6b

Hakklihatäidisega pannkoogid

 

Taigen:

2dl nisujahu 

3 1/2 dl piima

2 muna

2 spl sulatatud võid

1/4 tl soola

Täidis:

300g hakkliha

2 spl õli

1 porgand

1 sibul

2 petersellioksa

1-1 1/2 tl piprakastet "Sambla oelek"

3 spl tšillikastet

1 küüslauguküüs

soola

purustatud musta pipart

1 dl hapukoort

sojat, vett

riivitud juust

 

 

Vahusta munad, jahu ja piim vispliga ühtlaseks taignaks. Lisa soolaga maitsestatud sulatatud või.

Küpseta 4-6 (olenevalt panni suurusest) üsna paksu pannkooki. Lao need taldrikule,iga koogi vahele pane küpsetuspaber. Täidise jaoks kuumuta pannil õli ja pane hakkliha pruunistuma. Koori ja riivijämeda riiviga porgand ning lisa lihale. Haki sibul hästi peeneks ja lisa samuti lihale. Tükelda ka petersell. Lase kõigil koos pruunistuda. Lisa pipra- ja tšillikaste ( kui soovid teravust) , purustatud küüslauguküüs, sool ja pipar. Sega hulka hapukoor,  paar supilusikatäit vett, sojat.

Laota pannkook taldrikule, riivi peale juustu ja kata hakklihatäidisega. Rulli kokku ja pane vormi. Sama tee ka teiste pannkookidega. Riivi peale veidi juustu ning küpseta ahjus 7-8 minutit. Lõika tükkideks, serveeri ürdisoolaga maitsestatud hapukoorega.

 

 Peakokk: Hanna H.

 

Argine kartuli-singivorm

Kui sügavkülmas on friikartuleid, on seda vormi imelihtne teha. Kui pole, tuleb arvestada poole pikema ajaga ja asuda kõigepealt kartuleid koorima. Värsked kartulid võiks lõigata õhukesteks viiludeks, siis küpsevad need paremini läbi. Ligikaudu 2 portsjonile Kogus Koostis- ja maitseained 500  g Kartul (külmutatud friikartulid) 150  g Sink  2  tk Marineeritud kurk 200  g Sulatatud juust 1  tk Muna  2  dl Rõõsk koor 10%-line Sool Õli või Või (vormi määrimiseks)

Valmistusaeg:
+ 20-25 minutit ahjus
1. Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Määri ahjuvorm õli või võiga.
2. Lõika sink ja kurgid ribadeks. Lao pool kartulitest vormi põhja ja maitsesta soolaga. Pane peale singi-ja kurgiribad. Tõsta nende peale ülejäänud kartulid, maitsesta soolaga.
Klopi muna koos kohvikoorega lahti. Klopi juurde sulatatud juust. Sellest pole midagi, kui juust osaliselt tükki jääb, sest ahjus sulab see ära. Vala segu vormi.
3. Küpseta ahjus 20-25 minutit.

Allikas: toidutare

Peakokk: Kristel


 Hommiku smuuti ja muffinid 

    Parim mida hommikul süüa.
 
   Ligikaudu 7 portsjonile.
1 l piima
7 dl apelsinimahla
3,5 banaani
140g kodujuustu
4 sl suhkrut

Kooritud ja tükeldatud banaanid asetada enne segamist külmkappi (umbes 10 minutiks).
Kõik koostisained segada saumikseriga ühtlaseks massiks.

 Muffinid valmistasime muffinipulbri pakendil oleva õpetuse järgi.

Peakokk: Krislin M.



 




  

12 suund

Caesari salat kanaga

SALAT:
200 g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
1 tk Kanafilee
50 g Parmesani juustu
1 sl Haklitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
6 viilu valget saia
1 sl oliivōli
1 pressitud küüslauk
2 sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Allikas: feliks.ee

Peakokk: Juulia

Vürtsikas kanarisotto parmesani juustuga

Koostisosad

• 500-600 g kanafileed
• 250 g sõmerat riisi (Veski Mati)
• 100 g paprikat
• 100 g (konserv)ananassi (Eldorado)
• 100 g sibulat
• 150 g porgandit
• 1 tshillikaun
• 100 g Parmesani juustu (Võru juust)
• pisut soola
• pisut musta pipart
• soovi korral tshillimaitseainet või –kastet
• praadimiseks õli
• valget veini

