6b poisid (1.tund)

 Kiired kerged sarvesaiad toorjuustu-singitäidisega

Ei mingit rasvast lehttainast, isegi mitte aeganõudvat pärmitainast...need saiad saavad vähese vaevaga valmis ning tänu taignas sisalduvale rasvatule kohupiimapastale on oluliselt kergemad. Kergitusaineks küpsetuspulber.

16 saiakest
 Taigen:
4dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
1/2tl soola
250g rasvatut kohupiimapastat
0,5dl Rama Culinesse'i või (sulatatud võid/margariini)
määrimiseks:
muna

Täidis: 
100 g toorjuustu
100 g sinki

Sega kuivained omavahel, lisa kohupiimapasta ja rasvaine. Lisa taignale maitseained. Jaga taigen kaheks osaks ning rulli need ümmargusteks ja õhukesteks ketasteks. Jaga kumbki ketas 8-ks sektoriks. Tõsta täidist sektori laiema otsa keskele ja keera tainas laiemast otsast alustades rulli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja määri munaga. Raputa sarvekesed ülenäiteks erinevate seemnetega või soolaste saiade puhul riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures u. 15min kuni sarvekesed on ilusad kuldsed.

Terve koguse soolaste saiade taigna maitsestamiseks kasuta 1-2dl väherasvast riivjuustu.

Allikas:http://qsti.blogspot.com/2008/01/kiired-kerged-sarvesaiad.html

Peakokk:Joosep

Šnitsel,  spagetid ja salat

Tarvis läheb:
400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.

Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega.

Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.

Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.

. 

Allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/10/viini-snitsel.html

Keeda spagetid.

Salatiks tükelda kurk ,tomat, sibul  ning sega soola-pipraga maitsestatud majoneesi-hapukoorekastmega.

Peakokk: Ken-Gert

Lihtsad kaneelirullid

500 g    pärmi-lehttaigen
50 g      või
tunde järgi kaneeli
tunde järgi suhkurt
1           muna

Sulata taigen. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli taigen natuke lahti. Pintselda taigen pealt sulavõiga. Raputa peale suhkur (enamus taignast võiks olla kaetud kas siis paksema või õhema kihiga (oleneb kui maiasmokk oled)). Sama tee ka kaneeliga, kuid ole ettevaatlik (kui raputad liiga palju (kõik on kaetud) tulevad rullid liiga mõrud). Rulli tainas pikemast osast rulli ja lõika 2-3 cm tükkideks. Aseta saadud rullid muffinivormi või ahjuplaadile. Kui asetad ahjuplaadile, siis oleks soovitav kasutada küpsetuspaberit ja rulli äär tuleks korralikult kinni pressida, et laiali ei valguks. Muffiinivormi kasutades ei pea selle pärast muretsema. Rullid jäävad mõnusad ja pontsakad. Pintselda rullid munaga ja pane 10 minutikas ahju. Kui rullid on pealt pruunikad, võta ahjust välja ja serveeri soojalt.

Allikas: sahvrihiir

Peakokk: Kaarel

6a poisid (1. tund)

Vürtsikas tortillawrap singi ja juustuga

Väga lihtsalt valmivad ja vürtsikad wrapid on pärit Mehhiko köögist. Siinne retsept on mugandatud meie võimalustega valmistada üks kiire ja väga maitsev suutäis.

Kogus: 4 portsjonit

4 tk

Nisutortilla

8 sl

tomati-tšillikaste

100 g

Riivjuust

100 g

Sink

1 tk

Punane paprika

 salat

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri tortillale tomati-tšillikastet. Puista peale riivjuustu, hakitud sinki ja paprikat. Keera rulli, jäta tortilla serv alla ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 10 minutit ja serveeri kohe salatilehega. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Kris

Lihtne hakklihalasanje

Lasanje nõuab natuke rohkem aega – tunnike ettevalmistusteks ja pool küpsetamiseks –, ent võlub kõiki sööjaid. Nii oma peret kui ka külalisi.

