6.c

4. tund - 30. apr.

Krõbedad quesadillad singiga - 8,7 punkti

Viru sinki 500 g

Tortillad 10 tk

Juustu 400 g

Ananassi (väike purk)

Paprika

Tomatit  2 tk

Aseta toritilla lõikelauale ja raputa riivjuustu.

Tõsta peale singid nii, et tortilla oleks ilusti kaetud.

Lisa väikesteks tükkideks lõigatud ananass ning tõsta peale salatilehed.

Aseta kõige peale teine tortilla ja raputa peale riivjuustu.

Tõsta 180 kraadi juures ahjuumbes 10 minutiks või kuni juust on sulanud ja tortilla krõbe.

Peakokk: Isabella

Makaronid kana-koorekastmes - 9,1 punkti

400 g makarone (penne, fusilli)

500 g kanafileed või kintsuliha

2 sl õli

2 küüslauguküünt

soola ja musta pipart

4 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort

100 g riivitud Parmesani või muud kõvemat juustu

peotäis hakitud värsket basiilikut või peterselli

Lõika kana rinnafilee või kintsuliha väikesteks tükkideks või peenikesteks ribadeks. Haki küüslauk. Riivi vajadusel juust. Haki basiilik või rebi basiilikulehed väiksemateks tükkideks. 

Kuumuta suures potis vesi keemiseni, et saaks sinna hiljem makaronid lisada.

Kuumuta suurel paksupõhjalisel praepannil õli keskmisel kuumusel. Lisa jaokaupa kanatükid (kõike korraga lisades jahtub pann liialt maha) ning prae segades, kuni kanatükid on kenasti jumekad.

Maitsesta soola-pipraga, siis lisa pannile küüslauk ja prae veel minut aega.

Nüüd kalla pannile rõõsk koor, sega läbi, alanda kuumust ja jäta kaste podisema. (Kui kasutad kuivatatud basiilikut, siis lisa see ka nüüd).

Keeda makaronid samal ajal al dente. Kui makaronid on valmis, siis kurna ja lisa kohe kana-koorekastme hulka, lisa ka juust ja basiilik. Sega õrnalt läbi, lase veel mõned minutid haududa ja serveeri. 

Serveerimisel puista peale veel värsket peterselli ja riivitud juustu, soovi korral jahvata veskist veidi musta pipart ka juurde.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Madelin

Šokolaadiruudud (brownies) - 9 punkti

200 g võid

200 g tumedat 70% šokolaadi

3 muna

200 g suhkrut

100 g nisujahu

100 g hakitud kreeka pähkleid

0.5 tl soola

0.5 tl vanilliekstrakti

Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.

Sulata või ja šokolaad vesihaudes või mikroahjus.

Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks. Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks.

Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.

Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.

NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!

Allikas: nami-nami

Peakokk: Laureen

3. tund - 5. märts

Suupisted juustu ja singiga - 9,8 punkti

Lehttainas 400 g
Kõva juust 100 g 
Sink 100 g 
Muna 1 tk
Mustad seesamiseemned - 10 g

Sulatage eelnevalt lehttainas.
Sink ja juust on parem võtta viiludena.
Seesami võib asendada köömnetega.
Lülitage ahi sisse, et see kuumeneks 180 kraadini.
Laota pool lehttainast küpsetuspaberile.
Asetage sellele õhukesed juustuviilud, siis juustule õhukeselt viilutatud sink.
Kata juust ja sink taigna teise poolega.
Terava noa või ümmarguse pitsalõikuriga lõigake saadud ristkülik 4 võrdse laiusega ribaks.
Seejärel lõigake iga riba 4-5 tükiks. Saadakse ruudud, mille külg on umbes 3-4 cm.
Klopi muna kahvliga (tassis). 
Pintseldage taigna pind lahtiklopitud munaga.
Peal puista  seesamiseemneid.
Viige tainas koos paberiga küpsetusplaadile.
Küpsetage suupisteid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Eraldage kuumad suupisted ettevaatlikult üksteisest ja asetage taldrikule.

Peakokk: Veronika

Pasta Carbonara - 9,4 punkti

350 g spagette vm makarone
200 g  toorsuitsupeekonit
sorts oliiviõli praadimiseks
2 toasooja muna või 4 munakollast
100 g riivitud parmesani juustu või Pecorino Romano juustu
soola ja musta pipart

Keeda makaronid rohkes soolases vees al dente.
Samal ajal lõika guanciale, pancetta või peekon väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Prae mõõdukalt kuumal pannil väheses oliiviõlis kuldseks ja krõbedaks. 
Pane muna(kollase)d suurde toasooja kaussi, milles plaanid pastarooga serveerida. Klopi munad vispliga lahti. Sega juurde riivitud juust, maitsesta julgelt musta pipraga. Nüüd vispelda juurde üks korralik kulbitäis kuuma pastakeeduvedelikku!*
Siis kurna spagetid ja lisa kohe muna-juustusegu hulka. Sega kiiresti läbi, sega juurde (vajadusel nõrutatud) lihakuubikud. Puista peale veel riivitud juustu ja musta pipart ning serveeri kohe. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Sandra

Kaneelirullid glasuuriga - 9,8 punkti

Tainas:
250 g piima
6 g kuivpärmi
450 g nisujahu
100 g suhkrut
1 tl soola
100 g toasooja võid

