1. tund - 29. jaan
Hakklihatortiljad
500 g hakkliha
400 g konservtomateid
400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 sl õli
1 tšillikaun
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 tl jahvatatud koriandrit
musta pipart
8-12 väiksemat tortiljat
salatilehti
haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.
Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae
Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.
soojenda tortiljad ahjus
Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.
Peakokk: Karl-Ottomar
Paella
Hispaania köök
8-10 õpilasele
3 sl õli
4-6 väikest kana poolkoiba või 200 g kanafileed
100 g suitsupeekonit
150-250 g mereande (krevetid)
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 dl riisi
1 punane paprika või tomat
1 dl külmutatud herneid
1 sidrun
5 dl vett+ 1 kanapuljongi kuubik
näpuotsatäis safranit või 1/2 tl kurkumi
pipart, cayenni pipart
Haki sibul, küüslauk peeneks, lõika peekon tükkideks. Kuumuta suurel pannil õli ja prae selles kanakoivad ja peekonitükid. Lisa sibul ja küüslauk ja prae segades.
Lisa maitseained ja riis, kanapuljong (keeda 5 dl vett ja lisa puljongikuubik). Sega ja lase keema.
Hauta kaane all tasasel tulel, kuni riis on peaaegu pehme (15-20 min). Lisa herned ja paprikatükid, sega õrnalt. Lisa roa peale mereannid. Hauta veel 5 min kaane all. Serveerimisel lisa sidrunisektorid, mida iga sööja saab ise toidule pigistada.
Peakokk: Martin
Šokolaadi-mousse
200 g Tume šokolaad
50 g Või
3 tk Muna
0.5 dl Tuhksuhkur
1 dl Rõõsk koor 35%
Vaarikad
1. Sulata tükeldatud šokolaad ja või madalal kuumusel. Eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased ja tuhksuhkur ning lisa ettevaatlikult veidi jahutatud šokolaadisegusse.
2. Lõpuks sega õrnalt juurde vahustatud koor ja munavalgevaht. Tõsta segu ühte suuremasse või väiksematesse serveerimisnõudesse, kata toidukilega ja hoia enne serveerimist tunnike külmkapis. Serveeri vahtu samal päeval.
2. tund - 5. veebr.
Miniburgerid
12 kuklit
500 g Kodune hakkliha
1 tk Muna
1 tl Sool
Must pipar
Õli (praadimiseks)
LISAKS
Ketšup või tomatikaste
Jääsalat
100 g viile Juust
2 tomatit
1 kurk
Pihvide tarvis sega hakkliha ja lahtiklopitud muna, maitsesta soola ja pipraga.
Vormi hakklihasegust väikesed lamedad pätsikesed, prae need pannil õlis mõlemalt poolt küpseks.
Pane burgerid kokku. Lõika kuklid pooleks. Määri alumisele poolele ketšupit või tomatikastet, laota sellele mõned jääsalatilehed. Lisa pihvike ja siis tomati-, kurgi- ning juustuviil. Kata ülemise kuklipoolega. Soovi korral kinnita burgerid kokteilitikkudega.
Allikas: toidutare
Peakokk: Gerret
Pasta Bolognese
500 g Spagetid
2 tl õli
100 g suitsupeekon
1 tk Sibul
1 porgand
2 küünt Küüslauk
400 g veisehakkliha
500 g tomatipüree
1 tl Pune (kuivatatud)
Sool
Must pipar
1 tl suhkur
1 kuni 2 dl Lihapuljong
PEALE
50 g (riivitud) Parmesani
Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud porgand, peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.
peakokk: Johann
RUMMIPALLID
Rummipallid on mõnusad väiksed ampsud , kas biskviitpõhjast või küpsisest tehtud pallid kakao ja rummiga, mis hiljem on veeretatud kookoshelbe kausis. Kes on väga suured magusa sõbrad, siis need võivad hapukoore asemel kasutada ka kondenspiima.
400g biskviitpõhja
3 spl kakaod (mõru)
5 spl suhkrut
75g võid, sulatatud
100g kookoshelbeid
200ml hapukoort
3spl rummi ekstrakti
Purusta peeneks biskviit, lisa kaussi kakao, suhkur, või ja rummi ekstrakt. Lisa hapukoort nii palju, et moodustuks käes vormitav mass või tainas. Vooli pallid ja kasta kookoshelbe sisse. Kui pallid valmis, pane nad 1tunniks külma tahenema.
