7.c

24. mai

KRÕBEDAD PURUSTATUD AHJUKARTULID

10‒12 väiksemat koorega ühesuurust kartulit, võimalusel kasuta punasekoorelisi

õli

soola

pipart

kuivatatud maitsetaimi (tüümian või petersell sobivad eriti hästi)

Keeda kartulid pehmeks, aga mitte katki. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Nirista sellele õige veidi õli ning määri see peopesa või pintsliga laiali. Tõsta kartulid parajate vahedega plaadile ning vajuta kruusi põhjaga lamedaks, nii et koor praguneb. Kartulipätsid võiksid jääda 1‒1,5 cm paksused. Määri pealt vähese õliga, puista peale soola, pipart ja valitud maitsetaimi.

Küpseta 230-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kartulid on krõbedad ja kuldsed. Maitsevad kõige paremini kuumalt. 

Allikas: eesti kartul

HAPUKOOREDIPP

200 g head hapukoort (nt Saare Smetanat või 20% hapukoort)
1-2 tl röstitud sibulahelbeid VÕI 1-2 hakitud küüslauguküünt
hakitud värsket murulauku
soola ja musta pipart

Sega hapukoor, röstitud sibulahelbed või hakitud küüslauk ning hakitud murulauk omavahel, timmi maitse soola-pipraga parajaks.

Allikas: nami-nami 
Peakokk: Miina Maria

PARIMAD FRIIKARTULID

10 suurt kartulit
1 l  õli
meresoolahelbeid

Koori kartulid, lõika pikuti umbes 1 cm viludeks ning seejärel 1 cm laiusteks kangideks. Loputa jooksva külma vee all, et tärklisest lahti saada.  (Võimaluse korral võid jätta külma vette ligunema mõneks tunniks). Nõruta ja patsuta köögipaberiga kuivaks.
Kuumuta sügavas paksupõhjalises pannis õli 130 C - õli võiks olla umbes poole panni sügavuselt.
Tõsta umbes pooled kartulikangidest kurnlusika abil õlisse. Sega kergelt läbi, siis küpseta umbes 10 minutit, kuni kartulid on läbi küpsenud, aga mitte pruunistunud. 
Võta kartulid kurnlusika abil välja ja tõsta köögipaberile tahenema. Küpseta samal moel ka ülejäänud kartulid. 
(Seda võid teha paar tundi varem). 
Enne serveermist kuumuta õli 190 C. Tõsta kõik poolenisti küpsetatud kartulid kurnlusika abil kuuma õli sisse ning küpseta 4-5 minutit, kuni kartulid on krõbedad ja kuldpruunid. 
Tõsta kurnlusikaga õlist välja ja lase köögipaberil veidi taheneda. Puista peale meresoolahelbeid ning serveeri.

Allikas: nami-nami

Kotletid koorekastmega

Koorekaste

2 spl võid
1 spl nisujahu
3 dl vahukoort
1 veiseliha puljongikuubik
1 tl  Sibulapulber
0.5 tl  Must pipar, jahvatatud

Pruunista pannil või ja lisa nisujahu.
Sega hulka veiselihapuljong ja koor. Kuumuta tasasel tulel 5 min, kuni kaste on
ühtlane ja paks. Reguleeri kastme paksust veega.
Maitsesta.

Allikas: santamariaworld

Kodused kotletid

2 viilu saia                                  
2 dl vett                
1 hakitud sibul
500 g kodust hakkliha                
1 muna
1 tl soola
0,5 tl purustatud musta pipart
1 tl punet
maitseaineid omal valikul
Praadimiseks:
õli

Pane saiaviilud  umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, peeneks hakitud sibul ja maitseained ning klopi kotletitaigen ühtlaseks ja sitkeks
Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks, esmalt üks, siis teine pool. Mitu korda keerates tuleb kotletitaignast mahl välja ja need jäävad kuivaks.

TOMATI-KURGISALAT

200 g tomatit
200 g värsket kurki
värsket tilli
oliivõli
soola ja musta pipart

Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki  till.
Maitsesta õli soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.

Peakokk: Elisa

BROWNIE'D TOORJUUSTUGA EHK CHEESECAKE BROWNIES

Brownie-segu:
85 g magedat võid väiksemate tükkidena
115 g hakitud tumedat šokolaadi
130 g suhkrut
2 toasooja suurt muna
70 g nisujahu
1 sl kakaopulbrit
soola
1 tl vanilliekstrakti
80 g hakitud piimašokolaadi või "chocolate chips" tükikesi
Cheesecake segu:
200 g toasooja maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia Classic)
1 suur munakollane
75 g suhkrut
paar tilka vanilliekstrakti

Vooderda 24 cm (kandiline) koogivorm fooliumiga.
Sulata keskmise suurusega potis või ja šokolaad madalal tulel, sega ühtlaseks. Tõsta pott tulelt, klopi juurde suhkur ning seejärel munad. Sega juurde jahu, kakaopulber, sool, seejärel vanilliekstrakt ning šokolaaditükid.
Määri tainas ühtlase kihina ettevalmistatud koogivormi.
Klopi eraldi kausis toorjuust, munakollane, suhkur ja vanilliekstrakt ühtlaseks. Tõsta toorjuustusegu lusikakaupa šokolaadisegule (David käsib kaheksa valget 'plekki' teha). Võta nüri nuga ning sega toorjuustusegu siiruviirulisena šokolaaditaina hulka.
Küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni koogi keskkoht just küpsenud tundub. Ära üle küpseta!
Lase jahtuda, siis tõsta koos fooliumiga vormist välja ning eemalda foolium. Lõika brownie-koogid ruutudeks.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Katreen

5. aprill

KLASSIKALINE BRUSCHETTA

10 viilu ciabatta't
4 paksemat värsket küüslauguküünt
külmpressitud itaalia oliiviõli
7 suurt küpset tomatit
purustatud musta pipart
hakitud basiilikut

Koori tomatid, lõika väiksemateks tükkideks. Sega veidikese oliiviõliga, maitsesta soola-pipraga ja värske basiilikuga. Lase 10-15 minutit maitsestuda. 
Lõika juuretisesaiast või peenleivast u 1-1,5 cm paksused viilud, rösti need süte kohal, grillahjus või kuumal pannil pealt krõbedaks - eriti heal bruschetta'l on servad lausa kergelt kõrbenud, seest peaks sai veel pehme olema. Hõõru kuumad viilud tugevasti üle poolitatud värske küüslauguküünega ning piserda külmpressitud oliiviõliga.
Tõsta igale saiaviilule tomatisegu, nirista peale veel veidi oliiviõli, kaunista värske basiilikuga ja serveeri kohe.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Katharina

KANAKARRI RIISIGA

1-2 sibulat
400 g kanafileed
1 punane paprika
praadimiseks õli
1 tl karripulbrit (võib olla kuhjaga teelusikatäis)
1 hakitud küüslauguküüs
0.75 sl Dijoni sinepit
0.5-0.75 tl soola
1 sl nisujahu
2 dl piima
2 dl 10% rõõska koort
hakitud värsket peterselli
musta pipart
Serveerimiseks:
200 g keedetud basmati või jasmiiniriisi

Haki sibul, lõika kanafileed ja paprika ribadeks. Kuumuta pannil õli, lisa sibul, paprika ja kanafileeribad ning prae 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kana on värvi muutnud. 
Lisa karripulber, sool ja hakitud küüslauk, seejärel ka sinep. Sega läbi ja kuumuta minut aega. 
Puista peale jahu, sega läbi. Lisa rõõsk koor ja piim ning kuumuta, kuni kaste on veidi paksenenud. Maitsesta pipra ja vajadusel veel soolaga, sega hulka hakitud petersell.
Serveeri keedetud riisiga. 

