5d poisid

1. tund - 26.sept.

Täidetud munad

8 muna
100 g juustu
2 sl võid
4 sl majoneesi
1 paprika
peterselli

Keeda munad kõvaks, jahuta.
Riivi juust peene riiviga
Lõika munad pikuti pooleks.
Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks.
Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.

Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.



Peakokk: Mairon


Hakklihatortiljad 



500 g hakkliha
400 g konservtomateid
400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 sl õli
1 tšillikaun
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 tl jahvatatud koriandrit
musta pipart
8-12 väiksemat tortiljat
salatilehti 

Haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.
Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae
Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.
soojenda tortiljad ahjus
Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.



Peakokk: Markus


Lihtsad kaneelirullid




500 g    pärmi-lehttaigen
50 g      või
tunde järgi kaneeli
tunde järgi suhkurt
1    muna 

Sulata taigen. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli taigen natuke lahti. Pintselda taigen pealt sulavõiga. Raputa peale suhkru-kaneelisegu . Rulli tainas pikemast osast rulli ja lõika 2-3 cm tükkideks. Aseta saadud rullid muffinivormi või ahjuplaadile. Kui asetad ahjuplaadile, siis oleks soovitav kasutada küpsetuspaberit ja rulli äär tuleks korralikult kinni pressida, et laiali ei valguks. Muffinivormi kasutades ei pea selle pärast muretsema. Rullid jäävad mõnusad ja pontsakad. Pintselda rullid munaga ja pane 10 minutiks ahju. Kui rullid on pealt pruunikad, võta ahjust välja ja serveeri soojalt.

Allikas: http://sahvrihiir.blogspot.com/2012/02/lihtsad-kaneelirullid-ootamatutele.html

Peakokk: Geito



2.tund - 3.okt.

Frikadellisupp

1 tk Sibul 
2 spl Või 
400 g Hakkliha 
0.5 tl Kuivatatud või värsked ürdid 
2 tk Munakollane 
2 tk Saiaviil 
3 tk Porgand 
1 tk Väike porru 
2 spl Või 
2 tk Kartul 

Maitseroheline 
1 l Lihapuljong   


1. Haki sibul peeneks ja prae võiga klaasjaks. 
2. Sega hakkliha praetud sibula, ürtide ja munakollasega. 
3. Lisa vees või piimas leotatud sai või sepik. 
4. Sõltuvalt sööjate vanusest maitsesta või ära maitsesta soola ja pipraga. Sega tainas hoolsalt läbi. 
5. Vormi teelusika või märgade pihkude vahel sobiva suurusega pallikesed. Keeda, kuni need pinnale kerkivad, ja siis veel paar minutit. 
6. Prae tükeldatud porgand ja hakitud porru võiga peaaegu pehmeks. Tõsta porgand ja porru koos tükeldatud kartuliga keevasse lihapuljongisse. Keeda köögivili tasasel tulel pehmeks. 
7. Lisa frikadellid ja lase korraks keema tõusta. 
8. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Puista supile hakitud maitserohelist. 



Peakokk:Uku


Kana panang-karrikastmes



Riis 4 peotäit
Kanafilee 600 g
Õli 2 tls
Türgi uba 300 g
Panang-karrikaste 800 ml
Murulauk 40 g


(prae paki sisu 2 spl taimeõlis 0,5min, lisa 250g kana või veiseliha tükke, prae 1 min. Lisa 330ml kookospiima, aja keema. Keeda madalal kuumusel kuni liha on valmis.)

Maitsev Tai toit kana ja panang-karriga. Lase kanal praepannil krõbedaks praadida ning hauta seejärel koos Türgi ubade ja hautisepõhjaga. Serveeri seejärel värskelt keedetud riisiga ja puista peale värsket murulauku.

Keeda riis pakendil oleva õpetuse järgi.
Prae kana praepannil õlis. Vähenda kuumust ning lisa oad ja hautisepõhi. Hauta ca 4 minutit. 
Haki või lõika murulauk peeneks.

Serveeri karrit riisiga ja pane katteks murulauku.

Allikas: rimi
Peakokk: Mikk


Marjajook jogurtiga


10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut


Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.

Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.


Kaerahelbeküpsised



100 gr võid
2 muna
0,5 dl suhkrut
0,5dl fariinsuhkrut
3 tl vaniljesuhkrut
200-250 gr kaerahelbeid

Vahusta munad ja suhkrud, lisa kaerahelbed ja sulatatud või. Lase külmkapis taignal veidi tõmmata, küpseta 180° ahjus kuni pätsid on helepruunid. Lase küpsistel peale ahjust võtmist veidi taheneda enne kui küpsetuspaberilt eemaldad, muidu võib juhtuda, et murenevad katki.

Allikas: http://www.roosamanna.ee/2007/10/kaerahelbekupsised/

Peakokk: Robby


3. tund – 10 .okt.

Pitsakeerud

u. 400g lehttaigent
100g salaamit
100g riivitud juustu
u. 100g purustatud tomateid
pitsa maitseainet
basiilikut
muna määrimiseks
Rullida lehttaigen jahusel laual ristküliku kujuliseks. Purustatud tomatite hulka segada maitseained ja tükeldatud basiilik ning määrida see lehttaignale, sinna peale asetada salaamiviilud ning riivitud juust. Rullida laiemast otstast kokku, lõigata viiludeks, määrida pealt munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15 minutit.

Allikas: kokkamine

Peakokk: Harold



Šnitsel



14 kartulit

400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.

Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega. 

Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.

Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.

Lisandiks ahjukartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberile hästi õhukesed kartuliviilud, sega need õli ja soolaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Peale petersell.


Allikas:siitnurgastjasealtnurgast


Peakokk: Taaniel



Pannkoogid



u. 15 tk.

200 g jahu
0,5 l piima
2 muna
20 g võid
1 tl suhkrut
näpuotsaga soola
õli praadimiseks

toormoosi


Vala jahu suurde kaussi kuhja, sega soola ja suhkruga. Tee jahu keskele süvend. Sinna vala lahtiklopitud munad, mis on segatud piimaga. Vala segu joana, samal ajal teise käega pidevalt jahuga segades. Kõige lõpuks sega hulka sulatatud või.

Prae õlitatud kuumal pannil (parim variant on malmpann,aga muud on samuti OK) suured hästi õhukesed pannkoogid.

Allikas: siitnurgastjasealtnurgast



Peakokk: Henri

5b poisid

3. tund - 9. okt.

Viineripirukad

500 g (pärmi-)lehttainast

7 viinerit

100 g juustu

määrimiseks muna

Rulli lehttainas veidi õhemaks.

Soovi korral tee piki viinereid sisselõiked ja suru sisselõigetesse juust.

Laota viinerid, otsad vastakuti, piki tainaserva. Keera tainas ümber viinerite rulli, lõika tainas läbi ja näpista tainaotsad tihedasti kokku.

Lõika terava noaga 2-3 cm jupid (miniviinerite kasutamisel lõika poole viineri ja liitekoha pealt, tavaliste viinerite puhul lõika viinerid kolmeks).

Tõsta pirukad ahjuplaadile, liitekoht allpool. Tee samamoodi ülejäänud viineritega.

Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 220 kraadises ahjus kuldseks (umbes 15 minutit).

Peakokk: Ken-Martti

Lihtsad hakk-kotletid keedukartuliga

8 kartulit

1 kurk

3 tomatit

hapukoor

2 viilu saia

2 dl riivsaia

2 dl kohvikoort

1 hakitud sibul

500 g kodust hakkliha

1 muna

1 tl soola

0,5 tl purustatud musta pipart

maitseaineid omal valikul

küüslauk

Praadimiseks:

õli

Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.

Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.

Lisa hakkliha, muna, sibul, küüslauk ja maitseained ning sega ühtlaseks.

Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks

Salatiks kurk, tomat, viilutada, maitsestada soola pipraga, peale valada hapukoor.