Täidis:
100 g toasooja võid
100 g pruuni suhkrut
2 sl jahvatatud kaneeli
120 g 35% rõõska koort ehk vahukoort (kerkinud rullide ülevalamiseks)

Glasuur:
35 g munavalget
60 g peensuhkrut
noaotsatäis soola
65 g toasooja võid
0,25 tl vanilli
100 g toorjuustu
1 sl sidrunimahla

Peale:
kergelt hakitud pekaanipähkleid soovi korral

Taina valmistamiseks kuumuta piim kuni 45 C (veidi soojem kui käesoe). Sega pärm kuivainetega ja vala juurde piim, sega läbi. Viimasena lisa või ja sõtku, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb (selle taina puhul seda pikalt pole vaja teha). Tõsta tainas kaussi, puista peale veidi jahu, kata kauss kilega ja aseta peale puhas köögirätik. Kergita 30−60 minutit (nt ahjus 50 C juures).
Täidise valmistamiseks vahusta või, lisa suhkur ja kaneel ning vahusta veel veidi, kuni saad ühtlase segu. Jäta toatemperatuurile ootele.
Rulli tainas jahusel laual 30 x 38 cm ristkülikuks. Määri täidis spaatli abil tainale. Alustades laiemast küljest, rulli tainas tihedalt kokku. Lõika 12 tükiks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud 23 x 33 cm kandilisse ahjuvormi. Kata pann rätikuga ja lase veel 20 minutit kerkida (või kuni saiad on saavutanud umbes kahekordse mahu). Ära seda etappi vahele jäta!
Kuumuta ahi 200 kraadini (pealt ja alt kuumus).
Soojenda vahukoor – piisab, kuni see on käesoe! Kui rullid on kerkinud, vala see ettevaatlikult üle rullide (see vajub enamasti vormi põhja, kuid küpsemisel imbub rullidesse). See tagab rullide nätskuse.
Küpseta 200 C juures 17−19 minutit kuldpruuniks ja keskmine osa tundub küpse. Küpseta pigem vähem kui rohkem.
Glasuuri valmistamiseks vahusta munavalged poole koguse suhkru ja soolaga, kuni teravate tippude tekkimiseni. Seejärel vähenda miksripöördeid poolele võimsusele ja hakka 1 sl kaupa lisama toasooja võid. Pärast iga lisamist vahusta niikaua, kuni või on munamassis korralikult lahustunud. Kui kogu või on lisatud, hakkab kreem moodustuma ja saavutab ettenähtud paksuse (PS. ära ehmu, kui kreem muutub enne õige tekstuuri saavutamist nagu vedelaks munapudruks, jätka vahustamist).
Toorjuust hõõru teise poole suhkru, vanilli ja sidrunimahlaga ühtlaseks ning lisa seejärel valmis võikreemile. Mikserda korralikult ühtlaseks. Kata soojad (siis osa kreemi sulab ka rulli sisse) saiad kreemiga ja naudi!
Nipid ja soovitused:
Teevile meeldib kui kreemi on poole rohkem, siis saab seda ohtralt peale määrida ka juba jahtunud saiakestele, aga hea on ka poole kogusega.
Vahukoore soojendamine aitab saiakestel edasi kerkida. Koor valgub saiade sisse ja ümber, tekitades ja hoides nätsket tekstuuri kui nende sisse imbub.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Triinu

2. tund - 22. jaan.

Hamburger - 7,6 punkti

5 burgerisaia
500 g veisehakkliha
10 viilu cheddari juustu
1 suur punane sibul
3 suurt tomatit
marineeritud kurgi viilud
lehtsalatit
Majonees
Ketšup
Sool ja pipar
Või või taimeõli saia röstimiseks

Hakkliha ettevalmistamine:
Maitsesta veisehakkliha soola ja pipraga. Sega hoolikalt ja jaga kümneks võrdseks osaks.
Vormi hakklihast burgerikotletid. Veendu, et kotletid ei oleks liiga paksud, et need küpseksid ühtlaselt.
Burgerikotlettide küpsetamine:
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja lisa veidi võid või õli.
Küpseta kotlette mõlemalt poolt umbes 4-5 minutit või kuni need on küpsed.
Viimastel minutitel aseta igale kotletile viil juustu, et see sulaks.
Saia ettevalmistamine:
Lõika burgerisaiad pooleks ja rösti pannil või rösteris, kuni need on kuldpruunid.
Burgeri kokkupanek:
Määri alumisele saiale majoneesi ja ketšupi segu.
Aseta peale salatileht, seejärel küpsetatud kotlet juustuga.
Lisa viilutatud tomat, sibularõngad, kurk ja kata teise saiapoolikuga.

Allikas: minu aeg
Peakokk: Vanessa

KOORENE MAKARON HAKKLIHAGA - 9,6 punkti

400g hakkliha
1 punane sibul
Santa Maria lihaüldmaitseaine
peotäis värsket peterselli, hakitud
4 spl ketsupit
must pipar
330ml rõõska koort
vett
3 spl oliivõli
meresoola
400g makarone (võib panna vähem - 200 g)
100 g riivjuustu

Prae hakkliha pannil koos sibulaga ja maitsesta, liha üldmaitseaine asemel võid ka kasutada oma lemmik maitseaineid ja ürte. Lisa nüüd ketšupit ja sega hakkliha ilusti läbi.
Pane vesi keema, kui vesi keeb lisa oliivõli 3 spl ja meresoola. Keeda 1 pakk head pastat vees pehmeks ( vett peab olema 3x rohkem kui on makarone, sest makaron paisub keemise ajal), kurna ja lisa makaron koos hakklihaga potti, kalla peale rõõsk koor ja kuumuta läbi paar minutit,et oleks tulemuseks kooreses kastmes makaron. Serveeri riivjuustuga.