Allikas: nami-nami
Peakokk: Miina Maria

Brownie

170 g võid
450 g tumedat šokolaadi
5 suurt muna
350 g heledat demerara suhkrut
0,5 tl soola
1 tl vanillsuhkrut
125 g jahu

Sulatage väikeses potis või, eemaldage siis kuumuselt ja sulatage või sees šokolaad. Kui šokolaad ei ole täiesti sulanud soojendage segu madalal kuumusel.
Segage suuremas kausis omavahel munad, suhkur, sool ja vanillsuhkur. Vahustage üsna tugevaks vahuks. Valage šokolaadisegu munavahu hulka ja segage läbi. sõeluge sisse jahu, segage õrnalt läbi. Valage küpsetuspaberiga kaetud vormi (umbes 23 x 30 cm) ja küpsetage 170 kraadises ahjus 25-30 minutit (puutikuga testimine siin ei toimi).

NIPP:  Kooki lõika jahunult , siis on seda palju kergem teha.

Peakokk: Annamai

17. nov.

Kana - Caesar

Jääsalat või Rooma salat

2 tk Kanafilee

3 tk Saiaviil

Sool

1 tk Küüslauguküüs

1 peotäis Parmesanilaastud

Oliiviõli

KASTE

5 spl Felixi küüslaugukaste

0.5 tk Värskelt pressitud sidruni või apelsini mahl

4 spl Majonees

1 tk Suur küüslauguküüs

3 spl Riivitud parmesan

1. Sega kokku kastmeained ja jäta ootele.

2. Tükelda saiad kuubikuteks, prae pannil oliiviõlis või küpseta ahjus õliga üleniristatult krõbedaks. Maitsesta vähese soola ja purustatud küüslauguga, lase jahtuda.

3. Tükelda kanafileed ja pruunista pannil õlis, maitsesta soola-pipraga. Jäta jahtuma.

4. Rebi pestud salatilehed tükkideks ja laota vaagnale. Lisa jahtunud kanatükid ja sega kastmega kergelt läbi.

5. Puista peale krõbedad saiakuubikud ja parmesanilaastud, naudi kohe.

Allikas: õhtuleht

Peakokk: Noora

PANNIPITSA PEPPERONI-VORSTIGA

Tainas:
3 dl sooja vett (u 42 C)
1 tl soola
1 dl oliiviõli
500 g nisujahu
1 pakk kuivpärmi
Tomatikaste:
400 g purk konservitud purustatud tomateid
2 purustatud küüslauguküünt
1 sl oliiviõli
soola ja suhkrut
Kate:
125 g õhukeselt viilutatud pepperoni vorsti või muud suitsuvorsti
125-200 g riivitud Mozzarella juustu või 2 sl riivitud Parmesani juustu

Valmista pitsatainas. Sega kausis soe vesi ja sool, siis lisa kuivpärmiga segatud jahu ning sõtku ühtlaseks. Sõtkumise lõpupoole lisa õli. Kata tainapall puhta köögirätikuga ning lase soojas tuulevaikses kohas umbes tund aega kerkida.
Valmista tomatikaste. Kuumuta õli väikeses potis, lisa küüslauk ja prae 1-2 minutit. Lisa tomatikonserv ning näpuotsaga soola-suhkrut. Lase kastmel tasakesi podiseda umbes 15 minutit, kuni see pakseneb. 
Kuumuta ahi 260 kraadini. 
Sõtku kerkinud tainas läbi, siis kummuta tainas kergelt jahusele tööpinnale. Jaota tainas kaheks ja vormi kumbki kenaks ümmarguseks palliks. Kata köögirätikuga ning lase veel 10-30 minutit kerkida (mitte rohkem!)
(Kui soovid vaid ühe pitsa valmistada, siis võid nüüd ühe tainapalli toidukilesse keerata ja sügavkülma panna. Küpsetamise päeva hommikul tõsta see külmkappi sulama või tõsta 2-3 tundi enne küpsetamist toatemperatuurile). 
Suru tainapall käte abil õhukeseks, umbes 1,2 cm paksuseks kettaks, siis keera seda laual 90kraadi kaupa venitades edasi, kuni saad 30 cm läbimõõduga ketta, mis on keskelt õhem ja äärtest paksem.
Tõsta tainaketas (vajadusel eelnevalt kuumuttud) pitsaplaadile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pool tomatikastmest taina keskele, jättes servad 1,5 cm ulatuses puhtaks. Laota Pepperoni-viilud* kenasti pitsa peale, siis puista peale juust.
Küpseta 260-kraadise ahju keskosas 8-12 minutit, kuni tainas on servadest kuldpruun ja juust sulanud ja kuldne.
Võta ahjust välja, lõika sektoriteks ja serveeri.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Tuuli

PIPARKOOGITIRAMISU

4 toorest munakollast
2 sl suhkrut
250 g mascarpone toorjuustu
1 dl 35% rõõska koort ja veidi suhkrut
0.25 vanillikauna
2-3 sl Amaretto mandlilikööri
Vahele:
magustamata kakaopulbrit
õhukesi piparkooke
kanget kohvi
Kaunistuseks:
värskeid marju (vaarikaid)

Vahusta munakollased suhkruga hästi heledaks ja kohevaks vahuks. Hõõru mascarpone toorjuust lusikaga pehmeks, siis sega munavahu hulka. Maitsesta munavaht likööriga. Vahusta rõõsk koor koos vaniljeseemnetega ja vähese suhkruga pehmeks vahuks. Sega õrnalt mascarpone-vahu hulka. Sega väikeses kausis kange kohv ja liköör.
Võta kuus magustoidupokaali ja tõsta iga pokaali põhja supilusikatäis kreemi, sõelu peale veidi kakaopulbrit. Kasta õhukesed piparkoogid ükshaaval kohvisegusse ja aseta kahekaupa kreemile (st iga kihi moodustab kaks niisutatud piparkooki). Tõsta piparkoogile paar lusikatäit kreemi, siis jälle veidi kakaopulbrit ja taas kaks niisutatud piparkooki. Siis kreemi, kakaod ja piparkooki. Pealmisele (ehk siis kolmandale) piparkoogikihile tõsta veidi rohkem täidist ja puista peale veidi rohkem kakaopulbrit.
Lase magustoidul enne serveerimist vähemalt paar tundi külmkapis maitsestuda. Eriti maitsva magusroa saad siis, kui lased vähemalt 24 tundi külmkapis tõmmata.
Serveerimisel kaunista värskete marjadega.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Helena

24.sept.

Takod hakklihaga

Santa Maria mahedamaitselist tako kastet
1 pakk Santa Maria tako taskuid
salatisegu
tomatit
hapukoort
guacamolet

Tako lihatäidis
400 g hakkliha
1 spl võid
1 pakk Santa Maria tako maitseainesegu
1 dl vett

Pruunista hakkliha võis või õlis. Lisa maitseainesegu ja vesi. Sega ja küpseta kaaneta 5–10 minutit. Kuumuta takotaskuid vastavalt pakendil toodud juhistele ja valmista ette katted. Serveeri taskud soojalt, täidetuna hakkliha ja maitsvate katetega! 

