8.b grupp

1. tund - 11. märts

Juustuküpsised - 5.68 punkti

2 munavalget (suurus L)
100 g riivitud juustu (nt Saaremaa riivjuust)
2 sl MEIRA jahvatatud mandleid või mandlijahu

Vahusta munavalged kohevaks, sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid ning riivitud juust. 
Tõsta supilusikaga pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Küpsised kerkivad ahjus mõnusateks pallikesteks, aga jahtudes vajuvad kokku.

Allikas: nami-nami 

VALERI KÜPSISED - 3,4 punkti

150 g toasooja võid
200 g suhkrut
2-3 sl kooritud ja hakitud mandleid või sarapuupähkleid
4 sl pestud, kuivatatud ja hakitud rosinaid
150 g nisujahu
4 munavalget

Pese rosinad, lase köögipaberil taheneda ja haki seejärel peeneks. Haki mandlid või pähklid. 

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa hakitud mandlid/pähklid, hakitud rosinad ja jahu. Sega hoolikalt läbi. Vahusta munavalged kohevaks vahuks, sega õrnalt ülejäänud taina hulka, nii et saad ühtlase ja koheva taina.
Pane tainast teelusikaga või pisikese avaga kondiitripritsiga võitatud küpsetusplaadile - umbes 3 cm läbimõõduga ümmargused kettad, jättes tainaportsude vahele ruumi, sest küpsised vajuvad küpsemisel laiali.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 6-7 minutit, kuni saad muredad ja õhulised küpsised.

Allikas: nami-nami

Espresso-šokolaadiküpsised - 2,7 punkti

250 g toasooja võid
200 g pruuni suhkrut
2 toasooja muna
240 g jahu
1 tl soodat 
2 tl vaniljesuhkrut
5 g kakaod
120 g piimašokolaadi
120 g tumedat šokolaadi
2 sl lahustuvat kohvi  
soolahelbeid

Vahusta suhkur ja toasoe või, lisa munad vahusta veel. Lisa kõik muu, sega ühtlaseks, lõpus šokolaad. Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Lase taignal külmkapis tund aega puhata. Vormi 70 g pallid, küpseta 14 minutit. Ahjust võetuna peale soolahelbeid. Lase täiesti maha jahtuda ja alles siis söö.

2. tund - 11. märts

 Caesari salat kanafileega - 6,25 punkti

8 viilu saia

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 

300 g kirss- või tavalised tomatid 

4 tk broilerifilee 

Sool 

Must pipar 

Kanamaitseaine

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks) 

200 g Parmesan 

Caesari salatikaste

Pese ja tükelda salatid väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Pese ja poolita kirsstomatid.

Tükelda broilerifilee kuubikuteks.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista ja/või sega hulka riivjuustu.

Peakokk: Alex

ERITI HEA KÜÜSLAUGUSAI

100 g pehmet võid
3 suurt ja värsket küüslauguküünt
värsket peterselli
50 g jämedalt riivitud parmesani
1 lühemat sorti 'prantsuse' baguette

Hõõru pehme või, hakitud küüslauk ja petersell ning riivitud Parmesan omavahel.
Pane pikk sai suurele fooliumitükile, tee saia sisse sügavad sisselõiked.
Suru küüslauguvõi sisselõigetesse ja seda ikka lahkelt :)
Keera sai fooliumisse ning küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Tee foolium pealt lahti ning küpseta veel 5 minutit, kuni küüslaugusai on pealt mõnusalt krõbe.

Allikas: nami-nami

Kiire kana Alfredo pasta - 7,3 punkti

Kanafilee  400g

Tagliatelle  400g

Kohvikoor 400g

Riivitud parmesan 80g

Muna 2 tk

Jahvatatud muskaatpähkel 2g

Petersell, värske 2 punti

Sool

Must pipar

Oliiviõli

Aseta soolaga maitsestatud vesi keema ning keeda pastat 5 minutit . Kurna.

Samal ajal lõika kanafileest peened ribad. Haki petersell ning eralda munakollased munavalgetest.

Kuumuta pannil oliiviõli ning küpseta kanafileed kuni see on küpsenud ja kuldne.

Lisa pannile kohvikoor ja keeda 3-4 minutit keskmisel kuumusel, kuni see hakkab paksenema. Maitsesta koor muskaatpähkli, soola ja pipraga .

Lisa pannile keedetud pasta ja kuumuta läbi. Tõsta pann tulelt ning lisa pidevalt segades munakollased, parmesan ja petersell .

Jaga pasta Alfredo taldrikutele ning serveeri.

Allikas: cleankitchen
Peakokk: Oskar

KIRJU KOER - 7,7 punkti

2 x 180 g (Kalevi sidruni-, tee-, või vanilli-) küpsiseid
4 sl kakaopulbrit
300 g marmelaadi , jämedalt hakitud

50 g hakitud šokolaadi

100 g kakaomaitselist halvaad
200 g võid
1 dl piima

0,5 dl suhkrut

Purusta küpsised kaussi.
Sega küpsisepuru hulka hakitud šokolaad  ja tükeldatud marmelaad ning halvaa, sega läbi.

Sulata kastrulis või, lisa piim. Sega suhkur ja kakao ning lisa või-piimasegule. Lase jahtuda.

Vala vedelik kaussi tükeldatud ainete peale ning sega korralikult läbi.
Kalla mass küpsetuspaberile ja suru tihedalt vorstiks kokku. Keera paberi sisse ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Sügavkülmas saab kook juba paari tunniga valmis. Enne serveerimist võiks aga veidi aega tavalises külmikus pehmeneda lasta.  

