8.a

19. mai

Küpsetatud kevadrullid

1 sl maapähkliõli või rapsiõli
2 hakitud küüslauguküünt
tükk riivitud värsket ingverit
1 hakitud punane tšilli
400 g vokkimiseks mõeldud aedvilju
2 sl sojakastet
1 sl riisiäädikat
6 filotainalehte
50 g sulatatud võid
Serveerimiseks:
magusat tšillikastet
Kuumuta ahi 200º C.

Kuumuta vokkpann kõrgel kuumusel, lisa õli. Prae küüslauku, ingverit ja tšillit umbes 30 sekundit. Siis lisa köögiviljaribad, sojakaste ja riisiäädikas, prae segades veel minut aega. Tõsta köögiviljad kraanikaussi sõelale nõrguma. Lase veidi jahtuda. 
Lõika filotainalehed neljaks (saad 16 tainaruutu, suurusega 12x15 cm). Aseta supilusikatäis köögiviljasegu filotainatüki ühte otsa. Keera esmalt filotainas ümber täidise rulli 1-2 korda, siis murra tainaservad keskele kokku. Seejärel keera rull lõpuni kinni, nii et saad "sigari". "Liimi" rulli otsast sulavõiga kokku. Aseta valmis rullike ahjuplaadile, pintselda sulavõiga.
Korda sama ülejäänud täidise ja filotainatükkidega. 
Küpseta 15-20 minutit, kuni rullid on kuldsed ja krõbedad. Serveeri magusa tšillikastmega. 

Allikas: nami-nami
peakokk: Linell

Täidetud kartulid

10 koorega kartulit
paar vart rohelist sibulat
75 g sinihallitusjuustu
1,5 tl tüümiani, hakituna
150 g peekonit
4 sl hapukoort
130 g mozzarellat
soola, pipart

Keeda koorega kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna ning lase veidi jahtuda. Seejärel lõika kartulitel "müts" ära ning kraabi kartulid seest tühjemaks. Umbes pool kraabitud sisust pane kaussi, lisa juurde hakitud roheline sibul, murendatud sinihallitusjuust, tüümian, tükeldatud sink ja hapukoor. Sega ning maitsesta. Täida saadud seguga kartulite sisemus. Kata mozzarellaviiludega ning küpseta ahjus grillrežiimil seni, kuni juust pealt sulab.

Allikas: linnuliha

Sõõrikud

25 g värsket pärmi
2-3 sl suhkrut
3 dl käesooja piima
250 g nisujahu
näpuotsaga soola

Suhkruvõõp:
2 spl sidrunimahla
1 spl vett
100 g puudersuhkrut

Friteerimiseks 0,5l toiduõli.

Lahusta pärm suhkruga, siis vala juurde käesoe piim ning sega, kuni pärm lahustub. Lisa sool ja jahu, sega tainas hoolega kokku. Tainas peaks olema umbes hapukoorepaksune, seega jahu kogus võib veidi varieeruda!

Lase soojas kohas umbes 45 minutit kerkida, seejärel küpseta kuumas õlis sõõrikud. 

Kuumuta õli ja friteeri sõõrikud. Valmis sõõrikud tõsta paberrätile nõrguma.
Suhkruvaaba jaoks sega sidrunimahl veega. Sõelu puudersuhkur kaussi ja lisa pidevalt segades vedelik. Kasuta kohe! 

Allikas: nami-nami
Peakokk: Grete

3. veebr.

Saia"pitsa"

1 Röstsai
100 g Ketšup 
100 g majoneesi
200 g sinkvorsti
2 Tomatit
Marineeritud kurgiviile
Paprika
200 g riivjuustu

Aseta saiaviilud küpsetusplaadile, määri pealt majoneesi -ketšupiseguga, lisa tükeldatd kurk ja  paprika, singi-, tomativiilud. Peale riputa riivjuustu. küpseta 200 kraadises ahjus kuni juust on sulanud.

