8.c poisid

1. tund - 10.aprill

Spanakopitad

 
 Kreeka köök
12 tk.

250 g lehttaignat (või 2 suurt filotaignalehte)
200 g külmutatud spinatit
1 sibul
1 sl võid
25 g kreeka pähkleid
0,5 muna
70 g feta juustu
musta pipart, muskaatpähklit
0,5 muna pintseldamiseks

Sulata spinat ja pigista sellest liigne vesi välja, haki spinat peenemaks.
Haki sibul.
Pane või pannile ja kuumuta selles sibulatükid, lisa spinat ja prae umbes 5 minutit.
Lisa hakitud kreeka pähklid, maitsesta soola ja pipraga.
Veidi jahtunud spinatisegule lisa muna.
Rulli taigen õhemaks ja lõika ruudukujulisteks tükkideks.
Aseta taignaruudu keskele lusikatäis spinatisegu, murenda sellele fetajuustu ning murra pirukas kolmnurkselt kokku.
Suru servad tihedalt kokku. Määri pirukad pealt munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.


Salat

100 g riisi 
värske kurk
paprika
200g makrapulki
väike konservmais 
100 g hapukoort
100 g majoneesi

Peakokk: Agur

KRÕBE KANA MAGUSHAPUS KASTMES


 200 g riisi

500-600 g kanafileed
2 munavalget
4 sl sojakastet
2 küüslauguküünt
frittimiseks õli

Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli
2 sl päevalilleõli
1 suurem sibul
3 erivärvilist paprikat
5 talisibulat (heledat osa)
1 tl peenelt hakitud ingverijuurt
10 sl ketšupit (1,5 dl)
3-4 sl riisiäädikat
4 sl suhkrut
5 sl heledat sojakastet
1 tl soola
5 dl kanapuljongit
2 sl maisitärklist

Paneerimiseks:
100-150 g kartulitärklist

Keeda riis.

Lõika kanafileed 1-2 cm tükkideks. 
Klopi munavalged, peenestatud küüslauk ja sojakaste* omavahel. Kalla kanatükkidele ja lase kanal vähemalt tund aega maitsestuda.
Valmista samal ajal kaste. Koori sibul, lõika 1 cm tükkideks. Lõika paprikad ja talisibulad õhukesteks ribadeks.
Kuumuta sügavas pannis õli.
Võta kanatükid marinaadist välja, veereta neid hoolikalt kartulijahus**, üleliigne jahu raputa maha.
Kastme valmistamiseks kuumuta vokk- või praepannil seesami- ja päevalilleõli. Prae sibulaid mõni minut, kuni need pehmenema hakkavad.
Lisa ingver, talisibul ja paprika, prae veel 2 minutit.
Sega juurde ketšup, äädikas, sojakaste, suhkur ja maisitärklis. Kalla pannile kanapuljong, maitsesta soolaga ja lase vaikselt podisedes pakseneda.
Vahepeal prae kanatükke kuumas õlis umbes 10 minutit, kuni need on pruunistunud ja krõbedad.
Vahetult enne serveerimist sega kanatükid magushapu kastme sisse.
Lisandiks sobib õhuline basmatiriis.

 Allikas: nami-nami
Peakokk: Sten


Kama-keefiritarretis vaarikatega



 Kamakreem:
2 dl 35% koort
2,5 dl keefirit
80 g rukkikama
u. 40 ml suhkrut
10 g želatiinipulbrit
Tarretis:
u. 150-250 g vaarikaid
40 g jõhvika tarretisepulbrit

Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks, lisa kama ja keefir.

Pane želatiin külma vette ca 5 minutiks paisuma. Sulata paisunud želatiin kuuma veevanni kohal. Jahuta ja lisa vahukoore-keefiri segule. Tõsta magustoit u. 4 väiksemasse magustoidu pokaali. Pane külmikusse tarretuma vähemalt kaheks tunniks.

Kui kreem on tarretunud, kata kamakreem vaarikatega (sügavkülmutatud vaarikaid ära üles sulata). Lahusta tarretisepulber 0,2 l keedetud kuumas vees, sega hästi läbi kuni pulbri lahustumiseni. Jahuta ja vala vaarikatele. Tõsta pokaalid külmikusse tarretuma vähemalt kolmeks tunniks.