Peakokk: Kaarel

Magusad röstitud mandlid

klaas fariinsuhkrut

1 tl jahvatatud kaneeli

1 tl piparkoogimaitseainet

0.5 tl jahvatatud ingverit

näpuotsatäis muskaatpähklit

näpuotsatäis kardemoni

0.5 tl soola

1 munavalge

1.5 sl vett

400 g terveid mandleid (võivad olla nii kooritud kui koorimata)

Kate (lisada mandlitele pärast ahjust välja võtmist):

1 tl kaneeli

2 tl kakaod

2 tl suhkrut

Sega kausis suhkur, maitseained ja sool. Lisa kergelt klopitud munavalge ja vesi. Lisa mandlid ja sega, nii et mandlid oleks ühtlaselt suhkruseguga kaetud. Tõsta mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti mandleid 175kraadises ahjus umbes 30-45 minutit, kuni mandlid on krõbedad ja kergelt pruunistunud. Kohe küpsetamise alguses keera mandleid paar korda, nii et need küpsetuspaberi külge kinni ei hakkaks. Keera paar korda ka küpsetamise ajal.

Ahjust välja võttes raputa mandlitele katte ained (kaneel, kakao ja suhkur). Sega korralikult ning lase seejärel mandleid küpsetuspaberil toatemperatuuril jahtuda.

Allikas: kokkama

Peakokk. Fredi

2. tund- 2. okt.

Täidetud munad

8 muna

100 g juustu

2 sl võid

4 sl majoneesi

1 paprika

peterselli

Keeda munad kõvaks, jahuta.

Riivi juust peene riiviga

Lõika munad pikuti pooleks.

Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks.

Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.

Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.

Toorsalat

140 g hiina kapsast

2 tomatit

10 cm värsket kurki

1 väike punane sibul

2 sl õli

4 sl haput mahla

2 ml soola

2 ml pipart

4 ml suhkrut

Tükelda kapsas

Tomatid lõika sektoriteks ja sektorid pooleks

Viiluta kurk, lõika viilud neljaks

Sibulast lõika õhukesed poolrattad

Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile

Peakokk: Mart

Pitsa

pitsajahu

ketšupit

100 g singikuubikuid

2 tomatit

2 hapukurki

200g juustu

pitsamaitseainet

petersellilehti

Vastavalt pakil olevale juhendile eelküpseta pitsapõhi 10 min

Kata pitsapõhi ketšupiga, puista peale pitsamaitseaine

Laota katteks peale tomat, kurk ja singikuubikud.

Puista pitsale riiivjuust.

Küpseta 25-30 minutit.

Peakokk: Kaur

Jäätisekokteil

1 l jäätist

1 l ploomimahla

Lihtsad kommid

1/2 tordipõhja

200 g šokolaadikreemi (1/2 topsi Nussat)

25 g võid

1 sl vett

kookoshelbeid

Murra tordipõhi tükkideks

Sega juurde šokolaadikreem, pehme või ja vesi

Sega saadud massi mikseri taignalabidaga, kuni segu on ühtlane.

Aseta segu 15 minutiks külmikusse.

Veereta segust ümmargused kommid

Pooli neist veereta kakaos, pooli kookoshelvestes.

Peakokk: Mark

1.tund - 25.sept.

Tikuvõileivad

14 viilu leiba

1 kurk

1 viinamarjakobar

200 g juustu

200 g sinki

2 tomatit

24 tikku

100 g võid

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka kurgi, singi- ja juustuviilud väikesteks ruutudeks. Aseta singiviil , paprika ja juust tiku abil leivale.

Peakokk: Kaur Kristjan

Pastaroog

200 g pastat

100 g singikuubikuid

200g purustatud tomateid

100 g juustu

1 sibul

1 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees

* Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.

* Lisa singikuubikud ja prae pisut.

* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.

* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.

* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.

Peakokk: Kasper-Eke

Marjajook jogurtiga

10 dl maitsestamata jogurtit

400 g külmutatud maasikaid

2 banaani

4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.

Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Kaerahelbeküpsised

100 gr võid

2 muna

0,5 dl suhkrut

0,5dl fariinsuhkrut

3 tl vaniljesuhkrut

200-250 gr kaerahelbeid

Vahusta munad ja suhkrud, lisa kaerahelbed ja sulatatud või. Lase külmkapis taignal veidi tõmmata, küpseta 180° ahjus kuni pätsid on helepruunid. Lase küpsistel peale ahjust võtmist veidi taheneda enne kui küpsetuspaberilt eemaldad, muidu võib juhtuda, et murenevad katki.

