9a

Itaalia juustupirukas

 

Valmistusaeg: 40-60 min

200 g	või
100 g	riivjuust
1 dl	kohvikoor
5 dl	nisujahu
2 tl	Küpsetuspulber
400 g	*värsked šampinjonid
2 sl	või
1 tk	punane paprika
1 purk	konserveeritud spargel
200 g	või värske spargel
4 dl	riivjuust
2 dl	kohvikoor
4 tk	muna
1.5 sl	Pune
1 tl	purustatud must pipar
1.5 tl	sool

Sega toasoe või riivjuustu, jahu, küpsetuspulbri ja koorega. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tükelda seened ja pruunista kergelt võis. Nõruta ning tükelda spargel. Lõika paprika kuubikuteks. Pane köögiviljad kihiti riivjuustuga ülepuistatud põhjale. Sega koor, munad ja maitseained ning vala täidisele. Küpseta ahjus 200°C juures 25 minutit.
Retsept on mõeldud kümnele sööjale. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Kerli

Farfalle kana ja päikesekuiva-
tatud tomatiga

 

Veerand tunniga valmiv pasta-kanaroog on heaks "abimeheks" argiõhtuti.

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

300 g	Farfalle ehk lipsukujuline pasta
2 tk	Kanafilee
1 spl	Õli
10 tk	Kuivatatud tomat
2 dl	Rõõsk koor 10%-line
1 peotäis	Põld-võõrkapsas ehk rukola
	Basiilik (värske)
	Sool
	Must pipar
	Parmesan (laastudena)

Pane pasta keema. Pruunista tükeldatud kanafilee pannil õlis, maitsesta soola ja pipraga. Lisa pannile tükeldatud päikesekuvatatud tomatid ja koor ning hauta 5 minutit. Nõruta pasta ja vala kaste sellele peale. Sega hulka ka rukola- ja basiilikulehed. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga ning serveeri kohe koos parmesani-laastudega.

Allikas: toidutare

Peakokk: Merit

VIRSIKU-KOHUPIIMAKOOK

kaheksale

valmistusaeg: 20 minutit+ 1 tund ahjus

Põhi:

• 125 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 3 dl nisujahu

Kate:

• 2,5 dl kohupiimapastat
• 1 dl vahukoort
• 2,5 dl hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 1 sidruni mahl ja riivitud koor
• 2 sl kartulitärklist
• 2 muna
• 2 tl vanillsuhkrut

Kaunistamiseks:

• 1 suur purk kompotivirsikuid

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ning vahusta veel. Sega hulka küpsetuspulbri-jahusegu. Kata 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiva võitatud koogivormi põhi tainaga. Sega omavahel katteained ning laota segu tainale. Kaunistuseks lao peale kompotivirsikuid. Küpseta 175º juures 1 tund.

Peakokk: Ave 

8a

Paneeritud juust

mozzarella
juust
muna

 

Koorene lõhepasta

Vaja läheb (3-4le):
linguine (või penne) pastat
200g lõhefileed
jupp porrut2dl kohvikoort
oliivõli
sinihallitusjuust

Keeda pasta soolaga maitsestatud veel al dente. Samal ajal kui penne keeb, prae oliivõlis lühikest aega porru ning mõne minuti pärast lisa kuubikuteks tükeldatud lõhe. Prae kuni lõhe on kergelt valmis, lisa kohvikoor , sinihallitusjuust ning kuumuta keemiseni. Maitsesta soola, sidrunipipra ja vähese sidrunimahlaga. Sega kastme hulka keedetud pasta ning kuumuta paar minutit.

