7a grupp

 9. veebr.

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi.

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Allikas: nami-nami

HAPUKOOREDIPP

200 g head hapukoort (nt Saare Smetanat või 20% hapukoort)
1-2 tl MEIRA röstitud sibulahelbeid VÕI
1-2 hakitud küüslauguküünt
hakitud värsket murulauku
soola ja musta pipart

Sega hapukoor, röstitud sibulahelbed või hakitud küüslauk ning hakitud murulauk omavahel, timmi maitse soola-pipraga parajaks. 

Allikas: nami-nami

PASTA CARBONARA

350 g spagette vm makarone
200 g coppa vm guanciale seapõske või pancetta soolapeekonit või toorsuitsupeekonit
sorts oliiviõli praadimiseks
2 toasooja muna või 4 munakollast
100 g riivitud parmesani juustu või Pecorino Romano juustu
soola ja musta pipart

Keeda makaronid rohkes soolases vees al dente.
Samal ajal lõika guanciale, pancetta või peekon väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Prae mõõdukalt kuumal pannil väheses oliiviõlis kuldseks ja krõbedaks. 
Pane muna(kollase)d suurde toasooja kaussi, milles plaanid pastarooga serveerida. Klopi munad vispliga lahti. Sega juurde riivitud juust, maitsesta julgelt musta pipraga. Nüüd vispelda juurde üks korralik kulbitäis kuuma pastakeeduvedelikku!*
Siis kurna spagetid ja lisa kohe muna-juustusegu hulka. Sega kiiresti läbi, sega juurde (vajadusel nõrutatud) lihakuubikud. Puista peale veel riivitud juustu ja musta pipart ning serveeri kohe. 

Allikas: nami-nami

Churros

110 g jahu
28 g võid
250 ml vett
Natukene soola
2 spl suhkrut
1 muna
Õli (friteerimiseks)
Suhkur ja kaneel
Sulatatud šokolaad

Vala potti vesi ja lisa või, suhkur ja sool ning lase keema.
Lisa jahu ja sega jõuliselt kuni jahu on ühtlaselt segunenud.
Eemalda pott pliidilt ja lase natukene jahtuda.
Kui segu pole enam liiga kuum lisa segusse muna ja sega muna ühtlaselt segusse. Ürita seda teha nii kiiresti kui võimalik. (Alguses võib tunduda, et muna ei taha seguga seguneda, aga jätka tegevust, sest mõne aja pärast seguneb ilusti).
Vala õli panni ja kuumuta.
Täida küpsiseprits või tordiprits poole koguse tainaga (lihtsalt, siis on seda kergem kasutada). NB: tuleks kasutada tugevamast materjalist tordipritsi!
Proovi, kas õli on küpsetamiseks valmis nii, et lased väikse koguse tainast läbi pritsi õlisse. Kui tainas muutub ilusalt pruuniks on õli küpsetamiseks valmis.
Lase läbi pritsi tainas õlisse (taina ribade pikkuse saad ise valida) ja lõika ots noaga lahti.
Ära liiga palju ribasid korraga õlisse lase, sest tainas vajab praadimiseks ruumi.
Taigna küpsemine võtab aega umbes 2 minutit. Tainas läheb ilusaks kuldpruuniks, see on märk, et churrod on valmis.
Tainas peaks värvuse omandama järk-järgult ja kui tainas ei küpse ühtlaselt, siis vähenda kuumust.
Võta kuldpruunid churrosed õli seest välja ja tõsta majapidamispaberile nõrguma, et üleliigne õli tuleks churrostest välja.
Rulli igat churrost (veel soojana) suhkru-kaneeli segus.

Allikas: retseptisahtel

Fotod: Georg Kenneth

2. veebr. - jäi ära

Pitsasai

1 pakk Valio Atleet Pitsariivjuustu
80 g Valio Forte riivitud juustu
1 karp Valio sulatatud juustu
25 g Valio Viola võid
5 g kuivpärmi
350 g nisujahu
100 g kreeka jogurtit
250 g sooja vett
1 tl soola
2 spl suhkrut
0,25 tl küpsetuspulbrit
ketšupit
musta pipart
pitsamaitseainet

Sega kokku kõik kuivained. Jäta veidi jahu alles, juhuks, kui tainas on liiga vedel.
Sulata või ja sega sooja vee ning kreeka jogurtiga.
Sega vedelikud kuivainetega kuni need on korralikult segunenud.
Seejärel vala tainas jahusele pinnale ja hakka sõtkuma. Vajadusel lisa jahu.
Tainas on valmis kui enam käte külge kinni ei jää.
Kergita tainast 30 minutit soojas kohas. Vajuta tainas alla ja lase veel 15 minutit kerkida.
Puista alusele veidi jahu ja ja rulli tainas umbes 0,5 cm paksuseks.
Määri lahtirullitud tainale sulajuust ja puista seejärel pitsariivjuust, must pipar ja pitsamaitseaine.
Keera tainas võimalikult tihedalt rulli ja lõika 8 ühesugust tükki ning aseta vormi.
Kata rätikuga ja lase veel 15-20 minutit kerkida.
Soovi korral määri pind lahtiklopitud munaga ja raputa peale Valio Forte riivjuust.
Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Allikas: retseptisahtel

MAKARONID KANA-KOOREKASTMES

400 g makarone (penne, fusilli)

500 g kanafileed või kintsuliha
2 sl õli
2 küüslauguküünt
soola ja musta pipart
4 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
100 g riivitud Parmesani või muud kõvemat juustu
peotäis hakitud värsket basiilikut või peterselli

Lõika kana rinnafilee või kintsuliha väikesteks tükkideks või peenikesteks ribadeks. Haki küüslauk. Riivi vajadusel juust. Haki basiilik või rebi basiilikulehed väiksemateks tükkideks. 
Kuumuta suures potis vesi keemiseni, et saaks sinna hiljem makaronid lisada.
Kuumuta suurel paksupõhjalisel praepannil õli keskmisel kuumusel. Lisa jaokaupa kanatükid (kõike korraga lisades jahtub pann liialt maha) ning prae segades, kuni kanatükid on kenasti jumekad.
Maitsesta soola-pipraga, siis lisa pannile küüslauk ja prae veel minut aega.
Nüüd kalla pannile rõõsk koor, sega läbi, alanda kuumust ja jäta kaste podisema. (Kui kasutad kuivatatud basiilikut, siis lisa see ka nüüd).
Keeda makaronid samal ajal al dente. Kui makaronid on valmis, siis kurna ja lisa kohe kana-koorekastme hulka, lisa ka juust ja basiilik. Sega õrnalt läbi, lase veel mõned minutid haududa ja serveeri. 
Serveerimisel puista peale veel värsket peterselli ja riivitud juustu, soovi korral jahvata veskist veidi musta pipart ka juurde.

