8c

16. sept. 2015 - 1. tund

Kreeka  salat

1 potike salatit

0,5 punast paprikat

0,5 kollast paprikat

10 c kurki

2 keskmist tomatit

0,5punane sibul

100 g feta juustu (fetaki juustu)

8musta oliivi

Kaste

2 sl oliivõli

2 sl sidrunimahla
0,5 küüslauguküünt
1 tl hakitud peterselllehti
soola
pipart

• Rebi salatribadeks
• Lõika paprika ja kurk ribadeks,tomat tükkideks.
• Lõika sibul pooleks ning seejärel õhukesteks poolrõngasteks.
• Pane tükeldatud aedviljad kaussi, aseta peale kuubikuteks lõigatud fetajuust ja ketasteks lõigatud oliivid.
• Pane kastmeained klaaspurki, sulge kaanega ja loksuta hästi segamini.
• Nirista kastesalatile,sega õrnalt.

Peakokk:Getriin

Peedi-tagliatelle šampinjonide ja punepestoga

 

PASTATAINAS
300 g	Durum-nisujahu
1 sl	Peedijahu
	Sool
	Oliiviõli
4 tk	Muna
JUURDE
	Sool
	Must pipar
	Või (praadimiseks)
	Šampinjonid (pruunid)
PESTO
	Pune
	Basiilik
	Küüslauk
	Kõrvitsaseemned
	Sool
	Must pipar
	Sidrunimahl
	Oliiviõli
	Parmesan v. muu kõva juust

Valmistusaeg: üle 60 min

1. Kuhja pastajahu lauale. Lisa peedijahu, sool ja sega läbi. Klopi munad lahti ja vala pastajahu keskele. Sõtku tainaks kiirete liigutustega, lisades aeg-ajalt veidi oliiviõli. Sõtku, kuni tainas on elastne. Lase pool tundi jahedas rahuneda.
2. Rulli tainas jahusel laual või pastamasinat kasutades imeõhukeseks. Esimesel juhul keera tainaleht lõdvalt rulli ja lõika terava noaga 5 mm laiused ribad. Teisel juhul vali pastamasinal õige koht, kuhu tainas suunata, ning lihtsalt vänta läbi masina. Tulemuseks on mõlemal puhul värske tagliatelle.
3. Lase pastal laual taheneda või riputa näiteks riidepuule (nii pääseb õhk hästi ligi). Aja potis vesi keema. Lisa soola, pigista veidi sidrunimahla ning kukuta pasta sisse. Sellest, kui tahe on tainas, sõltub keemise aeg. Kui pasta on väga värske, siis kulub mõni hetk. Kui aga kuivanum, siis keeda kuni 2 minutit. Pea pastat silmas ning kurna õigel hetkel!
4. Viiluta šampinjonid või sügavkülmast võetud sügisesed lehterkukeseened. Prae pannil võis.
5. Valmista pesto: lisa kõik komponendid nuimikseri nõusse ning püreesta. Timmi vedelus sidrunimahla ja oliiviõliga parajaks. Pane pesto kurnatud pastale, sega läbi ning lisa praetud pruunid šampinjonid. Serveeri kohe.

 


Allikas: toidutare

Peakokk: Natali

 

Domino-juustukoogikesed

1 suur pakk	Domino küpsised
400 g	Toorjuust
2 dl	Suhkur
3 tk	Muna
100 g	Hapukoor
1 tl	Vanillsuhkur
1 tl	Sidrunimahl
	Sool
KAUNISTAMISEKS
1 väike pakk	Domino küpsised
	Vahukoor või toorjuustukreem

Sega ained kokku, tõsta ahju ja hurmurlikult magus suutäis on valmis. Sõltuvalt vormide suurusest saab 12 kuni 20 koogikest.

Valmistusaeg: 20-40 min

1. Eelsoojenda ahi 160 kraadini. Keera suurte Domino küpsiste pooled lahti ja aseta küpsis, kreem üleval, sobiva suurusega (muffini)vormi põhja. Sellest saab koogikese põhi. Eemaldatava põhjaga või silikoonist vormidest on koogikesi hõlpsam kätte saada.

2. Hõõru toorjuust suhkruga ühtlaseks, lisa ükshaaval munad, seejärel hapukoor, vanilliekstrakt, sidrunimahl ja vajadusel veidi soola, kui toorjuust ei ole soolane. Haki 5–6 küpsist peeneks ja lisa saadud puru täidise hulka.

