7b

7.mai

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 
Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami


GUACAMOLE

Ülilihtsalt kokkusegatava, tervisliku ja maitsva guacamole retsept:

2 avokaadot
1 spl sidruni- või laimimahla
2 küüslauguküünt

soola, pipart

Purusta kahvliga avokaado viljaliha. Siinkohal peab märkima, et hea guacamole saab küpsetest avokaadodest. Nii et enne ostmist tuleks näpuga avokaado koort vajutada ja veenduda küpsuses. Piserda roheline mass üle sidruni- või laimimahlaga. Sega hulka purustatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga. Kõige ilusam ja maitsvam kohe serveerides; tsitruselise mahl küll aeglustab avokaado tumenemist, aga mitte lõputult-järgmiseks päevaks guacamolet ette teha pole mõtet.

Allikas: siitnurgastjasealtnurgast


PRAETUD MOZZARELLA

400 g mozzarella juustu
2 tk muna
1.25 dl nisujahu
2.5 dl riivsaia
soola
musta pipart

Praadimiseks:

õli

Lõika mozzarella paksemateks pulkadeks. 
Paneeri juustupulki esmalt jahus, siis lahtiklopitud munas ja seejärel soola ja pipraga maitsestatud riivsaias. 
Prae paneeritud juustupulki kuumas õlis või fritüürseadmes 1-2 minutit, kuni juust on sulanud ja riivsai on kuldpruun. 
Tilguta peale sidrunimahla ja serveeri kohe. 


PS! Et juust välja ei voolaks, ära lase õlil liiga kuumaks minna ja hoia potis korraga umbes 1,5-2 cm õli.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Senta


Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit
1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri saiaga.

Peakokk: Elisaveta


Tuuletaskud kohupiimakreemiga

3 dl vett
80g võid
0.5 tl soola
180g jahu
4 muna

1 pk kohupiima
1 pk vahukoort
100 g vaarikaid
2 spl suhkrut

1. Lase potis vesi keema. Lisa või ja sool, lase sulada. 
2. Tõsta tulelt, lisa korraga kogu jahu ja sega kiiresti ühtlaseks.
3. Tõsta pott tulele tagasi ja sega kuni tainas tuleb külgedelt lahti  Peab moodustuma ühtlane pall. Tõsta tulelt ja lase u 5 min jahtuda (siis kerkib paremini)
4. Lisa ükshaaval (!) munad, sega iga lisamise järel tainas ühtlaseks. 
5. Pritsi tordipritsi abil küpsetuspaberile soovitud kujus tainas. Küpseta 220C juures 15 minutit, 200C juures veel 12 minutit. Keera kuumus nulli, ava ahjuuks ning lase küpsetisel 5 minuti lahtise ahjuuksega seista (temperatuuri langus ei ole nii suur). 

Täidis lisatakse kas alla tehtud augu kaudu või lõigatakse "müts" maha. Kasuta teist varianti.


Vahusta koor, lisa sellele suhkur, maitse järgi vaarikaid ja kohupiim. Täida taskud.

Allikas: toidukatsetus

Peakokk: Mariliis

11. dets.

Kartulid juustu ja ürtidega (valmivad muffinivormis)

4 tk Kartul
1 dl Riivitud parmesan
2 spl Oliiviõli
2 tk Küüslauguküüs
3 spl Hakitud murulauk
3 spl Hakitud värske tüümian
Peale puistamiseks riivitud parmesan
Sool
Must pipar
Serveerimiseks kreeka jogurt


Soovi korral meelepärased köögiviljad, nt kirsstomat, rooskapsas, paprikaribad

1. Koori ja viiluta pestud kartulid imeõhukeselt, parim oleks seda teha mandoliiniga.
2. Sega kartuliviilud kausis purustatud küüslauguküünte, oliiviõli, hakitud murulaugu, tüümiani ja parmesaniga. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Tõsta kartuliviilud üksteise otsa võiga määritud muffinipanni pesadesse, puista üle veel riivitud juustuga.

