7d

2. tund   - 18. dets.

Kreemine kõrvitsasupp

1 kg kõrvitsat,
1 väike sibul,
1 suur porgand,
1-2 suurt kartulit,
soovi korral 1-2 küüslaugu küünt,
50 g võid,
0,5 kanapuljongi (või köögivilja) kuubikut,
sool,
pipar,
riivitud muskaatpähklit,
0,5 pk sulatatud juustu Merevaik (naturaalne),
2 dl -kohvikoort

Supi tegemiseks aga haki sibul sellisteks mõnusateks tükkideks ja küüslauk ka, samuti porgand, kartul ning kõrvits. Või sulata potis ning vala kõik köögiviljad sinna sisse ning pruunista segades mõni minut, siis aga vala juurde natuke vett (1 dl) ja puljongikuubik. Keeda tasasel tulel 20-30 min juurviljade pehmenemiseni.  Vahepeal võib natuke vett juurde lisada ning tihti segada. Lõpuks püreeri saumikseriga, lisa sulatatud juust, kohvikoor, sool, pipar, riivitud muskaat. Siis tõsta tagasi kuumusele ning kuumuta suppi pidevalt segades keemiseni.

Allikas: kookkook
Peakokk: Mirtel


PANEERITUD KANAŠNITSEL

4 kanafileed
soola ja musta pipart

Paneerimiseks:
1-2 dl nisujahu
2 lahtiklopitud muna
2 dl riivsaia

Praadimiseks:
õli

Lõika iga kana rinnafilee kaheks õhukeseks eskalopiks. Aseta küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks (umbes 5 mm). Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. 
Kasta seejärel kanafileed esmalt jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.

Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae umbes 4-5 minutit. Keera kanafileed ringi, kata pann kaanega ning prae veel 4-5 minutit.

Allikas: nami-nami

Juustune lillkapsavorm

200 g lillkapsast
1 karp sulatatud juustu
Sool
Pipar
100ml kohvikoort või 3.5 % piima
Pool klaasi vett

Aseta 200g lillkapsaid vormi ja vala vormi pool klaasi vett ning maitsesta soola ja pipraga.
Eelsoojenda ahi ja pane lillkaosad vormiga 10 minutiks ahju.
Sega 1 pakk sulatatud juustu ja 100ml kohvikoort või 3.5% piima.

Vala koore ja juustu segu lillkapsastele ja lase 15 minutit 180 kraadises ahjus küpseda.

Allikas: retseptisahtel
Peakokk: Anete


Šokolaadirull kamakreemiga

4 muna
125 ml suhkrut
125 ml jahu
1tl küpsetuspulbrit
3 sl magustamata kakaod

Täidis:
200 g maitsestamata toorjuustu (Philadelphia)
2 dl vahustatavat vaniljekastet
1 sl kamajahu
peotäis Taarapõllu mustsõstra krõpse

100g tumedat šokolaadi
kaunistamiseks kuivatatud roosilehti ja rukkilille õisi 

1. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sega ettevaatlikult munavahuga. Kuumuta ahi 225C-ni. Vala biskviittainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, silu ühtlaseks ning küpseta biskviiti paar minutit 225C juures, alanda kuumus 200C-ni ning küpseta veel umbes 5 minutit. Katsu enne biskviidi ahjust välja võtmist näpuga kas biskviit on vetruv.
2. Tõsta biskviit ahjust välja, keera teistpidi ning eemalda küpsetuspaber. Keera koos küpsetuspaberiga rulli ning lase viskviidil täielikult maha jahtuda.
3. Vahusta vaniljekastet paar minutit lisa toasoe toorjuust ning kamajahu. Vahusta ühtlaseks.
4. Määri biskviidile täidis, kuid jäta tagumisest äärest paar cm katmata. Pudista peale mustsõstrakrõpsud ning keera tugevalt rulli.

5. Sulata  šokolaad ning vala rullbiskviidile.  Kata roosilehtede ja rukkilille õitega.

Allikas: toidujutud

Peakokk: Maribel


1. tund - 2. okt.

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).

Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.


Serveeri kuumalt koos küüslaugukastmega.
Allikas: Nami-nami




Küüslaugukaste

2-3 küüslaugu küünt
natuke tilli
hapukoort(10%) 

majonees

Võtta üks tavalise suurusega kauss(mitte väga väike,ega ka suur).Seejärel koorida küüslaugu küüned,ja panna küüslaugu pressi.Pressida kõik küüslaugud kaussi.Seejärel lisada majoneesi ja hapukoort(vastavalt maitsele).Kõige lõpuks hakkida tilli(võib ka olla kuivatatud till,Santa Maria).Segada kõik ilusti läbi.Siis natukeseks ajaks külmkappi.

Allikas: toidutare
Peakokk: Kätlin


Kartulipuder

1 kg kartulit (nt Laura või Marabel)
2 dl sooja piima
50 g võid
soola ja musta pipart

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. 
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või. Klopi puder puulusikaga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.




Lihtsad hakk-kotletid

Põhiretsept maitsvate ja mahlaste hakk-kotlettide valmistamiseks. Maitsvaimad kotletid saab sea- ja veisehakkliha segust.        

2 viilu saia                                  
2 dl riivsaia
2 dl kohvikoort                
1 hakitud sibul
500 g kodust hakkliha                
1 muna
1 tl soola
0,5 tl purustatud musta pipart
maitseaineid omal valikul
Praadimiseks: õli

Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, sibul ja maitseained ning sega ühtlaseks.
Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks


Salatiks kurk, tomat, viilutada, maitsestada soola pipraga, peale valada hapukoor.

Peakokk: Geidi


Lihtsad pulgakoogid



225 g toorjuustu
2pk küpsiseid (nt. banaani või šokolaadi)
100g valget/pruuni šokolaadi
värviline kristallsuhkur vm kaunistused

ühekordsed grillvardad

Purusta küpsised köögikombainis. Lisada toorjuust ning lasta köögikombainil käia seni kuni segu on kreemjas. Veereta küpsisesegust suupärased väikesed pallid, lase külmkapis ca 10 minutit taheneda. Sulata veevannil šokolaad, kasta kommipulk šokolaadi sisse ning torka küpsisepalli sisse. Tõsta pallid uuesti külmkappi, et šokolaad saaks taheneda. Kasta pulgakoogid ükshaaval šokolaadi sisse, lase üleliigsel šokolaadil maha nõrguda ning pane koogid suhkruga täidetud topsi püsti ja kaunista suhkrukristallidega. Tõsta koogid koos topsiga külmkappi seniks, kuni šokolaad on tahkunud

Allikas: lihtsad retseptid
Peakokk: Karmen




18.sept.
Projekt "Peakokad koolis"

Lahtine kalapirukas

250 g lehttainast
150 g porrulauku
2 spl võid
250 g valget kala
sidrunipipart
soola
2 spl hakitud tilli
2 muna
100 ml vahukoort või hapukoort

Rulli tainas pisut õhemaks ja aseta pirukavormi põhjale, nii et servad jääksid paari sentimeetri võrra üles.
Haki porrulauk ribadeks ja prae madalal kuumusel võis. Seejärel tõsta pannilt, jahuta pisut ja jaota ühtlase kihina tainale.
Lõika kala paari sentimeetri paksusteks viiludeks, maitsesta soola ja pipraga ning jaota ühtlaselt porrulaugukihile. Puista kala üle hakitud tilliga.
Klopi munad lahti vahu- või hapukoorega ja vala kalale.
Küpseta pirukat ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit.

Kamakreem marjadega

300 g kohupiima

100 g vahukoort

1 tl + 1 spl suhkrut

4 spl kamajahu

4 spl mett

300 g marju

Vahusta vahukoor 1 tl suhkruga.

Sega juurde kohupiim ja mesi ning järk-järgult kamajahu.

Pane serveerimispokaalide põhja lusikatäis kreemi, seejärel pooled marjad, siis jälle kreemikiht ning kõige peale ülejäänud marjad. Tõsta magustoiduga pokaalid külmikusse vähemalt 15 minutiks.