Peakokk: Taniel

3. tund- 25.märts

Kartulisalat

9 keedetud kartulit
1 punane sibul
200 g keeduvorsti
200 g sinki
4 keedetud muna
2 marineeritud kurki
300 g hapukoort
300 g majoneesi
soola
pipart
1 õun

200 g rohelisi herneid

Haki kõik koostisained väiksemateks tükkideks. Kastme jaoks sega hapukoor majoneesiga ning maitsesta soola-pipraga. Sega kaste salati hulka. Lase enne serveerimist vähemalt 1 tund külmas maitsestuda.

Peakokk: Akira

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit
1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.
Serveeri saiaga.

Peakokk: Robin

Šokolaadivulkaanid (fondant)  

'Molten chocolate cake' ja 'Chocolate lava cake' - nii kutsutakse kooke, mis keskelt veel vedelavõitu on - ehk mis siis sööma asudes vulkaanist purskuvat laavat meenutavad. Lihtsad ja mõnusad. 

340 g tumedat šokolaadi

300 g võid

320 g suhkrut

150 g nisujahu

8 tk suurt muna

Serveerimiseks: vaniljejäätis

vaarikad

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale.

Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt.

Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit.

Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit.

Kalla segu ettevalmistet vormidesse.

Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale

Allikas:  NAMI-NAMI 

Peakokk: Karl-Ernst

8.d grupp

 1. tund - 11. märts

Juustuküpsised - 8 punkti

2 munavalget (suurus L)
100 g riivitud juustu (nt Saaremaa riivjuust)
2 sl MEIRA jahvatatud mandleid või mandlijahu
Vahusta munavalged kohevaks, sega õrnalt juurde jahvatatud mandlid ning riivitud juust. 
Tõsta supilusikaga pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Küpsised kerkivad ahjus mõnusateks pallikesteks, aga jahtudes vajuvad kokku.

Allikas: nami-nami 

VALERI KÜPSISED - 7.7 punkti

150 g toasooja võid
200 g suhkrut
2-3 sl kooritud ja hakitud mandleid või sarapuupähkleid
4 sl pestud, kuivatatud ja hakitud rosinaid
150 g nisujahu
4 munavalget
Pese rosinad, lase köögipaberil taheneda ja haki seejärel peeneks. Haki mandlid või pähklid. 
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa hakitud mandlid/pähklid, hakitud rosinad ja jahu. Sega hoolikalt läbi. Vahusta munavalged kohevaks vahuks, sega õrnalt ülejäänud taina hulka, nii et saad ühtlase ja koheva taina.
Pane tainast teelusikaga või pisikese avaga kondiitripritsiga võitatud küpsetusplaadile - umbes 3 cm läbimõõduga ümmargused kettad, jättes tainaportsude vahele ruumi, sest küpsised vajuvad küpsemisel laiali.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 6-7 minutit, kuni saad muredad ja õhulised küpsised.

Allikas: nami-nami

Espresso-šokolaadiküpsised - 9 punkti

250 g toasooja võid
200 g pruuni suhkrut
2 toasooja muna
240 g jahu
1 tl soodat 
2 tl vaniljesuhkrut
5 g kakaod
120 g piimašokolaadi
120 g tumedat šokolaadi
2 sl lahustuvat kohvi  
soolahelbeid
Vahusta suhkur ja toasoe või, lisa munad vahusta veel. Lisa kõik muu, sega ühtlaseks, lõpus šokolaad. Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Lase taignal külmkapis tund aega puhata. Vormi 70 g pallid, küpseta 14 minutit. Ahjust võetuna peale soolahelbeid. Lase täiesti maha jahtuda ja alles siis söö.

2. tund - 18. märts

Caesari salat kanafileega - 8,7 punkti

8 viilu saia

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat) 

300 g kirss- või tavalised tomatid 

4 tk broilerifilee 

Sool 

Must pipar 

Kanamaitseaine

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks) 

200 g Parmesan 

Caesari salatikaste

Pese ja tükelda salatid väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Pese ja poolita kirsstomatid.

Tükelda broilerifilee kuubikuteks.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista ja/või sega hulka riivjuustu.

Peakokk: Karl

Pasta bolognese - 8,1 punkti

500 g Spagetid
2 tl õli
100 g suitsupeekon
1 tk Sibul
2 küünt Küüslauk
400 g veisehakkliha
500 g tomatipüree
1 tl Pune (kuivatatud)
Sool
Must pipar
1 tl suhkur
1 kuni 2 dl Lihapuljong
PEALE
50 g (riivitud) Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Allikas: toidutare

Peakokk: Theron

MÕNUSAD ŠOKOLAADIMUFFINID - 8,9 punkti

2 muna

125 g fariinsuhkrut

135 g nisujahu

3 sl naturaalset kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort

50 g sulatatud võid

100 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.

Sega kuivained omavahel.

Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.

Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.

Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Sander

3. tund - 25. märts

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli
Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Tomi

Friikartulid

16 tk kartul 
1 l õli 
Sool 
Must pipar

Lõika kooritud kartulid kangideks (kuivata majapidamispaberi vahel). Aja õli kuumaks (kellel ei ole fritüüri, võib seda teha potis kaane all). Õliga tuleb olla ettevaatlik, liialt kuumana võib see minna põlema. Õli temperatuuri võib kontrollida kas spetsiaalse kraadiklaasiga (temperatuur ei tohi ületada 180°C) või siis saiatükiga: kui paned saiatüki õlisse ja see läheb umbes minuti jooksul tumepruuniks, on õli paraja kuumusega. Pane kartulid kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lõpus maitsesta soola ja pipraga.

