5b poisid

1. tund- 29.sept.

Pannkoogid juustutäidisega

Taigen:

4 muna

1 tl suhkrut, pisut soola

4 sl õli

8 dl piima

4 dl nisujahu

Täidis:

200 g (riiv)juustu

2 tomatit (või 1 paprika)

ketšupit

praadimiseks õli

*Klopi munad, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Kasuta visplit.

*Lisa munadele õli ja 2 dl piima

*Lisa juurde jahu ja klopi taigen ühtlaseks

*Lisa taignale ülejäänud piim

* Hoia taignat umbes 15 min külmkapis

* Riivi juust ja lõika tomat väikesteks tükkideks

* Prae ülepannikook ühelt poolt pruuniks ja keera ümber

* Määri poolele koogile veidi ketšupit ning lisa lusikatäis tomatitükke ja riivitud juustu. Keera kook kahekorra ja prae mõlemalt poolt.

Peakokk: Märten

Pastaroog

300 g pastat

150 g singikuubikuid

300 g purustatud tomateid

200 g juustu

2 sibulat

2 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees

* Haki sibulad tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.

* Lisa singikuubikud ja prae pisut.

* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.

* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.

* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.

 

Peakokk: Kaspar

Küpsisetort

1 dl moosi

400 g hapukoort

1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)

100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)

2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist.

* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.

* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.

* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.

* Pane marjad tordi peale.

* Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.

* Nirista šokolaad sigri-migri triipudena tordile.

* Pane tort külmkappi.

Peakokk: Kert

2. tund - 6.okt.

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba (10 viilu)

küüslauku

õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Toorsalat

150 g hiina kapsast

2 tomatit

1 värske kurk

1 punane sibul

2 sl õli

4 sl haput mahla

näpuotsaga soola, pipart, suhkrut

• Tükelda kapsas.
• Tomatid lõika sektoriteks, sektorid pooleks.
• Viiluta kurk, lõika viilud neljaks.
• Sibulast lõika õhukesed poolrattad.
• Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile.

Peakokk: Ramon-Marten

Juustu-salaami pitsa

2 pitsapõhja

1 tomat

200 g salaami vorsti

3 sl tomatikastet

1 tl pitsamaitseainet

200 g juustu

Määri eelküpsetatud pitsapõhjale ketšupit või tomatikastet.

Lisa sinna ka salaamivorst ning raputa peale pitsamaitseainet.

Viiluta tomat ja jaota pitsale.

Riivi juust ja puista kõige peale. 

Peakokk: Kedor

Lihtne šokolaadidipp puuviljadega

(8-le)

1 dl šokolaadikreemi Nutella
2 sl piima või vett
2 banaani
2 kiivit
2 nektariini 
tikke

Sega šokolaadikreem vee või piimaga ühtlaseks, tõsta väikessesse kaussi.
Pese puuviljad, eemalda koored ja vajadusel kivid.
Lõika puuviljad tükkideks.
Aseta kõik kaunilt vaagnale. Lisa juurde pikad tikud. Tiku otsad võid eelnevalt kaunistada.

Marjajook jogurtiga

10 dl maitsestamata jogurtit

400 g külmutatud maasikaid

2 banaani

4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.

Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Uku Karl

3. tund - 13. okt.

Tikuvõileivad

10 viilu leiba

24 viinamarja

200 g juustutükk

200 g sinkvorsti (mitte viile)

24 tikku

100 g võid

Hambatikke

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka katteained väikesteks ruutudeks. Aseta sink, juust, viinamari tiku abil leivale.

Peakokk: Georg Osvald

Kanavokk 

2 porgandit

1 sibul

6 cm porru valget osa

2 sl õli

3 tl karrit

300 g broilerifileed

2-4 dl vett

2 sl sojakastet

1/2 paprikat

2 dl konservmaisi

1 tl paprikapulbrit

munanuudlid

Keeda munanuudlid (vaata õpetust pakilt).

Koori ja tükelda porgand ja sibul viiludeks, porru ratasteks ning paprika kuubikuteks. Kanafilee tükelda suupärasteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, lisa karri ja kanatükid.  Prae pidevalt segades pruunistumiseni, lisa porgand , sibul ja porru ning sega aeg-ajalt. Lisa vesi ja hauta toitu kaane all umbes 10 minutit. Lisa paprika , mais ja sojakaste. Kuumuta kuni 5 minutit.

Serveeri nuudlitega.