Allikas: liilia kokkamised
Peakokk: Laureen

Suussulavad kohupiimapontšikud - 9,7 punkti

250 g teralist kohupiima
4 sl suhkrut
2 keskmise suurusega muna
0.25 tl soola
0.5 tl söögisoodat
100 g (u. 1,75 dl) nisujahu
Frittimiseks:
rapsiõli
Peale:
tuhksuhkrut

Hõõru kohupiim suhkru ja munadega lahti. Lisa sool ja soodaga segatud jahu. Sega tainas valmis vahetult enne pontšikute küpsetamist, muidu "reageerib" sooda kohupiimaga ära ja pontšikud ei jää pontsakad! 
Kuumuta väikeses potis toiduõli 180°C kraadini. 
Võta kahe lusika abil tainast* ning kukuta kuuma õli sisse. Küpseta kuumas õlis kuldseks - vahepeal keera pontšikuid ringi (kui nad seda ise ei tee).
Kui pontšikud on kuldpruunid, siis tõsta vahukulbi abil köögipaberile nõrguma. 
Valmis pontšikutele raputa peale tuhksuhkrut.

Nipid ja soovitused:
Tee nii: Võta kaks tavalist lusikat (sellised väiksemad supilusikad). Võta ühega lusikatäie tainast, siis teisega silu pealt ja siis libista teise lusika tainaportsu alla (ehk siis esimese lusika sisse) ja siis tasakesi (vajadusel esimese lusikaga aidates) aita tainaports kuuma õli sisse. Suts ja valmis ja uuele ringile. Ikka ühe lusikaga tainast, teisega siluda-trügida jne. Tulevad kõik täpselt ühesuurused ja üsna ümmargused, lisaks saab üsna kiiresti hakkama..
Kui õli on liiga kuum, pruunistuvad pontšikud liiga kiiresti ja jäävad seest tooreks. Kui õli on liiga külm, hulbivad pontšikud liiga kaua õlis ja imavad liialt õli endasse. 
Kui Sul on õlitermomeeter, siis õli temperatuur peaks jääma 180°C-190°C vahele. Kui lisad potti korraga liiga palju pontšikuid, siis jahutab see temperatuuri liialt. Küpseta u 5-6 kaupa. 

Allikas: nami-nami
Peakokk: Isabella

1. tund - 18. sept.

Juustupallid - 10 punkti

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Melissa

PEAROOG - 9,7 punkti

Kartulipuder

1 kg kartulit 
2 dl sooja piima
50 g võid
soola ja musta pipart

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. 
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või. Klopi puder puulusikaga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: nami-nami

Kodune hakklihakaste

1 sl võid või õli
1 sibul
400-500 g hakkliha
1 sl nisujahu
5 dl vett või puljongit
4 sl hapukoort
soola ja musta pipart
hakitud värsket tilli või peterselli

Kuumuta pannil või või õli. Lisa hakitud sibul ja prae kergelt läbi. Siis lisa hakkliha ja prae segades, kuni hakkliha on kenasti küps. Maitsesta soola-pipraga. 
Puista peale nisujahu, sega läbi. Lisa vedelik ning hauta kastet kümmekond minutit. Lõpus sega juurde hapukoor ja soovi korral hakitud maitseroheline.
Serveeri keedetud kartulite ja värske salatiga.

Variatsioonid:
Soovi korral lisa koos jahuga pannile ka 1-2 sl tomatipastat - see annab kastmele kena värvi ja veidi maitset. 
Vee või puljongi võid asendada ka piimaga. Sel juhul pole hapukoort enam lisada vaja.

Allikas: Nami-nami

TOMATI-SIBULA-KURGISALAT

200 g tomatit
200 g värsket kurki
rohelist sibulat
värsket tilli
Hapukoorekaste:
1-2 dl hapukoort
suhkrut
soola ja musta pipart

Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki  till, sibul.
Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.

Peakokk: Madelin

Šokolaadivulkaanid (fondant) - 9,8 punkti

170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
160 g suhkrut
75 g nisujahu
4 suurt muna
jäätis
100 g vaarikaid

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 
Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 
Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*
Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis ja vaarikad.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Brita

5.c poisid

2. tund - 16.sept.

Lavaširullid

1 lavaš
merevaik ( nt murulauguga)
lehtsalatit
pakk makrat
värsket kurki

1 lavaš
merevaik
lehtsalat
100 g kanasinki
100 g riivjuustu
värske kurk

Laota lavaš laiali. Määri üsna mõnus paks kiht merevaiku peale. Laota salatilehed laiali. Kata meeldiva kattega ja kõige peale ribasta värske kurk. Keera võimalikult tihedalt kokku ja tee rull sobivateks tükikesteks. Lase enne serveerimist veidi külmkapis seista. 

Tikuvõileivad

6 viilu leiba 
1 paprika
8 viilu sinki
8 suurt juustuviilu
24 viinamarja
24 tikku
veidi pehmet võid

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka paprika, singi- ja juustuviilud väikesteks ruutudeks. Aseta singiviil, paprika, viinamari ja juust tiku abil  leivale.

