5 c

Pitsa


Kiire pitsatainas valmib ilma pärmita, sellegipoolest ei jää maitseomadused päris pitsataignale alla. Lihtsalt aega kulub tunduvalt vähem. Retsept pärineb 100 Rooga ``Pitsaraamatust`` ja

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

50 g võid

2 dl vett

Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa või ja näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Vala vähehaaval juurde vesi, samal ajal tainast sõtkudes. Taigen on valmis, kui see on ühtlane, sile ja rullitav. Muidugi võib selle taigna ka köögikombainis valmistada, aga mul seda võimalust hetkel pole. Jaga taigen pooleks ning rulli jahusel laual suurteks ümmargusteks pitsapõhjadeks. Tõsta rullitud taigen jahuga üleriputatud ahjuplaadile, kata marinara kastmega, lisa juust ning meelepärane kate. Küpsetamiseks kasuta ahju altkuumust ja temperatuur keera maksimumini (250 kraadi). Nii küpseb pitsapõhi krõbedaks ja kate jääb mõnusalt mahlane.

pitsapõhi
sibul
2oog hakkliha
pipart, soola
3 sl ketšupit või tomatikastet
2 väiksemat konservkurki
1tl pitsamaitseainet
100g juustu

*haki sibul
*pane pann sooja.tulisele pannile pane hakkliha ja hoolitse praadimislabida või kahvli abil selle eest, et ei jääta suuri lihatükke.
*praadimise ajal sega ja pööra hakkliha tükikesi pannil
*kui liha hakkab pruunistuma, lisa hakkitud sibul.maitsesta soola ja pipraga.
*aseta pitsataigen ahjupannile ningmääri neile tomatikastet.
*jaota põhjale hakkliha-sibula segu ning raputa peale pitsamaitseainet.
*viiluta konservkurk ja jaota pitsale.
*riivi juust ja puista kõige peale.küpseta ahjus, kuni juust on sulanud.


Jäätisekokteil



500g jäätist.
1 liiter mahla.
2 sl suhkurt.

*kalla plastmassist kannu või plenderisse piim,lisa suhkur.
*vahusta mikseriga või pane plender käima.
*edasi vahustades lisa mahl.
*kalla klaasidesse,serveeri kõrrega.

11 suund

Singi- juustupirukas

Vaja läheb riivjuustu, pärmi-lehtainast jat pizzakatet.
Rulli tanas, aseta peale tükeldatud sink ja riivjuust, keera rulli. (Võid lõigata ka tükkideks.)
Küpsetad senikaua kuni pirukas on kuldpruuni välimusega.

Peakokk: Kristo

Pasta köögiviljakastmega


500 g makarone
200 g riivjuustu
300 g juurikaid ja köögivilju (külmutatud köögiviljad.
muskaatpähkel
maitseained ka.















Peakokk: Hendrik

Kuninganna Kohupiimakook mustikate ja vaarikatega

Koostis:
Põhi:
100 g toasooja võid
85 g suhkrut (1 dl)
1 suurt muna
175 g nisujahu (u 3 dl)
0.5 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
Kate:
400 kuni 470 g kohupiima
200 g hapukoort
85 g suhkrut (1 dl)
3 suurt muna
1 tl vanillisuhkrut
200 g vaarikaid
100 g mustikaid

Valmistamine:
Valmista kõigepealt põhi. Selleks pane või, suhkur, jahu+küpsetuspulber+sool köögikombaini ja töötle puruseks. Lisa muna, sega veel veidi. Võta tainas köögikombaini kausist välja, suru ühtlaseks palliks ning seejärel suru kätega 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja umbes 3 cm ulatuses ka servadele.
Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja munad ühtlaseks (soovitavalt mikseriga, siis jääb tulemus kohevam).
Määri pool kohupiimakreemist koogivormi, siis laota peale vaarikad ja mustikad. Kata ülejäänud kohupiimakreemiga.
Küpseta 175-kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni täidis on enam-vähem hüübinud ja pealt kergelt kuldne.
Lase enne serveerimist täielikult jahtuda - siis on kooki parem serveerida.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Peakokk Maris

12 suund - Häid jõule!