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 4 portsjonit

LASANJE
250 g (12 lehte)	Lasanjeplaadid
100 g	Riivjuust (tavaline) või
50 g	Parmesan (riivitud) v. muu kõva juust
3 sl	Või
HAKKLIHA-TOMATIKASTE
4 sl	Oliiviõli
1 tk	Sibul
1 küüs	Küüslauk
100 g	Suitsupeekon
1 tk	Porgand (riivitud, soovi korral)
1 tk	Varsseller
500 g	Hakkliha (segu- või veisehakkliha)
1.5 dl	Punane kuiv vein
3 sl	Tomatipasta
1.5 dl	Puljong
400 g	Purustatud tomatid
2 tl	Kuivatatud pune
1 tl	Muskaatpähkel
	Sool
	Must pipar
VALGE KASTE
40 g	Või
3 sl	Nisujahu
6 dl	Piim
	Muskaatpähkel
	Sool
	Must pipar

1. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud küüslauk, sibul, peekon, seller ja porgand. Kuumuta segades, kuni need on pehmed. Lisa hakkliha ja kuumuta veel segades, kuni ka liha on läbi küpsenud. Lisa punane vein ning kuumuta
mõni minut. Lisa ka puljong, keeda mõni minut. Lisa tomatikonserv ja -pasta, pune ja muskaatpähkel. Lase väiksel tulel haududa 40–50 minutit.
2. Samal ajal valmista valge kaste: sulata pannil või ja sega hulka jahu. Kuumuta väiksel tulel minuti jagu. Lisa piim ja kuumuta vispeldades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Keeda veel tasasel tulel 2–3 minutit.
3. Tõsta veidi hakklihakastet neljakandilise lasanjevormi põhja. Lao peale lasanjeplaadid, siis pane hakkliha- ja valget kastet. Lao sel moel neli kihti lasanjeplaate. Kõige pealmised kihid peaksid olema lasanjeplaadid ja valge kaste.
4. Puista peale Parmesan ja võitükikesed. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30–50 minutit. Serveeri kuumalt koos värske salatiga. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Andres

Punase sametkoogi dessert

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 12 portsjonit

KÜPSETIS
6 dl	Nisujahu
3.5 dl	Suhkur
1 tl	Sooda
1 tl	Sool
1 tl	Kakao
75 g	Või
2.5 dl	Pett
2 tk	Muna (suur)
2 spl	Vedel punane toiduvärv  või kuivatatud marjapulber
1 tl	Äädikas
1 tl	Vanilliekstrakt
KREEM
250 g	Toorjuust
2 dl	Kohvikoor
4 dl	Tuhksuhkur
1.5 dl	Hapukoor
0.5 dl	Piim
1 spl	Vanillsuhkur
	Sidrunimahl

1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.

2. Sega suures kausis kuivained: jahu, suhkur, sooda, sool, kakao.

3. Teises suures kausis sega sulavõi, pett, munad, toiduvärv, äädikas ja vanilliekstrakt.

4. Sega kuivainete kausi ja vedelike kausi sisu.

5. Vooderda küpsetuspaberiga ahjunõu – vorm võib olla ka ümmargune või milline tahes, pärast kuju ei loe. Olenevalt vormi suurusest ja koogi paksusest küpseta
15–30 minutit, kuni tainasse torgatud tikk jääb kuivaks.

6. Mikserda kokku toorjuust ja kohvikoor ning lisa tasapisi tuhksuhkur. Sega hulka hapukoor, piim ja vanillsuhkur. Maitsesta sidrunimahlaga.

7. Valmis kook murra väikesteks tükkideks, puista kihina (veini)klaasidesse või klaaskaussidesse.

8. Edasi laota peale kreemikiht. Siis jälle koogikorrus ja kreemikorrus – kuni soovid või anumasse mahub.

9. Antud kogusest saad kuus suurt või 12 väikest magustoitu.

Võid serveerida kohe või jätta õige hetkeni külmkappi

HEA TEADA!
*Kuna see on väga mahlane kook, võid küpsetise valmis teha eelmisel õhtul.
*Koogiosa ei pea olema punane nagu Ameerikamaal, punakaks võib värvida ka kreemi. NB! Ettevaatust, mõnes kohas müüakse soolapõhist toiduvärvipulbrit, millega võib kogemata saada päris kummalise tulemuse. Selle asemel soovitame kuivatatud marjapulbreid.

