nüüd lisa tainasse ükshaaval ja korralikult segades munad – tainas peab olema ühtlane ja läikiv. Tõsta lusikaga või pritsi kondiitripritsist väikesed tainakuhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta vahele paisumisruumi. Küpseta 220-kraadises ahjus 10 minutit. Alanda ahju temperatuuri 200 kraadini ja
küpseta veel 10–15 minutit. Jäta avatud ahjuuksega 5 minutiks jahtuma, et kaunilt kerkinud taskud ei kaotaks oma kuju. Siis võta ahjust ja lase restil jahtuda.

3. Täidise tegemiseks vahusta koor ning sega kohupiima, sulavõi, suhkrute ja riivitud sidrunikoorega. Tee jahtunud taskute äärtele väikesed sisselõiked ja täida taskud pritsi abil kohupiimakreemiga. Serveerides puista peale tuhksuhkrut. 

Peakokk: Karl-Romet

Allikas: toidutare

5b

Sibula-tomatipirukas

Tainas:
2 dl nisujahu
1 dl kaerahelbeid
1 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
soola
Täidis:
5-6 punast sibulat
2-3 spl toiduõli
250g kirsstomateid
2 spl palsamiveiniäädikat
1/2 tl soola
2 tl suhkrut
2 dl vahukoort
100g fetat
musta pipart
rosmariini
Valmista tainas. Sega nisujahu, kaerahelbed ja küpsetuspulber ning sool omavahel. Lisa sulatatud või , sõtku läbi ja suru tainas lahtikäivasse koogivormi.
Soovi korral võõid põhja eelküpsetada 200 kraadi juures 7 – 8 min.
Täidiseks koori ja viiluta sibulad õhukesteks ratasteks. Kuumuta pannil toiduõli ja prae sibulad klaasjaks. Lisa palsamiviniäädikas, sool – suhkur ning kuumuta.
Kalla maitsestatud sibulasegu pirukapõhjale ning aja ühtlaselt laiali. Sibulakogus võib olla suurem, kui soovid. Lõika pestud kirsstomatid pooleks ja lao sibulatele, kas mustrisse või suvaliselt. Lõpuks kalla pirukale koor. Küpseta 200 kraadi juures 35 – 40 min. Peale 30 minutilist küpsetamist lõika feta kuubikuteks ja lao pirukale. Küpseta veel 10 min.

Peakokk: Merili

Koorene kanakaste

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
	100 g sulatatud juustu Merevaik
	200 g kohvikoort
	300 g broilerifileed
	1 klaas vett
	õli praadimiseks
	1 paprika
	10 cm porrut
	1/2 laimi riivitud koort
	1 aedviljapuljongi kuubik
	valget pipart
	tilli

 

Lõika broilerifilee parajateks tükkideks, kuumuta pannil õli, lisa broilerifilee ja pruunista. Lisa maitse järgi jahvatatud valget pipart. Haki paprika, lisa pruunistatud broilerifileele, pruunista veel natuke aega. Lisa klaas vett, keera kuumus väiksemaks, lisa puljongikuubik ning riivitud laimikoor. Hauta umbes 8 minutit kuni broilerifilee on täiesti pehme. Lisa sulatatud juust, kohvikoor ja hakitud porru ning kuumuta keemiseni. Kõige lõpus lisa kuivatatud või värske hakitud till. Serveeri keedetud pennedega. Peale puista parmesani. 

 

Allikas: toidutare

Peakokk: Eliis

 Õunakook

200 g võid
1-1,5 kl suhkrut
0,5-1 pk vaniljesuhkrut
3 muna
1 pakk küpsetuspulbrit
2,5 kl jahu
kaneel
suhkur
õun

Panna kaussi võid,suhkrut, vaniljesuhkrut, muna, keefirit, küpsetuspulbrit ja jahu ning segada kõik ühtlaseks taignaks.
 Tainas määrida küpsetusplaadile ja panna peale õunaviilud ning veidi kaneeli ja suhkrut.
Seejärel küpsetada umbes 45 minutit 200 kraadi juures.