Peakokk: Sander

Mahlajook sidruniga

4 klaasi apelsinimahla või kodust õunamahla

4 klaasi vett

4 sl suhkrut

 2 sidrunit

Lase vesi veekannuga keema.

Kalla 1 klaasitäis kuuma vett kruusi või kannu, lisa suhkur ja sega.

Kalla mahl ja jahtunud vesi kannu.

Pigista sisse sidrunimahl.

Munakattega marjakorvikesed

13 poest ostetud salatikorvikest

2 muna

2 sl suhkrut

4 sl hapukoort

8 sl külmutatud vaarikaid

Vahusta muna suhkruga tugevaks vahuks.

Sega munale juurde hapukoor.

Jaota marjad korvikeste põhja ning kata munaseguga.

Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit (kuni munakate hakkab kergelt pruunistuma).

5a grupp

1. tund - 29. sept.

 Vorstikeerud

250 lehttaignat

50 g salaamivorsti

1 muna

Lase külmutatud poetaigen üles sulada.

Rulli taigen õhemaks

Lao rullitud taignale ühtlaselt vorstiviilud.

Keera taigen koos vorstiviiludega tihedalt rulli.

Lõika saadud rullterava noagaumbes 1cm paksusteks viiludeks.

Aseta viilud ahjuplaadile, määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 10-15 minutit.

Marjajook jogurtiga

10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Artur

Juustu-salaami pitsa

2 pitsapõhja

1 tomat

200 g salaami vorsti

3 sl tomatikastet

1 tl pitsamaitseainet

200 g juustu

Määri eelküpsetatud pitsapõhjale ketšupit või tomatikastet.

Lisa sinna ka salaamivorst ning raputa peale pitsamaitseainet.

Viiluta tomat ja jaota pitsale.

Riivi juust ja puista kõige peale. 

Peakokk: Siim

Küpsisetort

1 dl moosi
400 g hapukoort
1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)
100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)
2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist.
* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.
* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.
* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.
* Pane marjad tordi peale.
* Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.
* Nirista šokolaad sigri-migri triipudena tordile.
* Pane tort külmkappi.

Peakokk: Riko Mattias

2. tund - 6. okt.

Mozzarella salat

7 tomatit, meelepärases kujus, suuruses ja värvis 
300 g  mozzarellajuustu pallikesi 
suur peotäis basiilikulehti
oliivõli
soola
palsamiäädikat

Rebi mozzarellast suupärased tükid, pane sügavamasse taldrikusse. Pese tomatid, tükelda (kirsstomatid poolita) ja lisa juustule. Rebi basiilikulehed sõrmede vahel veidi katki, puista tomati-mozzarellataldrikusse. Puistapeale veidi soola, nirista peale oliivõli ja palsamiäädikat. Serveeri.

Allikas: tegemisi-toimetusi

Peakokk: Oskar

Kebab friikartulitega

1 pakk Härmavilja Kullakesed sirgeid ja krõbedaid friikartuleid

300 gr loomahakkliha

1 keskmine sibul

2 spl hakitud peterselli

1-2 spl hakitud koriandrit

1 tl paprikapulbrit

0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid

0,5 tl jahvatatud musta pipart

soola

2 tl oliiviõli

2tl sidrunimahla

1 tl külma vett

14 puidust grillivarrast

Tzatziki kastme koostisained

1/3 keskmisest kurgist

1 tl persilladet

1 tops 250gr kreeka jogurtit

soovi korral veidi hakitud münti

sool

pipar

1 tl oliiviõli

Eelsoojenda ahi 220 kraadini.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, lisa kõik komponendid hakklihaga kaussi ja sega omavahel hästi kokku. Jaga segu 6-ks ning vajuta käe vahel ümber varda.

Laota kullakesed ahjuplaadile, raputa peale veidi soola ning aseta ahju.

Teise ahjuplaadi peale kartulite alla paiguta vahedega kebabivardad.

Küpseta 15-20 minutit või kuni tulemus on kuldpruun. Kebabi võib praadida ka pannil.

Kastme tegemiseks riivi kurk ja pigista vesi välja.

