16.mai
LIHTNE ROHELINE SALAT
värsket lehtsalatit
rooma salatit või jääsalatit
tammelehesalatit või põldsalatit
värsket kurki
hapukoort
soola
suhkrut
Pese salatilehed, kuivata ja rebi väiksemateks tükkideks. Pane salatikaussi. Lõika kurk pikuti pooleks, seejärel õhukesteks viiludeks. Lisa salatilehtedele.
Lisa hapukoor, maitsesta soola ja suhkruga ning sega kergelt läbi.
Allikas: nami-nami
Kananagitsad
1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
1/2 tassitäit sulatatud võid
1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.
3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.
Allikas: delfi
Peakokk: Kerli
Beseerull kodujuustukreemi ja marjadega
5 munavalget
200 g suhkrut
1 tl valge veini äädikat
2 tl maisitärklist
2 tl vanillisuhkrut
Täidis:
2 dl vahukoort
200 g kodujuustu
1 sl vanillisuhkrut
200 g külmutatud mustikaid ja vaarikaid
Vahusta munavalged kergelt, lisa järk-järgult suhkur ning vahusta edasi, kuni saad paksu läikiva vahu.
Lisa veiniäädikas, tärklis ja vanillisuhkur ning vahusta või sega korralikult läbi.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning määri see kergelt toiduõliga. Laota munavalgevaht plaadile, aja noa või spaatliga ühtlaselt laiali ja küpseta 150-kraadises ahjus 20–25 minutit. Lase veidi jahtuda ning kummuta siis teisele küpsetuspaberile.
Püreesta kodujuust saumikseriga ja sega vanillisuhkruga vahustatud koorega (soovi korral lisa kamajahu ning kui soovid rulli serveerida järgmisel päeval, ka vanillikastmepulber).
Lisa täidisesse marjad (sulatamata) ning määri täidis jahtunud beseeplaadile.
Keera rulli ning hoia paar tundi külmkapis.
Allikas: Kodus
Peakokk: Elisa
Koorene kanapasta
400 g Kanafilee
400 g Penne pasta
350 ml vahukoor
150 g Riivitud juust
Kanamaitseaine
Basiilik
1 tops Merevaiku
Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga
Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks
Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga
Lisa kanafileele vahukoor minutiks
Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks
Lisa riivitud juust ja Merevaik.
Serveeri basiilikulehtedega
Allikas: Maitsed
Peakokk Aristel
19.sept.
Krõbedad juustupallid
200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi
Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.
Allikas: toidutare
peakokk: Greteliis
Spagetid kana ja punase pestoga
2 kana rinnafileed
1 punane paprika, grillitud ja kelme eemaldatud (või ¾ dl grillitud paprikat õlis purgist)
1 dl päiksekuivatatud tomateid, õlist nõrutatud ning hakitud
1 dl riivitud parmesani
1 küüslauguküüs, purustatud
¾ dl sidrunimahla (1-2 sidruni jagu)
400 g spagette
100 g fetajuustu
kaunistuseks hakitud peterselli
Kuumuta kastrulitäis vett keema ning madalda siis kuumust. Tõsta vette kanafileed ning lase nõrgal tulel 7 minutit keeda. Tõsta pott tulelt ning hoia fieesid 30 minutit kuumas vedelikus (kuni need küpsed). Tõsta lõikelauale ning haki suupärasteks paladeks.
Mikseda köögikombainis küüslauk, päiksekuivatatud tomatid, grillpaprika ning parmesan. Lisa vähehaaval sidrunimahl ning vajadusel pisut tomatite õli. Keeda spagettid pakendil oleva juhise järgi ja nõruta sõelal. Sega punane pesto spagettidega, tõsta portsjonid taldrikule ning kaunista fetakuubikte ning hakitud lehtpeterselliga.
Hüva nõu: kanafileede asemel võid kasutada ka tükeldatud grillitud kana või kanafileesinki.
Allikas: postimees
Peakokk: Nora
Imemaitsev ja tervislik maius
8 tk
Vaja läheb:
70 g naturaalset ja orgaanilist tumedat šokolaadi
2 kuhjaga spl naturaalset mandlivõid
2 spl naturaalset toormett
2 noaotsatäit soola
pealeraputamiseks pähkleid
minimuffinikorvikesed
Valmistamine:
Pane tasasele alusele valmis 8 minimuffinikorvikest. Sulata vesivannil šokolaad ning samal ajal valmista täidis.
