28.mai
Burger
400 g Kodune hakkliha
1 küüslauguküüs, hakitud
3 rohelise sibula vart, hakitud
pool keskmist (u 150 g) suvikõrvitsat, riivitud
1 sl hakitud värsket tilli
1 sl hakitud värsket peterselli
1 sl kuivatatud tüümiani
1 tl meresoola
musta pipart
Kaste:
1 dl kvaliteetset majoneesi
1 dl hapukoort
2 sl head ketšupit
Serveerimiseks:
8 väikest täisterakuklit
8 viilu juustu
kurgi- ja tomativiile, lehtsalatit
sibul
Sega riivitud suvikõrvits poole teelusikatäie soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Niikaua sega kokku ülejäänud koostisained. Pigista suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui jaksad ja lisa see hakklihasegule. Sega hoolega läbi ja vormi kotletipätsid, mis suuruselt väikese kukli vahele sobiksid. Pruunista need keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta 180 kraadisesse ahju 10 minutiks järelküpsema. Niikaua valmista ette köögiviljad, sega kokku kaste ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja lase ahjus paari minuti jooksul soojaks. Seejärel kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste hamburgeritega ja serveeri.
Allikas: rakverelk
Peakokk: Eliis
Piparkoogimaitseline porgandikook
5dl jahu
4tl piparkoogimaitseainet
2tl küpsetuspulbrit
250g võid
2dl suhkrut
3dl fariinisuhkrut
4muna
500g porgandeid
1dl rosinaid
2dl noaga peenestatuid pähkleid
Koori ja riivi puhastatud porgandid peene riiviga. Sõelu jahu kaussi. Sega juurde küpsetuspulber ja piparkoogimaitseaine. Vahusta toasoe või suhkrutega. Lisa ükshaaval toasoojad munad. Sega lusikaga hulka jahu, seejärel riivitud porgand, pähklid ja rosinad. Küpseta 175 kraadi juures, 50 minutit.
Allikas: kodused lood
Peakokk: Mariliis
27. märts
Kodune kanatortilla
9 tortillat
300 gr kanafileed
2 suuremat tomatit
1 jääsalat
värske kurk
100 g hapukoort
50 g majoneesi
ketšupit
foolium
maitsestamiseks kanale broilerimaitseainet, soola, pipart
Tükelda kanafille väikesteks kuubikuteks, prae pannil ja maitsesta endale sobivalt. Tükelda jääsalat, tomat suuremateks kuubikuteks. Viiluta kurk. Määri tortillale hapukoore-ketšupi-majoneesisegu. Pane tortilla ühte külge tükeldatud jääsalatit, tomatit ja kanafilee tükke. Keera tortilla kokku ja kinnita alumine otsa fooliumiga, et tortilla laiali ei valguks. Ära pane liiga palju täidist, muidu ei jää tortilla kokku.
Allikas: Kirsiku retseptiriiul
Peakokk: Laura
Profitroolid vahukooretäidisega
150 ml vesi
50 g või
Sool
80 g nisujahu
2 tk muna
TÄIDIS
300 g rõõsk koor 35%
1 sl suhkrut
GLASUUR
100 g šokolaad
1. Kuumuta potis vesi, või ja sool keemiseni. Tõsta kohe pliidilt, kalla juurde jahu ja sega kiiresti läbi. Tõsta pott uuesti pliidile ning kuumuta keskmisel kuumusel segades paar minutit, kuni tainas poti külgedelt lahti lööb ja ühtlase palli moodustab, sega veel 30– 60 sekundit.
2. Võta kastrul pliidilt ja lase tainapallil jahtuda, kuni tainas pole enam kuum, vaid käesoe. Lisa ükshaaval hoolega segades juurde munad, kuni tainas jääb läikiv.
3. Piserda ajuplaadile vett ja kata küpsetuspaberiga. Tõsta sinna lusikaga või pritsi kondiitripritsiga väikesed tainakuhjad.
4. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit, kuni on hästi kerkinud, kuldsed ja krõbedad. Võta ahjust, poolita ja lase jahtuda.
5. Vahusta koor suhkruga. Pane profitroolidesse.
6. Sulata šokolaad vesivannil ja määri profitroolidele.
Peakokk: Eliis
18.dets.
