12 suund - Häid jõule!

Suvikõrvitsapirukas

Tegelikult suvikõrvitsa-shampinjonipirukas TAINAS: 250 g nisujahu 125 g külma võid 1 muna 2 sl vett soola KATE: 600 g väikseid suvikõrvitsaid 600 g šampinjone 4 sl võid värskelt jahvatatud musta pipart Cayenn´i pipart 1 tl punet 4 küüslauguküünt 250 ml vahukoort 5 munakollast värskelt riivitud muskaatpähklit vormi määrimiseks rasvainet

Valmistusviis

1. Sõelu jahu kaussi, lisa või, muna, vesi, sool ning sõtku kiiresti taignaks.
2. Mähi tainas fooliumisse ja tõsta u 1 tunniks külmikusse.
3. Katte jaoks pese ja viiluta õhukeselt suvikõrvitsad.
4. Puhasta, pese ja viiluta seened.
5. Sulata pannil või ja hauta selles suvikõrvitsat ning seeni u 4-5 minutit, maitsesta soola, piparde ja punega.
6. Koori ja pressi küüslaugud, sega pannil teiste ainete hulka.
7. Klopi vahukoor koos munakollastega lahti, maitsesta muskaadi, soola ja pipraga.
8. Rulli taigen õhukeselt lahti ja pane rasvainega määritud lahtikäivasse vormi u 26 cm läbimõõduga, nii et servad jääksid u 4 cm kõrguseks.
9. Jaota köögivilja-seenesegu ühtlaselt tainale ja kalla üle munaseguga.
10. Küpseta eelsoojendatud praeahjus 225 kraadi C juures (gaasipliidil 4. jaotus ) 50-60 minutit.

Allikas: toidutare

Šokolaadi-juustukook küpsistega

• 100g tumedat šokolaadi
• 100 g piimašokolaadi
• 400 g toorjuustu
• 3 pk küpsiseid (kakaoga)
• 100 g hapukoort

Immutamiseks:

• sooja piima
• konjakit

Sulata šokolaadid vesivannil ning sega kokku eelnevalt lahtisegatud toorjuustuga. Kasta küpsised piima-konjaki segusse ning aseta need alusele 3x4. Kata põhjaks laotud küpsised toorjuustuseguga.

Lao peale uus kiht küpsised (eelnevalt kasta need piimakonjaki segusse) ning määri peale toorjuustusegu. Korda tegevust (küpsisekihte peab saama neli), kõige pealmiseks kihiks peab jääma toorjuustusegu. Aseta külma maitsestuma ca 6 tunniks.

Kõrvitsavaht

• 500 g kõrvitsat (puhastatult ja kooritult)
• 200 ml rõõska koort (35%)
• 450 g toorjuustu
• 100 g fariinsuhkrut
• 50 g suhkrut
• 0,5 tl kaneeli
• 75 g kreeka pähkleid (peeneks hakituna)

Lõika kõrvits väiksemateks tükkideks, aseta õliga piserdatud ahjuvormi ning rösti ahjus ca 30 min 180 kraadi juures ehk seni kuni kõrvits on pehme. Seejärel jahuta veidi ning püreesta korralikult.

Vahusta rõõsk koor ning vahusta omavahel toorjuust koos suhkrutega. Lisa püreestatud kõrvits, kaneel ja pähklid ning sega. Lisa juurde rõõsk koor. Vahusta korra ning lase külmas taheneda ca 1 tund. Serveeri klaasikeses koos šokolaadikoogiga.

Allikas: Postimees

12 suund

Hommikune vaade kodundusklassist

Kartulikotletid Parmesaniga

Kui kasutad toorest või pooltoorest köögivilja, pead kotleti kindlasti pärast ahju järelküpsema panema. Seda enam, et köögiviljakotletid on sageli päris paksud ja vajavad pikemat küpsemisaega.

Kuuele

Kogus		Koostis- ja maitseained
1050	g	kartul
180	g	sibul
3	tk	muna
6	spl	jahu
6	dl	riivitud parmesan
3	küüs	Küüslauk
1.5	tl	sool
		petersell
9	spl	õli
3	dl	Hapukoor

1. Koori ja riivi toored kartulid.
2. Haki sibul ja lisa riivitud kartuli hulka.
3. Klopi munad segamini hapukoorega.
4. Sega munamass kartulite hulka.
5. Lisa kõik ülejäänud komponendid ja sega mass korralikult läbi.
6. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt.
7. Aseta praetud kotletid ahjuplaadile ja tõsta eelkuumutatud ahju järelküpsema.