Allikas: santamaria

GUACAMOLE

4 küpset avokaadot
1 laimi mahl
2-4 küüslauguküünt
soola ja musta pipart
Soovi korral ka:
hakitud tomatit
hakitud (punast) sibulat
hakitud tšillikauna
värsket koriandrit

Suru avokaadod kahvliga katki, lisa laimimahl ja purustatud küüslauk.
Soovi korral lisa ka hakitud tomatit, sibulat vms. Maitsesta soolaga. Kui meeldib, siis lisa ka hakitud värsket koriandrit.

Säilib kaetult jahedas paar tundi.
Nipid ja soovitused:
Laimi- või sidrunimahla lisamine aeglustab avokaadopüree tumenemist, nii et selle lisamine on väga vajalik!

Allikas: nami-nami
Peakokk: Grettel

Pikkpoiss

2.5 dl vett
1 dl riivsaia või riivleiba
1 kg kodust hakkliha
1 peenelt hakitud sibul
0.5 tl purustet musta pipart
1 tl soola
hakitud maitserohelist

Sega riivsai või -leib veega ja lase 10 minutit paisuda.
Lisa paisunud riivsaiale hakkliha, hakitud sibul ja maitseained. Sega vaid niipalju, et ained on omavahel segunenud - vaid siis saad pehme ja mahlase lihapätsi.
Tõsta hakkmass fooliumiga vooderdatud keeksivormi või piklikku ahjuvormi, silu pealt õlise käega siledaks.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas u 60 minutit. Kui hakkpäts liialt pruunistub, siis pritsi peale veidi kuuma vett ning kata fooliumiga.
Allikas: nami-nami

Koorene kartulipüree

1,5 kg kartuleid (koorimata kogus)
soola, pipart
2 dl kohvikoort
100 g võid
2 sl hakitud tüümiani
2 sl hakitud tilli
2-4 sl riivitud parmesani
Koori kartulid ning keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ning seejärel kuumuta kartulid potis veelkord läbi, et eralduks üleliigne vedelik.
Kuumuta teises potis koort koos või ja ürtidega seni, kuni või on sulanud. Seejärel lisa kooresegu kartulitele ning tambi pudrunuiaga ühtlaseks püreeks. Vajadusel lisa täiendavalt koort või võid, kui püree liialt kuiv tundub. Vahepeal lisa sekka parmesan. Maitsesta ning serveeri lisandina!
Allikas: rannamõisa
Peakokk:Mirtel

ANNELY PEEBO TRIIBULINE HAPUKOORE-KAKAOKOOK

4 muna
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
500 g hapukoort
50 g sulatatud võid
8 sl nisujahu
0,75 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl söögisoodat
näpuotsaga soola
3 sl kakaopulbrit triibutamiseks
Serveerimiseks:
marju - nt
vaarikaid ja/ või maasikaid

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Vahusta munad suhkrutega heledaks. Lisa hapukoor ja jahtunud sulavõi. Sega jahu soola, sooda ja küpsetuspulbriga, sõelu taina hulka. 
Jaota tainas pooleks ning sega poole taina hulka 3 sl kakaopulbrit. 
Määri küpsetusvorm võiga ning puista üle jahuga, liigne jahu kopsi vormi seest välja. Tõsta nüüd kulbitäis heledat tainast vormi põhja, siis tumedat, siis heledat jne, kuni tainas on otsas. 
Küpseta 35-50 minutit. Lase koogil vormis jahtuda, siis kummuta koogitaldrikule, kaunista marjadega ja serveeri. 

Allikas: nami-nami
Peakokk: Katreen

6.a

4. tund - 23. mai

Mozzarella-juustupulgad

Ribadeks lõigatud mozzarellat 

Riivsai

3 muna

3 spl vett

Küüslaugupulbrit

Jahvatatud musta pipart

Jahu

Küpsetamiseks taimeõli

Sega riivsaia sisse küüslaugupulber ja pipar. Munad sega läbi vähese veega. Kata juust jaguseguga ning seejärel munaga. Pärast seda rulli juustu riivsaias, uuesti munas ja korra veel riivsaias. Nii saab juustupulk mõnusa paksu kooriku, mis küpsedes läheb eriti krõbedaks.

Paneeringuga juustupulgad tõsta külmikusse tahenema vähemalt kuueks tunniks. 

Küpseta juustupulgad tulikuumas taimeõlis kuldpruuniks. Ära pane potti korraga mitut juustupulka, sest nii võivad need üksteise külge kleepuda.

Allikas: postimees

Peakokk: Kätriin

Kodune pitsa

1 sibul

400 g hakkliha

3 tomatit

1 väike ananassikonserv

400 g riivjuustu

4-5 spl  tomatipastat

pitsamaitseainet

Valmista hapukooretaignaga pitsapõhi ning laota õliga määritud ahjupannile. Määri tainale tomatipasta või ketšup. Prae pannil läbi sibul ja hakkliha, maitsesta ning laota tainale. Seejärel laota pitsale ananassitükid (soovi korral) ja viilutatud tomatid. Raputa pitsale peale pitsamaitseainet ja riivjuustu. Küpseta 180-200 ᵒC juures 25-30min.

Allikas: vilma

Hapukooretainaga pitsapõhi

Selle tainaga jääb pitsa meeldivalt krõbe ja õhuke. Tänu oma krõbedusele jäävad pitsaääred veel eriti head. Erineb, küll klassikalisest pitsapõhjast, kuid samas on just selle retsepti järgi valmistatud pitsapõhi  lemmik.

4 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

50 g võid

2 dl hapukoort

Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks. Aseta peale meelepärased komponendid ning küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Allikas: rannamõisa

Peakokk: Liisa

Šokolaaditükkidega küpsised

200 g toasooja pehmet võid

60 g valget suhkrut

60 g heledat muscovadot või fariinsuhkrut (kui tumedat suhkrut ei ole, pole tarvis sellepärast küll poodi joosta, kasuta lihtsalt kokku 120 valget suhkrut)

220 g nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit (võib ka söögisoodat kasutada)

näpuotsaga soola

2 sl külma vett

1 sl vaniljesuhkrut

100 g šokolaadi (mõrut või piimašokolaadi; vali see, mis meeldib!)

1. Mikserda pehme või suhkrutega kreemiks. Sega jahu küpsetuspulbri (või sooda) ja soolaga. Vala jahu võikreemi juurde, lisa ka kaks supilusikatäit vett ja sega ühtlaseks.

2. Haki šokolaad, aga proovi teha mitte väga peent pudi. Eks seda pudi tekib ikka hakkides, aga mõned veidi suuremad (u 0,5 mm läbimõõduga) tükid võiks ka jääda- need sulavad nii mõnusaks küpsiste sees. Sega šokolaaditükid taina hulka.

3. Tõsta tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed. Seda on hea teha kahe supilusikaga – võtad ühe supilusikaga kausist tainatörtsu ja teise supilusikaga lükkad selle plaadile. Vormi käega plaadil küpsised veidi ümaramaks ja vajuta madalamaks.

4. Et küpsised vajuvad küpsedes veelgi laiemaks, tuleb nende vahele kindlasti jätta ruumi. Paras on ühel ahjuplaadil küpsetada korraga 7 küpsist. Küpsetagi kahes jaos: kõigepealt 7 küpsist ja siis ülejäänud 7.

5. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures u 13-14 minutit, kuni küpsised on alt ja külgedelt veidi värvi saanud, aga seest veel pehmed. Küpsetuspulbri mõjul tõusevad küpsised vahepeal ahjus kõrgemaks, see aga hiljem taandub.

