6b

21.sept.- 1. tund

Kohupiima-plaadikoook

 


225 g jahu

125 g võid

100 g suhkrut

1 muna

veerand tl soola

Täidis:
400 g kohupiima
100 g hapukoort

40 g suhkrut

1 muna

1 tl vanillsuhkrut

1 sl jahu

2 sl pehmet võid

Valmista liivatainas ja küpseta poolvalmis koogialus. Sega täidiseained hoolikalt ühtlaseks massiks. Määri sileda kihina poolküpse põhja peale, pintselda munakollasega.

Küpseta 180 kraadi juures.

Peakokk: Mia

 Lihtsad lihapallid ahjukartulitega 

400 g hakkliha

2 sl külma vett 

1 muna

0,5 tl pipart

1 dl riivsaia
1 sibul

1 tl soola

Valmistamine:

1. Koori ja haki sibul peeneks.

2. Pane kaussi hakkliha, sibul, riivsai, muna, vesi, sool, pipar ja sega käega kõik ühtlaseks.

3. Veereta käte vahel väikesed pallid ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

4. Küpseta lihapalle 220 kraadi juures 10 minutit. Võta pallid ahjust välja ja sega läbi. 

Alanda kuumust 180 kraadini ning küpseta lihapalle veel 10 minutit.
8 kartulit
jääsalat

Serveeri ahjukartulite ja jääsalatiga.

Peakokk: Irene Liis 

12.okt.- 2.tund

Caesari salat kanaga

2 kanafileed

2 kera rooma salatit

200 g kirsstomateid

Küüslaugukrutoonid:

6-8 viilu ciabatta vms leiba

1 suur küüslauguküüs

praadimiseks õli

Salatikaste:

1 toores munakollane 

0.5 tl Dijoni sinepit

1 sl sidrunimahla

1 hakitud küüslauguküüs

0.5 tl Worcesteri kastet

4-5 sl külmpressitud oliiviõli

soola ja musta pipart

veidi riivitud parmesani

Lisaks:

25 g riivitud parmesani või nt Džiugas MIX salatite juustusegu

Eemalda rooma salatitelt välimised ja katkised lehed ning pese salatilehed puhtaks. Kuivata hoolega. Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks ning aseta suurele vaagnale või salatikaussi. Poolita tomatid. Valmista küüslaugukrutoonid. Lõika ciabatta vms paksudeks viiludeks. Edasi on kaks varianti. Kui ahi sees on, siis rebi saiaviilud tükkideks, nirista peale oliiviõli ning puista hakitud küüslauku peale. Küpseta ahjus krõbedaks, lase jahtuda. Kui ahju (sees) ei ole, siis prae saiaviilud kuumal pannil õlis kuldseks. Hõõru veidi jahtunud leivaviilud poolitatud küüslauguga üle. Lõika või murra väiksemateks tükkideks.

Valmista salatikaste. Selleks haki küüslauk hästi peeneks. Lisa toores munarebu, Dijoni sinep, sidrunimahl, riivjuust ja Worcesteri kaste ning vispelda kaste ühtlaseks. Nirista vähehaaval juurde oliiviõli, kastet vispliga segades. Maitsesta soola ja pipraga.

Kalla kastet salatilehtedele, puista peale riivitud parmesan ning sega salatilehed kastmega läbi. Lisa salatile küüslaugukrutoonid ja serveeri.

Kui soovid valmistada Caesari salatit kanaga, siis arvesta nelja sööja jaoks kaks kanafileed. Kuna kanafileed kipuvad väga tuimad olema, siis valmista neid järgmiselt. Sega kausis 4 dl vett ja 2 sl soola, aseta kanafileed kaussi, kata kinni ning pane 30 minutiks külmkappi. Siis nõruta ja loputa külma jooksva vee all, patsuta köögipaberiga kuivaks. Lõika kanafileed õhemateks viiludeks, maitsesta soola-pipraga ning prae saadud kanaeskalopid pannil kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika viiludeks või tükkideks ja lisa salatile.


