7c

15.sept. - 1. tund

Gluteenivabad pannkoogid singi- ja juustutäidisega

Imehäid mahlase täidisega gluteenivabu pannkooke saad valmistada singi ja juustuga, kana ja juustuga, kodujuustu ja tomatitega või hoopis magusa kohupiimalisandiga. Kui soovid, paku sööjatele nautimiseks otse pannilt tulnud kooke, aga võid täidetud koogid ka varem valmis teha ja vormi laduda. Vahetult enne serveerimist soojenda pannkooke ahjus, et juust täidises sulaks.

0.75 dl	Riisijahu
0.75 dl	Kartulijahu
0.5 tl	Sool
3 dl	Piim
2 tk	Muna
	Või või õli praadimiseks
TÄIDIS
150 g	Sink või kanaliha
150 g	Hapukoor või Sweet Chilli toorjuust
150 g	Riivitud juust

1. Ühenda omavahel kuivained, lisa munad ja piim. Sega ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa veel piima, et saada vedelam tainas.

2. Küpseta pannil võis või õlis või nende segus ülepannikoogid.

3. Sega kokku täidiseained ja jaga pannkookidele. Keera koogid pakkideks või rulli ja tõsta ahjuvormi.

4. Küpseta vahetult enne serveerimist 15–20 minutit ahjus 200 kraadi juures.

Allikas:toidutare

Peakokk. Käthy

Kana-riisivorm

 

400 g	Kanafilee
1 tk	Suurem porrulauk
1.5 dl	Pikateraline keetmata riis
1 tk	väike ananassikonserv omas mahlas
2 dl	Rõõsk koor
1.5 dl	ananassisalsa (või tomatisalsa)
3 dl	Kanapuljong
1 tl	Must pipar
	õli vormi määrimiseks
	Sool (maitse järgi)

Viiluta porru ja pruunista õlis, tõsta pannilt. Tükelda broilerifileed ning pruunista samuti. Lao õliga määritud ahjuvormi kihtidena pool riisist, kanatükid, nõrutatud ananass, porru ja ülejäänud riis. Sega omavahel ananassikonservi vedelik, vahukoor, puljong, salsa ning must pipar, vala vormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 50 minutit. Serveeri rooga koos värske salatiga. Soovi korral riivi roale enne serveerimist suured ja õhukesed laastud Parmesani.

Allikas: toidutare

Peakokk: Pille-Riin

Maasikad sidrunikastme ja lumepallidega

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
MAASIKAKASTE
400 g	Maasikad
75 g	Tuhksuhkur
SIDRUNIKASTE
1.5 dl	Piim
2.25 dl	Rõõsk koor 35%
0.5 tk	Värskelt pressitud sidruni mahl ja riivitud koor
1 tk	Vanillikaun
1.25 dl	Suhkur
4 tk	Munakollane
LUMEPALLID
4 tk	Munavalge
1.5 dl	Suhkur
2 dl	Piim
2 dl	Vesi

1. Püreeri 200 g maasikaid tuhksuhkruga. Mõõda piim, vahukoor ja sidrunimahl kastrulisse. Lisa sidrunikoor ja kaabi vanillikaunast seemned välja. Lisa kaun vedelikku ja kuumuta keemiseni.

2. Vahusta suhkur ja munakollased heledaks vahuks. Nirista pool kuumast vedelikust vahu hulka, siis vala kogu
vaht vedeliku hulka. Kuumuta nõrgal kuumusel segades paksenemiseni. Tõsta pliidilt ja hõõru läbi sõela.

3. Võta vanillikaun välja ja jahuta. Vahusta munavalged pehmete tippudega vahuks. Jätka vahustamist, lisades 2/3 suhkrust. Kui see on vahtu sulandunud, lisa ülejäänud suhkur ja vahusta tugevaks vahuks.

4. Kuumuta piim ja vesi laiapõhjalises kastrulis, kuni see hakkab aurama. Võta suur lusikatäis vahtu ja tõsta vedeliku sisse. Lase 5–6 minutit kuumeneda, aga jälgi, et piim keema ei hakkaks!