6. Tõsta plaat ahjust, lase küpsistel plaadil 10 minutit seista ja tõsta seejärel laiema pannilabida või spaatli abil ettevaatlikult (sest nad võivad esialgu veel pehmevõitu olla) restile jahtuma. Kui sul resti ei ole, lase jahtuda sealsamas ahjuplaadil. Esialgu ahjust võttes tunduvad küpsised väga pehmed, aga muretsemiseks ei ole põhjust - jahtudes nad muutuvad kõvemaks ja mõnusalt muredaks.

⭐︎Kes soovib ja kodus on, võib lisada ka ühe muna (S või M suurus). Aga siis jäta 2 sl vett lisamata.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast

Peakokk: Chloè

3. tund - 21. märts

KANA-QUESADILLA

Quesadilla on juustutäidisega röstitud nisutortilja, mis siin on täidetud grillitud kana ja paprikaga.

9 pehmet nisutortiljat
300 g riivitud juustu
tükk grillkana - näiteks 3 suurt grillitud kanakoiba
1 punane sibul
1 punane paprika
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:
Maggi Texicana salsa-kastet

Kuumuta pann ja aseta sellele üks tortilja. Puista peale õhuke kiht riivitud juustu, tükeldatud grillkanaliha, hakitud sibulat ja paprikat. Maitsesta soola-piparaga ning aseta peale veel veidi riivjuustu. Kata teise tortiljaga ja suru kergelt kokku.
Kuumuta minut aega, siis keera ringi ja kuumuta veel minut aega.
Korda sama ülejäänud tortiljadega.
Serveerimiseks lõika tortilja sektoriteks ja paku koos salsa-kastmega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Chloe

LIHTNE RAMEN

3 pakki   ramen puljongit
400 g  kanaliha
300 g ramen nuudleid
6 poolpehmeks keedetud muna
praadimiseks õli
serveerimiseks rohelist sibulat

1. Keeda munad. 
2. Lõika kanafilee õhukesteks viiludeks
3. Kuumuta pannil õli ja prae kanalõigud, maitsesta soola ja pipraga
4. Kuumuta potis  ramen puljong
5. Keeda ramen nuudlid (Santa Maria)  vastavalt pakendi juhisele. Kurna.
6. Jaota nuudlid kausside vahel. Lisa kaussi õhukesed lihaviilud, poolitatud muna.
7. Kalla peale kuum rameni puljong, kaunista rohelise sibulaga ja serveeri kohe.

Allikas: foodstuudio

Peakokk: Karoli

The Original Rice Krispies Treats™ Recipe

3 supilusikatäit võid

1 pakk ( umbes 40 tk) JET-PUFFED vahukommi

6 tassi Kellogg's® Rice Krispies® teravilja

1. Sulata või suures potis madalal kuumusel. Lisa vahukommid ja sega, kuni see on täielikult sulanud. Eemalda pott tulelt.

2. Lisa KELLOGG'S® RICE KRISPIES® . Segage.

3.  Aseta õlitatud küpsetuspaberiga kaetud neljakandilisse anumasse. Lase taheneda, lõika ruutudeks.

Allikas: ricekrispies

Mojito

800 ml gaseeritud vett

2 tl (pruuni) suhkrut 

6 laimi

6 peotäit piparmündilehti

purustatud jää

Pane piparmündilehed, sektoriteks lõigatud laim ja suhkur klaasi põhja.

Pressi nuiaga korralikult, et maitsed eralduks.

Sega nii, et kõik suhkur lahustuks.

Seejärel lisa purustatud jää, täites peaaegu kogu klaasi.

Täida klaas  mineraalveega (kes soovib ka õunamahla)  ning sega korralikult. 

(300 ml õunamahla)

Peakokk: Chloe

 2. tund - 1. veebr.

Tempura sushirullid

Tempura tähendab, et toitu on fritüüritud. Koduste vahenditega antud sushi puhul tähendab see õlis praadimist. 

Koostisained:

1 tassi (2,5 dl) sushi riisi

1,5 tassi (3,75dl) vett

0,75 spl riisiäädikat

4 nori lehte

200 g kanafileed

kurk

200 g  toorjuustu

Tempura segu:

0,5  tass jahu

0,5 tass vett

0,5 muna 

0,5  tass riivsaia või panko riivsaia segu

Serveerimiseks:

sojakastet

Riisi ettevalmistamine:

Sushi riisi paki peal on tihti kirjas ka juhised riisi keetmiseks, kuid kui seda pole, siis järgi 

seda.

Kõigepealt loputa riis.

Lisa riis ja vesi koos potti. Ära tõsta kaant potilt kordagi riisi keetmise ajal.

Kuumuta riis keetmiseni.

Kui segu on keema hakanud, siis alanda kuumust keskmiseni. Ja keeda kaane all keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.

Keera pliit kinni ja lase riisil kaane all järelkeeda veel 10-15 minutit. Ära ikka kaant tõsta.

Nüüdseks peaks kogu vesi olema imendunud riisi. Aseta riis laiemale alusele, et see kiiremini jahtuks. Lisa riisiäädikas ja veidi soola. Sega õrnalt ja lase riisil jahtuda maha (peaks saavutama toatemperatuuri).

Sushi rullimine:

Sushi valmistamiseks kata norilehed ühtlaselt riisiga, selleks kasuta sõrmi. Jäta umbes 1/3 äärest riisist vabaks. Määri riisi peale toorjuustu. Seejärel lisa omale meelepärane täidis. Alusta rullimist.

Tempura katte valmistamine:

Tempura segu valmistamiseks sega omavahel jahu, vesi ja muna kausis. Veereta rulle kastmes ning seejärel riivsaias. Prae rulle kuumas õlis umbes 1 minut ühelt küljelt kuni rull on enam-vähem ühtlaselt kuldne. Jälgi hoolega, et ära ei kõrbeks. Serveerimiseks lõika terava noaga sobivad sushi lõigud.

Tähelepanekud

* Hoia alati kauss külma veega riisi vahetus läheduses. Kui riis kipub kleepuma, siis saab sõrmed hõlpsalt puhtaks kui korra vette kasta ilma kraani vahet jooksmata.

*Ürita aseta sushi riis võimalikult ühtlaselt vasakust äärest parema ääreni. Sushi tüki paksus sõltub riisi kogusest. Mida vähem riisi kui mida suuremale pinnale laotad, seda kaunimalt jääb sushi rulli sisu ilusti keskele.

* Ka sushi rulli juurviljade sisu täida võimalikult ühtlaselt vasakult paremale välja, sest siis saad ka otsi kasutada valmis sushi tükkidena. Nii ei lähe midagi raisku. 