Peakokk: Bret

7b poisid (3. tund)

Täidetud munad

Koostisosad
 7 muna
70-80g toasooja taluvõid
2-3sl majoneesi
1-2tl sinepit
0,25tl soola

Valmistamine
Keeta munad ja need jahutada.Lõigata pooleks.Munakollased suruda läbi sõela,lisada või,majonees,sinep ja sool ja vahutada.Tordipritsiga lasta poolikutesse munavalgetesse segu.Enne serveerimist 30 minutit külmkapis.

Peakokk: Andre

Lasanje

250 g pakist saab 4 portsjonit
250 g lasanjeplaate
umbes 25 x 30 cm ahjuvorm
3 dl pealepuistamiseks riivjuustu
Kaste:
250 g hakkliha
2 sibulat
1 purk purustatud tomateid
2 küüslauguküünt
1-2 dl puljongit (vajadusel)
Valge kaste:
2 spl jahu
100 g võid
5 dl piima
2 dl riivitud juustu
soola, pipart, muskaati, punet
1. Hakkliha pruunistatakse ja küpsetatakse, lisatakse küpsetatud sibul, küüslauk, tomatipasta ja vajadusel puljong. Hautatakse 5-7 minutit.
2. Sulata väiksemas potis või, lisa jahu ja sega hästi vispliga läbi. Lisa kuum piim ja sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Võta nõu tulelt ja lisa riivjuust. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
4. Õliga määritud ahjuvormi pane kiht plaate, selle peale tõsta bolognese-kaste, siis säti sellele kihile jälle lasanjeplaadid (tihedalt üksteise kõrvale). Seejärel pannakse jälle kiht kastet jne.
5. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma valge kaste.
6. Küpsetatakse 175 ºC juures 45-50 minutit.10 minutit enne lasanje valmimist raputa roog üle riivjuustuuga ja küpseta kuldselt pruuniks. 

Allikas:toidutare 

 

Tiramisu

Peakokk: Eke

7c poisid (3. tund)

 Lähis-Ida kebabid tartarkastmega

 

Kebab on traditsiooniline liharoog Lähis-Ida, Kesk-Aasia ja Lõuna--Aasia maades. Sõltuvalt regioonist ja religioonist kasutatakse kebabis kas lamba-, veise, kana-, sea- või kalaliha. 

KEBABITAINAS
1 kg	Hakkliha
400 g	Maitsestamata jogurt
2 dl	Riivsai
4 küünt	Küüslauk
2 tk	Sibul
2 sl	Õli
2 tk	Muna
1 sl	Sool
	Cayenne'i pipar
0.5 tl	Must pipar
1 sl	Pune (kuivatatud)
TARTARKASTE
400 g	Maitsestamata jogurt (paks)
0.5 tl	Sool
1 tl	Suhkur
1 tk	Marineeritud kurk
10 tk	Oliivid (mustad, kivideta)
LISAKS
12 tk	Grillvardad (puidust, 30cm)

1. Lase riivsaial 15 minutit jogurtis paisuda. Vahepeal peenesta sibul ja küüslauk ja hauta õlis läbipaistvaks, lase jahtuda. Töötle ained mikseriga sitkeks tainaks ning pane paariks tunniks külmkappi tihenema ja maitsestuma.
2. Pane ka vardad külma vette ligunema, vähendamaks nende hilisemat kõrbemist.
3. Peenesta kastmeks ette nähtud kurk ja oliivid. Sega ülejäänud ainetega läbi ning hoia külmas.
4. Vajuta kebabitainas töölaual lamedaks nelinurgaks. Jaga see 12 osaks ja vormi märgade kätega 15 cm pikkusteks kangideks.
5. Vajuta varras kangi sisse paralleelselt laua pinnaga, silu tekkinud pragu põhjalikult kinni.
6. Pane vardad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi kohale asetatud restile. Teiseks lahenduseks on asetada vardad nii, et nende otsad toetuvad ahjuplaadi servadele. Küpseta 225° juures 20 minutit. 