Allikas: Liilia kokkamised
Peakokk: Kevin
3. tund - 12. veebr.
Lavaširullid
1 lavaš
merevaik ( nt murulauguga)
lehtsalatit
pakk makrat
värsket kurki
1 lavaš
merevaik
lehtsalat
singiviilud
riivjuust
värske kurk
Laota lavaš laiali. Määri üsna mõnus paks kiht merevaiku peale. Laota salatilehed laiali. Kata meeldiva kattega ja kõige peale ribasta värske kurk. Keera võimalikult tihedalt kokku ja tee rull sobivateks tükikesteks. Lase enne serveerimist veidi külmkapis seista.
Allikas: Köögikunstnik
Peakokk: Kenter
Friikartulid
10 tk Kartul
1 l Õli
Sool
Must pipar
Lõika kooritud kartulid kangideks (kuivata majapidamispaberi vahel). Aja õli kuumaks (kellel ei ole fritüüri, võib seda teha potis kaane all). Õliga tuleb olla ettevaatlik, liialt kuumana võib see minna põlema. Õli temperatuuri võib kontrollida kas spetsiaalse kraadiklaasiga (temperatuur ei tohi ületada 180°C) või siis saiatükiga: kui paned saiatüki õlisse ja see läheb umbes minuti jooksul tumepruuniks, on õli paraja kuumusega. Pane kartulid kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lõpus maitsesta soola ja pipraga.
Allikas: toidutare
VÜRTSIKAD KANATIIVAD
14 kanatiiba
2 sl oliiviõli
1 sl paprikapulbrit
1 tl sidrunipipart
1 tl kuivatatud punet
0.5 tl tšillipulbrit
soola ja musta pipart
Eemalda kanatiibadelt tiivaots (neid vaja ei lähe) ning lõika ülejäänud tiib kaheks (vt fotot). Vooderda suur ahjuvorm küpsetuspaberiga.
Pintselda kanatiivad õliga.
Sega paprikapulber, sidrunipipar, pune, tšilli, sool (u 1 tl) ja pipar kilekotis. Lisa kanatiivad, keera kotisuu kinni ning raputa, kuni kanatiivad on vürtsiseguga kaetud.
Laota kanatiivad ahjuvormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni tiivad on läbi küpsenud ja pealt kaunilt kuldsed. Serveeri.
Allikas: nami-nami
TOMATI-KURGISALAT
200 g tomatit
200 g värsket kurki
värsket tilli
Hapukoorekaste:
1-2 dl hapukoort
suhkrut
soola ja musta pipart
Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki till.
Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.
Allikas: nami- nami
Peakokk: Ron
Šokolaaditükkidega imehead muffinid
2 suurt muna
125 g võid
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima
110-120 g šokolaaditükke (võib kasutada valget, tumedat või piimašokolaadi või siis kõiki koos)
pärlsuhkur
Vahusta toasoe või suhkrutega kreemjaks vahuks, lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad. Sega omavahel nisujahu ja küpsetuspulber ning sõelu need siis või-munasegu hulka. Sega kergelt läbi, seejärel lisa piim ja sega tainas kiirelt ühtlaseks. Viimsena lisa jämedalt hakitud šokolaaditükid ja jaga tainas muffinipesadesse. Puista igale muffinile näputäis pärlsuhkrut. Küpseta 180 kraadi juures ca 20 minutit (muffinid peavad olema kuldpruunid ja keskele torgatud tikk peab jääma puhtaks).
Allikas: tasubiseteha
Peakokk: Sebastian
1. tund - 28.jaan.
Quiche ehk lahtine muretaignapirukas singi-juustutäidisega
Põhi:
3 dl jahu
150 g võid
veidi soola
2 sl vett
Sõelu jahu kaussi, lisa sool
Lõika külmast võist väikesed tükid ning lisa jahule. Haki noaga kõik ained sõmeraks, lisa vedelik. Suru valmis taigen kiirelt kätega pätsiks ja pane 15 minutiks külmkappi.
Taigna võid valmistada ka köögikombainis.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli taigen ja aseta taignarulli abil vormi nii, et vormi põhi ja küljed oleks kaetud. Täkesta põhi kahvliga ja küpseta 5- 10 minutit.