Allikas: cooking&lifestyle

Peakokk: Eti

Lihtne magushapu kana + munanuudlid

2 pk munanuudleid

800 g Rannamõisa jahutatud kanakintsuliha

soola, pipart

maisitärklist (paneerimiseks)

1 sibul, hakituna

3 küüslauguküünt, peeneks hakituna

Pöidlaotsa suurune jupp ingverit, hakituna

1 paprika, tükeldatuna

1 porgand, riivituna

seesamiseemneid

Kaste:

3 sl riisiäädikat

4 sl pruuni suhkrut

50 g sojakastet

6 sl tomatiketšupit

50 g magusat tšillikastet

ca 50 ml vett

Tükelda kanaliha, maitsesta kergelt soola ja pipraga ning paneeri seejärel lihatükke maisitärklises. Kuumuta pannil õli ning prae kanaliha kõrgel kuumusel läbi. Tõsta pannilt. Samale pannile lisa sibul, küüslauk, ingver, paprika ja porgand ning kuumuta keskmisel kuumusel läbi. Tõsta pannile tagasi kana ning sega kõik läbi. Sega kokku kastmeained, vajadusel maitsesta täiendavalt. Vala kaste pannile ning kuumuta läbi, lisa vajadusel vett, kui segu liialt pakseneb. Maitsesta lõplikult ning serveeri koos keedetud riisi ja peale puistatud seesamiseemnetega.

Allikas: linnuliha

Keeda munanuudlid:

Lase vesi potis keema. Lisa nuudlid ja keeda 5 min. Kurna. Loputa külma veega. 

Peakokk: Marite

Kihiline šokolaaditort

Põhi:

220 g nisujahu

60 g kakaopulbrit

200 g pruuni suhkrut

2 tl lahustuvat kohvi

120 ml taimeõli

240 ml piima

2 muna

1 tl vanillsuhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1 tl soola

Kreem:

280 g võid

200 g tuhksuhkrut

60 g kakaopulbrit

50 ml 35% koort

näpuotsatäis soola

vahele ja peale suur peotäis marju: mustikaid, maasikaid, vaarikaid

• Kuumuta ahi 180 kraadini.
• Vooderda  kaks 20 cm läbimõõduga küpsetusvormi küpsetuspaberiga  (kui on ainult üks vorm, küpseta kaks korda).
• Sega suures kausis jahu, kakaopulber, pruun suhkur, küpsetuspulber, sooda, sool, kohvipulber.
• Vala teise kaussi  munad, õli, vanillsuhkur ja mikserda, kuni ained on segunenud. Lisa piim, sega läbi.
• Vala märjad koostisosad kuivade hulka, sega korralikult.
• Jaga taigen kaheks võrdseks osaks, vala ettevaatlikult küpsetusvormidesse ja küpseta 25-27 minutit. Kontrolli küpsust hambatikuga.
• Võta küpsetusvorm ahjust välja, lase pisut jahtuda. Seejärel eemalda küpsetis ettevaatlikult vormist: pane aluskandik koogivormi peale ja pööra ümber, nii et kook tuleks vormist kandikule.
• Sega toasooja võid elektrilise mikseriga või hõõru puulusikaga kuni või on kohev. Lisa eelnevalt segatud tuhksuhkur ja kakaopulber ning siis vahukoor, sool. Mikserda paar minutit.
• Veendu, et koogid on täiesti jahtunud. Kui koogid on pealt palju kerkinud lõika need pealt tasaseks. Pane puru kõrvale ja kasuta seda hiljem kaunistamiseks.
• Kata põhi kreemiga, puista peale marju. Aseta teine põhi ettevaatlikult peale, seejärel kata seegi kreemiga. Puista peale lõikamisest ülejäänud koogipuru ja veelgi marju.

Peakokk: Liisi

1. tund - 21. sept.

Küüslauguleivad

viilutatud tumedat leiba

küüslauku

õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Aasiapärane kurgisalat

500 g peenemat ja krõmpsumat värsket kurki

0,5 tl soola

1 tl riivitud ingverit

1 peenestatud või pressitud küüslauguküüs

60 g riisiäädikat (sobib ka õuna- või valgeveiniäädikas)

1 spl sojakastet

1 spl seesamiseemneõli

1 spl vahtrasiirupit (sobib ka agaavisiirup või mesi)

1 väiksem peenestatud tšillikaun

1-2 tl röstitud seesamiseemneid

2-3 spl tükeldatud rohelist sibulat

Puhasta ja viiluta kurk. Kui peenemat kurki ei leia, tükelda kurk 4-ks ja umbes poole sentimeetri paksuseks.

Raputa peale sool ja sega läbi.

Sega kokku eraldi kausis soja, õli, äädikas, vahtrasiirup, purustatud küüslauk, tükeldatud tšilli ja riivitud ingver.

Vala kaste kurgile ja sega kõik läbi.

Raputa peale seesamiseemned ja roheline sibul.

Serveeri kohe.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Liisa

JAMIE PASTA BOLOGNESE

2 spl oliivõli

2 peekoniviilu, peenelt viilutatud

2 kuhjaga tl punet

2 keskmist sibulat, peenelt hakitud

2 küüslauguküünt, peenelt hakitud

2 sellerivart, peenelt hakitud

2 porgandit, peenelt hakitud

500 g kodust hakkliha (50% sea, 50% veise)

2 x 400 g purki purustatud tomateid

väike pihutäis värsket basiilikut, lehed ja varred eraldi

1 kuhjaga tl tšillihelbeid (soovi korral)

100 parmesani või Valio Forte juustu, peenelt riivitud

soola, pipart

500 g spagette

Kuumuta suure haudepanni põhjas keskmisel kuumusel oliivõli. Lisa peekoniribad ja pune ning prae kuni peekon on kergelt pruunikas. Lisa sibul, küüslauk, porgand ja seller ning prae umbes 7 minutit kuni aedviljad on pehmed ja õrnalt kuldsed.

Lisa hakkliha, 2 purki purustatud tomateid ja 400 ml ehk 1 purgitäis vett (kui tahad valmistada suuremat kogust, siis 800 ml)). Maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud basiilikuvarred ja tšillihelbed (kui kasutad). Sega ning lase keema tõusta. Seejärel lase madalal tulel kaane all umbes 1 tund podiseda. Sega aeg-ajalt.

Tõsta tulelt ning lisa vajadusel soola ja pipart. Sega sisse pool riivitud parmesanist ja väiksemateks tükkideks rebitud basiilikulehed. Soovi korral võid kastme jahutada ning sügavkülmutada.

Pasta valmistamiseks keeda spagetid soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendilolevale juhendile al dente. Kurna pasta ja tõsta tagasi potti. Lisa kaste ja sega. Serveeri ülejäänud parmesaniga ja nirista peale veidi oliivõli.

Allikas: heatoit

Peakokk:Helen

Sidrunised sidruni-brownie´d

 210 g jahu
 300 g suhkrut
1/2 tl soola
230 g (toasooja) võid
4 suurt muna
4 spl sidrunikoort
4 sidrunit

Sidruniglasuur
320 g tuhksuhkrut
8 spl sidrunimahla
8 spl sidrunikoort

Soojenda ahi 180 kraadini. Määri 40×40 cm vorm võiga/õliga. Riivi sidrunikoor ja pigista välja mahl. Mahlaks piisabkahest sidrunist, koore jaoks oleks neid rohkem vaja.
Sega kausis munad ja sidrunimahl.
Sega köögikombainis või, jahu ja suhkur, selle jaoks ei pea või olema toasoe. Lisa muna-sidrunisegu, sega ühtlaseks. Loomulikult võib seda teha ka nii: vahusta toasoe või suhkruga, lisa munad, sidrunimahl ja sidrunikoor ning kõige lõpuks jahu. Vala taigen vormi ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit. Lase jahtuda.
Glasuuriks sega sidrunimahl, sidrunikoor ja tuhksuhkur. Määri pool segust koogile, lase natuke seista. Siis määri teine pool. PS! See glasuur ei lähe kõvaks.
Lõpuks lõika brownie ruutudeks.

