8b

Soe-juustune kanawrap

4 tortillat
4 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)
250 gr kanafileed
1 värske kurk
1 paprika
salatilehti 4-8 tk
200 gr riivjuustu
soola, pipart, broilerimaitseainet
õli kana praadimiseks
200 gr hapukoort
1 pakk dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste, viimane oli vist firmalt Taffel)


Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.
Tükelda paprika ja viiluta kurk poolkuuviiludeks.
Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.
Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.
Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, paprikatükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.
Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.
PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

peakokk: Krislin
Allikas: Kirsiku retseptiriiul

Paella

 Hispaania köök
8-10 õpilasele

3 sl õli
4-6 väikest kana poolkoiba või 200 g kanafileed
100 g suitsupeekonit
150-250 g mereande (krevetid, rannakarbid)
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 dl riisi
1 punane paprika või tomat
1 dl külmutatud herneid
1 sidrun
5 dl vett+ 1 kanapuljongi kuubik
näpuotsatäis safranit või 1/2 tl kurkumi
pipart, cayenni pipart
Haki sibul, küüslauk peeneks, lõika peekon tükkideks. Kuumuta suurel pannil õli ja prae selles kanakoivad ja peekonitükid. Lisa sibul ja küüslauk ja prae segades.
Lisa maitseained ja riis, kanapuljong (keeda 5 dl vett ja lisa puljongikuubik). Sega ja lase keema.
Hauta kaane all tasasel tulel, kuni riis on peaaegu pehme (15-20 min). Lisa herned ja paprikatükid, sega õrnalt. Lisa roa peale mereannid. Hauta veel 5 min kaane all. Serveerimisel lisa sidrunisektorid, mida iga sööja saab ise toidule pigistada.

Peakokk: Chrisanne

Lumepallisupp mandlilaastudega

3 tk	Muna
5 dl	Piim
3 sl	Suhkur
0.5 tl	Vanillsuhkur
0.5 dl	Röstitud mandlilaastud
2 sl	Vedel mesi

 1. Eralda munavalged kollastest. Hõõru munakollased 1,5 sl tavalise ja 0,5 tl vanillsuhkruga läbi. Lisa dl piima, sega ühtlaseks ja jäta ootele.

2. Vahusta munavalged 1,5 sl suhkruga.

3. Aja ülejäänud piim keema, lisa sellele niristades ja segades muna-piimasegu. Seejärel tõsta lusikaga piima sisse munavalgetupsud. Sega ettevaatlikult, et munavalge küpseks läbi, ent vahutordikesed ei läheks katki.

4. Jaga magustoit taldrikutesse, puista üle mandlilaastudega ja nirista peale pisut mett. Serveeri kohe. 

Peakokk: Carola

Allikas: toidutare 

Meie lumepallisupist tulid hoopis välja pannkoogid...

 

8b

Koorene kanasupp köögiviljadega

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 8 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
0.5 kg	Kanakints
	Õli
1.5 dl	Valge vein
1 tk	Sibul
2 vart	Seller
1.5 tk	Porrulauk
1 l	Vesi
1 leht	Loorber
1 vars	Tüümian
1.5 dl	Rõõsk koor 35%
	Sool
	Must pipar

1. Lase õli potipõhjas kuumaks, lisa kanakintsud ja pruunista. Vala juurde vein ja kuumuta aurustumiseni. Lisa sibulasektorid ja tükeldatud sellerivarred, porru, tüümian ja loorber. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa vesi, kata pott kaanega ja hauta 45 minutit, kuni kana ja köögiviljad on pehmed.

2 Eemalda loorberilehed ja tüümian, tõsta kanatükid leemest välja ja võta liha luudelt. Pane umbes 150 g liha potti tagasi ja püreeri supp. Lisa vahukoor ja kuumuta läbi. Serveeri ülejäänud lihatükkidega.