Muna-piimasegu:
2 muna
1,5 dl piima
Singi-juustutäidis:
100 g (suitsu)sinki
100 g riivjuustu
1/2 paprikat
Laota eelküpsetatud põhjale riivjuust, tükeldatud sink ja paprika ja vala peale muna-piimasegu. Küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures.
Guacamole
1 küps avokaado
1 tomat
1/4 sibulat
1/4 sidruni mahl
1/4 tl soola
1küüslauguküüs
1/4 tl tshillimaitseainet
Lõika avokaadod pooleks ja võta kivid välja.
Uurista viljaliha lusika abil välja ja sega kõik ained köögikombainis või mikseriga.
Serveeri guacamolet dipikastmena või salatiga.
Allikas: toidutare
Peakokk: Robin
KRÕBE KANA MAGUSHAPUS KASTMES
munanuudlid
500-600 g kanafileed
2 munavalget
4 sl sojakastet
2 küüslauguküünt
frittimiseks õli
Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli
2 sl päevalilleõli
1 suurem sibul
3 erivärvilist paprikat
5 talisibulat (heledat osa)
1 tl peenelt hakitud ingverijuurt
10 sl ketšupit (1,5 dl)
3-4 sl riisiäädikat
4 sl suhkrut
5 sl heledat sojakastet
1 tl soola
5 dl kanapuljongit
2 sl maisitärklist
Paneerimiseks:
100-150 g kartulitärklist
Lõika kanafileed 1-2 cm tükkideks.
Klopi munavalged, peenestatud küüslauk ja sojakaste* omavahel. Kalla kanatükkidele ja lase kanal vähemalt tund aega maitsestuda.
Valmista samal ajal kaste. Koori sibul, lõika 1 cm tükkideks. Lõika paprikad ja talisibulad õhukesteks ribadeks.
Kuumuta sügavas pannis õli.
Võta kanatükid marinaadist välja, veereta neid hoolikalt kartulijahus**, üleliigne jahu raputa maha.
Kastme valmistamiseks kuumuta vokk- või praepannil seesami- ja päevalilleõli. Prae sibulaid mõni minut, kuni need pehmenema hakkavad.
Lisa ingver, talisibul ja paprika, prae veel 2 minutit.
Sega juurde ketšup, äädikas, sojakaste, suhkur ja maisitärklis. Kalla pannile kanapuljong, maitsesta soolaga ja lase vaikselt podisedes pakseneda.
Vahepeal prae kanatükke kuumas õlis umbes 10 minutit, kuni need on pruunistunud ja krõbedad.
Vahetult enne serveerimist sega kanatükid magushapu kastme sisse.
Lisandiks munanuudlid.
Allikas: nami-nami
Peakokk. Georg
KÜPSISE-TOORJUUSTUKOOK VALGE ŠOKOLAADIGA
350 g Mesikäpa DOPS küpsiseid
50 g sulatatud võid
600 g toasooja Piimameister OTTO toorjuustu
3 suurt muna
100 g valget šokolaadi
1 dl 35% rõõska koort
1 sl maisitärklist
Peenesta küpsised köögikombainis. Sega 225 g küpsistest sulavõiga ühtlaseks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm koogivormi põhjale.
Pane rõõsk koor ning tükkideks murtud valge šokolaad potti ning kuumuta tasel tulel, kuni šokolaad on sulanud. Lase veidi jahtuda.
Täidise jaoks sega köögikombainis toorjuust, munad, maisitärklis ning sulatatud valge šokolaad+rõõsk koor ühtlaseks.
Kalla segu küpsisepurupõhjale. Puista ülejäänud küpsisepuru (125 g) ühtlaselt koogile ning patsuta kergelt kinni.
Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Tõsta ettevaatlikult ahjust välja ning lase enne serveerimist täielikult jahtuda.
NB! Toorjuustukoogid on parimad järgmisel päeval. Hoia serveerimiseni jahedas.
Allikas: nami-nami
Peakokk: Karmo
2. tund - 4. veebr.
Krõbedad tacod hakklihaga
1 pk Taco`sid
300 g hakkliha
1 sibul
1 spl hapukoort
2 spl tomatipastat
1 küüslauguküüs
1 punane paprika
100 g riivitud juustu
Musta pipart, punet, soola
Lehtsalat
Tomat
Värske kurk
magushapu tšillikaste
–Pruunista hakkliha pannil.