Allikas: toidutare
Peakokk:Richard

6c poisid (2. tund)

 Lavaširullid

1 lavaš (Leibur)
100g murulaugu või mõne muu maitsega toorjuustu või merevaiku
1 roheline salatipea

KATE:
100g riivitud juustu
100 g sinki
1 väike punane paprika
2 dl paksemat majoneesi

KAUNISTAMISEKS:
soovi korral murulauku või paprikat

VALMISTAMINE:
1. Laota lavaš lauale ja lõika pikuti pooleks.
2. Määri ühele poolele õhuke kiht toorjuustu ja kata salatilehtetega.
3. Puhasta paprika seemnetest ning lõika väikestest tükkideks. Sega paprikatükid, riivitud juust ja majonees kokku.
4. Määri pool kattest salatilehtetele ja keera lavaš tihedalt rulli.
5. Toimi samamoodi ka teise lavašipoolega.
6. Lõika rullid viiludeks. Kaunista soovi korral pisikese paprikatükiga ja torka tiku otsa.
7. Söö kohe või vähemalt samal päeval, mudu vettivad suupisted läbi. Hoia serveerimiseni külmkapis kaanega karbis.

Peakokk: Janari

 

Keedetud riis

Kui kasutad mõõtenõud, arvesta 100 ml riisi sööja kohta. Kuumuta potipõhjas veidi õli, kalla riis sisse ja prae seda keskmisel kuumusel. Kui riis muutub klaasjaks ja mõned terad valgeks, kalla vesi sisse. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett. Maitsesta, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Brasiilia lihapada ehk feijoada

Originaalis valmistatakse sellist rooga kuivatatud ubadest (nagu ka siin retseptis), kuid mugavuse ja kättesaadavuse tõttu sobivad ka konservoad. Loputa konservoad enne lisamist voolava vee alt läbi.

Valmistusaeg: üle 60 min me ei lisanud

Kogus: 4 portsjonit

50 g	Suitsupeekon
250 g	Sealiha
300 g	Veiseliha
1 tk	Sibul (suur)
2 küünt	Küüslauk
	Sool
	Must pipar
2.5 dl	Mustad oad
1.5 dl	Vesi
1 sl	Valge veini äädikas
(4 sl	Riivitud apelsinikoor)

1. Lõika peekon ja veiseliha ribadeks ning sealiha kuubikuteks.

2. Haki sibul ja küüslauk.

3. Pruunista pannil peekon ning kuumuta peekonist eraldunud rasvas sibul ja küüslauk.

4. Lisa lihad ja pruunista. Maitsesta soola ja pipraga.

5. Lisa oad ja vesi ning hauta aeglaselt madalal kuumusel, kuni lihad on küpsed.

6. Lisa veiniäädikas ja riivitud apelsinikoor ning kuumuta veel korra läbi.

7. Serveeri keedetud riisiga.

Allikas: toidutare
Peakokk:Egon

 

Taani talutüdruk

 
Tänu sellele, et poes müüakse valmisriivitud leivapuru, on seda magustoitu nüüd hõlpus igaühel valmistada. Kõige maitsvam on see aga siiski omariivitud leivaga.

Valmistusaeg: kuni 20 min

400 g	riivitud leib
50 g	Või
1.5 dl	suhkur
1 sl	Vanill- või vanilliinsuhkur
400 g	kohupiimapasta
200 g	hapu- või vahukoor
1 purki	jõhvika- või pohlamoos (nt salvest)
2 tl	Kaneel (jahvatatud)

Riivi leib. Rösti leivapuru pannil võis. Lisa 0,5 dl suhkrut ja kaneel ning lase jahtuda. Sega kohupiimapasta hapu- või vahustatud koore, ülejäänud suhkru ja vanillsuhkruga. Pane pokaalidesse või kausikestesse kihiti leivapuru, moos ja kohupiimakreem. Tee samad kihid veel üks kord. Viimaseks kihiks pane kohupiimakreem ja puista peale veidi röstitud leivapuru. Magustoidu võid teha ka ühte suuremasse kaussi. Kaunista võimalusel pohlade või jõhvikatega. Retsept on mõeldud neljale inimesele.
Kohupiima hulka võid segada nii hapu- kui ka vahukoort. Vahukoorega saab magustoit kindlasti kohevam ja maitsvam.