Šokolaadi-kohupiimarull

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 8 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
175 g	Tume šokolaad
5 tk	Muna
2 dl	Suhkur
KOHUPIIMATÄIDIS
200 g	Kohupiim
2 dl	Rõõsk koor 35%-line
1 dl	Suhkur
1 tl	Vanill- või vanilliinsuhkur
200 g	Kirsid (ka külmutatud)
	Kakaopulber (pealepuisteks)
	Tuhksuhkur (pealepuisteks)

Sulata veevannis olevas anumas tükeldatud šokolaad. Eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks ja sega juurde sulatatud šokolaad. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega mitmes jaos ülejäänud tainasse. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ning küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit. Kummuta teisele küpsetuspaberile ja lase jahtuda. Täidise jaoks vahusta 35% koor, sega juurde kohupiim, suhkur, vanillsuhkur ning sulatatud ja nõrutatud kirsid. Määri täidis põhjale, kuid jäta servadest 2 cm vabaks, muidu valgub täidis rullikeeramisel välja. Keera tihedalt rulli ja siis küpsetuspaberisse. Hoia enne serveerimist vähemalt pool tundi külmkapis.

6b

Mehhikopärased soojad suupisted

1) Lõika puhastatud paprika kuubikuteks ning sink ribadeks, sega toor- ja riivjuustuga.
2) Määri pool segust kahele tortiljale, vajuta mõlemale teine tortilja peale.
3) Prae neid pannil kuumas õlis paar minutit kummaltki poolt.
4) Tõsta pliidilt ära, lase veidi jahutada ja lõika sektoriteks.

Koostisosad:

8 tortiljat (nt Santa Maria)
12 õhukest singiviilu
1 punane paprika
100 g riivitud juustu
4 kuhjaga sl lisanditega toorjuustu (nt tomati-basiiliku või hapukurgi-tilli)

kogus neljale
valmistusaeg 10 min.

Peakokk: Eliisa


Kanapasta


Koostisosad:

250g meelepärast pastat
150g spargelkapsaõisikuid
1 küüslauguküüs
200g kanafileeribasid
5-6 šampinjoni
6 päiksekuivatatud tomatit
150g Rama küüslaugumaitselist toorjuustu
250g vahukoort
soola
pipart

Pealeraputamiseks:
riivitud Parmesani
murulauku

Keeda pasta spargelkapsaõisikud pehmeks. Pruunista pannil küüslauk, kana ja seened. Lisa päiksekuivatatud tomatid, seejärel toorjuust ja vahukoor. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa keedetud pasta ja spargelkapsas ning sega läbi. Vala ahjuvormi, riputa peale murulauku ja Parmesani. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

kogus neljale


Peakokk: Hanna

Tiramisumuffinid

Koostisosad:

5 muna
4 dl muscovado-suhkrut
3 dl nisujahu
2 sl kakaopulbrit
2 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl keedetud vett

Immutamiseks:

1 dl kanget kohvi

Kreem:

200 g maitsestamata toorjuustu
2 dl vahukoort
2 sl suhkrut (MITTE DETSILIITRIT !!!!!!)
1 tl vanillsuhkrut
150 g hakitud tumedat šokolaadi

Kaunistamiseks:
18 šokolaadisüdant
kakaod


Vahusta munad suhkruga. Teises kausis sega omavahel kuivained: jahu, kakao, vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Sega ettevaatlikult munasegusse. Lõpuks sega hulka keedetud vesi ( sega võimalikult vähe ). Vala tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse, pabervorme oleks soovitav määrida seest õliga. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Kreemi valmistamiseks vahusta toasoe toorjuust. Lisa eelnevalt vahustatud koor ja suhkrud (jäta koor vedelamaks, et see seguneks toorjuustuga paremini). Sega 3/4 vahust hakitud šokolaadiga, ülejäänud 1/3 jäta kreemiks. Lõika muffinid pooleks ja immuta  mõlemaid pooli  kohviseguga. Pane muffinite alumised pooled taldrikule, tõsta peale šokolaadi-juustukreem ja kata pealmiste pooltega. Kaunista kreemitupsuga ja torka peale kaunistus. Hoia serveerimiseni külmas. Vahetult enne serveerimist sõelu soovi korral peale kakaod.

Allikas: Muffinid 2, Lia Virkus.