Marjajook jogurtiga

2 l maitsestamata jogurtit
500 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Fredi

Aedviljad Merevaigu dipiga

3 porgandit
1 kaalikas
2 kurki
1 lillkapsas
300 g Merevaiku
2 sl vett

Pese ja vajadusel koori aedviljad. 

Eemalda lillkapsaõisikud. 
Lõika porgand, kaalikas ja kurk kangideks.
Lisa Merevaigule vesi ja sega hästi ühtlaseks.
Tõsta dipikaste kausikesega vaagna keskele
Ümber selle aseta aedviljakangid ja lillkapsaõisikud.

Peakokk: Kendrik

Marjakorvikesed

400 g valmis muretainast
2 dl 35% rõõska koort
200 g kohupiima
0.5 dl suhkrut
1 dl purustatud Fazer Marianne kompvekke
200 g punaseid sõstraid

Rulli muretainas kergelt jahusel laual laiali. Vooderda võitatud väikeste metallvormide põhi ja servad tainaga. Küpseta korvikesi 225kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni need on kuldpruunid. Jahuta.
Täidise valmistamiseks vahusta rõõsk koor ning sega kohupiima, suhkru, purustatud Marianne kompvekkide ja punaste sõstardega. Tõsta täidis korvikestesse ja serveeri.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Chris

 3. tund - 23. sept.

Frikadellisupp

500 g frikadelle

4 spl võid

1 tk väike porru 

2 porgandit

4 kartulit

Maitseroheline 

1 l vett

puljongipulbrit

100 g hapukoort

Pane 1 l vett keema, lisa puljongipulber (maitse järgi). Pese ja tükelda(vajadusel koori) porgand ja haki porru. 

Prae tükeldatud porgand ja hakitud porru võiga peaaegu pehmeks. Tõsta porgand ja porru koos tükeldatud kartuliga keevasse lihapuljongisse. Keeda köögivili tasasel tulel pehmeks.

Lisa frikadellid ja lase korraks keema tõusta.

Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Puista supile hakitud maitserohelist ja soovi korral hapukoort.

Peakokk: Artur

Krõbedad ahjukartulid

Õige krõbeduse ja hea maitse annab kartulitele just või kasutamine. Tavaliselt õliga tehtud ahjukartulid ei taha jääda kohe kuidagi nii krõbedad kui võiga tehtud versioon. 

0,5 kg kartuleid

40-50 g võid

soola, pipart

0,5 tl kuivatatud tüümiani (või oreganot või muud maitseürti, olenevalt isiklikust maitsest)

Koori kartulid, suuremad kartulid poolita. Pese kartulid ja kuivata paberrätiga või puhta köögirätiga.

Sulata pannil või, lisa sinna tüümian, soola ja pipart. Vala kartulid pannile sulavõi sisse ja sega korralikult läbi, nii et kõik kartulid oleksid ilusti võiga kaetud. Vala kartulid ahjuvormi. Üleliigne või vala samuti kartulite peale. Küpseta 225°C juures 40 minutit (kuni kartulid on pehmed). Poole küpsemise ajal keera kartuleid, et need pruunistuksid ühtlaselt.

Allikas: Kirsiku retseptiriiul

Ahjulõhe majoneesiga

800 g lõhefileed

1 tl sidrunipipart

Majoneesikate:

2 dl Jaani Provansaali või oliiviõliga majoneesi

3 sl hakitud tilli

2 tl Põltsamaa või Dijoni sinepit

0,5 tl sidrunipipart

Valmistamine: Eemalda kalafileelt pindmised luud (seda on hea teha spetsiaalsete pintsettidega). Tõsta forelli- või lõhefilee ahjuvormi, maitsesta sidrunipipraga*.

Sega omavahel majonees, hakitud till ja sinep, maitsesta sidrunipipraga*. Määri majoneesikaste kalafileele.

Kata vorm pealt fooliumiga ning küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit. Eemalda foolium umbes 5 minutit enne küpsemisaja lõppu, et vormiroog saaks kauni jume.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Johannes

Küpsisetort

1 pakk tavalisi kandilisi küpsiseid
0,5 dl moosi
200g hapukoort
0,5 dl marju (sõstrad, jõhvikad)
50 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)
1 puhas väike kilekott

* Lao taldrikule 4 küpsist, määri nendele pool moosist.
* Lao nendele veel neli küpsist ja määri nendele ülejäänud moos.
* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.
* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.
* Pane marjad tordi peale.
* Murra šokolaad tükkideks ja pane kilekotti.
* Täida kauss võimalikult kuuma kraaniveega ja aseta šokolaad koos kilekotiga otsapidi vette.
* Kui šokolaad on täiesti sulanud, siis lõika kääridega koti otsa väike auk ja nirista sokolaad sigri-migri triipudena tordile.
* Pane tort külmkappi.

Peakokk: Rome

4. tund - 30.sept.

Täidetud munad

8 muna

100 g juustu

2 sl võid

4 sl majoneesi

1 paprika

peterselli

Keeda munad kõvaks, jahuta.

Riivi juust peene riiviga

Lõika munad pikuti pooleks.

Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks.

Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.

Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.

