7a

Itaalia suupistesaiad

Tomati ja küüslauguga (15-20 tk)
1 pikk sai
3 küüslauguküünt
3 tomatit
soola, musta pipart
värsket basiilikut
oliiviõli

1) Lõika tometid väikesteks kuubikuteks, koori ja purusta küüslauguküüned. Sega omavahel tomat ja küüslauk, maitsesta soola-pipraga. Kui võimalik, lase segul 15 minutit maitsestuda.
2) Pane ahi 225kraadi juurde soojenema.
3) lõika sai õhukesteks viiludeks, pintselda need pealt õliga. Küpseta ahjus 10 minutit.
4) Tõsta tomatisegu saiadele, kaunista basiilikulehega ja serveeri kohe.

Peakokk: Karolin

Singimaitseline juustupüreesupp

Väga maitsev, odav, lihtne, kiire ja tervislik singimaitseline püreesupp.

• 2 l vett
• 1 kg kartuleid
• 1k g porgandeid
• 400 g singimaitselist sulatatud juustu
• 3 kanapuljongikuubikut
• Musta pipart
• Muskaatpähklit
• Petersellilehti
• Soovi korral röstitud saiakuubikuid

Riivi porgandid jämeda riiviga ja keeda puljongis umbes 5 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartul on pehmeks keenud, purusta segu saumiksriga. Lisa sulatatud juust, jahvatatud must pipar ja peenestatud muskaatpähkel. Vajadusel lisa ka soola. Kaunista maitserohelise ja röstitud saiakuubikutega.
















Allikas: "101 argirooga"
Peakokk: Claudia


Šokolaadibrownie´d Liisi moodi


Valmistusaeg 40-60 min.

Koostisained:

4 muna
180g nisujahu
250g võid
150g suhkrut
300g šokolaadi




Valmistamine:

Sulata või,lisa juurde u 200g sokolaadi ja sega hästi läbi,kuni šokolaad on täiesti sulanud, ning segu ühtlane. Lisa suhkur,sega ja lase segul pisut jahtuda. Lisa ühekaupa munad ja kõige lõpus jahu ning ülejäänud šokolaad (sulatamata). Sega segu ühtlaseks ja kalla mass u 24 x 24 cm suurusesse koogivormi.Küpseta 160 kraadi juures umbes 40 min.
Soovi korral võib lisada ka piparmünti ja kaunistada tuhksuhkruga.
















Peakokk: Liis

7b

Quesadilla kahele Vaatamata oma keerulisele nimele valmivad mehhikopärased soojad suupisted quesadillad hõlpsalt ja kiirelt kõigest 10 minutiga. Roas võid kasutada erinevate maitsetega toorjuustusid. 4 tortiljat 50 g riivitud juustu 2 kuhjaga sl toorjuustu (nt tomati-basiiliku) 6 viilu sinki 0,5 punast pipart Lõika paprika kuubikuteks ja sink ribadeks, sega toorjuustuga. Määri pool segust kahele tortiljale, pane peale ülejäänud kaks tortiljat ja vajuta kergelt. prae pannil kuumas õlis mõlemalt poolt paar minutit. Tõsta kõrvale, lase veidi jahtuda ja lõika sektoriteks. Rooga saad valmistada ka võileivagrillis. Sel juhul määri segu poolele tortiljale ning keera teine pool peale. Suitsukana-koorepasta Kogus 3′le u. 200g Penne pastat 200g suitsukana 60g sinihallitusjuustu u. 10 maapähklit 100ml koort (võib nii kohvikoort, kui vahukoort) 100ml vett soola pipart Penne keeta soolaga maitsestatud vees (mitte täitsa pehmeks), kurnata ja asetada uuesti potiga tulele, lisada sinna sisse koor(kui kasutada kohvikoort siis ei jää nii rammus) ja vesi ning suitsukana tükid. Maitsestada soola ja pipraga, võib panna natukene ka mingit puljongit (nt sobib seenepuljong või kanapuljong). Nüüd kõige lõpus lisada siniallitusjuustu tükid ja segada tükkide lahustumiseni ja serveerimisel puistata peale purustatud maapähklid. KAHEKORDISTA KOGUSED!!!!!! :D Peakokk: Kristiina Lõhnavad ahjuõunad Kogus Koostis- ja maitseained 7tk Suur õun 3dl Vesi 3spl Suhkur Täidis 2 dl Mesi 3 dl Fariinsuhkur 3 tl Rosinad 3 tl Pähklid(purustatud) Vanill- või vanilliinsuhkur Muskaatpähkel(värskelt jahvatatud) 12 spl Või Serveerimiseks 1l Vanillijäätist Määri ahjuvorm võiga. Kalla vormi suhkur ja vesi. Lõika õunad pooleks ja eemalda seemnekojad. Aseta õunapoolikud vormi. Sega kokku täidiseained ja täida sellega õuntesse seemnekoja eemaldamisel tekkinud augud. Küpseta õunu 180-kraadises ahjus 20 minutit. Kui jöuad vahepeal kööki lipsata, kasta õunu aeg-ajalt vormi kogunenud vedelikuga. Paku õunu vanillijäätisega. Peakokk: Ingrid