Sega kõik kreeka jogurtiga ja lase enne serveerimist veidi seista.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Lauri

Oreo toorjuustukook

300 g valget šokolaadi
480 g Oreo küpsiseid – sobivad muud šokolaadiküpsised, mille vahel on vaniljekreem
300 ml vahukoort
350 g toorjuustu
1 tl vaniljesuhkrut või pastat
2 spl tuhksuhkrut
45 g võid
kaunistuseks tumedat šokolaadi

Põhja tegemiseks purusta üks pakk šokolaadiküpsised köögikombainis ja lisa sulavõi ning sega, kuni küpsisepuru on võiga segunenud ühtlaseks massiks.
Vooderda 20–22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru mass ühtlaselt vormi põhja. Aseta vorm külmkappi seni, kuni valmistad kreemi.
Kreemi tegemiseks sulata valge šokolaad.
Vahusta kergelt toasoe toorjuust tuhksuhkru ja vaniljega.
Sega sulatatud ja jahtunud valge šokolaad toorjuustuga (ära kasuta miksrit).
Vahusta vahukoor keskmiseks vahuks ja sega (ära kasuta miksrit) toorjuustu-valge šokolaadi sisuga. Lisa üks pakk (u 175 g ) tükeldatud šokolaadiküpsiseid ning vala kreem küpsisepõhjale. Seejärel silu ühtlaseks.
Jäta kook ööks külmkappi.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Georg Kenneth

3. tund - 13. okt.

Lavaširullid

1 lavaš
merevaik
lehtsalat
100 g kanasink
100 g riivjuust
värske kurk

Laota lavaš laiali. Määri üsna mõnus paks kiht merevaiku peale. Pese salatilehed külma veega, kuivata rätikuga. Laota salatilehed lavašile laiali. Kata meeldiva kattega. Kurgid võid koorimisnoaga õhukesteks viiludeks lõigata. Keera võimalikult tihedalt kokku ja tee rull sobivateks tükikesteks. Lase enne serveerimist veidi külmkapis seista. 

Mahlakokteil

4 klaasi piima

4 klaasi õunamahla

4 sl suhkrut

• Kalla blenderisse piim, lisa suhkur.
• Pane blender käima.
• Edasi vahustades lisa mahl.
• Kalla klaasidesse, serveeri.

Peakokk: Jakob

Koorene kanapasta

400 g Kanafilee
350 ml Penne pasta
200 g laktoosivaba koor
1 laktoosivaba sulajuust
1 sibul
150 g Riivitud juust 
Kanamaitseaine (sool, pipar)
Basiilik

Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga
Lõika sibul, kanafilee kuubikuteks ning prae sibul klaasjaks ning kanatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks
Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga
Lisa kanafileele koor minutiks
Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks
Lisa sulatatud juust.
Serveeri riivjuustu (Loora toidule riivjuustu ei pane!) ja basiilikulehtedega

Peakokk: Kristjan

BUBERT

1 l piima

6 muna
6 spl mannat
1 tl vaniljesuhkrut 
umbes kolmveerand klaasitäit suhkrut

Pane piim potti pliidile ja kuumuta kuni keemiseni. Lisa manna ja lase veidi paisuda keskmisel kuumusel. Piima soojenemise ajal eralda munakollased -valgetest ning vahusta munakollased koos suhkru, vaniljesuhkru helekollaseks. Kui piim on tasakesi keema tõusnud, võta esmalt mõned lusikatäied kuuma piima-manna segu ja sega munakollasemassi sisse ning seejärel kalla see mass piima sisse (otse piima sisse kallates on oht saada omletitükkidega piim). Kuumuta mõned minutid vaiksel tulel kogu aeg segades. Vahusta munavalged, tõsta pott tulelt ning sega munavalgevaht ka sinna sisse. Kuumuta kõik ettevaatlikult läbi. Jahuta.

Allikas: Tuuli retseptid

MARJAKISSELL

1 l lahjendatud marjamahla või
pakk Aura mustasõstranektarit
5 sl (triiki!) kartulitärklist
6-7 dl marju - nt
musti sõstraid
punaseid sõstraid
vaarikaid
mustikaid
suhkrut

Sega kartulijahu külma mahla hulka, kuumuta segades keemiseni. Ära keeda!
Võta pott tulelt, pane marjad serveerimiskaussidesse ja vala kuum kissell marjadele. Puista peale veidi suhkrut, et kilet ei tekiks.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Ramon

8b

14.02

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu

1 muna

1 sl nisujahu

soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit

vajadusel soola

riivsaia

frittimiseks õli

Serveerimiseks:

 100 g 20% hapukoort 

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).

Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.

Serveeri kuumalt koos hapukoorega.