Peakokk: Liis K.
Alllikas: toidutare

 

Lihtsad hakk-kotletid

Põhiretsept maitsvate ja mahlaste hakk-kotlettide valmistamiseks. Maitsvaimad kotletid saab sea- ja veisehakkliha segust.       

• 
  

Kogus: neljale kuni kuuele    

Koostis:

• 2 viilu saia                                  
• 2 dl riivsaia
• 2 dl kohvi koort                
• 
  
• 1 hakitud sibul
• 500 g kodust hakkliha                
• 1 muna
• 1 tl soola
• 0,5 tl purustatud musta pipart
• maitseaineid omal valikul
• Praadimiseks:
  • õli

Valmistamine: Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, sibul ja maitseained ning sega ühtlaseks.
Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks
Kaste: Lihtne juustukaste

Koostis:

• 2 dl rõõska koort                 
•       
• 200 g "Merevaik" vm sulatatud juustu
• soola

Valmistamine:

Kuumuta rõõsk koor, lisa sulatatud juust. Kuumuta kastet pidevalt vispliga segades, kuni kaste pakseneb.
Maitsesta musta pipraga.

Võib kasutada erimaitselisi sulatatud juustusid. Maitsestamisel võib lisada hakitud maitserohelist.

Valmistamisele kuluv aeg: 5 minutit

Lisand: 8 keedu kartulit

Peakokk: Liis S.

Merevaigu magustoit 

Pokaalidessert sulatatud juustu kreemi, vaarikate ja Digestive-küpsistega.

Kogus: kuuele

Koostis:

• 200 g sulatatud juustu 'Merevaik'
• 2 dl 35% rõõska koort
• 1 dl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 150 g Digestive-küpsiseid
• 100 g vaarikaid

Valmistamine: Mikserda sulatatud juust kreemjaks. Vahusta rõõsk koor.
Sega sulatatud juust, vahukoor, tuhksuhkur ja vanillisuhkur.
Vala magustoidupokaalide põhja veidi kreemi, raputa kiht murendatud küpsiseid ja lao peale mõned vaarikad. Tee nii veel üks kiht.
Kata pokaalid toidukilega ja hoia enne serveerimist 2 tundi külmkapis (või kuni üle öö).

Peakokk. Mesike
Allikas: nami-nami

6c

Anna-Liisa kihiline kanasalat

 
Selles salatis võid kasutada endale meelepäraseid aineid. Suitsukana aga võiks igal juhul salatis olla, see annab mõnusa maitse

Kogus: 4 portsjonit

400 g	suitsubroileri kintsuliha
0.5 tk	Hiina kapsas
1 tk (200g)	šampinjonikonserv
1 pruk (400g)	ananassikuubikud
2 tk	Paprika
2 tk	Tomat
2 tk	Kurk (värske või marineeritud)
KASTE
2.5 dl	Majonees
3 dl	Hapukoor
1 tl	Sidrunipipar

Lõika hiina kapsas õhukesteks ribadeks ja laota suurema kausi põhja.
Lao peae pool tükeldatud kanalihast, seejärel pool puhastatud ja kuubikuteks lõigatud paprikast.
Sega kokku kaste ja tõsta veidi paprikakuubikutele. Pane peale nõrutatud ananassikuubikud, seened, tükeldatud tomat ja kurk ning taas veidi kastet.
Laota salatile peale kiht hiina salatit, ülejäänud kanaliha ja paprikakuubikud. Kata kastmega ning lase soovitatavalt tund aega külmas maitsestuda. Suure nälja korral võid ka kohe sööma hakata :)

Allikas: toidutare
Peakokk: Agnes

Spagetid bolognese kastmes

	500 g spagette
	2 sibulat
	1 porgand
	2 küüslauguküünt
	400g hakkliha
	2 dl vett
	0,5 köögiviljapuljongikuubikut
	1 väike ananassikonserv
	1-2 dl ketšupit

 Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta.
Samal ajal koori ja tükelda sibulad, porgand ja küüslauk.
Pane kuumale pannile koos sortsukese õliga ning pruunista segades mõni minut.
Lisa ka hakkliha ja pruunista veel mõni minut.
Pane tassi puljongikuubik ja kuum vesi, sega lahustumiseni ning vala koos ketshupiga pannile.
Seejärel kalla hulka ananassikonserv koos mahlaga.
Kuumuta madalal kuumusel segades 5-10 minutit, kuni kaste on paksenenud.
Maitsesta soola ja pipraga.
Tõsta taldrikule kuhi spagette ja peale kastet. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Käthy

 

Saiavorm

Vaja läheb:

1 päts saia

3-4 dl moosi

Immutamiseks 2 dl piima

3 muna+0,5 dl piima

Marju

Võid määrimiseks

Määri ahjuvorm võiga.Niisuta saiaviilud piimaga ja lao üks kiht vormi põhja ning kata moosiga.Lao moosikihi peale ülejäänud piimaga immutatud saiaviilud ja kata ülejäänud moosiga.Mõned saiaviilud lõika kuubikuteks ja puista koos marjadega saiavormi peale.Klopi munad piimaga läbi ja vala vormile.Küpseta saiavormi 180 kraadi juures eelkuumutatud ahjus 20 minutit, kuni vorm on pealt kuldne.Serveeri piimaga.

Peakokk: Mari
 

6b

Bruschetta

 

Klassikalise bruschetta teiseks omapäraks on katteainete vähesus või täielik puudumine.

Kogus: 1 portsjon

Bruschetta  (brusketta) pärineb Itaaliast ja erineb muu maailma võileibadest selle poolest, et tahke leivamäärde asemel asemel pruugivad itaallased õli. Klassikalise bruschetta teiseks omapäraks on katteainete vähesus või täielik puudumine. Viimasel puhul hõõrutakse röstitud leiba vaid küüslauguga ja piserdatakse üle külmpressitud oliiviõliga ning saadakse oma lihtsuses vaimustav ja samas universaalne suupiste või toidukõrvane. Ehtsalt maalähedase bruschetta õhem ja linnastunum poolõde kannab aga nime crostino, mitmuses crostini). Kogu Euroopas ja isegi USA-s on mõlemad variandid saavutanud tohutu populaarsuse nii hästi klassikalisel kasinal kujul kui ka rikkalikult üle kuhjatult väga mitmesuguste, kuid siiski tingimata vahemerepäraste katteainetega.
 

1 tk	täisterasai või peenleib
	õli
0.25 tk	küüslauguküüs
0.5 tk	Tomat
0.25 tk	Sibul
must pipar (purustatud) Basiilik (värske)
Lõika saiast või peenleivast 1,5 cm paksused (crostini jaoks umbes poole õhemad) viilud, rösti need süte kohal, grillelemendi all, kuumas ahjus või lihtsalt kuumal kuival pannil. Hõõru kuumad viilud üle põikisuunas poolitatud küüslauguküünega ning piserda või pihusta neile külmpressitud oliiviõli. Seejärel pane viiludele tomati- ja sibulatükikesi, soovi korral ka pipart ja basiilikut ning kanna otsekohe lauale.
Allikas: toidutare
Peakokk: Gloria

 Paneeritud suvikõrvits

 

Peakokk: Viktoria

 

Lihtne šokolaadikook

 

Kiirelt kokku segatav mahlane ja maitsev šokolaadikook sobib hästi oma pere või ootamatute külaliste magusaisu kustutamiseks.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 8 portsjonit

150 g	Või
2 dl	Suhkur
200 g	Tume šokolaad
4 tk	Muna
1.5 dl	Jahu

Määri 26 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm seest võiga ja raputa üle riivsaiaga. Sulata šokolaad.Vahusta toasoe või suhkruga. Sega munakollased ükshaaval võivahu hulka. Sega juurde veidi jahtunud sulatatud šokolaad ja nisujahu.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega tainasse.Vala tainas vormi. Küpseta 175° juures 30–35 minutit. Naudi jahtunult vahukoorega. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut või valada üle sulatatud šokolaadiglasuuriga.