8a

Juustusupp

Koostisained

1 Talleggi kanafilee
1 porgand
1 õun
1 küüslaugu küüs
1 pk Santa Maria Tex Mex juustu dipikastmesegu (Cheese dipmix)
1 l piima
1 spl jahu
koriandrit
peterselli

Valmistamisjuhis

Lõika kanafileest peenikesed viilud. Lõika köögivili ja puuvili peenikesteks ribadeks. Kuumuta potis veidi õli, prae kergelt küüslauk ja kanafilee. Lisa dipikastmesegu ja jahu, passeeri ning lisa kõik köögiviljad. Vala peale piim ning lase keema tõusta. Võta pott tulelt, maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud ürdid.

Allikas: Tallegg

Peakokk: Deelia


Kuskuss Feta juustuga
(4 portsjonit)
vett 3dl
soola 1/3
punast paprikat 2 tk
oliiviõli 1sl
kuskussi 3dl
valget sibulat 2tk (250g)
fetajuust 150g
Lase soolaga maitsestatud vesi keema. Lisa kuskuss ja tõsta pott tulelt. Lase kaane all u. 5 minutit tõmmata.
Puhasta sibul ja paprika, ning lõika väikesteks tükkideks. Prae paprikat ja sibulat õlis u. 5 minutit. Lisa kuskuss aedviljadele ja murenda peale fetajuust.

Peakokk: Kerli

Kräsune beseekook

Kräsune beseekook

Lihtsalt valmistatav kook, mis meenutab õige pisut kräsupead. Kook on päris magus, aga vaarikad tasakaalustavad seda magusust kenasti. Kogus Koostis- ja maitseained 2 tk muna 200 g hapukoor 1 tl Küpsetuspulber 1.5 dl nisujahu 1 dl suhkur TÄIDIS 50 g Tume šokolaad 2 dl Vahukoor 1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur 150 g Vaarikad 70 g beseeküpsised 2 sl suhkur

Esmalt küpseta koogipõhi. Vahusta munad ja suhkur mikseriga, lisa käsitsi segades hapukoor ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Kalla segu 24 cm-se koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 20 minutit.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega juurde vanillisuhkur, tükeldatud beseed ja vaarikad (jäta osa vaarikaid ka koogi kaunistuseks). Kalla segu küpsenud koogipõhjale ja kaunista vaarikate ning pealeniristatud tumeda šokolaadiga.


Peakokk: Johanna

6b

Juustukaste

Vaja läheb:

10 dl Piim

5 sl Jahu

7.5 dl Riivjuust

Muskaatpähkel (riivitud)

200 g Või

Juustukaste valmistamine

Sulata poti põhjas või, lisa jahu ja sega pidevalt.

