6c

16.sept. - 1. tund

Suitsukana-koorepirukas ehk Quiche Lorraine

3 dl	Jahu
150 g	Või
0.5 tl	Sool
2 sl	Vesi
KATE
3 tk	Muna
3.5 dl	Rõõsk koor
1 tk	Suur sibul
0.5 tl	Sool
	Valge pipar
2 dl	Riivjuust
200 g	Suitsukana

Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista  sibul, haki suitsukana ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Allikas: toidutare

Peakokk: Marit A.

Koorene kanakaste riisiga

 

300 g riisi keeta

	100 g sulatatud juustu Merevaik
	200 g kohvikoort
	300 g broilerifileed
	1 klaas vett
	õli praadimiseks
	1 paprika
	10 cm porrut
	1/2 laimi riivitud koort
	1 aedviljapuljongi kuubik
	valget pipart
	tilli

Lõika broilerifilee parajateks tükkideks, kuumuta pannil õli, lisa broilerifilee ja pruunista. Lisa maitse järgi jahvatatud valget pipart. Haki paprika, lisa pruunistatud broilerifileele, pruunista veel natuke aega. Lisa klaas vett, keera kuumus väiksemaks, lisa puljongikuubik ning riivitud laimikoor. Hauta umbes 8 minutit kuni broilerifilee on täiesti pehme. Lisa sulatatud juust, kohvikoor ja hakitud porru ning kuumuta keemiseni. Kõige lõpus lisa kuivatatud või värske hakitud till. Serveeri keedetud pennedega. Peale puista parmesani.

 

Allikas: toidutare

Peakokk:Kristel

Pannkoogid moosiga

 

150 g jahu

300ml piima

3 muna

2 tl suhkrut

3 tilka vanilliekstrakti või 0,5 tl vanillsuhkrut

soola

õli

 moosi

Sega jahu ja piim ühtlaseks seguks.

Lisa munad, suhkur ja vanill ja näpuotsatäis soola. Lase 20 min. seista.

Kuumuta õli pannil keskmisel kuumusel ja tõsta tainas pannile. Küpseta kuldpruuniks. Küpseta ka teiselt poolt.

Serveeri moosi ja suhkrupuistega.

 

Peakokk: Brita



30.sept. - 2. tund

Minipitsad

2.5 dl pitsapõhja pulbrit

vett

Kate:

0.5 dl itaalia tomatikastet

6 viilu suitsusinki

1 dl nõrutatud maisi

1.5 dl riivitud juustu (u 75 g)

Sega pitsapõhjapulber veega ühtlaseks tainaks ning rulli jahusel laual õhukeseks. Lõika tainast 6-7 cm kettad ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tomatikaste pitsapõhjadele. Kata singiribade, maisi ning riivitud juustuga. Küpseta 250-kraadise ahju keskosas 7-9 minutit. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Emma

Suitsukala-kartulivorm

400 g	meelepärane suitsukala
	või vormi määrimiseks
1 tk	Kurk
6 kuni 8 tk	Kartul
1 kimp (värske)	Aedtill
3 tk (suurt)	Muna
2 dl	kohvikoor
1.5 dl	Piim
50 g	soovi korral peale või
	Sool
	Valge pipar

Viiluta kooritud kurk ja kartulid. Lao rasvaga määritud ahjuvormi kihtidena kurgi- ja kartuliviilud, hakitud till ning tükeldatud kala. Sega lahtiklopitud munad, koor ja piim, maitsesta soola-pipraga ning kalla vormi. Soovi korral pane roa peale õhukesed võitükid. Küpseta ahjus 200°C juures vähemalt 50 minutit. Kõrbemise vältimiseks võid esimese poole küpsemisajast hoida vormi peal fooliumi. Serveeri värske salati ja leivaga. Retsept on mõeldud kuuele inimesele.

Allikas: toidutare

Peakokk: Oona


Kohupiimapallid

Taigen:

2 muna
4 spl suhkrut
200 g kohupiima (läbi sõela ajada, mina ei hakanud sellega aega raiskama)
2 spl apelsinisukaadi
1 sidruni riivitud koor
1 tl vaniljesuhkrut (kui kasutad maitsestamata kohupiima)
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
50 ml piima

Küpsetamiseks:

Õli

Vahusta munad suhkruga. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks taignaks.
Pane õli väiksemasse paksupõhjalisse potti ja lase keskmisel kuumusel kuumaks minna. Pane kahe teelusika abil kuuma õli sisse taignapallid ja küpseta kuldpruuniks.
Küpsenud pallid pane majapidamispaberile nõrguma. Jahtunult puista üle tuhksuhkruga.

Allikas: Kairi kokkab
Peakokk: Marit R.