 

Allikas: toidutare

Jogurtikreem kookose ja mangoga

 

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 6 portsjonit

200 g	Kookoskoor
3 dl	Türgi jogurt
2 sl	Suhkur
1 g	Kardemon
120 g	Rõõsk koor 35%
10 g	Želatiin
120 g	Mango (viljaliha)
60 g	Mangopüree
1 tk	Laim (värskelt pessitud mahl)

 

1. Sega omavahel kookoskoor, jogurt, mangopüree, suhkur ja kardemon.

2. Punnuta želatiin külmas vees.

3. Vahusta vahukoor ja ühenda jogurtisegu hulka.

4. Puhasta mango ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

5. Sega mangotükid kreemi hulka.

6. Sulata želatiin vesivannil ja sega väikese koguse kreemi hulka.

7. Ühenda želatiiniga kreem ülejäänud kreemiga.

8. Tõsta kausikestesse ja aseta külma tahenema.

HEA TEADA!
* Serveerides lisa tükeldatud mangot või mangopüreed.
* Mangotükid lisavad desserdile natuke krõmpsuvat iseloomu, aga kui kasutad väga küpset vilja, on mõistlikum mango enne kreemi hulka lisamist ära püreestada. 

 

 

Allikas: toidutare

7b poisid (2. tund)

Caesari salat broilerifileega

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

	erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat)
300 g	kirss- või tavalised tomatid
4 tk	broilerifilee
	Sool
	Must pipar
4 viilu	röstisai
0.5 dl	Oliiviõli (praadimiseks)
50 g	Parmesan
KASTE
3 tk	munakollane
1.5 sl	Dijoni sinep
2 dl	Oliiviõli
1 dl	Hapukoor
4 küünt	Küüslauk
50 g (riivitud)	Parmesan
1 sl	Sidrunimahl
	Sool
	Must pipar
PEALE
	Parmesan

Valmista kõigepealt kaste. Selleks vahusta munakollased ja sinep. Lisa peene nirena pidevalt vahustades õli, kuni kaste pakseneb (nii nagu teed majoneesi).  Sega hulka hapukoor, hakitud küüslauguküüned, riivitud parmesan ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae terved broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Prae ka saiaviilud õlis kuldseks. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile. Kaunista Parmesani juustu laastudega.  

Allikas: toidutare

Peakokk: Joosep

  Hakkliha-nuudlivorm

 

Lihtne ja maitsev õhtusöök, mis on meeltmööda kõigile pereliikmetele. Sobib hästi koos rohelise salatiga. Kalkunihakkliha võid soovi korral asendada ka muu hakklihaga. 

Valmistusaeg: 40-60 minEttevalmistuseks 20 minutit Küpsemiseks 20-25 minutit

Kogus: 4 portsjonit

200 g	nuudlid
500 g (kalkuni-)	Hakkliha
1 sl	või praadimiseks
1 kuni 2 küünt	Küüslauk
2 tk	Tomat
200 g	Kodujuust
1 dl	10% rõõsk koor
1 dl	hakitud roheline sibul
0.5 sl	või vormi määrimiseks
100 g	Riivjuust
	Sool
	Must pipar

Keeda nuudlid poolpehmeks ja nõruta. Pruunista hakkliha võis, maitsesta soola-pipraga. Lisa purustatud küüslauk ja tükeldatud tomatid. Hauta 3-4 minutit ning tõsta tulelt. Sega hulka kodujuust, rõõsk koor, hakitud roheline sibul ja nuudlid. Pane segu võiga määritud ahjuvormi ning raputa üle riivitud juustuga. Küpseta ahjus 180°C juures 20-25 minutit. Retsept on mõeldud neljale inimesele. 

Allikas: toidutare 

Peakokk: Risto

Lihtne šokolaadikook

200g šokolaadi

200g võid

4 muna

200g suhkrut

200g jahu

Või sulatada koos šokolaaditükkidega. Muna ja suhkur vahustada omavahel ja ettevaatlikult lisada sinna juurde jahu ning lõpuks šokolaadi-võisegu (ei tohi olla liiga kuum).

Küpsetada 200-220 kraadi juures 11-13 minutit.

Peakokk: Marken