4. Küpseta ahjus 30-40 minutit 200 kraadi juures või kuni tornid kaunilt kuldpruunid ja kartuliviilud küpsed.

Allikas: toidutare
Peakokk: Mariliis


Hõrk pajaroog peekoniga




1 pk Härmavilja pajarooga
100 g Võid
200g Kohvikoort
200 g Riivjuustu
300 g Peekonikuubikud
Soola
Pipart
Peterselli

Prae pannil peekonikuubikud.
Kalla Härmavilja pajaroog vormi ja maitsesta soolaga.
Kata köögiviljad riivjuustuga ja vala kohvikoort ning maitsesta pipraga.
Tõsta pajaroog ahju 180 kraadi juures 30-40 minutiks.

Tõsta peale praetud peekonid ja hakitud petersell.

Allikas: retseptisahtel
Peakokk:Kristiin


PEHME PIPARKOOK TOORJUUSTUGLASUURIGA



400 g nisujahu
300 g suhkrut (Dansukker)
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0.5 tl soola
5 dl keefirit
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või mahedamaitselist õli

Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (Dansukker, u 3 dl)

Kaunistuseks:
pohli
röstitud sarapuupähkleid

Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju. 
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur. Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile. Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

Nipid ja soovitused:
Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.

Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Aija

20. nov.

Tai köögivilja-kevadrullid

12 lehte  filotainast
pintseldamiseks õli
2 tk munavalge

TÄIDIS
2 sl Õli
4 küünt Küüslauk
2 cm tükk Ingver
2 tk Porgand
2 tk Porrulauk
2 tk Paprika
100 g Riisinuudlid
2 sl Sojakaste
2 sl (magus) Tšillikaste
friteerimiseks õli
serveerimiseks magus tšillikaste

Sulata filotainas pakis. Haki küüslauguküüned ja ingver. Riivi porgand. Lõika porru ribadeks ja haki paprika. Vala riisinuudlitele peale keev vesi, lase 5 minutit pehmeneda ja kurna. Kuumuta wok-pannil õli ning prae küüslauk ja ingver kiirelt läbi. Lisa köögiviljad ja prae veel mõni minut. Siis lisa peeneks hakitud riisinuudlid. Vala peale soja- ja tšillikaste ning sega ühtlaseks. Tõsta tulelt ja jahuta. Pintselda iga tainalehte kergelt õliga ja lao tainalehed kihiti üksteise peale. Lõika kuueks umbes 15 x 15 cm suuruseks ruuduks. Aseta igale ruudule 2 sl täidist. Pintselda servad lahtiklopitud munavalgega. Keera kõigepealt mõlema poole ääred sisse ja siis ruudud rulli. Pintselda pealt munavalgega ja küpseta vokkimispannil rohkes õlis kuldpruuniks ( umbes 2-3 minutit ). Tõsta majapidamispaberile nõrguma. Serveeri magusa tšillikastmega.
Antud kogustest saab 12 rulli.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Marii


Kanapada

500 g broilerifileed
500 g kartuleid
4 porgandit
suvikõrvits
paprika
sibul
3 küüslauguküünt
1 pk vahukoort
sool;pipar
soovi korral maitserohelist

Ahi 200 kraadi juurde soojenema.
Kõigepealt prae tükeldatud kana võiga ja lisa soola, pipart. Koori ja tükelda kõik ülejäänud komponendid, lisa ahjuvormile õli  ning aseta kõik koostisained vormi, maitsesta. Küpseta ahjus umbes 45 minutit, kuni kõik komponendid pehmed, siis lisa juurde vahukoor ja kuumuta keemiseni.

Peakokk: Johanna

Vaarika-kakao rullbiskviit

4 muna

1,5 dl suhkrut

5 sl jahu

2 sl kartulijahu

3 sl kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

Täidiseks:

2 dl külmutatud vaarikaid

0,5 dl suhkrut

2 dl vahukoort

2 dl kohupiimapastat

Vahusta toasoojad munad suhkruga paksuks tihedaks vahuks.

Sega kuivained omavahel läbi ja sõelu need munavahu hulka. Sega ettevaatlikult läbi.

Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Aseta lauale küpsetuspaber ja puista see suhkruga üle. See takistab biskviidil jahtumise käigus sinna külge nakkumast.

Kummuta küpsenud biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile, koori küpsetamisel kasutatud paber ettevaatlikult maha, keera biskviit teise paberiga koos rulli ja lase jahtuda.

Täidiseks vahusta koor suhkruga ja sega hulka kohupiim.