Suvikõrvitsapirukas

Tegelikult suvikõrvitsa-shampinjonipirukas TAINAS: 250 g nisujahu 125 g külma võid 1 muna 2 sl vett soola KATE: 600 g väikseid suvikõrvitsaid 600 g šampinjone 4 sl võid värskelt jahvatatud musta pipart Cayenn´i pipart 1 tl punet 4 küüslauguküünt 250 ml vahukoort 5 munakollast värskelt riivitud muskaatpähklit vormi määrimiseks rasvainet

Valmistusviis

1. Sõelu jahu kaussi, lisa või, muna, vesi, sool ning sõtku kiiresti taignaks.
2. Mähi tainas fooliumisse ja tõsta u 1 tunniks külmikusse.
3. Katte jaoks pese ja viiluta õhukeselt suvikõrvitsad.
4. Puhasta, pese ja viiluta seened.
5. Sulata pannil või ja hauta selles suvikõrvitsat ning seeni u 4-5 minutit, maitsesta soola, piparde ja punega.
6. Koori ja pressi küüslaugud, sega pannil teiste ainete hulka.
7. Klopi vahukoor koos munakollastega lahti, maitsesta muskaadi, soola ja pipraga.
8. Rulli taigen õhukeselt lahti ja pane rasvainega määritud lahtikäivasse vormi u 26 cm läbimõõduga, nii et servad jääksid u 4 cm kõrguseks.
9. Jaota köögivilja-seenesegu ühtlaselt tainale ja kalla üle munaseguga.
10. Küpseta eelsoojendatud praeahjus 225 kraadi C juures (gaasipliidil 4. jaotus ) 50-60 minutit.

Allikas: toidutare

Šokolaadi-juustukook küpsistega

• 100g tumedat šokolaadi
• 100 g piimašokolaadi
• 400 g toorjuustu
• 3 pk küpsiseid (kakaoga)
• 100 g hapukoort

Immutamiseks:

• sooja piima
• konjakit

Sulata šokolaadid vesivannil ning sega kokku eelnevalt lahtisegatud toorjuustuga. Kasta küpsised piima-konjaki segusse ning aseta need alusele 3x4. Kata põhjaks laotud küpsised toorjuustuseguga.

Lao peale uus kiht küpsised (eelnevalt kasta need piimakonjaki segusse) ning määri peale toorjuustusegu. Korda tegevust (küpsisekihte peab saama neli), kõige pealmiseks kihiks peab jääma toorjuustusegu. Aseta külma maitsestuma ca 6 tunniks.

Kõrvitsavaht

• 500 g kõrvitsat (puhastatult ja kooritult)
• 200 ml rõõska koort (35%)
• 450 g toorjuustu
• 100 g fariinsuhkrut
• 50 g suhkrut
• 0,5 tl kaneeli
• 75 g kreeka pähkleid (peeneks hakituna)

Lõika kõrvits väiksemateks tükkideks, aseta õliga piserdatud ahjuvormi ning rösti ahjus ca 30 min 180 kraadi juures ehk seni kuni kõrvits on pehme. Seejärel jahuta veidi ning püreesta korralikult.

Vahusta rõõsk koor ning vahusta omavahel toorjuust koos suhkrutega. Lisa püreestatud kõrvits, kaneel ja pähklid ning sega. Lisa juurde rõõsk koor. Vahusta korra ning lase külmas taheneda ca 1 tund. Serveeri klaasikeses koos šokolaadikoogiga.

Allikas: Postimees

12 suund

Hommikune vaade kodundusklassist

Kartulikotletid Parmesaniga

Kui kasutad toorest või pooltoorest köögivilja, pead kotleti kindlasti pärast ahju järelküpsema panema. Seda enam, et köögiviljakotletid on sageli päris paksud ja vajavad pikemat küpsemisaega.