Peakokk: Germo

Makaronid kana-koorekastmes

400 g penne pastat
2 küüslauguküünt
300 g jahutatud broilerifileed
värsket tilli
4 dl rõõska koort (35%)
100 g riivitud juustu
4 sl rohelist sibulat, peeneks hakituna
soola, pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente (poolpehmeks). Samal ajal prae pannil õlis peeneks hakitud küüslauguküüned klaasjaks, tõsta kõrvale. Viiluta broilerifileed õhukesteks viiludeks ning prae samal pannil mõlemalt poolt valmis, maitsesta soola ja pipraga. Lisa juurde küpsetatud küüslaugutükid, hakitud till. Vala juurde rõõsk koor ning lase madalal kuumusel hetke podiseda.
Samal ajal nõruta pasta ning lisa segades pannile. Lisa ka juust ja roheline sibul ning sega kõik läbi. Võid pastarooga sisse segada ka rohekelt basiilikulehti!

Allikas: linnuliha

Toorsalat

140 g hiina kapsast

2 tomatit

10 cm värsket kurki

1 väike punane sibul

2 sl õli

4 sl haput mahla

2 ml soola

2 ml pipart

4 ml suhkrut

Tükelda kapsas

Tomatid lõika sektoriteks ja sektorid pooleks

Viiluta kurk, lõika viilud neljaks

Sibulast lõika õhukesed poolrattad

Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile

Peakokk: Henriko

Marjakisell kohupiimaga

1 l lahjendatud marjamahla või
pakk Aura mustasõstranektarit
5 sl (triiki!) kartulitärklist
6-7 dl marju - nt
musti sõstraid
punaseid sõstraid
vaarikaid
mustikaid
suhkrut

Sega kartulijahu külma mahla hulka, kuumuta segades keemiseni. Ära keeda!

Võta pott tulelt, pane marjad serveerimiskaussidesse ja vala kuum kissell marjadele. Puista peale veidi suhkrut, et kilet ei tekiks.

400 g kohupiimakreemi

200 g vahukoort

2 sl suhkrut

* Vahusta koor ning sega juurde suhkur ja kohupiim. vahusta veel veidi ja serveeri kiselliga.

Peakokk: Märten

8.b grupp

1. tund - 11. märts

Juustuküpsised - 5.68 punkti

2 munavalget (suurus L)
100 g riivitud juustu (nt Saaremaa riivjuust)
2 sl MEIRA jahvatatud mandleid või mandlijahu

Vahusta munavalged kohevaks, sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid ning riivitud juust. 
Tõsta supilusikaga pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Küpsised kerkivad ahjus mõnusateks pallikesteks, aga jahtudes vajuvad kokku.

Allikas: nami-nami 

VALERI KÜPSISED - 3,4 punkti

150 g toasooja võid
200 g suhkrut
2-3 sl kooritud ja hakitud mandleid või sarapuupähkleid
4 sl pestud, kuivatatud ja hakitud rosinaid
150 g nisujahu
4 munavalget

Pese rosinad, lase köögipaberil taheneda ja haki seejärel peeneks. Haki mandlid või pähklid. 

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa hakitud mandlid/pähklid, hakitud rosinad ja jahu. Sega hoolikalt läbi. Vahusta munavalged kohevaks vahuks, sega õrnalt ülejäänud taina hulka, nii et saad ühtlase ja koheva taina.
Pane tainast teelusikaga või pisikese avaga kondiitripritsiga võitatud küpsetusplaadile - umbes 3 cm läbimõõduga ümmargused kettad, jättes tainaportsude vahele ruumi, sest küpsised vajuvad küpsemisel laiali.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 6-7 minutit, kuni saad muredad ja õhulised küpsised.

Allikas: nami-nami

Espresso-šokolaadiküpsised - 2,7 punkti

250 g toasooja võid
200 g pruuni suhkrut
2 toasooja muna
240 g jahu
1 tl soodat 
2 tl vaniljesuhkrut
5 g kakaod
120 g piimašokolaadi
120 g tumedat šokolaadi
2 sl lahustuvat kohvi  
soolahelbeid

Vahusta suhkur ja toasoe või, lisa munad vahusta veel. Lisa kõik muu, sega ühtlaseks, lõpus šokolaad. Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Lase taignal külmkapis tund aega puhata. Vormi 70 g pallid, küpseta 14 minutit. Ahjust võetuna peale soolahelbeid. Lase täiesti maha jahtuda ja alles siis söö.

2. tund - 11. märts

 Caesari salat kanafileega - 6,25 punkti

8 viilu saia

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 

300 g kirss- või tavalised tomatid 

4 tk broilerifilee 

Sool 

Must pipar 

Kanamaitseaine

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks) 

200 g Parmesan 

Caesari salatikaste

Pese ja tükelda salatid väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Pese ja poolita kirsstomatid.

Tükelda broilerifilee kuubikuteks.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista ja/või sega hulka riivjuustu.

Peakokk: Alex

ERITI HEA KÜÜSLAUGUSAI

100 g pehmet võid
3 suurt ja värsket küüslauguküünt
värsket peterselli
50 g jämedalt riivitud parmesani
1 lühemat sorti 'prantsuse' baguette

Hõõru pehme või, hakitud küüslauk ja petersell ning riivitud Parmesan omavahel.
Pane pikk sai suurele fooliumitükile, tee saia sisse sügavad sisselõiked.
Suru küüslauguvõi sisselõigetesse ja seda ikka lahkelt :)
Keera sai fooliumisse ning küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Tee foolium pealt lahti ning küpseta veel 5 minutit, kuni küüslaugusai on pealt mõnusalt krõbe.