5c

16. sept. - 1. tund
Ampsukad

 

1 pk lehttainast
1 pk pitsakatet
1 pakk sinihallitusjuustu (sinine pakk)
1 pakk vürtsikat kastet (näit: tex-mex)
määrimiseks muna

 

Peakokk:Aristel

Täidisega hakkliharull makaronidega + salat

 

300 g makarone keeta, jahutada

Salat
3 tomatit
3 kurki
hapukoort
soola pipart

	500 g hakkliha
	2 tk muna
	1 klaas riivsaia
	1 tk sibul
	* soola
	* pipar
	Täidis:
	150 ml majonees
	1 tk paprika
	250 g juust

Sega hakkliha muna,riivsaia,hakitud sibula ja maitseainetega.Lase u. 15-20 minutit seista. Sega kokku täidis.Laota hakkliha küpsetuspaberile ühtlaselt ,selle peale laota täidis ühtlaselt ja keera rulli. Küpseta 180-200 kraadises ahjus u 20-30 minutit.

 

 

Allikas: toidutare
Peakokk: Greteliis

Kihiline magustoit

 

2 pk küpsiseid
1 pk vahukoort
100 g piimašokolaad
100 g  maasikaid

 

Peakokk: Annabel

 

30.sept. - 2. tund

Krõbedad kartulisektorid

1 kg kartuleid
2 sl oliivõli
meresoola
pipart
paprikapulbrit

Kuumuta ahi 200 kraadini. Pese ja kuivata kartulid,aga ära koori. Lõika kartulid sektoriteks ja pane suurde kaussi. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega, kuni kartulid on nendega üleni koos. Vala kartulid ahjuvormi. Küpseta 30-40 minutit, kuni kartulid on kuldpruunid ja läbi küpsenud.

Peakokk: Kerli

Caesari salat kanaga

SALAT:
300g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
2 tk Kanafilee
100 g Parmesani juustu
1 sl Hakitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
9 viilu valget saia
2 sl oliivōli
2 pressitud küüslauk
4sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. 

Allikas: felix

Peakokk: Janeli


Pähkli-meekook

500 g lehttainast
1 dl pähkleid
150 g võid
2-3 sl mett

Peale
1dl pähkleid

1. Jaga lehtainas kolmeks (või neljaks) võrdseks osaks ja rulli laiali.
2. Purusta 1 dl pähkleid. Sulata kastrulis rasvaine, sega hulka mesi ja pähklitükid.
3. tõsta üks taignaplaat küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri peale pähli,mee ja rasvaine segu. Kata teise taignaplaadiga ning määri taas pähkliseguga. Kõige peale jääb kolmas (või  neljas) taignaplaat,segu enamei tule.
4. Küpseta kooki ahjus 15-20 minutit. Purusta ülejäänud pähklid ja puista veidi enne valmimist koogile. Küpseta määratud aja lõpuni või kuldpruuni värvuseni.

Peakokk: Käti

7c

15.sept. - 1. tund

Gluteenivabad pannkoogid singi- ja juustutäidisega

Imehäid mahlase täidisega gluteenivabu pannkooke saad valmistada singi ja juustuga, kana ja juustuga, kodujuustu ja tomatitega või hoopis magusa kohupiimalisandiga. Kui soovid, paku sööjatele nautimiseks otse pannilt tulnud kooke, aga võid täidetud koogid ka varem valmis teha ja vormi laduda. Vahetult enne serveerimist soojenda pannkooke ahjus, et juust täidises sulaks.

0.75 dl	Riisijahu
0.75 dl	Kartulijahu
0.5 tl	Sool
3 dl	Piim
2 tk	Muna
	Või või õli praadimiseks
TÄIDIS
150 g	Sink või kanaliha
150 g	Hapukoor või Sweet Chilli toorjuust
150 g	Riivitud juust

1. Ühenda omavahel kuivained, lisa munad ja piim. Sega ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa veel piima, et saada vedelam tainas.

2. Küpseta pannil võis või õlis või nende segus ülepannikoogid.

3. Sega kokku täidiseained ja jaga pannkookidele. Keera koogid pakkideks või rulli ja tõsta ahjuvormi.

4. Küpseta vahetult enne serveerimist 15–20 minutit ahjus 200 kraadi juures.

Allikas:toidutare

Peakokk. Käthy

Kana-riisivorm

 

400 g	Kanafilee
1 tk	Suurem porrulauk
1.5 dl	Pikateraline keetmata riis
1 tk	väike ananassikonserv omas mahlas
2 dl	Rõõsk koor
1.5 dl	ananassisalsa (või tomatisalsa)
3 dl	Kanapuljong
1 tl	Must pipar
	õli vormi määrimiseks
	Sool (maitse järgi)

Viiluta porru ja pruunista õlis, tõsta pannilt. Tükelda broilerifileed ning pruunista samuti. Lao õliga määritud ahjuvormi kihtidena pool riisist, kanatükid, nõrutatud ananass, porru ja ülejäänud riis. Sega omavahel ananassikonservi vedelik, vahukoor, puljong, salsa ning must pipar, vala vormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 50 minutit. Serveeri rooga koos värske salatiga. Soovi korral riivi roale enne serveerimist suured ja õhukesed laastud Parmesani.