Sega 1 spl kamajahu 1 spl suhkruga ning puista magustoidule vahetult enne serveerimist.

Artikkel

9c

11. sept.
Spanakopitad

 Kreeka köök 12 tk.

250 g lehttaignat (või 2 suurt filotaignalehte)
200 g külmutatud spinatit
1 sibul
1 sl võid
25 g kreeka pähkleid
0,5 muna
70 g feta juustu
musta pipart, muskaatpähklit
0,5 muna pintseldamiseks

Sulata spinat ja pigista sellest liigne vesi välja, haki spinat peenemaks.
Haki sibul.
Pane või pannile ja kuumuta selles sibulatükid, lisa spinat ja prae umbes 5 minutit.
Lisa hakitud kreeka pähklid, maitsesta soola ja pipraga.
Veidi jahtunud spinatisegule lisa muna.
Rulli taigen õhemaks ja lõika ruudukujulisteks tükkideks.
Aseta taignaruudu keskele lusikatäis spinatisegu, murenda sellele fetajuustu ning murra pirukas kolmnurkselt kokku.

Suru servad tihedalt kokku. Määri pirukad pealt munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Peakokk: Greteliis



Riisiroog broileriga



2 kotti e.250 g riisi
300 g broilerifileed
1 sl õli
1 väike karp ananassitükke omas mahlas
2 sl sojakastet
jahvatatud küüslauku
purustatud musta pipart
peale 2 dl riivjuustu

Keeda riis.
Lõika filee väga väikesteks tükkideks. Pruunista need kergelt õlis. Kalla pannile ananassihoidis koos vedelikuga, lisa maitseained ja lase 5 min. haududa. Sega eelnevalt keedetud riis kastmega, laota segu keskmise suurusega ahjuvormi põhjale ning kata juustuga. Küpseta ahju allosas 200 kraadi juures 10-15 minutit ehk kuni roog on läbi kuumenenud, juust aga sulanud ning hakkab juba õrnalt pruunistuma.



Peakokk: Nora


Mahlased õunamuffinid soolakaramelliga



Muffinitaigen
 2 muna
 100 g võid
 150 g suhkrut
 150 ml piima
 200 g nisujahu
 1 tl küpsetuspulbrit
 120 g tükeldatud õunu
 1 tl kaneeli
Soolakaramelli kaste
 50 ml vahukoort
 25 g suhkrut
 25 ml suhkrusiirupit
 25 g võid

1.Koori ja tükelda õunad väikesteks kuubikuteks ja sega kaneeli ning vähese suhkruga. Seejärel vahusta munad suhkruga. Sega munavahule sulatatud või, piim, omavahel segatud kuivained ja sega kõik ühtlaseks.

2. Sega taignasse 2/3 tükeldatud õunakuubikutest. Jaga taigen võrdselt 12 muffinivormi vahel ja kõige peale puista ülejäänud õunakuubikud. Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

3. Samal ajal valmista soolakaramelli kaste. Selleks sega paksupõhjalises keedunõus keskmisel kuumusel või, sool, suhkur, suhkrusiirup ja vahukoor kuni segu pakseneb ja moodustub ühtlane tekstuur. Keetmine nõuab veidi aega ja kannatust, segu tuleb pidevalt segada, et see põhja ei kõrbeks. Soola saab hiljem juurde lisada, kui kaste on juba valmis ja tunned, et soovid veel soolasemat tulemust. Kui karamelli kaste on värvuselt liiga kollakas ja soovid tumedamat tulemust, siis võib kastmele lisada pool tl kakaopulbrit ja saab ilusama värvitooni. Kokku peaks keetmiseks minema umbes 10 minutit (alates hetkest, kui kõik koostisosad on sulanud). Lase kastmel veidi jahtuda ja nirista muffinitele. Juhul kui tunned, et karamell on liiga tahkeks keedetud ja soovid vedelamat tulemust, siis võid lisada veidi piima ja karamelli madalal tulel mõned minutid kuumutada, kuni segu on ühtlane. Muffinid on maitsvad nii soojalt kui jahtunult.