Valmistamine

Lõika kanafileed väiksemateks kuubikuteks, samuti ka köögiviljad. Prae väheses õlis kuumal pannil kuldseks esialgu sibulakuubikud, seejärel lisa riis ning kuumuta, kuni riisiterad muutuvad värvuselt valkjaks. Kalla peale vesi, lisa pisut soola ja jäta hauduma. Teisel pannil prae kanatükid, seejärel lisa juurde porgand, siis paprika ja ananass ning tshilli. Vala juurde ka natukene valget veini ja maitsesta vähese soola ja pipraga. Enne riisi lõplikku valmimist sega sinna hulka liha-köögiviljamass. Valmides riivi sekka pisut Parmesani juustu. Maitsesta vajadusel. Serveeri Parmesanilaastudega.

Allikas: selver.ee
Peakokk: Kristiin

Hapukoore-purukook

PURUTAINAS:
5 dl jahu
2,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
3 sl kakaopulbrit
2 tl vanillsuhkrut
250 g võid

TÄIDIS:
1,5 kg hapukoort
3 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
6 muna
300 g kirsse (külmutatud või kompott)


Puru jaoks sega omavahel jahu, suhkur, sool, kakao ja vanillsuhkur. Lisa tükeldatud või ja sega purutaoliseks massiks. Täidise valmistamiseks sega omavahel hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja munad. Pudista kolmandik purust küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile, vala peale hapukooresegu ja kirsid ning kata ülejäänud puruga. Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.
Peak

6a

Krõbedad juustupallid

Valmistusained

100 g võid
200 g riivitud juustu
200 g maisihelbeid (suhkruta või vähemagusaid)
100 g jahu
1 tl vürtsikastet või ketsupit
pipart või maitsetaimi

Valmistusviis

1. Vahusta või.
2. Sega juurde riivitud juust, peenestatud maitsetaimed, lisa vürtsikaste või ketsup ja pipar.
3. Lisa massile maisihelbed ja jahu ning sega kõik hästi läbi.
4. Vormi teelusikatega pallikesed, aseta ahjuplaadile ning küpseta 180 C juures krõbedaks.
5. Süüa kuumalt või külmalt.

Peakokk: Katariina 
Allikas: kokaraamat

 

Peekoni-koorekaste spagettidega

Kogus Koostis- ja maitseained 250  g Spagetid PEEKONI-KOOREKASTE 150  g suitsupeekon 1  tk Harilik sibul 1  sl Jahu 5  dl Rõõsk koor 10% Sool SOOVI KORRAL 100  g Kukeseen 0.5  tk Seenepuljongikuubik

Valmistusaeg:
Tükelda sibul ja peekon kuubikuteks. Pruunista peekonit, kuni rasv on eraldunud. Pane pannile sibul (ja tükeldatud seened), pruunista tugevalt. Puista hulka jahu ja sega läbi. Viimaks vala peale koor (kui kasutad puljongikuubikut, lahusta see koores). Lase tasasel tulel podiseda,
kuni kaste omandab kollaka jume (vähemalt 15 minutit). Vajadusel maitsesta soolaga.
Samal ajal, kui kaste valmib, keeda spagetid rohkes soolakas vees.
Serveeri pastat kuumalt kastmega.

Allikas: toidutare
Peakokk: Eliisa

Jõhvikakreem õunasiidriga

Jõhvikakreem maitseb eriti hästi koos beseega, mille võid valmistada kreemiteost üle jäänud munavalgetest. Soovi korral võid kreemi baasil teha ka Pavlova-tüüpi tordi või valmistada kausimagustoidu, kus segad kreemi beseetükkidega läbi. Ligikaudu 4 portsjonile Kogus Koostis- ja maitseained 2  tk Muna  2  dl Suhkur 2  dl Rõõsk koor 35%-line 2  spl Õunasiider 1  tl Želatiin 0.5  dl Vesi (želatiini lahustamiseks) 3  dl Jõhvikas

Valmistusaeg:
1.    Püreesta jõhvikad.
2.    Eralda munakollased valgetest ja lisa munakollaste hulka suhkur ning siider.
3.    Aseta nõu kuumale veevannile ja klopi munad tugevaks vahuks.
4.    Paisuta ja sulata želatiin ning vahusta vahukoor.
5.    Sega munakreemi hulka jõhvikapüree, želatiin ja vahukoor.
6.    Tõsta kreem kaussidesse ja kausid omakorda külma seisma.

SOOVITUS:

* Klopi munad käsitsi, nii saad konsistentsi paremini kontrollida. Käsitsi vahustades lööd kreemile ka õhku paremini sisse.
* Toorest muna sisaldavad kreemid serveeri samal päeval.