Krõbedad kanatiivad Buffalo kastmega

1 kg  (16 tk)Broileritiivad
1.5 dl Nisujahu
0.5 dl Kartulitärklis
2 tl Küpsetuspulber
Sool
Must pipar

BUFFALO KASTE
100 g Või
1.5 dl Tšillikaste
1 spl Mesi
1 spl Valge veini äädikas
2 tl Worcesteri kaste

DIPIKASTE
1 dl Hapukoor
1 dl Majonees
1 spl Ketsup
1 spl Hele sojakaste

1. Pese kanatiivad ja kuivata majapidamispaberiga. Sega jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Veereta kanatiibu igast küljest jahus ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadises ahjus 50-55 minutit kuni tiivad  on krõbedad. Keera tiibu küpsemise ajal 2-3 korda ümber,et need mõlemalt poolt ilusasti krõbedaks ja kuldpruuniks küpseks. Võta ahjust.
3. Vahepeal valmista Buffalo kaste. Sulata potis või, lisa tšillikaste ja ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Määri kaste kuumadele kanatiibadele. Kui seda üle jääb siis võib dippimiseks pakkuda. Sega dipikastme ained ja serveeri samuti kanatiibade juurde.

Allikas: toidutare

TOMATI-KURGISALAT

200 g tomatit

200 g värsket kurki

värsket tilli

Hapukoorekaste:

1-2 dl hapukoort

suhkrut

soola ja musta pipart

Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki  till.

Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.

Allikas: nami- nami

Peakokk: Sven Kaspar

Piparkoogimaitselised iiriseküpsised

400 g võid

6 dl suhkrut

6 spl Santa Maria piparkoogimaitseainet

8 spl heledat suhkrusiirupit

10 dl jahu

4 tl Santa Maria küpsetuspulbrit

Eelkuumuta ahi temperatuurile 200 °C.

Sega kõik koostisosad kausis kokku ja sõtku tainaks.

Jaota tainas 4 tükiks ja rulli tükid pikkadeks ribadeks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajuta lapikuks.

Küpseta ahjus umbes 15 minutit. Lõika kohe tükkideks.

Allikas: santa maria

Panna Cotta

Panna cotta on klassikaline Itaalia magustoit, mis on tuntud oma kreemja tekstuuri ja delikaatse maitse poolest. Selle nimi tähendab otsetõlkes “keedetud koort”, mis viitab selle peamisele koostisosale. Panna cotta päritolu on Põhja-Itaalias, Piemonte piirkonnas.

500 ml vahukoort

100 grammi suhkrut

2 teelusikatäit vaniljeekstrakti

3 lehte želatiini

250 ml piima

Želatiini leotamine: Asetage želatiinilehed külma vette ja laske neil umbes 5 minutit leotada, kuni need muutuvad pehmeks.

Koore keetmine: Valage vahukoor suurde potti ja lisage suhkur. Kuumutage segu keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ärge laske segul keema tõusta.

Vanilje lisamine: Eemaldage pott tulelt ja lisage vaniljeekstrakt. Segage hästi.

Želatiini lisamine: Pigistage želatiinilehtedest liigne vesi välja ja lisage need kooresegule. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Segu jahtumine: Laske kooresegul jahtuda toatemperatuurini.

Piima lisamine: Kui segu on jahtunud, lisage piim ja segage hästi.

Serveerimisnõudesse valamine: Valage segu serveerimisnõudesse ja asetage need külmkappi. Laske neil vähemalt 4 tundi või üleöö tarduda.

Vaarikakaste:

300 g värskeid vaarikaid

35 g suhkrut

värsket münti serveerimiseks

Püreesta pooled vaarikatest ülejäänud suhkru ning 3 sl veega. Kurna soovi korral läbi sõela.

Serveerimisel kalla ettevaatlikult peale vaarikapüree ning kaunista tervete vaarikate ja nt mündioksaga.

Allikas: leidlik gurmee

Peakokk: Sten

4.c klassi suupisted vabariigi aastapäevaks

 23. veebr. 2024

Kiluleivad munavõiga

MUNAVÕI

100 g toasooja võid
4 keedetud muna
soola
hakitud murulauku või peterselli või rohelist sibulat

Sega pehme või, hakitud munad ja hakitud murulauk või petersell. Maitsesta soolaga ja klopi puulusikaga ühtlaseks.

vürtsikilu konserv
rukkileib 

Puhasta kilud. Määri leibadele munavõi,  lõika leib vajaliku suuruse ja kujuga tükkideks. Aseta nendele kilu ja  kaunista rohelise sibulaga.

Kamakreemivõileivad

 saia
2 dl vahukoort
4 tl kamajahu

suhkrut maitse järgi 
vaarikaid (või muid marju) kaunistamiseks
50 g haput moosi

Lõika saiast väikesed kettad. Kasuta klaasi või piparkoogivorme.
Kata saiaviilud moosiga
Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks, sega juurde kamajahu.
Tõsta kamakreem lusikaga saiadele.
Kaunista marjadega.

Küüslauguleivad

viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli
soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Prae pannil või laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

7c grupp

9. veebr.

 Burger

400 g Kodune hakkliha
1 küüslauguküüs, hakitud
3 rohelise sibula vart, hakitud
pool keskmist (u 150 g) suvikõrvitsat, riivitud
1 sl hakitud värsket tilli
1 sl hakitud värsket peterselli
1 sl kuivatatud tüümiani
1 tl meresoola
musta pipart

Kurgimajonees:
3 dl majoneesi
1 hakitud marineeritud kurki
1 tl peenelt riivitud sibulat
1 tl mahedamaitselist magusapoolset sinepit
soola ja musta pipart
Sega ained omavahel. Hoia serveerimiseni jahedas. 

