6a

20.mai

Singimaitseline juustupüreesupp

• 1 l vett
  

• 500 g kartuleid
• 500 g porgandeid
• 200 g singimaitselist sulatatud juustu
• 2 kanapuljongikuubikut
• Musta pipart
• Muskaatpähklit
• Petersellilehti
• Soovi korral röstitud saiakuubikuid
  

Riivi porgandid jämeda riiviga ja keeda puljongis umbes 5 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartul on pehmeks keenud, purusta segu saumikseriga. Lisa sulatatud juust, jahvatatud must pipar ja peenestatud muskaatpähkel. Vajadusel lisa ka soola. Kaunista maitserohelise ja röstitud saiakuubikutega.
Allikas: Kokkamine
Peakokk: Diana

Lihtne makaronivorm

Koostis	Koostis- ja maitseained
6 dl	Farfalled
150 g	Pehme suitsuvorst
4 tk	Tomat
2 tk	Muna
3 dl	Piim
0.5 tl	Sool
0.25 tl	Valge pipar
0.5 kimp	Murulauk
50 g	Riivjuust

1. Keeda makarone soolaga maitsestatud vees pakil oleva juhendi järgi. Loputa külma veega ja nõruta korralikult sõelal.
   2. Lõika suitsuvorst kangideks.
   3. Kuumuta vesi väikeses potis keemiseni, tõsta tomatid umbes 10 sekundiks vette ja koori.
   4. Lõika kooritud tomatid sektoriteks.
   5. Kata võiga määritud ahjuvormi põhi poolega makaronikogusest.
   6. Puista peale kangideks lõigatud suitsuvorst.
   7. Kata ülejäänud makaronidega.
   8. Lao peale tomatisektorid.
   9. Klopi munad lahti. Lisa piim, sool, pipar ja hakitud murulauk. Vala munasegu vormile.
   10. Puista üle riivjuustuga.
   11. Küpseta ahju keskmisel siinil 200ºC juures 30 minutit, kuni roog on kenasti pruun.
    Kui soovid tugevamat tomatimaitset, kasuta kobartomateid.
   
   
   Allikas: toidutare
   Peakokk: Mariann
   
   

   Kohupiimapuding

   
   
   
   
   
   
   Lihtne ja kiire kodune magustoit. Magusamaiate jaoks võib pudingi vahele poetada lusikatäie moosigi.
   
   
   
   
   
   
   325g kohupiima
   
   
   125g mascarponet
   
   
   50g jahvatatud röstitud mandleid
   
   
   50g suhkrut
   
   
   4 munakollast
   
   
   1 tl vanilliekstrakti
   
   
   ½ apelsini koor, peenelt riivitud
   
   
   
   
   
   
   Eelsoenda ahi 170C kraadini. Sega mascarpone ja kohupiim ühtlaseks kergeks massiks. Teises kausis löö kokku munakollased, suhkur, jahvatatud mandlid, vanill ja apelsini koor. Lisa munasegu kohupiimasegule, sega läbi ja jaota nelja ramekin-vormi.
   
   
   
   
   
   
   Küpseta ahjus 20-25 minutit. Serveeri marjade või toormoosi ja vahukoorega.
   
   
   Peakokk: Gretten
   
   
   
   
   

   Nete õmbles kokandustunniks põlle
   
   

5b

Singipirukas

1/2  l piima
2 muna
3 viilu sinki
8 sl riivjuustu
6 sl jahu
soola
pipart

1. Tee koogivorm õliseks ja pane ahi sooja (180 kraadi).
2. Sega kausis munad, jahu, juust ja väikesteks tükkideks lõigatud sink. Lisa soola ja pipart.
3. Vala segu koogivormi ja pane 35 min ahju.

Peakokk: Viktoria

Ühepajatoit hakklihaga

Vajad:

1 värske kapsapea

1 kaalikas

2-3 porgandit

peotäis värskeid herneid

1 sibul

6-7 keskmist kartulit

400g hakkliha

50-70g võid

tilli

peterselli

soola

pipart

umbes 1 klaas vett

Valmistamine:

Sulata poti põhjas või, lisa sinna hakitud kapsas ja kuumuta aegajalt segades. Puhasta ja haki porgandid, kaalikas ning lisa kapsale. Kuumuta veel kõiki asju võis ja lisa ka herned.Lisa nüüd vesi ja hauta kaane all. Nüüd koori ja tükelda kartul, lisa hautisele. Kuni ühepajatoit haudub pruunista pannil sibul ja prae hakkliha juurde, maitsesta soola ja pipraga . Lõpuks sega kõik kokku ja maitsesta. Hauta veel mõni minut, kuni kõik on pehme, lõpuks sega hulka hakitud maitserohelist.

