7b poisid

3. tund - 9. veebr.

Caesari salat kanaga

SALAT:
300g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
2 tk Kanafilee
100 g Parmesani juustu
1 sl Hakitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
9 viilu valget saia
2 sl oliivōli
2 pressitud küüslauk
4sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. 


Allikas: felix
Peakokk: Mikk


Lasanje III
 

Võrratu Itaalia vormiroog, mille valmistamiseks tuleb keeta kaks erinevat kastet. Tulemuseks on aga toitev pastaroog, mida sobib pakkuda ka külalistele.
Valmistusaeg: üle 60 min

9 -12 tk lasanjeplaadid
2 sl *õli
1 tk Sibul
100 g suitsupeekon
4 küünt Küüslauk
300 g hakkliha
400 g purustatud tomatid
2 sl tomatipasta
2 dl veiselihapuljong
0.5 tl sool
0.25 tl Must pipar
1 tl Basiilik (kuivatatud)
50 g *või
2 spl jahu
5 dl piim
300 g riivjuust
1 tl sool
0.25 tl Valge pipar
0.25 tl Muskaatpähkel (jahvatatud)


Hakklihakastme valmistamiseks kuumuta pannil õlis hakitud sibul. Lisa ribadeks lõigatud peekon ja pruunista ka seda veidi koos sibulaga. Lisa hakkliha ning jätka pruunistamist. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Sega hulka purustatud küüslauguküüned, tomatid, tomatipasta ja puljong ning hauta 20 minutit. 
Juustukastme valmistamiseks sulata potis või, lisa jahu ja pruunista veidi. Lisa vähehaaval ning pidevalt segades piim, et see ei tõmbuks tükki. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, valge pipra ja muskaadiga. Lisa pool riivjuustust. 
Kuumuta ahi 175°C-ni. Kalla lasanjevormi põhja kõigepealt hakklihakastet ja seejärel ja lao sinna peale üks kiht lasanjeplaate. Tee nii mitu kihti. Kõige peale vala juustukaste ja raputa peale riivjuustu. Küpseta ahjus 40 minutit. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.
 



 Allikas: toidutare

Peakokk: Peeter


Kakao-kaerahelbepallid


 100 g toasooja võid

100 g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

3 sl kakaopulbrit

100 g kaerahelbeid

2-3 sl külma kanget kohvi

Veeretamiseks:

nonparelle või pärlsuhkrut või kookoshelbeid

Sega kaerahelbed, suhkrud ja kakaopulber omavahel, siis sega juurde pehme või ja jahtunud kohv. Sega ühtlaseks, siis veereta käte vahel väikesteks pallikesteks.


Veereta kookoshelvestes, nonparellides või pärlsuhkrus. Hoia serveerimiseni jahedas.

Allikas: nami-nami

 
Peakokk: Mark

 

2. tund - 2. veebr.

Guacamole kaste maisitšipsidega

 

 
See on vana maiade retsept, mis tõlkes tähendab avokaadokastet.

1 avokaado
1 küüslauguküüs
0,25 sidruni mahl
sool
tšilli

maisitšipse

Lõika avokaado pooleks, eemalda seeme ja kaabi teelusikaga avokaado supitaldrikusse.
Suru avokaado kahvliga peeneks.
Lisa pressitud küüslauk ja sidrunimahl.
Maitsesta soola ja tšilliga.

Seismisel avokaado tumeneb õhuhapniku toimel, seepärast hoia kastet kuni serveerimiseni toidukile all.





 

Peakokk: Kent



Pastaroog


200 g pastat
100 g singikuubikuid
200g purustatud tomateid
100 g juustu
1 sibul
1 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees
* Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.
* Lisa singikuubikud ja prae pisut.
* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.
* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.

* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.