Pasta-hakklihavorm parmesani ja mozzarellaga
450 g penne või muu pasta
1 sl Õli
500 g Hakkliha
3 küünt Küüslauk
500 g Purustatud tomatid
1 tk Puljongikuubik
3 dl Vesi
1.5 dl Rõõsk koor 10%
1.5 dl (riivitud) Parmesani v. muu kõva juust
1 tl Pune (kuivatatud)
1 tl Basiilik (kuivatatud)
200 g (riivitud) Mozzarella
Pruunista hakkliha pannil õlis, lisa purustatud küüslauk, tomatikaste, puljongikuubik, vesi, rõõsk koor, riivitud Parmesan, pune ja basiilik. Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 30 minutit. Keeda pasta pehmeks ning nõruta. Sega omavahel pasta ja hakklihakaste, vala võiga määritud ahjuvormi. Raputa peale riivitud mozzarella ning küpseta ahjus 180°C juures 25-20 minutit. Retsept on mõeldud kaheksale inimesele.
Allikas: toidutare
Peakokk: Kirke
Apelsini-mousse
8-le
4 želatiinilehte
2apelsini mahl
4 muna
100 g suhkrut
3 apelsini riivitud koor
300 ml 35% koort
Karamellapelsinid
50 g suhkrut
2 sl vett
3 apelsini
1. Leota želatiinilehti külmas vees. Kuumuta apelsinimahl ja sulata selles veest pigistatud želatiinilehed. Jäta veidikeseks jahtuma.
2. Pane munakollased, suhkur ja riivitud apelsinikoor kausiga veevanni kohale ja vahusta 10 min, kuni mass muutub paksemaks ja pealt vahuliseks. Tõsta kauss tulelt ja vispelda veel, et munavahtu veidi jahutada.
3. Vala hulka želatiinisegu ja soovi korral ka liköör. Lisa tugevaks vahuks mikserdatud munavalged ja vahustatud koor. Täida magustoidupokaalid desserdiga ja tõsta külmikusse tarduma.
4. Vahetult enne laualeandmist valmista karamellapelsinid. Kuumuta suhkur koos 2 sl veega. Kui suhkur on sulanud, tõsta kuumust ja keeda mass kahvatukuldseks. Pane ettevaatlikult hulka sektoriteks lõigatud apelsinid ja kata need karamelliga. Lase veidi jahtuda ja tõsta siis igale magustoidule 2 apelsiniviilu ja veidi karamellkastet.
Peakokk: Luise
1. tund.- 16.okt.
Kartulipuder
1 kg kartulit (nt Laura või Marabel)
2 dl sooja piima
50 g võid
soola ja musta pipart
Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või. Klopi puder puulusikaga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.
Allikas: nami-nami
Kotletid koorekastmega
Kotletid
1 dl piima
0.5 dl riivsaia
1 muna
1.5 spl Santa Maria Hakklihamaitseaine
500 g kodust hakkliha
2 spl võid
Koorekaste
2 spl võid
1 spl nisujahu
3 dl vahukoort
1 veiseliha puljongikuubik
1 tl Santa Maria Sibulapulber
0.5 tl Santa Maria Must pipar, jahvatatud
Kotletid:
Sega omavahel piim, riivsai, muna ja hakklihamaitseaine. Lase tainal 5 min seista.
Lisa hakkliha ja sega.
Vormi tainast kotletid ja prae keskmisel kuumusel võis kuldpruuniks. Pane kõrvale.
Koorekaste:
Pruunista pannil või ja lisa nisujahu.
Sega hulka veiselihapuljong ja koor. Kuumuta tasasel tulel 5 min, kuni kaste on
ühtlane ja paks. Reguleeri kastme paksust veega.
Lisa kotletid kastmele.
Allikas: santamariaworld
Peakokk: Elisa
Mokaruudud
Põhi:
2 muna
2,5 dl suhkrut (algversioonis 3 dl)
1,5 dl piima
4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 sl kakaopulbrit
150 gr sulatatud võid
Glasuur:
3 dl tuhksuhkrut
2 sl kakaopulbrit
2 tl vanillsuhkrut
60 gr sulatatud võid
4 sl kanget kohvi
Kaunistuseks: kookoshelbeid
Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks. Kuni 10 min.
