4c

2.03

Puuviljasalat 

2 õuna
2 banaani
2 apelsini
1 melon

vaniljekastme pulber + 300 g piima


 Peakokk:Keidi

Jäätisekokteil


 1 l jäätist
1 l ploomimahla



 Peakokk: Karoliine

Tikuvõileivad


 pool leiba
200g juustuvorsti
200g juustu
 2 tomatit
hambatikke

 

Peakokk: Marii

5a

29.02
Soojad ahjusaiad singi-majoneesikattega

12 saiaviilu
võid
2  keskmist tomatit
12 singiviilu
2 muna
5 sl riivjuustu
5 sl majoneesi
soola
pipart
4 petersellioksa

Sega riivjuust majoneesi ja lahtiklopitud munaga. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud sink ning maitsesta soola ja pipraga. Määri saiad võiga ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tõsta saiadele tomatirattad ja singi-majoneesisegu.
Haki petersell ja puista võileibadele. Küpseta ahjus 200 kraadi juuses 15-20 min või seni kuni saiad muutuvad pealt kuldpruuniks.





 Peakokk: Annabel

Pasta bolognese


 1 sl oliivõli
2 peekoniviilu
1 kuhjaga tl punet
1 keskmine sibul
1 küüslauguküüs
1 sellerivars
1 porgand
300 g hakkliha
1 purk -400 g purustatud tomateid
300 g spagette
100 g parmesani (riivitud)
soola pipart
pihutäis värsket basiilikut

Kuumuta pannil oliivõli, lisa peekoniribad,pune ja prae kuni peekon on kergelt pruunikas. Lisa sibul, küüslauk, porgand ja seller ja prae umbes 7 minutit kuni aedviljad on pehmed ja õrnalt kuldsed. Lisa hakkliha, purustatud tomatid ja 400 ml vett. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud basiilik. Sega ja lase keema tõusta. Seejärel lase madalal tulel kaaneall umbes 1 tund podiseda. Sega aeg-ajalt. Tõsta tulelt ning lisa vajadusel soola ja pipart. Sega sisse pool riivjuustust ja veel basiilikut.

Pasta valmistamiseks keeda spagetid soolaga maitsestatud vees. Kurna ja tõsta tagasi potti. Lisa kaste. Serveeri ülejäänud juustuga ja nirista peale veidi oliivõli.

 

Peakokk: Gerli


Lumepallisupp



  Magustoidu klassika lapsepõlvest.

800 ml piima
4 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
Eralda munavalged ja munakollased. Vahusta munavalged pehmeks vahuks, lisa 0,5 dl suhkurt ja jätka mikserdamist kuniks oled saanud tugeva vahu.

Pane piim potti ja kuumuta keemiseni. Vähenda kuumust ja tõsta munavalgevaht lusikatäite kaupa piima sisse.
Keera pallidel teist külge ja kasta neid piima sisse, u. 2-3 minutit. Tõsta pallid vahukulbiga eraldi kaussi.

Klopi munakollased ülejäänud suhkruga lahti. Sega 3-4 spl kuuma piimaga ja kalla segu potti ülejäänud piima sisse. Kuumuta madalal tulel pidevalt segades kuniks segu pakseneb (4-5 minutit). Kalla magustoiduvormidesse ja tõsta peale lumepallid.

Allikas: Perenaine.ee

 
Peakokk:Mariliis

8b

26.02

Klassikalised pelmeenid

Isevalmistatud pelmeenid on tunduvalt maitsvamad ja mahlasemad kui poest ostetud. Pelmeene tasuks süüa koos puljongiga, kuhu on ohtralt puistatud rohelist sibulat ja muud maitserohelist.