Allikas: nami-nami

Toorjuustukook mustsõstardega

Põhi:

100 g Digestive või Selga küpsiseid

50 g võid

Täidis:

300 g mustsõstraid

600 g toorjuustu (Philadelphia täisrasvast)

0,5 dl + 1 dl suhkrut

3 muna

1 dl hapukoort

Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist).

Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked tükid välja. Jäta saadud segu jahtuma.

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikaga õhukese kihina lahtikäiva 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhja.

Vahusta toorjuust kreemiseks (see käib kiirelt kui oled toorjuustu toatemperatuurini soojendanud), lisa 1 dl suhkrut (kui soovid lisada ka tärklist, mis annab suurema kindluse koogi koospüsimiseks, siis sega tärklis eelnevalt suhkru sisse) ja ühekaupa munad. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

Kalla toorjuustusegu ettevaatlikult koogipõhjale. Võta mustasõstrasiirup ja kalla see peenikese nirena, ringjate liigutustega koogi peale.

Kook küpseb 160-kraadises ahjus 50-60 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu, sest suurem niiskus hoiab ära koogi pragunemise.

Pärast koogi valmimist jäta kook esmalt ahju jahtuma, ahjuuks paokil. Tunni pärast tõsta kook ahjust välja toatemperatuurile jahtuma ja seejärel pane kook üleööks külmkappi tahenema. Koogivormist võta välja järgmisel hommikul.

Allikas: Perenaine

7.b grupp

3. tund - 8. veebr.

Krõbedad friikartulid

600 g kartuleid
4 tl oliivõli
soola või kartulimaitseainet

Kuumuta ahi 180 kraadini. Koori kartulid, lõika peenikesteks pulkadeks ja pane suuremasse kuumakindlasse kaussi.
Lase keedukannus vesi keema ja vala kartulitele, lase seista 2 minutit, seejärel nõruta ja jahuta külma jooksva vee all, nõruta üleliigsest veest.
Pane kartulid tagasi kaussi, tilguta õliga üle ja sega hästi läbi.
Kata pann küpsetuspaberiga, pane peale kartulid ja küpseta ahjus 25-30 minutit kuni kartulid on pealt kuldpruunid.

Allikas: figuurisõbrad

Külm hapukoore dipikaste

1 sibul hakituna
1-2 küüslauguküünt hakituna
1 hapukurk või värske soolakurk hakituna
1 dl hapukoort
2 sl majoneesi
1 tl mädarõigast
1 tl suhkrut või mett
1-2 sl ketšupit soovi korral
Hapukurgivedelikku
Soola ja pipart

Sega omavahel kõik salatikastme komponendid. Maitsesta kaste soola, pipra ja tibakese suhkruga. Hapukurgivedeliku lisamisega võid kastet nii vedelamaks segada kui ka hapukat maitsed lisada. Võid lisada kastmele ka värskeid hakitud ürte.

Allikas: tuuli retseptid
Peakokk: Märten

BBQ kanavardad

Kanavarraste koostisained:
200 ml Heinz Sweet BBQ kastet
40 ml Heinz sojakastet
150 g peekonit
30 ml viskit
500 g kanafileed
1 spl paprikapulbrit
1-2 tl Kotanyi küüslaugupulbrit
Kotanyi pipart
Salati koostisained:
250 g feta juustu
1 laim
200 g maasikaid
600 g arbuusi
piparmündilehti
soovi korral lisa 100 g avokaadot

Marinaadi valmistamiseks sega kokku BBQ kaste, sojakaste ja viski, küüslaugupulber, paprikapulber ja pipar.
Tükelda kanafilee, vala peale marinaad ning sega nii, et kõik kanatükid oleksid marinaadised.
Mässi marineerunud kanatükid peekonisse ja lükka vardasse.
Lase umbes 30-45 minutit maitsetel külmas tõmmata.
Kui ei kasuta grilli, siis eelsoojenda ahi 220 kraadini ja küpseta kanavardaid ahjus umbes 15 minutit. Kui grillil on temperatuur sama, siis on ka küpsemise aeg sama.
Salati tegemiseks tükelda arbuus ja pane kausi põhja.
Lisa puhastatud ja tükeldatud maasikad ja soovi korral avokaado.
Lõika feta kuubikuteks ja aseta kõige peale.
Lisa piparmündilehed.
Sega salat alles enne serveerimist (salat muutub kohe peale segamist vesiseks).

Allikas: retseptisahtel
Peakokk: Rasmus

Sõõrikud  - meil tulid välja pontšikud:)

5 dl (kaera)piima 
50 g pärmi 
1.5 dl kristallsuhkrut 
1 sl kardemoni 
1 tl soola 
2 kanamuna 
1 dl vedelat margariini 
14 dl nisujahu 
Praadimiseks:
1 l rapsiõli 
Glasuuriks ja kaunistuseks:
100 g šokolaadi
 nonparelle või strösleid 

Soojenda piim käesoojaks. Lisa murendatud pärm ja sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa suhkur, kardemon, sool, munad ja margariin. Sõtku taina hulka vähehaaval jahu. Sõtku, kuni tainas on sitke ja hakkab kausi äärte küljest lahti tulema. Lase rätiku all umbes 30 minutit kerkida. Kummuta tainas jahuga kaetud lauale. Sõtku tainast õhumullid välja. Vormi tainast kaks kangi ja jaga need väikesteks tükkideks. Veereta tükid pallideks ja lase rätiku all 30 minutit kerkida. Vajuta palli sisse sõrmega auk, pista sõrm auku ja keeruta palli sõrme otsas, nii et auk muutub suuremaks. Kuumuta õli potis 170–180-kraadiseks. Õli on sobivalt kuum, kui õlisse kukutatud saiatükk umbes minutiga pruunistub. Pane õli sisse ettevaatlikult paar sõõrikut korraga. Küpseta mõlemalt poolt 1–2 minutit. Tõsta sõõrikud köögipaberiga kaetud taldrikule. Sulata šokolaad vesivannil. Kasta jahtunud sõõrikud glasuuri sisse ning seejärel  nonparellidesse.