 Peakokk: Sten

 
Rullbiskviit vahukoore ja banaanidega


Biskviit:
5 muna
150 g suhkrut
80 g jahu
30 g kartulitärklist
2 sl kakaopulbrit

Täidis:
4 dl vahukoort
4 sl suhkrut
3-4 banaani

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (vähemalt 7-8 minutit mikseri maksimaalkiirusel), sõelu juurde eelnevalt omavahel segatud kuivained, sega ettevaatlikult ühtlaseks, vala mustrilehega kaetud ahjuplaadile, silu noaga pealt ühtlaseks ning küpseta 225-kraadises ahjus 7 minutit. Lase veidi jahtuda, pane lauale uus küpsetuspaberileht, kummuta tainaplaat sinna peale ning eemalda teine küpsetuspaber. Kata biskviit tagurpidi pööratud ahjuplaadiga ja lase niimoodi jahtuda. Täidise jaoks vahusta koor suhkruga ning seda juurde tükeldatud banaan (banaanitükke võib piserdada sidrunimahlaga), Vala täidis täielikult jahtunud tainaplaadile, aja ühtlaselt laiali ning keera biskviit pikemast servast tihedalt rulli ning keera küpsetuspaberisse. Hoia vähemalt paar tundi kuni üleöö külmkapis, liitekoht allpool.

Allikas: toidutegu
 

 
Peakokk: Joosep R.



1. tund - 26.01 

Taco'd sealihaga





 400 g Sealiha
Toiduõli praadimiseks
1 pk Fajita-maitseainesegu
Sool
1.5 dl Vesi
12 tk Maisitasku ehk taco

SALSA
5 tk Tomat
1 tk Sibul
Jalapeno
Värske koriander
0.5 tk Värskelt pressitud laimi mahl
Sool

Hapukoor

1. Haki salsa koostisained peeneks, sega kokku ja pigista hulka laimimahl. Maitsesta soolaga. Lõika lihast peened ribad ja pruunista. Lisa maitseainesegu, veidi soola ja vesi. Hauta 10–15 minutit.

2. Täida soojendatud maisitaskud liha ja salsaga. Juurde paku guacamole’t või hapukoort.

Allikas: toidutare
Peakokk: Joosep P.

Pitsa 




 1 pk pitsapõhjapulber
220 ml vett
40 g õli
200 g ketšupit
1 pakk pitsakatet
5 hapukurki
2 tomatit
150 g riivjuustu
Sega pitsapõhjapulber vee ja õliga. Lase 10 min seista. Tükelda kurgid ja tomatid. Lisa tainas ühtlaselt ahjuplaadile, peale pane ketšup, pitsakate kurgid ja tomatid.Küpseta ahjus 25 min 180 kraadi juures. Lisa riivjuust ja küpseta veel umbes 10 minutit.

 Peakokk: Kaarel


Muffinid

 

100g võid
1 dl suhkrut
2 muna
 2,5 dl nisujahu
 1 tl küpsetuspulbrit
 1 dl hapukoort
 100 g šokolaadi või 2 dl marju

Eelkuumuta ahi 200 kraadini
Vahusta või ja suhkur (puulusikaga) heledaks vahuks. Lisa ükshaaval munad,vahepeal segu tugevasti kloppides.
Sega küpsetuspulber jahu hulka ning lisa taignasse.
Viimasena lisa hapukoor ja šokolaad või marjad.
Täida muffinivormid poolenisti taignaga ning küpseta 15 minutit.

 

Peakokk: Ken

12 suund

Cäroly salat

kuivatatud must ploom 
kreeka pähklid
salat
majonees
maitsestamata jogurt
suitsukana

Peakokk: Kristjaana

 
Singi-koorepirukas ehk Quiche Lorraine



 












Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt.
Valmistusaeg: üle 60 min
Kogus: 6 portsjonit


3 dl Jahu
150 g Või
0.5 tl Sool
2 sl Vesi
KATE
3 tk Muna
3.5 dl Rõõsk koor
1 tk Suur sibul
0.5 tl Sool
Valge pipar
2 dl Riivjuust
200 g Sink


Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Allikas: toidutare
Peakokk: Janette





 
PRANTSUSE ŠOKOLAADIKOOK



Tarte au Chocolat on tõeline šokohooliku unistus - rohkelt tumedat šokolaadi, suhkrut ja võid ning ainult lusikatäis jahu. Šokolaad võiks olla u 60% kakaosisaldusega. 