Allikas: toidutare

Peakokk: Eliisa

9a

Pizzamuffinid

Valmistusained

125 g võid
2 muna
0,5 tl soola
2 dl hapukoort
2,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
50 g tükeldatud suitsuvorsti
50 g päikesekuivatatud tomateid
1-2 tl pizzamaitseainet
100 g riivitud juustu

Valmistusviis

Vahusta toasoe või. Lisa ükshaaval munad, jätkates samal ajal vahustamist. Sega hulka ka sool ja hapukoor, samuti küpsetuspulbriga segatud jahu. Viimaks lisa tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja suitsuvorst. Tõsta tainas võiga määritud muffinipanni pesadesse, riputa üle pitsamaitseaine ja riivitud juustuga.
Küpseta 200°C juures 15 minutit.Portsjone
12 tk
Valmistusaeg
35 minutit

Peakokk: Kätlin

 

Lasanje

 18-24 lasanje plaati

4spl õli

200g suitsupeekonit

8 küüslaugu küünt

600g hakkliha

800g purustatud tomateid

4spl tomatipastat

4dl veiseliha puljongit

1tl sool

0,5tl must pipar

2tl basiilik

100g või

4spl jahu

10dl piim

600g riivjuustu

2tl sool

0,5tl valge pipar

0,5tl muskaat pähkel

 

1)Hakklihakaste : Kuumuta pannil õlis hakitud sibul. Lisa ribadeks lõigatud peekon, pruunista veidi koos sibulaga. Lisa hakkliha ja jätka pruunistamist. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga, sega hulka ka purustatud küüslauk, tomateid, tomatipasta ja puljong (hauta umbes 20 minutit).

2) Kaste: Sulata potis või, lisa jahu, pruunista veidi. Lisa vähehaaval ja pidevalt segades piim, et ei kõrbeks põhja. Kuumuta segades kuni pakseneb. Maitsesta soola, valge pipra ja muskaadiga. Lisa pool riivjuustust.

Kuumuta ahi 150 kraadini. Kalla vormi põhja hakklihakastet, siis plaadid. Nii vaheldumisi mitu kihti. Kõige peale juustukaste+ riivjuust.

Peakokk: Maria

 

Šokolaadikook

See hästi šokolaadine šokolaadikook valmib õige lihtsasti. Võib teha ka ilma marjadeta, kuid just vaarikas sobib selle koogi juurde imehästi. Koogi juurde paku värsketest vaarikatest tehtud toormoosi.

Vaja läheb:

• 200 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaosisaldusega)
• 200 g võid (82%)
• 3 dl suhkrut
• 4 suurt muna
• 1 sl nisujahu (jah, tõesti, ainult ÜKS supilusikatäis jahu!)
• soovi korral peotäis vaarikaid
• serveerimiseks vaarikamoosi

Sulata šokolaad ja või kuuma vee kohal (või mikrolaineahjus), sega juurde suhkur ja lase pisut jahtuda. Lisa ükshaaval munad ja jahu. Klopi segu hoolega iga muna lisamisel.
Kalla tainas lahtikäivasse koogivormi ja kui kasutad vaarikaid, suru need kergelt taina sisse. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 minutit. Valmis kook on pealt krõbe ja seest pehme.

Allikas: perenaine.ee

Peakokk: Johanna

5b

 Küüslauguleivad

musta leiba
1dl õli
3 küüslauguküünt
1 tl soola
Lõika leivaviilud kangideks. Kuumuta pannil õli ja pruunista seal leibu 3- 4 minutit aeg-ajalt segades. Maitsesta soolaga. Tõsta pann tulelt ning sega leibade hulka purustatud küüslauk. 

 

Peakokk: Laura





Pastaroog

Pastamakaronid 500 g

Hakkliha 250 g

1 sibul

1 paprika

1 porgand

1 spl soola

1 spl köögivilja maitseainet

1 küüslaugu küün

2 tomatit

1spl õli

Riivida porgand, tükelda paprika, sibul, küüslauk. Pruunista õlis pehmeks. Lisa hakkliha, sool ja köögivilja maitseaine. Praadida valmis. Pane vesi keema, lisa veele 1 spl õli, 1 spl soola ja kui vesi keeb lisa pastamakaronid.