Allikas: nami-nami

Kiire kana Alfredo pasta - 7,3 punkti

Kanafilee  400g

Tagliatelle  400g

Kohvikoor 400g

Riivitud parmesan 80g

Muna 2 tk

Jahvatatud muskaatpähkel 2g

Petersell, värske 2 punti

Sool

Must pipar

Oliiviõli

Aseta soolaga maitsestatud vesi keema ning keeda pastat 5 minutit . Kurna.

Samal ajal lõika kanafileest peened ribad. Haki petersell ning eralda munakollased munavalgetest.

Kuumuta pannil oliiviõli ning küpseta kanafileed kuni see on küpsenud ja kuldne.

Lisa pannile kohvikoor ja keeda 3-4 minutit keskmisel kuumusel, kuni see hakkab paksenema. Maitsesta koor muskaatpähkli, soola ja pipraga .

Lisa pannile keedetud pasta ja kuumuta läbi. Tõsta pann tulelt ning lisa pidevalt segades munakollased, parmesan ja petersell .

Jaga pasta Alfredo taldrikutele ning serveeri.

Allikas: cleankitchen
Peakokk: Oskar

KIRJU KOER - 7,7 punkti

2 x 180 g (Kalevi sidruni-, tee-, või vanilli-) küpsiseid
4 sl kakaopulbrit
300 g marmelaadi , jämedalt hakitud

50 g hakitud šokolaadi

100 g kakaomaitselist halvaad
200 g võid
1 dl piima

0,5 dl suhkrut

Purusta küpsised kaussi.
Sega küpsisepuru hulka hakitud šokolaad  ja tükeldatud marmelaad ning halvaa, sega läbi.

Sulata kastrulis või, lisa piim. Sega suhkur ja kakao ning lisa või-piimasegule. Lase jahtuda.

Vala vedelik kaussi tükeldatud ainete peale ning sega korralikult läbi.
Kalla mass küpsetuspaberile ja suru tihedalt vorstiks kokku. Keera paberi sisse ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Sügavkülmas saab kook juba paari tunniga valmis. Enne serveerimist võiks aga veidi aega tavalises külmikus pehmeneda lasta.  

Peakokk: Taniel

3. tund- 25.märts

Kartulisalat

9 keedetud kartulit
1 punane sibul
200 g keeduvorsti
200 g sinki
4 keedetud muna
2 marineeritud kurki
300 g hapukoort
300 g majoneesi
soola
pipart
1 õun

200 g rohelisi herneid

Haki kõik koostisained väiksemateks tükkideks. Kastme jaoks sega hapukoor majoneesiga ning maitsesta soola-pipraga. Sega kaste salati hulka. Lase enne serveerimist vähemalt 1 tund külmas maitsestuda.

Peakokk: Akira

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit
1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.
Serveeri saiaga.

Peakokk: Robin

Šokolaadivulkaanid (fondant)  

'Molten chocolate cake' ja 'Chocolate lava cake' - nii kutsutakse kooke, mis keskelt veel vedelavõitu on - ehk mis siis sööma asudes vulkaanist purskuvat laavat meenutavad. Lihtsad ja mõnusad. 

340 g tumedat šokolaadi

300 g võid

320 g suhkrut

150 g nisujahu

8 tk suurt muna

Serveerimiseks: vaniljejäätis

vaarikad

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale.

Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt.

Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit.

Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit.

Kalla segu ettevalmistet vormidesse.

Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale

Allikas:  NAMI-NAMI 

Peakokk: Karl-Ernst

8.d grupp

 1. tund - 11. märts

Juustuküpsised - 8 punkti

2 munavalget (suurus L)
100 g riivitud juustu (nt Saaremaa riivjuust)
2 sl MEIRA jahvatatud mandleid või mandlijahu
Vahusta munavalged kohevaks, sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid ning riivitud juust. 
Tõsta supilusikaga pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Küpsised kerkivad ahjus mõnusateks pallikesteks, aga jahtudes vajuvad kokku.

Allikas: nami-nami 

VALERI KÜPSISED - 7.7 punkti

150 g toasooja võid
200 g suhkrut
2-3 sl kooritud ja hakitud mandleid või sarapuupähkleid
4 sl pestud, kuivatatud ja hakitud rosinaid
150 g nisujahu
4 munavalget
Pese rosinad, lase köögipaberil taheneda ja haki seejärel peeneks. Haki mandlid või pähklid. 
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa hakitud mandlid/pähklid, hakitud rosinad ja jahu. Sega hoolikalt läbi. Vahusta munavalged kohevaks vahuks, sega õrnalt ülejäänud taina hulka, nii et saad ühtlase ja koheva taina.
Pane tainast teelusikaga või pisikese avaga kondiitripritsiga võitatud küpsetusplaadile - umbes 3 cm läbimõõduga ümmargused kettad, jättes tainaportsude vahele ruumi, sest küpsised vajuvad küpsemisel laiali.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 6-7 minutit, kuni saad muredad ja õhulised küpsised.

Allikas: nami-nami

Espresso-šokolaadiküpsised - 9 punkti

250 g toasooja võid
200 g pruuni suhkrut
2 toasooja muna
240 g jahu
1 tl soodat 
2 tl vaniljesuhkrut
5 g kakaod
120 g piimašokolaadi
120 g tumedat šokolaadi
2 sl lahustuvat kohvi  
soolahelbeid
Vahusta suhkur ja toasoe või, lisa munad vahusta veel. Lisa kõik muu, sega ühtlaseks, lõpus šokolaad. Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Lase taignal külmkapis tund aega puhata. Vormi 70 g pallid, küpseta 14 minutit. Ahjust võetuna peale soolahelbeid. Lase täiesti maha jahtuda ja alles siis söö.