Rulli biskviit ettevaatlikult lahti, määri täidis tainaplaadile, aseta sellele vaarikad ja keera küpsetuspaberi abil uuesti rulli. 

NB! Jäta u 3 cm tainaplaadi otsast täidisega katmata. Kui plaati kokku rullida, siis pressib ta täidist enda ees ja kui see on liiga ääre lähedal, siis lükkab see tegevus täidise mühinal üle ääre.

Allikas: retseptiklassika

Peakokk: Anette

6b poisid

1. tund- 26. nov

Marjajook jogurtiga


10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.


Tikuvõileivad



13 viilu leiba
1 kurk
200 g juustu
200 g sinki
2 tomatit
24 tikku
100 g võid

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka kurgi, singi- ja juustuviilud väikesteks ruutudeks. Aseta sink , kurk ja juust tiku abil leivale.




Peakokk:Karl

AHJUKARTULID

8 suurt kartulit
8 sl oliiviõli või köögiviljaõli või hanerasva või pardirasva

meresoola

Koori kartulid ja lõika neljaks. Pane kartulid potti ja kata külma veega. Lase keema tõusta ja keeda ilma kaaneta potis 5 minutit.
Vala õli ahjuplaadile ja kuumuta plaati veidi aega 220-kraadise ahju ülaosas.
Nõruta kartulid hoolega. Pane jaokaupa uuesti potti ja raputa, et kartulite teravad servad kaoksid.
Võta õline plaat ahjust välja ning pane kartulid pannile. Veereta kartuleid õlis. Küpseta 200-kraadise ahju ülaosas 50-60 minutit. Poole küpsetamise ajal keera kartulid pannil ringi.
Nõruta kartulid liigsest rasvast, puista meresoolaga üle ja serveeri kohe!

Valmis kartulid on krõmpsud, väljast kuldsed ning seest pehmed.

Allikas: nami-nami


PANEERITUD KANAŠNITSEL



6 kanafileed
soola ja musta pipart

Paneerimiseks:
1-2 dl nisujahu
2 lahtiklopitud muna
2 dl riivsaia

Praadimiseks:

õli

Lõika iga kana rinnafilee kaheks õhukeseks eskalopiks. Aseta küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks (umbes 5 mm). Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. 
Kasta seejärel kanafileed esmalt jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.

Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae umbes 4-5 minutit. Keera kanafileed ringi, kata pann kaanega ning prae veel 4-5 minutit.

Allikas: nami-nami



Peakokk: Jason



Lihtsad kaneelirullid



500 g    pärmi-lehttaigen
50 g      või
tunde järgi kaneeli
tunde järgi suhkurt
1    muna 

Sulata taigen. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli taigen natuke lahti. Pintselda taigen pealt sulavõiga. Raputa peale suhkru-kaneelisegu . Rulli tainas pikemast osast rulli ja lõika 2-3 cm tükkideks. Aseta saadud rullid muffinivormi või ahjuplaadile. Kui asetad ahjuplaadile, siis oleks soovitav kasutada küpsetuspaberit ja rulli äär tuleks korralikult kinni pressida, et laiali ei valguks. Muffinivormi kasutades ei pea selle pärast muretsema. Rullid jäävad mõnusad ja pontsakad. Pintselda rullid munaga ja pane 10 minutiks ahju. Kui rullid on pealt pruunikad, võta ahjust välja ja serveeri soojalt.

Allikas: sahvrihiir



Peakokk: Märten


 2. tund- 3. dets.

Kartulisalat

14 viinerit
Koostisosad: 
10 koorega keedetud kartulit
5 muna
1 värske kurk
 2 marineeritud kurki
 1 sibul
400 g keeduvorsti või sinki

Kaste:
400 g hapukoort
400 g majoneesi
soola

Koori jahtunud kartulid ja tükelda kuubikuteks. Keeda munad, jahuta ja suru kahvliga katki. Haki kurk ja vorst väikesteks kuubikuteks, sibul haki hästi peeneks.
Kastmeained sega eraldi kausis, maitsesta soolaga.
Kalla kaste salatiainetele ning sega õrnalt läbi.
Serveeri viineritega.