Allikas: nami-nami

Peakokk: Maria

Šokolaadi-plaadikook

200 g mõru šokolaadi (70%)

5 muna

4 dl suhkrut

4,5 dl nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

5 sl mõru kakaopulbrit

näpuotsaga soola

2 dl vett

300g võid

Šokolaadiglasuur

200 g mõru šokolaadi (70%)

2 dl vahukoort

2 sl hästi kanget kohvi

2 dl kookoshelbeid (peale)

Vahusta munad suhkruga. Ühenda kuivained (jahu, küpsetuspulber, kakao, sool)  ja sega ettevaatlikult 

munavahu hulka. Lisa vesi ja sulatatud või. Vooderda ahjuplaat (40x35 cm) küpsetuspaberiga ja laota 

sinna tainas.. Puista peale jämedalt hakitud sokolaad. küpseta 200 kraadises ahjus 10-15minutit. 

Proovi tikuga küpsust- kook peaks ahjust välja võttes olema seest veidi tainanae, et ta hiljem mahlane jääks.

 Lase valmiskoogil jahtuda. Glasuuri tarvis jahuta koor keemiseni, lisa kohv, lase veidi jahtuda. 

Lisa ka hakitud šokolaad ja sulata segus. Vala saadud glasuur koogile. Puista üle kookosega ja lase tahkuda.

 Lõika kook jahtunult ruutudeks.

peakokk: Meeli

6c

16.sept. - 1. tund

Suitsukana-koorepirukas ehk Quiche Lorraine

3 dl	Jahu
150 g	Või
0.5 tl	Sool
2 sl	Vesi
KATE
3 tk	Muna
3.5 dl	Rõõsk koor
1 tk	Suur sibul
0.5 tl	Sool
	Valge pipar
2 dl	Riivjuust
200 g	Suitsukana

Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista  sibul, haki suitsukana ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Allikas: toidutare

Peakokk: Marit A.

Koorene kanakaste riisiga

 

300 g riisi keeta

	100 g sulatatud juustu Merevaik
	200 g kohvikoort
	300 g broilerifileed
	1 klaas vett
	õli praadimiseks
	1 paprika
	10 cm porrut
	1/2 laimi riivitud koort
	1 aedviljapuljongi kuubik
	valget pipart
	tilli

Lõika broilerifilee parajateks tükkideks, kuumuta pannil õli, lisa broilerifilee ja pruunista. Lisa maitse järgi jahvatatud valget pipart. Haki paprika, lisa pruunistatud broilerifileele, pruunista veel natuke aega. Lisa klaas vett, keera kuumus väiksemaks, lisa puljongikuubik ning riivitud laimikoor. Hauta umbes 8 minutit kuni broilerifilee on täiesti pehme. Lisa sulatatud juust, kohvikoor ja hakitud porru ning kuumuta keemiseni. Kõige lõpus lisa kuivatatud või värske hakitud till. Serveeri keedetud pennedega. Peale puista parmesani.

 

Allikas: toidutare

Peakokk:Kristel

Pannkoogid moosiga

 

150 g jahu

300ml piima

3 muna

2 tl suhkrut

3 tilka vanilliekstrakti või 0,5 tl vanillsuhkrut

soola

õli

 moosi

Sega jahu ja piim ühtlaseks seguks.

Lisa munad, suhkur ja vanill ja näpuotsatäis soola. Lase 20 min. seista.

Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel ja tõsta tainas pannile. Küpseta kuldpruuniks. Küpseta ka teiselt poolt.

Serveeri moosi ja suhkrupuistega.

 

Peakokk: Brita



30.sept. - 2. tund

Minipitsad

2.5 dl pitsapõhja pulbrit

vett

Kate:

0.5 dl itaalia tomatikastet

6 viilu suitsusinki

1 dl nõrutatud maisi

1.5 dl riivitud juustu (u 75 g)

Sega pitsapõhjapulber veega ühtlaseks tainaks ning rulli jahusel laual õhukeseks. Lõika tainast 6-7 cm kettad ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tomatikaste pitsapõhjadele. Kata singiribade, maisi ning riivitud juustuga. Küpseta 250-kraadise ahju keskosas 7-9 minutit. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Emma

Suitsukala-kartulivorm

400 g	meelepärane suitsukala
	või vormi määrimiseks
1 tk	Kurk
6 kuni 8 tk	Kartul
1 kimp (värske)	Aedtill
3 tk (suurt)	Muna
2 dl	kohvikoor
1.5 dl	Piim
50 g	soovi korral peale või
	Sool
	Valge pipar

Viiluta kooritud kurk ja kartulid. Lao rasvaga määritud ahjuvormi kihtidena kurgi- ja kartuliviilud, hakitud till ning tükeldatud kala. Sega lahtiklopitud munad, koor ja piim, maitsesta soola-pipraga ning kalla vormi. Soovi korral pane roa peale õhukesed võitükid. Küpseta ahjus 200°C juures vähemalt 50 minutit. Kõrbemise vältimiseks võid esimese poole küpsemisajast hoida vormi peal fooliumi. Serveeri värske salati ja leivaga. Retsept on mõeldud kuuele inimesele.