Kuuele

Kogus		Koostis- ja maitseained
1050	g	kartul
180	g	sibul
3	tk	muna
6	spl	jahu
6	dl	riivitud parmesan
3	küüs	Küüslauk
1.5	tl	sool
		petersell
9	spl	õli
3	dl	Hapukoor

1. Koori ja riivi toored kartulid.
2. Haki sibul ja lisa riivitud kartuli hulka.
3. Klopi munad segamini hapukoorega.
4. Sega munamass kartulite hulka.
5. Lisa kõik ülejäänud komponendid ja sega mass korralikult läbi.
6. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt.
7. Aseta praetud kotletid ahjuplaadile ja tõsta eelkuumutatud ahju järelküpsema.

Peakokk: Sten

Allikas : toidutare

Makaronipitsa

Peakokk: Elisabet

Peakokk: Diana

7a

Itaalia suupistesaiad

Tomati ja küüslauguga (15-20 tk)
1 pikk sai
3 küüslauguküünt
3 tomatit
soola, musta pipart
värsket basiilikut
oliiviõli

1) Lõika tometid väikesteks kuubikuteks, koori ja purusta küüslauguküüned. Sega omavahel tomat ja küüslauk, maitsesta soola-pipraga. Kui võimalik, lase segul 15 minutit maitsestuda.
2) Pane ahi 225kraadi juurde soojenema.
3) lõika sai õhukesteks viiludeks, pintselda need pealt õliga. Küpseta ahjus 10 minutit.
4) Tõsta tomatisegu saiadele, kaunista basiilikulehega ja serveeri kohe.

Peakokk: Karolin

Singimaitseline juustupüreesupp

Väga maitsev, odav, lihtne, kiire ja tervislik singimaitseline püreesupp.

• 2 l vett
• 1 kg kartuleid
• 1k g porgandeid
• 400 g singimaitselist sulatatud juustu
• 3 kanapuljongikuubikut
• Musta pipart
• Muskaatpähklit
• Petersellilehti
• Soovi korral röstitud saiakuubikuid

Riivi porgandid jämeda riiviga ja keeda puljongis umbes 5 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartul on pehmeks keenud, purusta segu saumiksriga. Lisa sulatatud juust, jahvatatud must pipar ja peenestatud muskaatpähkel. Vajadusel lisa ka soola. Kaunista maitserohelise ja röstitud saiakuubikutega.
















Allikas: "101 argirooga"
Peakokk: Claudia


Šokolaadibrownie´d Liisi moodi


Valmistusaeg 40-60 min.

Koostisained:

4 muna
180g nisujahu
250g võid
150g suhkrut
300g šokolaadi




Valmistamine:

Sulata või,lisa juurde u 200g sokolaadi ja sega hästi läbi,kuni šokolaad on täiesti sulanud, ning segu ühtlane. Lisa suhkur,sega ja lase segul pisut jahtuda. Lisa ühekaupa munad ja kõige lõpus jahu ning ülejäänud šokolaad (sulatamata). Sega segu ühtlaseks ja kalla mass u 24 x 24 cm suurusesse koogivormi.Küpseta 160 kraadi juures umbes 40 min.
Soovi korral võib lisada ka piparmünti ja kaunistada tuhksuhkruga.
