KOOSTISOSAD
200 g tumedat šokolaadi

200 g võid

200 g suhkrut

4 suurt muna

1 sl nisujahu

VALMISTAMINE
Sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.

Lisa ükshaaval segades juurde munad*. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks.

Kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme.

Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda - kasvõi järgmise päevani.
Serveeri nt vahukoore ja värskete marjadega.


* Justnimelt hoolikalt segades, ei pea mikseriga vahustama. Kui soovid, võid munad siiski esmalt kahvliga kergelt katki segada.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Hanna Liis

5c

 Singi-juusturullid

 

 500 g Pärmi-lehttaigen
150 g Sink
150 g Juust
1 tk Muna
Jahu (nisu)


1. Raputa lauale pisut jahu ning rulli taigen õhukeselt lahti.
2. Viiluta ning haki sink tükikesteks ning riivi juust.
3. Raputa juust ning sink taignale.
4. Rulli taigen tihkelt kokku ning lõigu nii 1 cm paksused rullid.
5. Aseta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pintselda nad lahtiklopitud munaga üle.
6. Pane ahjuplaat 200C ahju ning küpseta singi-juusturulle umbes 20 minutit või kuni rullid saavad ilusa kuldse välimuse.

 
Peakokk: Triin

Allikas: Menüü


Pitsa

pitsajahu
1 sibul
(hapukurki, tomatit, paprikat vms)
1 pk pitsakatet
3 sl ketšupit või tomatikastet
1 tl pitsamaitseainet
200 g juustu

Haki sibul
Pane pann sooja. Prae veidi sibulat.
Määri eelküpsetatud pitsapõhjale ketšupit või tomatikastet.
Lisa sinna ka pitsakate ning raputa peale sibul ning pitsamaitseainet.
Viiluta paprika ja jaota pitsale.
Riivi juust ja puista kõige peale.

 

Peakokk: Kertlyn


Kihiline pokaalimagustoit avokaadokreemiga


1 tk Suur küps avokaado
1 tk Värskelt pressitud sidruni mahl ja riivitud koor
300 g Magus kondenspiim

200 g Kaeraküpsised
2 dl Rõõsk koor 35%

KAUNISTUSEKS
Röstitud mandlilaastud ja/või sidrunikoor

1. Purusta avokaado viljaliha kahvliga võimalikult peeneks. Lisa sidrunimahl, pool sidrunikoorest ja kondenspiim ning sega sametiseks kreemiks.

2. Murra küpsised sõrmede vahel väiksemaks.

3. Tõsta küpsised ja avokaadokreem kihiti magustoidupokaalidesse. Jaga kõige peale vahukoor ja puista üle järelejäänud sidrunikoore või mandlilaastude või mõlemaga.


Peakokk: Elisa
Allikas: toidutare

8b

Suitsukanapirukas

500 g lehttainas
2 tk suur suitsukanakoib
1 tk punane paprika
200 g Créme Bonjour (küüslaugu)toorjuust
1 dl riivjuust
1 sl värske hakitud tüümian
määrimiseks muna

Sulata tainas ja rulli piklikuks tükiks. Haki kanaliha ja paprika. Sega juurde toor- ja riivjuust ning hakitud tüümian. Määri segu tainale ja keera tihedalt rulli. Pintselda munaga ning küpseta praeahjus 200°C juures 35-40 minutit. Lase pirukal veidi jahtuda ja lõika siis parajateks tükkideks. 
NIPP: Kui pirukas kipub pealt liiga pruunistuma, kata see fooliumiga.