Nirista hulka piim.
Ühenda omavahel jahu, küpsetuspulber ja kakao.
Sega kuivained munavahu hulka.
Lisa ka sulatatud ja veidi jahtunud või, sega läbi.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225 kraadi juures 10-15 minutit.
Võta kook ahjust ja lase jahtuda.
Glasuuri valmistamiseks sõelu tuhksuhkur ja kakao kaussi. Lisa vanillsuhkur, sulatatud või ja kange kohv, sega ühtlaseks.
Nirista glasuur jahtunud koogile. Puista peale kookoshelbeid.
Allikas: minuperekoogis
Peakokk: Sophia
27.märts
Sibularõngad taignas
10 suuremat sibulat
1 kl jahu
4 muna
3/4 kl piima või vett
õli või rasvainet
soola
1. Puhasta sibulad, lõika ratasteks ning eralda üksikuteks rõngasteks.
2. Valmista jahust, munast ja piimast taigen ning maitsesta soolaga.
3. Kasta sibularõngad taignasse ja prae rohkes õlis või fritüüris helepruuniks.
4. Serveeri sibularõngad kuhikuna taldrikul või vaagnal, kaunista petersellilehtedega. Kastet paku juurde eraldi kastmekannus.
Allikas: kokaraamat
Ahjus küpsetatud kanatiivad
600 g Rannamõisa jahutatud broileritiibade õlaosa või -tiibu või -poolkoibi
1,5 sl vedelat mett
2 tl paprikapulbrit
2 sl heledat sojakastet
kimp tüümiani
soola
Sega broileritiiva õlaosad kokku mee, paprikapulbri, soja ning tüümianilehtedega. Lase seista u 10 minutit. Seejärel maitsesta soolaga ning küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.
Vajadusel kuumuta mesi kausiga pliidil, et see vedelamaks läheks.
Allikas: linnuliha
Küüslaugu-hapukoore dipikaste
3- 4 tk küüslauguküünt
300 g hapukoort
1 tl küüslaugusool ( Santa Maria )
1 spl värsket tilli
soola
Pressi küüslauguküüned. Lisa Hapukoor ja sega. Nüüd lisa küüslaugusool ja maitse järgi tavaline lauasool. Haki värske till ja lisa kastmele. Serveerida peale 10 min. külmkapis hoidmist.
Allikas: toidutare
Peakokk: Helena
Makaronid viineritega
500 g viinereid
1 pk tomatipüreed- tükeldatud tomateid
1 sibul
1 pakk makarone
soola
pipart
Keevale veele lisa 1 tl soola ja sorts õli, siis lisa makaronid. Keeda vastavalt pakil olevale juhendile või kui makaronid on peaaegu pehmed (al dente), siis kurna vesi. Tükelda sibul ja viinerid ja prae pannil, lisades tomatipüree, sool ja pipar, hauta paar minutit. Sega segu makaronidega kokku.
Peakokk: Trude
RUMMIKOOGID
1 biskviitpõhi (tordipõhi)
3 sl kakaopulbrit
veidi rummiessentsi
hapukoort
Lõika biskviitpõhjalt küljed ära, pane kõrvale.
Pudista biskviitpõhi ise kaussi. Lisa kakao ja rummiessents. Nüüd lisa veidike hapukoort, et saaksid seotud, ent vormitava massi. Vormi saadud mass pallikesteks (umbes 10 tk).
Pudista biskviitpõhja küljed kaussi, veereta rummikooke biskviidipurus. Suru lamedamaks ja kaunista.
Allikas: nami-nami
KIRJU KOER
180 g küpsiseid
150 g marmelaadikomme
100 g kvaliteetset võid
2 sl kakaopulbrit
1 sl suhkrut
Murenda küpsised suurde kaussi (nt pudrunuiaga tampides), sega juurde suhkur ja kakaopulber. Riivi jämeda riiviga juurde või, lisa hakitud marmelaadikommid, sega läbi ja suru ühtlaseks (kui segu on väga kuiv, lisa veidi piima).
Pane toidukilega vooderdatud koogivormi või keera pikaks vorstiks kile sisse.
Pane vähemalt paariks tunniks külmkappi tahenema. Enne serveerimist lõika viiludeks.