Allikas: Veros kitchen
Peakokk: Lilia

8c poisid

1. tund - 22.03

Juustuküpsised

2 munavalget (suurus L)
100 g riivitud juustu (nt Saaremaa riivjuust)
2 sl MEIRA jahvatatud mandleid või mandlijahu

Vahusta munavalged kohevaks, sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid ning riivitud juust. 
Tõsta supilusikaga pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Küpsised kerkivad ahjus mõnusateks pallikesteks, aga jahtudes vajuvad kokku.

Allikas: nami-nami 


Riisi-makrasalat 

1 pakk riisi (kiirkeedu)
2 muna
hapukoort
majoneesi
krabi(makra)pulki või krabinuudleid
soola
värske kurk
Valmistusõpetus:
keeda riisi ja loputa (jahuta) külma veega, nõruta.
keeda munad ja haki noa või kahvliga
Lõika krabipulgad ribadeks, ketasteks või hakid
koori kurgid ja tükelda väikesteks tükkideks
Segad kõik koostisosad
Maitsesta hapukoore, majoneesi ja soolaga

Allikas: õhtuleht

Peakokk: Andero


Lihtne hakklihalasanje

LASANJE
250 g (12 lehte) Lasanjeplaadid
100 g Riivjuust (tavaline) või  
50 g Parmesan (riivitud) v. muu kõva juust  
3 sl Või  
HAKKLIHA-TOMATIKASTE
4 sl Oliiviõli
1 tk Sibul
1 küüs Küüslauk
100 g Suitsupeekon
1 tk Porgand (riivitud, soovi korral)
1 tk Varsseller
500 g Hakkliha (segu- või veisehakkliha)
1.5 dl Punane kuiv vein
3 sl Tomatipasta
1.5 dl Puljong
400 g Purustatud tomatid
2 tl Kuivatatud pune
1 tl Muskaatpähkel
Sool
Must pipar
VALGE KASTE
40 g Või  
3 sl Nisujahu
6 dl Piim  
Muskaatpähkel
Sool
Must pipar

1. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud küüslauk, sibul, peekon, seller ja porgand. Kuumuta segades, kuni need on pehmed. Lisa hakkliha ja kuumuta veel segades, kuni ka liha on läbi küpsenud. Lisa punane vein ning kuumuta
mõni minut. Lisa ka puljong, keeda mõni minut. Lisa tomatikonserv ja -pasta, pune ja muskaatpähkel. Lase väiksel tulel haududa 40–50 minutit.
2. Samal ajal valmista valge kaste: sulata pannil või ja sega hulka jahu. Kuumuta väiksel tulel minuti jagu. Lisa piim ja kuumuta vispeldades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Keeda veel tasasel tulel 2–3 minutit ning sega siis kastmesse riivjuust. Sega, kuni see on sulanud.
3. Tõsta veidi hakklihakastet neljakandilise lasanjevormi põhja. Lao peale lasanjeplaadid, siis pane hakkliha- ja valget kastet. Lao sel moel neli kihti lasanjeplaate. Kõige pealmised kihid peaksid olema lasanjeplaadid ja valge kaste.
4. Puista peale Parmesan ja võitükikesed. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30–50 minutit. Serveeri kuumalt koos värske salatiga.

Allikas: Õhtuleht

Peakokk: Kevin


Kodujuustu-vaarikamaius 

200 g Küpsised (muredad)
300 g Vaarikas
400 g Kodujuust  
3 dl Rõõsk koor (35%-line)  
3 -4 spl Suhkur
Valmistamine
Purusta küpsised ja puista pool kogusest kausi põhja. Lao peale pool marjadest. Vahusta koor suhkruga, sega kodujuustuga ja tõsta kaussi. Lao peale ülejäänud marjad ja kata ülejäänud küpsisepuruga.