Allikas: Perenaine
Peakokk: Aiko


2. tund - 17.aprill


Singi- juustutäidisega pannkoogid

200g Rakvere suitsusink
0,5 tl Soola
2 dl Nisujahu
2,5 dl Piima
muna 1

Täidis:
1-2 dl Ananassisalsa (Santa Maria)
Riivitud juust 150g
3-4 sl Õli
Petersell


1. Klopi muna soolaga lahti, lisa väheke piima ja jahu. Vispelda ühtlaseks ning lisa ülejäänud piim.
2. Kuumuta pannil õli, küpseta ülepannkoogid. Tõsta koogid taldrikule, küpsetuspaber vahele panduna, lase väheke jahtuda.
3. Puista pannkoogi peale riivitud juustu ja hakitud sinki, tõsta lusikaga väheke salsat ja hakitud peterselli.
4. Keera kook rulli ja tõsta õliga määritud ahjuvormi. Toimi samuti ka teiste pannkookidega. Puista rullidele väheke riivitud juustu ja järelküpseta 200 C juures 10 min.
 Road saad ette valmistada ka eelmisel päeval!

Allikas: rakverelk
Peakokk:Egon


Broilerilasanje

Broilerikaste:
400 g  broileriribasid  
1 sl  õli  
 soola  
 purustatud musta pipart  
1 tl  oreganot  
1  sibul  
2  küüslauguküünt  
1 purk  (400 g) purustatud tomateid  
2 sl  tomatipüreed  
1 purk  (300/240 g) artišokisüdameid soolvees  

Valge kaste:
50 g  võid või margariini  
4 sl  nisujahu  
7 dl  piima  
 soola  
 purustatud valget pipart  

Lisaks:
9  lasanjeplaati  
2 pakki  (u 125 g) mozzarella palle  

Prae broileriribasid pannil õlis küpseks. Maitsesta soola, pipra ja oreganoga. Tõsta potist välja. Koori ja haki sibul ning küüslauguküüned. Kuumuta sibulat ja küüslauku õlis. Lisa purustatud tomatid ja tomatipüree. Lase kastmel 5 minutit keeda. Lase jahtuda. Tükelda artišokid. Sega broileriribad ja artišokid tomatikastme hulka. Valmista valge kaste. Sulata teflonkastrulis rasvaine. Lisa jahu ja sega pisut. Lisa kahes jaos piim, kogu aeg tugevalt segades. Maitsesta soola ja purustatud valge pipraga. Lase mõni minut keeda. Nõruta mozzarella ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri lasanjevorm. Pane vormi põhjale broileri-tomatikastet, tõsta peale valget kastet ning selle peale paar mozzarella viilu ja kolm lasanjeplaati. Lao veel paar samasugust kihti. Lõpuks lao peale ülejäänud mozzarella viilud ja vala peale valge kaste. Küpseta 200-kraadise ahju alumises osas 30–40 minutit. Võta ahjust välja ja kata hetkeks fooliumiga.

Allikas: prisma
Peakokk: Erkki


LUMEPALLISUPP

1 l piima
4 muna
85 g suhkrut (1 dl)
1 tl vanillisuhkrut

Soovi korral:

1 tl kartulitärklist või maisitärklist

Eralda munavalged munakollastest. Lisa munavalgetele 1 sl suhkrut ja klopi need kõvaks vahuks.

Kuumuta piim keemiseni*. Võta supilusikaga munavalgevahtu ja tõsta keeva piima sisse**. Keeda kiiresti mõlemalt poolt läbi ja tõsta vahukulbiga välja.
Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga***. Kalla peale veidi keeva piima, sega ja kalla potti. Kuumuta pidevalt segades (ära lase keema!), kuni segu pakseneb.

Maitsesta vanillsuhkruga ja jahuta segades.
Jaota kaste magustoidutaldrikutesse ja tõsta lumepallid peale.