Täidise valmistamiseks sega kausis kokku mandlivõi, mesi ja sool. Aseta 1 tl sulatud šokolaadi iga korvikese põhja ja aja laiali nii, et šokolaadiga saaksid kokku ka korvi siseseinad. Jaota täidis kaheksaks suuremaks palliks ning aseta need korvikestesse, tasanda.
Järelejäänud šokolaadiga kata kõik korvikesed, tasanda jälle. Aseta alusega külmikusse tunniks seisma ja juba ongi valmis maiustamiseks!
Retsept: Merilin Taimre
Peakokk: Keya-Liis
18.sept.
Küüslauguleivad
viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli
soola
Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool.
Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga.
Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.
Allikas: nami-nami
Kana-fetajuustu salat
2 kanafileed
1 pakk (ca 200 g) fetajuustu
Üks pott jääsalatit
2 tomatit
Pool pikka kurki
Väike kobar viinamarju
250 hapukoort
Taco-maitseainesegu (Santa Maria)
Soola
Hapukoor
1 sl ketšupit
Tükelda kanafilee ja pruunista kuumal pannil. Maitsesta taco-segu ja soolaga.
Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks ja aseta kaussi. Lisa tükeldatud tomat, kurk ja fetajuust. Poolita viinamarjad ja pane needki kaussi teiste koostisosade juurde. Sega.
Sega hapukoor taco-maitseaineseguga. Lase veidi aega seista.
Aseta salatipõhi taldrikule. Tõsta peale kanafilee ja kõrvale hapukoorekaste.
Allikas: Maailm täis maitseid
Peakokk: Marii
Kartuli laevad singi-juustu-küüslaugu täidisega
8 suurt koorega pestud suuremat kartulit
2 küüslaugu küünt
100g majoneesi (gluteenivaba on näiteks Hellmann's Light majonees või Jaani "Kodune majonees"
50g hapukoort
~150-200g sinki
pool paprikat
300g riivitud juustu
pitsamaitseainet
Kõigepealt pese puhtaks kartulid, lõika pooleks ja pane soolaga maitsestatud veete keema. Keeda kartuleid kuni nad on pool-pehmed. Seejärel laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase veidi aega jahtuda. Jahtunud kartulitel lõika keskele augud ning pintselda nad vähese õliga üle.
Eelkuumuta ahi 200'C kraadini ning pane kartulid umbes pooleks tunniks küpsema kuni nad muutuvad kergelt pruuniks.
Samal ajal valmista kartulitesse pandav sisu. Riivi 100g juustu, sega kokku purustatud küüslaugu, majoneesi ja hapukoorega ning soovi korral maitsesta soolaga. Pese paprika ning haki väikesteks kuubikuteks.
Kui kartulid on juba kergelt pruunikad, siis võta nad ahjust välja ja pane iga kartuli sisse juustu-majoneesi täidist, mille peale aseta paprika ning sink ja kõige peale raputa riivjuustu.
Kes soovib võib paprika asendada näiteks seente ja sibulaga, kuid need tuleks siis enne pannil üle praadida.
Pane kartuli laevad uuesti ahju kuni juust muutub kenasti kuldpruuniks.
Kõrvale võid serveerida värsket salatit.
Allikas: mmm...Food
Peakokk: Kätlin
Banaanileib
125 g võid
2,5 dl demerara (või fariin) suhkrut
2 muna
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
näpuotsatäis soola
1 tl kaneeli
1 tl vanillisuhkrut
3 sl piima
3 suurt banaani
(50-100 g tükeldatud Kreeka pähkleid)
1. Pane ahi sooja 180 kraadi juurde.
2. Vahusta toasoe või demerara suhkruga. Lisa mikserdades ükshaaval munad.
3. Sega jahu hulka küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja vanillisuhkur. Lisa või-munavahule piim ja sega läbi. Lisa jahusegu ja sega taas.
4. Koori banaanid, purusta kahvliga ning sega samuti taina hulka.
5. Vala tainas piklikku võitatud keeksivormi (kui kasutad silikoonvormi, pole vaja seda määrida). Küpseta ahjus 50-60 minutit. Kontrolli küpsust tikuga - keeks on valmis, kui sellesse torgatud tikk jääb kuivaks. Lase vormis 10 minutit jahtuda ja kummuta tagurpidi lõikelauale.
Soovitus: soovi korral sega taina hulka ka 50-100 g tükeldatud Kreeka pähkleid.
