8b

Koorene kanasupp köögiviljadega

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 8 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
0.5 kg	Kanakints
	Õli
1.5 dl	Valge vein
1 tk	Sibul
2 vart	Seller
1.5 tk	Porrulauk
1 l	Vesi
1 leht	Loorber
1 vars	Tüümian
1.5 dl	Rõõsk koor 35%
	Sool
	Must pipar

1. Lase õli potipõhjas kuumaks, lisa kanakintsud ja pruunista. Vala juurde vein ja kuumuta aurustumiseni. Lisa sibulasektorid ja tükeldatud sellerivarred, porru, tüümian ja loorber. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa vesi, kata pott kaanega ja hauta 45 minutit, kuni kana ja köögiviljad on pehmed.

2 Eemalda loorberilehed ja tüümian, tõsta kanatükid leemest välja ja võta liha luudelt. Pane umbes 150 g liha potti tagasi ja püreeri supp. Lisa vahukoor ja kuumuta läbi. Serveeri ülejäänud lihatükkidega.

Peakokk: Liis K.
Alllikas: toidutare

 

Lihtsad hakk-kotletid

Põhiretsept maitsvate ja mahlaste hakk-kotlettide valmistamiseks. Maitsvaimad kotletid saab sea- ja veisehakkliha segust.       

• 
  

Kogus: neljale kuni kuuele    

Koostis:

• 2 viilu saia                                  
• 2 dl riivsaia
• 2 dl kohvi koort                
• 
  
• 1 hakitud sibul
• 500 g kodust hakkliha                
• 1 muna
• 1 tl soola
• 0,5 tl purustatud musta pipart
• maitseaineid omal valikul
• Praadimiseks:
  • õli

Valmistamine: Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, sibul ja maitseained ning sega ühtlaseks.
Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks
Kaste: Lihtne juustukaste

Koostis:

• 2 dl rõõska koort                 
•       
• 200 g "Merevaik" vm sulatatud juustu
• soola

Valmistamine:

Kuumuta rõõsk koor, lisa sulatatud juust. Kuumuta kastet pidevalt vispliga segades, kuni kaste pakseneb.
Maitsesta musta pipraga.

Võib kasutada erimaitselisi sulatatud juustusid. Maitsestamisel võib lisada hakitud maitserohelist.

Valmistamisele kuluv aeg: 5 minutit

Lisand: 8 keedu kartulit

Peakokk: Liis S.

Merevaigu magustoit 

Pokaalidessert sulatatud juustu kreemi, vaarikate ja Digestive-küpsistega.

Kogus: kuuele

Koostis:

• 200 g sulatatud juustu 'Merevaik'
• 2 dl 35% rõõska koort
• 1 dl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 150 g Digestive-küpsiseid
• 100 g vaarikaid

Valmistamine: Mikserda sulatatud juust kreemjaks. Vahusta rõõsk koor.
Sega sulatatud juust, vahukoor, tuhksuhkur ja vanillisuhkur.
Vala magustoidupokaalide põhja veidi kreemi, raputa kiht murendatud küpsiseid ja lao peale mõned vaarikad. Tee nii veel üks kiht.
Kata pokaalid toidukilega ja hoia enne serveerimist 2 tundi külmkapis (või kuni üle öö).

Peakokk. Mesike
Allikas: nami-nami