Allikas: toidutare

Peakokk: Oona


Kohupiimapallid

Taigen:

2 muna
4 spl suhkrut
200 g kohupiima (läbi sõela ajada, mina ei hakanud sellega aega raiskama)
2 spl apelsinisukaadi
1 sidruni riivitud koor
1 tl vaniljesuhkrut (kui kasutad maitsestamata kohupiima)
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
50 ml piima

Küpsetamiseks:

Õli

Vahusta munad suhkruga. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks taignaks.
Pane õli väiksemasse paksupõhjalisse potti ja lase keskmisel kuumusel kuumaks minna. Pane kahe teelusika abil kuuma õli sisse taignapallid ja küpseta kuldpruuniks.
Küpsenud pallid pane majapidamispaberile nõrguma. Jahtunult puista üle tuhksuhkruga.

Allikas: Kairi kokkab
Peakokk: Marit R.

5c

16. sept. - 1. tund
Ampsukad

 

1 pk lehttainast
1 pk pitsakatet
1 pakk sinihallitusjuustu (sinine pakk)
1 pakk vürtsikat kastet (näit: tex-mex)
määrimiseks muna

 

Peakokk:Aristel

Täidisega hakkliharull makaronidega + salat

 

300 g makarone keeta, jahutada

Salat
3 tomatit
3 kurki
hapukoort
soola pipart

	500 g hakkliha
	2 tk muna
	1 klaas riivsaia
	1 tk sibul
	* soola
	* pipar
	Täidis:
	150 ml majonees
	1 tk paprika
	250 g juust

Sega hakkliha muna,riivsaia,hakitud sibula ja maitseainetega.Lase u. 15-20 minutit seista. Sega kokku täidis.Laota hakkliha küpsetuspaberile ühtlaselt ,selle peale laota täidis ühtlaselt ja keera rulli. Küpseta 180-200 kraadises ahjus u 20-30 minutit.

 

 

Allikas: toidutare
Peakokk: Greteliis

Kihiline magustoit

 

2 pk küpsiseid
1 pk vahukoort
100 g piimašokolaad
100 g  maasikaid

 

Peakokk: Annabel

 

30.sept. - 2. tund

Krõbedad kartulisektorid

1 kg kartuleid
2 sl oliivõli
meresoola
pipart
paprikapulbrit

Kuumuta ahi 200 kraadini. Pese ja kuivata kartulid,aga ära koori. Lõika kartulid sektoriteks ja pane suurde kaussi. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega, kuni kartulid on nendega üleni koos. Vala kartulid ahjuvormi. Küpseta 30-40 minutit, kuni kartulid on kuldpruunid ja läbi küpsenud.

Peakokk: Kerli

Caesari salat kanaga

SALAT:
300g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
2 tk Kanafilee
100 g Parmesani juustu
1 sl Hakitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
9 viilu valget saia
2 sl oliivōli
2 pressitud küüslauk
4sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. 

Allikas: felix

Peakokk: Janeli


Pähkli-meekook

500 g lehttainast
1 dl pähkleid
150 g võid
2-3 sl mett

Peale
1dl pähkleid

1. Jaga lehtainas kolmeks (või neljaks) võrdseks osaks ja rulli laiali.
2. Purusta 1 dl pähkleid. Sulata kastrulis rasvaine, sega hulka mesi ja pähklitükid.
3. tõsta üks taignaplaat küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri peale pähli,mee ja rasvaine segu. Kata teise taignaplaadiga ning määri taas pähkliseguga. Kõige peale jääb kolmas (või  neljas) taignaplaat,segu enamei tule.
4. Küpseta kooki ahjus 15-20 minutit. Purusta ülejäänud pähklid ja puista veidi enne valmimist koogile. Küpseta määratud aja lõpuni või kuldpruuni värvuseni.

Peakokk: Käti