Allikas: magusaklubi

peakokk: Frida

5.c grupp

 2. tund - 4. okt.

Tacod hakkliha ja juustuga

16 tortiljat või tacolehte

200 g riivitud juust

400 g hakkliha

3 tomatit

lehtsalat - 16 lehte

200 g hapukoort

100 g majoneesi

ketšupit

taco maitseaine

sibul

kurk

Haki  tomat ja maitsesta soola pipraga. Viiluta sibul ja tükelda kurk . Prae hakkliha  taco maitseainega. Tõsta tacod ahjuplaadile ja korra paariks minutiks  ahju.  Pese  salatilehed ja kuivata. Valmista majoneesist, hapukoorest ja ketšupist taco kaste. Lisa meelepärane täidis tacode sisse.

Peakokk: Kiur

Pastaroog

500 g pastat

300 g singikuubikuid

500 g purustatud tomateid

250 g juustu

2 sibulat

2 sl õli

pipar

sool

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees.

* Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.

* Lisa singikuubikud ja prae pisut.

* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.

* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.

* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.

TOMATI-KURGISALAT

200 g tomatit

200 g värsket kurki

värsket tilli

Hapukoorekaste:

1-2 dl hapukoort

suhkrut

soola ja musta pipart

Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki  till.

Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.

Allikas: nami- nami

Peakokk: Hendrik

PARIMAD PANNKOOGID

300 g jahu

0,75 l piima

3 muna

30 g võid

1,5 tl suhkrut

näpuotsaga soola

õli praadimiseks

maasikamoos

Vala jahu suurde kaussi kuhja, sega soola ja suhkruga. Tee jahu keskele süvend. Sinna vala lahtiklopitud munad, mis on segatud piimaga. Vala segu joana, samal ajal teise käega pidevalt jahuga segades. Kõige lõpuks sega hulka sulatatud või.

Prae õlitatud kuumal pannil suured hästi õhukesed pannkoogid.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast

Peakokk: Karl Gustav - Aitäh maitsva moosi eest!

1. tund - 20. sept.

Viineripirukad

500 g (pärmi-)lehttainast

8 viinerit

100 g juustu

määrimiseks muna

Rulli lehttainas veidi õhemaks.

Soovi korral tee piki viinereid sisselõiked ja suru sisselõigetesse juust.

Laota viinerid, otsad vastakuti, piki tainaserva. Keera tainas ümber viinerite rulli, lõika tainas läbi ja näpista tainaotsad tihedasti kokku.

Lõika terava noaga 2-3 cm jupid (miniviinerite kasutamisel lõika poole viineri ja liitekoha pealt, tavaliste viinerite puhul lõika viinerid kolmeks).

Tõsta pirukad ahjuplaadile, liitekoht allpool. Tee samamoodi ülejäänud viineritega.

Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 220 kraadises ahjus kuldseks (umbes 15 minutit).

Peakokk: Kasper

Pasta Luca

1 cup ehk 60 ml  värskeid basiiliku lehti
1 spl hakitud küüslauku
¼ cup ehk 60 ml värsket parmesani
¼ cup ehk 60 ml locatelli pecorino romano lambapiimajuustu, (asendame parmesaniga)
¼ cup ehk  60 ml piinia pähkleid (asendame päevalillleseemnetega)
3  kartulit; kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 cup ehk 60 ml värskeid rohelisi ube; otsad kärbitud (tunnis ei kasutanud)
0,5 kg   linguine pasta, lintpasta
1 tl soola
¼ cup ehk 60 ml oliiviõli, pluss 1 supilusikatäis

1. VALMISTA PASTA JA KÖÖGIVILJAD

Esmalt täitke suur pott veega. Lisa veele teelusikatäis soola ja supilusikatäis oliiviõli, seejärel lase keema tõusta. Kui vesi keeb, lisage kooritud ja tükeldatud kartulid ning keetke neid 4 minutit .Seejärel lisage kartuleid välja võtmata pasta ja jätkake keetmist 8 minutit .8 minuti pärast lisage lõigatud rohelised oad vette ja laske kõigel keeda, kuni pasta on al dente.  Varu umbes tassitäie pastavett, seejärel kurna pasta ja köögiviljad ning tõsta kõrvale.

2. VALMISTA PESTOKASTE (SOOVITAN PESTO KOGUST KAHEKORDISTADA)

Nüüd, kasutades köögikombaini, segage pestokastme valmistamiseks sool, basiilik, küüslauk, juustud, oliiviõli ja päevalilleseemned. Samuti, kui teie kaste tundub liiga paks, võite segada juurde veidi pastavett, kuni olete saavutanud soovitud konsistentsi.

3. SERVEERIMINE

Raputa pasta ja köögiviljad pestokastmega ning serveeri parmesani juustuga.

Allikas: I`m hungry for that
Peakokk: Kahrut

Ahjuõunad

16 õuna
12 sl suhkrut
4 tl kaneeli

Lõika õunad pikuti pooleks ja eemalda noaotsaga õunasüda.
Sega suhkur kaneeliga.
Aseta õunapoolikud ahjuvormile, täida õunad suhkru- ja kaneeliseguga.
Küpseta umbes 220 kraadi juures 20 minutit
Serveeri vaniljekastmega.

Vaniljekaste (ÕPIKU RETSEPT, mida tunnis tegime)

8 dl piima
4 muna

1 sl suhkrut (tunnis lisasime suhkrut juurde, maitse järgi)
2 sl tärklist
4 dl vahukoort
4 tl vaniljesuhkrut

Sega vispliga väiksemas potis piim, muna, suhkur ja tärklis.
Pane pott pliidile ja sega, kuni kaste pakseneb ja hakkab pisut mullitama.
Jahuta kaste.
Vahusta koor. Sega kastmele juurde vahukoor ja vaniljesuhkur.

Peakokk: Cristofer

VEEL PAREM VANILJEKASTE, mida võite kodus teha):

LIHTNE VANILJEKASTE

2 munakollast

1 spl suhkrut
mõni tera soola
3/4 spl maisitärklist
2,5 dl piima
1 spl vaniljesuhkrut (Meira naturaalsest vaniljest tehtut näiteks)
1 spl võid

Klopi munakollased lahti, lisa suhkur, sool, tärklis ja piim. Kuumuta hästi madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Aega läheb umbes 10 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka või ja vaniljesuhkur. Jahuta vispliga segades. Lihtsalt seistes jahtuma jättes võib munakollane tükki tõmmata ja siidise kreemi asemel saad munapudru.

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast

7.d

20. mai

Kartuli-juustupulgad

2 suurt või 4 väiksemat kartulit

110 g hapukoort

1 tl soola

0,5 tl pipart

100 g riivjuustu

1 tl kartulijahu

1 suur muna

3–4 spl riivsaia

praadimiseks õli

kastmeks 200 g maitsestamata jogurtit või hapukoort

maitserohelist

soola

pipart

1 tl sidrunimahla

Puhasta ja koori kartul, tükelda ja keeda pehmeks.

Vala ära kartuli keeduvesi ja lisa hapukoor, riivjuust, kartulijahu ja maitseained. Sega ühtlaseks massiks.

Kata segu toidukilega ja pane 30 minutiks külmikusse puhkama.

Seejärel vormi kartuli-juustusegust 1 x 1 cm paksused pulgad.

Keeruta pulki lahtiklopitud munas ja seejärel riivsaias.

Kui valmistad pulgad praadides, siis vala pannile või paksu põhjaga potti 4–5 cm õli ja kuumuta see 180–200 °C.