3. Jaota täidis küpsisepõhjadele, täites vormi kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta 20–30 minutit, lase täielikult jahtuda ja eemalda siis vormidest. Soovi korral kaunista glasuuri ja väikese Domino küpsisega. Hoia kuni serveerimiseni külmas.

Allikas:toidutare

Peakokk:Rahel

23. sept. - 2. tund

Kanatiivad sooja rooskapsasalatiga

Vaja läheb:
1 pakk jogurti­tilli marinaadis pooltiibu
500 g rooskapsaid
100 g peekonit
200 g rohelisi herneid (külmutatud)
1 väiksem paprika
2 küüslauguküünt
soola
võid praadimiseks


Puhasta rooskapsad ja poolita vajadusel. Kalla kapsad
keevasse vette ning keeda u 3 min, jahuta kohe külma veega.
Tükelda peekon ning prae kuumal pannil pruuniks. Lisa
rooskapsad, viilutatud paprika, herned ning pressitud
küüslauguküüned. Vajadusel lisa tükike võid ja prae mõned
minutid. Maitsesta soolaga.
Küpseta kanatiivad vastavalt pakendis olevale juhendile.
Serveeri koos sooja salatiga.

Allikas: tallegg

 

Peakokk:Pille

Pasta kanaga juustukastmes

Koostis	Koostis- ja maitseained
300 g	Pasta
2 tk	Kana rinnaliha
1 tk	Sibul
1 pk	Knorri FIX maitsesegu spagetid 4 juust- ja brokolikastmes
1 tk	Tsukiini (väike)
1 spl	Oliiviõli
	Petersell
2 spl	Kohvikoor (10%)

1. Sega Knorr Fix pannil klaasi külma vee ja koorega ja aja keema.

2. Lõika kana rinnaliha paksudeks kuubikuteks. Lõika tsukiini ja sibul sama suurusega tükkideks.

3. Prae liha kuumas õlis suurel pannil, lisa seejärel köögiviljad ja sega 2 minutit.

4. Vala kaste pannil olevatele kanatükkidele ja küpseta veel 5 minutit. Serveeri peterselliga üle raputatult.

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Sandra

 

 Kahe šokolaadi vaht kirssidega

KIRSIKASTE
100 g	Külmutatud kirsid
1 dl	Kirsiliköör
2 tl	Maisitärklis
TUME VAHT
100 g	Tume šokolaad
0.5 dl	Kange kohvi
100 g	Toorjuust
1 dl	Vahukoor
HELE VAHT
100 g	Valge šokolaad
100 g	Toorjuust
1 dl	Vahukoor

1. Sulata kirsid, pane potti ja lisa liköör. Kuumuta peaaegu keemiseni.

2. Sega maisitärklis vähese veega, nirista kirsside hulka ja kuumuta segades keemiseni. Jahuta ja tõsta

pokaalidesse põhjakihiks.

3. Sulata tume šokolaad koos kohviga vesivannil ja jahuta pisut. Sega juurde toorjuust ja vahustatud koor. Tõsta pokaalidesse.

4. Pane pooleks tunniks külmkappi.

5. Sulata valge šokolaad vesivannil, sega hulka toorjuust. Lase pisut jahtuda ja sega vahustatud koorega. Tõsta pokaalidesse.

6. Kuni serveerimiseni hoia pokaale külmkapis.

Allikas: toidutare

Peakokk:Leissi

7b

14.sept. - 1. tund 

1 pk riisinuudleid
1/2 brokkolit
1/2 lillkapsast
1 pk. kirsstomateid
1 paprika
magushapukas Tai kaste

 

Peakokk: Viktoria


Hakkliha-aedviljasupp
 

250 g hakkliha
1spl rasvainet
1 sibul
1,5 l vett
väike kaalikas
3 porgandit
1/2 brokkolit
1/2 lillkapsast
3 kartulit 
(puljongipulbrit)
soola, maitserohelist 

 Valmistamine
Prae hakkliha rasvaines koos hakitud sibulaga.
Pane potti, lisa vesi, tükeldatud aedvili, lisa kartulitükid, maitsesta soolaga, keeda pehmeks.
Valmis supile puista peale maitserohelist, soovi korral lisa hapukoort.