Allikas: prisma
Peakokk: Kert

2. tund - 1. veebr.

KLASSIKALINE BRUSCHETTA

12 viilu ciabatta't
6 paksemat värsket küüslauguküünt
külmpressitud itaalia oliiviõli
10 suurt küpset tomatit
purustatud musta pipart
hakitud basiilikut (2 potti)

Koori tomatid, lõika väiksemateks tükkideks. Sega veidikese oliiviõliga, maitsesta soola-pipraga ja värske basiilikuga. Lase 10-15 minutit maitsestuda. 
Lõika saiast u 1-1,5 cm paksused viilud, rösti need kuumal pannil pealt krõbedaks - eriti heal bruschetta'l on servad lausa kergelt kõrbenud, seest peaks sai veel pehme olema. Hõõru kuumad viilud tugevasti üle poolitatud värske küüslauguküünega ning piserda külmpressitud oliiviõliga.
Tõsta igale saiaviilule tomatisegu, nirista peale veel veidi oliiviõli, kaunista värske basiilikuga ja serveeri kohe.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Frank

SPAGETID LIHAPALLIDEGA

Tomatikaste:
lusikatäis oliiviõli
1 hakitud küüslauguküüs
400 g purk konservitud (kirss)tomateid
soola ja musta pipart
Lihapallid:
500 g seguhakkliha
2 sl riivsaia
1 muna
1 tl kuivatatud basiilikut
praadimiseks õli
Serveerimiseks:
500 g spagette vm makarone
värsket basiilikut
riivitud parmesani

Kuumuta väiksemas potis õli, lisa küüslauk ja prae minut aega. Lisa tomatikonserv ja pool konservipurgitäit vett, maitsesta soola-pipraga ning lase kastmel paarkümment minutit podiseda.
Lihapallide jaoks sega kausis hakkliha, riivsai, muna, basiilik ja sool-pipar. Sega hoolega läbi, siis vormi märgade käte abil umbes pinksipalli suurused pallikesed. Kuumuta suurel praepannil õli, lisa lihapallid hästi kuumale pannile. Siis alanda kuumust ning prae lihapallid mõõdukal tulel ümberringi pruuniks. Pruunistatud lihapallid tõsta tomatikastme sisse maitsestuma.
Keeda spagetid vastavalt pakendi juhistele rohkes soolaga maitsestatud vees al dente. Nõruta spagetid, sega lihapallide ja tomatikastmega ning serveeri.
Igale portsjonile riivi peale veidi parmesani ning lisa mõni värske basiilikuleht.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Andri

MUFFINITE PÕHIRETSEPT

150 g pehmet võid
170 g suhkrut (2 dl)
2 muna
250 g nisujahu (4 dl)
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
4 dl erinevaid marju (täidiseks)

Vooderda muffinivormi süvendid paberümbristega või määri süvendid korralikult võiga.
Vahusta kausis pehme või suhkruga, lisa ükshaaval vahustades munad.
Sega kuivained omavahel ja lisa tainale. Sega taina hulka piim ja soovitud täidis (kui tainas liiga paks tundub, võid lisada veel 1-2 sl piima, aga üldiselt pole see vajalik).
Muffinitainast tuleb segada nii vähe kui võimalik!
Jaota tainas 12 võitatud muffinivormi sisse ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Võimalikke täidiseid:

2 dl hakitud õunu + kuni 1 tl kaneeli
1 sidruni riivitud koor + 3 sl sidrunimahla + 3-4 sl rosinaid
0,5 dl kookoshelbeid + 0,5 dl hakitud kokteilkirsse
0,5 dl kakaopulbrit + 1 dl hakitud šokolaadi
2 peenestatud banaani + 50 g hakitud pähkleid
3 dl riivitud porgandit + 3-4 sl jahvatatud mandleid
jne

Allikas: nami-nami
Peakokk: Kaur

1. tund - 15 . jaan.

Pannkoogid moosiga

7.d grupp

 5. veebr. - 3. tund

Tervislik Caesari salat

Krutoonid:
16 viilu ciabattat (või tavalist saia)
4 küünt küüslauku
60 g oliiviõli
60 g riivitud kõvajuustu (parmesani)
Soola/Pipart
Kaste:
600 g maitsestamata kohupiimakreemi (3% rasvasisaldusega)
6 tl Dijoni sinepit
2 spl Worcesteri kastet
4 küüs küüslauku
8-12 fileed anšoovist
1 sidruni koor ja mahl 
60 g riivitud kõvajuustu
Salat:
2 pead rooma salatit (kuni ~250 g)
400 g kirsstomateid
120 g kõvajuustu (kas laastudena või tükina)
Kana jaoks:
6 kana sisefileed
40 g oliiviõli
½ tl tšillit
2 tl küüslaugupulbrit
2 tl suitsutatud paprikapulbrit
Soola/Pipart

Maitsesta kanafileed ning jäta maitsestuma.
Tükelda sai ja maitsesta küüslaugu, oliiviõli ja soola/pipraga (kui röstid ahjus, siis umbes 1x1cm kuubikud).
Kuumuta saiakuubikud ahjus 180 kraadi juures kuni kuldpruunid! Lõpus lisa ka juust ning kuumuta kuni kooriku tekkeni.
Valmista kaste – lisa sidruni mahl ja koor, Dijoni sinep, Worcesteri kaste, anšoovised, parmesan ja küüslauguküüned blenderisse. Purusta, kuni küüslauk on täielikult purunenud.
Lisa kastmele maitsestama kohupiimakreem ning parmesan ning sega täielikult.
Samal ajal kui hakkad salatit tükeldama pane ka juba liha pannile – küpseta keskmisel kuumusel ning mõlemalt poolt ~1-1,5 minutit. Pööra ümber kui pool kanast on küpsenud (valgeks muutunud).
Salati jaoks haki rooma salat, kirsstomatid ning koorimis/juustunoaga, viiluta peened viilud juustu. Lisa ka veidi jahtunud krutoonid ning kaste ja sega läbi!
Serveeri, lõika kana õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ning kaunista juustulaastudega.