* Kõige parem on seda teha üsna laias suuremas potis, sest siis mahuvad 'lumepallid' paremini keema.
** Seda on mugav teha kahe lusikaga - ühega võtad munavalgevahtu, teisega silud pealt ühtlaseks ja lükkad kuuma piima sisse.

*** Kui soovid paksemat kastet, siis võid lisada siinkohal 1 tl tärklist. Kui kasutad kartulitärklist, siis lase kaste hästi korraks keema ja tõsta pott kohe tulelt. Kui kasutad maisitärklist, siis pead kastet paar minutit segades kuumutama.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Ervin


3. tund - 24.aprill

Bool

3 pirni
3 kiivit
1 sidrun
1 l apelsinimahla
1 l Sprite`i
jääkuubikud

Koori ja tükelda kiivid, tükelda pirnid.
Vala puuviljadele apelsinimahl, lisa sidrunilõigud.
Lisa vahetult enne serveerimist Sprite ja jääkuubikud.

 Singikreemiga suupisted

100 g kanasinki
100 g toorjuustu
3 sl koort või piima

Serveerimiseks 20 väikest saiaruutu või kreekereid
Kaunistuseks veerand punast paprikat
käharpeterselli
Purusta saumikseriga sink, toorjuust ja vedelik.
Tõsta segu pritsikotti ning pigista igale saiaruudule vajalik kogus.
Kaunista paprikariba ja petersellilehega.

Peakokk: Hugo

Hakkliha-pennevorm

250 g pennet või muud pastat
250 g hakkliha
1 l vett
1 tl soola
1 sibul
1 paprika
1 hapukurk
õli
3 dl piima
2 muna
1 tl soola
1 tl  basiilikut
Peale 150 g riivjuustu


Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks, nõruta ja vala potti tagasi. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pruunista sibulja  hakkliha  õlis, lisa kuubikuteks tükeldatud paprika, kurk.  Vala makaronid ja ja hakklihasegu ahjuvormi sega läbi. Klopi munad lahti, vala juurde piim ja sega veidi, lisa sool ja basiilik. Vala muna-piimasegu makaronidele ja sega veel korra läbi. Puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 35-40 minutit.


Peakokk: Janari



KÜPSISE KRÄSUPEA

KOOSTIS:

3 PAKKI   KALEVI KAKAOKÜPSISEID
1 PAKK     KALEVI HELEDAID KÜPSISEID
200 G      MAASIKAMOOSI (UMBES POOL PURKI)
500 G      HAPUKOORT (20%)
100 ML    PLOOMIMAHLA (KÜPSISTE KASTMISEKS)
KAUNISTAMISEKS TUMEDA GLASUURI NÖÖPE

VIHJE: VÕID KAUNISTAMISEKS KASUTADA KA NONPARELLE
VÕI MUID VÄIKSEID KOMME

 1. PANE KÕIK VAJAMINEVAD KOOSTISOSAD JA TÖÖVAHENDID LAUALE VALMIS.
2. KALLA PLOOMIMAHL VÄIKSESSE KAUSSI.                                                  
3. VÕTA 9 PRUUNI KÜPSIST JA KASTA NAD ÜKSHAAVAL MAHLA SISSE
4. LAO MAHLASED KÜPSISED TORDIALUSELE.
LAO 3 RIDA KÜPSISEID NII, ET ÜHES REAS OLEKS SAMUTI 3 KÜPSIST.    
5. KUI ÜKS KIHT KÜPSISEID ON LAOTUD, PIGISTA NEILE MAASIKAMOOSI PEALE.
6. AJA MOOS ÜHTLASELT LAIALI.
VÕID SELLEKS KASUTADA SPAATLIT VÕI SUPILUSIKAT                              
7. NÜÜD VÕTA 9 HELEDAT KÜPSIST. KASTA KÜPSISED ÜKSHAAVAL MAHLA SISSE JA LAO PRUUNIDE KÜPSISTE PEALE.
8. PIGISTA HELEDATELE KÜPSISTELE MOOSI PEALE JA AJA LAIALI.          
9. VÕTA KÕIK ÜLEJÄÄNUD KÜPSISED JA PANE SUURDE KAUSSI.
10. MURRA KÜPSISED NÄPPUDE VAHEL TÜKKIDEKS.      
11. PIGISTA HAPUKOOR PURUSTATUD KÜPSISTE PEALE.                                    
12.  KÜPSISED JA HAPUKOOR KORRALIKULT LÄBI SEGADA.
13. NÜÜD HAKKA KÜPSISESEGU LAOTUD PÕHJALE TÕSTMA.                      
14. KUI KÕIK SEGU ON TÕSTETUD, HAKKA TORTI KOMMIDEGA KAUNISTAMA.
15. TÕSTA TORT ÜHEKS ÖÖKS KÜLMKAPPI MAITSESTUMA.