Peakokk: Sten

Allikas : toidutare

Makaronipitsa

Peakokk: Elisabet

Peakokk: Diana

7a

Itaalia suupistesaiad

Tomati ja küüslauguga (15-20 tk)
1 pikk sai
3 küüslauguküünt
3 tomatit
soola, musta pipart
värsket basiilikut
oliiviõli

1) Lõika tometid väikesteks kuubikuteks, koori ja purusta küüslauguküüned. Sega omavahel tomat ja küüslauk, maitsesta soola-pipraga. Kui võimalik, lase segul 15 minutit maitsestuda.
2) Pane ahi 225kraadi juurde soojenema.
3) lõika sai õhukesteks viiludeks, pintselda need pealt õliga. Küpseta ahjus 10 minutit.
4) Tõsta tomatisegu saiadele, kaunista basiilikulehega ja serveeri kohe.

Peakokk: Karolin

Singimaitseline juustupüreesupp

Väga maitsev, odav, lihtne, kiire ja tervislik singimaitseline püreesupp.

• 2 l vett
• 1 kg kartuleid
• 1k g porgandeid
• 400 g singimaitselist sulatatud juustu
• 3 kanapuljongikuubikut
• Musta pipart
• Muskaatpähklit
• Petersellilehti
• Soovi korral röstitud saiakuubikuid

Riivi porgandid jämeda riiviga ja keeda puljongis umbes 5 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartul on pehmeks keenud, purusta segu saumiksriga. Lisa sulatatud juust, jahvatatud must pipar ja peenestatud muskaatpähkel. Vajadusel lisa ka soola. Kaunista maitserohelise ja röstitud saiakuubikutega.
















Allikas: "101 argirooga"
Peakokk: Claudia


Šokolaadibrownie´d Liisi moodi


Valmistusaeg 40-60 min.

Koostisained:

4 muna
180g nisujahu
250g võid
150g suhkrut
300g šokolaadi




Valmistamine:

Sulata või,lisa juurde u 200g sokolaadi ja sega hästi läbi,kuni šokolaad on täiesti sulanud, ning segu ühtlane. Lisa suhkur,sega ja lase segul pisut jahtuda. Lisa ühekaupa munad ja kõige lõpus jahu ning ülejäänud šokolaad (sulatamata). Sega segu ühtlaseks ja kalla mass u 24 x 24 cm suurusesse koogivormi.Küpseta 160 kraadi juures umbes 40 min.
Soovi korral võib lisada ka piparmünti ja kaunistada tuhksuhkruga.
















Peakokk: Liis

7b

Quesadilla kahele Vaatamata oma keerulisele nimele valmivad mehhikopärased soojad suupisted quesadillad hõlpsalt ja kiirelt kõigest 10 minutiga. Roas võid kasutada erinevate maitsetega toorjuustusid. 4 tortiljat 50 g riivitud juustu 2 kuhjaga sl toorjuustu (nt tomati-basiiliku) 6 viilu sinki 0,5 punast pipart Lõika paprika kuubikuteks ja sink ribadeks, sega toorjuustuga. Määri pool segust kahele tortiljale, pane peale ülejäänud kaks tortiljat ja vajuta kergelt. prae pannil kuumas õlis mõlemalt poolt paar minutit. Tõsta kõrvale, lase veidi jahtuda ja lõika sektoriteks. Rooga saad valmistada ka võileivagrillis. Sel juhul määri segu poolele tortiljale ning keera teine pool peale. Suitsukana-koorepasta Kogus 3′le u. 200g Penne pastat 200g suitsukana 60g sinihallitusjuustu u. 10 maapähklit 100ml koort (võib nii kohvikoort, kui vahukoort) 100ml vett soola pipart Penne keeta soolaga maitsestatud vees (mitte täitsa pehmeks), kurnata ja asetada uuesti potiga tulele, lisada sinna sisse koor(kui kasutada kohvikoort siis ei jää nii rammus) ja vesi ning suitsukana tükid. Maitsestada soola ja pipraga, võib panna natukene ka mingit puljongit (nt sobib seenepuljong või kanapuljong). Nüüd kõige lõpus lisada siniallitusjuustu tükid ja segada tükkide lahustumiseni ja serveerimisel puistata peale purustatud maapähklid. KAHEKORDISTA KOGUSED!!!!!! :D Peakokk: Kristiina Lõhnavad ahjuõunad Kogus Koostis- ja maitseained 7tk Suur õun 3dl Vesi 3spl Suhkur Täidis 2 dl Mesi 3 dl Fariinsuhkur 3 tl Rosinad 3 tl Pähklid(purustatud) Vanill- või vanilliinsuhkur Muskaatpähkel(värskelt jahvatatud) 12 spl Või Serveerimiseks 1l Vanillijäätist Määri ahjuvorm võiga. Kalla vormi suhkur ja vesi. Lõika õunad pooleks ja eemalda seemnekojad. Aseta õunapoolikud vormi. Sega kokku täidiseained ja täida sellega õuntesse seemnekoja eemaldamisel tekkinud augud. Küpseta õunu 180-kraadises ahjus 20 minutit. Kui jöuad vahepeal kööki lipsata, kasta õunu aeg-ajalt vormi kogunenud vedelikuga. Paku õunu vanillijäätisega. Peakokk: Ingrid