Serveerimiseks:
8 väikest täisterakuklit
8 viilu juustu
kurgi- ja tomativiile
lehtsalatit
punane sibul
grilltikke 16 tk

Sega riivitud suvikõrvits poole teelusikatäie soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Niikaua sega kokku ülejäänud koostisained. Pigista suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui jaksad ja lisa see hakklihasegule. Sega hoolega läbi ja vormi kotletipätsid, mis suuruselt väikese kukli vahele sobiksid. Pruunista need keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta 180 kraadisesse ahju 10 minutiks järelküpsema. Niikaua valmista ette köögiviljad, sega kokku kaste ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja lase ahjus paari minuti jooksul soojaks. Seejärel kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste hamburgeritega ja serveeri.

Allikas: rakverelk

MAKARONID JUUSTUKASTMEGA

400 g makarone
4 sl võid
1 dl nisujahu (60 g)
5 dl piima
1 sl Dijoni sinepit
200 g riivitud Cheddari juustu
100 g riivitud pehmet juustu
0.25-0.5 tl vürtsikastet - nt Tabascot
soola ja musta pipart

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta. Samal ajal sulata potis või. Vispelda juurde jahu ja kuumuta segades 1 minut. Lisa piim, vispelda hoolega. Kuumuta kaste keemiseni ja keeda 1 minut.
Võta pott tulelt, sega juurde sinep, pipar ja vürtsikaste. Lisa riivitud juustud, sega sulamiseni. Maitsesta vajadusel soolaga.
Sega kaste ja makaronid omavahel ja serveeri kohe.

Allikas: nami-nami

MÕNUSAD ŠOKOLAADIMUFFINID

2 muna
125 g fariinsuhkrut
135 g nisujahu
3 sl naturaalset kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
50 g sulatatud võid
100 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Allikas: nami-nami

FOTOD: Kusti

Eesti kohupiimajuust - Sõir

500 g lahjat kohupiima

1 l piima

50 ml sulavõid

1 muna

1 tl soola

1-2 tl köömneid või küüslauku või tšillipulbrit

Kuumuta piim keemiseni, lisa kohupiim ja jätka nõrgal tulel kuumutamist pidevalt segades, kuni eraldub vadak (rohekas vedelik).

Kalla kohupiimamass sõelale nõrguma.

Sulata keedunõu põhjas või. Lisa nõrgunud kohupiim ja kuumuta pidevalt segades, kuni moodustub ühtlane tomp.

Lõpuks hõõru lahtiklopitud muna kohupiimamassi hulka ja maitsesta soola ja köömnetega (meie tegime veel küüslaugu- ja tšillimaitselise).

Kuumuta segu veel paar minutit (keeta ei tohi).

Pane kuum sõiramass sobiva suurusega kaussi või sõelale, lase jahtuda ning tõsta külmkappi tahenema.

7a grupp

 9. veebr.

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi.

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Allikas: nami-nami

HAPUKOOREDIPP

200 g head hapukoort (nt Saare Smetanat või 20% hapukoort)
1-2 tl MEIRA röstitud sibulahelbeid VÕI
1-2 hakitud küüslauguküünt
hakitud värsket murulauku
soola ja musta pipart

Sega hapukoor, röstitud sibulahelbed või hakitud küüslauk ning hakitud murulauk omavahel, timmi maitse soola-pipraga parajaks. 

Allikas: nami-nami

PASTA CARBONARA

350 g spagette vm makarone
200 g coppa vm guanciale seapõske või pancetta soolapeekonit või toorsuitsupeekonit
sorts oliiviõli praadimiseks
2 toasooja muna või 4 munakollast
100 g riivitud parmesani juustu või Pecorino Romano juustu
soola ja musta pipart

Keeda makaronid rohkes soolases vees al dente.
Samal ajal lõika guanciale, pancetta või peekon väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Prae mõõdukalt kuumal pannil väheses oliiviõlis kuldseks ja krõbedaks. 
Pane muna(kollase)d suurde toasooja kaussi, milles plaanid pastarooga serveerida. Klopi munad vispliga lahti. Sega juurde riivitud juust, maitsesta julgelt musta pipraga. Nüüd vispelda juurde üks korralik kulbitäis kuuma pastakeeduvedelikku!*
Siis kurna spagetid ja lisa kohe muna-juustusegu hulka. Sega kiiresti läbi, sega juurde (vajadusel nõrutatud) lihakuubikud. Puista peale veel riivitud juustu ja musta pipart ning serveeri kohe. 

Allikas: nami-nami

Churros

110 g jahu
28 g võid
250 ml vett
Natukene soola
2 spl suhkrut
1 muna
Õli (friteerimiseks)
Suhkur ja kaneel
Sulatatud šokolaad

Vala potti vesi ja lisa või, suhkur ja sool ning lase keema.
Lisa jahu ja sega jõuliselt kuni jahu on ühtlaselt segunenud.
Eemalda pott pliidilt ja lase natukene jahtuda.
Kui segu pole enam liiga kuum lisa segusse muna ja sega muna ühtlaselt segusse. Ürita seda teha nii kiiresti kui võimalik. (Alguses võib tunduda, et muna ei taha seguga seguneda, aga jätka tegevust, sest mõne aja pärast seguneb ilusti).
Vala õli panni ja kuumuta.
Täida küpsiseprits või tordiprits poole koguse tainaga (lihtsalt, siis on seda kergem kasutada). NB: tuleks kasutada tugevamast materjalist tordipritsi!
Proovi, kas õli on küpsetamiseks valmis nii, et lased väikse koguse tainast läbi pritsi õlisse. Kui tainas muutub ilusalt pruuniks on õli küpsetamiseks valmis.
Lase läbi pritsi tainas õlisse (taina ribade pikkuse saad ise valida) ja lõika ots noaga lahti.
Ära liiga palju ribasid korraga õlisse lase, sest tainas vajab praadimiseks ruumi.
Taigna küpsemine võtab aega umbes 2 minutit. Tainas läheb ilusaks kuldpruuniks, see on märk, et churrod on valmis.
Tainas peaks värvuse omandama järk-järgult ja kui tainas ei küpse ühtlaselt, siis vähenda kuumust.
Võta kuldpruunid churrosed õli seest välja ja tõsta majapidamispaberile nõrguma, et üleliigne õli tuleks churrostest välja.
Rulli igat churrost (veel soojana) suhkru-kaneeli segus.