Nipid ja soovitused:
Võid ka küpsisemassist väikesed kuulikesed vormida ja serveerida Kirju Koera Pallikesi. Need sobiks ka pulgakookide tegemiseks.
Allikas: nami-nami
Peakokk: Meribel
19.dets.
KÜÜSLAUGULEIVAD
viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli
soola
Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool.
Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga.
Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.
Allikas: nami-nami
KLASSIKALINE BRUSCHETTA
4 viilu saia
2 paksemat värsket küüslauguküünt
oliiviõli
4 suurt küpset tomatit
purustatud musta pipart
soola
hakitud basiilikut
Lõika tomatid väiksemateks tükkideks. Sega veidikese oliiviõliga, maitsesta soola-pipraga ja värske tükeldatud basiilikuga. Lase 5 minutit maitsestuda.
Lõika saiast u 1-1,5 cm paksused viilud, rösti need grillahjus või kuumal pannil pealt krõbedaks - eriti heal bruschetta'l on servad lausa kergelt kõrbenud, seest peaks sai veel pehme olema. Hõõru kuumad viilud tugevasti üle poolitatud värske küüslauguküünega ning piserda oliiviõliga.
Tõsta igale saiaviilule tomatisegu, kaunista värske basiilikuga ja serveeri kohe.
Allikas: Nami-nami
Peakokk: Liisbeth
Mahlane apelsinikana röstitud ahjujuurikatega + kartulid
7 kartulit
4 tk Keskmine porgand
4 tk Väike punapeet
1 spl Külmpress-oliiviõli
1 spl Köömned soovi korral
Sool
Must pipar
4 tk kanafileed
MARINAAD
1 dl Apelsinimarmelaad
2 spl Veiniäädikas
KASTE
5 dl Kreeka jogurt
1 peotäis Hakitud rukola või münt
1. Pane ahi sooja 190 kraadi juurde. keeda kartulid. Koori porgandid ja peedid ning viiluta. Laota ahjuplaadile. Nirista peale õli ja puista soovi korral ka köömneid. Sega ja maitsesta soola - pipraga. Pane 20 minutiks ahju küpsema.
2. Sega marmelaad kausis veiniäädikaga. Pane kana suurde kaussi, maitsesta soola-pipraga. Kalla peale marmelaadimarinaad, nii et kanatükid oleks sellega kenasti koos.
3. Sega kastmeks jogurt hakitud ürtide ja vähese soolaga, jäta maitsestuma.
4. Kui juurikad on ahjus olnud 20 minutit, tõsta plaadile ka kanatükid ja küpseta veel 10 minutit või kuni kana on küps. Serveeri koos jogurtikastmega.
Allikas:toidutare
Peakokk: Agnethe
Piparkoogi-rullbiskviit
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 sl piparkoogimaitseainet
Kreem:
300 g kohupiimakreemi
200 g vahukoort
vaarikaid
Pane ahi sooja 225º C peale. Kata 30 x 40 cm ahjuplaat küpsetuspaberiga. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kartulijahu, küpsetuspulber ja piparkoogimaitseaine ning sega vahustatud munadele. Vala tainas küpsetuspaberile ühtlaselt ja küpseta u 5-7 minutit ahju keskosas.Eemalda küpsetuspaber, mille peal koogi küpsetasid. Valmis küpsetis keera suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile rulli ja lase jahtuda. Kreemi jaoks vahusta vahukoor, sega kohupiimakreemiga ning lisa juurde vaarikad. Määri täidis ühtlaselt üle jahtunud koogi ja keera seejärel kook rulli. Tõsta jahedasse ja lase enne serveerimist seista.
Peakokk: Katrin
17.okt.
