4b

17.aprill

Täidetud pannkoogid 

Taigen:
2 dl nisujahu
3,5 dl piima
2 muna
1 sl õli
1/4 tl soola

Täidis:
200 g juustu
200 g hakkliha
1 sibul
hapukoort
praadimiseks õli


Vahusta munad, jahu ja piim vispliga ühtlaseks taignaks. Lisa õli ja sool. Küpseta ülepannikoogid. Haki sibul ja prae hakkliha koos sibulaga, maitsesta soola ja pipraga. Määri poolele koogile hapukoort ning lisa lusikatäis hakklihasegu ja riivitud juustu. Keera rulli ja lao rullid ahjuvormi. Vahetult enne serveerimist pane roog 200 kraadissesse ahju, küpseta 10-15 minutit, kuni juust on sulanud ja pannkoogid uuesti läbi kuumenenud.


Sõrnikud + jäätis

3muna
3 spl suhkrut
natuke soola
vaniljesuhkrut
3 pakki  kohupiima (tavaline kandilises pakis, mitte kohupiimapasta)
6-7 spl jahu

Paneerimiseks:
riivsaia (sobib ka manna või jahu)

serveeri jäätisega


Vahusta munad suhkruga, lisa sool, vaniljesuhkur, kohupiim (kohupiima võid eelnevalt segada) ja jahu. Sega kõik ained korralikult ühtlaseks taignaks. Seejärel mätsi kohupiimataignast väikesed kotletid ja paneeri riivsaias. Prae pannil õlis keskmisel kuumusel, kuni üks pool kuldpruun. Keera kotlet ümber ja prae ka teiselt poolt. Ära prae liiga suurel kuumusel, siis võivad kotletid seest tooreks jääda. Serveeri hapukoore, moosi või tuhksuhkruga.

20.veebr.
Minipitsad

3 tortiljat
120 g pastakastet
120 g riivjuustu
3 kanasigarit

Lõika tortiljadeset kääride või vormi abil välja väikesed ringid japane need muffinivormide põhja.
Määäri igale pitsapõhjale 2 tl pastakastet ja riputa peale 2 tl riivjuustu
Lõika kanasigarid õhukesteks viiludeka ja lao need juustu peale.
Küpseta pitsasid 200 kraadises ahjus 10-15 minutit.


Väikesed lehttaignaküpsetised nutellaga

250 g pärmi-lehttainast
100 g nutella kreemi
50 g hakitud sarapuupähkleid
määrimiseks muna

Rulli pärmi-lehttainas lahti, määri pealt nutellaga. Tükeld pähklid hästi peeneks ja puista nutellale. Rulli tainas mõlemalt poolt keskele kokku, kuni jääb kaks kõrvuti rulli. Lõika sellest õhukesed viilud ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga.Küpseta 220-kraadises ahjus 10-15 minutit kuni kringlikesed on pealt kuldpruunid.

Mullinaudi limonaad

600 ml gaseeritud vett
200 ml õunamahla
10 sl pruuni suhkrut
1 laim
2 peotäit piparmündilehti
palju jääd

Sega suures kannus kokku gaseeritud vesi,õunamahl ja suhkur. 
Lõika laim sektoriteks ja lisa joogile. Rebi piparmündilehed väiksemaks ja pane ka need kannu.
Lase joogil tõmmata, et laimi ja piparmündi maitse muutuksid tugevmaks.
Serveeri enda valitud klaasides koos jää ja kokteilikõrrega. Soovi korral võid panna klaasi põhja pruuni suhkrut.

13.12.

Piparkoogipäev

Värvilised lavaširullid

1 lavaš
1 paprika
200 g õuna
300 g kodujuustu
majoneesi

• Sega kodujuust majoneesiga.
• Lõika pestud õun väikesteks tükkideks.
• Laota lavaš lõikelauale,määri lusikaga sellele juustusegu ja puista peale paprika ja õunatükid.
• Keera kõik tihedalt rulli.
• Pane rull fooliumpaberisse ja lase sellel umbes pool tundi külmkapis seista.
• Lõika rull ettevaatlikult noaga saagides tükkideks.