Allikas: roosamanna

Peakokk. Rudolf

7c

4. tund- 3. juuni

BATAADIFRIIKAD

4 maguskartulit ehk bataati
2 sl sulatatud kookosrasva või oliiviõli
0.25 tl jahvatatud kaneeli

0.25 tl soola

Kuumuta ahi 200° C. Lõika maguskartulitelt otsad maha ja soovi korral koori. Lõika pikuti umbes 5-7 mm kangideks. 


Sega suures kausis õli, kaneeli ja soolaga, nii et kõik bataadikangid oleksid ühtlaselt kaetud. Laota ahjuplaadile ja küpseta 40-45 minutit, kuni bataadifriikad on servadest kenasti pruunistunud. Pööra neid küpsetamise ajal 1-2 korda. 

Allikas: nami-nami


Külm hapukoorekaste 

300 g hapukoort  
hakitud tilli
soola

 Lisa hakitud till ja maitsesta.

Peakokk: Säde Leen


LASANJE HAKKLIHAGA

250 g lasanjeplaate (nt Italpasta omi)

Hakklihakaste:
2 hakitud sibulat
500 g hakkliha (nt Rakvere veisehakkliha)
1 kimp hakitud peterselli
400 g purustatud tomatit
2 dl vett
soola ja musta pipart
1 tl punet

Juustukaste:
50 g võid
60 g nisujahu (1 dl)
1 l piima
100 g riivitud juustu (2 dl)

soola ja musta pipart


Valmista hakklihakaste: pruunista pannil hakkliha, sibul ja porgand. Lisa petersell, tomatid ja vesi. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta kastet kaane all 10-15 minutit, maitsesta punega.

Valmista juustukaste: sulata potis või, lisa jahu ja prae kergelt läbi. Lisa korraga piim ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda 5-6 minutit, pidevalt vispliga segades, kuni kaste on ühtlane ja veidi pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pott tulelt ja sega juurde riivitud juust.

Võta ahjukindel vorm ja tõsta põhjale kiht juustukastet. Laota peale kiht lasanjeplaate, siis hakklihakastet ja peale juustukastet. Korda 2-3 korda, kuni toiduained on otsas.
Pealmine plaatide kiht kata juustukastmega ja puista peale veel riivitud juustu. Küpseta 225-kraadise ahju allosas 30-40 minutit.

Enne serveerimist lase veerand tundi seista - siis on lasanjet parem lõigata.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Birgit


MANHATTANI TOORJUUSTUKOOK

Põhi:
8 Digestive-küpsist
50 g sulatatud võid

Täidis:
75 g suhkrut
2 muna
400 g Piimameister OTTO toorjuustu
0.5 tl vanilliekstrakti või 1 tl vanillisuhkrut

Kate:
250 g hapukoort
2 sl suhkrut

0.5 tl vanilliekstrakti või 1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmkappi ootele.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Siis võta kook ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.
Serveeri nt värskete marjadega. Kook on küpsetatud 20 cm läbimõõduga vormis (valmis koogi kõrgus on 3,5 cm); lisandiks on maasika-mündisalsa palsamiäädikaga.

NB!

Toorjuust peab olema toasoe ja pehme - muidu ei õnnestu täidist ühtlaseks segada!!!

Allikas: nami-nami
Peakokk: Kätlin


3.tund - 5. veebr.

Kananagitsad

3 kanafileed
1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
1/2 tassitäit sulatatud võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kana käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.

3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi

Salat

kurk
tomat
sool
pipar

Salatiks koori kurk ja tükelda kurk ja tomat, maitsesta soola ja pipraga.