Allikas: retseptidlastele

LIHTSAD VÕIKÜPSISED

200 g võid
85 g suhkrut (1 dl)
250 g nisujahu (u 4,5 dl)
1 tl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

Hõõru või suhkuga kreemjaks, sega juurde soola ja vanillisuhkruga segatud jahu. Sega tainas ühtlaseks. 
Kui kasutad küpsisepressi, siis pane tainas pooleks tunniks külmkappi tahenema. 
Vormi meelepärase kujuga küpsisteks. 
Küpseta 175-kraadises ahjus 12-15 minutit, kuni küpsised on helekollased. 

Variandid: 
rosinaküpsised - lisa küpsisetainale 1 dl hakitud seemneteta rosinaid 

sidruniküpsised - lisa küpsisetainale 2 sidruni riivitud koor, kaunista pärlsuhkruga

Allikas: nami-nami

Peakokk: Tõnis

5b

Caesari salat broilerifileega

200 g erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat)
300 g kirss- või tavalised tomatid
4 tk broilerifilee
Sool
Must pipar

4 viilu röstisai
0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks)
50 g Parmesan v. muu kõva juust

Kastmeks:
150 g majoneesi
150 g hapukoort

 Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae ribadeks tükeldatud kana pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi ja tõsta salatile. Prae ka saiaviilud õlis kuldseks. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile. Kaunista Parmesani juustu laastudega. 

Peakokk: Kristiin

Pasta suvikõrvitsa ja suitsuvorstiga

250g kikilipsupastat
200 g suitsuvorsti
1 suvikõrvits
200 ml 35% koort
1 pk (kirss)tomateid
2-5 sl pestot
3-4 tk päikesekuivatatud tomateid
riivjuustu peale raputamiseks
õli praadimiseks
soola

Viiluta suvikõrvits ja tükelda suitsuvorst väikesteks tükkideks. Vala pannile õli ning prae suvikõrvitsat ja vorsti õrnalt 5-10 minutit.
Samal ajal pane vähese soolaga keema pasta, mis keeb umbes 10-15 minutit.
Lisa pannile tükeldatud päikesekuivatatud tomatid. Lisa rõõsk koor ja pesto ning seejärel keedetud pasta.
Lõpuks tükelda tomatid, lisa need pasta peale ning kõige peale riputa riivjuustu.

Peakokk: Maarit


POOLPATUNE ŠOKOLAADIKOOK

225 g nisujahu
3 sl magustamata kakaopulbrit
150 g suhkrut
1 tl söögisoodat
0,5 tl soola
250 ml vett
75 ml õli
1 tl vanilliekstrakti
0,5 tl 30% äädikat


Pane ahi 200*C peale soojenema.
Pane kuivained kaussi, sega läbi. Tee kuivainete keskele suur lohk, vala sinna vesi ning vee sisse ülejäänud vedelad komponendid. Sega kiirelt tainas ühtlaseks ning vala 20cm läbimõõduga koogivormi. Aseta kook kuuma ahju ning küpseta 30-35 minutit, kuniks koogi keskele torgatud tikk puhtaks jääb.
Tõsta ahjust välja, lase täielikult jahtuda. Soovi korral kata meelepärase glasuuriga.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Senta