Kohupiim müsliga

800 g pehmet kohupiima (torus)

2 banaani

2 dl müslit

2 dl hapukat moosi

3-4 sl suhkrut

1 dl vett

• Lõika banaan tükkideks ja sega kohupiimaga.
• Lisa kohupiimale suhkur (kui vaja). Kui segu on liiga paks, lisa veidi vett.
• Sega moos veega, nii saad moosikastme.
• Tõsta klaaspokaali kihiti kohupiim ja müsli. Viimaseks kihiks jäta kohupiim.
• Peale pane moosikaste. Kaunistada võid melissi- või piparmündilehega.
• 
  

Mahlajook sidruniga

4 klaasi apelsinimahla või kodust õunamahla

4 klaasi vett

4 sl suhkrut

 2 sidrunit

• Lase vesi veekannuga keema.
• Kalla 1 klaasitäis kuuma vett kruusi või kannu, lisa suhkur ja sega.
• Kalla mahl ja jahtunud vesi kannu.
• Pigista sisse sidrunimahl.

6b

18.mai

KANA-TACOD ja karulaugupesto 

12 taco-taskut
1 terve grillkana või suitsukana
frillice't, jääsalatit või muud krõmpsuvat lehtsalatit
3 hakitud tomatit
2 dl Salsa-kastet
riivitud juustu
hapukoort


(guacamole't või avokaadodippi)

Kuumuta ahi 180 °C. Võta taco-taskud karbist välja ning laota üksteise kõrvale ahjuplaadile. Kuumuta 5-10 minutit. 


Samal ajal puhasta kanaliha luudelt ning ribasta. Aseta kanaliharibad taco-taskutesse, lisa ribastatud salatilehed, hakitud tomat, salsa-kaste, riivitud juust, hapukoor ja guacamole või kiire avokaadodipp. 

Allikas:nami-nami

Karulaugupesto

100 g karulauku
50 g röstitud piinia- või seedermänniseemneid või mandleid
5-7 sl külmpressitud oliiviõli
50 g riivitud parmesani või muud kõvemat juustu
soola
Pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks. Pane hakitud karulauk, röstitud piiniaseemned või mandlid* ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vähehaaval ülejäänud õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid).
Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga.

Pesto säilib kinnises nõus külmkapis umbes nädal aega.

* Piiniaseemnete või mandlite röstimiseks kuumuta neid kuumal kuival pannil paar-kolm minutit, kuni need on kuldsed ja aromaatsed. Jahuta enne pestole lisamist!

Kui soovid pestot kauem (kuni mõni nädal) säilitada, siis pane jahtunud steriliseeritud purkidesse ja vala peale kiht õli.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Lissel Anett

Koorene avokaado pasta

1  sibul  
1 sl  oliiviõli  
2  küüslauguküünt  
3  avokaadot  
2 sl  sidrunimahla  
1  tops (150 g) crème fraîche'i  
 veidi soola  
 veidi purustatud musta pipart  
250 g  spagette

Koori ja haki sibul ja küüslauk. Kuumuta õlis klaasjaks. Lõika avokaadod pooleks ja eemalda kivid. Tõsta viljaliha koorest välja ja tükelda. Purusta ühe avokaado viljaliha kausis kahvliga ning sega crème fraîche'iga.

Lisa sibula-küüslaugusegule crème fraîche'i segu. Piserda sidrunimahl ülejäänud avokaadotükkidele. Kuumuta kaste pidevalt segades keemiseni ning tõsta tulelt. Lisa kastmele tükeldatud avokaadod ja maitsesta. Serveeri keedetud pastaga.

Allikas: prisma
Peakokk: Krislin

ŠOKOLAADIVULKAANID (FONDANT)

170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
160 g suhkrut
75 g nisujahu
4 suurt muna
100g vaarikaid
 500 g jäätist

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 
Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 
Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.

Allikas: Nami-nami

Peakokk: Elisaveta

9.veebr.

Püreesupp suitsujuustuga

3 porgandit
4 kartulit
200 g suitsujuustu
2 dl kohvikoort
puljongimaitseainet
soola, pipart


Koori ja tükelda porgand ja kartul ning keeda puljongimaitseainega pehmeks. Seejärel püreeri segu ning lisa kohvikoor. Riivi suitsujuust ja sega supi sisse ning maitsesta supp soola ja pipraga. Kasuta köögiviljakeeduvett julgelt supi vedeldamiseks.