Allikas: rotaste
Peakokk: Siim

PELMEENID – NEED KÕIGE KLASSIKALISEMAD

Pelmeenitainas:

400 gr jahu

1,5 dl vett

1 muna

1 tl soola

Täidis:

500 gr seahakkliha või sea-veise seguhakkliha (võimalusel isetehtud hakkliha)

2 sibulat peeneks hakituna

Õli

Soola

Musta pipart

1 dl puljongit

Serveerimiseks: hapukoort, rohelist sibulat, tilli, peterselli vms

Valmistuskäik: prae hakitud sibulaid keskmisel kuumusel kuni need on kuldpruunid ja klaasjad. Sega hautatud sibul hakkliha, soola ja pipraga ning klopi puljongit lisades ühtlaseks massiks.

Taina jaoks moodusta jahu sisse süvend ning löö sinna sisse lahti muna, lisa ka sool. Sega jahu järk-järgult muna ja veega kuni moodustub tihke ja ühtlane tainas. Keera tainas kile sisse ning jäta vähemalt pooleks tunniks külma.

Võta tainas külmast ning rulli jahusel pinnal 1-1,5 mm paksuseks. Vormi ümmargused ca 6-7 cm läbimõõduga ringid. Aseta iga tainaringi keskele teelusikatäis täidist ja vormi ääred kinni. Valmis pelmeene hoia jahusel pinnal, et nad laua külge ei hakkaks.

Kuumuta potis puljong – võid kasutada kas omakeedetud puljongit või ka puljongifondist/kuubikust valmistatud puljongit ning keeda pelmeene paar minutit, kuni nad pinnale tõusevad. Serveerimiseks tõsta kausi põhja veidi puljongit, puista sinna ohtralt maitserohelist ning puljongi sisse aseta pelmeenid. Paku juurde hapukoort.

Allikas: tuuli retseptid

Peakokk: Alex

Seest sulašokolaadiga šokolaadimuffinid

100 g võid 

140 g suhkrut ( pool 200 ml kruusi)

2 muna

100 g tumedat šokolaadi

100 g piimašokolaadi ( nt Anneke)

280 g jahu ( ehk 4 dl, 1,5 kruusi)

1 tl kuhjaga küpsetuspulbrit

2 -3 spl kuhjaga kakaod

näpuotsaga soola

1,5 kruusi piima ( 300 ml) 

muffinipaberid

Vahusta munad suhkruga heledaks. 

Sulata nii või kui ka tume šokolaad ja lisa munasegule. 

Lisa ka piim.

Sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool. Lisa segusse. Sega ühtlaseks. 

Võta muffinipann ja aseta igasse pessa küpsetusvorm ja täida pea ääreni täis. 

Lisa igasse muffinitainasse ka poolik šokolaaditükk.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit.  Küpseta alt teisel siinil. 

Allikas: Katz kokkab

Peakokk: Regor

29. jaan. - 2. tund (jäi ära)

JUUSTUPALLID

Klassikalised küpsetatud juustupallid. Serveerida soojalt ja juurde sobib näiteks küüslaugukaste või mõni muu hea dipp. 

1 pudel õli

450g juustu

2 muna

20g jahu (ca 2spl)

pipart

1 tl paprikapulbrit

riivsai

Juust riivida ning segada juurde munad, jahu ja maitseained, vajadusel võib ka soola lisada. Vormida massist pallid ning veeretada palle riivsaias. Ajada õli kuumaks ning küpsetada õlis kuldpruuniks. Kuna mul kodus hetkel fritüüri pole, siis lasin potis õlil kuumaks minna ja tegin seal sees. Lase õli kuumaks ja lisa 5 palli ettevaatlikult õli sisse, et ei pritsiks õli. Nüüd oota kuni pallid tulevad õli pinnale ujuma ja siis lase neil õrnalt pruunistuda ning eemalda. Pane pallid algul paberist köögirätikule, kus saab üleliigne õli paberi sisse minna. Serveeri soojalt koos kastmega. 

Allikas: Liilia kokkamised

Peakokk:Kert

Kanatortilla

16 nisujahu tortillat 

600 g kanafileed

4 suuremat tomatit

2 paprikat

2 kurki

2 väiksemat jääsalatit

1 purk Santa Maria salsa kastet

1 pudel Felixi wrapi kastet 

200 g riivjuustu

maitsestamiseks kanale Santa Maria taco maitseainet, soola, pipart

Tükelda kanafilee väikesteks kuubikuteks, prae pannil ja maitsesta endale sobivalt.

Tükelda jääsalat.

Tükelda tomat suuremateks kuubikuteks.

Tükelda paprika, kurk.

Määri tortillale kastmeid.

Pane tortilla ühte külge tükeldatud jääalatit, tomatit, kanafilee tükke ja juustu.

Keera tortilla kokku ja kinnita alumine otsa fooliumiga, et tortilla laiali ei valguks.  Ära pane liiga palju täidist, muidu ei jää tortilla kokku.

Peakokk: Kerden

Tiramisu

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid

70 g võid

3 tl želatiini

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidrunimahla

200 g maitsestamata toorjuustu

200 g hapukoort

1 dl tükeldatud mandleid

2 dl vahukoort

Peale:

kakaopulbrit (magustamata)

Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga.

Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.

Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.

Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.

Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

Peakokk: Risto

15. jaan. -1. tund

Sõir

500 g lahjat kohupiima
1 l piima
50 ml sulavõid
1 muna
1 tl soola
1-2 tl köömneid või küüslauku või tšillipulbrit

Kuumuta piim keemiseni, lisa kohupiim ja jätka nõrgal tulel kuumutamist pidevalt segades, kuni eraldub vadak (rohekas vedelik).
Kalla kohupiimamass sõelale nõrguma.
Sulata keedunõu põhjas või. Lisa nõrgunud kohupiim ja kuumuta pidevalt segades, kuni moodustub ühtlane tomp.
Lõpuks hõõru lahtiklopitud muna kohupiimamassi hulka ja maitsesta soola ja köömnetega (meie tegime veel küüslaugu- ja tšillimaitselise).
Kuumuta segu veel paar minutit (keeta ei tohi).
Pane kuum sõiramass sobiva suurusega kaussi või sõelale, lase jahtuda ning tõsta külmkappi tahenema.