Allikas: toidutare
Peakokk: Merily
15.mai
Lihtne roheline salat
basiilik 1 peotäis
kurk 1 tk
oliiviõli 3 spl
roheline salat 1 peotäis
roheline sibul 4 tk
sidrunimahl 1 tk
sool, pipar
Haki kõik koostisained peeneks. Maitsesta oliivõli, sidrunimahla, soola ja pipraga.
Serveeri kohe.
Allikas: nami-nami
Kiievi kotlet
2 tk kanafilee
50 g või
1 spl hakitud petersell
0.5 küünt küüslauk
purustatud pipar
sool
1 tk muna
1 dl piim
riivsai
1. Vajuta filee võimalikult õhukeseks.
2. Haki petersell ja küüslauk ning sega toasooja või sisse.
3. Maitsesta või pipra ja soolaga ning vooli piklikuks.
4. Aseta maitsestatud võirull kanalihale ja keera filee nii mitu korda rulli, kui saad.
5. Aseta rull külmikusse tahenema.
6. Klopi munad supitaldrikus piimaga lahti ja puista teisele taldrikule riivsai.
7. Kasta kanarull esmalt munasegu ja siis riivsaia sisse. Tee seda vähemalt kolm korda, et kanarulli ümber moodustuks paks ühtlane koorik.
8. Kuumuta potis piisav kogus õli ja tõsta kotlet selle sisse pruunistuma.
9. Seejärel aseta kotlet 200kraadisesse ahju umbes 20 minutiks järelküpsema.
SOOVITUS:
Filee peaks olema sedavõrd õhuke, et seda saab mitmekordsesse rulli kerida. Lihtsam on teha seda kile vahel, see mahendab lööke ja jätab ka köögi puhtaks.
Allikas: toidutare
Peakokk: Kerttu
Maasika ja valge šokolaadi kook
150 g digestive küpsised
70 g Või
1 sl Fariinsuhkur
PEALE
300 g Aedmaasikas
200 g valge šokolaad
250 g paks hapukoor või créme fraiche
2 dl vahukoor
KAUNISTAMISEKS
kakaopulber
Aedmaasikas
Purusta küpsised peeneks jahuks. Sulata või ja lisa fariinsuhkur. Sega juurde küpsisepuru. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga vormi põhja. Puhasta maasikad ja lõika neljaks. Kata küpsisepõhi maasikatega. Sulata kuumaveevannis šokolaad. Sega juurde hapukoor. Lisa vahustatud vahukoor. Vala segu maasikatele. Tõsta kook külmkappi vähemalt kolmeks tunniks kuni üleöö. Enne serveerimist puista üle kakaopulbriga ja kaunista maasikatega.
Allikas: toidutare
Peakokk: Irene-Liis
13.veebr.
Kodused täidetud pannkoogid
6-8 spl jahu
3 muna
0,5 liitrit piima
1 spl suhkrut
natuke soola
Täidis:
150 gr sinki
150 gr riivjuustu
2 tomatit
2-3 dl majoneesi
pipart
Valmista pannkoogitainas ja küpseta õhukesed ülepanni pannkoogid.
Täidise jaoks tükelda sink ja tomat väikesteks kuubikuteks.
Määri soojale pannkoogile majoneesi. Laota ühe külje peale singi- ja tomatikuubikuid. Tomati peale jahvata musta pipart. Lisa ka riivjuustu. Keera pannkook rulli. Söö kohe, kui pannkook veel soe on.
Allikas: Kirsiku retseptiriiul
Peakokk:Meeli
Budapesti rull
Rootsist pärinev küpsetis, mis on seal vägagi populaarne. Originaalis aprikoosidega, aga mulle tundus et kirssidega oleks ta ka väga maitsev ja nii saigi valmis hoopis kirssidega rull. Retsept pärineb väikeste mugandustega raamatust "Rullid ja šarlotid". Eriti mõnus oli minu arvates rulli intensiivne metsapähkli maitse.
Tainas:
100 g purustatud metsapähkleid
6 munavalget
3 dl suhkrut
1 dl jahu
Täidis:
3 dl vahukoort või vahustatavat vanillikastet
2 tl suhkrut
3 dl kompotikirsse
Taina jaoks mikserda munavalged tugevaks vahuks ja lisa edasi mikserdades suhkur. Sega omavahel pähklid ja jahu ning puista munavahule ja sega ettevaatlikult segi. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 175 kraadi juures 15-20 minutit. Kummuta plaat lauale teisele küpsetuspaberile ja tõmba ettevaatliklt pealmine paber ära ning kata põhi ahjuplaadiga.