 Allikas: toidutare
Peakokk: Tregetter

Rõõmus kanarisoto


 300 g broilerifileed
2 dl pikateralist riisi
1 sibul
2 sl õli
6 dl vett + 2 kanaleemekuubikut
400 g külmutatud aedviljasegu (hernes-mais –paprika)
1 dl Uncle Benś purgikastet Extra Spicy

Lõika broilerifilee väikesteks tükkideks ja prae kuumas õlis kiiresti läbi. 
Lisa pannile veidi uut õli ja kalla pannile riis ja tükeldatud sibul. 
Prae pidevalt segades, kuni riis muutub läbipaistvaks. 
Kalla pannile vesi ja pudenda leemekuubikud. 
Vähenda kuumust ja hauta riis pehmeks. 
Lisa seejärel külmutatud köögivili, vajadusel ka vett, lase keema tõusta ja mõni minut haududa. 
Viimasena sega juurde vürtsikaste ja lase läbi kuumeneda. 

Allikas: toidutare
Peakokk: Johanna

Šokolaadibrownie'd piparmündiga

 
Valmistusaeg: 40-60 min

4 tk Muna
180 g Nisujahu
1 peotäis Piparmünt (värsked lehed)
250 g Või
300 g Suhkur
300 g Tume šokolaad

1. Peenesta piparmündilehed, pane koos 2-3 spl suhkruga uhmrisse ja suru ühtlaseks massiks (selleks tööks on hea kasutada ka köögikombaini).
2. Sulata või, lisa juurde 200g hakitud tumedat šokolaadi ja sega hästi läbi, kuni šokolaad on täiesti sulanud ning segu ühtlane. Lisa suhkur, sega, ja lase segul pisut jahtuda. Lisa ühekaupa munad ja kõige lõpus jahu ning ülejäänud 100g hakitud šokolaadi (sulatamata kujul). Sega ühtlaseks ja kalla mass 24x24 cm suurusse koogivormi. Küpseta 160-kraadises ahjus ca 40 minutit.
3. Kontrolli küpsust puutikuga. Lõika serveerides plaadikoogist välja paraja suurusega ruudukujulised koogikesed.


 Allikas: toidutare
Peakokk: Õnn

6c vahetusgrupp

1.tund

Kananagitsad tüümianiporganditega

Valmistusaeg: 20-40 min

NAGITSAD
2 tk Kanafilee
1 dl Kaerahelbed
1 tl Petersell (kuivatatud)
0.75 tl Sool
4 dl Maisihelbed (corn flakes)
0.5 dl Rapsiõli

TÜÜMIANIPORGANDID
500 g Porgand
4 sl Rapsiõli
5 oksa Tüümian
Sool
Must pipar

1. Aja kanafileed ja kaerahelbed läbi hakklihamasina ja sega peterselli ning soolaga. Kui hakklihamasinat ei ole, purusta kanafileed, kaerahelbed, petersell ja sool teradega köögikombainis ühtlaseks massiks.

2. Purusta maisihelbed peeneks puruks. Vormi käte vahel kanahakklihamassist umbes 25 nagitsat. Veereta nagitsaid maisihelbepurus. Kuumuta pannil õli ja prae nagitsaid keskmisel tulel mõlemalt poolt 5–7 minutit. Tõsta köögipaberile nõrguma.

3. Lõika porgandid kangideks. Võimalusel kasuta erivärvilisi porgandeid. Sega kausis õliga, maitsesta soola ja pipraga. Lõika või rebi tüümianioksad väiksemaks, lisa porganditele. Vala porgandid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 200 kraadi juures pool tundi.

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Oskar P.

Tortilla

8 tortillat

6 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)

300 gr kanafileed

1 värske kurk

1 väike ananassikonserv

salatilehti 8 tk

300 gr riivjuustu

soola, pipart, broilerimaitseainet

õli kana praadimiseks

300 gr hapukoort

1 pakk dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste)

Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.

Viiluta kurk poolkuuviiludeks.

Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.

Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.

Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.

Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, ananassitükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.

Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.

PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

Serveeri kindlasti soojalt.

Peakokk: Romet


Kaneelirullid



 Saiataigen
2, 5 dlpiima
25 g pärmi
0,5 tl soola
0,17-1 dl suhkrut
1 tl kardemoni
1 muna
75 g rasvainet
5-6 dl jahu

Vahele:
50 g sulatatud võid
50 ml suhkrut
1 tl kaneeli

Määrimiseks:
1 muna

Sega pärm käesooja piimaga, lisa sool, suhkur ja muna
Sõelu hulka jahu, sõtku tugevalt, kuni taigen on ühtlane ega jää enam kausi servade külge kinni. Viimasena lisa rasvaine.
Sõtku taigen ühtlaseks
Kata kauss kile ja rätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida. Sõtku kerkinud taigen veelkord läbi.