Lisa kuum piim, esialgu vähehaaval. Keeda umbes 3 minutit, kastet vispliga pidevalt segades.

Lisa riivjuust, sega kuni juust on sulanud, ÄRA KEEDA!

Maitsesta vajadusel soola ja riivitud muskaatpähkliga.

Pirukad 375 g Lehttainas

Sinki ja juustu

1 tk Muna (lahtiklopitud)

Pirukate valmistamine

Eelkuumuta ahi 210 kraadini. Laota tainas laiali ja lõika 6 ruuduks.
Lõika iga ruut diagonaalipidi kaheks kolmnurgaks (need jäävad päris väikesed). Säti kolmnurk nii, et laiem osa on sinu poole ja teravik vaatab eemale.
Tükelda sink ja pane need umbes 2 cm laiuselt kolmnurga laiemale äärele.
Seejärel keera äär ettevaatlikult kolmnurga tipu suunas rulli.
Vajuta saadud sirge rulli otsad õrnalt kinni ja vormi rull poolkuu kujuliseks.
Pane sarvekesed küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile ja pintselda üle lahtiklopitud munaga. Lõika välja juustu ribad ja aseta need sarvekeste peale. Küpseta 15 minutit, kuni ahjust vaatavad vastu lustakalt kuldsed ja õhulised pisikesed sarvekesed.

Peakokk: Kateriine

Sealihapada kartulitega

sealiha

porgand

porru

paprika

Peakokk: Tuuli



Kräsupea kook

Kogus: kuueteistkümnele

Koostis:
Põhjad:
4 suurt muna
4 dl suhkrut
6 dl nisujahu
1 tl söögisoodat
400 g paksemat hapukoort
3 sl kakaopulbrit ühte kaussi lisamiseks
Vahele:
1 kg hapukoort

Glasuur:
100 g võid
2 sl rõõska koort
3 sl suhkrut
2 sl kakaopulbrit

Valmistamine:
Esmalt valmista tainas:
Sega munad, suhkur, jahu, sooda ja hapukoor omavahel.
Jaota tainas kahte kaussi ning lisa ühele tainaportsule kakaopulber.
Vala pruun tainas väiksemale ahjuplaadile või kandilisse ahjuvormi.
Vala hele tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta mõlemat koogipõhja 180kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni koogi sisse torgatud puutikk puhtaks jääb.
Kui koogipõhjad on küpsenud, siis lõika hele põhi kuubikuteks.
Sega heledad koogikuubikud hapukoorega.
Aseta tume koogipõhi tordialusele, määri sellele hapukoort ja kata tordikuubiku-hapukoore seguga.
Glasuuri valmistamiseks sulata potis või, sega juurde rõõsk koor, kakaopulber ja suhkur. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.
Nirista glasuur tordile.

Enne serveerimist lase koogil umbes 12 tundi külmkapis seista.

Peakokk: Triin

Allikas: nami-nami

Kõht sai liiga täis!

:)

5a

Kodujuustu pirukad

Koostis

300 g Tere kodujuust 4,0%
500 g lehttainast

100 g hakitud sinki

50 g riivitud Parmesani

2 sl hakitud päikesekuivatatud tomateid

2 sl hakitud tüümiani

määrimiseks muna

Sega omavahel koostisained. Täida vormid kolmveerandi ulatuses tainaga. Küpseta 190 kraadi juures 20 minutit.

Peakokk: Eliise

Allikas: www. tere. eu

Lihapallid kastmes

400 g hakkliha
soola,pipart
1 keskmine sibul
2 keskmist keedetud kartulit
1 dl koort
1 muna
2 spl võid
veidi puljongit või vett

Riivi keedetud kartulid ja sega hakklihasse, lisa peenestatud sibul, veid koort ja vett ning muna ja sõtku tihke mass.
Vormi märgade kätega väikesed pallid ja prae kuumas rasvas ühtlaselt pruuniks.
Tõsta pallid teise nõusse, praerasvasse raputa jahu, pruunista ja lisa vähehaaval kuum vesi ning maitseained. Keeda 8-10 minutit. Lõpuks lisa kastmesse ülejäänud koor.
Tõsta praetud pallid kastmesse ja kuumuta keemiseni. Lisandiks sobivad keedetud kartulid, spagetid ja värskekapsa salat.