Valmistusaeg: 20-40 min+ 30 minutit taina tahenemiseks külmkapis

Kogus: 4 portsjonit

PELMEENITAINAS
400 g	Nisujahu
1 tk	Muna
1 tl	Sool
1.5 dl	Vesi
TÄIDIS
500 g	Hakkliha (sea- või kodune hakkliha)
2 tk	Sibul (peeneks hakitud)
	Sool
	Must pipar
1 dl	Puljong
	Õli (liha praadimiseks)
	Puljong (pelmeenide keetmiseks)
	Hapukoor (serveerimiseks)
	Maitseroheline (serveerimiseks)

Prae hakitud sibulad keskmisel kuumusel klaasjaks. Sega sibul hakkliha, soola ja pipraga
ning klopi puljongit lisades ühtlaseks massiks. Taina jaoks tee jahuhunniku sisse süvend ning löö sinna muna, lisa ka sool. Sega jahu järk-järgult muna ja veega, et moodustuks tihke ja ühtlane tainas. Keera tainapall kile sisse ning jäta vähemalt pooleks tunniks külma. Võta tainas külmast ning rulli jahusel pinnal 1–1,5 mm paksuseks. Vormi 6–7 cm läbimõõduga ringid. Aseta iga tainaringi keskele teelusikatäis täidist ja pigista ääred kinni. Valmis pelmeene hoia jahusel pinnal, et nad laua külge ei hakkaks. Kuumuta potis puljong ja keeda pelmeene paar minutit, kuni nad tõusevad pinnale. Serveerides tõsta kausi põhja veidi puljongit, puista sinna ohtralt maitserohelist ning tõsta kõige peale pelmeenid. Paku juurde hapukoort. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Merilyn

Klassikaline Eesti ühepajatoit

 

400 g	hakkliha
300 g	Suitsuliha (näiteks ribi)
1 tk	Sibul
1 tk	Väiksem valge peakapsas
1 - 1.5 l	Vesi
6 tk	Porgand
1 tk	Kaalikas
6 tk	Kartul
	Sool
	Või
	hakitud maitserohelist

200 g herneid

Pruunista potipõhjas hakkliha võis. Tõsta potti suitsuliha, kooritud sibul ja sektoriteks lõigatud kapsas. Vala peale vesi ja hauta nõrgal kuumusel 25–30 minutit. Lisa kooritud ja tükeldatud porgandid ja kaalikas ning hauta veel 10 minutit. Lisa kooritud kartulid ja herned, hauta veel 20 minutit. Maitsesta soolaga ja hauta veel 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Kaunista hakitud maitserohelisega. 

Peakokk:Maike

 Memme saiavorm

 
Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 6 portsjonit

1 tk	Sai
0.5 l	Moos (näiteks pohla, õuna, kirsi jne)
3 tk	Muna
2 dl	Piim
2 dl	Rõõsk koor 35%-line
1 dl (või maitse järgi	Suhkur
1 tl	Vanill- või vanilliinsuhkur

Lõika üks terve sai kuubikuteks ja laota pool neist ühte suurde või 6–8 väikesse võitatud ahjuvormi. Tõsta kuhjakestena peale moos ja siis ülejäänud saiakuubikud. Vispelda piim ja koor munade ja suhkrutega läbi ning nirista vormi(desse). Tee lusikaga augud, et munapiim valguks allapoole. Küpseta 200kraadises ahjus 30–40 minutit või kuni munapiim on hüübinud ja saiakuubikud pealt krõbedad. 

Allikas: toidutare

peakokk: Laura

 Foto - Heleri

5a poisid - 3. ja 4. tund

4. tund

 

Vürtsikas tortillawrap singi ja juustuga

Väga lihtsalt valmivad ja vürtsikad wrapid on pärit Mehhiko köögist. Siinne retsept on mugandatud meie võimalustega valmistada üks kiire ja väga maitsev suutäis.

12 tk    Nisutortilla

24 sl    tomati-tšillikaste

300 g  Riivjuust

300 g Sink

3 tk    Punane paprika

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri tortillale tomati-tšillikastet. Puista peale riivjuustu, hakitud sinki ja paprikat. Keera rulli, jäta tortilla serv alla ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 10 minutit ja serveeri kohe.

Kreemjas suitsukanapasta

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Tanel T.

Kreemjas suitsukanapasta

250 g Suitsukana

200 g Šampinjonid

8 tk         Päikesekuivatatud tomat

2.5 dl Rõõsk koor 10%-line

200 g Munanuudlid (tomati või tšiliga)

4 spl         Toorjuust (tomati- või tšillimaitseline)

                Sool

Rammus ja meeldivalt kreemja tekstuuriga suitsukana pasta on hea näljakustutaja ja pastasse sisse toodud väike tšillilisand teeb seest mõusalt soojaks.