Peakokk: Revon


Hakkliha-pennevorm




250 g pennet või muud pastat 
250 g hakkliha 
1 l vett
1 tl soola
1 sibul 
1 paprika
1 hapukurk
õli 
3 dl piima
2 muna
1 tl soola 
1 tl  basiilikut 
Peale 150 g riivjuustu

Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks, nõruta ja vala potti tagasi. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pruunista sibulja  hakkliha  õlis, lisa kuubikuteks tükeldatud paprika, kurk.  Vala makaronid ja ja hakklihasegu ahjuvormi sega läbi. Klopi munad lahti, vala juurde piim ja sega veidi, lisa sool ja basiilik. Vala muna-piimasegu makaronidele ja sega veel korra läbi. Puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 35-40 minutit.





Peakokk: Reno


Puuviljasalat



2 apelsini
ja 0,5-1 spl mett
maasikaid
2 pirni
2 banaani
100 g viinamarju
4 spl pähkleid


Sega 2 apelsini mahl ja 0,5-1 spl mett või vahtrasiirupit omavahel. Sega kausis 2 kooritud ja tükeldatud apelsini,  tükeldatud maasikad, 2 tükeldatud pirni, 2 kooritud ja tükeldatud banaani ja 100 g poolitatud viinamarju. Vala peale apelsinimahla-meesegu. Lase külmkapis 15-20 minutit maitsestuda. Serveerides raputa peale 4 spl meelepäraseid hakitud pähkleid.

Allikas: retseptiblogi


Munakattega marjakorvikesed



13 poest ostetud salatikorvikest
2 muna
2 sl suhkrut
4 sl hapukoort
8 sl külmutatud vaarikaid

Vahusta muna suhkruga tugevaks vahuks.
Sega munale juurde hapukoor.
Jaota marjad korvikeste põhja ning kata munaseguga.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit (kuni munakate hakkab kergelt pruunistuma).



Peakokk: Raimond

6a poisid

16.nov. -1.tund

Tuunikala-hakklihapallid

2 tuunikalakonservi (õlis)
400 g Rannamõisa hakitud kalkuni kintsuliha
100 g riivsaia
2 sl hapukoort
2 tl sinepit (maheda maitselist)
0,75 tl musta pipart
2 sl peterselli
soola

Nõruta tuunikala sõelal ja sega seejärel kõik ained omavahel kokku. Maitsesta soolaga. Vormi hakklihamassist õliste käte abil pisikesed pallikesed ning küpseta ahjuplaadil 200 kraadi juures 15 minutit.

Allikas: rannamõisa

Kanapasta

200 g spagette
125 g suitsupeekonit
200 g küpsetatud/grillitud kanaliha
4 sl meelepärast tomatikastet
2 sl hakitud tilli
50 g parmesani
soola, pipart oliiviõli

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees valmis. Nõruta ning säilita pool klaasi pastakeeduvett.
Prae peekoniribasid pannil paar minutit, seejärel lisa pannile kanaliha ning tomatikaste. Lisa juurde till ja vala pannile pool klaasi  pastakeeduvett. Sega ning lisa juurde parmesan ja keedetud spagetid. Maitsesta ning serveeri täiendava parmesani ja oliiviõliga.

Allikas: rannamõisa





MANDLIJAHUGA ŠOKOLAADIKÜPSISED




220g mandlijahu
peotäis hakitud tumedat šokolaadi
1 muna
3 spl kookosõli, sulatatud
½ tl küpsetuspulbrit
70 g pruuni suhkrut
näpuotsaga soola

Ühes kausus sega omavahel kokku mandlijahu, hakitud tume šokolaad, suhkur, küpsetuspulber, sool. Teises kausus vahusta muna kohevaks vahuks, lisa sulatatud (aga mitte kuum, sest kookosõli sulab juba 24-25 kraadi juures) kookosõli ning seejärel sega muna-õlisegu ja kuivsegu kokku.

Veereta tainast pisikesed pallid, suru nad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedamaks ja küpseta 190-kraadises ahjus 7-10 minutit. Võta nad välja pigem varem kui hiljem, piisab juba kergest jumekusest, kindlasti ei tohiks neid pruuniks küpsetada.