Allikas: pinterest
Peakokk: Sofiia

Takod krevettide ja kreemja guakamolega

2 spl õli küpsetamiseks
1 küüs küüslauku
0.5 tk punast sibulat
1 purk Santa Maria mahedamaitselist tako kastet
400 g krevette
100 g salatisegu
1 pakk Santa Maria tako taskuid
Guakamole
2 tk avokaadot
1 pakk Santa Maria guacamole-kastme maitseainesegu

Haki mugulsibul ja punane sibul tükkideks ja prae kergelt õlis.
Vala juurde takokaste ja küpseta umbes 2 minutit
Lisa krevetid ja küpseta veidi.
Sõtku avokaadod ja sega guakamole maitseaineseguga. 
Soojenda takokausid ja täida need krevettide, salati ja kreemja guakamolega.

Allikas: santamariaworld
Peakokk: Emma

Küpsise-toorjuustutrühvlid

300 g kreemitäidisega šokolaadiküpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu (nt Saare)
100-150 g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks:
mandlilaaste
kuivatatud jõhvikaid

Purusta küpsised (sh valge kreem!) köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks. Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas. Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista (fotol on kasutatud rukkilille õielehti*, mandlilaaste ning kuivatatud jõhvikaid).
Hoia serveerimiseni jahedas. Valmis trühvleid hoia külmikus ja tarbi paari päeva jooksul.

Allikas: nami-nami

VALGE ŠOKOLAADI-VAARIKA TRÜHVLID

100 g valget šokolaadi

150 g naturaalset toorjuustu

3 spl vaarika toormoosi või värskeid vaarikaid

25 g võid

(et massi suurendada võib segule lisada veel purustatud küpsiseid, nii saab segust korraga rohkem komme)

Glasuuriks 100 g valget šokolaadi

Sulata šokolaad ja või. Sega toorjuust vaarikamoosiga ja siis või ja šokolaadiga. Lase ca tund aega külmas taheneda. Tõsta lusikaga kuhjakesed ja veereta ruttu käte vahel pallikesteks. Lase jälle täielikult taheneda. Sulata glasuuri šokolaad, jahuta ja tõsta pallikesed ükshaaval läbi vedela šokolaadi. Kaunista meelepäraselt ning jäta külma tahenema.

Allikas: Andraga kööginurgas

Peakokk. Liisa

11. nov.

Tortiljarullid kahe erineva täidisega

Lumekrabi ja kurgiga:
3 väiksemat nisutortiljat
150 g lumekrabi
1 väike kurk
mõned frillice salati lehed
90 g toorjuustu
peotäis lutserniidandeid
3 sl Tarplani Salatikastet kalale

Singi ja kurgiga:
3 väiksemat nisutortiljat
100 g sinki
1 väike kurk
mõned frillice salati lehed
90 g toorjuustu
3 sl Tarplani Salatikastet küüslauguga
peotäis lutserniidandeid

Lumekrabi ja kurgiga:
Sega toorjuust ja majonees ning määri tortiljadele. Kata tortilja üks ots paari salatilehega. Rebi lumekrabi lahti ning lõika kurk pikkadeks ribadeks. Kata salatilehe kurgi, krabi ja lutserni idudega (samal põhimõttel nagu valmistad sushit) ning keera tihedalt rulli. Keera rull fooliumisse ning lase vähemalt tunnike külmas seista. Lõika iga rull 6-8ks viiluks.

Singi ja kurgiga:
Sega toorjuust ja majonees ning määri tortiljadele. Kata tortilja üks ots paari salatilehega. Lõika kurk ja sink pikkadeks ribadeks. Kata salatilehe kurgi, singi ja lutserni idudega (samal põhimõttel nagu valmistad sushit) ning keera tihedalt rulli. Keera rull fooliumisse ning lase vähemalt tunnike külmas seista. Lõika iga rull 6-8ks viiluks.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Brigita

Pasta Carbonara

350 g spagette 
200 g  toorsuitsupeekonit
sorts oliiviõli praadimiseks
2 toasooja muna või 4 munakollast
100 g riivitud parmesani juustu 
soola ja musta pipart