Allikas: nami-nami

Nachod juustu ja hakklihaga

200-250 g nacho krõpse, nt Santa Maria maisikrõpsud

200 g juustu

200 g hakkliha

1 keskmine mugulsibul hakitult

2 küüslauguküünt hakitult

3 spl taco maitseainet. Poodide saadaolev Santa Maria Taco Original sobib suurepäraselt

Toiduõli praadimiseks

Serveerimiseks 

 rohelist sibulat, hapukoort

 Dipiks:

punt tilli,

100 g hapukoort

1. Haki küüslauk ja sibul, prae klaasjaks, lisa hakkliha, sega kahvliga ühtlaseks, lisa taco maitseaine ja soovi korral veel soola ja musta pipart.

2. Lao ahjuvormi üks kiht nacho krõpse ning lisa siia-sinna hakkliha. Kasuta ära pool valmistatud hakklihasegu kogusest.

3. Lisa pool juustust 

4. Kata see kiht uue nacho kihiga ja korda eelpoolkirjeldatud täidise komponentide lisamist

5. Kuumuta praeahi 180 kraadi juurde ja küpseta toitu 15-20 minutit kuni juust sulama hakkab

6. Samal ajal  haki roheline sibul ning valmista dipikaste

7. Kui toit tuleb ahjust, siis raputa peale hakitud maitseroheline ning lisa triipudena hapukoort. Mehhiko köögis on sageli toitude juures hapukooresoovitus. Kellele ei meeldi väga vürtsikad toidud, siis hapukoor sobib väga hästi teravust leevendama, jättes samas maitsed paika.

Allikas: toidublogi

Peakokk: Liisa

Seesami - meekana

400-500 g kana rinnafileed või kanatiibu või kintsufileed
1 sl heledat sojakastet
1 sl Shaoxingi riisiveini või kuiva šerrit
2 tl seesamiõli (nt Thai-Choice)

Serveerimiseks:
200 g riisi

Lisaks:
4 sl maisitärklist

Frittimiseks:
maapähkliõli või muud mahedamaitselist toiduõli
Meekaste:
3 sl magusat tšillikastet (nt Thai-Choice)
2 sl ketšupit
2 sl mett
1 sl austrikastet (nt Thai-Choice)
2 sl sojakastet
0.5 dl vett

Peale:
röstitud seesamiseemneid

Keeda riis.
Lõika kanafileed umbes 2 cm tükkideks. Sega kausis sojakaste, riisivein/šerri ja seesamiõli. Lisa kanatükid ja lase vähemalt tund aega maitsestuda.
Puista tärklis kanatükkidele ja sega kergelt läbi, nii et kanatükid oleksid tärklisega kaetud.
Kuumuta väiksemas potis paar cm õli, friti kanatükid jaokaupa ümberringi kuldseks. (Kontrolli, et kanatükid on läbinisti küpsed, vajadusel tõsta või alanda õli temperatuuri).
Sega kastmeained vokkpannil või potis, kuumuta keemiseni ja lase veidi pakseneda.
Pane kanatükid kastmesse ja kuumuta läbi. Puista peale seesamiseemneid. Serveeri riisiga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Olivia

Kihiline plaadikook

150 g võid

4 muna

2,5 dl suhkrut

1 sl vanillsuhkrut

5 dl nisujahu

1 sl küpsetuspulbrit

200 ml külma piima

3 sl kakaopulbrit

Kaunistuseks:

100 g vaarikaid

150 g piimašokolaadi

• Sulata või ja lase jahtuda.
• Vahusta munad suhkrutega.
• Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber
• Lisa munavahu hulka vaheldumisi kuivainesegu, piim ja sulavõi.
• Jaga tainas kolmeks osaks. Lisa ühele osale kakaopulber (nii saad erivärvilised taignakihid).
• Kata 30x40 cm ahjuplaat kõigepealt heleda taignaseguga. Teise kihina vala ahjuplaadile taignasegu, kuhu on lisatud kakaopulbrit. Viimaseks kihiks jääb ülejäänud hele taignasegu.
• Küpseta 200 -kraadises ahjus 25-30 minutit.
• Sulata šokolaad vesivannis, vala  koogile ning kaunista vaarikatega.

Peakokk: Laura

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba

küüslauku

õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Dipikaste

200 g hapukoort 

murulauk

sool

pipar

Haki murulauk. Sega kõik koostisained, maitsesta. Hoia külmkapis.

Kananagitsad

3 kanarinda

1 tassitäis riivsaia

1/2 tassitäit parmesanijuustu

1 teelusikatäis soola

1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit

1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut

100 g  võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.

2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.