NIPP: Kooki võid serveerida ka marjapüreega.


Allikas: toidutare
Peakokk: Kertu

7b

Mehhiko Burritod

(2 inimesele)

2 tortillat või õhukest lavashi (läbimõõduga u. 25-30 cm)
2 muna
soola ja pipart maise järgi
1 tl konserveeritud tshillipipart
50 g riivitud juustu
2 tl Felix Voila küpsetusmargariini
1 väike sibul
150 g Tex- Mex toidukastet
200 g hakkliha





Aseta tortillad taldrikutele. Prae pannil 1 teelusikatäies rasvas hakkliha ja tükeldatud sibul, maitsesta soola ja pipraga.
Lisa kaste, kuumuta veel pisut segades ning kalla valmis segu kaussi. Klopi munad soola ja pipraga segamini ning prae pannil ülejäänud rasvas, pidevalt segades. Raputa munale tshillipipar ning riivjuust ning lase juustul sulada umbes 30 sekundit. Laota hakkliha-sibulasegu tortilladele, nende peale aga muna-juustusegu. Rulli tortillad ümbriku moodi kokku. Serveeri kohe köögivilja ja Felixi Tex-Mex toidukastmega.

Allikas: Felix

Peakokk: Maike

Kartuli-hakklihavorm

Maitsev vormiroog ahjus valmistamiseks.

Valmistusaeg: üle 60 min

300 g	Hakkliha
6 tk	Kartul
1 tk	Paprika
1 tk	Tomat
	Sool
	Must pipar
	Vegeta maitseaine
2 küünt	Küüslauk

1. Maitsestada hakkliha soola ja pipraga ja suru keraamilisse või klaasist ahjuvormi.
2. Hakkliha sisse torka kartuliviilud. Paprika ja tomati viilud pane kartulite vahele.
3. Peale raputa maitseained (kuivatatud ürte, soola, pipart).
4. Haki küüslauk ja puista kartulitele. Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 200 kraadi C juures 45 kuni 60 minutit. Serveeri koos toorsalatiga. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Johanna

Susie šokolaadikook

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 10 portsjonit

	200 g šokolaadi
	200 g margariini
	3 muna
	2,5 dl suhkrut
	3 dl jahu
	KATE
	150 g šokolaadi
	25 g margariini
	1,5 dl vahukoort
	KAUNISTAMISEKS
	hõbekuulikesi

1.Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis. 2.Klopi munad suhkruga vahule.Lisa jahu ja sega korralikult läbi.Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi 3.Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi,küpseta ahjus 200 kraadi juures 25min. 4.Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin.Kui šokolaadon sulanud,võta pott tulelt.Lisa vahukoor ja sega läbi,kalla katte koogipõhjale.Kaunista hõbekuulikestega. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Laura

5b poisid

Tikuvõileivad

6 viilu leiba 
1 paprika
 4 viilu sinki
 4 suurt juustuviilu

tikku
veidi pehmet võid

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka paprika, singi- ja juustuviilud väikesteks ruutudeks. Aseta singiviil , paprika ja juust tiku abil  leivale.

Peakokk: Riko

Pasta Bolognese

 
Itaalia perenaised alustavad selle kastme keetmist kohe pärast hommikusööki, et lõunaks valmis saada. Hea kastme saladus on lihtne - mida kauem keeta, seda paremaks läheb. 

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 4 portsjonit

500 g	Spagetid
2 tl	õli
100 g	suitsupeekon
1 tk	Sibul
2 küünt	Küüslauk
400 g	veisehakkliha
500 g	tomatipüree
1 tl	Pune (kuivatatud)
	Sool
	Must pipar
1 tl	suhkur
1 kuni 2 dl	Lihapuljong
PEALE
50 g (riivitud)	Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.
 

 

Allikas: toidutare

Peakokk: Robin O.