5c

Mahlane singi–juustusalat pastaga

200 g pastat, nt liblikaid või teokarpe
1 l vett
2 sl õli
100 g riivitud juustu
200 g keedusinki ½ kurki
1 väiksem porrulauk (pane maiste järgi)
rohelise salati lehti (jääsalat, lehtsalat)
150 g hapukoort
½ tl soola
1 tl Meira Hispaania salatimaitseainet
½ tl suhkrut

Kalla keevasse vette pasta, lisa pisut soola, ja toiduõli. Keeda umbes 8 minutit või senikaua kuni pasta on al`dente (poolvalmis, mitte puderjas). Nõruta pasta ja loputa külma veega üle ning jäta jahtuma.
Riivi juust ja sega hapukoore hulka. Tükelda sink või kanaliha, kurk ja porrulauk. Salatilehed rebi väiksemateks tükkideks.
Esmalt sega juustuga segatud hapukoor pasta hulka ning seejärel lisa muud koostisained. Serveeri koos värske leivaga.

Allikas: toidutare

Kartulipuder  

 Koostis: 
1 kg kartulit
2 dl sooja piima
50 g võid
1 tl soola
0,25 tl musta pipart
Valmistamine: 
Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Kodune hakklihakaste

1 sl võid või õli 
1 sibul 
400-500 g hakkliha 
1 sl nisujahu 
5 dl vett või puljongit 
4 sl hapukoort 
soola ja musta pipart 
hakitud värsket tilli või peterselli

Kuumuta pannil või või õli. Lisa hakitud sibul ja prae kergelt läbi. Siis lisa hakkliha ja prae segades, kuni hakkliha on kenasti küps. Maitsesta soola-pipraga. 
Puista peale nisujahu, sega läbi. Lisa vedelik ning hauta kastet kümmekond minutit. Lõpus sega juurde hapukoor ja soovi korral hakitud maitseroheline.
Serveeri keedetud kartulite ja värske salatiga.

Variatsioonid:

Soovi korral lisa koos jahuga pannile ka 1-2 sl tomatipastat - see annab kastmele kena värvi ja veidi maitset. 
Vee või puljongi võid asendada ka piimaga. Sel juhul pole hapukoort enam lisada vaja.

Allikas: Nami-nami
Peakokk:Säde Leen

MANNAVAHT

2 l piima
200 ml jõvikamahla
700 ml vett
150 ml mannat
50 ml suhkrut

Lahjenda 200 ml kanget mahla veega ja maitsesta suhkruga. Kuumuta mahl keemiseni ja lisa pidevalt segades manna. Keeda tasasel tulel umbes 10-15 min, kuni manna on paisunud. Mannavahu tegemiseks peab puder olema pigem supitaoliselt vedel. Lase veidi jahtuda ja vahusta mikseriga kohevaks. Serveeri külma piima ja marjadega.

Allikas: Eesti toit
Peakokk: Keidi

6a

Broileripallid ja paprikatzatziki

400 g  broilerihakkliha  
1  väike sibul  
1  küüslauguküüs  
1 sl  õli  
1  kanamuna  
2 sl  hakitud basiilikut  
2 sl  riivsaia  
1 tl  soola  
 purustatud musta pipart  
Praadimiseks:
 õli  
Paprikatzatziki:
1  punane paprika  
3 dl  Türgi jogurtit  
0.5  küüslauguküünt  
 soola  
 purustatud musta pipart  


 Rösti paprika tzatziki jaoks grillfunktsiooniga ahjus, kuni paprika pind on üleni tumenenud. Pane paprika külmutuskotti ja sulge kott. Lase jahtuda.

Valmista hakklihamass. Koori ja haki sibul ning küüslauguküüs. Kuumuta sibul pannil õlis klaasjaks. Tõsta kaussi jahtuma. Sega hulka hakkliha, muna, hakitud basiilik, riivsai ja maitseained. Sega ühtlaseks ja lase pisut aega seista.

Tee käed niiskeks ja vormi lõikelaual hakkmassist pallid.

Valmista tzatziki. Koori paprika. Poolita, eemalda vars ja seemned. Püreesta paprika kas köögikombainis või saumikseriga. Sega paprikapüree jogurti hulka. Maitsesta riivitud küüslaugu, soola ja purustatud pipraga. Lase veidi aega maitsestuda.