Kuumuta ahi 220 kraadini
Rulli saiataigen taignarulliga jahusel pinnal ristkülikukujuliseks.
Määri sulavõi pintsliga ühtlaselt taigna pinnale. Puista peale suhkru-kaneelisegu.
Keera taigen pikemast küljest rulli. Lõika taignastterava noaga u 3 cm laiused tükid.
 Tõsta saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata puhta rätikuga ja jäta kerkima. Määri kerkinud saiad munaga.

Küpseta 10-15 minutit


Peakokk: Henry S.


2. tund

Suitsukana-riisisalat

	1 pakk sõmerat riisi (või tumedat riisi)
	2 suitsukanakoib
	1 õun
	1 väike kurk
	2 muna
	1 väike sibul
	lahjat majoneesi
	maitsestamata/rasvata jogurtit
	soola

keeda riis. puhasta kanakoib lihast ja haki kanaliha tükikesteks (nahka pole ma kasutanud) koori ja haki õun (koori) ja haki kurk haki väga väikesteks tükikesteks sibul haki muna kui riis on ära keenud ning jahutatud, sega kõik kokku ja lisa majonees ja maitsestamata jogurt maitse järgi. Lisa sool. Maitsev ja kerge salat:) 
 

 Peakokk. Markus Tiitson


Kartulipuder  ja lihapallid ürtide ja tomatiga

  Koostis: 

• 1 kg kartulit
• 2 dl sooja piima
• 50 g võid
• 1 tl soola
• 0,25 tl musta pipart

Valmistamine: 

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

450 g	Seguhakkliha
2 tk	Tomat
3 viilu	Sepik
1 tk	väike sibul
1 küüs	Küüslauk
1 tk	Munakollane
0.5 dl	Petersellilehed (hakitud)
0.5 dl	Basiilik (värske, hakitud)
2 dl	Hapukoor
0.5 dl	Piim
1 sl	Õli praadimiseks
	sool, must pipar

Poolita tomatid, eemalda seemned ja haki viljaliha. Purusta sepik köögikombainis ning sega liha hulka koos hakitud sibula, tomatite, purustatud küüslaugu, poole koguse hakitud maitserohelise ja munakollasega. Maitsesta soola-pipraga. Vormi märgade käte vahel pallikesed ning prae need igast küljest õlis pruuniks (selleks kulub 12–15 minutit). Sega ülejäänud hakitud petersell ja basiilik hapukoore ja piimaga, maitsesta soola-pipraga. Vala kaste lihapallidele ning lase läbi kuumeneda. 

Allikas: toidutare 

 

Peakokk: Markus Truu

Vahvlitort

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
3 tk	Muna
6 tl	Suhkur
1 tl	Vanillsuhkur
4 dl	Riisi- või tatrajahu
100 g	Õli
1.5 dl	Vesi
TÄIDIS
	Koorejogurt
	Suhkur
	Vanillsuhkur
	Marjad

1. Vahusta munad koos suhkru ja vanilliga kõvaks vahuks. Sega hulka jahu, õli ja vesi. Kuumuta vahvliküpsetaja ning küpseta õhukesed krõbedad vahvlid. Riisi- ja tatrajahust vahvlid jäävad rabedamad kui klassikalised nisujahuvahvlid, mis tähendab, et neid ei õnnestu hästi torusse keerata. See-eest sobivad nad ideaalselt vahvlitordi tegemiseks.
2. Selleks lao vaheldumisi üksteise peale vahvlid ja (laktoosivaba) koorejogurt segatuna vähese suhkru ning vanilliga, pealmine kiht kata jogurtikreemi ja värskete marjadega. Krabisevaid vahvlilehti on hea ka niisama krõmpsutada. 

Allikas: toidutare 

Peakokk: Triinu