Keeda makaronid rohkes soolases vees al dente. Kurna (jäta keeduvedelik alles).
Samal ajal lõika peekon väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Prae mõõdukalt kuumal pannil väheses oliiviõlis kuldseks ja krõbedaks. 
Pane muna(kollase)d suurde toasooja kaussi, milles plaanid pastarooga serveerida. Klopi munad vispliga lahti. Sega juurde riivitud juust, maitsesta julgelt musta pipraga. Nüüd vispelda juurde üks korralik kulbitäis kuuma pastakeeduvedelikku!
Siis kurna spagetid ja lisa kohe muna-juustusegu hulka. Sega kiiresti läbi, sega juurde (vajadusel nõrutatud) lihakuubikud. Puista peale veel riivitud juustu ja musta pipart ning serveeri kohe. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Grete

Kohupiima-rukkileiva magustoit

50 g võid
150 g riivleiba
1-2 sl suhkrut
1 tl kaneeli
2-3 dl õunakeedist või õunapüreed

Kohupiimakreem:
200 g kohupiima
200 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

50 g riivitud šokolaadi

Pruunista riivleib ja suhkur pannil võis. Maitsesta kaneeliga ja lase täielikult jahtuda.
Sega kohupiim hapukoore ja suhkruga, maitsesta vanillisuhkruga.
Võta kuus magustoidupokaali ja puista põhjadele kiht jahtunud riivleiba. Tõsta peale õunamoosi ja seejärel kohupiimasegu. Siis uuesti riivleiba, õunamoosi ja kohupiimasegu, kuni kõik ained on otsas. Pealmiseks kihiks jäta leivapuru, riivitud šokolaad. 

Serveeri kohe või lase esmalt paar tundi külmkapis maitsestuda.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Heleena Maria

23. sept.

Bagelid

370 g kreeka jogurt (täpselt see Alma tops)

250 g jahu

2 tl küpsetuspulber

Sool

1 muna

seesamiseemned

Vahele:

100 g toorjuustu

5 muna (praadida)

avokaado

lehtsalat

100 g soolalõhe fileelõike

Peale sool/bagel seasoning/seesamiseemned

sega jahu, jogurt, sool ja küpsetuspulber, jaga taigen 6ks, vormi bageliteks, pintselda munaga ja lisa soovipäraseid lisandeid. 30 min/180c ahjus (kuni on kuldpruunid).

Lõika bagel pooleks, vahele pane meelepäraseid lisandeid.

Peakokk: Marite

Burritod guacamole ja värskete köögiviljadega

1 pakk Santa Maria nisutortillasid

400 g hakkliha

0.5 dl vett

1 spl võid

1 tk paprikat

1 pakk Santa Maria burrito maitseainesegu

Guacamole:

2 tk avokaadot

3 dl hapukoort

1 pakk Santa Maria guacamole-kastme maitseainesegu

Serveerimiseks

Santa Maria mahedamaitselist tako kastet

jääsalatit

tomatit

Viiluta paprika.

Pruunista hakkliha õlis. Lisa vesi, paprika ja maitseainesegu.

Prae valmimiseni, segades umbes 2–3 minutit.

Sega guacamole valmis, purustades avokaado ning segades sisse maitseainesegu ja hapukoore.

Soojenda tortillad ning täida minutiliha ja lisanditega.

Rulli burritoks.

Allikas: santa maria

Peakokk: Keidi

Red velvet

125 g võid
90g pruuni suhkrut
50g valget suhkrut
1 muna
1 tl vaniljesuhkrut
punane toiduvärv
240g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 küpsetussoodat
20g kakaopulbrit
1 tahvel valget šokolaadi

Sega kokku või ja suhkrud. Lisa muna, vanilje ja toiduvärv ning sega kõik kokku. Lisa jahu ja muud kuivained ja sega kokku. Kõige viimasena lisa juurde kakao ja siis valge šokolaad. Tee ühtlasteks pallideks ja küpseta ahjus 180° juures umbes 10 minutit.

Peakokk: Heti