MAASIKAKREEM

4 dl vahukoort

2 spl suhkrut

4 dl maasikaid

2 tl vaniljesuhkrut

2 spl želatiini

Pane želatiin 8 spl külma veega paisuma. Tükelda maasikad. Vahusta vahukoor suhkruga. Lisa vahustatud koorele maasikad. Sulata veevannil želatiin. Lisa sulatatud, veidi jahtunud želatiin peene joana maasikavahule. Sega ettevaatlikult ühtlaseks. Valmis segu tõsta väikestesse vormidesse ja pane jahedasse tarretuma. Tarretunud kreem löö vormist välja, serveeri sobiva kastmega.

Peakokk: Kerstin

8b

Vorsti- kartulisuupiste Hispaania moodi

Kogus		Koostis- ja maitseained
100	g	Salaami või chorizo
2	spl	Õli
5	tk	Kartul (keedetud)
		Sibulapulber
1	küüs	Küüslauk (peeneks hakitud)
		Must pipar
		Sool
6	tk	Muna
1	dl	Piim

Valmistusaeg:

Lõika vorst peeneks ja prae kuumas õlis kiiresti pruuniks. Lisa kangikesteks lõigatud kartul, küüslauk ja maitseained ning kuumuta segades mõned minutid. Klopi munad lahti, lisa piim ja sool. Kalla pannile teiste ainete peale ja küpseta madalal kuumusel, kuni munasegu hüübib ja alumine külg pruunistub. Keera kook suure taldriku või kaane abil ringi, lisa pannile veidi õli ja lase ka teisel küljel pruunistuda. Libista kook suurele vaagnale ja kata küpsetuspaberiga. Aseta peale lame vaagen või ümmargune lõikelaud ja lase jahtuda. Hoia kinnikaetult külmkapis. Serveerimisel lõika kook väikesteks ruudukujulisteks tükkideks ja varusta iga tükike kokteilitikuga.
Vorsti-kartulivormi võid serveerida ka soojalt.

Peakokk: Loore P.
Allikas: toidutare

Maitsvad kanarullid

2 grillitud broilerikoiba , 6 lasanjeplaati , 2-3 dl valmis tomatikastet , 1 pott värsket spinatit , 150 g riivitud juustu , musta pipart , 1 dl vett

Tükelda kanaliha, keeda lasanjeplaate ükshaaval rohkes soolaga maitsestatud vees, igaüht 3-4 minutit ( kalla ka keeduvette torts õli ). Tõsta plaadid kohe ükshaaval külma vette. Kui mõni neist murdub ära ehmu- vormis rullidele riivjuust peale ja katkine koht ei paista välja. Võta pastaplaat vees ja laota lauale, määri õhukeslelt tomatikastet. Lõika kääridega värskeid spinatilehti peale. Seejärel lisa ka mõned kanatükid, riputa peale riivjuustu ja jahvata musta pipart. Keera rulli ning tõsta madala ääraga ahjuvormi liitekoht all. Toimi samamoodi ka teiste pastaplaatidega. Sega ülejäänud tomatikastme juurde vesi ja vala vormi. Puista peale ülejäänud riivjuust. Küpseta 200 kraadi juures 20 min

Peakokk: Valeria

Šokolaadi-ricotta magustoit

(neljale)

Kogus Koostis- ja maitseained 250 g Ricotta-kohupiimapasta 200 g Kondenspiim 100 g Tume šokolaad 2 spl Kakaopulber PEALE Harilik sarapuupähkel (röstitud) 2 dl Must sõstar

Valmistusaeg:

Sulata tume šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus. Sega kondenspiimaga kakao ja ricotta. Viimasena lisa sulatatud šokolaad ja marjad (võid marjad ka magustoidu peale panna). Sega korralikult läbi ning jaota kausidesse. Sobib hästi serveerida röstitud metsapähklite (sobivad ka maapähklid) või hapude marjadega (nt mustade sõstardega).