Allikas. Maitse asi

 Lisandiks juustusaiad:

1 sai
100 g riivjuust
50 g võid
Küpseta saiu ahjus, kuni juust on sulanud.

Peakokk:Kristiin


Peekonisse mähitud kanarullid juustutäidisega

4-6 sööjale

6 nahata ja kondita kana kintsuliha tükki
4 sl sulajuustu
50 g riivitud parmesani
6 õhukest peekoniviilu

Pane ahi 200 kraadile soojenema ja tõsta ahju ka õlitatud praepann.

Täidiseks sega sulajuust ja riivitud parmesan. Tõsta supilusikatäis juustusegu lihatükile, keera kokku ja rulli ülejäänud juustutäidises, et ka välispind saab kaetud. Mähi ümber peekoniviil ja aseta liitekoht allpool eelsoojendatud praepannile. Küpseta ahjus 30 minutit või kuni kanatükid on küpsed.

Allikas. Liisi toidublogi

LIHTNE JUUSTUKASTE

2 dl 35% rõõska koort või 10% rõõska koort
200 g sulatatud juustu
soola ja musta pipart

1-2 tl mahedamaitselist sinepit soovi korral
Kuumuta väikeses potis rõõsk koor, lisa sulatatud juust. Kuumuta kastet pidevalt vispliga segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola-pipraga, soovi korral lisa ka mahedat sinepit. 

Allikas: nami-nami

Kõrvale keedetud riis, mis vormitakse väikeseks padjaks taldrikule.
Kaunistuseks salatilehti.

Peakokk: Anette

Saiavorm vaarikatega

3 muna
600 ml rõõska koort
3 sl suhkrut
3 sl võid
9 saiaviilu
400 g vaarikaid

Soojenda ahi 180 kraadini. Määri kuumakindlad magustoidukausid seest võiga. Klopi puulusikaga munad koore ja suhkruga lahti, kuni segu on ühtlane.
Määri saiadele võid ja lõika viilud väikesteks tükkideks. Pane pooled saiatükkidest, võiga külg üleval, vormidesse ja raputa peale pooled vaarikatest.
Lisa ülejäänud sai ja vaarikad. Vala üle munaseguga ja lase seista 10 min., et sai läbi imbuks.
Küpseta 20-25 min, kuni vorm on kohev ja kuldne.
Serveeri soojalt vanillikastmega.

Vanillikaste

Vanillikaste (Crème Anglaise) sobib hästi erinevate kookide lisandiks, samuti marjade kõrvale. 

1 vanillikaun
5 dl täispiima
4 munakollast
50 g peensuhkrut
2-3 tl maisitärklist soovi korral

Tee vanillikauna sisse pikuti sisselõige ja kaabi seemned väikese noaga välja. Pane vanilliseemned ja -kaun potti. Lisa piim ja kuumuta aeglaselt keemiseni. Suru vanillikauna ja -seemneid puulusikaga, et need eraldaksid võimalikult palju maitset piima sisse. Kuumuta tasasel tulel 5 minutit. Eemalda pott tulelt.

Samal ajal vahusta kausis munakollased suhkruga heledaks kohevaks vahuks, soovi korral lisa ka tärklis. Kalla kuum piim vähehaaval munavahu hulka, pidevalt vahustamist jätkates. 

Vala segu uuesti puhtasse potti ja kuumuta pidevalt segades tasasel tulel 2-3 minutit, kuni vanillikaste on ühtlane. Kastme temperatuur peaks olema 70-85 °C - mida kõrgem kuumus, seda paksem jääb kaste. Kaste on valmis siis, kui kaste on nii paks, et katab lusika tagakülje. Ära keeda!


Serveeri kastet soojalt või külmalt. Viimasel juhul kata kauss/kann kilega, et 'nahka' ei tekiks.

Allikas. nami-nami
Peakokk: Silvia


3. nov.

Pirni-sinihallitusjuustu ampsud

500g lehttainast
2 pirni (võiks olla küpsemad)
50g sinihallitusjuustu
1 muna

Rulli tainas kergelt lahti ning lõika ühesuurused ruudud/kettad, kuidas endal soovi on. Vajuta keskele nt tassi/klaasi(või noaga) abil väike süvend, torka sinna kahvliga augud. Kata nn süvend (see on vajalik selleks et ääred kerkiks kõrgemaks) pirniviilude ning sinihallitusjuustuga. Tee sama protseduur läbi kõikide ruutude/ketastega. Aseta pirukad ahjuplaadile, määri taignaosa munaga ning küpseta 180 kraadi juures 12-15 minutit, niikaua kuni juust on sulanud ning ääred küpsed. Parim soojalt.