Prae broileripalle pannil õlis. Paku juurde paprikatzatzikit.

 Allikas: prismamarket
Peakokk: Gerli

Vokiroog kana ja munanuudlitega

2 tk Kanafilee
1 spl Õli
1 spl Seesamiseemned (röstitud)
1 küüs Küüslauk
2 cm jupp Ingver (peeneks hakitud)
1 tk Paprika
Sool
Must pipar
2 tk Porgand
1 tk Brokoli (väike)
Roheline sibul
250 g Munanuudlid
3 spl Sojakaste
2 spl Tšillikaste

Valmistusaeg: 20-40 min
Kogus: 4 portsjonit
Lõika kanafileed ribadeks. Sega juurde seesamiseemned, hakitud küüslauk ja ingver. keeda munanuudelid soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Lõika paprika ribadeks, porgandid tikkudeks ja brokoli õisikuteks. Kuumuta pannil õli ja pruunista kanafilee, maitsesta soola ja pipraga. Lisa köögiviljad ja kuumuta need läbi. Kui soovid pehmemaid köögivilju,lisa 1 spl vett ja hauta neid kaane all. Sega soja- ja tšillikaste ja vala segu pannile. Lisa keedtud nuudlid, hakitud roheline sibul, sega läbi ja serveeri kohe.

Allikas: toidutare
Peakokk Maria Anett

Šokolaadi-kookosekook

240 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
285g suhkrut
115 g võid
1 dl kohvikoort
1 dl kookospiima
3 muna
85 g tumedat šokolaadi
1 dl kookoshelbeid

Kate:
3 sl võid
55 g tuhksuhkrut
100 g kookoshelbeid
6 sl kookospiima
1 tl vanillsuhkrut

Vahusta või suhkruga, lisa lahtiklopitud munad. Lisa kohvikoor ja kookospiim. Sega omavahel kookoshelbed, jahu ja küpsetuspulber ning vala munasegule. Sulata veevannis tume šokolaad ja lisa taignale. Sega hästi läbi. Vala tainas võitatud ja mannaga ülepuistatud vormi ning pane peaaegu tunniks 180 kraadisesse ahju.
Sega kokku kõik katteained ja määri koogi pinnale. Pane veel kord ahju ja küpseta, kuni kate on omandanud kuldse tooni.

Peakokk:Annabel

11 suund

Lavaš

Sulatatud juust, jääsalat kana, riivjuust, lavaš

Peakokk: Steelia

Koorene kanapasta

400g pennesid
300g kanafileed
Väike vahukoor
1 merevaik
2 tomatit
1 paprika
2 küüslaugu küünt
Veidike porrut

 Pane makaronid keema. Kuumutada kastrulis õli ja lisada juurde küüslauk ning porru. Kuumutada veidi ja lisada tükeldatud kana. Pruunistada kana ning maitsestada (broilerimaitseaine ja karriga). Kui kana hakkab juba valmis saama lisada tükeldatud paprika ja tomat. Kuumutada ja lisada koor. Segada ja lisada umbes pool merevaigust (oleneb. kui paksu kastet soovite). Maisestada soola ja pipraga. Makarone tasub kindlasti keeta soolases vees (öeldakse, et vesi peaks olema umbes sama soolane kui merevesi) ja potile kaant mitte peale panna. Kui penned on valmis, valada ära vesi ja segada kokku kastmega. Serveerida ja lisada parmesani.

Allikas: Love of food
Peakokk: Lisbet

Porgandikook


 porgand 450g (puhastatult)
suhkur 290g
jahu 260g
küpsetuspulber
toiduõli (natuke)
kaneel
sool 1tl

Peakokk:Raili

8b

Bruschetta

1 sai
4 paksemat värsket küüslauguküünt
külmpressitud itaalia oliiviõli
8 suurt küpset tomatit
purustatud musta pipart

hakitud basiilikut

Koori tomatid, lõika väiksemateks tükkideks. Sega veidikese oliiviõliga, maitsesta soola-pipraga ja värske basiilikuga. Lase 10-15 minutit maitsestuda. 

