6b poisid (3. tund)

Krõbedad tacod hakklihaga

Vaja läheb:
1.  1 pk Taco`sid
2.  300 g hakkliha
3.  1 sibul
4.  1 spl hapukoort
5.  2 spl tomatipastat
6.  2 küüslauguküünt
7.  1 punane paprika
8.  100 g riivitud juustu
9.  Musta pipart, punet, soola
Serveerimiseks:
Lehtsalat
Tomat
Värske kurk

–Pruunista hakkliha pannil.
–Lisa hakitud sibul, sega juurde 1 spl hapukoort ja 2 spl tomatipastat.
–Maitsesta pipra, pune, soola ning purustatud küüslauguga.
–Lisa hakitud paprika ja riivitud juust.
–Pane U-kujuliseks keeratud taco-lehed ahjuvormi üksteise kõrvale ja lisa taco`de õõnsustesse täidis.
–Hoia mõni minut 200-kraadises ahjus, kuni taco-koorik on kõvenenud.
–Serveerimisel võib kooriku vahele lisada veel värsket lehtsalatit, tomatit ja kurki.
–Söö otse käest ja naudi!

Allikas: http://lameleib.eu/retseptid/taco-retseptid/krobedad-tacod-hakklihaga/

Peakokk: Joonas

Kanarullid  juustuga 

 

400 g kanafileed

100 g riivjuustu

80 g õhukesi peekoniviile

1 kurk 

2 tomatit

sibul

100g hapukoort

Lõika kanafileedel paksemad kohad õhemaks tehes keskelt alates sisselõike, kuid mitte seda läbi lõigates. Haruta kanafilee laiali, kata see kas toidukile v küpsetuspaberiga ning tambi taignarulli vmt esemega ühtlaselt õhemakss. NB!!! kindlasti ära kasuta lihavasarat, sest niimoodi lihaga jõhkrutseda ei ole mõtet. Kui siiski lihavasar käepärast juhtub olema, siis võid kasutada ainult selle lamedat külge, et lihakiude mitte purustada. Mida õhem on filee, seda parem. 

Piisavalt õhukesele fileele jahvata peale pipart ja soola ning määri keskosale riivjuustu

Keera fileel ääred täidise peale, et tekiks ilus rull ja kinnita see kokteilitikuga. 

Keera paar viilu peekonit ümber rulli (enne võid veel rullile natukene musta pipart peale jahvatada) ja pane ahju 200 kraadi juurde küpsema. Küpsemisaeg sõltub filee paksusest -  u 35-40 minutit.
Salatiks tükelda kurk ,tomat, sibul  ning sega soola-pipraga maitsestatud hapukoorekastmega.

Allikas:  http://siljafoodparis.blogspot.com/2011/07/kanarullid-kuivatatud-tomatite-ja.html

Peakokk:Kent

Kakaokreem

1,5 sl kakaod
2 muna
3 sl suhkrut
1,5 sl jahu
3 dl piima
vaniljesuhkrut
1 dl vahukoort 
Serveerimiseks külmutatud marju või hapukat moosi

• Vahusta munad suhkruga.
• Lisa munavahule jahuga segatud kakao ning 3 sl piima.Sega ühtlaseks.
• Kuumuta ülejäänud piim keemiseni, lisa munavaht.
• Kuumuta pidevalt segades, kuni kreem pakseneb.
• Jahuta ja maitsesta vaniljesuhkruga.
• Lisa juurde vahustatud koor.
• Serveeri marjade või hapuka moosiga. 
  
  Peakokk: Mikk 

11 suund

Caesari salat

 

Peakokk: Kaisa

Koorene pasta

Vaja läheb:

400g pennesid

300g kanafileed

Väike vahukoor

1 pakk merevaiku (sulatatud juust)

Valmistamine:

Pane makaronid keema. Kuumutada kastrulis õli ja lisada tükeldatud kana. Pruunistada kana ning maitsestada karriga. Kui kana hakkab valmis saama tuleb lisada koor. Segada ja lisada merevaik (kogus oleneb, kui paksu kastet soovite). Maisestada soolaga. Makarone tasub kindlasti keeta soolases vees (öeldakse, et vesi peaks olema umbes sama soolane kui merevesi) ja potile kaant mitte peale panna. Kui penned on valmis, valada ära vesi ja segada kokku kastmega.