Allikas:Toidutare

Peakokk: Steven



2. tund - 29.03

Friikartulid 

10 tk Kartul
1 l Õli
Sool
Must pipar
Valmistamine
Lõika kooritud kartulid kangideks (kuivata majapidamispaberi vahel). Aja õli kuumaks (kellel ei ole fritüüri, võib seda teha potis kaane all). Õliga tuleb olla ettevaatlik, liialt kuumana võib see minna põlema. Õli temperatuuri võib kontrollida kas spetsiaalse kraadiklaasiga (temperatuur ei tohi ületada 180°C) või siis saiatükiga: kui paned saiatüki õlisse ja see läheb umbes minuti jooksul tumepruuniks, on õli paraja kuumusega. Pane kartulid kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lõpus maitsesta soola ja pipraga.

Allikas: toidutare


Kananagitsad

3 kanarinda
1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
1/2 tassitäit sulatatud võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.
3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi

Peakokk: Florian

Mandariinikana 

1 tk Punane tšillikaun 
2 tk Kanafilee 
1 punt Roheline sibul 
1 tk Suur porgand 
1 spl Õli 
2 tl Valge veini äädikas 
1 tk Küüslauguküüs 
50 g Soolapähklid 
250 g Munanuudlid 

KASTE
4 spl Hele sojakaste 
3 tk Värskelt pressitud mandariini koor ja mahl 
1 spl Vedel mesi 
2 tl Maisitärklis 
3 spl Vesi

1. Kastmeks sega sojakaste, mandariinikoor ja -mahl, mesi, maisitärklis ja külm vesi.
2. Poolita tšillikaun, eemalda seemned ja haki kaun peeneks. Lõika kanafileed kuubikuteks. Viiluta sibul ja lõika porgand sama suurteks kuubikuteks kui kanafilee.
3. Kuumuta pannil õlis hakitud tšillit 30 sekundit. Lisa pannile kanafileekuubikud ja prae kiiresti kuldseks. Sega hulka äädikas, kuumuta fileetükid läbi ja tõsta vahukulbiga pannilt ära.
4. Pane pannile purustatud küüslauk, soolapähklid, hakitud sibul ja kuubikuteks lõigatud porgand ning prae paar minutit.
5. Tõsta fileetükid tagasi pannile koos valmissegatud kastmega, kuumuta keemiseni ja hauta 5 minutit, kuni kaste pakseneb. Vajadusel maitsesta soolaga.
Serveeri keedetud nuudlite või riisiga. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Karl R.



Koorene sidrunijäätis, hapukas koorene amps 

3 dl Rõõsk koor 35%  
1 dl Värskelt pressitud sidruni mahl 
400 g Magus kondenspiim  
11 tk Vahvlitops

1. Kuumuta koor keemiseni.
2. Võta see tulelt ja lase viis minutit jahtuda.
3. Sega koore hulka värskelt pressitud sidrunimahl ja kondenspiim. Jahuta see toatemperatuurini ja kalla vahvlitopsidesse.
4. Tõsta jäätised sügavkülma. Jäätis on parim söömiseks, kui see on külmas tahenenud viis tundi. Kui jätad jäätise kauemaks külma, lase sel parimaks maitseelamuseks 15 minutit enne söömist sulada.

Allikas: toidutare

ANZAC-KÜPSISED

125 g võid
2 sl ehk 45 g heledat siirupit või mett
2 sl vett
1 tl söögisoodat
150 g ehk 2,5 dl nisujahu
100 g kaerahelbeid
60 g kookoshelbeid
150 g suhkrut

Sulata potis või ja siirup või mesi. Sega sooda veega, lisa potti. Segu peaks vahutama hakkama - sega ühtlaseks ja tõsta pott tulelt.
Sega kuivained omavahel, siis lisa või-siirupi-veesegu ning sega ühtlaseks.
Tõsta supilusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikeseid pätsikesi, jättes piisavalt ruumi küpsiste vahele. Kui soovid, võid tainapallid kohe veidi madalamaks suruda.
Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Allikas: Nami-nami
Peakokk: Lauri



3. tund - 5.aprill

Singi-koorepirukas ehk Quiche Lorraine

Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt.
Valmistusaeg: üle 60 min
Kogus: 6 portsjonit