Allikas: retseptisahtel

Fotod: Georg Kenneth

2. veebr. - jäi ära

Pitsasai

1 pakk Valio Atleet Pitsariivjuustu
80 g Valio Forte riivitud juustu
1 karp Valio sulatatud juustu
25 g Valio Viola võid
5 g kuivpärmi
350 g nisujahu
100 g kreeka jogurtit
250 g sooja vett
1 tl soola
2 spl suhkrut
0,25 tl küpsetuspulbrit
ketšupit
musta pipart
pitsamaitseainet

Sega kokku kõik kuivained. Jäta veidi jahu alles, juhuks, kui tainas on liiga vedel.
Sulata või ja sega sooja vee ning kreeka jogurtiga.
Sega vedelikud kuivainetega kuni need on korralikult segunenud.
Seejärel vala tainas jahusele pinnale ja hakka sõtkuma. Vajadusel lisa jahu.
Tainas on valmis kui enam käte külge kinni ei jää.
Kergita tainast 30 minutit soojas kohas. Vajuta tainas alla ja lase veel 15 minutit kerkida.
Puista alusele veidi jahu ja ja rulli tainas umbes 0,5 cm paksuseks.
Määri lahtirullitud tainale sulajuust ja puista seejärel pitsariivjuust, must pipar ja pitsamaitseaine.
Keera tainas võimalikult tihedalt rulli ja lõika 8 ühesugust tükki ning aseta vormi.
Kata rätikuga ja lase veel 15-20 minutit kerkida.
Soovi korral määri pind lahtiklopitud munaga ja raputa peale Valio Forte riivjuust.
Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Allikas: retseptisahtel

MAKARONID KANA-KOOREKASTMES

400 g makarone (penne, fusilli)

500 g kanafileed või kintsuliha
2 sl õli
2 küüslauguküünt
soola ja musta pipart
4 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
100 g riivitud Parmesani või muud kõvemat juustu
peotäis hakitud värsket basiilikut või peterselli

Lõika kana rinnafilee või kintsuliha väikesteks tükkideks või peenikesteks ribadeks. Haki küüslauk. Riivi vajadusel juust. Haki basiilik või rebi basiilikulehed väiksemateks tükkideks. 
Kuumuta suures potis vesi keemiseni, et saaks sinna hiljem makaronid lisada.
Kuumuta suurel paksupõhjalisel praepannil õli keskmisel kuumusel. Lisa jaokaupa kanatükid (kõike korraga lisades jahtub pann liialt maha) ning prae segades, kuni kanatükid on kenasti jumekad.
Maitsesta soola-pipraga, siis lisa pannile küüslauk ja prae veel minut aega.
Nüüd kalla pannile rõõsk koor, sega läbi, alanda kuumust ja jäta kaste podisema. (Kui kasutad kuivatatud basiilikut, siis lisa see ka nüüd).
Keeda makaronid samal ajal al dente. Kui makaronid on valmis, siis kurna ja lisa kohe kana-koorekastme hulka, lisa ka juust ja basiilik. Sega õrnalt läbi, lase veel mõned minutid haududa ja serveeri. 
Serveerimisel puista peale veel värsket peterselli ja riivitud juustu, soovi korral jahvata veskist veidi musta pipart ka juurde.

Allikas: nami-nami

Toorjuustukook mustsõstardega

Põhi:

100 g Digestive või Selga küpsiseid

50 g võid

Täidis:

300 g mustsõstraid

600 g toorjuustu (Philadelphia täisrasvast)

0,5 dl + 1 dl suhkrut

3 muna

1 dl hapukoort

Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist).

Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked tükid välja. Jäta saadud segu jahtuma.

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikaga õhukese kihina lahtikäiva 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhja.

Vahusta toorjuust kreemiseks (see käib kiirelt kui oled toorjuustu toatemperatuurini soojendanud), lisa 1 dl suhkrut (kui soovid lisada ka tärklist, mis annab suurema kindluse koogi koospüsimiseks, siis sega tärklis eelnevalt suhkru sisse) ja ühekaupa munad. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

Kalla toorjuustusegu ettevaatlikult koogipõhjale. Võta mustasõstrasiirup ja kalla see peenikese nirena, ringjate liigutustega koogi peale.

Kook küpseb 160-kraadises ahjus 50-60 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu, sest suurem niiskus hoiab ära koogi pragunemise.

Pärast koogi valmimist jäta kook esmalt ahju jahtuma, ahjuuks paokil. Tunni pärast tõsta kook ahjust välja toatemperatuurile jahtuma ja seejärel pane kook üleööks külmkappi tahenema. Koogivormist võta välja järgmisel hommikul.

Allikas: Perenaine

7.b grupp

3. tund - 8. veebr.