Peakokk: Heleri

Kaneelirullid

Lehttaigen

70 grammi võid

3 supilusikat kaneeli

5 supilusikat suhkrut

1 muna

Lehttaigen rullida, määri võiga üle, sega suhkur ja kaneel ning puista segu taignale. Kui suhkru ja kaneeli segu on puistatud keera rulli ja lõika 2-3 cm lõigud. Pane küpsetuspaberile ja määri munaga üle. Küpsetada 200 kraadi juures kuni saiakesed näevad välja kerkinud ja kuldsed.

Peakokk: Tregetter

6b

 Viineripirukad

 Peakokk: Carola

Kanapasta

vaja läheb:
3-4 fileeritud kanafileed
400ml vahukoort
400ml kohvikoort
1karp toorjuustu
2 küüslauguküünt
1-2 suurt tomatit


kõigepealt tükelda kanafilee parajateks tükkideks pane pannile ja küpseta seni kuni liha on valgeks läinud. Võta kauss ja pane pannil olev kana kaussi. Koori küüslauk ning tomatit.Pane need pannile ja liiguta pidevalt(lisa sool ja pipar). Lisa vahukoort ja kohvikoort ning lase natuke pannil vaiksel tulel podiseda siis lisa toorjuust ning kõige lõpuks kana. Pane vesi tulele ja kui vesi on keema läinud lisa makaronid ja sool ning keeda u~7-10 minutit. Sega kõik kokku ning söö kohe soojalt!!!

Peakokk: Hanna T.


Šokolaadi keeks

170g piimašokolaadi
170g võid
4 kanamuna
1,5 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl nisujahu
soovi korral 2 spl konjakit

Sulata või,lisa tükeldatud šokolaad ja sega kuni kõik on sulanud.Vahusta munad suhkruga (umbes 10 minutit) ja lisa segule küpsetuspulbriga segatud jahu.Lisa šokolaadi-või segu.Vala segu küpsetuspaberiga voodertatud vormi.Küpseta 200C juures 20-30 minutit.

Peakokk: Liis K.

8b

Juustupulgad

Ained:
500g külmutatud pärmi-lehttainast
1 muna
200g juustu


  Valmistusviis:
 Rulli tainas lauale lahti. Klopi lahti muna ja pintselda tainas munaga. Riivi juust ja raputa taignale. Lõika taignast meelepärase suurusega juustukangid, tõsta küpsetuspaberile ja küpseta 200 C juures 15-20 min. Head isu!

 Arbuusisalat

  Ained:
Pool keskmist arbuusi 
Feta juustu tükid
Oliiviõli
Basiilik
Meelepärased maitseained

  Valmistusviis:
 Lõika arbuus kuubikuteks. Tükelda basiilik ja lisa ülejäänud ained ning sega salatiks. Söö kohe peale salati valmimist.

Peakokk: Sandra

Kanasupp

4 kanafileed
4 kartulit
4 porgandit
1 paprika, 1 kapsapea lillkapsast (ja/või paprikat, see on ka väga hea seal sees)
4 puljongikuubikut
maitseaineid (sool, pipar, loorber karri või kanamaitseaine kollase karriga, jms, mis meeldib)

Kanafilee tükelda väikesteks tükkideks, prae, lisa sool, pipar, karri. Vesi keema, köögiviljad tükeldada ja keema. Alguses porgand, natuke hiljem kartul, siis lillkapsas/paprika - keemise järjekorras, koos pannes lähevad viimased väga pudiks. Vette ka maitse järgi puljongikuubikut (pigem vähem, teisi maitseaineid on ka), soola, loorberit mitu lehte, võib ka vürtsi panna. Keeda köögiviljad enam-vähem pehmeks, lillkapsas võib ka natuke krõmpsuks jääda, lisa ka kanatükid, keeda natuke veel.

Peakokk: Kristiina








Toorjuustu - valge šokolaadi kook

Pöhi: 300g Digestive küpsiseid
         100g vöid
Täidis: 400g toorjuustu
           200g valget šhokolaadi
           200g hapukoort
           2 muna
           1 tl vaniljet




Purusta küpsis kutteris, sega kokku sulavöiga. Küpseta ahjus 160 kraadi juures 10 min.
Sulata šokolaad vesivannil. Sega miksriga kokku toorjuust, hapukoor, munad, vanilje ja löpuks sulanud šokolaad. Aseta täidis pöhjale ja küpseta ahjus 150 kraadi juures umbes 35-40 min. kuni kook on ühtlaselt pealt pruun. Jahuta ja aseta külma.

Peakokk: Ingrid