Peakokk: Erkki

Allikas: toidutare
 

7a

Maki-sushi, riisirullid

 (umbes 18 rullikest)

3 merevetika lehte (sushi nori)

    Sushiriis:
2 dl Veski Mati pudruriisi
3 dl vett
1,5 sl valge veini äädikat
0,5 sl suhkrut
0,5 sl soola

    Täidiseks:
20 cm värsket kurki (või keedetud porgandit või avokaadot)
100 g makrat või külmsuitsulõhet

    Serveerimiseks.
sojakaste, marineeritud ingver, wasabi-pasta

    Valmistamiseks:
bambusmatt või väike rätik

• Pese riis külma veega. krudista sõrmede vahel, loputa, kuni loputusvesi on selge. Mõõda potti 3 dl külma vett, lisa riis, ning lase enne keemapanekut 30 min. seista.
• Kuumuta riis keemiseni,sega ja jätka vaiksel tulel keetmist 10-15 min.
• Tõsta riis tulelt ja lase kaane all 10 min seista.
• Sega äädika hulka sool ja suhkur, lisa soojale riisile.
• Lõika kurgist ja makrast välja pikad kangid.
• Laota merevetikaleht bambusest matile (läikiv pool allpool).
• Jaga 1/3 riisist märgade kätega ühtlase kihina lehele laiali, jättes ülemisest servast umbes 1 cm vabaks.
• Paiguta kurgist ja makrast lõigatud ribad alumisele servale.
• Keera vetikaleht alt servast alustades bambusmati abil tihkeks rulliks.
• Niisuta vetikalehe vabaks jäänud serva  veega ja vajuta kinni. Tee nii 3 rulli.
• Lase rullidel enne lahtilõikamist 10 min seista.
• Lõika märja terava noaga rull 6-8 osaks ning aseta taldrikule püstipidi.
• Täida väikesed kausid sojakastmega ning pane kausiservale veidi wasabit. Vahetult enne söömahakkamist võid wasabi sojakastmega segada.

Peakokk: Gretten

 

 

Frikadellisupp

 
Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 5 portsjonit

1 tk	Sibul
2 spl	Või
400 g	Hakkliha
0.5 tl	Kuivatatud või värsked ürdid
2 tk	Munakollane
2 tk	Saiaviil
3 tk	Porgand
1 tk	Väike porru
2 spl	Või
2 tk	Kartul
	Maitseroheline
1 l	Lihapuljong

1. Haki sibul peeneks ja prae võiga klaasjaks.

2. Sega hakkliha praetud sibula, ürtide ja munakollasega.

3. Lisa vees või piimas leotatud sai või sepik.

4. Sõltuvalt sööjate vanusest maitsesta või ära maitsesta soola ja pipraga. Sega tainas hoolsalt läbi.

5. Vormi teelusika või märgade pihkude vahel sobiva suurusega pallikesed. Keeda, kuni need pinnale kerkivad, ja siis veel paar minutit.

6. Prae tükeldatud porgand ja hakitud porru võiga peaaegu pehmeks. Tõsta porgand ja porru koos tükeldatud kartuliga keevasse lihapuljongisse. Keeda köögivili tasasel tulel pehmeks.

7. Lisa frikadellid ja lase korraks keema tõusta.

8. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Puista supile hakitud maitserohelist. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Haydee

 

Kohvi-juustutort pokaalides

150 g piparkooke või küpsiseid

Kreem:
3 želatiini ehte või 3 sl želatiinipulbrit
3 sl kanget kohvi
2 munakollast
1 dl stuhkuhkrut
250 g mascarponet või maitsestamata toorjuustu
(3 sl konjakit)
2 dl vahukoort
2 munavalget

Kaunistamiseks:
1 karambola (karambool , tähtvili); riivitud sokolaadi

Purusta piparkoogid köögikombainis. leota želatiini külmas vees. eralda munakollased valgetest ja pane eraldi kaussidesse. Vahusta munakollased tuhksuhkruga, lisa toorjuust ja konjak. Lahusta želatiin kuumas kohvis (ära lase keema) ja sega vähehaaval toorjuustuvahu hulka. lisa ettevaatlikult segades vahustatud koor ja lõpuks vahustatud munavalged. Jaga magustoidupokaalide põhja küpsisepuru, veidi kreemi, veel küpsisepuru ja jällegi kreemi.pane paariks tunniks külmkappi , et maitsed ühtlustuksid ja kreem tarretuks. Serveerimisel kaunista küpsisepuru, riivitud šokolaadiga või lisa karamboliviil.