3 dl Jahu 
150 g Või 
0.5 tl Sool 
2 sl Vesi 
KATE
3 tk Muna 
3.5 dl Rõõsk koor 
1 tk Suur sibul 
0.5 tl Sool 
Valge pipar 
2 dl Riivjuust 
200 g Sink

Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Allikas:  toidutare
Peakokk: Karmin



Lihtne kanakarri kookospiimaga

ca 600-700 kanafileed või nahata ja kondita kintsufileed, tükeldatuna
1-2 sl õli
1 sibul, hakituna
2 küüslauguküünt, hakituna
pöidlasuurune jupp ingverit, hakituna
1-2 tl karripulbrit ( näit.mahe Massaman karrit)
1 tl kurkumit
1 tl vürtsköömneid, soovi korral
1 keskmise suurusega bataat, tükeldatuna
400 g purk purustatud tomateid
ca 2 dl vett või puljongit
400 g purk kookospiima (minu lemmikuks on Thai Choice kookospiim, eriti hea jääb aga sama firma kookoskreemiga, mis sinises purgis)
soola ja pipart
veidi suhkrut maitsestamiseks
värsket koriandrit

aurutatud basmati riisi serveerimiseks


Kuumuta pannil keskisel kuumusel õli ning hauta õli sees sibul, küüslauk ja ingver mõne minuti jooksul läbi. Lisa pannile vürtsid ja hauta ka need mõne minuti jooksul läbi, kuni need muutuvad aromaatseks. Lisa pannile kanatükid ja kuumuta läbi. Kalla siis pannile purustatud tomatid, ca 2 dl vett või puljongit, lisa tükeldatud bataat. Sega läbi, kata kaanega ja hauta vaiksel tulel ca 30-40 minutit, kuni kana ja bataat on pehmed. Kalla juurde kookospiim, sega ja kuumuta läbi. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Serveerides puista peale hakitud värsket koriandrit ning paku juurde aurutatud riisi.

Allikas: toiduteemal

Peakokk: Karl T.


Kohupiimakreem sidruni ja šokolaadiga

2 dl kohvikoort
2 sl suhkrut
2 muna
200 g paksemat kohupiimapastat
poole sidruni koor ja mahl
30 g šokolaadi
75 ml piima
2 tl želatiini
Klopi paksupõhjalises potis koor, suhkur ja munad segamini. Kuumuta vispliga pidevalt segades, kuni koor pakseneb. Jahuta külmaveevannis.


Lisa riivitud sidrunikoor ja mahl, riivi hulka šokolaad. Lisa kohupiimapasta ja sega ühtlaseks. Paisuta ja sulata piimas želatiinipulber ja nirista kohupiimasegu hulka, sega. Tõsta klaasidesse ja hoia mõned tunnid enne serveerimist külmkapis. Kaunista riivitud šokolaadiga.

Allikas:perenaine

Peakokk:Reno

8a poisid

18.märts - 1. tund

Viineri-bruschetta\'d

1  külmutatud pikk sai  
Täidis:
7  viinerit  
11  kirsstomatit  
1  küüslauguküüs  
1 sl  oliiviõli  
3 sl  hakitud basiilikut  
2 dl  riivitud mozzarella't  

Valmistamisjuhend

Küpseta pikk sai pakendi õpetuse järgi. Lase jahtuda. Lõika viltuselt tükkideks. Tükelda viinerid ja lõika kirsstomatid neljaks. Prae viinereid kuival pannil, kuni need saavad pisut värvi. Tõsta pann kõrvale ja lisa pressitud küüslauguküüs, oliiviõli ja hakitud tomatid. Lase jahtuda. Sega hulka peenestatud basiilik. Tõsta segu saiaviiludele ja raputa peale riivjuust. Küpseta 250-kraadises grillfunktsiooniga ahjus paar minutit.