9.b

 24. nov.

JUUSTUVAHVLID

1 muna
200 g hapukoort
100 g sulatatud võid
4-5 dl nisujahu
noaotsatäis soola
tsipa söögisoodat
300 g riivitud juustu
soovi korral veidi suhkrut

Sega tainaained omavahel ning vormi sellest väikesed kuulikesed. Aseta vahvliraua vahele 5-6 kuulikest ja suru rauad kinni.
NB! Kasutada tuleb juustu, mida annab riivida. Kui juust on väga soolane, siis alanda retseptis toodud soolakogust.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Karola

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit
1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.
Serveeri saiaga.

ŠOKOLAADI TASSIKOOGID OREO KÜPSISE KREEMIGA

Koogid:
130 g võid
225 g suhkrut
3 muna
170 g jahu
60 g kakaopulbrit
1/2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
175 ml kuuma kanget kohvi
175 ml vahukoort
1 tl vanilliekstrakti

Šokolaaditäidis:
125 ml vahukoort
1 tl lahustuva kohvi pulbrit
100 g hakitud tumedat šokolaadi
35 g võid

Oreo küpsise kreem:
4 dl vahukoort
200 g mascarpone toorjuustu
100 g tuhksuhkrut
1 tl vanilliekstrakti
175 g purustatud Oreo küpsiseid

Kookide jaoks sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises kausis toasoe või suhkruga heledaks vahuks, lisa vanilliekstrakt ja vahustades ühekaupa munad. Seejärel lisa osade kaupa jahusegu vaheldumisi kohvi ja koorega, vahepeal tainast ühtlaseks segades. Tainas jääb üsna vedel. Vooderda 12 pesaga muffinivorm pabervormidega ja täida vormid 3/4 ulatuses tainaga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 25-  27 minutit. Lase jahtuda.
Täidise jaoks aja koor koos lahustuva kohviga keema ning vala kaussi pandud šokolaadi ja või peale. Sega, kuni šokolaad on sulanud ning lase jahtuda ja taheneda. Toatemperatuuril kulub selleks umbes 6 tundi, aga külmikus saab 30 minutiga hakkama.
Kreemi jaoks mikserda kokku vahukoor, toorjuust, suhkur ja vanilliekstrakt, kuni segu on tugev. Sega juurde purustatud küpsised.
Kui koogid on jahtunud uurista nende sisse õunasüdame eemaldaja abil augud ja täida need tordipritsi abil šokolaadikreemiga. Seejärel pane pritskotti küpsisekreem ja kata koogid pealt kreemiga.

Allikas: maitsev seiklus

Peakokk: Kristel

5.c

15. mai

Ahjus küpsetatud kanatiivad

600 g Rannamõisa jahutatud broileritiibade õlaosa või -tiibu või -poolkoibi
1,5 sl vedelat mett
2 tl paprikapulbrit
2 sl heledat sojakastet
kimp tüümiani
soola

Sega broileritiiva õlaosad kokku mee, paprikapulbri, soja ning tüümianilehtedega. Lase seista u 10 minutit. Seejärel maitsesta soolaga ning küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.
Vajadusel kuumuta mesi kausiga pliidil, et see vedelamaks läheks.

Allikas: rannamõisa

ZAX DIPP

1,2 dl majoneesi
4 sl ketšupit
0,5 tl küüslaugupulbrit
0,25 tl Worcesteri kastet
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
maitse järgi soola

Sega majonees, ketšup ja küüslaugupulber hoolikalt. Lisa Worcesteri kaste, sega läbi, siis lisa must pipar. Sega hoolega. 
Lase vähemalt 2 tundi jahedas maitsestuda, siis serveeri.

Allikas: nami-nami

Kartuli-juustupulgad

2 suurt või 4 väiksemat kartulit
110 g hapukoort
1 tl soola
0,5 tl pipart
100 g riivjuustu
1 tl kartulijahu
1 suur muna
3–4 spl riivsaia
praadimiseks õli

Puhasta ja koori kartul, tükelda ja keeda pehmeks.
Vala ära kartuli keeduvesi ja lisa hapukoor, riivjuust, kartulijahu ja maitseained. Sega ühtlaseks massiks.
Kata segu toidukilega ja pane 30 minutiks külmikusse puhkama.
Seejärel vormi kartuli-juustusegust 1 x 1 cm paksused pulgad.
Keeruta pulki lahtiklopitud munas ja seejärel riivsaias.
Kui valmistad pulgad praadides, siis vala pannile või paksu põhjaga potti 4–5 cm õli ja kuumuta see 180–200 °C.
NB! Pulki võib küpsetada ka ahjus! Sel juhul eelsoojenda ahi 200 °C peale, laota kartulipulgad väikeste vahedega küpsetuspaberile ja pihusta peale õli.
Küpseta kuni pulgad on kuldpruunid. Tõsta valminud kartulipulgad köögipaberiga kaetud alusele nõrguma, et vabaneda liigsest õlist.
Kuniks kartuli-juustupulgad nõrguvad ja veidi jahtuvad, sega kokku kastme koostisosad: maitsestamata jogurt või hapukoor, maitseroheline, sool, pipar ja sidrunimahl.
Serveeri kuumalt koos salatiga.

Allikas: retseptisahtel

AMEERIKA KAPSA-PORGANDISALAT 'COLESLAW'

500 g valget kapsast
2-3 kooritud porgandit
1 väike punane sibul
peotäis hakitud värsket peterselli
3 sl majoneesi (nt Tarplan peakoka majonees)
2 sl maitsestamata jogurtit või hapukoort
1 tl sinepit (Põltsamaa sinep sobib hästi)
soola ja musta pipart

Lõika kapsas terava noaga või köögikombainis peenikesteks ribadeks. Riivi porgandid jämedalt või lõika tikkudeks (nn julienne). Lõika sibul pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks.
Sega aedviljad suures kausis, lisa hakitud petersell.
Sega väikeses kausis majonees, hapukoor/jogurt ja sinep omavahel. Sega õrnalt salatiainete hulka, maitsesta soola ja pipraga.