Täidise jaoks mikserda koor suhkruga vahule ja sega sisse kirsid. Määri segu jahtunud tainaplaadile ja keera pikemast servast alates rulli. Serveerimiseni hoia külmas.
Allikas: maitsevseiklus
Peakokk: Helle
21. nov.
Kanavokk India pähklitega
1 munavalge
1 sl maisitärklist
500 g kanafileed, tükeldatud
200 ml seesami- või maapähkliõli
1 viilutatud sibul
2 viilutatud paprikat
3 sl kanapuljongit
3 sl sojakastet
2 rohelise sibula vart
4 sl röstitud India pähkleid
soola, jahvatatud valget pipart
Serveerimiseks:
350 g jasmiiniriisi
maitsestamiseks soola
600 ml vett
Klopi munavalge kausis maisitärklise ja näpuotsatäie soolaga lahti ning sega kanatükkidega nii, et kana saaks korralikult kaetud. Aja vokkpann kuumaks ja prae kanatükid õlis kuldseks, tõsta majapidamispaberile nõrguma. Aja õli uuesti kuumaks ja lisa viilutatud sibul. Voki kergelt läbi, lisa paprikaribad ja voki veel üks minut. Lisa pannile kanatükid, puljong, soja, sool ja pipar. Lõpuks tükeldatud roheline sibul ja India pähklid. Sega läbi ja serveeri koos aurutatud riisiga.
Aurutatud riisi valmistamiseks pese riisi seni, kuni vesi jääb puhtaks. Seejärel pane riis paksupõhjalisse potti, lisa külm vesi ja sool. Aja vesi keema, kata pott kaanega ja alanda kuumus madalaks. Keeda riisi 15‒20 minutit. Sega läbi ja serveeri kohe.
Allikas: coop
Peakokk: Anzelika
Brownie-põhjal mustikavahukook
Kogus 8-10 tk, valmistamisaeg 1 tund, vajalik 20 cm läbimõõduga vorm
Koogi teeb eriliseks täidises kasutatud Kamatahvel. Tasub proovimist!
Brownie:
1 muna
1 sl suhkrut
1,2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g tumedat šokolaadi
50 g võid
Immutamiseks 1 dl kanget kohvi
Kate:
2 muna
2 sl suhkrut
noaotsaga soola
200 g Kamatahvlit
100 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
2 dl mustikaid
*kõik täidise komponendid peavad olema toasoojad ja šokolaad jahtunud, et kreem hästi seguneks!
Brownie:
Sulata šokolaad koos võiga ja lase jahuda. Mikserda muna ja suhkur kergelt läbi. Lisa šokolaadi-võisegu. Lõpuks sega juurde jahu. Vala tainas 20 cm läbimõõduga vormi ning küpseta 175 kraadi juures 25 minutit. Lase jahtuda. Immuta põhi kange kohviga.
Kate:
Sulata Kamatahvel koos šokolaadiga ja jäta jahtuma. Pane ühte kaussi munavalged, teise munakollased ja kolmandasse vahukoor. Vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks. Vahusta munakollased suhkruga helekollaseks vahuks ning sega juurde munavalgevaht. Sega juurde jahtunud šokolaadisegu. Vahusta koor ja sega ka see kreemi hulka. Lisa marjad, sega kergelt läbi ning vala täidis koogipõhjale. Jäta vähemalt 4–5 tunniks külmikusse tahenema.
Allikas: coop
Peakokk: Mia
12. sept.
Taco'd
Mehhiko köögi ühed tuntumad suupisted, mis on väga toitvad ja sobivad serveerida ka prae eest. Üsna teravamaitselised taco´d on parimad soojalt. Kõrvale paku guacamole-kastet.
Valmistusaeg: 40-60 min
Kogus: 6 portsjonit
tacod
1 sl õli
1 tk Sibul
500 g Hakkliha
1 purk tuline taco-kaste
1 tl Sool
0.25 tl Must pipar
1 pakk taco-koored
1 tk (punane) Paprika
1 tk Punane sibul
100 g Riivjuust
SERVEERIMISEKS
Hapukoor
Guacamole kaste
Kuumuta pannil õli ning lisa hakitud sibul ja hakkliha. Prae umbes 10 minutit, kuni kõik on pruunistunud. Lisa taco-kaste, sool ja pipar ning kuumuta veel 15 minutit. Tõsta taco-koorte vahele hakklihatäidist. Puista peale hakitud paprikat ja sibulat ning riputa üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 225°C juures 5 minutit. Serveeri guacamole ja soovi korral maitse mahendamiseks hapukoorega. Retsept on mõeldud kuuele inimesele.