Peakokk: Mariann

6c poisid (1.tund)

Pitsa

pitsajahu
1 sibul
300g hakkliha
pipar, sool.
3 sl ketšupit ja tomatikastet
2 väiksemat korservikurki
1 tl maitseainet
200g riivjuustu

• Valmista pitsataigen (vastavalt pakil olevale õpetusele)
• Haki sibul
• Pane pann sooja.
• Tulisele pannile pane hakkliha ja hoolitse praadimislabidaga selle eest, et ei jääks suuri lihatükke.
• Praadimise ajal sega ja pööra hakklihatükikesi pannil.
• Kui liha hakkab pruunistuma, lisa hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga.
• Aseta pitsataigen ahjupannile ning määri neile tomatikastet.
• Jaota taignale hakkliha - sibula segu ning raputa peale maitseainet.
• Viiluta konservkurk ja jaota pitsale.
• Riivi juust ja puista kõige peale. Küpseta ahjus, kuni juust on sulanud.

Peakokk: Agur

Pastaroog

(8-le)

400 g pastat
200 g singikuubikuid
400g purustatud tomateid
100 g (riiv)juustu
2 sibulat
2 sl õli

• Keeda pasta soolaga maitsestatud vees.
• Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õlis klaasjaks.
• Lisa singikuubikud ja prae pisut.
• Lisa purustatud tomat ja maitseata segu pipra-soolaga.
• Kurna pasta ja vala tagasi potti.Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.
• Serveerimisel raputa peale riivjuustu.

Toorsalat

140 g hiina kapsast
2 tomatit
10 cm värsket kurki
1 väike punane sibul

2 sl õli
4 sl haput mahla
2 ml soola
2 ml pipart
4 ml suhkrut

• Tükelda kapsas
• Tomatid lõika sektoriteks ja sektorid pooleks
• Viiluta kurk, lõika viilud neljaks
• Sibulast lõika õhukesed poolrattad
• Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile

Peakokk: Sten

Šokolaadiruudud ehk brownie'd 

Õiged 'brownie' koogid on magusad, pealt heledamad ja kuivad, sees aga peidavad suuri pähklitükke ning natuke niisket koogimassi. Väga maitsvad!

Kogus: 16 tk

Koostis:

• 200 g võid
• 200 g tumedat 70% kakaosisaldusega šokolaadi
• 3 keskmise suurusega muna
• 200 g suhkrut
• 100 g nisujahu
• 100 g hakitud kreeka pähkleid
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl vanilliekstrakti

Valmistamine: Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad vesihaudes või mikroahjus.
Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks.
Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.

NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!

Peakokk:: Martti

8b

Soe-juustune kanawrap

4 tortillat
4 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)
250 gr kanafileed
1 värske kurk
1 paprika
salatilehti 4-8 tk
200 gr riivjuustu
soola, pipart, broilerimaitseainet
õli kana praadimiseks
200 gr hapukoort
1 pakk dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste, viimane oli vist firmalt Taffel)


Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.
Tükelda paprika ja viiluta kurk poolkuuviiludeks.
Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.
Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.
Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, paprikatükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.
Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.
PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

peakokk: Krislin
Allikas: Kirsiku retseptiriiul

Paella

 Hispaania köök
8-10 õpilasele

3 sl õli
4-6 väikest kana poolkoiba või 200 g kanafileed
100 g suitsupeekonit
150-250 g mereande (krevetid, rannakarbid)
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 dl riisi
1 punane paprika või tomat
1 dl külmutatud herneid
1 sidrun
5 dl vett+ 1 kanapuljongi kuubik
näpuotsatäis safranit või 1/2 tl kurkumi
pipart, cayenni pipart
Haki sibul, küüslauk peeneks, lõika peekon tükkideks. Kuumuta suurel pannil õli ja prae selles kanakoivad ja peekonitükid. Lisa sibul ja küüslauk ja prae segades.
Lisa maitseained ja riis, kanapuljong (keeda 5 dl vett ja lisa puljongikuubik). Sega ja lase keema.
Hauta kaane all tasasel tulel, kuni riis on peaaegu pehme (15-20 min). Lisa herned ja paprikatükid, sega õrnalt. Lisa roa peale mereannid. Hauta veel 5 min kaane all. Serveerimisel lisa sidrunisektorid, mida iga sööja saab ise toidule pigistada.