Allikas: nami-nami

Laavakook ehk šokolaadi-fondant

300 g 76% tumedat šokolaad
300 g võid
100 g nisujahu
150 g suhkrut
6 tk muna
2 näpuotsatäit meresoola
Vormide määrimiseks umbes 15 g võid
Vormidesse puistamiseks umbes 75 g küpsetuskakaod

Serveerimiseks:
jäätis
vaarikad
 
Alusta nii, et määrid sufleevormid õrna kihi võiga kokku, seejärel puista üle küpsetuskakaoga. Ülejääk raputa välja ning aseta külmikusse.
Aseta vesi potis keskmisele kuumusele, lõika või ja šokolaad kuubikuteks ning sulata veevannil.
Samal ajal vispelda kokku munad ja suhkur (umbes 2 minutit).Võta sõel ja vispelda munasegu hulka ka sõelutud jahu.
Kui šokolaadi-või segu on kokku sulanud, vispelda see munasegu hulka. Alusta väikesest kogusest (muna karastamine), et munasegu üle ei kuumeneks ning seejärel lisa ülejäänud ja sega korralikult kokku.
(Vala segu vormidesse nii, et nad on ääreni täis või pisut vähem ning aseta sügavkülma tahenema minimaalselt 3-ks tunniks.)
Kui vormid on tahenenud aseta ahi ülalt-alt kuumutusega 225 °C peale ning küpseta vorme 12-14 minutit (sõltub ahjust), kuni keskelt on just ära kadunud viimane vedel ala.
Eemalda vormid ahjust ning lase 1 minut jahtuda.
Eemalda noaga mööda äärt liikudes kook vormi seinte küljest ning pööra taldrikut peal hoides vorm tagurpidi.
Dekoreeri tuhksuhkru või küpsetuskakaoga ning paku kõrvale jäätist või värskeid marju.

Allikas: ottojamesi

21. veebr.

Minipitsad - 9,6 punkti

1 pk pärmi-lehttaigent

1 pakk pitsakatet

5-10 sl ketšupit

1 muna

100 g riivjuustu

pitsamaitseainet

Sulata lehttaigen ja rulli see jahuga lahti. Taignale laota ketsup ja määri see ühtlaselt laiali, lisa pitsamaitseaine. Omapoolsesse äärde aseta pitsakatte tükikeste vall ja riputa peale riivjuust. Seejärel keera taigen rulli pikemat külge mööda. lõika rull 1-1,5 cm laiusteks seibideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja järelejäänud riivjuustuga. Küpseta ahjus 225 kraadi juures umbes 10-15 minutit kuni muutuvad kuldseks.

Peakokk: Laureen

Lihtne plov - 6 punkti

500-600 g sealiha (nt sisefileed)

4 suurt porgandit, hakituna

350 g riisi

300 g meelepärast valmis tomatikastet

3 suurt küüslauguküünt, hakituna

1-1,5 dl toiduõli 

1,5 l kuuma vett 

soola-pipart

Puhasta liha kelmetest ja muust ebasoovitavast ning lõika suupärasteks kuubikuteks. Aja pannil pool õlikogust kuumaks ja pruunista lihakuubikuid kuumas õlis 4-5 minutit. Vala lihakuubikud koos praadimisõliga potti. Kalla peale kuum vesi ja tõsta pliidile hauduma. Vahepeal haki porgandid väikesteks kuubikuteks ja peenesta küüslauguküüned. Vala pannile ülejäänud õlikogus ja prae selles porgandit mõned minutit, lisa ka küüslauk ja kuumuta korraks läbi. Lõpuks lisa pannile tomatipasta ja kuumuta kõike koos mõned minutid. Vala porgandisegu potti liha juurde. Loputa keetmata riis külma veega üle ja pane samuti potti. Maitsesta toitu soola ja pipraga ning lase kaane all vaiksel tulel podiseda kuni riis on küps (ca 30 minutit). Vahepeal käi piilumas, kas on vaja vett lisada. Segada tohib nii vähe kui võimalik, et riisiterad ei puruneks.

Allikas: tasub ise teha

peakokk. Triinu

Oreo tassikoogid - 9,8 punkti

Muffinitaigen

 2 muna

 150 g suhkrut

 100 g võid

 150 ml piima

 180 g nisujahu

 40 g kakaopulbrit

 1 tl küpsetuspulbrit

Kreem

 300 g toorjuustu

 50 g võid

 50 g suhkrut

 3 purustatud Oreo küpsist

 8 Oreo küpsist kaunistuseks

• Vahusta munad suhkruga. Lisa juurde sulatatud või ja piim ning viimasena omavahel segatud kuivained. Sega taigen ühtlaseks, jaga võrdselt 12 muffinivormi vahel ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit.
• Kui muffinid on täielikult jahtunud, valmista kreem. Selleks vahusta toasoe või suhkruga, lisa toorjuust ja vahusta kuni kreem on ühtlane. Seejärel lisa võimalikult peeneks purustatud Oreo küpsised (ilma täidiseta) ja sega kreem ühtlaseks. Jälgi, et kreemi sisse ei satuks suuremaid küpsise tükke, kuna need võivad tordipritsi kaunistamise ajal ummistada.
• Kaunista muffinid toorjuustukreemiga ja aseta igale tassikoogile poolik küpsis. Kui tordiprits puudub, aseta igale muffinile lihtsalt lusikatäis kreemi ja küpsis peale. Hoia enne serveerimist veidi aega külmikus, et kreem külmaks ja veidi tahkemaks muutuks.

Allikas: veros kitchen

Peakokk: Madelin

31. jaan. 

Lihtne ja kiire Caesari salat kanafileega 

300 g Jääsalat

6 tk Röstsai

400 g Kanafilee

100 g Riivitud juust

10 tk Kirsstomat

400 g Caesari salatikaste

Tükelda lehtsalat ning jääkapsas väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Poolita kirsstomatid.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega. Jahuta veidi ja lõika väiksemateks tükkideks.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõsta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista või sega hulka riivjuustu või Parmesani juustu laastudega.