Peakokk: Mia

Kolme šokolaadiga brownie'd

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
320 g	Või (soolata)
360 g	Tume kvaliteetne šokolaad
6 tk	Muna
4 dl	Suhkur
1 sl	vanilliekstrakt
4 dl	jahu
1 tl	Sool
1.2 dl	Valge šokolaadi nööpe või tükke
1.2 dl	Poolmagusa šokolaadi nööpe või tükke
KAUNISTUSEKS
2 tl	Tuhksuhkur

Töövahendid: küpsetusvorm (mõõtmetega 29 × 23 × 5 cm), mille ääred ja põhi on küpsetuspaberiga vooderdatud.

Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Sulata või ja tume šokolaad suures raske põhjaga potis madalal kuumusel. Sega kausis või suures mõõtekannus muna, peensuhkur ja vanilliekstrakt. Lase šokolaadisegul veidi jahtuda ja lisa siis muna- ja suhkrusegu ning sega korralikult läbi. Raputa segu sisse jahu ja sool. Seejärel sega juurde valge šokolaadi ja poolmagusa šokolaadi nööbid või tükid. Sega läbi ja kalla brownie-segu vooderdatud vormi. Küpseta umbes 25 minutit. Brownie'd on valmis, kui ülemine osa on kuivanud veidi helepruuniks, aga keskosa on tume, tihke ja veniv. Ka sellise suure ahjutäie puhul tuleb küpsetisel pidevalt silma peal hoida, sest veniv mass muutub kuivaks vaid mõne minutiga. Samuti tuleb meeles pidada, et brownie'd küpsevad ka jahtudes. Serveerimiseks lõika soe küpsetis ruutudeks ja kuhja need suurele taldrikule ning raputa peale väiksest sõelast teelusikaga läbipressitud tuhksuhkur.

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Gloria


28.sept. - 2. tund

Mozzarella-tomatisalat krõbedal saial

Valmistusaeg: kuni 20 min

12 tk	Küps tomat
300 g	Konserv- või keedetud kikerherned
3 tk	Küüslauguküüs
	Basiilik
24 spl	Oliiviõli
	Sool
	Must pipar
	Rukola
	Lambasalat
12 viilu	Lavašš, ciabatta või sepik
6 tk	Pühvlipiima-mozzarella pall

1. Tükelda tomatid sektoriteks ja aseta koos kikerherneste, hakitud küüslaugu ja puruks rebitud basiilikuga kaussi.
2. Lisa oliiviõli, sool ja pipar. Sega korralikult läbi ja jäta paariks minutiks tõmbama.
3. Lisa rukola ja põldkännak, sega kergelt läbi ja aseta kahele krõbedale röstitud saiaviilule. Kõige peale tõsta mozzarella.

 Allikas: Toidutare


Peakokk: Kertu

Kodused kotletid linajahuga
Koostis	Koostis- ja maitseained
1 kg	Segahakkliha
150 g	Linajahu (võib asendada ka kanepijahuga)
2 tk	Muna
1 dl	Piim
2 dl	Vesi
2 tk	Küüslauguküüs
	Sool
	Must pipar
PANEERIMISEKS
100 g	Riivsai

1. Sega linajahu piima ja veega ning jäta 10 minutiks paisuma.
2. Haki küüslauk. Sega kõik teised ained hakkliha hulka, maitsesta soola-pipraga ja klopi korralikult läbi.
3. Vormi tainast 12 kotletti, paneeri need riivsaias ning prae kuumal pannil õlis 2–3 minutit.
4. Vähenda pliidi kuumust ja küpseta kotletid kaane all valmis.

Allikas: toidutare

Kartulipuder

Koostisosad

1 kg kartulit
2 dl sooja piima
50 g võid
1 tl soola
0.25 tl musta pipart

Valmistamine

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri. 

Allikas : Nami-nami

Peakokk: Bret

Õuna-šokolaadikook

100 g võid või margariini
100 g tumedat šokolaadi
2 muna
1,25 dl suhkrut
1,25 dl jahu
0,5 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
4-5 õuna (oleneb õunte suurusest)
fariinsuhkrut

Sulata või ja tükelda sellesse šokolaad. Sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Vahusta munad suhkruga ning sega hulka jahu-kaneeli-küpsetuspulbrisegu. Lisa ka või-šokolaadisegu ja sega ühtlaseks. Koori ja viiluta õunad ning sega taignasse.

Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (kasutasin 24cm läbimõõduga ümmargust vormi). Raputa koogile fariinsuhkrut. Küpseta 175 kraadisises ahjus 35-45 minutit.

Allikas: Kokkama.ee

Peakokk: Emma