Külm kaste

100 g hapukoor
100 g maitsestamata jogurt
100 g majonees
1 dl õunamahl 
2 sl ketšupit
pipar
sool

Koorene kanapasta

400 g Kanafilee
400 g Penne pasta
350 ml vahukoor
150 g Riivitud juust
  Kanamaitseaine
  Basiilik

Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga
Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks
Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga
Lisa kanafileele vahukoor minutiks
Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks
Lisa riivitud juust 

Serveeri basiilikulehtedega

Allikas: omamaitse

Imemaitsev šokolaadibrownie

150 g võid
125 g tumedat šokolaadi
2 dl suhkrut
2 muna
2 sl jahu
0,25 tl soola

100 g vaarikaid
jäätist

Pane tükeldatud või ja šokolaaditükid kaussi ning sulata need vesivannis ühtlaseks massiks. Seejärel sega sulanud segu läbi ning lase 5 minutit jahtuda. Lisa segades juurde suhkur. Vahusta munad kergelt läbi ning lisa koos ülejäänud ainetega šokolaadimassi. Sega kergelt ning vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (24x18 cm). Küpseta 170 kraadi juures 30 minutit.
Serveeri jäätise ja vaarikatega.

Allikas: kokkama



2. tund - 29. okt .

Maki-sushi, riisirullid

 (umbes 18 rullikest)


3 merevetika lehte (sushi nori)

Sushiriis:
2 dl Veski Mati pudruriisi
3 dl vett
1,5 sl valge veini äädikat
0,5 sl suhkrut
0,5 sl soola

    Täidiseks:
20 cm värsket kurki (või keedetud porgandit või avokaadot)
100 g lumekrabi või krevette

    Serveerimiseks.
sojakaste, marineeritud ingver, wasabi-pasta

    Valmistamiseks:
bambusmatt või väike rätik

Pese riis külma veega. krudista sõrmede vahel, loputa, kuni loputusvesi on selge. Mõõda potti 3 dl külma vett, lisa riis, ning lase enne keemapanekut 30 min. seista.
Kuumuta riis keemiseni,sega ja jätka vaiksel tulel keetmist 10-15 min.
Tõsta riis tulelt ja lase kaane all 10 min seista.
Sega äädika hulka sool ja suhkur, lisa soojale riisile.
Lõika kurgist ja makrast välja pikad kangid.
Laota merevetikaleht bambusest matile (läikiv pool allpool).
Jaga 1/3 riisist märgade kätega ühtlase kihina lehele laiali, jättes ülemisest servast umbes 1 cm vabaks.
Paiguta kurgist ja makrast lõigatud ribad alumisele servale.
Keera vetikaleht alt servast alustades bambusmati abil tihkeks rulliks.
Niisuta vetikalehe vabaks jäänud serva  veega ja vajuta kinni. Tee nii 3 rulli.
Lase rullidel enne lahtilõikamist 10 min seista.
Lõika märja terava noaga rull 6-8 osaks ning aseta taldrikule püstipidi.
Täida väikesed kausid sojakastmega ning pane kausiservale veidi wasabit. Vahetult enne söömahakkamist võid wasabi sojakastmega segada.



Peakokk:Kretel

ŠOKOLAADIVULKAANID (FONDANT)

170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
160 g suhkrut
75 g nisujahu
4 suurt muna

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 

Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 

Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.

* Tegelikult oleneb küpsetamisaeg konkreetsest ahjust ja küpsetusvormidest jne jne. Retsept on mõeldud KUUE portsjoni jaoks, mina kasutan väikeseid valgeid keraamilisi ramekin-vorme. Kui kardad, siis küpseta pigem minut-paar rohkem - halvimal juhul saad lihtsalt šokolaadikoogi, mida nt kirsikompoti või külma vanillijäätisega serveerida.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Karoliine





1. tund - 1.okt.

Tacod hakklihaga

Santa Maria Taco Sauce Mild
1 pk Santa Maria Taco Shells
salat
1 paprika
4 tomatit
1 kurk
100 g hapukoor
100 g riivjuust


400 g hakkliha
1 spl või/margariin
sibul
1 kott Santa Maria Taco Spice Mix
1 dl vesi

Haki sibul. Pruunista hakkliha ja sibul võis või õlis.
Lisa maitseainesegu ja vesi. Sega ja küpseta kaaneta 5–10 minutit. 
Kuumuta tacotaskuid vastavalt pakendil toodud juhistele ja valmista ette katted.
Serveeri taskud soojalt, täidetuna hakkliha, kurgi, paprikatükkide, salati ja maitsvate katetega! 
Tacode serveerimine tacotaskutes või tortiljadel annab sama maitsva tulemuse! 