Peakokk: Liis

7b

Quesadilla kahele Vaatamata oma keerulisele nimele valmivad mehhikopärased soojad suupisted quesadillad hõlpsalt ja kiirelt kõigest 10 minutiga. Roas võid kasutada erinevate maitsetega toorjuustusid. 4 tortiljat 50 g riivitud juustu 2 kuhjaga sl toorjuustu (nt tomati-basiiliku) 6 viilu sinki 0,5 punast pipart Lõika paprika kuubikuteks ja sink ribadeks, sega toorjuustuga. Määri pool segust kahele tortiljale, pane peale ülejäänud kaks tortiljat ja vajuta kergelt. prae pannil kuumas õlis mõlemalt poolt paar minutit. Tõsta kõrvale, lase veidi jahtuda ja lõika sektoriteks. Rooga saad valmistada ka võileivagrillis. Sel juhul määri segu poolele tortiljale ning keera teine pool peale. Suitsukana-koorepasta Kogus 3′le u. 200g Penne pastat 200g suitsukana 60g sinihallitusjuustu u. 10 maapähklit 100ml koort (võib nii kohvikoort, kui vahukoort) 100ml vett soola pipart Penne keeta soolaga maitsestatud vees (mitte täitsa pehmeks), kurnata ja asetada uuesti potiga tulele, lisada sinna sisse koor(kui kasutada kohvikoort siis ei jää nii rammus) ja vesi ning suitsukana tükid. Maitsestada soola ja pipraga, võib panna natukene ka mingit puljongit (nt sobib seenepuljong või kanapuljong). Nüüd kõige lõpus lisada siniallitusjuustu tükid ja segada tükkide lahustumiseni ja serveerimisel puistata peale purustatud maapähklid. KAHEKORDISTA KOGUSED!!!!!! :D Peakokk: Kristiina Lõhnavad ahjuõunad Kogus Koostis- ja maitseained 7tk Suur õun 3dl Vesi 3spl Suhkur Täidis 2 dl Mesi 3 dl Fariinsuhkur 3 tl Rosinad 3 tl Pähklid(purustatud) Vanill- või vanilliinsuhkur Muskaatpähkel(värskelt jahvatatud) 12 spl Või Serveerimiseks 1l Vanillijäätist Määri ahjuvorm võiga. Kalla vormi suhkur ja vesi. Lõika õunad pooleks ja eemalda seemnekojad. Aseta õunapoolikud vormi. Sega kokku täidiseained ja täida sellega õuntesse seemnekoja eemaldamisel tekkinud augud. Küpseta õunu 180-kraadises ahjus 20 minutit. Kui jöuad vahepeal kööki lipsata, kasta õunu aeg-ajalt vormi kogunenud vedelikuga. Paku õunu vanillijäätisega. Peakokk: Ingrid

8a

Juustusupp

Koostisained

1 Talleggi kanafilee
1 porgand
1 õun
1 küüslaugu küüs
1 pk Santa Maria Tex Mex juustu dipikastmesegu (Cheese dipmix)
1 l piima
1 spl jahu
koriandrit
peterselli

Valmistamisjuhis

Lõika kanafileest peenikesed viilud. Lõika köögivili ja puuvili peenikesteks ribadeks. Kuumuta potis veidi õli, prae kergelt küüslauk ja kanafilee. Lisa dipikastmesegu ja jahu, passeeri ning lisa kõik köögiviljad. Vala peale piim ning lase keema tõusta. Võta pott tulelt, maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud ürdid.

Allikas: Tallegg

Peakokk: Deelia


Kuskuss Feta juustuga
(4 portsjonit)
vett 3dl
soola 1/3
punast paprikat 2 tk
oliiviõli 1sl
kuskussi 3dl
valget sibulat 2tk (250g)
fetajuust 150g
Lase soolaga maitsestatud vesi keema. Lisa kuskuss ja tõsta pott tulelt. Lase kaane all u. 5 minutit tõmmata.
Puhasta sibul ja paprika, ning lõika väikesteks tükkideks. Prae paprikat ja sibulat õlis u. 5 minutit. Lisa kuskuss aedviljadele ja murenda peale fetajuust.

Peakokk: Kerli

Kräsune beseekook

Kräsune beseekook

Lihtsalt valmistatav kook, mis meenutab õige pisut kräsupead. Kook on päris magus, aga vaarikad tasakaalustavad seda magusust kenasti. Kogus Koostis- ja maitseained 2 tk muna 200 g hapukoor 1 tl Küpsetuspulber 1.5 dl nisujahu 1 dl suhkur TÄIDIS 50 g Tume šokolaad 2 dl Vahukoor 1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur 150 g Vaarikad 70 g beseeküpsised 2 sl suhkur

Esmalt küpseta koogipõhi. Vahusta munad ja suhkur mikseriga, lisa käsitsi segades hapukoor ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Kalla segu 24 cm-se koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 20 minutit.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega juurde vanillisuhkur, tükeldatud beseed ja vaarikad (jäta osa vaarikaid ka koogi kaunistuseks). Kalla segu küpsenud koogipõhjale ja kaunista vaarikate ning pealeniristatud tumeda šokolaadiga.


Peakokk: Johanna