Peakokk: Kadri




Blondie kook


 



Peakokk:Siiri

6a poisid (3. tund)

 Juustuspiraalid

• 500g lehttaigent
• 250 g pitsakatet
• 200g riivitud juustu
• 15 sl. ketšupit
• pitsa maitseainet
• basiilikut
• muna määrimiseks

Rullida lehttaigen jahusel laual ristküliku kujuliseks. Ketšupi hulka segada maitseained ja tükeldatud basiilik ning määrida see lehttaignale, sinna peale asetada pitsakate ning riivitud juust. Rullida laiemast otstast kokku, lõigata viiludeks, määrida pealt munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15 minutit.
 

Peakokk: Rauno

Sealiha ploomikastmes

 

3 sl	Õli
2 küünt	Küüslauk
1 tk	Sibul
500 g	Sealiha
2 sl	Maisitärklis
1 tl	Sool
0.5 tl	Must pipar
3 sl	Ploomikaste
1 sl	Sojakaste
2 tl	Hoisin-kaste
SERVEERIMISEKS
	Riis (keedetud)

Kuumuta vokkimispannil 1sl õli ja prae selles hakituid küüslauku ja viilutatud sibulat. Tõsta taldrikule. Lõika liha ristikiudu õhukesteks ribadeks ja veereta lihatükke maisitärklises. Pane pannile ülejäänud õli ja kuumuta. Pruunista liha kahes jaos, maitsesta soola ja pipraga. Vala küpsenud lihale ploomikaste, sojakaste, hoisin-kaste, sibul ja küüslauk. Sega läbi ja serveeri kohe keedetud riisiga. 

Allikas: toidutare 
 

Peakokk: Josep

Riisi-mousse vaarikatoormoosiga

 

Kasuta selles kaunis prantsuspärases magusroas külmutatud vaarikaid või valmis vaarikamoosi. kerge ja lahe, samas kaunis maius sobib hästi jõuluõhtuks, kui pärast rammusat praadi kõhus enam palju ruumi pole.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 5 portsjonit

RIISI-MOUSSE
1 dl	Pudruriis
1 dl	Vesi
5 dl	Piim
1.5 dl	Vahukoor
2 tl	Vanillsuhkur
1 spl	Suhkur
	Sool
VAARIKATOORMOOS
1 dl	Suhkur
300 g	Külmutatud vaarikad

1. Valmista kõigepealt riisi-mousse ehk -vaht.

2. Pane riis kastrulisse, kalla vesi peale ja keeda segades, kuni vesi imendub riisi.

3. Lisa piim ja näpuotsaga soola.

4. Keeda 30-40 minutit väikesel tulel aeg-ajalt segades. Jäta jahtuma.

5. Vahusta koor suhkrutega ja sega jahtunud pudru hulka. Jaga riisivaht klaasidesse.

6. Purusta vaarikad suhkruga ja tõsta vahu peale 

Allikas: toidutare 
 

Peakokk: Harald

6a poisid (2. tund)

JUUSTUPALLID

Klassikalised küpsetatud juustupallid. Serveerida soojalt ja juurde sobib näiteks küüslaugukaste või mõni muu hea dipp.

õli
450g juustu
2 muna
20g jahu (ca 2spl)
pipart
1 tl paprikapulbrit
riivsai

Juust riivida ning segada juurde munad, jahu ja maitseained, vajadusel võib ka soola lisada. Vormida massist pallid ning veeretada palle riivsaias. Ajada õli kuumaks ning küpsetada õlis kuldpruuniks. Kuna mul kodus hetkel fritüüri pole, siis lasin potis õlil kuumaks minna ja tegin seal sees. Lase õli kuumaks ja lisa 5 palli ettevaatlikult õli sisse, et ei pritsiks õli. Nüüd oota kuni pallid tulevad õli pinnale ujuma ja siis lase neil õrnalt pruunistuda ning eemalda. Pane pallid algul paberist köögirätikule, kus saab üleliigne õli paberi sisse minna. Serveeri soojalt koos kastmega.

Allikas: Liilia Kokkamised 
Peakokk: Karl Oliver 

 

Pelmeenid juustukastmes

Vaja läheb:
350 g meelepäraseid lihaga pelmeene 
1,5 l vett pelmeenide keetmiseks
80-100 g sinihallitusjuustu
2-3 sl nisujahu
50 g võid
7 dl piima
150g suitsupeekoniviile
soola 
toiduõli 

• Aja vesi keema, keeda seal pelmeene 8-9 minutit, kuni need hakkavad pinnale tõusma. Lisa keeduvette veidi soola ja kokkukleepumise vältimiseks tilk toiduõli. Kui pelmeenid valmis, kurna.
• Valmista kaste.  Sulata või, sega hulka nisujahu ja kalla hulka piim. Sega pidevalt ja jälgi, et tükke sisse ei tuleks. Peenesta sinihallitusjuust kastmesse ning lase see keema. Kui sinihallitusjuust tundub liiga võõra maitsega, kasuta tavalist juustu.
• Kalla pelmeenid ahjuvormi ning aja ühtlaselt  laiali. 
• Kalla pelmeenidele sinihallitusjuustu kaste.
•   Lõpuks keera peekoniviilud rulli ninglao sinihallitusjuustu kastmele. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit või kuni peekon on küpsenud ja kaste on muutunud mõnest kohast pruunikaks. 