Caesari salat kanafileega
250 g Jääsalat
6 tk Röstsai
400 g Kanafilee
200 g Riivitud juust
10 tk Kirsstomat
400 g Caesari salatikaste
Tükelda lehtsalat ning jääkapsas väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule
Poolita kirsstomatid
Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega
Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit
Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta salatile
Kalla salat üle Caesari salatikastmega
Kaunista või sega hulka riivjuustu või Parmesani juustu laastudega
Alikas:omamaitse
Peakokk: Marii
Koorene kanapasta
400 g Kanafilee
400 g Penne pasta
350 ml vahukoor
150 g Riivitud juust
Kanamaitseaine
Basiilik
Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga
Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks
Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga
Lisa kanafileele vahukoor minutiks
Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks
Lisa riivitud juust
Serveeri basiilikulehtedega
Allikas:omamaitse
Peakokk: Jennifer
Laavakook ehk šokolaadi-fondant
200 g 76% tumedat šokolaad
200 g võid
50 g nisujahu
75 g suhkrut
4 tk muna
1 näpuotsatäis meresoola
Vormide määrimiseks umbes 10 g võid
Vormidesse puistamiseks umbes 50 g küpsetuskakaod
100 g vaarikaid
1 l plombiiri
Alusta nii, et määrid sufleevormid õrna kihi võiga kokku, seejärel puista üle küpsetuskakaoga. Ülejääk raputa välja ning aseta külmikusse.
Aseta vesi potis keskmisele kuumusele, lõika või ja šokolaad kuubikuteks ning sulata veevannil.
Samal ajal vispelda kokku munad ja suhkur (umbes 2 minutit).Võta sõel ja vispelda munasegu hulka ka sõelutud jahu.
Kui šokolaadi-või segu on kokku sulanud, vispelda see munasegu hulka. Alusta väikesest kogusest (muna karastamine), et munasegu üle ei kuumeneks ning seejärel lisa ülejäänud ja sega korralikult kokku.
Vala segu vormidesse nii, et nad on ääreni täis või pisut vähem ning aseta sügavkülma tahenema minimaalselt 3-ks tunniks.
Kui vormid on tahenenud aseta ahi ülalt-alt kuumutusega 225 °C peale ning küpseta vorme 12-14 minutit (sõltub ahjust), kuni keskelt on just ära kadunud viimane vedel ala.
Eemalda vormid ahjust ning lase 1 minut jahtuda.
Eemalda noaga mööda äärt liikudes kook vormi seinte küljest ning pööra taldrikut peal hoides vorm tagurpidi.
Dekoreeri tuhksuhkru või küpsetuskakaoga ning paku kõrvale jäätist või värskeid marju. Head isu!
Allikas: ottojamesi
Peakokk: Katariina
1. tund - 26.sept.
Täidetud munad
8 muna
100 g juustu
2 sl võid
4 sl majoneesi
1 paprika
peterselli
Keeda munad kõvaks, jahuta.
Riivi juust peene riiviga
Lõika munad pikuti pooleks.
Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks.
Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.
Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.
Peakokk: Mairon
Hakklihatortiljad
500 g hakkliha
400 g konservtomateid
400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 sl õli
1 tšillikaun
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 tl jahvatatud koriandrit
musta pipart
8-12 väiksemat tortiljat
salatilehti
Haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.
Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae
Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.
soojenda tortiljad ahjus
Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.
Peakokk: Markus
Lihtsad kaneelirullid
500 g pärmi-lehttaigen
50 g või
tunde järgi kaneeli
tunde järgi suhkurt
1 muna
Sulata taigen. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli taigen natuke lahti. Pintselda taigen pealt sulavõiga. Raputa peale suhkru-kaneelisegu . Rulli tainas pikemast osast rulli ja lõika 2-3 cm tükkideks. Aseta saadud rullid muffinivormi või ahjuplaadile. Kui asetad ahjuplaadile, siis oleks soovitav kasutada küpsetuspaberit ja rulli äär tuleks korralikult kinni pressida, et laiali ei valguks. Muffinivormi kasutades ei pea selle pärast muretsema. Rullid jäävad mõnusad ja pontsakad. Pintselda rullid munaga ja pane 10 minutiks ahju. Kui rullid on pealt pruunikad, võta ahjust välja ja serveeri soojalt.
Allikas: http://sahvrihiir.blogspot.com/2012/02/lihtsad-kaneelirullid-ootamatutele.html
Peakokk: Geito
2.tund - 3.okt.