Peakokk: Chrisanne

Lumepallisupp mandlilaastudega

3 tk	Muna
5 dl	Piim
3 sl	Suhkur
0.5 tl	Vanillsuhkur
0.5 dl	Röstitud mandlilaastud
2 sl	Vedel mesi

 1. Eralda munavalged kollastest. Hõõru munakollased 1,5 sl tavalise ja 0,5 tl vanillsuhkruga läbi. Lisa dl piima, sega ühtlaseks ja jäta ootele.

2. Vahusta munavalged 1,5 sl suhkruga.

3. Aja ülejäänud piim keema, lisa sellele niristades ja segades muna-piimasegu. Seejärel tõsta lusikaga piima sisse munavalgetupsud. Sega ettevaatlikult, et munavalge küpseks läbi, ent vahutordikesed ei läheks katki.

4. Jaga magustoit taldrikutesse, puista üle mandlilaastudega ja nirista peale pisut mett. Serveeri kohe. 

Peakokk: Carola

Allikas: toidutare 

Meie lumepallisupist tulid hoopis välja pannkoogid...

 

8b

Koorene kanasupp köögiviljadega

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 8 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
0.5 kg	Kanakints
	Õli
1.5 dl	Valge vein
1 tk	Sibul
2 vart	Seller
1.5 tk	Porrulauk
1 l	Vesi
1 leht	Loorber
1 vars	Tüümian
1.5 dl	Rõõsk koor 35%
	Sool
	Must pipar

1. Lase õli potipõhjas kuumaks, lisa kanakintsud ja pruunista. Vala juurde vein ja kuumuta aurustumiseni. Lisa sibulasektorid ja tükeldatud sellerivarred, porru, tüümian ja loorber. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa vesi, kata pott kaanega ja hauta 45 minutit, kuni kana ja köögiviljad on pehmed.

2 Eemalda loorberilehed ja tüümian, tõsta kanatükid leemest välja ja võta liha luudelt. Pane umbes 150 g liha potti tagasi ja püreeri supp. Lisa vahukoor ja kuumuta läbi. Serveeri ülejäänud lihatükkidega.

Peakokk: Liis K.
Alllikas: toidutare

 

Lihtsad hakk-kotletid

Põhiretsept maitsvate ja mahlaste hakk-kotlettide valmistamiseks. Maitsvaimad kotletid saab sea- ja veisehakkliha segust.       

• 
  

Kogus: neljale kuni kuuele    

Koostis:

• 2 viilu saia                                  
• 2 dl riivsaia
• 2 dl kohvi koort                
• 
  
• 1 hakitud sibul
• 500 g kodust hakkliha                
• 1 muna
• 1 tl soola
• 0,5 tl purustatud musta pipart
• maitseaineid omal valikul
• Praadimiseks:
  • õli

Valmistamine: Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, sibul ja maitseained ning sega ühtlaseks.
Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks
Kaste: Lihtne juustukaste

Koostis:

• 2 dl rõõska koort                 
•       
• 200 g "Merevaik" vm sulatatud juustu
• soola

Valmistamine:

Kuumuta rõõsk koor, lisa sulatatud juust. Kuumuta kastet pidevalt vispliga segades, kuni kaste pakseneb.
Maitsesta musta pipraga.

Võib kasutada erimaitselisi sulatatud juustusid. Maitsestamisel võib lisada hakitud maitserohelist.

Valmistamisele kuluv aeg: 5 minutit

Lisand: 8 keedu kartulit

Peakokk: Liis S.

Merevaigu magustoit 

Pokaalidessert sulatatud juustu kreemi, vaarikate ja Digestive-küpsistega.

Kogus: kuuele

Koostis:

• 200 g sulatatud juustu 'Merevaik'
• 2 dl 35% rõõska koort
• 1 dl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 150 g Digestive-küpsiseid
• 100 g vaarikaid

Valmistamine: Mikserda sulatatud juust kreemjaks. Vahusta rõõsk koor.
Sega sulatatud juust, vahukoor, tuhksuhkur ja vanillisuhkur.
Vala magustoidupokaalide põhja veidi kreemi, raputa kiht murendatud küpsiseid ja lao peale mõned vaarikad. Tee nii veel üks kiht.
Kata pokaalid toidukilega ja hoia enne serveerimist 2 tundi külmkapis (või kuni üle öö).

Peakokk. Mesike
Allikas: nami-nami