3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi

Peakokk: Sophia

PITSA

25 g pärmi

3 sl õli

300 g (2 klaasi) jahu

1 kl vett

0,5 tl soola

veidi suhkrut

Esimene tähtis reegel – jahu tasub lisada järk-järgult, tainas ei peaks mingil juhul jääma kuiv, pigem niiskemapoolne.

Pärm lahustada vees, juurde segada jahu ning teised koostisosad. Sõtkuda siledaks (võtab aega mitmeid minuteid). Lasta kerkida kahekordseks.

Kate

ketšup

hakkliha

sibul (praetud)

riivjuust

Määri eelküpsetatud taignale ketšup, aseta sinna ka ülejäänud komponendid. Raputa pitsale peale pitsamaitseainet ja riivjuustu. Küpseta 200-220 ᵒC juures 20-25 min või kuni kuldne.

Peakokk: Luise

ŠOKOLAADI FONDANT EHK LAAVAKOOK

110 g võid + võid vormide määrimiseks
110 g tumedat küpsetusšokolaadi
1,5 dl suhkrut
2 muna
55 g jahu
Serveerimiseks vaarikaid ja jäätist

Enne fondanti-taina tegemist, valmista ette küpsetusvormid, et saaksid valmis koogid ilusti vormist taldrikule kummutada. Selleks määri vormi põhi ja küljed korralikult võiga. Pane vormid külmkappi tahenema kuni küpsetamiseni.

Alusta taina tegemist. Selleks sulata ülejäänud või ja šokolaad vesivanni kohal, kuuma auruga. Vahusta munad suhkruga ning sega hulka veidi jahtunud šokolaad (šokolaadi eraldi jahutama ei pea, lase tal selle ajal, kui teisi asju ette valmistad, lihtsalt seista). Kui segu on ühtlaseks segatud, lisa jahu, sega.

Jaga tainas võrdselt nelja vormi vahel. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 13-14 minutit. Pärast ahjust välja võtmist lase 1-2 minutit seista.

Küpsetusaeg varieerub erinevate vormide kasutamisel ning tihti mõjutab seda ka erinevad ahjud. Täpne küpsemisaeg võib seetõttu olla erinev.
Valmis kook on keskelt tahenenud, kuid kallutades on näha, et keskosa on liikuv. Kui keskosa on väga liikuv, siis vormi tagurpidi kummutades vajub kook kokku, kuna pole piisavalt küpsenud. Kummuta kook vormist taldrikule ning serveeri marjade ja vaniljejäätisega.

Allikas: Liisu

Peakokk: Eliis

9d

 KARDEMONIGA ÕUNAMOOS

3 kg õuna (puhastatud kaal!) 1 kg õunu
1 kg suhkrut         330 g suhkrut
1 sl värskelt jahvatatud kardemoni 1/3 sl kardemoni

Pese õunad, lõika neljaks ja eemalda südamikud. (Kui soovid, võid muidugi õunad esmalt ka koorida).
Pane koos vähese veega potti ning kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni õunad pehmenema hakkavad.
Lisa suhkur ja kardemon ning kuumuta veel 10-15 minutit, kuni õunad on pehmed ja läbipaistvad.
Pane kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.
Kasutati Valge Klaari õunu (mitte üleküpseid) ja arvestati kilo suhkrut kolme kg õunatükkide kohta (ehk siis 330 g/1 kg kohta. Kui kasutad hapukamaid õunu, siis võid suhkru kogust tõsta.

Allikas: Nami-nami

9.b

 10.sept.

JUUSTUPALLID

Klassikalised küpsetatud juustupallid. Serveerida soojalt ja juurde sobib näiteks küüslaugukaste või mõni muu hea dipp. 
450g juustu
2 muna
20g jahu (ca 2spl)
pipart
1 tl paprikapulbrit
riivsai
Juust riivida ning segada juurde munad, jahu ja maitseained, vajadusel võib ka soola lisada. Vormida massist pallid ning veeretada palle riivsaias. Ajada õli kuumaks ning küpsetada õlis kuldpruuniks. Kuna mul kodus hetkel fritüüri pole, siis lasin potis õlil kuumaks minna ja tegin seal sees. Lase õli kuumaks ja lisa 5 palli ettevaatlikult õli sisse, et ei pritsiks õli. Nüüd oota kuni pallid tulevad õli pinnale ujuma ja siis lase neil õrnalt pruunistuda ning eemalda. Pane pallid algul paberist köögirätikule, kus saab üleliigne õli paberi sisse minna. Serveeri soojalt koos kastmega. 
Allikas: Liilia kokkamised

Naan ehk india lameleib 

Indiapärane lameleib sobib soojana idamaiste roogade juurde. Indias tehakse seda spetsiaalses tandooriahjus, kus küpseb õigeim naani-leib, aga ka tavalises praeahjus tuleb see maitsev. Mahedale
leivale lisab head mekki maitsesegu.