Krõbedad friikartulid

600 g kartuleid
4 tl oliivõli
soola või kartulimaitseainet

Kuumuta ahi 180 kraadini. Koori kartulid, lõika peenikesteks pulkadeks ja pane suuremasse kuumakindlasse kaussi.
Lase keedukannus vesi keema ja vala kartulitele, lase seista 2 minutit, seejärel nõruta ja jahuta külma jooksva vee all, nõruta üleliigsest veest.
Pane kartulid tagasi kaussi, tilguta õliga üle ja sega hästi läbi.
Kata pann küpsetuspaberiga, pane peale kartulid ja küpseta ahjus 25-30 minutit kuni kartulid on pealt kuldpruunid.

Allikas: figuurisõbrad

Külm hapukoore dipikaste

1 sibul hakituna
1-2 küüslauguküünt hakituna
1 hapukurk või värske soolakurk hakituna
1 dl hapukoort
2 sl majoneesi
1 tl mädarõigast
1 tl suhkrut või mett
1-2 sl ketšupit soovi korral
Hapukurgivedelikku
Soola ja pipart

Sega omavahel kõik salatikastme komponendid. Maitsesta kaste soola, pipra ja tibakese suhkruga. Hapukurgivedeliku lisamisega võid kastet nii vedelamaks segada kui ka hapukat maitsed lisada. Võid lisada kastmele ka värskeid hakitud ürte.

Allikas: tuuli retseptid
Peakokk: Märten

BBQ kanavardad

Kanavarraste koostisained:
200 ml Heinz Sweet BBQ kastet
40 ml Heinz sojakastet
150 g peekonit
30 ml viskit
500 g kanafileed
1 spl paprikapulbrit
1-2 tl Kotanyi küüslaugupulbrit
Kotanyi pipart
Salati koostisained:
250 g feta juustu
1 laim
200 g maasikaid
600 g arbuusi
piparmündilehti
soovi korral lisa 100 g avokaadot

Marinaadi valmistamiseks sega kokku BBQ kaste, sojakaste ja viski, küüslaugupulber, paprikapulber ja pipar.
Tükelda kanafilee, vala peale marinaad ning sega nii, et kõik kanatükid oleksid marinaadised.
Mässi marineerunud kanatükid peekonisse ja lükka vardasse.
Lase umbes 30-45 minutit maitsetel külmas tõmmata.
Kui ei kasuta grilli, siis eelsoojenda ahi 220 kraadini ja küpseta kanavardaid ahjus umbes 15 minutit. Kui grillil on temperatuur sama, siis on ka küpsemise aeg sama.
Salati tegemiseks tükelda arbuus ja pane kausi põhja.
Lisa puhastatud ja tükeldatud maasikad ja soovi korral avokaado.
Lõika feta kuubikuteks ja aseta kõige peale.
Lisa piparmündilehed.
Sega salat alles enne serveerimist (salat muutub kohe peale segamist vesiseks).

Allikas: retseptisahtel
Peakokk: Rasmus

Sõõrikud  - meil tulid välja pontšikud:)

5 dl (kaera)piima 
50 g pärmi 
1.5 dl kristallsuhkrut 
1 sl kardemoni 
1 tl soola 
2 kanamuna 
1 dl vedelat margariini 
14 dl nisujahu 
Praadimiseks:
1 l rapsiõli 
Glasuuriks ja kaunistuseks:
100 g šokolaadi
 nonparelle või strösleid 

Soojenda piim käesoojaks. Lisa murendatud pärm ja sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa suhkur, kardemon, sool, munad ja margariin. Sõtku taina hulka vähehaaval jahu. Sõtku, kuni tainas on sitke ja hakkab kausi äärte küljest lahti tulema. Lase rätiku all umbes 30 minutit kerkida. Kummuta tainas jahuga kaetud lauale. Sõtku tainast õhumullid välja. Vormi tainast kaks kangi ja jaga need väikesteks tükkideks. Veereta tükid pallideks ja lase rätiku all 30 minutit kerkida. Vajuta palli sisse sõrmega auk, pista sõrm auku ja keeruta palli sõrme otsas, nii et auk muutub suuremaks. Kuumuta õli potis 170–180-kraadiseks. Õli on sobivalt kuum, kui õlisse kukutatud saiatükk umbes minutiga pruunistub. Pane õli sisse ettevaatlikult paar sõõrikut korraga. Küpseta mõlemalt poolt 1–2 minutit. Tõsta sõõrikud köögipaberiga kaetud taldrikule. Sulata šokolaad vesivannil. Kasta jahtunud sõõrikud glasuuri sisse ning seejärel  nonparellidesse.

Allikas: prisma
Peakokk: Kert

2. tund - 1. veebr.

KLASSIKALINE BRUSCHETTA

12 viilu ciabatta't
6 paksemat värsket küüslauguküünt
külmpressitud itaalia oliiviõli
10 suurt küpset tomatit
purustatud musta pipart
hakitud basiilikut (2 potti)

Koori tomatid, lõika väiksemateks tükkideks. Sega veidikese oliiviõliga, maitsesta soola-pipraga ja värske basiilikuga. Lase 10-15 minutit maitsestuda. 
Lõika saiast u 1-1,5 cm paksused viilud, rösti need kuumal pannil pealt krõbedaks - eriti heal bruschetta'l on servad lausa kergelt kõrbenud, seest peaks sai veel pehme olema. Hõõru kuumad viilud tugevasti üle poolitatud värske küüslauguküünega ning piserda külmpressitud oliiviõliga.
Tõsta igale saiaviilule tomatisegu, nirista peale veel veidi oliiviõli, kaunista värske basiilikuga ja serveeri kohe.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Frank