Allikas: santamariaworld

Peakokk: Birgit



Asuu

500-700 g sealiha (tailihaga on parem)
7 keskmist hapu-või marineeritud kurki
3 suurt sibulat
1 küüslauguküüs
1 porgand
u. 500 g kartulit
tomatipastat
pipart
soola

1. Prae kangideks (u. 1×3 cm) tükeldatud sealiha, sibul , küüslauk ja suurelt riivitud porgand.
2. Lisa kangideks lõigatud kartul ja kurgid.
3. Sega tomatipasta veega ja kalla segu peale.
4. Hauta kuni kartul on pehme.
5. Ega maitsestada ei unustanud?
NB! Põhiline et kartul ja kurgid ja liha oleks ühesuuruselt ja justnimelt kangidena lõigatud- see on toidu väike eripära.

Allikas: kokaraamat
Peakokk: Kätlin


ÕUNAKRÕBEDIK ja jäätis

Suurbritannias ja Põhja-Ameerikas populaarne "crumble" on imelihtne magustoit. Õunte asemel võib kasutada ka pirne või muid puuvilju, lisada võib rosinaid, mandleid jms.  Soovi korral võib õunaviilud enne vormi panemist vähese võiga läbi praadida, siis jääb "crumble" mahlasem.

jäätis

600 g hapukaid õunu (nt Antonovka)
25 g seemneteta rosinaid
25 g suhkrut
kaneeli

Purukate:
100 g nisujahu
50 g kaerahelbeid või rukkihelbeid või speltahelbeid
100 g külma võid
50 g demerara pruuni suhkrut

Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad viiludeks või väiksemateks tükkideks. Sega kausis õunad, rosinad, suhkur ja kaneel. Tõsta umbes 24 cm läbimõõduga ahjuvormi või 4-6 portsjonvormi sisse.
Sega kausis jahu, helbed ja suhkur, haki juurde külm või. Puista purukate õuntele. 
Küpseta magustoitu 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni õunad on pehmed, purukate aga kuldne ja krõbe. Serveeri kaneelise toorjuustukreemi, vanillikastme või jäätisega.

Allikas: nami-nami


VANILLIKASTE

Vanillikaste (Crème Anglaise) sobib hästi erinevate kookide lisandiks, samuti marjade kõrvale. 
1 vanillikaun
5 dl täispiima
4 munakollast
50 g peensuhkrut
2-3 tl maisitärklist soovi korral

Tee vanillikauna sisse pikuti sisselõige ja kaabi seemned väikese noaga välja. Pane vanilliseemned ja -kaun potti. Lisa piim ja kuumuta aeglaselt keemiseni. Suru vanillikauna ja -seemneid puulusikaga, et need eraldaksid võimalikult palju maitset piima sisse. Kuumuta tasasel tulel 5 minutit. Eemalda pott tulelt.

Samal ajal vahusta kausis munakollased suhkruga heledaks kohevaks vahuks, soovi korral lisa ka tärklis. Kalla kuum piim vähehaaval munavahu hulka, pidevalt vahustamist jätkates. 

Vala segu uuesti puhtasse potti ja kuumuta pidevalt segades tasasel tulel 2-3 minutit, kuni vanillikaste on ühtlane. Kastme temperatuur peaks olema 70-85 °C - mida kõrgem kuumus, seda paksem jääb kaste. Kaste on valmis siis, kui kaste on nii paks, et katab lusika tagakülje. Ära keeda!

Serveeri kastet soojalt või külmalt. Viimasel juhul kata kauss/kann kilega, et 'nahka' ei tekiks.

Nipid ja soovitused:
Stabiilsema kastme saamiseks võid lisada maisitärklist.
Eriti rikkaliku vanillikastme jaoks võid osa piimast asendada rõõsa koorega.
Kui Sul vanillikauna pole, siis lisa kastmele pärast kuumutamise lõppu 2 tl head vanilliekstrakti.

Allikas: nami-nami


Peakokk: Merily