5. Tõsta lumepallid vahukulbiga välja ja nõruta. Tõsta tuhksuhkruga üleriputatud küpsetuspaberile.

6. Lumepallid võib paar tundi varem valmis teha ja küpsetuspaberile tõsta. Tükelda maasikad ja sega püreega.
Tõsta maasikapüree taldrikusse, lisa kaste ja munavalgepall.

Allikas: toidutare

Peakokk: Mari

29.09 - 2. tund

Caesari salat kanaga

SALAT:
300g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
2 tk Kanafilee
100 g Parmesani juustu
1 sl Hakitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
9 viilu valget saia
2 sl oliivōli
2 pressitud küüslauk
4sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. 

Allikas: felix

Peakokk: Agnes

Hakklihakaste ahjukartulitega

 

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
500 g	Kodune hakkliha või veisehakkliha
1 tk	Sibul
2 sl	Õli
2 sl	Nisujahu
4 dl	Vesi
3 sl	Hapukoor
	Roheline sibul või murulauk
	Sool
	Must pipar

1. Koori-haki sibul ja prae pannil õlis segades paar minutit. Lisa hakkliha, pruunista ja maitsesta soola-pipraga. Puista peale jahu ja sega kiirelt läbi. Vala vähehaaval juurde vesi ning kuumuta segades, kuni kaste
pakseneb.

2. Seejärel lisa hapukoor ja maitsesta vajadusel veel soolaga. Puista üle hakitud rohelise sibula või murulauguga.


HEA TEADA!
Vee ja hapukoore asemel võid kasutada ka piima. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Lonaly

Jogurtimaius krõbedate kaerahelveste ja grillitud aprikoosidega 

 

Vaja läheb:

1 tops (380 g) Alma Muah koorejogurtit stracciatella

200 g Alma hapukoort (20%)

35 g tumedat šokolaadi

Krõbedad kaerahelbed:

125 g kaerahelbeid

35 g Alma võid

50 g suhkrut

Grillitud aprikoosid:

4 aprikoosi

25 g Alma võid

35 g mett 

Esmalt grilli aprkoosid. Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda kivi. Sulata pannil või, lisa mesi. Pane pannile aprikoosid ning grilli kummaltki poolt paar minutit. Tõsta jahtuma.

Järgnevalt tee valmis krõbedad kaerahelbed. Selleks sulata pannil või, lisa kaerahelbed ning pruunista ca 5 minutit. Seejärel lisa suhkur ning pruunista veel paar minutit, kuni suhkur on sulanud. Tõsta jahtuma.

Seejärel sega kokku stracciatella koorejogurt ja hapukoor ning lisa riivitud tume šokolaad. Viimaks lisa juurde jahtunud kaerahelbed. Sega läbi ning tõsta magustoidukaussidesse. Viimaks lisa igale portsjonile kaks aprikoosi poolikut ning puista peale veidi kaerahlebeid ja tumedat šokolaadi. Serveeri kohe, siis on kaerahelebed mõnusalt krõmpsuvad.

Allikas: maitsev seiklus

Peakokk: Reelika

7a

22.sept. - 1.tund

Minipitsad
 

 pitsapõhja pulbrit

vett

Kate:
1 dl  tomatikastet

12 viilu peekonit

2 tomatit

3 dl riivitud juustu 

Sega pitsapõhjapulber veega ühtlaseks tainaks ning rulli jahusel laual õhukeseks. Lõika tainast 6-7 cm kettad ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 
Määri tomatikaste pitsapõhjadele. Kata peekoniribade, tomati ning riivitud juustuga. 
Küpseta 250-kraadise ahju keskosas 7-9 minutit. 