NB! Pulki võib küpsetada ka ahjus! Sel juhul eelsoojenda ahi 200 °C peale, laota kartulipulgad väikeste vahedega küpsetuspaberile ja pihusta peale õli.

Küpseta kuni pulgad on kuldpruunid. Tõsta valminud kartulipulgad köögipaberiga kaetud alusele nõrguma, et vabaneda liigsest õlist.

Kuniks kartuli-juustupulgad nõrguvad ja veidi jahtuvad, sega kokku kastme koostisosad: maitsestamata jogurt või hapukoor, maitseroheline, sool, pipar ja sidrunimahl.

Serveeri kuumalt koos kastmega.

Allikas: retseptisahtel

FETA-TOMATI PASTA

2 sibulat

4 küüslauguküünt

800 g purustatud tomateid

4 spl päikesekuivatatud tomateid

4 spl kappareid

2 tl punemet

2 tl basiilikut

300 g pehmet feta juustu

riivitud parmesani

meresoola ja musta pipart

oliivõli

600 g penne pastat

Kuumuta pannil oliivõli ja prae peenekshakitud sibul ja küüslauk klaasjaks. Lisa purustatud tomatid, tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, kapparid, puneme ja basiilik, kuumuta umbes 15 minutit. Keeda pasta al dente. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Sega kokku kaste, pasta ja feta juust. Serveeri värskeltriivitud parmesaniga.

Allikas: hea toit

Banaanileib

• 3 küpset banaani

• 2 muna

• 60 g pähklivõid

• 2 tl küpsetuspulbrit

• 50 g šokolaaditükke

• 50 g kakaopulbrit

• 150 g kaerajahu

• 1/6 tl soola

• 70 g suhkrut

• 1 tl vaniljeekstrakti

Kuumuta ahi 180 C°-ni  ja voldi 12 cm leivavormi jaoks küpsetuspaber või määri vorm õliga.

Püreesta küps banaan  kahvliga  ühtlaseks massiks. Sega banaanisegusse pähklivõi, munad.

Lisa suhkur, vaniljeekstrakt ja sool. Sega vispli või kahvliga umbes kaks minutit või kuni kõik on hästi segunenud.

Sõelu sisse kaerajahu, kakaopulber ja küpsetuspulber. Sega hästi, kuni kõik on hästi segunenud, seejärel lisa šokolaad.

Vala tainas ettevalmistatud leivavormi ja küpseta kuumas ahjus 25–30 minutit või seni, kuni šokolaadi-banaanileiva keskele torgatud hambaork jääb puhtaks.

Lase umbes 15 minutit jahtuda. 

Allikas: mattsfitchef

11.märts

Krõbedad bataadifriikad - punktid 6,9

800 g bataati 
1 dl õli 
2 spl suitsupaprikat 
1 tl tšillimaitseainet 
1 tl soola

Bataadifriikad: pese bataadid hoolega puhtaks ning lõika sõrmejämedusteks pulkadeks. Sega kausis bataadipulgad, õli ja maitseained hästi läbi. Kalla bataadifriikad küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Allikas: prisma 

Peakokk: Liselle

Ahjukartulid - punktid 6,9

12 (suuremat) kartulit
4 spl õli
0,5 tl soola
0,25 tl musta pipart
1 tl sibulapulbrit
1tl küüslaugupulbrit
1 tl paprikapulbrit
1 tl sidrunipipart
1 tlsoola
1 tl hmeli-sunelit vm ürdisegu (soovi korral)

Koori kartulid ja lõika sektoriteks.
Pane sektorid külma vette, sega aegajalt, vesi muutub sogaseks.
Ahi sooja 180 kraadi juurde, pöördõhk soovitavalt.
Kalla vesi ära, loputa kartuleid külma veega.
Kuivata kartulid rätikuga.
Pane kartulid, õli ja maitseained suurde kaussi ja raputa korralikult.
Laota kartulid ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Aseta kartulid ahju keskmisele kõrgusele 40 minutiks.

Allikas:megimekra

Lihtne meekana

500 g kanakintsuliha
soola, pipart, nisujahu
2 hakitud küüslauguküünt
võid ja õli
Kaste
3 tl valge veini äädikat
1 sl sojakastet
50 g pehmet mett

Tükelda kanaliha, maitsesta soola-pipraga ning kata lihatükid seejärel jahuga. Sulata suuremal pannil pisut võid ja õli ning prae kanaliha mõlemalt poolt kuldseks. Seejärel lisa pannile veel ca 1 sl võid ning hakitud küüslauguküüned. Sega kastmeained omavahel ning vala pannile. Sega ettevaatlikult, et kõik saaks kastmega kokku. Kuumuta minutijagu kastme paksenemiseks ning serveeri koheselt!

Allikas: kokkama
peakokk: Karoliina

Kihiline küpsisemagustoit - punktid 9,5

6 pokaali à 2,5 dl
300 g kohupiimapastat

200 g maitsestamata jogurtit
100 g maitsestamata toorjuustu
2 sl suhkrut
0,5 tl vaniljekaunapastat või vaniljesuhkrut
1 pakk Selga šokolaadiküpsiseid (ei tee reklaami, lihtsalt ongi kõige parema tekstuuri ja maitsega selle magustoidu jaoks!)
400 g värskeid maasikaid 

Sega toasoe toorjuust kohupiima, jogurti, vanilje ja suhkruga ühtlaseks. Kui soovid, lisa kreemi ka lusikatäis või kaks alkoholi. Purusta küpsised blenderis. Peene puruga saad kõige kenamad kihid ning siis jõuab magustoit ka lühikese ettevalmistusajaga mahlaseks muutuda. Kui tahad, võid küpsised ka käe vahel väiksemaks murda ning küpsisekiht suuremate tükkidena teha. Pese ja puhasta marjad - maasikad lõika tükkideks. 
Lao magustoit pokaalidesse. Esimeseks pane kreem, siis küpsised ning neile marjad. Jätka kuni klaasid on täis või ained otsas. Lase enne söömist vähemalt pool tunnikest jahedas maitsestuda. 

Allikas: toidutare

Valeri küpsised

150 g toasooja võid
200 g suhkrut
2-3 spl kooritud mandleid või sarapuupähkleid
4 spl rosinaid
150 g nisujahu
4 munavalget

Pese rosinad, lase köögipaberil taheneda ja haki seejärel peeneks.
Haki ka mandlid või pähklid.
Vahusta toasoe või suhkruga.
Lisa hakitud mandlid/pähklid, hakitud rosinad ja jahu ning sega hoolikalt läbi.
Vahusta munavalged kohevaks vahuks, sega õrnalt ülejäänud taina hulka nii, et saad ühtlase ja koheva taina.
Pane tainas teelusikaga või pisikese avaga kondiitripritsiga võitatud küpsetusplaadile. Umbes 3 cm läbimõõduga kettad, jättes tainaportsude vahele ruumi, sest küpsised vajuvad küpsemisel laiali.
Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 6-7 minutit kuni saad muredad ja õhulised küpsised.

Allikas: retseptisahtel
Peakokk: Mirjam

11. dets.

KREEKA SALAT

3-4 tomatit (u 350 g)
2 väikest rohelist kurki
1 suur punane sibul
1 piklik roheline paprika
peotäis musti Kalamata oliive
200 g fetajuustu

Salatikaste:
4 sl külmpressitud oliiviõli
2 tl kuivatatud punet
veidi sidrunimahla soovi korral
soola ja musta pipart

Lõika tomatid sektoriteks ja kurk viiludeks (soovi korral võid kurgi eelnevalt koorida ja pikuti poolitada). Lõika paprika pikkadeks ribadeks. Lõika sibul õhukesteks viiludeks. 