TAINAS
9 dl Nisujahu
1 tl Küpsetuspulber
1 tl Söögisooda
1 tl Sool
2 dl Vesi
2 dl Maitsestamata jogurt
2 sl Õli
PEALE
0.5 dl Või (sulatatud)
1 küüs Küüslauk
1 tl Jahvatatud paprika
Cayenne´i pipar

Sega jahu, küpsetuspulber, sool ja sooda, sõelu kaussi. Tee kuivainete keskele süvend ning vala sinna vesi, jogurt ja õli. Sega ühtlaseks ja tõsta jahusele lauale. Sõtku, kuni tainas on ühtlane ja sitke. Vormi 8–10 ühesuurust pallikest ja lase neil 15 minutit niiske rätiku all seista. Suru lamedateks 0,5 cm paksusteks leibadeks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225kraadises ahjus 10 minutit. Sega sulatatud või, purustatud küüslauk, jahvatatud paprika ja Cayenne’i pipar. Määri ahjust võetud kuumad
leivad maitseseguga üle, kata küpsetuspaberi ja rätikuga ning lase 10 minutit seista.
Kogus 8 kuni 10 naani.

Allikas: toidutare

Hapukoore, küüslaugukaste maitserohelisega + porgand

5 porgandit 
1 pakk hapukoort (20%)
1 suurem küüslauguküüs
peotäis tilli
peotäis peterselli
0.5 tl. küüslaugu pulbrit
jahvatatud valget pipart
purustatud musta pipart
sool
Tükelda porgand kangideks. Haki kastme komponendid. Sega hapukoorega ja maitsesta.

Allikas: kodukootudkokk

LASANJE HAKKLIHAGA

250 g lasanjeplaate (nt Italpasta omi)

Hakklihakaste:
2 hakitud sibulat
1 kimp hakitud peterselli
400-500 g hakkliha (nt Rakvere veisehakkliha)
2 riivitud porgandit
400 g purustatud tomatit
2 dl vett
soola ja musta pipart
1 tl punet

Juustukaste:
75 g võid
90 g nisujahu (1,5 dl)
1,5 l piima
150 g riivitud juustu (3 dl)
soola ja musta pipart

Valmista hakklihakaste: pruunista pannil hakkliha, sibul ja porgand. Lisa petersell, tomatid ja vesi. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta kastet kaane all 10-15 minutit, maitsesta punega.
Valmista juustukaste: sulata potis või, lisa jahu ja prae kergelt läbi. Lisa korraga piim ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda 5-6 minutit, pidevalt vispliga segades, kuni kaste on ühtlane ja veidi pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pott tulelt ja sega juurde riivitud juust.
Võta ahjukindel vorm ja tõsta põhjale kiht juustukastet. Laota peale kiht lasanjeplaate, siis hakklihakastet ja peale juustukastet. Korda 2-3 korda, kuni toiduained on otsas.
Pealmine plaatide kiht kata juustukastmega ja puista peale veel riivitud juustu. Küpseta 225-kraadise ahju allosas 30-40 minutit.
Enne serveerimist lase veerand tundi seista - siis on lasanjet parem lõigata.

Allikas: nami-nami

Vaniljekreemikook õuntega

3,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

3 sl kakaod

125 g võid, sulatatuna

2 muna

1 dl kanget leiget kohvi

5 õuna

Täidis:

100 g sulatatud võid

1 pk (200g) kohupiima (teralist)

250 g hapukoort

30 g vaniljekastmeplbrit Ekströms

50 g suhkrut

Serveerimiseks:

Nutella šokolaadikreemi

Immutamiseks:

veidi piima

Sega omavahel kuivained. Lisa segades juurde sulatatud või ja munad. Seejärel vala juurde kohvi. Kõige viimasena sega taignasse puhastatud ja kooritud õunatükid. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse (Ø22cm) koogivormi. Küpseta 175 kraadi juures 40 minutit. Lase koogil jahtuda.

Täidise valmistamiseks sega kõik täidise-ained omavahel. Lõika jahtunud kook pooleks, immuta veidikese piimaga ning määri koogipõhja peale täidis. Kata teise koogipoolega. Aseta kook vähemalt paariks tunniks tahenema. Serveerides määri peale Nutella šokolaadikreemi.