Allikas: oma maitse

Peakokk: Brita

Pasta Bolognese

400 g Spagetid

2 tl õli

100 g suitsupeekon

1 tk Sibul

2 küünt Küüslauk

400 g veisehakkliha

500 g tomatipüree

1 tl Pune (kuivatatud)

Sool

Must pipar

1 tl suhkur

1 kuni 2 dl Lihapuljong

PEALE

50 g (riivitud) Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.

Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Allikas: toidutare

Peakokk: Vanessa

BANAANI–ŠOKOLAADIKÜPSISED

2 küpset banaani
75 g toasooja võid
1 muna
2.5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
5 dl nisujahu
1.25 dl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
1.25 tl soola
1.5 dl hakitud pähkleid
100 g hakitud šokolaadi

Püreesta banaanid, vahusta tainakonksudega koos või, muna, suhkru ja vanillsuhkruga.
Lisa jahu, küpsetuspulber, kakaopulber ja sool ning sega ühtlaseks tainaks. Lisa hakitud pähklid ja šokolaad.
Tõsta tainast kahe teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed (jäta küpsiste vahele 5 cm ruumi, sest need valguvad küpsetamisel laiali).
Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit. Lase plaadil hetk jahtuda.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Vanessa

1. nov.

Soolased korvikesed

11 salatikorvikest

100 g sinki

200 g sulatatud juustu

1 kurk

1 paprika 

Pese aedviljad. Tükelda sink  ja kurk väikesteks kuubikuteks, sega sulajuustuga. täida korvikesed. Kaunista ribastatud paprikaga.

Peakokk: Kätlin

Makaronid hakklihaga

300 g  hakkliha 
1-2 sl õli
1 hakitud sibul
veidi vett või puljongit soovi korral
soola ja musta pipart
400 g makarone
vett ja soola makaronide keetmiseks

Prae hakitud sibul õlis, lisa hakkliha ning kuumuta koos läbi. Maitsesta soola ja pipraga*, lisa soovi korral veidi vett või puljongit ning hauta valmis. Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente. Kurna valmis makaronid, lisa hakkliha ning ja kuumuta koos läbi. Peale puista hakitud maitserohelist.

Allikas: nami-nami 
Peakokk: Melissa

Muffinid

Kogus 12 tk
Taigen:
150 g toasooja võid
170 g suhkrut
2 muna
150 g nisujahu
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
Kreem:
 2 pakki teralist kohupiima
400 ml vahukoort
3-4 sl suhkrut
Muffinivormid

Peale võib panna marju ja kakaod, šokolaadikujundeid

Šokolaadikujund:
Sulata šokolaad vesivannil, Tee küpsetuspaberile kujundid ja aseta külmikusse hanguma.

Vahusta või ja suhkur. Samal ajal lisa ükshaaval munad. Sega kuivained ja lisa taignale. Sega taigna hulka piim ja tõsta vormidesse. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Vahele ja peale kreem.

Peakokk: Isabella

6.c grupp

4. tund - 10.nov.

Ahjus küpsetatud kanatiivad

16 tk Rannamõisa jahutatud broileri-poolkoibi 

2 sl vedelat mett

2 tl paprikapulbrit

2 sl heledat sojakastet

kimp tüümiani

soola

Sega broileritiiva õlaosad kokku mee, paprikapulbri, soja ning tüümianilehtedega. Lase seista u 10 minutit. Seejärel maitsesta soolaga ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

Vajadusel kuumuta mesi kausiga pliidil, et see vedelamaks läheks.

Allikas: linnuliha

Peakokk: Sven Mattias

SPAGETIVORM HAKKLIHAGA

220 g peekonit
400 g spagette
400 g hakkliha
pitsamaitseainet
soola ja musta pipart
2 dl ketšupit või tomatikastet
140 g riivitud juustu

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees ja nõruta. 
Lõika peekon ribadeks, pruunista sügaval kuival pannil. Lisa hakkliha ja pruunista samuti. Maitsesta pitsamaitseaine, soola ja pipraga. 
Sega hulka tomatikaste ja lõpuks ka spagetid. 
Kalla segu võiga määritud ahjuvormi, puista peale riivitud juust. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit või kuni juust on sulanud ja roog kaunilt jumekas.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Marten

Külmutatud jogurt marjadega

400g Külmutatud maasikaid, vaarikad, põldmarjad

1 l Maitsestamata jogurt või Kreeka jogurt

1 Sidrun

 Mesi (maitse järgi)

• Tõsta maitsestamata jogurt blenderisse/köögikombaini.
• Vala maitsestamata jogurtile külmutatud marjad.
• Lisa juurde mesi.
• Pigista peale sidrunimahl.
• Blenderda segu läbi.

Kui soovid serveerimise jätte hilisemaks, tõsta külmutatud jogurt lihtsalt sügavkülma, et ta ikka oma välimuse, maitse ja tekstuuri säilitaks.

Kui näed, et pärast külmikust välja tõstmist on jogurti tekstuur muutunud niivõrd palju, et tekkinud on suuremad jääkuubikud, siis soovitame segu enne serveerimist uuesti läbi mikserdada. Tulemus võiks soovituslikult jääda ikka võimalikult ühtlane.

Serveerimisel kasuta neid samu marju, mis jogurtisegu tegemiselgi kasutuses olid. Tõsta need tervel kujul  jogurti peale ning äärista kausid ja marjad tuhksuhkruga.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Mihkel

3. tund - 3. nov.

Juustukeerud singiga

400 g pärmitaigent

200 g Toorjuustu

100 g Singiviile

100 g Riivjuustu

Ketšupit

Muna

• Rulli pärmitaigen lahti
• Määri taignale toorjuustu. Sinna peale laota singiviilud ning puista üle riivjuustuga. Kõige lõpuks lisa maitse järgi ketšupit.
• Rulli taigen koos täidisega kokku ning lõika rullist 1 cm paksused viilud.
• Lao viilud parajate vahedega (tainas paisub küpsedes!) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri üle lahtiklopitud munaga.
• Aseta 10 minutiks 180 *C ahju.
  