Peakokk: Marii

Suitsukanapirukas

Põhi:

Hapukooretaigen

4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
50 g võid
2 dl hapukoort
Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks rattaks. Aseta peale meelepärased komponendid ning küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Allikas: linnuliha

Kate: 

500 g hapukoort

2 muna

200 g riivjuustu

soola maitse järgi

Täidis:

400 g suitsukanakoib

1 tk porru

100 g spinatit

Sega katteeained. Haki kanaliha ja  porru, spinat. Porru ja spinat prae pannil kergelt läbi. Määri täidis ja kate tainale ning küpseta praeahjus 200°C juures 35-40 minutit. Lase pirukal veidi jahtuda ja lõika siis parajateks tükkideks. 

NIPP: Kui pirukas kipub pealt liiga pruunistuma, kata see fooliumiga.

Peakokk: Senta

 Lihtne tarte Tatin ehk tagurpidi õunakook

Ilmakuulsa Prantsuse tagurpidi õunakoogi lihtsam variant.

VORMI PÕHJALE

50 g Või

1.5 dl Fariinsuhkur

4 -6 tk Õunad (soovitavalt kõvad ja hapud)

TAINAS

1.5 dl nisujahu

1 sl Kardemon

1 tl Küpsetuspulber

100 g Pehme või

100 g Suhkur

2 tk Muna

1. Määri või ühtlase kihina vormi põhjale ja raputa peale fariinsuhkur. Koori ja viiluta õunad ning lao fariinsuhkru peale.

2. Sega kokku jahu, kardemon ja küpsetuspulber. Taina valmistamiseks lisa pehmele võile esmalt suhkur ja sega ühtlaseks. Nüüd lisa ühekaupa munad, seejärel maitsestatud jahu.

3. Laota tainas õunte peale. Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni pind on kuldpruun.

4. Lase hetk jahtuda ja kummuta kook serveerimisalusele, nii et õuntega pool jääb pealmiseks.

HEA TEADA!

Koogi võib valmistada ka rabarberite või pirnidega.

Allikas: toidutare

Peakokk: Mariliis

5b poisid

6.okt.
Hot dog

Vaja läheb (4-le) :
4 mini-ciabatta saia
4 pikka grillviinerit
1 sibul
Hapukurki
1 suur tomat
Jääsalatit
Majoneesi
Ketšupit
Sinepit
1. Küpseta grillviinereid 200-kraadises ahjus, kuni need tõmbuvad pealt pruunikaks. Viimastel minutitel aseta ahju soenema ka ciabatta saiad.
2. Haki sibul ja hapukurk väikesteks kuubikuteks.
3. Viiluta tomat ja lõigu jääsalat väikesteks ribadeks.
4. Serveeri kõik hakitud/viilutatud hea eraldi kaussides, nii saab igaüks omale meelepärast saia vahele paigutada. Aseta saia vahele kõigepealt grillviiner, seejärel laota vahele kõike seda, mida hing ihkab ning viimasena nirista ohtralt peale majoneesi, ketšupit ja sinepit.

Allikas: kodukokad


Peakokk: Tomi



Pastaroog



300 g pastat
200 g singikuubikuid
200 g purustatud tomateid
100 g juustu
1 sibul
1 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees
* Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.
* Lisa singikuubikud ja prae pisut.
* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.
* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.
* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.



Peakokk: Märten

Küpsisetort



 2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid
1 dl moosi
400g hapukoort
1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)
100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)
1 puhas väike kilekott

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist.
* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.
* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.
* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.
* Pane marjad tordi peale.
* Murra šokolaad tükkideks ja pane kilekotti.
* Täida kauss võimalikult kuuma kraaniveega ja aseta šokolaad koos kilekotiga otsapidi vette.
* Kui šokolaad on täiesti sulanud, siis lõika kääridega koti otsa väike auk ja nirista sokolaad sigri-migri triipudena tordile.
* Pane tort külmkappi.