Frikadellisupp
1 tk Sibul
2 spl Või
400 g Hakkliha
0.5 tl Kuivatatud või värsked ürdid
2 tk Munakollane
2 tk Saiaviil
3 tk Porgand
1 tk Väike porru
2 spl Või
2 tk Kartul
Maitseroheline
1 l Lihapuljong
1. Haki sibul peeneks ja prae võiga klaasjaks.
2. Sega hakkliha praetud sibula, ürtide ja munakollasega.
3. Lisa vees või piimas leotatud sai või sepik.
4. Sõltuvalt sööjate vanusest maitsesta või ära maitsesta soola ja pipraga. Sega tainas hoolsalt läbi.
5. Vormi teelusika või märgade pihkude vahel sobiva suurusega pallikesed. Keeda, kuni need pinnale kerkivad, ja siis veel paar minutit.
6. Prae tükeldatud porgand ja hakitud porru võiga peaaegu pehmeks. Tõsta porgand ja porru koos tükeldatud kartuliga keevasse lihapuljongisse. Keeda köögivili tasasel tulel pehmeks.
7. Lisa frikadellid ja lase korraks keema tõusta.
8. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Puista supile hakitud maitserohelist.
Peakokk:Uku
Kana panang-karrikastmes
Riis 4 peotäit
Kanafilee 600 g
Õli 2 tls
Türgi uba 300 g
Panang-karrikaste 800 ml
Murulauk 40 g
(prae paki sisu 2 spl taimeõlis 0,5min, lisa 250g kana või veiseliha tükke, prae 1 min. Lisa 330ml kookospiima, aja keema. Keeda madalal kuumusel kuni liha on valmis.)
Maitsev Tai toit kana ja panang-karriga. Lase kanal praepannil krõbedaks praadida ning hauta seejärel koos Türgi ubade ja hautisepõhjaga. Serveeri seejärel värskelt keedetud riisiga ja puista peale värsket murulauku.
Keeda riis pakendil oleva õpetuse järgi.
Prae kana praepannil õlis. Vähenda kuumust ning lisa oad ja hautisepõhi. Hauta ca 4 minutit.
Haki või lõika murulauk peeneks.
Serveeri karrit riisiga ja pane katteks murulauku.
Allikas: rimi
Peakokk: Mikk
Marjajook jogurtiga
10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut
Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.
Kaerahelbeküpsised
100 gr võid
2 muna
0,5 dl suhkrut
0,5dl fariinsuhkrut
3 tl vaniljesuhkrut
200-250 gr kaerahelbeid
Vahusta munad ja suhkrud, lisa kaerahelbed ja sulatatud või. Lase külmkapis taignal veidi tõmmata, küpseta 180° ahjus kuni pätsid on helepruunid. Lase küpsistel peale ahjust võtmist veidi taheneda enne kui küpsetuspaberilt eemaldad, muidu võib juhtuda, et murenevad katki.
Allikas: http://www.roosamanna.ee/2007/10/kaerahelbekupsised/
Peakokk: Robby
3. tund – 10 .okt.
Pitsakeerud
u. 400g lehttaigent
100g salaamit
100g riivitud juustu
u. 100g purustatud tomateid
pitsa maitseainet
basiilikut
muna määrimiseks
Rullida lehttaigen jahusel laual ristküliku kujuliseks. Purustatud tomatite hulka segada maitseained ja tükeldatud basiilik ning määrida see lehttaignale, sinna peale asetada salaamiviilud ning riivitud juust. Rullida laiemast otstast kokku, lõigata viiludeks, määrida pealt munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15 minutit.
Allikas: kokkamine
Peakokk: Harold
Šnitsel
14 kartulit
400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.
Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega.
Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.
Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.
Lisandiks ahjukartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberile hästi õhukesed kartuliviilud, sega need õli ja soolaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Peale petersell.
Allikas:siitnurgastjasealtnurgast
Peakokk: Taaniel
Pannkoogid
u. 15 tk.
200 g jahu
0,5 l piima
2 muna
20 g võid
1 tl suhkrut
näpuotsaga soola
õli praadimiseks
toormoosi
Vala jahu suurde kaussi kuhja, sega soola ja suhkruga. Tee jahu keskele süvend. Sinna vala lahtiklopitud munad, mis on segatud piimaga. Vala segu joana, samal ajal teise käega pidevalt jahuga segades. Kõige lõpuks sega hulka sulatatud või.
Prae õlitatud kuumal pannil (parim variant on malmpann,aga muud on samuti OK) suured hästi õhukesed pannkoogid.
Allikas: siitnurgastjasealtnurgast
Peakokk: Henri