1. Pese ja viiluta šampinjonid ning prae šampinjone 5 minutit, lisa hakitud kana ja päikesekuivatatud tomat. Prae veel paar minutit.

2. Vala pannile kohvikoor ja lisa toorjuus ning kuumuta kastet segades, kuni see tõuseb keema ja toorjuust on sulanud. Kui vaja, maitsesta kastet soolaga. Keeda ja kurna pasta ning vala kaste pastale. Sega läbi, serveeri kohe.

Allikas: toidutare

Peakokk:Anree

Moorapallid ehk küpsisepallid kakaoga

200 g Või

1 kl Suhkur

4 sl Kakao

400 g Küpsised

4 tl Piim

Sulata või keedunõus. Purusta küpsised tainarulliga vajutades peeneks. Sega suhkur, kakao ja küpsisepuru sulavõiga hästi läbi. Kui segu on liiga kuiv lisa natuke piima. Võta teelusikaga pallid ja veereta käte vahel ümmarguseks. Selleks et pallid käte külge kinni ei jääks, võta pihku veidi küpsisepuru. Pane enne serveerimist külmkappi.

Allikas: toidutare

Peakokk: Jarno

3. tund 

Viineripirukad  

 

Koostis: 

(pärmi-)lehttainast

viinerit

(punast) paprikat soovi korral

määrimiseks muna

Valmistamine: 

Rulli lehttainas veidi õhemaks.

Soovi korral tee piki viinereid sisselõiked ja suru sisselõigetesse paprikaribad.

Laota viinerid, otsad vastakuti, piki tainaserva. Keera tainas ümber viinerite rulli, lõika tainas läbi ja näpista tainaotsad tihedasti kokku.

Lõika terava noaga 2-3 cm jupid (miniviinerite kasutamisel lõika poole viineri ja liitekoha pealt, tavaliste viinerite puhul lõika viinerid kolmeks).

Tõsta pirukad ahjuplaadile, liitekoht allpool.

Tee samamoodi ülejäänud viineritega.

Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 220kraadises ahjus kuldseks (umbes 15 minutit).

Pasta Bolognese

Itaalia perenaised alustavad selle kastme keetmist kohe pärast hommikusööki, et lõunaks valmis saada. Hea kastme saladus on lihtne - mida kauem keeta, seda paremaks läheb. 

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 4 portsjonit

500 g Spagetid

2 tl õli

100 g suitsupeekon

1 tk Sibul

2 küünt Küüslauk

400 g veisehakkliha

500 g tomatipüree

1 tl Pune (kuivatatud)

Sool

Must pipar

1 tl suhkur

1 kuni 2 dl Lihapuljong

PEALE

50 g (riivitud) Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.

Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Marjamuffinid

100g võid või küpsetusmargariini 
1dl suhkrut 
2 muna
2,5 dl nisujahu 
1 dl hapukoort 
2dl marju

• Eelkuumuta ahi 200 kraadini
• Vahusta või ja suhkur heledaks vahuks.Lisa ükshaaval munad, vahepeal segu tugevasti kloppides.
• Sega küpsetuspulber  jahu hulka ja lisa taignasse.
• Viimasena lisa hapukoor ja marjad.
• Täida muffinivormid poolenisti taignaga ning küpseta 15 minutit.

5c

KRÕBE KANA MAGUSHAPUS KASTMES + riis

 
200g riisi

500-600 g kanafileed
2 munavalget
4 sl sojakastet
2 küüslauguküünt
frittimiseks õli

Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli
2 sl päevalilleõli
1 suurem sibul
3 erivärvilist paprikat
5 talisibulat (heledat osa)
1 tl peenelt hakitud ingverijuurt
10 sl ketšupit (1,5 dl)
3-4 sl riisiäädikat
4 sl suhkrut
5 sl heledat sojakastet
1 tl soola
5 dl kanapuljongit
2 sl maisitärklist