–Lisa hakitud sibul, sega juurde 1 spl hapukoort ja 2 spl tomatipastat.
–Maitsesta pipra, pune, soola ning soovi korral purustatud küüslauguga.
–Lisa hakitud paprika ja riivitud juust.
–Pane U-kujuliseks keeratud taco-lehed ahjuvormi üksteise kõrvale ja lisa taco`de õõnsustesse täidis.
–Hoia mõni minut 200-kraadises ahjus, kuni taco-koorik on kõvenenud.
–Serveerimisel võib kooriku vahele lisada veel värsket lehtsalatit, tomatit ja kurki. Soovi korral tšillikastet.
–Söö otse käest ja naudi!
Allikas: http://lameleib.eu/retseptid/taco-retseptid/krobedad-tacod-hakklihaga/
Peakokk: Gert
KLASSIKALINE AMEERIKA BURGER
1 sibul
500 g kvaliteetset veisehakkliha
4 sl hakitud peterselli
soola ja musta pipart
1 sl õli
8 head burgerikuklit
4 sl ameerika sinepit
4 sl Hellmann's majoneesi
1 ribadeks lõigatud jääsalatit
3 viilutatud nn lihatomatit
5 viilutatud marineeritud kurki
Lõika sibul pooleks. Haki üks sibulapoolik peenelt, teine lõika õhukesteks viiludeks.
Sega hakkliha, petersell ja hakitud sibul, maitsesta soola-pipraga. Vormi neljaks burgeriks ning pane külmkappi veidikeseks (siis ei lagune hakk-kotlet praadimisel laiali).
Kuumuta pannil õli. Pane hakk-kotletid pannile ning prae 5 minutit mõlemalt poolt (kokku siis 10 minutit).
Soojenda hamburgerikuklid. Määri alumisele kuklipoolele sinepit ja majoneesi. Tõsta peale jääsalat, sibula-, tomati- ja kurgiviilud. Aseta peale praetud hakk-kotlet ning kata teise kuklipoolega.
Allikas:nami-nami
Peakokk: Tristan
Tiramisu
200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid
70 g võid
3 tl želatiini
2 dl tuhksuhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1 sl sidrunimahla
200 g maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort
1 dl tükeldatud mandleid
2 dl vahukoort
Peale:
kakaopulbrit (magustamata)
Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.
Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.
Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.
Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.
Peakokk: Axel
3. tund - 11. veebr.
FRIKADELLISUPP
praadimiseks veidi õli
3 kooritud porgandit
100 g tükk kooritud juursellerit või 2-3 varssellerivart (või mõlemaid!)
1 porru (eelkõige valge ja heleroheline osa)
2 l puljongit või vett
4-6 kooritud kartulit
soola (kui kasutad vett)
Frikadellid:
500 g kodust hakkliha
1 muna
1 hakitud ja õlis praetud sibulat
soola ja musta pipart
Lisaks:
hakitud värsket tilli
hakitud värsket peterselli
Tükelda porgandid, seller ja porru, prae poti põhjas õlis kergelt läbi. Lisa kuum vesi või puljong ning keeda tasasel tulel 10 minutit.
Lisa tükeldatud kartul ja keeda veel 10 minutit.
Frikadellide tegemiseks sega kausis hakkliha, muna, sool, pipar ning õlis kergelt läbi praetud hakitud sibul. Sega ühtlaseks, siis vormi sellest märgade käte abil väikesed lihapallid, võttes umbes teelusikatäie hakkmassi.
Kui soovid selget suppi, siis kuumuta eraldi potis vesi keemiseni, lisa lihapallid ning keeda neid seni, kuni lihapallid pinnale kerkivad. Tõsta seejärel vahukulbiga välja ning lisa supile. Kui soovid maitsekamat suppi, siis võid lisada hakklihapallikesed otse supi sisse ja keeta, kuni need pinnale kerkivad. Sellisel juhul jääb supileem hägune.
Serveerimisel puista supile hakitud tilli, peterselli, küüslauguvõrseid vm.