Guacamole
2 küpset avokaadot
1-2 tomatit
1/2 sibulat
1/2 sidruni mahl
1/2 tl soola
1-2 küüslauguküünt
1/2 tl tshillimaitseainet
Lõika avokaadod pooleks ja võta kivid välja.
Uurista viljaliha lusika abil välja ja sega kõik ained köögikombainis või mikseriga.
Serveeri guacamolet dipikastmena või salatiga.
Allikas: toidutare
Peakokk: Maria
Manhattani toorjuustukook
Põhi:
8 Digestive-küpsist
50 g sulatatud võid
Täidis:
75 g suhkrut
2 muna
400 g Piimameister OTTO toorjuustu
0.5 tl vanilliekstrakti või 1 tl vanillisuhkrut
Kate:
250 g hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti või 1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut
Serveeri toormoosiga.
Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmkappi ootele.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Siis võta kook ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.
Serveeri nt värskete marjadega. Fotol olev kook on küpsetatud 20 cm läbimõõduga vormis (valmis koogi kõrgus on 3,5 cm); lisandiks on maasika-mündisalsa palsamiäädikaga.
NB!Toorjuust peab olema toasoe ja pehme - muidu ei õnnestu täidist ühtlaseks segada!!!
Allikas: nami-nami
Peakokk: Kerttu
30. mai
Krõbedad ahjukartulid
Õige krõbeduse ja hea maitse annab kartulitele just või kasutamine. Tavaliselt õliga tehtud ahjukartulid ei taha jääda kohe kuidagi nii krõbedad kui võiga tehtud versioon. Ja ära ole kade, kasuta ikka uhkes koguses võid, seda maitsvamad kartulid saad :)
1 kg kartuleid
80-100 gr võid
soola, pipart
1 tl kuivatatud tüümiani (või oreganot või muud maitseürti, olenevalt isiklikust maitsest)
Koori kartulid, suuremad kartulid poolita. Pese kartulid ja kuivata paberrätiga või puhta köögirätiga.
Sulata pannil või, lisa sinna tüümian, soola ja pipart. Vala kartulid pannile sulavõi sisse ha sega korralikult läbi, nii et kõik kartulid oleksid ilusti võiga kaetud. Vala kartulid ahjuvormi. Üleliigne või vala samuti kartulite peale. Küpseta 225°C juures 40 minutit (kuni kartulid on pehmed). Poole küpsemise ajal keera kartuleid, et need pruunistuksid ühtlaselt.
Allikas: Kirsiku retseptiriiul
Kananagitsad
Vaja läheb:
3 kanarinda
1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
1/2 tassitäit sulatatud võid
1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.
3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.
Allikas: delfi
Külm kaste
100 g hapukoor
100 g maitsestamata jogurt
100 g majonees
1 dl õunamahl
2 sl ketšupit
pipar
sool
Peakokk. Helena
HÕRK RABARBRIKOOK HAPUKOOREGA
Hästi maitsev rabarbrikook, millel mure põhi ja kreemjas täidis. Võimaluse korral kasuta noori punase koorega rabarbeid - neid ei pea koorima ning kook tuleb ilus ja värvikas.
Tainas:
100 g võid
85 g suhkrut (1 dl)
50 g Saare 20% hapukoort
1 muna
180 g nisujahu (3 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
250 g Saare 20% hapukoort
4 sl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
Kate:
4-5 rabarbrivart
demerara pruuni suhkrut
Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks (tainas on pehme, aga mitte vedel). Suru tainas võitatud 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.
Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi.
Kata tükeldatud rabarbriga* ning puista peale veidi demerara suhkrut.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Lase veidi vormis jahtuda, siis libista ettevaatlikult koogialusele.
Allikas: nami-nami
30.05
JUUSTUNE SPINATI-FETAPIRUKAS
Põhi:
100 g Saaremaa 82% võid
100 g Saaremaa riivjuustu
180 g nisujahu (u 3 dl)
2-3 sl külma vett
Spinati-fetatäidis:
250 g värsket spinatit
200 g fetajuustu
100 g Saaremaa riivjuustu
2 dl 10% rõõska koort
3 muna
Eemalda spinatilehtedelt paksem varreosa, kuumuta lehed seejärel vähese veega, kuni lehed "kokku kukuvad". Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta hoolega ja tükelda.