8a

Juustusupp

Koostisained

1 Talleggi kanafilee
1 porgand
1 õun
1 küüslaugu küüs
1 pk Santa Maria Tex Mex juustu dipikastmesegu (Cheese dipmix)
1 l piima
1 spl jahu
koriandrit
peterselli

Valmistamisjuhis

Lõika kanafileest peenikesed viilud. Lõika köögivili ja puuvili peenikesteks ribadeks. Kuumuta potis veidi õli, prae kergelt küüslauk ja kanafilee. Lisa dipikastmesegu ja jahu, passeeri ning lisa kõik köögiviljad. Vala peale piim ning lase keema tõusta. Võta pott tulelt, maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud ürdid.

Allikas: Tallegg

Peakokk: Deelia


Kuskuss Feta juustuga
(4 portsjonit)
vett 3dl
soola 1/3
punast paprikat 2 tk
oliiviõli 1sl
kuskussi 3dl
valget sibulat 2tk (250g)
fetajuust 150g
Lase soolaga maitsestatud vesi keema. Lisa kuskuss ja tõsta pott tulelt. Lase kaane all u. 5 minutit tõmmata.
Puhasta sibul ja paprika, ning lõika väikesteks tükkideks. Prae paprikat ja sibulat õlis u. 5 minutit. Lisa kuskuss aedviljadele ja murenda peale fetajuust.

Peakokk: Kerli

Kräsune beseekook

Kräsune beseekook

Lihtsalt valmistatav kook, mis meenutab õige pisut kräsupead. Kook on päris magus, aga vaarikad tasakaalustavad seda magusust kenasti. Kogus Koostis- ja maitseained 2 tk muna 200 g hapukoor 1 tl Küpsetuspulber 1.5 dl nisujahu 1 dl suhkur TÄIDIS 50 g Tume šokolaad 2 dl Vahukoor 1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur 150 g Vaarikad 70 g beseeküpsised 2 sl suhkur

Esmalt küpseta koogipõhi. Vahusta munad ja suhkur mikseriga, lisa käsitsi segades hapukoor ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Kalla segu 24 cm-se koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 20 minutit.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega juurde vanillisuhkur, tükeldatud beseed ja vaarikad (jäta osa vaarikaid ka koogi kaunistuseks). Kalla segu küpsenud koogipõhjale ja kaunista vaarikate ning pealeniristatud tumeda šokolaadiga.


Peakokk: Johanna

6b

Juustukaste

Vaja läheb:

10 dl Piim

5 sl Jahu

7.5 dl Riivjuust

Muskaatpähkel (riivitud)

200 g Või

Juustukaste valmistamine

Sulata poti põhjas või, lisa jahu ja sega pidevalt.

Lisa kuum piim, esialgu vähehaaval. Keeda umbes 3 minutit, kastet vispliga pidevalt segades.

Lisa riivjuust, sega kuni juust on sulanud, ÄRA KEEDA!

Maitsesta vajadusel soola ja riivitud muskaatpähkliga.