Peakokk: Loore K.

Allikas: Toidutare

12 suund

Kapsa-õuna-peekonisalat

Valmistusaeg: u. 25 min.

4 potsjonit

½ kapsapead, näit. varast kapsast või käharat peakapsast

vett, soola

1 punt murulauku või rohelist sibulat

3 õuna, ½ sidruni mahl

150 g peekonit

Kaste:

2 sl õli

2 sl (valge veini) äädikat

6 sl valget veini

¼ tl musta pipart

1. Lõika kapsas ribadeks. Pane ribad keevasse soolaga maitsestatud vette (1 tl soola / 1 l vett).

2. Keeda 1-2 min. Kalla vesi ära ja loputa kapsas kiiresti külma veega. Nõruta kapsas.

3. Pese ja haki murulauk või roheline sibul. Lõika õunad õhukesteks lõikudeks. Kodumaise päritoluga õunu ei ole vaja koorida, piisab hoolikast pesemisest. Keera õunalõigud sidrunimahlas, et need tumedaks ei tõmbuks.

4. Lõika peekon ribadeks ja pane külmale pannile. Kuumuta ja prae peekon rabedaks.

5. Tõsta kapsaribad taldrikutele. Jaota õunad ja sibulad kapsale ja puista peekoniribad peale.

6. Sega või raputa kastme ained segamini. Tilguta kaste salatile.

7. Seveeri salat koos sepikuga.

Võib ka nii: Asenda vein paari supilusikatäie vee ja mahlaseguga. Sega kaste hästi läbi.

Peakokk: Kadri T.

Pistaatsiapähklitega lihavardad

Hakklihast kebab Araabia moodi (8-le). Kogus Koostis- ja maitseained 1000 g Seguhakkliha (võiks sisaldada lambahakkliha) 8 spl Koriander (värske, hakitud) taluvuse järgi Tšilli (värske, hakitud) 4 küünt Küüslauk Sool Must pipar 200 g Pistaatsiapähkel (hakitud) 2 tl Sumaki või sidruni riivitud koor TÜRGI OAD 6 spl Oliiviõli 2 tk Sibul (peeneks hakitud) 2 tk Tomat (kooritud ja seemnetest puhastatud) Sool Must pipar 1000 g Aeduba (sobivad ka külmutatud) Vesi Basiilik (värske)

Valmistusaeg:

Haki tšilli peeneks ja purusta küüslauk. Sega kõik ülejäänud komponendid hakklihaga ühtlaseks koospüsivaks massiks. Vormi sellest vorstikesed ning prae pannil või küpseta grillil. Kasuta grillimiseks lamedaid vardaid.
Kuumuta peeneks hakitud sibulat ja tomatit potis oliiviõlis pehmenemiseni. Lisa oad ja kuumuta mõni minut segades. Kalla juurde pisut vett ning hauta, kuni oad on pehmed. Maitsesta soola, pipra ja hakitud ürtidega. Serveeri kuumalt lihavarraste ja külma jogurtikastmega.

HEA TEADA: Sumakit müüakse meil pulbri kujul. Pärit Kreekast. Araabia maade köögis, eriti aga Türgis ja Liibanonis, on see üsna tavaline vürts. Värvilt on sumaki kena tumepunane ja maitselt hapukas, asendades nii mõnigi kord sidrunit. Sellega viimistletakse paljusid roogi kastmetest aedvilja-lihatoitudeni. Sumakijook aitavat tõhusalt ka kõhuvalude vastu.