Allikas:  Ave köök

Peakokk: Hannabel

Kamarull punaste sõstardega

Biskviit:
4 muna
100 g suhkrut
1 dl kamajahu
1 dl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
125 g punaseid sõstraid

Täidis:
200 g toorjuustu
2 dl vahukoort
100 g tuhksuhkrut
200 g punaseid sõstraid

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (vähemalt 7-8 minutit mikseri maksimaalkiirusel), sõelu juurde eelnevalt omavahel segatud kuivained, sega ettevaatlikult ühtlaseks, vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, silu noaga pealt ühtlaseks, jaota peale punased sõstrad ning küpseta 225-kraadises ahjus 8 minutit. Kummuta põhi teisele küpsetuspaberilehele, keera koos paberiga rulli ning lase jahtuda.
Täidise jaoks vahusta toorjuust tuhksuhkruga, lisa vahustatud koor ja punased sõstrad. Jaota täidis jahtunud tainapõhjale, jättes servad katmata. Keera biskviit aluspaberi abil tihedalt rulli ning pane vähemalt paariks tunniks külmkappi, liitekoht allpool.

Allikas: Toidutegu

Peakokk: Kertu

6c

Pitsarullid

 Koostis:

• 500 g (pärmi-) lehttainast
• 6 sl valmis tomatikastet või
• ketšupit
• 150 g peenelt hakitud või hästi õhukeselt viilutatud sinki (nt Nõo hakitud sink)
• 150 g riivitud juustu
• 1 lahtiklopitud muna
• 1 tl kuivatatud punet või
• soolavaba pitsamaitseainet (nt Meira)

Valmistamine:
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Rulli lehttainas kergelt jahusel laual 30x35 cm ristkülikuks. Määri peale tomatikastet, jättes 1 cm servadest puhtaks.
Laota hakitud sink ühtlaselt tainaplaadile, siis puista peale riivitud juust.
Rulli laiemast otsast tihedasti rulli. Lõika hästi terava noaga 12 võrdse paksusega rulli.
Laota rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga, puista peale punet või ürdisegu.
Küpseta 200-kraadises ahjus 12-15 minutit, kuni saiakesed on kerkinud ja kuldpruunid.

Lase saiakestel enne serveerimist 5-10 minutit jahtuda.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Gerly

Mõnusalt terav sealihavokk

 
Vürtsikas vokiroog, kuhu tasuks kindlasti lisada ka värsket tšillit, soovitatavalt linnusilmatšillit.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 6 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
400 g	Seafilee
2 sl	Õli
1 kaun	Väike tšilli
3 tk	Sibul
3 tk	Porgand
300 g	Suvikõrvits
170 g	Šampinjon
2 dl	Vesi
1 dl	Vesi
2 sl	Sojakaste
1 dl	Magusterav tšillikaste
1 sl	Kartulijahu
	Murulauk
	Värske petersell

1. Lõika liha peenikesteks ribadeks ja sibulad õhukesteks sektoriteks.

2. Viiluta porgandid, suvikõrvits ja seened. Puhasta ja haki tšilli.

3. Aja vokkpannil õli tuliseks. Pane pannile liharibad ja pruunista. Lisa sibul, porgand ja tšilli, kuumuta segades läbi. Vala hulka 2 dl vett, tšilli- ja sojakaste, hauta kaane all 15 minutit.

4. Sega juurde suvikõrvitsa- ja seeneviilud ning hauta veel 10 minutit. Sega kartulijahu 1 dl veega ja lisa pannile, kuumuta segades keemiseni.

5. Maitsesta vajadusel veel sojakastmega. Puista üle hakitud murulauguga ja serveeri keedetud basmatiriisiga.

 

Allikas: toidutare

Peakokk: Leissi

Šokolaadi-mousse

Kogus: 4 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
2 tk	munakollane
2 sl	suhkur
200 g	tume šokolaad
2 dl	vahukoor
0.25 tl	Vanill- või vanilliinsuhkur
1 sl	kange kohv

Sulata šokolaad kuumaveevannis. Vahusta munakollased suhkruga ja lisa vedel šokolaad. Vahusta vahukoor ning sega šokolaadisegu hulka. Maitsesta vanillisuhkru, kohviga. Jahuta ning serveeri pokaalides. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Getriin

Fotod Merilin

6c

Hiina kapsa salat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peakokk: Pille

Šnitsel ja ahjukartulid

 

Tarvis läheb:
400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.

Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega.

Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.

Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.

. 

Lisandiks ahjukartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberile hästi õhukesed kartuliviilud, sega need õli ja soolaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Peale petersell.

Allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/10/viini-snitsel.html

Peakokk: Sandra

Küpsetatud vaarika- juustukook

 

Põhi:

9 Digestive küpsist
60 g sulavõid

Täidis:

600 g toorjuustu (mascarponet)
2 sl jahu
150 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
1 munakollane
1,5 dl hapukoort
300 g vaarikaid

Põhja jaoks purusta Digestive- küpsised ja sega sulavõiga ning suru 20 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta põhja 160 kraadi juures eelkuumutatud ahjus ning lase veidi jahtuda.
Täidise jaoks vahusta toorjuust, jahu, suhkru, vanillisuhkru, muna ja hapukoorega ühtlaseks massiks. Sega sisse pool vaarikatest ja vala täidis põhjale ning küpseta 160 kraadi juures 45- 50 minutit. Täidis peakski ahjust välja võttes olema kergelt võdisev. Lase koogil vormis täielikult jahtuda, parim on leöö külmkapis seisnuna. Serveeri koos ülejäänud vaarikate või vaarikapüreega. 

Allikas: http://maitsevseiklus.blogspot.com/2012/11/kupsetatud-vaarika-juustukook.html

Peakokk: Kelly
 

Fotod: Pille

Fotod: Rahel

8b poisid (3. tund)

Pikantne kana-melonisalat

Melon annab vähe kaloreid, kuid lisab salatile ohtralt mahlakust.

Kogus: 4 portsjonit

Küpseta kanafileed õlis, lase jahtuda ja lõika kuubikuteks. Poolita melon ja puhasta seemnetest, lõika viljaliha kuubikuteks või tõmba pallilõikuriga pallid. Poolita viinamarjad ja nõruta ananassikonserv. Kata suur taldrik salatilehtedega, tõsta peale melonitükid, kana, viinamarjad ja ananassikuubikud. Sega kastmeks kokku majonees, vahustatud koor ja tšatni ning maitsesta. Serveeri kaste koos salatiga. 

Koostis	Koostis- ja maitseained
1 tk (750g)	Melon
250 g	Viinamarjad (heledad)
250 g	Kanafilee
1 sl	küpsetamiseks õli
1 väikest purki	ananassikuubikud
1 tk	rohelise salati pea
1 dl	Vahukoor
4 sl	mangotšatni
1.5 dl	lahja majonees
	karri, sool, must pipar
	jahvatatud ingver
	Suhkur

 Allikas. Toidutare

Peakokk: Artur L.

Kiire kakkliha pitsa

Pitsajahu
1 Sibul
200g hakkliha
Pipar, sool.
3 sl ketšupit ja tomatikastet
2 väiksemat korservikurki
1 tl maitseainet
100g riivjuustu

• Valmista pitsataigen (vastavalt pakil olevale õpetusele)
• Haki sibul
• Pane pann sooja.
• Tulisele pannile pane hakkliha ja hoolitse praadimislabidaga selle eest, et ei jääks suuri lihtatükke.
• Praadimise ajal sega ja pööra hakklihatükikesi pannil.
• Kui liha hakkab pruunistuma, lisa hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga.
• Aseta pitsapõhjad ahjupannile ning määri neile tomatikastet.
• Jaota põhjadele hakkliha - sibula segu ning raputa peale maitseainet.
• Viiluta konservkurk ja jaota pitsale.
• Riivi juust ja puista kõige peale. Küpseta ahjus, kuni juust on sulanud.

Peakokk: Hans Robert

Brita kook

Põhi:

150g pehmet võid

125g suhkrut

3 munakollast

110g nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

Besee:

3 munavalget

150g suhkrut

1 tl vanilliektrakti

25g mandlilaaste

Vahele:

200g vaarikaid

4dl 35%list rõõska koort

2 sl suhkrut

Vahustasin või suhkruga kohevaks, siis lisasin edasi vahustades ükshaaval munakollased. Lõpuks segasin hulka piima ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määrisin taigna ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Siis valmistasin besee: vahustasin munavalged pehmeks vahuks, siis lisasin kolmes jaos suhkru, ikka pidevalt edasi vahustades, kuni sain tugeva munavahu. Siis segasin lusikaga sisse vanilliekstrakti ja määrisin munavalgevahu ahjuplaadil oleva taigna peale. 

Mandlilaastud raputasin ühtlaselt üle munavalgevahu. Ja siis küpsetasin seda kõike 175*C ahjus ligikaudu 30 minutit, kuni besee oli helepruun ja põhi all küps.

Allikas: tegemisi-toimetusi

Peakokk: Kristjan

8a poisid (3.tund)

 

Suitsukanapirukas 

Suitsukana asemel võib kasutada ka grillkana.