Allikas: Nipiraamat, jaanuar,2013
 
KUI SOOVID ISE PELMEENE VALMISTADA...

Klassikalised pelmeenid

Isevalmistatud pelmeenid on tunduvalt maitsvamad ja mahlasemad kui poest ostetud. Pelmeene tasuks süüa koos puljongiga, kuhu on ohtralt puistatud rohelist sibulat ja muud maitserohelist.

Valmistusaeg: 20-40 min+ 30 minutit taina tahenemiseks külmkapis

PELMEENITAINAS 400 g Nisujahu 1 tk Muna 1 tl Sool 1.5 dl Vesi TÄIDIS 500 g Hakkliha (sea- või kodune hakkliha) 2 tk Sibul (peeneks hakitud) Sool Must pipar 1 dl Puljong Õli (liha praadimiseks) Puljong (pelmeenide keetmiseks) Hapukoor (serveerimiseks) Maitseroheline (serveerimiseks)

Prae hakitud sibulad keskmisel kuumusel klaasjaks. Sega sibul hakkliha, soola ja pipraga ning klopi puljongit lisades ühtlaseks massiks. Taina jaoks tee jahuhunniku sisse süvend ning löö sinna muna, lisa ka sool. Sega jahu järk-järgult muna ja veega, et moodustuks tihke ja ühtlane tainas. Keera tainapall kile sisse ning jäta vähemalt pooleks tunniks külma. Võta tainas külmast ning rulli jahusel pinnal 1–1,5 mm paksuseks. Vormi 6–7 cm läbimõõduga ringid. Aseta iga tainaringi keskele teelusikatäis täidist ja pigista ääred kinni. Valmis pelmeene hoia jahusel pinnal, et nad laua külge ei hakkaks. Kuumuta potis puljong ja keeda pelmeene paar minutit, kuni nad tõusevad pinnale. Serveerides tõsta kausi põhja veidi puljongit, puista sinna ohtralt maitserohelist ning tõsta kõige peale pelmeenid. Paku juurde hapukoort.   Allikas: toidutare Peakokk: Kermo

 Pannkoogid

 
 Parimad krõbedad pannkoogid, mille sisse sobivad mistahes täidised:

2 muna
1 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0.5 liitrit piima (või piima ja mineraalvett pooleks)
0.5 tl soola
2.5 dl jahu (st 1 klaas)
2 sl õli

 Vahusta munad ja suhkur kergelt, lisa piim ja sool. Seejärel pidevalt segades jahu ja lõpuks õli. Las tainal seista 0.5-1 tund. Küpseta.
Serveerijäätise ja  moosiga.

Peakokk: Markus
 

6b poisid (2.tund)

Frikadellisupp

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 5 portsjonit

1 tk	Sibul
2 spl	Või
400 g	Hakkliha
0.5 tl	Kuivatatud või värsked ürdid
2 tk	Munakollane
2 tk	Saiaviil
3 tk	Porgand
1 tk	Väike porru
2 spl	Või
2 tk	Kartul
	Maitseroheline
1 l	Lihapuljong

1. Haki sibul peeneks ja prae võiga klaasjaks.

2. Sega hakkliha praetud sibula, ürtide ja munakollasega.

3. Lisa vees või piimas leotatud sai või sepik.

4. Sõltuvalt sööjate vanusest maitsesta või ära maitsesta soola ja pipraga. Sega tainas hoolsalt läbi.

5. Vormi teelusika või märgade pihkude vahel sobiva suurusega pallikesed. Keeda, kuni need pinnale kerkivad, ja siis veel paar minutit.

6. Prae tükeldatud porgand ja hakitud porru võiga peaaegu pehmeks. Tõsta porgand ja porru koos tükeldatud kartuliga keevasse lihapuljongisse. Keeda köögivili tasasel tulel pehmeks.

7. Lisa frikadellid ja lase korraks keema tõusta.

8. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Puista supile hakitud maitserohelist. 