Aseta köögiviljad kaussi, peale fetajuust. Maitsesta kergelt soola ja pipraga, nirista peale oliiviõli ja soovi korral veidi sidrunimahla. 

Puista peale pune ja serveeri.

Allikas: nami-nami

Krõbekana Kentucky moodi

400 g kanafileed

250 g jahu

1 tl soola

1 tl pipart

3 tl paprika maitseainet

240 g keefiri

1 suur muna

2-3 spl oliivõli

Sega maitseained omavahel ja lisa jahu ning sega läbi.

Teises suuremas kausis sega/vispelda keefir ja muna kuni on ühtlaselt segunenud.

Tõsta 20-30 minutiks kana tükid keefiri ja muna segusse.

Võta kana marinaadist välja ja lase üleliigne marinaad kanalt maha tulla.

Kasta kana õli sisse ja siis igast küljest jahusegusse ning raputa üleliigne jahusegu kana küljest ära.

Lase küpsetuspaberil seista 20-30 minutit.

Tõsta kanakoivad  fritüüri ja küpseta.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Hanna

Hiinapärane ploomikana riisiga

500 g kanarinda

8 ploomi

1 punane paprika

1 tšillikaun

2-4 küüslauguküünt

1 väike sibul

1 -2 tl paprikapulbrit

2 tl pruuni suhkrut

2 spl tomatipüreed

2 spl magusa tšilli kastet 

1 spl riisiäädikat (valge veini äädikas sobib ka)

2 spl sojakastet

180ml ananassimahla

soola

pipart

praadimiseks õli

Tükelda kana soovitud suurusega kuubikuteks.

Puhasta ja tükelda ploomid, küüslauk, paprika ning sibul.

Pane wok pannile õli ja prae sibul, küüslauk ja paprika poolpehmeks ning lisa kana ja pruunista.

Lisa ploomid ja sega. 

Lisa maitseained, tomatipüree, magus tšillikaste, soja, riisiäädikas ja ananassimahl.

Kuumuta kuni ploom on pehme. Maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri basmati riisiga.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Sandra

Mangokreem

400 g Philadelphia toorjuustu

100 ml vahukoort

200 g mangopüreed

1 tl vanillisuhkrut

Suhkur maitse järgi

Toasoe toorjuust  ja suhkur hõõru puulusikaga pehmeks. Vahusta vahukoor, sega toorjuustuga, maitsesta suhkruga.

Pane kihiti magustoidu topsidesse. Vahele pane mangopüreed.

MÕNUSAD KAERAKÜPSISED

250 g kaerahelbeid

2 suurt muna

75 g suhkrut

näpuotsaga soola soovi korral

75 g sulatatud võid

0,5 tl vanilliekstrakti

50 g heledaid seemneteta rosinaid

Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Maitsesta vanilliekstraktiga, lisa sulavõi, kaerahelbed ja rosinad. Sega hoolega, võimaluse korral lase umbes veerand tundi seista.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta supilusikaga tainaportsud ahjuplaadile ning küpseta 180kraadises ahjus umbes 12 minutit, kuni küpsised on helepruunid. Lase veidi jahtuda, siis tõsta küpsised ettevaatlikult alusele. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Miina Liisa

25. sept.

Tacod hakkliha ja juustuga

10 tk tasku moodi tacod
100 g riivitud juust
400 g hakkliha
2 tomatit
lehtsalat
200 g hapukoort
ketšupit

taco maitseaine

sibul

avokaado

kurk

Haki  tomat ja maitsesta soola pipraga. Viiluta sibul ja tükelda kurk ning avokaado. Prae hakkliha  taco maitseainega. Tõsta tacod ahjuplaadile ja korra paariks minutiks  ahju.  Pese  salatilehed ja kuivata. valmista hapukoorest ja ketšupist taco kasteLisa meelepärane täidis tacode sisse.

Peakokk: Karoliina

JAMIE PASTA BOLOGNESE

2 spl oliivõli
2 peekoniviilu, peenelt viilutatud
2 kuhjaga tl punet
2 keskmist sibulat, peenelt hakitud
2 küüslauguküünt, peenelt hakitud
2 sellerivart, peenelt hakitud
2 porgandit, peenelt hakitud
500 g kodust hakkliha (50% sea, 50% veise)
2 x 400 g purki purustatud tomateid
väike pihutäis värsket basiilikut, lehed ja varred eraldi
1 kuhjaga tl tšillihelbeid (soovi korral)
100 parmesani või Valio Forte juustu, peenelt riivitud
soola, pipart
500 g spagette

Kuumuta suure haudepanni põhjas keskmisel kuumusel oliivõli. Lisa peekoniribad ja pune ning prae kuni peekon on kergelt pruunikas. Lisa sibul, küüslauk, porgand ja seller ning prae umbes 7 minutit kuni aedviljad on pehmed ja õrnalt kuldsed.
Lisa hakkliha, 2 purki purustatud tomateid ja 400 ml ehk 1 purgitäis vett (kui tahad valmistada suuremat kogust, siis 800 ml)). Maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud basiilikuvarred ja tšillihelbed (kui kasutad). Sega ning lase keema tõusta. Seejärel lase madalal tulel kaane all umbes 1 tund podiseda. Sega aeg-ajalt.
Tõsta tulelt ning lisa vajadusel soola ja pipart. Sega sisse pool riivitud parmesanist ja väiksemateks tükkideks rebitud basiilikulehed. Soovi korral võid kastme jahutada ning sügavkülmutada.
Pasta valmistamiseks keeda spagetid soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendilolevale juhendile al dente. Kurna pasta ja tõsta tagasi potti. Lisa kaste ja sega. Serveeri ülejäänud parmesaniga ja nirista peale veidi oliivõli.

Allikas: heatoit

Peakokk: Lisandra

Kihiline magustoit

600 g kohupiimapastat (vanilje)
300 g toorjuustu
2-4 spl suhkrut (maitse järgi)
2 pakki (180 g) šokolaadiküpsiseid (Selga sobib siia ideaalselt)
200 g marju (vaarikaid)
50 g šokolaadi

Alustuseks purusta küpsised ning jäta soovi korral mõni küpsis peale kaunistuseks. Sega kohupiimapasta toorjuustu ja suhkruga (kogus vastavalt maitsele). Kohupiimapastat võib samuti valida vastavalt maitsele, šokolaadiküpsiste ja marjadega sobib hästi just vanilje kohupiimapasta.Seejärel hakka pokaalidesse kihte lisama - kõige alla lisa õhuke kiht kreemi, sellele küpsisepuru, millele omakorda marjad ning marjadele jällegi kreem, küpsisepuru ja marjad, kuni kogu materjal saab otsa. Jaga materjali nii, et kõige peale jätkuks veel kiht küpsisepuru. Kaunistuseks riivisin küpsisepurule šokolaadi, torkasin magustoidu sisse küpsise ja šokolaadi tükikesed ning lisasin mõned marjad.
Magustoit on parim alles järgmisel päeval, olles öö jooksul mahlasemaks muutunud. Kuid kui valmistada see hommikul, võib serveerida juba ka õhtul.

Allikas: veroskitchen
Peakokk:Pille-Riin