Paneerimiseks:
100-150 g kartulitärklist

Lõika kanafileed 1-2 cm tükkideks.
Klopi munavalged, peenestatud küüslauk ja sojakaste* omavahel. Kalla kanatükkidele ja lase kanal vähemalt tund aega maitsestuda.
Valmista samal ajal kaste. Koori sibul, lõika 1 cm tükkideks. Lõika paprikad ja talisibulad õhukesteks ribadeks.
Kuumuta sügavas pannis õli.
Võta kanatükid marinaadist välja, veereta neid hoolikalt kartulijahus**, üleliigne jahu raputa maha.
Kastme valmistamiseks kuumuta vokk- või praepannil seesami- ja päevalilleõli. Prae sibulaid mõni minut, kuni need pehmenema hakkavad.
Lisa ingver, talisibul ja paprika, prae veel 2 minutit.
Sega juurde ketšup, äädikas, sojakaste, suhkur ja maisitärklis. Kalla pannile kanapuljong, maitsesta soolaga ja lase vaikselt podisedes pakseneda.
Vahepeal prae kanatükke kuumas õlis umbes 10 minutit, kuni need on pruunistunud ja krõbedad.
Vahetult enne serveerimist sega kanatükid magushapu kastme sisse.
Lisandiks sobib õhuline basmatiriis.

* Hele sojakaste (light soy sauce) on heledam, ent soolasem, kui "tavaline" sojakaste. Hiinas kasutatakse toidutegemisel justnimelt seda sojakastet. "Lääne" hiina toidupoodides müüakse seda "Superior Soy" nime all. (Segaduse tekitamiseks kutsutakse Hiina tumedat sojakastet "Soy Superior Sauce" :))
** Fuschia Dunlop kirjutab oma raamatus "Sichuan cookery", et toore liha paneerimiseks ja kastmete paksendamiseks kasutatakse traditsiooniliselt vee ja hernejahu segust pastat. Hernejahu on maitsetu, nii et asendamiseks sobib nii kartulitärklis kui ka maisitärklis. Dunlop ise eelistab kartulitärklist.
Allikas: nami-nami

 
Peakokk: Nora


Köögiviljapüreesupp
 
1.5 l Puljong
500 g Köögiviljad (kasutada võib kapsaid, kaalikaid või naereid, porgandeid, kartuleid, aedherneid või-ube
100 g Sibul
Porrulauk
Juurseller
petersellijuur
2 sl Või või toiduõli
2 sl jahu

1 dl Rõõsk koor
1 sulatatud juust (Merevaik)
sool, suhkur
maitserohelist

Köögivili tükeldada väiksemateks kuubikuteks ja keeta väheses soolaga maitsestatud puljongis pehmeks.
Püreerida sauseguriga või köögikombainis.
Rasvaine kuumutada, lisada jahu, segada ja kuumutada läbi.
Lisada vähehaaval puljongit ja segada ühtlaseks.
Lisada köögiviljapüree ja ülejäänud puljong, segada ühtlaseks ning kuumutada koos läbi.
Supp maitsestada soola ja suhkruga,lisada sulatatud juustja koor lisada koor, kuumutada keemiseni ja serveerida hakitud maitserohelisega.







 Peakokk:Catariina

Šokolaadimuffinid vahukommide ja toorjuustukattega







 jahu 210 g
kondenspiim (kakaoga) 250 ml
küpsetuspulber 1 tl
muna 2 tk
oliiviõli 75 ml
šokolaad 100 g
sool
Tere LaFresca toorjuust toiduvalmistamiseks 17,0% 150 g
Tere piim 2,5% 75 ml
Tere vanilje kohupiimapasta 4%, D-vitamiiniga 100 g
vahukommid (väiksed) 1 peotäis
vahukommid (väiksed) 60 g

Valmistamine

1. Sega omavahel jahu, kakao, sool ja küpsetuspulber.
2. Haki šokolaad väiksemateks tükkideks.
3. Teises kausis sega omavahel munad, kakaokondenspiim, piim ja õli.
4. Sega omavahel mõlemad segud, lisa ka šokolaad, vahukommid ja sega kõik ühtlaseks massiks.
5. Tõsta tainas muffinivormidesse ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
6. Sega kokku kohupiimakreem ja toorjuust, lisa 1 tl vaniljesuhkrut. Pritsi tordipritsiga kreem jahtunud muffinitele ning kaunista vahukommidega.
7. Serveeri kohe.

Allikas: tere
 

Peakokk:Helena