Allikas: retseptisahtel

Peakokk. Jaagup

Juustušnitsel

800 g juustu

4 spl jahu

6 spl riivsaia

2 spl pitsamaitseainet

4 muna

1 dl piima

1 dl õli

Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

Allikas: eesti piim

Salat

1 kurk

3 tomatit

Sool

Pipar

Õli

Salatiks koori kurk ja tükelda kurk ja tomat, lisa veidi õli ning maitsesta soola ja pipraga.

Peakokk: Otto V.

ŠOKOLAADIRUUDUD (BROWNIES)

200 g võid
200 g tumedat 70% šokolaadi (Fairtrade)
3 muna
200 g suhkrut
100 g nisujahu
100 g hakitud kreeka pähkleid
0.5 tl soola
0.5 tl vanilliekstrakti

Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad vesihaudes või mikroahjus.
Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks. Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.

NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!

Allikas: nami-nami
Peakokk: Martis

2. tund - 20. okt.

Krõbedad lavašiampsud

2 lehtlavašši

2 pakki õhukeselt viilutatud salaamit

2 dl ketšupit

2 porrulauku

700 g riivjuustu

Aseta lavašid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lõika kääridega plaadisuuruseks tükiks. Määri ketšupiga ja puista peale viilutatud ja rõngastekslahtivõetud porru. Kata korrapäraselt vorstiviiludega, jättes nende vahele2 cm vaba ruumi. Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus 220 kraadi juures kuni 5 minutit. lase  5 minutit jahtuda. Lõika vorstiridade vahelt kääridega ruutudeks, nii et iga tüli keskele jääb vorstiviil. Toimi samuti ülejäänud lavašiga. Serveeri soojalt!

Peakokk: Marten

Maitsvad ja krõbedad kananagitsad

1 pakk külmutatud friikartuleid

500 g kana rinnafileed

500 g magustamata maisihelbeid

300 g nisujahu

soola

pipart

soovi korral 1-2 tl persillade maitseainesegu

küpsetamiseks kõrge keemistemperatuuriga õli nt päevalilleõli

2 L suuruses muna

Kastmeks sega:

100g majoneesi 

100 g hapukoort

ketsupit 

Aseta friikartulid ahjuplaadile , lisa juurde veidi õli ja soola, sega ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Pane ühte kaussi jahu, teise purustatud maisihelbed ja kolmandasse lahti klopitud munad.

Vala õli pannile nii, et kana praadimisel ulatuks õli umbes poole fileetükini ja kuumuta keskmise kuumuseni. Sobib ka kuumaõhu fritüüris valmistamiseks (siis kulub õli vähem).

Maitsesta kanafilee soola ja pipraga ja soovi korral persillade seguga.

Keeruta maitsestatud fileetükki kõigepealt jahus, siis lahti klopitud munas ja seejärel maisihelbepurus.

Prae pannil kana mõlemalt poolt kuni kana koorik on kuldkollane.

Serveeri kastmetega (näiteks majoneesi ja ketšupiga) ja lisandiks sobib näiteks friikartul.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Aron

Banaanimagustoit Valeri küpsistega

8 keskmist banaani

2 karpi banaani või vanilje pudingut

Valeri küpsiseid (ise küpsetatud)

400 ml vahukoort

2 tl vanillisuhkrut

2-3 tl suhkrut

2-4 tl laimimahla

Küpsiste koostisained

150 g toasooja võid

200 g suhkrut

4 L suuruses munavalget

150 g nisujahu

4 spl hakitud rosinaid

Eelsoojenda ahi 200 kraadini.

Küpsiste tegemiseks haki rosinad ja soovi korral ka pähklid.

Vahusta toasoe suhkur ja või.

Lisa jahu ja hakitud rosinad (+ pähklid) ning sega need ühtlaseks massiks.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult ülejäänud taignaga.

Aseta tainas teelusikaga küpsetuspaberile ja jäta vahed, sest tainas vajub kuumas ahjus laiali.

Küpseta 6-7 minutit või seni, kuni küpsised muutuvad kuldpruuniks.

Lase küpsistel jahtuda.

Magustoidu tegemiseks puhasta ja lõika banaanid umbes 0,5 cm läbimõõduga viiludeks.

Vahusta vahukoor suhkru ja vaniljesuhkruga ning lisa vahustatud koorele laimimahla.

Pane kausi põhja 1 spl vanilje või banaani pudingut.

Lisa 1/3 banaaniviiludest.

Pane paar küpsist banaaniviilude peale.

Lisa küpsistele 1 spl vahukooresegu.

Aseta magustoidu peale banaaniviilud.

Soovi korral tee 1x veel sama ring läbi ning lõpuks kaunista paari küpsisega.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Raiko

1. tund - 13.okt.

MANNAPUDER (PÕHIRETSEPT)

1 l piima

1.5 dl mannat

maitse järgi vedelat mett või suhkrut

näputäis soola

kaneeli (soovi korral)

Kuumuta piim keemiseni. Klopi juurde manna. Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. 

Maitsesta puder näpuotsatäie soola ja mee või suhkruga. Puista pudrule peale kaneeli, 'silmaks' lisa moosi.

Allikas: nami-nami

HOMMIKUNE HELBEPUDER

1 l  piima

4 dl kaerahelbeid või neljaviljahelbeid

näputäis soola

maitse järgi suhkrut

Kuumuta paksupõhjalises potis vesi või piim (või vee-piima segu) keemiseni. Lisa pudruhelbed, sega ja lase tasasel tulel 7-8 minutit podiseda, kuni helbed on pehmed.

Maitsesta soolaga, soovi korral võid lisada ka suhkrut.

Allikas: Nami-nami

KARDEMONIGA ÕUNAMOOS

1 kg õunu
330 g suhkrut
1/3 sl kardemoni

Pese õunad, lõika neljaks ja eemalda südamikud. (Kui soovid, võid muidugi õunad esmalt ka koorida).
Pane koos vähese veega potti ning kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni õunad pehmenema hakkavad.
Lisa suhkur ja kardemon ning kuumuta veel 10-15 minutit, kuni õunad on pehmed ja läbipaistvad.
Pane kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.  Kui kasutad hapukamaid õunu, siis võid suhkru kogust tõsta.

MEIE TEGIME VEEL MOOSI SAUMIKSERIGA PÜREEKS

Allikas: Nami-nami