Peakokk:Sten

Allikas: toidutare

 

Kartulipuder  

 Koostis:

• 1 kg kartulit
• 2 dl sooja piima
• 50 g võid
• 1 tl soola
• 0,25 tl musta pipart

Valmistamine:

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Lihapallid

Keedetud lihapallid sooja juustu-paprikakastmega on sobiv roog kogu perele. Juurde võid pakkuda kartuleid või kartulipüreed, sobivad ka riis ja pasta. 

LIHAPALLID
500 g	veisehakkliha
1 tk	Muna
2 tl	Kartulijahu
0.5 dl	vesi
3 tl	Sinep
0.5 dl (hakitud)	Petersellilehed
	Sool
	Must pipar
KEETMISEKS
1 l	vesi
2 tk	lihapuljongikuubik
KASTE
4 dl	puljong
3 sl	Jahu
0.5 dl	vesi
180 kuni 200 g	Sulatatud juust maitserohelisega
1 tk	Väike punane paprika
2 sl (hakitud)	Aedtill

Sega omavahel hakkliha, muna, kartulijahu, vesi, sinep, hakitud petersell, sool ja pipar. Vormi segust 2 cm läbimõõduga pallid. Lase vesi keema, lisa puljongikuubikud ning sega korralikult. Keeda lihapalle puljongis 5 minutit. Pane korraga kastrulisse nii palju palle, et neid oleks üks kiht. Tõsta valmis lihapallid vahukulbiga potti ja aseta kaas peale. Sõelu kastme jaoks 4 dl puljongit. Sega jahu külma veega hästi läbi, lisa keevale puljongile pidevalt segades. Lase kaste keema ja pane lusikaga juurde sulatatud juust. Kui juust on sulanud, lisa tükeldatud paprika ja hakitud till. Vala kaste lihapallide peale. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Allikas: toidutare

 Peakokk: Mark 

 

Munakoogid

 

500 ml piima

10 kanamuna

250 g jahu

1/2 tl soola

50 g  suhkrut

praadimiseks toiduõli

Eralda munarebud-valgetest. Vahusta munakollased koos suhkruga, lisa juurde piim ning vähehaaval jahu. Vahusta edasi kuni tainas on ühtlase konsistentsiga.Ettevaatlikult segades lisa tainale munavalgevaht.

Prae ülepannikoogid. Serveeri koos toormoosiga.

Peakokk: Joosep P.

6c poisid (3. tund)

Elegantne suvesalat

Efektsetes suvevärvides taldrikutäis elegantselt käharaid-kaharaid salatilehti lausa kutsub sööma.

1 pea	Lollo rosso või friseesalat
1 tk	Punane sibul
1 tk	Värske kurk
250 g	Kirsstomat
KOORENE SIDRUNIKASTE
1 tl	Riivitud sidrunikoor
1 tk	Sidrun (värskelt pressitud mahl)
1 küüs	Küüslauk
2 tl	Sinep
0.5 dl	Oliiviõli
0.5 dl	Hapukoor

1. Sega kokku kastmeained.

2. Viiluta sibul ja kurk. Poolita soovi korral tomatid. Rebi salatilehed väiksemaks. Sega salatiained ja nirista peale kaste.

Allikas. toidutare
Peakokk: Aiko

Juustukaste

4 dl	Piim
1 sl	Jahu
3 dl	Riivjuust
	Muskaatpähkel (riivitud, soovi korral)
80 g	Või

Valmistusviis
Sulata poti põhjas või, lisa jahu ja sega pidevalt.
Lisa kuum piim, esialgu vähehaaval. Keeda umbes 3 minutit, kastet vispliga pidevalt segades.
Lisa riivjuust, sega kuni juust on sulanud, ÄRA KEEDA!
Maitsesta vajadusel soola ja riivitud muskaatpähkliga. 

Allikas: toidutare

Juustuga lihapallid

 
500 g hakkliha
100 g riivitud juustu
3 viilu sepikut (saia või 2 spl riivsaia)
veidi vett
1 muna
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 tl soola
pipart
peterselli

Pane sepikuviilud vette paisuma. Lisa hakklihale muna, riivitud juust, kuivemaks pigistatud ja pudiks tehtud sepik, riivitud sibul, purustatud küüslauk, hakitud petersell ja maitseained ning sega ühtlaseks massiks. Veereta märgade käte vahel väikesed pallikesed ning prae kuumal õlisel pannil (keskmisel kuumusel) kuldpruuniks.