2. tund - 18. märts

Caesari salat kanafileega - 8,7 punkti

8 viilu saia

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 

300 g kirss- või tavalised tomatid 

4 tk broilerifilee 

Sool 

Must pipar 

Kanamaitseaine

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks) 

200 g Parmesan 

Caesari salatikaste

Pese ja tükelda salatid väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Pese ja poolita kirsstomatid.

Tükelda broilerifilee kuubikuteks.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista ja/või sega hulka riivjuustu.

Peakokk: Karl

Pasta bolognese - 8,1 punkti

500 g Spagetid
2 tl õli
100 g suitsupeekon
1 tk Sibul
2 küünt Küüslauk
400 g veisehakkliha
500 g tomatipüree
1 tl Pune (kuivatatud)
Sool
Must pipar
1 tl suhkur
1 kuni 2 dl Lihapuljong
PEALE
50 g (riivitud) Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Allikas: toidutare

Peakokk: Theron

MÕNUSAD ŠOKOLAADIMUFFINID - 8,9 punkti

2 muna

125 g fariinsuhkrut

135 g nisujahu

3 sl naturaalset kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort

50 g sulatatud võid

100 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.

Sega kuivained omavahel.

Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.

Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.

Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Sander

3. tund - 25. märts

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli
Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Tomi

Friikartulid

16 tk kartul 
1 l õli 
Sool 
Must pipar

Lõika kooritud kartulid kangideks (kuivata majapidamispaberi vahel). Aja õli kuumaks (kellel ei ole fritüüri, võib seda teha potis kaane all). Õliga tuleb olla ettevaatlik, liialt kuumana võib see minna põlema. Õli temperatuuri võib kontrollida kas spetsiaalse kraadiklaasiga (temperatuur ei tohi ületada 180°C) või siis saiatükiga: kui paned saiatüki õlisse ja see läheb umbes minuti jooksul tumepruuniks, on õli paraja kuumusega. Pane kartulid kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lõpus maitsesta soola ja pipraga.

Krõbedad kanatiivad Buffalo kastmega

1 kg  (16 tk)Broileritiivad
1.5 dl Nisujahu
0.5 dl Kartulitärklis
2 tl Küpsetuspulber
Sool
Must pipar

BUFFALO KASTE
100 g Või
1.5 dl Tšillikaste
1 spl Mesi
1 spl Valge veini äädikas
2 tl Worcesteri kaste

DIPIKASTE
1 dl Hapukoor
1 dl Majonees
1 spl Ketsup
1 spl Hele sojakaste

1. Pese kanatiivad ja kuivata majapidamispaberiga. Sega jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Veereta kanatiibu igast küljest jahus ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadises ahjus 50-55 minutit kuni tiivad  on krõbedad. Keera tiibu küpsemise ajal 2-3 korda ümber,et need mõlemalt poolt ilusasti krõbedaks ja kuldpruuniks küpseks. Võta ahjust.
3. Vahepeal valmista Buffalo kaste. Sulata potis või, lisa tšillikaste ja ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Määri kaste kuumadele kanatiibadele. Kui seda üle jääb siis võib dippimiseks pakkuda. Sega dipikastme ained ja serveeri samuti kanatiibade juurde.

Allikas: toidutare

TOMATI-KURGISALAT

200 g tomatit

200 g värsket kurki

värsket tilli

Hapukoorekaste:

1-2 dl hapukoort

suhkrut

soola ja musta pipart

Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki  till.

Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.

Allikas: nami- nami

Peakokk: Sven Kaspar

Piparkoogimaitselised iiriseküpsised

400 g võid

6 dl suhkrut

6 spl Santa Maria piparkoogimaitseainet

8 spl heledat suhkrusiirupit

10 dl jahu

4 tl Santa Maria küpsetuspulbrit

Eelkuumuta ahi temperatuurile 200 °C.

Sega kõik koostisosad kausis kokku ja sõtku tainaks.

Jaota tainas 4 tükiks ja rulli tükid pikkadeks ribadeks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajuta lapikuks.

Küpseta ahjus umbes 15 minutit. Lõika kohe tükkideks.

Allikas: santa maria

Panna Cotta

Panna cotta on klassikaline Itaalia magustoit, mis on tuntud oma kreemja tekstuuri ja delikaatse maitse poolest. Selle nimi tähendab otsetõlkes “keedetud koort”, mis viitab selle peamisele koostisosale. Panna cotta päritolu on Põhja-Itaalias, Piemonte piirkonnas.

500 ml vahukoort

100 grammi suhkrut

2 teelusikatäit vaniljeekstrakti

3 lehte želatiini

250 ml piima

Želatiini leotamine: Asetage želatiinilehed külma vette ja laske neil umbes 5 minutit leotada, kuni need muutuvad pehmeks.

Koore keetmine: Valage vahukoor suurde potti ja lisage suhkur. Kuumutage segu keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ärge laske segul keema tõusta.

Vanilje lisamine: Eemaldage pott tulelt ja lisage vaniljeekstrakt. Segage hästi.

Želatiini lisamine: Pigistage želatiinilehtedest liigne vesi välja ja lisage need kooresegule. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Segu jahtumine: Laske kooresegul jahtuda toatemperatuurini.