Valmista põhi: näpista või, jahu ja riivjuust puruseks, siis lisa vesi (mitte kõike korraga - võib piisata ka supilusikatäiest). Suru tainas 20-24 cm läbimõõduga pirukavormi põhjale ja servadele. Võimaluse korral lase pirukatainal külmkapis veidi taheneda.
Eelküpseta põhja 200kraadises ahjus umbes 10 minutit.
Riivi või haki fetajuust, sega ülejäänud täidiseainetega. Tõsta täidis eelküpsetatud pirukapõhjale ning küpseta veel umbes 20 minutit, kuni pirukas on pealt kuldne ja täidis on hüübinud.
Allikas: nami-nami
Peakokk: Hannabel
Pikkpoiss munaga
Salatiks 200 g hapukoort
1 värske kurk
3 tomatit
ketšup 3 spl
küüslauguküüs 3 tk
muna 2 tk
Muna (keedetud) 2 tk
sibul 1 tk
sool, pipar 1 tl
till 1 punt
veisehakkliha 500 g
1. Haki sibul, küüslauk ja till. Tõsta kaussi.
2. Lisa kaussi hakkliha, ketsup ja munad. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Aseta ahjuplaadile muna, tõsta peale hakkliha segu ja vormi pätsikujuliseks. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.
4. Serveeri meelepärase lisandiga.
Allikas: köök
Peakokk: Emma
Mango-mandariini pokaalipasha laimiga
400 g Kohupiimapasta
1 dl Kookoskoor
1 dl Rõõsk koor 35%
0.5 dl Tuhksuhkur
2 tl Vanillsuhkur
312 g Mandariinikompott
1 tk Mango või
425 g Mangokompott
1 tk Laim
1. Tükelda mango kuubikuteks.
2. Tõmba laimikoorest peeneid ribasid kaunistuseks, pressi viljast välja mahl ja kalla vaid mahl mangole. Lase maitsestuda, kuni valmistad ülejäänud magustoitu.
3. Vahusta vahukoor suhkrutega, sega hulka kohupiim ja kookoskoor, kõige lõpuks ka mangotükid ja suurem osa mandariinidest (osa jäta kaunistuseks kõrvale).
4. Tõsta pokaalidesse, kaunista mandariinilõikude ja laimikooreribadega.
Allikas: toidutare
Peakokk: Katariin
17.mai
Pitsa singi ja mozzarellaga
Lavash
Tomatipasta
Singiviilud
Mozzarella
Pitsamaitseaine
+(Ananassikonserv)
Kata lavash tomatipastaga ja aseta peale singiviilud.
Singiviilude peale pane mozzarella ja raputa peale pitsamaitseainet.
Allikas: retseptisahtel
peakokk: Maris
Kana juurviljade ja munanuudlitega
kanafilee 400 g
külmutatud Wokisegu 400 g
küüslauk 2 tk
letšo 2 dl
munanuudlid 250 g
õli (praadimiseks) 3 spl
sibul 2 tk
sojakaste 3 spl
sool
1. Kuumuta pannil veidi toiduõli ja prae kanalihatükid kergelt läbi. Lisa tükeldatud sibul ja küüslauk.
2. Kalla pannile sügavkülmutatud wokisegu ja letšo ning keera kuumus madalamaks. Lase köögiviljadel vaiksel tulel valmida. Maitsesta toitu soola ja sojakastmega.
3. Keeda munanuudlid vastavalt pakendil olevale juhendile. Kui nuudlid on valmis, kurna ja sega kanaliha ja köögiviljadega.
Allikas: köök
Peakokk: Liisabel
MANHATTANI TOORJUUSTUKOOK
Põhi:
8 Digestive-küpsist
50 g sulatatud võid
Täidis:
75 g suhkrut
2 muna
400 g Piimameister OTTO toorjuustu
0.5 tl vanilliekstrakti või 1 tl vanillisuhkrut
Kate:
250 g hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti või 1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut
Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmkappi ootele.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Siis võta kook ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.
Serveeri nt värskete marjadega. Fotol olev kook on küpsetatud 20 cm läbimõõduga vormis (valmis koogi kõrgus on 3,5 cm); lisandiks on maasika-mündisalsa palsamiäädikaga.
NB!
Toorjuust peab olema toasoe ja pehme - muidu ei õnnestu täidist ühtlaseks segada!!!
Allikas: nami-nami
Peakokk: Sofia