 

Peakokk: Aleksandra

Pasta Bolognese

 

500 g Spagetid

2 tl õli

100 g suitsupeekon

1 tk Sibul

1 porgand

2 küünt Küüslauk

400 g veisehakkliha

500 g tomatipüree

1 tl Pune (kuivatatud)

Sool

Must pipar

1 tl suhkur

1 kuni 2 dl Lihapuljong

PEALE

50 g (riivitud) Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud porgand, peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Nele

Šokolaadi-mousse

 

2 tk munakollane

2 sl suhkur

200 g tume šokolaad

2 dl vahukoor

0.25 tl Vanill- või vanilliinsuhkur

1 sl kange kohv

1 sl konjak või rummiessents

16 vaarikat või maasikat

Sulata šokolaad kuumaveevannis. Vahusta munakollased suhkruga ja lisa vedel šokolaad. Vahusta vahukoor ning sega šokolaadisegu hulka. Maitsesta vanillisuhkru, kohvi ja konjakiga. Jahuta ning serveeri pokaalides.

Allikas: toidutare

Pealokk: Liisa


13. okt. - 2. tund

Guljašš-supp

 

600 g	Veiseliha
3 tk	Harilik sibul
50 g	Suitsupekk (või suitsumaitseline searasv)
2 küünt	Küüslauk
1 sl	Paprika (jahvatatud)
4 tk	Roheline paprika
	Sool
1 kg	Kartul
2 dl	Punane vein

Rasv või väikesteks kuubikuteks lõigatud suitsupekk sulatada keedunõu põhjal. 
Rasvasse panna hakitud sibul, tambitud küüslauk ja paprikapulber. 
Lisada umbes 30 g raskusteks kuubikuteks lõigatud veiseliha, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud paprika. 
Maitsestada soolaga ja hautada tasasel tulel, kuni liha on poolpehme. 
Siis lisada kuubikuteks lõigatud kartulid, valada juurde vett või kondipuljongit ja võimaluse korral klaas kuiva veini. 
Vedelikku peab olema umbes 2-3 liitrit ja ained peavad olema parajalt kaetud. 
Keeta tasasel tulel valmis ja anda supikausiga lauale.

 

Allikas: toidutare
Peakokk: Maris

Sealiha karrikastmes + riis

 

200 g riisi keeta

1 sl	õli
0.5 küünt	Küüslauk
7.5 g	karripasta
2 dl	kookospiim
200 g	sealiha
1.25 dl	puljong
0.25 tk	väike baklažaan
0.5 tk	Porgand
25 g	rohelised aedoad
	värske või kuivatatud basiilik
0.5 sl	austrikaste
0.5 tl	suhkur
	sool maitse järgi

Kuumutada pannil õli, praadida selles peenestatud küüslauk koos karripastaga. Lisada kookospiim ja kuumutada, kuni piima seest hakkab õli tulema. Lisada ribadeks tükeldatud sealiha, kuumutada 2-3 minutit. Lisada puljong ja tuletiku suurusteks ribadeks tükeldatud köögiviljad, kuumutada veel 5-6 minutit. Lisada austrikaste, suhkur, sool ja basiilik. Serveerida koos riisinuudlitega. Köögivilju ei tohi üle kuumutada, need peavad hamba all mõnusalt krõmpsuma, siis on toit maitsvam.

 






Allikas: toidutare
Peakokk: Liisa

Kreemjas sidrunipirukas

150 g nisujahu
1 spl Dansukkeri heledat siirupit
1 spl Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl vanillisuhkrut
100 g hakitud külma võid
1 munakollane

Täidis
2 muna
5 munakollast
225 g Dansukkeri ökosuhkrut (või rafineerimata roosuhkrut)
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
75 ml vahukoort
3 sidruni mahl
Ühe hoolikalt puhtaks pestud sidruni koor
Pealepuistamiseks  tuhksuhkrut

Eelsoojendage ahi 175 °C kraadini.

Segage pirukapõhja koostisained ühtlaseks taignaks (võimalusel võtke abiks blender). Suruge valmis taigen lahtikäiva pirukavormi (24-24 cm) põhja ja külgedele ning küpsetage umbes 20 minutit.

Vahustage munad koos munakollaste ja suhkruga ning lisage vahustamist jätkates vahukoor ja kõige lõpuks ka sidruni mahl ja riivitud koor. Valage täidis pirukale ja asetage pirukas uuesti 30-35 minutiks ahju. Laske valmis pirukal enne serveerimist täielikult jahtuda, et täidis taheneks. Puistake tuhksuhkruga üle ja nautige!

Allikas: dansukker

Peakokk:Sofia