Piima lisamine: Kui segu on jahtunud, lisage piim ja segage hästi.

Serveerimisnõudesse valamine: Valage segu serveerimisnõudesse ja asetage need külmkappi. Laske neil vähemalt 4 tundi või üleöö tarduda.

Vaarikakaste:

300 g värskeid vaarikaid

35 g suhkrut

värsket münti serveerimiseks

Püreesta pooled vaarikatest ülejäänud suhkru ning 3 sl veega. Kurna soovi korral läbi sõela.

Serveerimisel kalla ettevaatlikult peale vaarikapüree ning kaunista tervete vaarikate ja nt mündioksaga.

Allikas: leidlik gurmee

Peakokk: Sten

4.c klassi suupisted vabariigi aastapäevaks

 23. veebr. 2024

Kiluleivad munavõiga

MUNAVÕI

100 g toasooja võid
4 keedetud muna
soola
hakitud murulauku või peterselli või rohelist sibulat

Sega pehme või, hakitud munad ja hakitud murulauk või petersell. Maitsesta soolaga ja klopi puulusikaga ühtlaseks.

vürtsikilu konserv
rukkileib 

Puhasta kilud. Määri leibadele munavõi,  lõika leib vajaliku suuruse ja kujuga tükkideks. Aseta nendele kilu ja  kaunista rohelise sibulaga.

Kamakreemivõileivad

 saia
2 dl vahukoort
4 tl kamajahu

suhkrut maitse järgi 
vaarikaid (või muid marju) kaunistamiseks
50 g haput moosi

Lõika saiast väikesed kettad. Kasuta klaasi või piparkoogivorme.
Kata saiaviilud moosiga
Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks, sega juurde kamajahu.
Tõsta kamakreem lusikaga saiadele.
Kaunista marjadega.

Küüslauguleivad

viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli
soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Prae pannil või laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

7c grupp

9. veebr.

 Burger

400 g Kodune hakkliha
1 küüslauguküüs, hakitud
3 rohelise sibula vart, hakitud
pool keskmist (u 150 g) suvikõrvitsat, riivitud
1 sl hakitud värsket tilli
1 sl hakitud värsket peterselli
1 sl kuivatatud tüümiani
1 tl meresoola
musta pipart

Kurgimajonees:
3 dl majoneesi
1 hakitud marineeritud kurki
1 tl peenelt riivitud sibulat
1 tl mahedamaitselist magusapoolset sinepit
soola ja musta pipart
Sega ained omavahel. Hoia serveerimiseni jahedas. 

Serveerimiseks:
8 väikest täisterakuklit
8 viilu juustu
kurgi- ja tomativiile
lehtsalatit
punane sibul
grilltikke 16 tk

Sega riivitud suvikõrvits poole teelusikatäie soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Niikaua sega kokku ülejäänud koostisained. Pigista suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui jaksad ja lisa see hakklihasegule. Sega hoolega läbi ja vormi kotletipätsid, mis suuruselt väikese kukli vahele sobiksid. Pruunista need keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta 180 kraadisesse ahju 10 minutiks järelküpsema. Niikaua valmista ette köögiviljad, sega kokku kaste ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja lase ahjus paari minuti jooksul soojaks. Seejärel kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste hamburgeritega ja serveeri.

Allikas: rakverelk

MAKARONID JUUSTUKASTMEGA

400 g makarone
4 sl võid
1 dl nisujahu (60 g)
5 dl piima
1 sl Dijoni sinepit
200 g riivitud Cheddari juustu
100 g riivitud pehmet juustu
0.25-0.5 tl vürtsikastet - nt Tabascot
soola ja musta pipart

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta. Samal ajal sulata potis või. Vispelda juurde jahu ja kuumuta segades 1 minut. Lisa piim, vispelda hoolega. Kuumuta kaste keemiseni ja keeda 1 minut.
Võta pott tulelt, sega juurde sinep, pipar ja vürtsikaste. Lisa riivitud juustud, sega sulamiseni. Maitsesta vajadusel soolaga.
Sega kaste ja makaronid omavahel ja serveeri kohe.

Allikas: nami-nami

MÕNUSAD ŠOKOLAADIMUFFINID

2 muna
125 g fariinsuhkrut
135 g nisujahu
3 sl naturaalset kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
50 g sulatatud võid
100 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Allikas: nami-nami

FOTOD: Kusti

Eesti kohupiimajuust - Sõir

500 g lahjat kohupiima

1 l piima

50 ml sulavõid

1 muna

1 tl soola

1-2 tl köömneid või küüslauku või tšillipulbrit

Kuumuta piim keemiseni, lisa kohupiim ja jätka nõrgal tulel kuumutamist pidevalt segades, kuni eraldub vadak (rohekas vedelik).

Kalla kohupiimamass sõelale nõrguma.

Sulata keedunõu põhjas või. Lisa nõrgunud kohupiim ja kuumuta pidevalt segades, kuni moodustub ühtlane tomp.

Lõpuks hõõru lahtiklopitud muna kohupiimamassi hulka ja maitsesta soola ja köömnetega (meie tegime veel küüslaugu- ja tšillimaitselise).

Kuumuta segu veel paar minutit (keeta ei tohi).

Pane kuum sõiramass sobiva suurusega kaussi või sõelale, lase jahtuda ning tõsta külmkappi tahenema.