Lõika juuretisesaiast või peenleivast u 1-1,5 cm paksused viilud, rösti need süte kohal, grillahjus või kuumal pannil pealt krõbedaks - eriti heal bruschetta'l on servad lausa kergelt kõrbenud, seest peaks sai veel pehme olema. Hõõru kuumad viilud tugevasti üle poolitatud värske küüslauguküünega ning piserda külmpressitud oliiviõliga.

Tõsta igale saiaviilule tomatisegu, nirista peale veel veidi oliiviõli, kaunista värske basiilikuga ja serveeri kohe.

Nipid:

Kasuta hästi küpseid ja maitsvaid tomateid. Eriti hästi sobivad ploom- või lihatomatid; need võiks esmalt koorida. Kui kasutad maitsvaid kirsstomateid, siis neid esmalt koorida pole vaja.
Itaallastel on bruschetta kohta ütlus "päevavanune leib, kuuajaline õli ja aastane vein" (pane di un giorno, oilio di u mese con vino dell'anno). Õli peaks olema üsna noor, hiljem on õli liialt lahja maitsega.

Oliiviõli peaks olema kindasti esmaklassiline esimese pressi/külmpressi õli. Eelista nn puuviljalist-piprast õli, roheka tooni ja "murumaitsega" (ingl. k. fruity & peppery, grassy)



Allikas: nami-nami
Peakokk: Lotta

Röstitud lillkapsa - paprika "riis"



Ideaalne kaaslane põhiroa kõrvale ning lillkapsas ning paprika on kättesaadav aastaringselt, mis muudab selle roa ka hooajast sõltumata kättesaadavaks.

1 lillkapsapea
1 paprika
1 keskmine valge sibul
3 küüslauguküünt
3 sl kvaliteetset külmpressitud oliiviõli
1 tl himaalaja soola
musta pipart

1. Purusta köögikombainis või riivi lillkapsas. Purusta või haki sibul, küüslauk ja paprika.

2. Kuumuta õlis purustatud sibul ja küüslauk. Paari minuti pärast lisa lillkapsas ning rösti 5-10 minutit. 3. Lisa paprika ning rösti veel mõni minut. Maitsesta himaalaja soola ja musta pipraga.

Allikas: crystels




 Ürdise mozzarellaga täidetud lihapallid
300 g riisi
1 lillkapsas
2 punast paprikat

Rösti lillkapsas ja paprika, keeda riis.

300 g delikatess broilerihakkliha
soola
pipart
4-5 tl karulaugupestot või muud pestot

125 g mozzarella kirsse

Maitsesta hakkliha soola ja pipraga. Tee käed märjaks ning tõsta supilusikas hakkliha peopessa, vajuta hakkliha lapikuks, tõsta keskele pool lusikat pestot ning mozzarellapall. Mätsi hakkliha ümber mozzarella, vajadusel lisa hakkliha, et juust ja pesto hakklihast läbi ei tule ning toimi kogu hakkliha, mozzarella nins pestoga sedasi. Prae lihapallid kuumal pannil, kuni lihapallid on kuldsed. Serveeri soojalt koos salati, supi või muu meelepärasega.

Allikas: toidujutud

 
Peakokk:Gloria

Banaanikeeks



 2  väga küpset banaani (koor võib olla suisa tumenenud)
2  suurt muna
3 tl  vanillsuhkrut
400 g  ricotta-kohupiima
2 sl  piima
7.5 dl  jahu
2 tl  küpsetuspulbrit
2 tl  soodat
0.5 tl  kaneeli
0.5  soola
220 g  toasooja võid
2.5 dl  suhkrut
Pähklilisandiks sega kokku:
0.8 dl  tumedat Muscovado suhkrut
1 sl  kaneeli
2.5 dl  hakitud šokolaadi või šokolaaditükikesi
2.5 dl  hakitud Kreeka või pekaanipähkleid

Valmistamisjuhend
Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Määri kuus väikest keeksivormi, kaks tavalist keeksivormi või 30 x 40 cm ahjuplaat võiga või vooderda paberiga. Vahusta või suhkruga heledaks, lisa kahvliga püreestatud banaanid, munad, vanillsuhkur, ricotta ja piim. Vispleda kohevaks ja ühtlaseks. Lisa jahusegu ning sega vaid nii palju, et tainas jahu enam eriti näha pole. Kui kasutad pähklilisandit, tõsta pool tainast vormi ja puista vahele šokolaadi-pähklisuhkrut, kata ülejäänud tainaga ning puista üle järelejäänud pähklipuruga. Küpseta väikseid keekse u 35 minutit, plaaditäit u 1 tund, kuni keeksi sisse torgatud puutikk jääb puhtaks. Jahuta otse vormis.