SPAGETID LIHAPALLIDEGA

Tomatikaste:
lusikatäis oliiviõli
1 hakitud küüslauguküüs
400 g purk konservitud (kirss)tomateid
soola ja musta pipart
Lihapallid:
500 g seguhakkliha
2 sl riivsaia
1 muna
1 tl kuivatatud basiilikut
praadimiseks õli
Serveerimiseks:
500 g spagette vm makarone
värsket basiilikut
riivitud parmesani

Kuumuta väiksemas potis õli, lisa küüslauk ja prae minut aega. Lisa tomatikonserv ja pool konservipurgitäit vett, maitsesta soola-pipraga ning lase kastmel paarkümment minutit podiseda.
Lihapallide jaoks sega kausis hakkliha, riivsai, muna, basiilik ja sool-pipar. Sega hoolega läbi, siis vormi märgade käte abil umbes pinksipalli suurused pallikesed. Kuumuta suurel praepannil õli, lisa lihapallid hästi kuumale pannile. Siis alanda kuumust ning prae lihapallid mõõdukal tulel ümberringi pruuniks. Pruunistatud lihapallid tõsta tomatikastme sisse maitsestuma.
Keeda spagetid vastavalt pakendi juhistele rohkes soolaga maitsestatud vees al dente. Nõruta spagetid, sega lihapallide ja tomatikastmega ning serveeri.
Igale portsjonile riivi peale veidi parmesani ning lisa mõni värske basiilikuleht.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Andri

MUFFINITE PÕHIRETSEPT

150 g pehmet võid
170 g suhkrut (2 dl)
2 muna
250 g nisujahu (4 dl)
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
4 dl erinevaid marju (täidiseks)

Vooderda muffinivormi süvendid paberümbristega või määri süvendid korralikult võiga.
Vahusta kausis pehme või suhkruga, lisa ükshaaval vahustades munad.
Sega kuivained omavahel ja lisa tainale. Sega taina hulka piim ja soovitud täidis (kui tainas liiga paks tundub, võid lisada veel 1-2 sl piima, aga üldiselt pole see vajalik).
Muffinitainast tuleb segada nii vähe kui võimalik!
Jaota tainas 12 võitatud muffinivormi sisse ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Võimalikke täidiseid:

2 dl hakitud õunu + kuni 1 tl kaneeli
1 sidruni riivitud koor + 3 sl sidrunimahla + 3-4 sl rosinaid
0,5 dl kookoshelbeid + 0,5 dl hakitud kokteilkirsse
0,5 dl kakaopulbrit + 1 dl hakitud šokolaadi
2 peenestatud banaani + 50 g hakitud pähkleid
3 dl riivitud porgandit + 3-4 sl jahvatatud mandleid
jne

Allikas: nami-nami
Peakokk: Kaur

1. tund - 15 . jaan.

Pannkoogid moosiga

7.d grupp

 5. veebr. - 3. tund

Tervislik Caesari salat

Krutoonid:
16 viilu ciabattat (või tavalist saia)
4 küünt küüslauku
60 g oliiviõli
60 g riivitud kõvajuustu (parmesani)
Soola/Pipart
Kaste:
600 g maitsestamata kohupiimakreemi (3% rasvasisaldusega)
6 tl Dijoni sinepit
2 spl Worcesteri kastet
4 küüs küüslauku
8-12 fileed anšoovist
1 sidruni koor ja mahl 
60 g riivitud kõvajuustu
Salat:
2 pead rooma salatit (kuni ~250 g)
400 g kirsstomateid
120 g kõvajuustu (kas laastudena või tükina)
Kana jaoks:
6 kana sisefileed
40 g oliiviõli
½ tl tšillit
2 tl küüslaugupulbrit
2 tl suitsutatud paprikapulbrit
Soola/Pipart

Maitsesta kanafileed ning jäta maitsestuma.
Tükelda sai ja maitsesta küüslaugu, oliiviõli ja soola/pipraga (kui röstid ahjus, siis umbes 1x1cm kuubikud).
Kuumuta saiakuubikud ahjus 180 kraadi juures kuni kuldpruunid! Lõpus lisa ka juust ning kuumuta kuni kooriku tekkeni.
Valmista kaste – lisa sidruni mahl ja koor, Dijoni sinep, Worcesteri kaste, anšoovised, parmesan ja küüslauguküüned blenderisse. Purusta, kuni küüslauk on täielikult purunenud.
Lisa kastmele maitsestama kohupiimakreem ning parmesan ning sega täielikult.
Samal ajal kui hakkad salatit tükeldama pane ka juba liha pannile – küpseta keskmisel kuumusel ning mõlemalt poolt ~1-1,5 minutit. Pööra ümber kui pool kanast on küpsenud (valgeks muutunud).
Salati jaoks haki rooma salat, kirsstomatid ning koorimis/juustunoaga, viiluta peened viilud juustu. Lisa ka veidi jahtunud krutoonid ning kaste ja sega läbi!
Serveeri, lõika kana õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ning kaunista juustulaastudega.

Allikas: rotaste
Peakokk: Siim

PELMEENID – NEED KÕIGE KLASSIKALISEMAD

Pelmeenitainas:

400 gr jahu

1,5 dl vett

1 muna

1 tl soola

Täidis:

500 gr seahakkliha või sea-veise seguhakkliha (võimalusel isetehtud hakkliha)

2 sibulat peeneks hakituna

Õli

Soola

Musta pipart

1 dl puljongit

Serveerimiseks: hapukoort, rohelist sibulat, tilli, peterselli vms

Valmistuskäik: prae hakitud sibulaid keskmisel kuumusel kuni need on kuldpruunid ja klaasjad. Sega hautatud sibul hakkliha, soola ja pipraga ning klopi puljongit lisades ühtlaseks massiks.