Allikas. kokkama

7.d

 10.sept.

Tempura sushirullid

Tempura tähendab, et toitu on fritüüritud. Koduste vahenditega antud sushi puhul tähendab see õlis praadimist. Minul fritüüri pole, pealegi saab praadides veidikene tervislikumad sushid teha. Tempura ei ole traditsiooniline sushi tüüp, küll on ta aga eriti maitsev ja hetkel minu vaieldamatu lemmik, sest tal on kaks head omadust: krõbe ja soe. Kui sa ei ole varem sushit söönud, siis usun, et tempura on just see millega võiks alustada, kuna peale kuumutamist ei tundu nori maitse ehk nii tugev. Tempura saiapuru ehk panko valmissegu saab ka poest osta, kuid seda ei pruugi igas poes müügil olla, seega sobib suurepäraselt ka eestimaine riivsai. Mida soovitan ka teile, sest on odav ja tihti alati kodus ka juba olemas. 

Koostisained:

1 tassi (2,5 dl) sushi riisi

1,5 tassi (3,75dl) vett

0,75 spl riisiäädikat

4 nori lehte

100 g kanafileed

100 g makrat

kurk

200 g  toorjuustu

Tempura segu:

0,5  tass jahu

0,5 tass vett

0,5 muna 

0,5  tass riivsaia või panko riivsaia segu

Serveerimiseks:

sojakastet

marineeritud ingverit

wasabit kange Jaapani mädarõigas

Riisi ettevalmistamine:

Sushi riisi paki peal on tihti kirjas ka juhised riisi keetmiseks, kuid kui seda pole, siis järgi seda.

Kõigepealt loputa riis.

Lisa riis ja vesi koos potti. Ära tõsta kaant potilt kordagi riisi keetmise ajal.

Kuumuta riis keetmiseni.

Kui segu on keema hakanud, siis alanda kuumust keskmiseni. Ja keeda kaane all keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.

Keera pliit kinni ja lase riisil kaane all järelkeeda veel 10-15 minutit. Ära ikka kaant tõsta.

Nüüdseks peaks kogu vesi olema imendunud riisi. Aseta riis laiemale alusele, et see kiiremini jahtuks. Lisa riisiäädikas ja veidi soola. Sega õrnalt ja lase riisil jahtuda maha (peaks saavutama toatemperatuuri).

Sushi rullimine:

Sushi valmistamiseks kata norilehed ühtlaselt riisiga, selleks kasuta sõrmi. Jäta umbes 1/3 äärest riisist vabaks. Määri riisi peale toorjuustu. Seejärel lisa omale meelepärane täidis. Alusta rullimist.

Tempura katte valmistamine:

Tempura segu valmistamiseks sega omavahel jahu, vesi ja muna kausis. Veereta rulle kastmes ning seejärel riivsaias. Prae rulle kuumas õlis umbes 1 minut ühelt küljelt kuni rull on enam-vähem ühtlaselt kuldne. Jälgi hoolega, et ära ei kõrbeks. Serveerimiseks lõika terava noaga sobivad sushi lõigud.

Tähelepanekud

Tip! Hoia alati kauss külma veega riisi vahetus läheduses. Kui riis kipub kleepuma, siis saab sõrmed hõlpsalt puhtaks kui korra vette kasta ilma kraani vahet jooksmata.

Tip! Ürita aseta sushi riis võimalikult ühtlaselt vasakust äärest parema ääreni. Sushi tüki paksus sõltub riisi kogusest. Mida vähem riisi kui mida suuremale pinnale laotad, seda kaunimalt jääb sushi rulli sisu ilusti keskele.

Tip! Ka sushi rulli juurviljade sisu täida võimalikult ühtlaselt vasakult paremale välja, sest siis saad ka otsi kasutada valmis sushi tükkidena. Nii ei lähe midagi raisku. 