Allikas: prisma
Peakokk: Rasmus


Burger karamelliseeritud sibula ja isetehtud friikartulitega

400 g Kodune hakkliha
1 küüslauguküüs, hakitud
3 rohelise sibula vart, hakitud
pool keskmist (u 150 g) suvikõrvitsat, riivitud
1 sl hakitud värsket tilli
1 sl hakitud värsket peterselli
1 sl kuivatatud tüümiani
1 tl meresoola
musta pipart

Kaste:
1 dl kvaliteetset majoneesi
2 sl head ketšupit

Serveerimiseks:
11 väikest täisterakuklit
8 viilu juustu
kurgi- ja tomativiile,
lehtsalatit

Sega riivitud suvikõrvits poole teelusikatäie soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Niikaua sega kokku ülejäänud koostisained. Pigista suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui jaksad ja lisa see hakklihasegule. Sega hoolega läbi ja vormi kotletipätsid, mis suuruselt väikese kukli vahele sobiksid. Pruunista need keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta 180 kraadisesse ahju 10 minutiks järelküpsema. Niikaua valmista ette köögiviljad, sega kokku kaste ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja lase ahjus paari minuti jooksul soojaks. Seejärel kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste hamburgeritega ja serveeri.

Allikas: rakverelk



2 Punane sibul
5 kartulit
bataat
Sool
2 spl pruuni suhkrut
2 tl õunaäädikat
Oliivõli

Prae pannil kartulid oliivõliga kuni kartulid on ilusti kuldpruunid.
Karamelliseeri punane sibul soola, pruuni suhkru,  õunaäädika ja oliivõliga.
Lisa karamelliseeritud sibulad soovi korral kukli vahele  või lisandina toidule.

Serveeri burger koos friikartulitega.

Bataadifriikad

1 bataat

1 küüslauguküüs

2 oksa rosmariini

sool/pipar

oliiviõli

Lõika bataat umbes 5mm paksusteks ribadeks. Kuumuta pannil õli, prae bataadifriikad rohkes õlis krõbedaks. Lisa poole küpsetamise ajal küüslauk, rosmariin ja sool. Kui friikad valmis, maitsesta veel soola ja pipraga.

Allikas

Peakokk: Markus

Kreeka jogurti-šokolaadivaht

tumedat 56% šokolaadi 100 g
Valio Viola laktoosivaba toorjuustu (toasooja) 125 g
Alma kakao kreeka jogurtit 360 g
želatiini pulbrit 4 g
külma vett želatiini paisutamiseks 24 g
Alma 35% vahukoort 200 ml
suhkrut 30 g
Serveerimiseks
sulatatud tumedat šokolaadi 50 g
värskeid marju
Valmistamine
Kõigepealt sulata vesivannil šokolaad. Lase toatemperatuuril jahtuda. Seejärel sega omavahel šokolaad ja toasoe toorjuust ühtlaseks kreemiks. Sega šokolaadikreemi hulka ka kreeka jogurt.
Paisuta želatiin veega, selleks kulub aega umbes 5 minutit. Seejärel sulata madalal temperatuuril paisutatud želatiin ja sega šokolaadikreemi hulka. 
Viimasena vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks ja sega spaatliga šokolaadikreemi hulka.
Serveeri kreem meelepärastesse nõudesse ja naudi!

Allikas: valio

Peakokk: Tanel R.

25.märts - 2. tund

Talupojasupp

50 g odrakruupe
1 l vett
500 g kondiga sealiha - näiteks suitsuribi või suitsusinki
soola ja musta pipart
loorberileht
1 sibula
1 suur porgand
150 g kaalikat
200 g kapsast
3 kartulit
praadimiseks õli

maitserohelist
Pane kruubid eelmisel õhtul külma veega likku. Pese kruubid, pane soolaga maitsestatud vette keema. 

Pane suitsuliha potti ning lisa külm vesi. Kuumuta keemiseni, koori hoolikalt pinnale tekkiv vaht. Alles siis, kui vahtu enam ei lisandu, lisa sool-pipar ja loorbrilehed. 

Koori ja haki porgandid ja sibulad. Kuumuta mõlemad õlis kergelt läbi, siis lisa potti. Lisa potti kooritud ja tükeldatud kaalikas. Keeda kümmekond minutit, siis lisa tükeldatud kapsas. Koori kartulid, lõika tükkideks, lisa potti. 