Allikas: Köögitoimkond

Paeakokk:Arlin

Vanaema kohevad pannkoogid

 

4 tk	muna
4 sl	suhkur
1 l	keefir või hapupiim
1 tl	sool
6 dl	nisujahu
1 tl	Söögisooda
	praadimiseks võid või õli
SERVEERIMISEKS
	vanillijäätist, moosi või suhkrut

Eralda munakollased ja -valged. Klopi rebud suhkruga lahti, lisa keefir või hapupiim, sool ja vähehaaval ka söögisoodaga segatud jahu. Vahusta eraldi munavalged ning lisa tainale, tõsta ettevaatlikult segamini. Küpseta väikesed pannkoogid, serveeri jäätise, moosi või suhkruga.
Kogustest valmib ca 30 pannkooki.

Allikas: toidutare

Peakokk:Janari
 

7b

Spanakopitad  Kreeka köök 12 tk. 250 g lehttaignat (või 2 suurt filotaignalehte) 200 g külmutatud spinatit 1 sibul 1 sl võid 25 g kreeka pähkleid 0,5 muna 70 g feta juustu musta pipart, muskaatpähklit 0,5 muna pintseldamiseks Sulata spinat ja pigista sellest liigne vesi välja, haki spinat peenemaks. Haki sibul. Pane või pannile ja kuumuta selles sibulatükid, lisa spinat ja prae umbes 5 minutit. Lisa hakitud kreeka pähklid, maitsesta soola ja pipraga. Veidi jahtunud spinatisegule lisa muna. Rulli taigen õhemaks ja lõika ruudukujulisteks tükkideks. Aseta taignaruudu keskele lusikatäis spinatisegu, murenda sellele fetajuustu ning murra pirukas kolmnurkselt kokku. Suru servad tihedalt kokku. Määri pirukad pealt munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Peakokk: Merilyn Minestrone Köögiviljasupp makaronidega. Valmis supp on üsna paks, maitserikas ja aromaatne, lausa kuninglikult hea. Valmistusaeg: 40-60 min Koostis   Koostis- ja maitseained 100-200 g suitsupekki 1 sibul 1 porgand 200 g peakapsast 1 l vett 1 lihapuljongikuubik tükk porrut 1 dl herneid või 2 dl tükeldatud aedoakaunu 1/2 dl makarone 1 küüslauguküüs 2 sl tomatipüreed 1 m valget või musta pipart (1 ml=maitseainelusikate komplekti kõige väiksem lusikas) 2 ml basiilikut näpuotsaga estragoni Valmistusviis Lõika suitsupekk tükkideks. Koori sibul ja kaabi porgand. Lõika kõik aedviljad peenteks ribadeks. Kuumuta pekk potis puukahvliga segades. Lisa sibul, porgand ja kapsas ning pruunista need kergelt. Pane juurde vesi, lihapuljongikuubik, porrutükid, herned või oad ning makaronid. Lase supil tasakesi keeda 30 minutit ja maitsesta keev supp purustatud küüslauguküüne, tomatipüree, musta pipra ja maitseürtidega. Vajaduse korral lisa vett. Valmis supp on üsna paks, maitserikas ja aromaatne, lausa kuninglikult hea. Allikas: toidutare Peakokk: Tregetter Kahe šokolaadi vaht kirssidega Valmistusaeg: 40-60 min25 min + 30 min külmkapis Kogus: 4 portsjoni

KIRSIKASTE 100 g Külmutatud kirsid 1 dl Kirsiliköör 2 tl Maisitärklis TUME VAHT 100 g Tume šokolaad 0.5 dl Kange kohvi 100 g Toorjuust 1 dl Vahukoor HELE VAHT 100 g Valge šokolaad 100 g Toorjuust 1 dl Vahukoor

1. Sulata kirsid, pane potti ja lisa liköör. Kuumuta peaaegu keemiseni. 2. Sega maisitärklis vähese veega, nirista kirsside hulka ja kuumuta segades keemiseni. Jahuta ja tõsta pokaalidesse põhjakihiks. 3. Sulata tume šokolaad koos kohviga vesivannil ja jahuta pisut. Sega juurde toorjuust ja vahustatud koor. Tõsta pokaalidesse. 4. Pane pooleks tunniks külmkappi. 5. Sulata valge šokolaad vesivannil, sega hulka toorjuust. Lase pisut jahtuda ja sega vahustatud koorega. Tõsta pokaalidesse. 6. Kuni serveerimiseni hoia pokaale külmkapis.

Allikas: toidutare   Peakokk: Õnn