 

 Pannkoogid

 
 Parimad krõbedad pannkoogid, mille sisse sobivad mistahes täidised:

2 muna
1 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0.5 liitrit piima (või piima ja mineraalvett pooleks)
0.5 tl soola
2.5 dl jahu (st 1 klaas)
2 sl õli

 Vahusta munad ja suhkur kergelt, lisa piim ja sool. Seejärel pidevalt segades jahu ja lõpuks õli. Las tainal seista 0.5-1 tund. Küpseta.
Serveeri moosiga.

Peakokk: Ekke Jaak

5c vahetusgrupp

Kartulisalat

 
 Koostis:

• 6 koorimata keskmist kartulit
• (2 tk koorimata keskmist porgandit)
• 3 tk keedetud muna
• 1  tk värsket kurki ja/või 2 marineeritud kurki
• 1 tk keskmist sibulat
• 200 g keeduvorsti (soovitavalt lastevorsti)
• 1 tk hakitud  õuna
• Kaste:
  • 200 g hapukoort
  • 200 g majoneesi
  • hakitud tilli murulauku, sibulapealseid, peterselli
  • soola
  • purustatud musta pipart

Valmistamine: Keeda kartulid ( ja porgandid) eelmisel päeval soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lase täielikult jahtuda (samal päeval kiiruga keedetud kartulitest ei tule mingi õige salat!)
Salati tegemiseks koori keedetud kartulid (ja porgandid) ning haki väikesteks kuubikuteks.
Lõika keedetud jahtunud munad väikesteks kuubikuteks või suru kahvliga katki.
Haki kurk väikesteks kuubikuteks. Haki sibul või porru hästi peeneks (soovi korral leota hakitud sibulat veidi külmas vees, see pehmendab maitset).
Haki vorst pisikesteks kuubikuteks.
Kaste tuleks eraldi kausis valmis segada. Sega hapukoor ja majonees omavahel. Lisa hakitud tilli, sibulapealseid, soola ja pipart (mida suvisem aeg, seda rohkem lisan maitserohelist). Kalla kaste salatiainetele ning sega õrnalt läbi.
Enne serveerimist lase salatil umbes 2-4 tundi maitsestuda.

 
Allikas: nami-nami

Peakokk: Henry

 Hakklihapitsa

  Pitsajahu
Vastavalt pakil olevale juhendile eelküpseta pitsapõhi 10 min


1 sibul
(hapukurki, tomatit, paprikat vms)
200 g hakkliha
pipart, soola
3 sl ketšupit või tomatikastet
1 tl pitsamaitseainet
200 g juustu

• Haki sibul
• Pane pann sooja. Tulisele pannile pane hakkliha ja hoolitse pannilabida abil, et ei jääks suuri lihatükke.
• Praadimise ajal sega ja pööra lihatükikesi pannil.
•  Kui liha hakkab pruunistuma, lisa hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga.
• Määri eelküpsetatud pitsapõhjale ketšupit või tomatikastet.
• Lisa sinna ka hakkliha-sibulasegu ning raputa peale pitsamaitseainet.
• Viiluta paprika ja jaota pitsale.
• Riivi juust ja puista kõige peale. 

 
Peakokk: Oskar

Marjajook jogurtiga

( neljale) 
 
 5 dl maitsestamata jogurtit
200 g külmutatud maasikaid
1 banaan
2-3 sl suhkrut

• Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
• Serveeri saadud järelrooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

 Lihtne šokolaadidipp puuviljadega

(neljale)
1 dl šokolaadikreemi Nutella
2 sl piima või vett
3 puuvilja (banaan, kiivi, nektariin)
Pikki puutikke (grilltikud)

• Sega sokolaadikreem vee või piimaga ühtlaseks, tõsta väikessesse kaussi.
• Pese puuviljad, eemalda koored ja vajadusel kivid.
• Lõika puuviljad tükkideks.
• Aseta kõik kaunilt vaagnale. Lisa juurde pikad tikud. Tiku otsad võid eelnevalt kaunistada.

 
Peakokk: Romet