Peakokk: Maike
 






Fotod: Maike

5a

 Kanapasta
400 g pastat
300 g kanafileed
 1 sulajuust (röstitud kanaga)
1 pakk vahukoort
soola, pipart, curryt, tilli
veidi õli kana praadimiseks



Šokolaadi brownie

200 g piimašokolaadi
200 g valget šokolaadi
100 g võid
100 g suhkrut
4 muna

Sulata või ja šokolaad. Sega juurde munakollased ja lisa tükeldatud valge šokolaad. Vahusta munavalged ja sega õrnalt ja seejärel sujuvalt šokolaadisegu. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Peakokk: Aleksandra

5c

Marjane kama-kohupiima maius


Valmistamise aeg : 10 min
Kogus : 6 inimesele

Koostis : 2 dl vahukoort,300 g vaarika-mustsõstra toor moosi,2 tl vanillisuhkrut,6 sl suhkrut,400g kohupiimapastat,1dl kamajahu

Vahusta koor suhkrutega,sega hulka kohupiimapasta,kamajahu ja toormoos.Serveeri kohe!

Peakokk-Anni


Lavašš

 Valmistamise aeg : 10min

Koostis:1 pakk sulatatud juustu,kolmveerand kurki,viilutatud vorst,kaks õuna ja lavašš.
Määri lavaššile sulajuust ja aseta sinna õunad,kurk ja vorst.

Peakokk-Pille-Riin

Riis kana ja kõõgiviljadega

Koostis:300g broilerifileed,2sl õli,1sibul,1dl vett+2 kanabuljongikuubikut,2 kotikest (250g) riisi valmistuna,400g külmutatud aedvilja seguga.



Lõika broilerifilee väikesteks tükkideks ja prae kuumas õlis kiiresti läbi.Kalla pannile riis ja peenestatud sibul,1 dl kuuma vett ning pudentatud leemekuubikesed.Sega hästi läbi,lisa külmutatud kõõgivili ja lase mõni minut haududa.

Peakokk-Mari

8b

  Roheline jäätee ingveriga

Ingveriga jääteed võid valmistada ka musta tee baasil. Üldse sobivad jääteeks pea kõik teesordid ja ka taimeteed.

Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostis	Koostis- ja maitseained
1 spl	Roheline tee (puru)
3 dl	Vesi (kuum)
1 tl	Ingver (riivitud)
0.5 tk	Laim
1 spl	Mesi
	Vesi
	Jääkuubikud

1. Riivi ingver ja aseta koos teepuruga potti.
2. Vala peale kuum vesi ja lase teel tõmmata.
3. Kurna tee, maitsesta meega ja lase jahtuda.
4. Vala tee suurde kannu, lisa laimiviilud, jää ja vastavalt maitsele vett.
Kogus 1 liiter.
NIPP!
Kuumutades pääseb ingveri maitse paremini esile, kuid siiski võid ingveriviile lisada ka juba valmis jääteesse.

Allikas: toidutare
Õpetaja Aive vale Caesari salat Neljale kuni kuuele. 200 g jääsalatit, hiina kapsast, rukolat vms 1 pikk värske kurk 2-3 keskmist tomatit   2 kanafileed  300 g suitsupeekonit  veerand melonit  5 viilu saia   Kaste: 2 sl Ceasari salatikastet 1 apelsini värskelt pressitud mahl  majoneesi Küpseta kanafileed pannil. Lõika saiaviilud kuubikuteks ja rösti ahjus koos oliivõli ja meelepärase ürdiseguga. Prae peekoniribad krõbedaks. Rebi jääsalatist, hiina kapsast vms tükikesed ja lao vaagna põhjale salatipadjaks.Pane järgmiseks kihiks viilutatud kurk ning lõigatud tomat. Raputa peale pisut soola, pipart. Nüüd lao kuubikuteks lõigatud praetud kana ja melon. Viimaseks kihiks jääb krõbedaks praetud peekon. Sega majoneesist, salatikastmest ja apelsinimahlast kaste ning vala salatile. Puista üle röstitud saiakuubikutega.
Peakokk: Kateriine

Pasta kreveti-koorekastmes

Selles pastaroas võid kasutada nii kooritud kui ka koorimata krevette. Viimastega on rohkem tegemist, kuid nad on ka maitsvamad.