Allikas: nami-nami
Peakokk: Siim
Kanavokk nuudlitega
2 porgandit
1 sibul
6 cm porru valget osa
2 sl õli
3 tl karrit
300 g broilerifileed
2-4 dl vett
2 sl sojakastet
1/2 paprikat
2 dl konservmaisi
1 tl paprikapulbrit
150 g krevette
nuudlid
Koori ja tükelda porgand ja sibul viiludeka, porru ratasteks ning paprika kuubikuteks. Kanafilee tükelda suupärasteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, lisa karri ja kanatükid. (Krevetid prae võiga eraldi). Prae pidevalt segades pruunistumiseni, lisa porgand , sibul ja porru ning sega aeg-ajalt. Lisa vesi ja hauta toitu kaane all umbes 10 minutit. Lisa paprika , mais ja sojakaste. Kuumuta kuni 5 minutit.
Serveeri nuudlitega.
Peakokk: Reio
Kausikook karamellikreemi ja pohlamoosiga
Põhi:
4 muna
2 sl suhkrut
2 sl fariinsuhkrut
2 sl nisujahu
2 sl kakaopulbrit
Karamellikreem:
4 sl suhkrut
3 muna
2 dl kohvikoort
2 dl piima
2 sl nisujahu
400 g vaniljemaitselist kohupiimapastat
2 dl 35 % koort
Vahele:
1-2 banaani
1 väike purk konservaprikoose (250 g)
2 dl pohlamoosi
Peale:
riivitud tumedat šokolaadi
Põhja jaoks vahusta munad suhkruga, sõelu sisse jahu ja kakao, sega ettevaatlikult segamini. Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud rõngasvormi (24 cm) ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit. Jahuta ja lõika või rebi põhi tükkideks.
Kreemi jaoks klopi munad lahti, lisa jahu ja klopi, kuni segu on ühtlane. Kuumuta poti põhjas suhkur karamelliks, lisa kohvikoor ja piim ja sega kuni karamell on lahustunud. Nirista kuum piimasegu munade hulka, sega pidevalt. Seejärel kalla kogu kraam potti tagasi, alanda kuumust ja kuumuta kuni segu pakseneb, aga ära lase keema tõusta. Jahuta ruttu – näiteks külmaveevannis. Tõsta kreem külmikusse. Vahusta koor, lisa kohupiim ja jahtunud karamellikreem. Sega ühtaseks.
Tõsta kaussi kiht kreemi, sellele biskviiditükid, sellele omakorda moosi, banaanitükid ja tükeldatud konservaprikoosid, lao nii umbes 3 sellist kihti. Pealmiseks kihiks jääb kreem. Peale riiivi šokolaadi. Võid serveerida seda ka väikestes magustoidukaussides või pokaalides.
Allikas: perenaine
Peakokk: Janar
18. veebr.
Pitsarullid
1 pakk lehttainast
1 pakki tomatipastat
1 suurem pakk riivjuustu
1 pakk tükeldatud sinki
1 pakk võid
pitsamaitseaine
Lõika välja lehttaignast ringikujulised tükid. Lisa peale tomatipastat, juustu ja sinki. Lisa peale teine lehttaigna tükk. Pane kõige keskele klaas ja lõika 14 sektoriks, seejärel keera sektorid kahekorra ja võta klaas ära. Lisa peale sulatatud või ja pane ahju 200 kraadi juurde 20 minutiks.
Peakokk: Iiris
Tomatine kana riisiga
200 g riisi
• 400–500 g kana rinna- või kintsufileed
• 2 (punast) sibulat
• 400 g purustatud tomati konservi
• 150 g paksu hapukoort (nt Saare Smetanat)
• 1 kuhjaga tl kuivatatud tüümiani
• 1 kuhjaga tl paprikapulbrit
• 1 sl mett või vahtrasiirupit
• soola ja musta pipart
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Kui kasutad kana rinnafileed, lõika need kerge nurga all paksudeks viiludeks; kanakintsufileed lõika kaheks. Laota kanafileed sobiva suurusega ahjuvormi üksteise kõrvale.
Koori sibulad ja lõika hästi õhukesteks viiludeks, laota kanafileedele.
Sega kastme jaoks tomatid, hapukoor, tüümian, paprikapulber ja mesi või vahtrasiirup omavahel, siis maitsesta julgelt soola-pipraga. Kalla saadud segu vormi kõige peale.
Küpseta 200-kraadises ahjus 25–30 minutit, kuni kanafileed on küpsed.