Pirukad 375 g Lehttainas

Sinki ja juustu

1 tk Muna (lahtiklopitud)

Pirukate valmistamine

Eelkuumuta ahi 210 kraadini. Laota tainas laiali ja lõika 6 ruuduks.
Lõika iga ruut diagonaalipidi kaheks kolmnurgaks (need jäävad päris väikesed). Säti kolmnurk nii, et laiem osa on sinu poole ja teravik vaatab eemale.
Tükelda sink ja pane need umbes 2 cm laiuselt kolmnurga laiemale äärele.
Seejärel keera äär ettevaatlikult kolmnurga tipu suunas rulli.
Vajuta saadud sirge rulli otsad õrnalt kinni ja vormi rull poolkuu kujuliseks.
Pane sarvekesed küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile ja pintselda üle lahtiklopitud munaga. Lõika välja juustu ribad ja aseta need sarvekeste peale. Küpseta 15 minutit, kuni ahjust vaatavad vastu lustakalt kuldsed ja õhulised pisikesed sarvekesed.

Peakokk: Kateriine

Sealihapada kartulitega

sealiha

porgand

porru

paprika

Peakokk: Tuuli



Kräsupea kook

Kogus: kuueteistkümnele

Koostis:
Põhjad:
4 suurt muna
4 dl suhkrut
6 dl nisujahu
1 tl söögisoodat
400 g paksemat hapukoort
3 sl kakaopulbrit ühte kaussi lisamiseks
Vahele:
1 kg hapukoort

Glasuur:
100 g võid
2 sl rõõska koort
3 sl suhkrut
2 sl kakaopulbrit

Valmistamine:
Esmalt valmista tainas:
Sega munad, suhkur, jahu, sooda ja hapukoor omavahel.
Jaota tainas kahte kaussi ning lisa ühele tainaportsule kakaopulber.
Vala pruun tainas väiksemale ahjuplaadile või kandilisse ahjuvormi.
Vala hele tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta mõlemat koogipõhja 180kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni koogi sisse torgatud puutikk puhtaks jääb.
Kui koogipõhjad on küpsenud, siis lõika hele põhi kuubikuteks.
Sega heledad koogikuubikud hapukoorega.
Aseta tume koogipõhi tordialusele, määri sellele hapukoort ja kata tordikuubiku-hapukoore seguga.
Glasuuri valmistamiseks sulata potis või, sega juurde rõõsk koor, kakaopulber ja suhkur. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.
Nirista glasuur tordile.

Enne serveerimist lase koogil umbes 12 tundi külmkapis seista.

Peakokk: Triin

Allikas: nami-nami

Kõht sai liiga täis!

:)

5a

Kodujuustu pirukad

Koostis

300 g Tere kodujuust 4,0%
500 g lehttainast

100 g hakitud sinki

50 g riivitud Parmesani

2 sl hakitud päikesekuivatatud tomateid

2 sl hakitud tüümiani

määrimiseks muna

Sega omavahel koostisained. Täida vormid kolmveerandi ulatuses tainaga. Küpseta 190 kraadi juures 20 minutit.

Peakokk: Eliise

Allikas: www. tere. eu

Lihapallid kastmes

400 g hakkliha
soola,pipart
1 keskmine sibul
2 keskmist keedetud kartulit
1 dl koort
1 muna
2 spl võid
veidi puljongit või vett

Riivi keedetud kartulid ja sega hakklihasse, lisa peenestatud sibul, veid koort ja vett ning muna ja sõtku tihke mass.
Vormi märgade kätega väikesed pallid ja prae kuumas rasvas ühtlaselt pruuniks.
Tõsta pallid teise nõusse, praerasvasse raputa jahu, pruunista ja lisa vähehaaval kuum vesi ning maitseained. Keeda 8-10 minutit. Lõpuks lisa kastmesse ülejäänud koor.
Tõsta praetud pallid kastmesse ja kuumuta keemiseni. Lisandiks sobivad keedetud kartulid, spagetid ja värskekapsa salat.

MAASIKAKREEM

4 dl vahukoort

2 spl suhkrut

4 dl maasikaid

2 tl vaniljesuhkrut

2 spl želatiini

Pane želatiin 8 spl külma veega paisuma. Tükelda maasikad. Vahusta vahukoor suhkruga. Lisa vahustatud koorele maasikad. Sulata veevannil želatiin. Lisa sulatatud, veidi jahtunud želatiin peene joana maasikavahule. Sega ettevaatlikult ühtlaseks. Valmis segu tõsta väikestesse vormidesse ja pane jahedasse tarretuma. Tarretunud kreem löö vormist välja, serveeri sobiva kastmega.

Peakokk: Kerstin