Allikas: altmõisa



23.nov. -2 tund

Pitsakeerud

u. 400g lehttaigent
100g salaamit
100g riivitud juustu
u. 100g purustatud tomateid
pitsa maitseainet
basiilikut
muna määrimiseks

Rullida lehttaigen jahusel laual ristküliku kujuliseks. Purustatud tomatite hulka segada maitseained ja tükeldatud basiilik ning määrida see lehttaignale, sinna peale asetada salaamiviilud ning riivitud juust. Rullida laiemast otstast kokku, lõigata viiludeks, määrida pealt munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15 minutit.

Allikas: kokkamine


Frikadellisupp

1 tk Sibul
2 spl Või
400 g Hakkliha
0.5 tl Kuivatatud või värsked ürdid
2 tk Munakollane
2 tk Saiaviil
3 tk Porgand
1 tk Väike porru
2 spl Või
2 tk Kartul
Maitseroheline
1 l Lihapuljong

1. Haki sibul peeneks ja prae võiga klaasjaks.

2. Sega hakkliha praetud sibula, ürtide ja munakollasega.

3. Lisa vees või piimas leotatud sai või sepik.

4. Sõltuvalt sööjate vanusest maitsesta või ära maitsesta soola ja pipraga. Sega tainas hoolsalt läbi.

5. Vormi teelusika või märgade pihkude vahel sobiva suurusega pallikesed. Keeda, kuni need pinnale kerkivad, ja siis veel paar minutit.

6. Prae tükeldatud porgand ja hakitud porru võiga peaaegu pehmeks. Tõsta porgand ja porru koos tükeldatud kartuliga keevasse lihapuljongisse. Keeda köögivili tasasel tulel pehmeks.

7. Lisa frikadellid ja lase korraks keema tõusta.

8. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Puista supile hakitud maitserohelist.

Allikas: toidutare


Sõrnikud ehk kohevad kohupiimakotletid

ca 14 sõrnikut

2 (kuhjaga) sl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
3 sl suhkrut
näpuotsatäis soola
2 muna
400 g ricotta kohupiima

Praadimiseks:
võid ja õli

Serveerimiseks:
jäätis

Sega kuivained omavahel. Lisa ülejäänud ained ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Lase tainal külmkapis seista vähemalt 3 tundi (kõige parem üleöö)*. Seejärel kuumuta pannil võrdses koguses võid ja õli ning pane pannile supilusika abil pisikesed kohupiimakuhjakesed**.

* Seistes muutub tainas paksemaks, tänu millele on teda mugav pannil küpsetada.
** Küpseta sõrnikuid pannil madalal kuni keskmisel kuumusel, sest nii saad kindel olla, et sõrnikud jäävad seest küpsenud ja kohevad, samas aga tekitavad küpsetades endale peale kerge kooriku. Lisa võid ja õli iga uute sõrnikute küpsetamisel!

Allikas: kokkama 

30.dets. - 3. tund

Krõbedad tacod hakklihaga

1.  1 pk Taco`sid
2.  300 g hakkliha
3.  1 sibul
4.  1 spl hapukoort
5.  2 spl tomatipastat
6.  2 küüslauguküünt
7.  1 punane paprika
8.  100 g riivitud juustu
9.  Musta pipart, punet, soola

Lehtsalat
Tomat
Värske kurk

–Pruunista hakkliha pannil.
–Lisa hakitud sibul, sega juurde 1 spl hapukoort ja 2 spl tomatipastat.
–Maitsesta pipra, pune, soola ning purustatud küüslauguga.
–Lisa hakitud paprika ja riivitud juust.
–Pane U-kujuliseks keeratud taco-lehed ahjuvormi üksteise kõrvale ja lisa taco`de õõnsustesse täidis.
–Hoia mõni minut 200-kraadises ahjus, kuni taco-koorik on kõvenenud.
–Serveerimisel võib kooriku vahele lisada veel värsket lehtsalatit, tomatit ja kurki.
–Söö otse käest ja naudi!


Allikas: http://lameleib.eu/retseptid/taco-retseptid/krobedad-tacod-hakklihaga/



Pannkoogilasanje maitserohelisega



Vilma Ülepannikoogijahu
1L vett
1 keskmine sibul
1 küüslauguküüs
500g hakkliha
Sool
Pipar
1 pakk tomatipüreed
1 pakk riivjuustu
Maitseroheline


Sega Ülepannikoogijahule 1L vett ja lase veidike taignal paisuda.
Kuumuta pann ja valmista ülepanni pannkoogid.
Haki 1 keskmine sibul ja 1 küüslauguküüs ning prae pannil koos 500g hakklihaga.
Maitsesta soola ja pipraga ning vala peale 1 pakk tomatipüreed ja kuumuta.
Lao pannkoogid 24cm koogivormi nii, et iga kihi vahele läheb hakkliha, riivjuustu ja maitserohelist.