Allikas: cooking&lifestyle

Sushi - puust ja punaseks ka algajale

https://moonihelves.wordpress.com/2015/05/25/sushi/

Peakokk: Marelle

Pelmeenid

PELMEENITAINAS

500 g Nisujahu

1 tk Muna

1 tl Soola

200-250 ml jääkülma vett 

TÄIDIS

500 g Hakkliha (sea- või kodune hakkliha)

2 tk Sibul (peeneks hakitud)

1 küüs küüslauku

Sool

Must pipar

1 dl Puljong

Õli (liha praadimiseks)

Puljong (pelmeenide keetmiseks)

Hapukoor (serveerimiseks) 

Maitseroheline (serveerimiseks)

Prae hakitud sibulad ja küüslauk keskmisel kuumusel klaasjaks. Sega sibul hakkliha, soola ja pipraga

ning klopi puljongit lisades ühtlaseks massiks. Taina jaoks tee jahuhunniku sisse süvend ning löö sinna muna, lisa ka sool. Sega jahu järk-järgult muna ja veega, et moodustuks tihke ja ühtlane tainas. Keera tainapall kile sisse ning jäta vähemalt pooleks tunniks külma. Võta tainas külmast ning rulli jahusel pinnal 1–1,5 mm paksuseks. Vormi 6–7 cm läbimõõduga ringid. Aseta iga tainaringi keskele teelusikatäis täidist ja pigista ääred kinni. Valmis pelmeene hoia jahusel pinnal, et nad laua külge ei hakkaks. Kuumuta potis puljong ja keeda pelmeene paar minutit, kuni nad tõusevad pinnale. Serveerides tõsta kausi põhja veidi puljongit, puista sinna ohtralt maitserohelist ning tõsta kõige peale pelmeenid. Paku juurde hapukoort.

Allikas: toidutare

Salat

Kurk

porgand

lehtsalat

õli

sool

pipar

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Lisete K.

Sõõrikud

5 dl (kaera)piima 
50 g pärmi 
1.5 dl kristallsuhkrut 
1 sl kardemoni 
1 tl soola 
2 kanamuna 
1 dl vedelat margariini 
14 dl nisujahu 
Praadimiseks:
1 l rapsiõli 

Glasuuriks ja kaunistuseks:
6 dl tuhksuhkrut 
6 sl punast marjamahla 
 kookoshelbeid 
 nonparelle või strösleid 

Soojenda piim käesoojaks. Lisa murendatud pärm ja sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa suhkur, kardemon, sool, munad ja margariin. Sõtku taina hulka vähehaaval jahu. Sõtku, kuni tainas on sitke ja hakkab kausi äärte küljest lahti tulema. Lase rätiku all umbes 30 minutit kerkida. Kummuta tainas jahuga kaetud lauale. Sõtku tainast õhumullid välja. Vormi tainast kaks kangi ja jaga need väikesteks tükkideks. Veereta tükid pallideks ja lase rätiku all 30 minutit kerkida. Vajuta palli sisse sõrmega auk, pista sõrm auku ja keeruta palli sõrme otsas, nii et auk muutub suuremaks. Kuumuta õli potis 170–180-kraadiseks. Õli on sobivalt kuum, kui õlisse kukutatud saiatükk umbes minutiga pruunistub. Pane õli sisse ettevaatlikult paar sõõrikut korraga. Küpseta mõlemalt poolt 1–2 minutit. Tõsta sõõrikud köögipaberiga kaetud taldrikule. Sega kokku tuhksuhkur ja mahl. Lisa suhkrut või mahla, kuni saad sobiva konsistentsiga segu. Tõsta glasuur supitaldrikusse. Tõsta eraldi taldrikutele kookoshelbeid või nonparelle. Kasta jahtunud sõõrikud glasuuri sisse ning seejärel kas kookoshelvestesse või nonparellidesse.

Allikas: prisma

Peakokk: Kristiin

4. klass

 Täidetud munad

6 muna

100 g juustu

2 sl võid

4 sl majoneesi

1 paprika

peterselli

Keeda munad kõvaks, jahuta.

Riivi juust peene riiviga

Lõika munad pikuti pooleks.

Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks.

Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.

Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.

LIHTNE MAKARONISALAT

200 - 300 g lühikesi makarone (nt sarvekesi)
360 g Rakvere Lihakas suitsuvorsti või suitsusinki
2 pikka kurki
Salatikaste:
250 g hapukoort
250 g majoneesi
1 tl sinepit

soola ja musta pipart

Keeda makaronid soolases vees pehmeks, nõruta ja jahuta korralikult. Haki kurk ja vorst/sink. Pane suurde kaussi.
Sega kastmeained omavahel, lisa tükeldatud salatikomponentidele. Lase enne serveerimist umbes pool tundi maitsestuda.

Allikas: nami-nami

Küpsisetort

1 dl moosi
400 g hapukoort
1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)
100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)
2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist (meie leotasime enne küpsiseid kohvis)
* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.
* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.
* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.
* Pane marjad tordi peale.
* Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.
* Nirista šokolaad sigri-migri triipudena tordile.
* Pane tort külmkappi.