Peakokk: Reno

5a poisid

1.tund - 28.sept.

Tikuvõileivad

14 viilu leiba 
1 paprika
1 viinamarjakobar
200 g juustu
200 g sinki
2 tomatit
24 tikku
100 g võid

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka paprika, singi- ja juustuviilud väikesteks ruutudeks. Aseta singiviil , paprika ja juust tiku abil  leivale.

Peakokk: Lauri

Pastaroog


300 g pastat
200 g kanafileed
200g purustatud tomateid
200 g juustu
1 sibul
1 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees
* Tükelda kanafilee.
* Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.
* Lisa kanatükid ja prae pisut.
* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.
* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-kanasegu ja kuumuta veidi aega.
* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.






Peakokk: Sebastian

MÕNUSAD ŠOKOLAADIMUFFINID


2 muna
125 g fariinsuhkrut (Dansukker)
135 g nisujahu
3 sl naturaalset kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut (Dansukker)
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
50 g sulatatud võid
100 g jämedalt hakitud šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Allikas: nami-nami


Peakokk: Martin


2. tund - 5.okt.

Lihtsad kommid

1/2 tordipõhja
200 g šokolaadikreemi (1/2 topsi Nussat)
25 g võid
1 sl vett
kookoshelbeid

Murra tordipõhi tükkideks
Sega juurde šokolaadikreem, pehme või ja vesi
Sega saadud massi mikseri taignalabidaga, kuni segu on ühtlane.
Aseta segu 15 minutiks külmikusse.
Veereta segust ümmargused kommid

Pooli neist veereta kakaos, pooli kookoshelvestes.

Peakokk: Kevin Marcus

Ameerikapärased šokolaadiküpsised

200 g  sulatatud margariini  
200 g  tumedat šokolaadi  
5 dl  nisujahu  
2 sl  kakaopulbrit  
1.5 tl  küpsetuspulbrit  
0.5 tl  soola  
2 dl  suhkrut  
1 dl  fariinsuhkrut  
2  muna  

Sulata margariin. Purusta šokolaad ja sulata sellest 50 g margariinis. Sega kakaopulber, küpsetuspulber ja sool nisujahuga kokku. Lisa veidi jahtunud margariini-šokolaadisegule suhkur ja sega. Lisa pidevalt segades ükshaaval munad. Lisa jahusegu ja šokolaadipuru osade kaupa tainale ja sega ühtlaseks. Tõsta lusikaga suuremapoolsed pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäta ruumi kerkimiseks. Küpseta ahju keskmises osas 200 kraadi juures umbes 10 minutit.
Tõeliselt šokolaadised šokolaadiküpsised

Allikas: prisma
Peakokk: Ron


Šokolaadiküpsised

100 g võid
3 dl suhkrut
2 muna
50 g šokolaadi
2 sl kakaopulbrit
1 tl vanillsuhkrut
4 dl nisujahu

1 dl pähkleid

Hõõru või suhkruga kohevaks, lisa tugevalt kloppides munad. 
Sulata šokolaad veevannis ja lisa või-munasegule. 
Sega kuivained omavahel ja lisa koos sulatatud šokolaadiga munavahule. 
Veereta tainast kastanisuurused pallikesed ja aseta ahjuplaadile. 
Vajuta pallikesed kergelt lapikuks ja suru igale küpsisele pähkel. 
Küpseta 175º C juures ahjus 10-15 minutit.

 Allikas: toidutare

Peakokk : Kenter



3. tund - 19.okt.
Makaronisalat

400g makarone
400 g poosuitsuvorsti
5 muna
1 pikk värske kurk
1 suur õun
4dl hapukoor
4 dl majonees 
sool

1. Keeda makaronid soolaga maitsestatud rohkes vees pehmeks, kalla sõelale nörguma ja loputa külma veega.
2. Keeda munad ja peenesta need kahvliga.
3. Haki salatiained kuubikuteks.
4. Sega kausis majonees ja hapukoor,maitsesta salatimaitseaine või aroomisoola ning tükeltatud tilliga.

5. Kalla kaste salatiainetele ja sega läbi. Kui salat jääb kuiv, lisa veel veidi majoneesi või koort ja maitseaineid.

Peakokk: Gerret




Marjajook jogurtiga


10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut


Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.

Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Karl-Ottomar