Kui liha on pehmeks keenud, võta see potist välja. Eemalda liha kontidelt ja lõika väikesteks tükkideks. Pane uuesti potti. 


Lisa keedetud kruubid, maitsesta supp parajaks. Lase mõned minutid kaane all tõmmata, puista peale maitseroheline ja serveeri. Soovi korral paku hapukooresilmaga. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Karlos


Kartulipuder

1 kg kartulit (nt Laura või Marabel)
2 dl sooja piima
50 g võid
soola ja musta pipart

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. 
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või. Klopi puder puulusikaga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.


Allikas: nami-nami


Šnitsel

400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.

Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega. 

Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.

Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.

Lisandiks ahjukartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberile hästi õhukesed kartuliviilud, sega need õli ja soolaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Peale petersell.



Allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/10/viini-snitsel.html


TOMATI-KURGISALAT

200 g tomatit
200 g värsket kurki
värsket tilli

Hapukoorekaste:
1-2 dl hapukoort
suhkrut
soola ja musta pipart

Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki  till.
Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.

Allikas: nami- nami

Peakokk: Jarno


Mahlane õunapirukas

150 g  margariini  
2  kanamuna  
3 dl  suhkrut  
4 dl  hapupiima  
6 dl  nisujahu  
2 tl  vanillisuhkrut  
1.5 tl  soodat  

Peale:
7  õuna  
2 tl  kaneeli  
0.5 dl  fariinsuhkrut  

Vanillikaste:
1  vaniljekaun  
2 dl  koort  
2 dl  piima  
4  munakollast  
0.5 dl  suhkrut  


Pese ja poolita õunad, eemalda seemnekojad. Lõika õunad õhukesteks viiludeks. Sulata margariin. Vahusta munad ja suhkur. Lisa hapupiim, jahtunud margariin ja kokku segatud kuivained. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lao õunaviilud taina pinnale. Raputa peale kaneel ja fariinsuhkur. Küpseta 200-kraadise ahju alumises osas 25–30 minutit. Valmista kaste. Poolita vaniljekaun pikisuunas ja kraabi seemned kastrulisse koore-piimasegu hulka. Lase segu keema. Sega kausis munakollased ja suhkur ning vala ettevaatlikult juurde kuum koore-piimasegu. Vala segu kastrulisse tagasi, kuumuta ja vahusta, kuni segu pakseneb. Jahuta.

Allikas: prisma

Peakokk: Anree


1.apr. - 3. tund

Caesari salat kanaga


SALAT:
300g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
2 tk Kanafilee
100 g Parmesani juustu
1 sl Hakitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
9 viilu valget saia
2 sl oliivōli
2 pressitud küüslauk
4sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. 

Allikas: felix
Peakokk: Kevin

Chilli con carne 

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

 sai
400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.
Serveeri saiaga. 


Peakokk: Sander

Riisipuding Kreeka moodi ehk rizogalo

1 l Täispiim
75 g Suhkur
1 tk Kaneelikoor
5 cm Lai apelsinikooreriba
100 g Ümarateraline pudruriis
2 tk Munakollane
1 spl Maisitärklis
1 tl Vanillsuhkur

Jahvatatud kaneel

1. Pane piim, suhkur, kaneelikoor ja apelsinikooreriba potti. Kuumuta pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Kuumuta keemiseni, lisa riis. Hauta ilma kaaneta potis umbes 30 minutit, kuni riis on pehme. Sega aeg-ajalt ja kontrolli, et puder põhja ei kee. (NB! Puder on veel üsna vedel.) Eemalda apelsinikooreriba ja kaneelikoor.

2. Klopi kausis tärklis, munakollased ja veidi vett omavahel, sega pudru hulka. Kuumuta tasasel tulel, kuni puder pakseneb. Maitsesta vanillisuhkruga.


3. Kalla magustoidukaussidesse, puista peale kaneeli. Serveeri soojalt, jahtunult või külmkapikülmalt.

Allikas: toidutare

Peakokk: Siimu