Kreeka keeles - Σουμάκι, hääldatakse soo-MAH-kee

Inglise keeles: sumac

Peakokk: Karl Albert

Allikas: Toidutare

Valge šokolaadi ja piparmündi vaht

Kogus Koostis- ja maitseained 275 g Valge šokolaad (väikesteks tükkideks murtud) 2.5 dl Vahukoor 1 tk Munavalge 0.25 tl piparmündiekstrakt SOOVI KORRAL värskeid mündilehti

Pane valge šokolaadi tükid kaussi, aseta kauss potis tasasel tulel keeva vee kohale ja hoia seal, kuni šokolaad on sulanud, segades aeg-ajalt õrnalt spaatliga. Kui šokolaad on sulanud, aseta kauss mõneks ajaks külma pinna peale jahtuma.
Mikserda teises kausis vahukoor, munavalge ja piparmündiekstrakt pehmeks vahuks, hoidu segu liiga jäigaks vahustamast.
Tõsta üks kuhjake saadud kreemi veidi jahtunud šokolaadisegule ja sega läbi, seejärel lisa šokolaadisegu õrnalt segades kreemile.
Tõsta saadud segu 6 väikesesse (60 ml) klaasi.
Tõsta klaasid külmkappi või pane hoopis 10–15 minutiks sügavkülma. Enne serveerimist kaunista mündilehtedega.

Peakokk: Kersti
Allikas: Toidutare

5b

Tortilla
Peakokk Hanna T.

Rootsi moodi lihapallid ahjukartuliga
Koostis:
500 g segahakkliha
1,5 dl riivsaia või
riivleiba
1.5 kuni 2 dl 10% rõõska koort või koore ja vee segu
1 hakitud sibul
tomatikastet
küüslauku
2 muna
soola
pipart

Valmistamine:
Sega riivsai või leib rõõsa koorega ja lase 5-10 minutit paisuda.
Sega hakkliha, muna,hakitud sibul, küüslauk, sool ja pipar, lisa riivsaiasegu ja sega ühtlaseks.
Niisuta käed külma veega ja vormi hakkmass lihapallikesteks ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Lisa pallide juurde ka kooritud, pestud ja õliga määritud kartulid.
Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni lihapallid on kuldsed ja seest küpsenud ning kartulid pehmed.

(Loomulikult võid lihapalle ka jaokaupa pannil võis praadida. Raputa panni aeg-ajalt, et lihapallid pruunistuksid ühtlaselt. Kui lihapallid on pruunikad, siis alanda kuumust ja prae lihapalle veel 5-10 minutit, kuni need on ka seest küpsed.)
Prantsuse šokolaaditort

Taigen:

*150 g tumedat šokolaadi
* 200 g võid

*4 muna, eraldatud kollased ja valged

*1 1/2 dl nisujahu

*2 dl suhkrut
* soola

Glasuur:

*100 g tumedat šokolaadi

*1-2 spl võid

Murra šokolaad tükkideks ja pane laiade servadega supitaldrikusse. Aseta taldrik väikesesse potti keevasse vette, nii sulab šokolaad kiiresti. Hõõru või pehmeks ja vahusta suhkruga. Lisa ükshaaval munakollased. Vala soe šokolaad munasegusse ja sega. Lisa nisu-

jahu. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vala pool vahust segusse ja ülejäänud sega sisse ettevaatlikute liigutustega. Segu ei pea ühtlane olema. Vala kogu taigen ümmargusse õlitatud ja riivsaiaga üle puitatud lahtikäivasse vormi (mahuga 1,5 l). Küpseta 175 kraadi juures 30-35 minutit. Kook ei pea olema tervenisti läbiküps. Lase jahtuda. Glasuuri sulatatud šokolaadiga, millesse sulamise ajal oli lisatud natukene võid. Või ei lase glasuuril tordi lahtilõikamise ajal mureneda. Lase glasuuril jahtuda. Munakollaste ja valgete eraldamise ja valgete vahustamisel võib lisada munad ükshaaval ja iga kord korralikult segada.

Peakokk: Lisette Mildret Rang