Allikas: toidutare

Peakokk: Pille-Riin

Maasikad sidrunikastme ja lumepallidega

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
MAASIKAKASTE
400 g	Maasikad
75 g	Tuhksuhkur
SIDRUNIKASTE
1.5 dl	Piim
2.25 dl	Rõõsk koor 35%
0.5 tk	Värskelt pressitud sidruni mahl ja riivitud koor
1 tk	Vanillikaun
1.25 dl	Suhkur
4 tk	Munakollane
LUMEPALLID
4 tk	Munavalge
1.5 dl	Suhkur
2 dl	Piim
2 dl	Vesi

1. Püreeri 200 g maasikaid tuhksuhkruga. Mõõda piim, vahukoor ja sidrunimahl kastrulisse. Lisa sidrunikoor ja kaabi vanillikaunast seemned välja. Lisa kaun vedelikku ja kuumuta keemiseni.

2. Vahusta suhkur ja munakollased heledaks vahuks. Nirista pool kuumast vedelikust vahu hulka, siis vala kogu
vaht vedeliku hulka. Kuumuta nõrgal kuumusel segades paksenemiseni. Tõsta pliidilt ja hõõru läbi sõela.

3. Võta vanillikaun välja ja jahuta. Vahusta munavalged pehmete tippudega vahuks. Jätka vahustamist, lisades 2/3 suhkrust. Kui see on vahtu sulandunud, lisa ülejäänud suhkur ja vahusta tugevaks vahuks.

4. Kuumuta piim ja vesi laiapõhjalises kastrulis, kuni see hakkab aurama. Võta suur lusikatäis vahtu ja tõsta vedeliku sisse. Lase 5–6 minutit kuumeneda, aga jälgi, et piim keema ei hakkaks!

5. Tõsta lumepallid vahukulbiga välja ja nõruta. Tõsta tuhksuhkruga üleriputatud küpsetuspaberile.

6. Lumepallid võib paar tundi varem valmis teha ja küpsetuspaberile tõsta. Tükelda maasikad ja sega püreega.
Tõsta maasikapüree taldrikusse, lisa kaste ja munavalgepall.

Allikas: toidutare

Peakokk: Mari

29.09 - 2. tund

Caesari salat kanaga

SALAT:
300g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
2 tk Kanafilee
100 g Parmesani juustu
1 sl Hakitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
9 viilu valget saia
2 sl oliivōli
2 pressitud küüslauk
4sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. 

Allikas: felix

Peakokk: Agnes

Hakklihakaste ahjukartulitega

 

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
500 g	Kodune hakkliha või veisehakkliha
1 tk	Sibul
2 sl	Õli
2 sl	Nisujahu
4 dl	Vesi
3 sl	Hapukoor
	Roheline sibul või murulauk
	Sool
	Must pipar

1. Koori-haki sibul ja prae pannil õlis segades paar minutit. Lisa hakkliha, pruunista ja maitsesta soola-pipraga. Puista peale jahu ja sega kiirelt läbi. Vala vähehaaval juurde vesi ning kuumuta segades, kuni kaste
pakseneb.

2. Seejärel lisa hapukoor ja maitsesta vajadusel veel soolaga. Puista üle hakitud rohelise sibula või murulauguga.


HEA TEADA!
Vee ja hapukoore asemel võid kasutada ka piima. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Lonaly

Jogurtimaius krõbedate kaerahelveste ja grillitud aprikoosidega 

 

Vaja läheb:

1 tops (380 g) Alma Muah koorejogurtit stracciatella

200 g Alma hapukoort (20%)

35 g tumedat šokolaadi

Krõbedad kaerahelbed:

125 g kaerahelbeid

35 g Alma võid

50 g suhkrut

Grillitud aprikoosid:

4 aprikoosi

25 g Alma võid

35 g mett 

Esmalt grilli aprkoosid. Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda kivi. Sulata pannil või, lisa mesi. Pane pannile aprikoosid ning grilli kummaltki poolt paar minutit. Tõsta jahtuma.

Järgnevalt tee valmis krõbedad kaerahelbed. Selleks sulata pannil või, lisa kaerahelbed ning pruunista ca 5 minutit. Seejärel lisa suhkur ning pruunista veel paar minutit, kuni suhkur on sulanud. Tõsta jahtuma.

Seejärel sega kokku stracciatella koorejogurt ja hapukoor ning lisa riivitud tume šokolaad. Viimaks lisa juurde jahtunud kaerahelbed. Sega läbi ning tõsta magustoidukaussidesse. Viimaks lisa igale portsjonile kaks aprikoosi poolikut ning puista peale veidi kaerahlebeid ja tumedat šokolaadi. Serveeri kohe, siis on kaerahelebed mõnusalt krõmpsuvad.

Allikas: maitsev seiklus

Peakokk: Reelika