Allikas: Rimi
Peakokk: Viviana

11 suund

Köögivilja-püreesupp

Kiirelt ja kergelt saad valmistada tervisliku köögivilja-püreesupi, millele maitset ja toekust lisab juust. Kui sul kõrvitsat pole, asenda see kaalikaga või pane porgandit ja kartulit selle võrra rohkem.
Kogus: 4 portsjonit

500 g Kõrvits
200 g Kartul
200 g Porgand
100 g Sulatatud juust
Sool
SERVEERIMISEKS
Petersellilehed
Röstsai

Tükelda köögiviljad ja pane potti. Lisa nii palju vett, et see vaevu köögivilju katab, ning hauta need pehmeks. Püreesta supp saumikseri või köögikombainiga. Lisa sulatatud juust ja vajadusel maitsesta soolaga. Serveerimisel riputa peale hakitud peterselli. Kõrvale paku röstsaia või terakukleid.

Allikas: toidutare
Peakokk: Ann


Täidetud kanafileed + bataat + salat õlikastmega


4 tk suur kanafilee
75 g Riivjuust
10 tk päikesekuivatatud tomatid
1 peotäis Basiilik (värske)
2 dl Rõõsk koor 10%-line või kookospiim
1 dl Piim
1 dl päikesekuivatatud tomati kaste (Heinz)
Sool
Must pipar

Lõika kanafileed pooleks ja vasarda paksem osa natuke õhemaks. Tee neli taskut, maitsesta need soola ja pipraga. Täida taskud basiilikulehtede, riivitud juustu ja hakitud päikesekuivatatud tomatitega, vajadusel kinnita kokteilitikkudega. Tõsta ahjuvormi.
Sega kookospiim, piim ja tomatikaste, maitsesta soola-pipraga. Kalla kaste kanataskute peale ning küpseta ahjus 200°C juures 25 minutit. Kaunista basiilikulehtedega ja serveeri riisiga.
Retsept mõeldud 6 sööjale.

Allikas: toidutare
Peakokk: Merlin


 

Šokolaadi-kookosekook



225 g nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
30 g kakaopulbrit
75 g kookoshelbeid
120 g toasooja võid
200 g peensuhkrut
0,5 tl kookoseessentsi
2 suurt muna
250 ml piima

Kreem:
180 g võid
200g tumedat šokolaadi

*Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri 20cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm rasvainega. Vooderda küpsetuspaberiga.
*Sõelu jahu,küpsetuspulber ja kakao kaussi. Sega sisse kookoshelbed.
* Vahusta või, suhkur ja kookoseessents heledaks ja kreemjaks. Lisa ükshaaval munad, segades iga kord põhjalikult.
* Sega vaheldumisi ja vähehaaval juurde piim ja jahu.
* Kalla tainas vormi ja silu pealt tasaseks.
* Küpseta 50-55 minutit, kuni keeksi sisse torgatud hambatikk jääb puhtaks. Lase 10 min vormis jahtuda, siis kummuta restile ja lase täielikult jahtuda.
* Sulata võikuubikud ja tükeldatud šokolaad pidevalt segades veevannil tasasel tulel. Lase toatemperatuurini jahtuda.
Klopi segu puulusikaga,kuni see muutub nii paksuks,et seda saab määrida
*Lõika kook terava noaga kaheks kihiks. Pane alumine pool serveerimistaldrikule. Määri peale üks kolmandik kreemist. Pane peale teine kiht ja kata siis kogu kook sokolaadikreemiga.

Peakokk:Elis