Allikas: sõbranna
Keedetud riis
Kui kasutad mõõtenõud, arvesta 100 ml riisi sööja kohta. Kuumuta potipõhjas veidi õli, kalla riis sisse ja prae seda keskmisel kuumusel. Kui riis muutub klaasjaks ja mõned terad valgeks, kalla vesi sisse. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett. Maitsesta, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.
Peakokk: Sandra T.
Red Velvet Waffles
2 tassi jahu
3 tassi valget suhkrut
2 suurt muna
1 spl magustamata kakaopulbrit
4 tl küpsetuspulber
soola 3/4 tl
3/4 tassi piima
3 tassi sulatatud võid
2 tl vaniljeekstrakt
1/2 tl valge äädikat
11 tilka punast toiduvärvi
Keskmises kausis segage jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Eraldi kaussi ühendage munad, piim, või, vanilje ja äädikas, piitsutades vahukoorega. Valage niisked koostisosad kuivasse kaussi. Lisage toiduvärv ja segage, kuni see on täielikult ühendatud. Valmistage vahvlid, lisades taigna võrdsetes osades eelsoojendatud vahvli rauaga.
Seejärel tehke jäätumine. Beat kreemjuustu ja võid kuni sile. Lisage aeglaselt pulbriline suhkur ja valage piim, pidevalt segades. Katke segu soojad vahvlitega ja serveerige kohe.
Allikas
Peakokk: Ebeliis
17. dets.
Lihtne glögijook
2 kaneelikoort
6 viilu värsket ingverit
2 l õunamahla
soovi korral 8 sl mett
nelki
Lihtne ja tervislik sooja andev jook, kus pole kasutatud alkoholi. Valage mahl potti, lisage kaneelikoor ning ingver, ajage segu keema. Kurnake tassidesse ning soovi korral lisage mett. Kaneelikoore võib pärast glögi keetmist puhtaks loputada ning seda saab kasutada järgmiselgi korral.
Kanakarri-köögivilja püreesupp
4 tk Kartul
3 tk Porgand
0.5 tk Lillkapsapea
300 g Kõrvits
200 g Herned
100 ml Rõõsk koor 35%
200 g Toorjuust
300 g Kanafilee
Köögivilja- või kanapuljong
3 spl Õli
Sool
Karri
1. Puhasta kartul, porgand, lillkapsas ja kõrvits. Haki need tükikesteks ja pane keema. Lisa keeduveele sool ja puljong (võib ka kuubikuid kasutada).
2. Haki kanafilee väikesteks kuubikuteks. Prae neid õlis ja maitsesta karriga. Keeda herned soolvees pehmeks (umbes 4 minutit). Kui köögiviljad on pehmed, nõruta potist nii palju vedelikku ära, et köögiviljad ei uju selles.
3. Püreesta viljad saumikseriga, lisa vahukoor ja toorjuust. Püreesta veelgi, et supp oleks sametine. Lisa kanafileetükid ja herned. Sega uuesti (ära enam püreesta). Serveeri röstsaiaga.
Allikas: toidutare
Peakokk: Doris
Azuu
600 g Veiseliha
3 sl Õli
3 tk Mugulsibul
3 küünt Küüslauk
3 sl Nisujahu
4 sl Tomatipüree
2 tk Tomat
5 dl Lihapuljong
3 tk Soolakurk
5 tk Kartul
1. Lõika liha kangideks ja pruunista 2 sl õli. Lisa hakitud sibulad ja küüslauk ning kuumuta läbi. Sega hulka jahu ja kuumuta ka see läbi.
2. Lisa tomatipüree, tükeldatud tomatid ja puljong ning hauta, kuni liha on hästi pehme. Lõika kurk ribadeks ja hauta mõni minut väheses vees või puljongis.
3. Kuni liha haudub, koori kartulid ja lõika kangideks ning prae 1 sl õlis pehmeks. Lisa kastmele koos kurgiga, maitsesta ja kuumuta läbi.
Allikas: toidutare
Peakokk: Laura-Liisa
PEHME PIPARKOOK TOORJUUSTUGLASUURIGA
400 g nisujahu
300 g suhkrut
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0.5 tl soola
5 dl keefirit
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või mahedamaitselist õli
Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (Dansukker, u 3 dl)
Kaunistuseks:
pohli
röstitud sarapuupähkleid
Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju.
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur. Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile. Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.
Nipid ja soovitused:
Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.
Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.
Allikas: nami-nami
Peakokk: Annaliise