Pane lasanje koos koogivormiga 180 kraadisesse ahju ja küpseta kuni riivjuust on sulanud.

Allikas: retseptisahtel


Tiramisu



200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid
70 g võid
3 tl želatiini
2 dl tuhksuhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1 sl sidrunimahla
200 g maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort
1 dl tükeldatud mandleid
2 dl vahukoort
Peale:
kakaopulbrit (magustamata)

Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.
Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.
Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.
Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.





4. tund- 7. dets.

Caesari salat broilerifileega

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat)

300 g kirss- või tavalised tomatid

4 tk broilerifilee

Sool

Must pipar

4 viilu röstisai

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks)

50 g Parmesan

Caesari salatikaste

PEALE

Parmesan

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae  broilerifilee tükid pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi ja tõsta salatile. Prae ka saiaviilud õlis kuldseks. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile. Kaunista Parmesani juustu laastudega.

Allikas: toidutare

Peakokk: Karl-Ottomar

Pikkpoiss juustuga

500 g hakkliha
2 muna
3 sl hapukoort

2 sl jahu või 1 toores riivitud kartul
100 g juustu
muskaatpähklit
hakklihamaitseainet
pipart
soola
majoneesi peale määrimiseks

Peamine nipp selle roa õnnestumisel on hoolas käsitsi sõtkumine. Kõigepealt sõtku hästi läbi hakkliha, muna ja hapukoor. Lisa maitseained ja osa juustust. Sõtku seni, kuni tainas on ühtlane ja lööb kausi servast natuke lahti. Valmis mass pane ahjuvormi ja kata pealt majoneesi ja ülejäänud riivjuustuga. Pikkpoisi ümber võid laduda kooritud ja poolitatud kartuleid. Küpseta 180 kraadi juures praeahjus umbes tund aega.

Allikas: toidutare


AHJUKARTULID

Kartulid
sool, pipar

Koori kartulid, lao ümber hakklihapätsi ning maitsesta soola-pipra ja meelepärase ürdiga.  Küpseta rooga ahjus 60–80 minutit või kuni kartulid on küpsed ja pikkpoiss kuldpruun.

NIPP: Kartulid võid enne ahju panemist ka poolpehmeks ette keeta ja siis 20 minutit enne roa valmimist alles ahjuplaadile tõsta. Nii saad krõbedamad kartulid.

Allikas:toidutare 



Peakokk: Ron


Rullbiskviit vaarikate ja kohupiimakreemiga

Biskviit:
4 suurt muna
100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
60 g nisujahu (u 1 dl)
50 g kartulitärklist (u 1 dl)
1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:
2 dl 35% rõõska koort
1 sl suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
250 g kohupiima
300 g värskeid  vaarikaid

Kaunistuseks:
tuhksuhkrut
värsket münti

Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)
Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.*
Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkru ja vanilliga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiim ja vaarikad
Määri kohupiimakreem jahtunud biskviidile, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks. 
Keera küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. (Kui soovid, pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse - siis on seda hiljem kergem lõigata).
Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all. Kaunista tuhksuhkru, vaarikatega ja nt mündilehekestega.

Allikas : nami-nami

MÕNUSAD KAERAKÜPSISED

500 g kaerahelbeid
4 suurt muna
150 g suhkrut
150 g sulatatud võid
1 tl vanilliekstrakti

100 g heledaid seemneteta rosinaid


Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Maitsesta vanilliekstraktiga, lisa sulavõi, kaerahelbed ja rosinad. Sega hoolega, võimaluse korral lase umbes veerand tundi seista.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta supilusikaga tainaportsud ahjuplaadile ning küpseta 180kraadises ahjus umbes 12 minutit, kuni küpsised on helepruunid. Lase veidi jahtuda, siis tõsta küpsised ettevaatlikult alusele. 

Küpsised säilivad õhukindlas karbis kuni paar päeva.

Allikas: Nami-nami



Peakokk: Sebastian