Kogus: kuuele kuni kaheksale

Koostis:

• 1 kg lehttainast
• suitsukana või -kalkunit või
• grillkana (2 suurt koiba)
• 1 tk punast paprikat
• 150 g (küüslaugumaitselist) toorjuustu
• 150 g riivitud juustu
• 1 sl värsket hakitud tüümiani e. aed-liivateed
• määrimiseks muna

Valmistamine:

Rulli lehttainas ristkülikuks.
Tükelda kanaliha ja paprika, sega juurde riivitud juust ja toorjuust ning hakitud tüümian. Määri segu lahtirullitud lehttainale.
Keera lehttainas tihedalt rulli ja määri pealt lahtiklopitud munaga.
Küpseta 200-kraadises ahjus 25 minutit, kuni pirukas on kuldpruun.
 

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU 

Peakokk. Morten

Lasanje

250 g lasanjeplaate

3 dl pealepuistamiseks riivjuustu
Kaste:
250 g hakkliha
2 sibulat
1 purk purustatud tomateid
2 küüslauguküünt
1-2 dl puljongit (vajadusel)
Valge kaste:
2 spl jahu
100 g võid
5 dl piima
2 dl riivitud juustu
soola, pipart, muskaati, punet
1. Hakkliha pruunistatakse ja küpsetatakse, lisatakse küpsetatud sibul, küüslauk, tomatipasta ja vajadusel puljong. Hautatakse 5-7 minutit.
2. Sulata väiksemas potis või, lisa jahu ja sega hästi vispliga läbi. Lisa kuum piim ja sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Võta nõu tulelt ja lisa riivjuust. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
4. Õliga määritud ahjuvormi pane kiht plaate, selle peale tõsta bolognese-kaste, siis säti sellele kihile jälle lasanjeplaadid (tihedalt üksteise kõrvale). Seejärel pannakse jälle kiht kastet jne.
5. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma valge kaste.
6. Küpsetatakse 175 ºC juures 45-50 minutit.10 minutit enne lasanje valmimist raputa roog üle riivjuustuuga ja küpseta kuldselt pruuniks.
 

Allikas:toidutare 
 Peakokk: Hendrik P.

Rullbiskviit

• 
  
• 
• 

 
Kogus: 12-15 tk

Koostis:

• Biskviit:
  • 4 suurt muna
  • 100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
  • 60 g nisujahu (u 1 dl)
  • 50 g kartulitärklist (u 1 dl)
  • 1 tl küpsetuspulbrit
• Vahele:
  • 1 dl 35% rõõska koort
  • 1 sl suhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
  • 1 dl kohupiima
  • 300 - 400 g värskeid maasikaid või banaane
• Kaunistuseks:
  • tuhksuhkrut
  • värset münti

Valmistamine:Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)
Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.*
Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkru ja vanilliga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiim.
Määri kohupiimakreem jahtunud biskviidile, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks. Laota peale tükeldatud maasikad või banaanilõigud.
Keera küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. (Kui soovid, pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse - siis on seda hiljem kergem lõigata).
Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all. Kaunista tuhksuhkru, (banaanilõikude) maasikate ja nt mündilehekestega.

 Peakokk: Sven Mihkel
Allikas: nami-nami

8b poisid (2.tund)

 Caesari salat



Kotletid

Juustukaste

Vaja läheb:

10 dl Piim

5 sl Jahu

7.5 dl Riivjuust

Muskaatpähkel (riivitud)

200 g Või

Juustukaste valmistamine

Sulata poti põhjas või, lisa jahu ja sega pidevalt.

Lisa kuum piim, esialgu vähehaaval. Keeda umbes 3 minutit, kastet vispliga pidevalt segades.

Lisa riivjuust, sega kuni juust on sulanud, ÄRA KEEDA!

Maitsesta vajadusel soola ja riivitud muskaatpähkliga.

Rullbiskviit

4 muna

1,5-2 dl suhkrut

2 dl jahu

Täidiseks: 1 dl vahukoort

1 dl kohupiima

marju / banaane

suhkrut

• Eelkuumuta ahi 220 kraadini. Lõika küpsetusplaadile sobiva suurusega küpsetuspaber. Lõika teine sama suur küpsetuspaberi tükk, millele saad küpsenud biskviidi pärast kummutada.
• Vahusta munad suhkruga
• Sõelu munavahule hulka jahu, sega ettevaatlikult
• Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile, tasanda ühtlaseks
• Küpseta ahjus8- 10 minutit
• Kummuta valmis biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile, eemalda paber.
• Määri biskviidile täidis ning keera kiiresti enne jahtumist pikemat serva pidi rulli
• Lase paberisse keeratult jahtuda.