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
500 g	Tagliatelle või spagetid
1 kg	koorimata krevetid
400 g	(või kooritud krevetid)
1 küünt	Küüslauk
2 sl	Oliiviõli
2 dl	vahu- või toidukoor
1 potti	Basiilik (värske)
1 tl	Sool
	Cayennei pipar

Koori krevetid, kui need on koorimata. Puhasta küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks, kuumuta kergelt kastruli põhjas õlis. Lisa koor ja tükeldatud basiilik. Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta. Jäta 1 dl keeduvedelikku alles. Kalla kõrvale pandud keeduvesi kastmesse. Kuumuta kastet segades veel minutit-kaks, maitsesta soola ja Cayenne´i pipraga. Viimaks sega hulka nõrutatud krevetid ( ära enam keeda, sest krevetid muutuvad muidu kummiseks ). Serveeri äsjakeedetud pastat koos krevetikastme ja värske salatiga, soovi korral ka rukolaga.

Allikas. Toidutare
Peakokk: Margaret

Hõrgutav õuna-kohupiimakook

Tõeliselt mahlane ja pehme kook on igati oma nime vääriline ja lausa sulab suus. Kogus 20 kuni 24 tükki.

Valmistusaeg: üle 60 min40 min + 40–45 min ahjus

Koostis	Koostis- ja maitseained
PÕHI
200 g	Või
2.5 dl	Suhkur
2 tk	Munakollane
7.5 dl	Nisujahu
3 tl	Küpsetuspulber
3 tl	Vanillsuhkur
0.5 dl	Õunamahl
TÄIDIS
6 tk	Õun (suur)
500 g	Kohupiim
200 g	Toorjuust
2 tk	Muna
2 dl	Suhkur
3 tl	Õunamahl
3 sl	Kartulijahu
3 tl	Vanillsuhkur
2 tk	Munavalge

1. Vahusta või ja suhkur, lisa munakollased ja vahusta. Lisa küpsetuspulbri ja vanillsuhkruga segatud jahu. Sega tainasse õunamahl.

2. Hõõru kohupiim ja toorjuust pehmeks, klopi hulka munad ja suhkur. Lisa kartulijahu ja vanillsuhkur, sega hulka õunamahl.

3. Vahusta munavalged ja sega täidisesse.

4. Võta umbes neljandik põhjatainast purukatte jaoks.

5. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud kõrgemate äärtega ahjuplaadi (30 x 40 cm) põhja ja äärtele. Määri täidis põhjale.

6. Koori ja viiluta õunad ja laota täidisele, suru pisut sisse. Pudista kõrvaletõstetud tainas peale. Küpseta 180-kraadise ahju allosas 40–45 minutit. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Kadi Riin

12 suund

Pitsarullid

Peakokk: Hanna Lena


Lasanje

 250 g pakist saab 4 portsjonit
250 g lasanjeplaate
umbes 25 x 30 cm ahjuvorm
3 dl pealepuistamiseks riivjuustu
Kaste:
250 g hakkliha
2 sibulat
1 purk purustatud tomateid
2 küüslauguküünt
1-2 dl puljongit (vajadusel)
Valge kaste:
2 spl jahu
100 g võid
5 dl piima
2 dl riivitud juustu
soola, pipart, muskaati, punet
1. Hakkliha pruunistatakse ja küpsetatakse, lisatakse küpsetatud sibul, küüslauk, tomatipasta ja vajadusel puljong. Hautatakse 5-7 minutit.
2. Sulata väiksemas potis või, lisa jahu ja sega hästi vispliga läbi. Lisa kuum piim ja sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Võta nõu tulelt ja lisa riivjuust. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
4. Õliga määritud ahjuvormi pane kiht plaate, selle peale tõsta bolognese-kaste, siis säti sellele kihile jälle lasanjeplaadid (tihedalt üksteise kõrvale). Seejärel pannakse jälle kiht kastet jne.
5. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma valge kaste.
6. Küpsetatakse 175 ºC juures 45-50 minutit.10 minutit enne lasanje valmimist raputa roog üle riivjuustuuga ja küpseta kuldselt pruuniks.

Allikas: Toidutare
Peakokk: Janet


Kaerahelbe-õunaküpsised chai glasuuriga



Peakokk: Aili