Taina jaoks moodusta jahu sisse süvend ning löö sinna sisse lahti muna, lisa ka sool. Sega jahu järk-järgult muna ja veega kuni moodustub tihke ja ühtlane tainas. Keera tainas kile sisse ning jäta vähemalt pooleks tunniks külma.

Võta tainas külmast ning rulli jahusel pinnal 1-1,5 mm paksuseks. Vormi ümmargused ca 6-7 cm läbimõõduga ringid. Aseta iga tainaringi keskele teelusikatäis täidist ja vormi ääred kinni. Valmis pelmeene hoia jahusel pinnal, et nad laua külge ei hakkaks.

Kuumuta potis puljong – võid kasutada kas omakeedetud puljongit või ka puljongifondist/kuubikust valmistatud puljongit ning keeda pelmeene paar minutit, kuni nad pinnale tõusevad. Serveerimiseks tõsta kausi põhja veidi puljongit, puista sinna ohtralt maitserohelist ning puljongi sisse aseta pelmeenid. Paku juurde hapukoort.

Allikas: tuuli retseptid

Peakokk: Alex

Seest sulašokolaadiga šokolaadimuffinid

100 g võid 

140 g suhkrut ( pool 200 ml kruusi)

2 muna

100 g tumedat šokolaadi

100 g piimašokolaadi ( nt Anneke)

280 g jahu ( ehk 4 dl, 1,5 kruusi)

1 tl kuhjaga küpsetuspulbrit

2 -3 spl kuhjaga kakaod

näpuotsaga soola

1,5 kruusi piima ( 300 ml) 

muffinipaberid

Vahusta munad suhkruga heledaks. 

Sulata nii või kui ka tume šokolaad ja lisa munasegule. 

Lisa ka piim.

Sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool. Lisa segusse. Sega ühtlaseks. 

Võta muffinipann ja aseta igasse pessa küpsetusvorm ja täida pea ääreni täis. 

Lisa igasse muffinitainasse ka poolik šokolaaditükk.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit.  Küpseta alt teisel siinil. 

Allikas: Katz kokkab

Peakokk: Regor

29. jaan. - 2. tund (jäi ära)

JUUSTUPALLID

Klassikalised küpsetatud juustupallid. Serveerida soojalt ja juurde sobib näiteks küüslaugukaste või mõni muu hea dipp. 

1 pudel õli

450g juustu

2 muna

20g jahu (ca 2spl)

pipart

1 tl paprikapulbrit

riivsai

Juust riivida ning segada juurde munad, jahu ja maitseained, vajadusel võib ka soola lisada. Vormida massist pallid ning veeretada palle riivsaias. Ajada õli kuumaks ning küpsetada õlis kuldpruuniks. Kuna mul kodus hetkel fritüüri pole, siis lasin potis õlil kuumaks minna ja tegin seal sees. Lase õli kuumaks ja lisa 5 palli ettevaatlikult õli sisse, et ei pritsiks õli. Nüüd oota kuni pallid tulevad õli pinnale ujuma ja siis lase neil õrnalt pruunistuda ning eemalda. Pane pallid algul paberist köögirätikule, kus saab üleliigne õli paberi sisse minna. Serveeri soojalt koos kastmega. 

Allikas: Liilia kokkamised

Peakokk:Kert

Kanatortilla

16 nisujahu tortillat 

600 g kanafileed

4 suuremat tomatit

2 paprikat

2 kurki

2 väiksemat jääsalatit

1 purk Santa Maria salsa kastet

1 pudel Felixi wrapi kastet 

200 g riivjuustu

maitsestamiseks kanale Santa Maria taco maitseainet, soola, pipart

Tükelda kanafilee väikesteks kuubikuteks, prae pannil ja maitsesta endale sobivalt.

Tükelda jääsalat.

Tükelda tomat suuremateks kuubikuteks.

Tükelda paprika, kurk.

Määri tortillale kastmeid.

Pane tortilla ühte külge tükeldatud jääalatit, tomatit, kanafilee tükke ja juustu.

Keera tortilla kokku ja kinnita alumine otsa fooliumiga, et tortilla laiali ei valguks.  Ära pane liiga palju täidist, muidu ei jää tortilla kokku.

Peakokk: Kerden

Tiramisu

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid

70 g võid

3 tl želatiini

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidrunimahla

200 g maitsestamata toorjuustu

200 g hapukoort

1 dl tükeldatud mandleid

2 dl vahukoort

Peale:

kakaopulbrit (magustamata)

Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga.

Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.

Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.

Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.

Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

Peakokk: Risto

15. jaan. -1. tund

Sõir

500 g lahjat kohupiima
1 l piima
50 ml sulavõid
1 muna
1 tl soola
1-2 tl köömneid või küüslauku või tšillipulbrit

Kuumuta piim keemiseni, lisa kohupiim ja jätka nõrgal tulel kuumutamist pidevalt segades, kuni eraldub vadak (rohekas vedelik).
Kalla kohupiimamass sõelale nõrguma.
Sulata keedunõu põhjas või. Lisa nõrgunud kohupiim ja kuumuta pidevalt segades, kuni moodustub ühtlane tomp.
Lõpuks hõõru lahtiklopitud muna kohupiimamassi hulka ja maitsesta soola ja köömnetega (meie tegime veel küüslaugu- ja tšillimaitselise).
Kuumuta segu veel paar minutit (keeta ei tohi).
Pane kuum sõiramass sobiva suurusega kaussi või sõelale, lase jahtuda ning tõsta külmkappi tahenema.