9.b

 24. nov.

JUUSTUVAHVLID

1 muna
200 g hapukoort
100 g sulatatud võid
4-5 dl nisujahu
noaotsatäis soola
tsipa söögisoodat
300 g riivitud juustu
soovi korral veidi suhkrut

Sega tainaained omavahel ning vormi sellest väikesed kuulikesed. Aseta vahvliraua vahele 5-6 kuulikest ja suru rauad kinni.
NB! Kasutada tuleb juustu, mida annab riivida. Kui juust on väga soolane, siis alanda retseptis toodud soolakogust.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Karola

Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit
1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.
Serveeri saiaga.

ŠOKOLAADI TASSIKOOGID OREO KÜPSISE KREEMIGA

Koogid:
130 g võid
225 g suhkrut
3 muna
170 g jahu
60 g kakaopulbrit
1/2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
175 ml kuuma kanget kohvi
175 ml vahukoort
1 tl vanilliekstrakti

Šokolaaditäidis:
125 ml vahukoort
1 tl lahustuva kohvi pulbrit
100 g hakitud tumedat šokolaadi
35 g võid

Oreo küpsise kreem:
4 dl vahukoort
200 g mascarpone toorjuustu
100 g tuhksuhkrut
1 tl vanilliekstrakti
175 g purustatud Oreo küpsiseid

Kookide jaoks sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises kausis toasoe või suhkruga heledaks vahuks, lisa vanilliekstrakt ja vahustades ühekaupa munad. Seejärel lisa osade kaupa jahusegu vaheldumisi kohvi ja koorega, vahepeal tainast ühtlaseks segades. Tainas jääb üsna vedel. Vooderda 12 pesaga muffinivorm pabervormidega ja täida vormid 3/4 ulatuses tainaga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 25-  27 minutit. Lase jahtuda.
Täidise jaoks aja koor koos lahustuva kohviga keema ning vala kaussi pandud šokolaadi ja või peale. Sega, kuni šokolaad on sulanud ning lase jahtuda ja taheneda. Toatemperatuuril kulub selleks umbes 6 tundi, aga külmikus saab 30 minutiga hakkama.
Kreemi jaoks mikserda kokku vahukoor, toorjuust, suhkur ja vanilliekstrakt, kuni segu on tugev. Sega juurde purustatud küpsised.
Kui koogid on jahtunud uurista nende sisse õunasüdame eemaldaja abil augud ja täida need tordipritsi abil šokolaadikreemiga. Seejärel pane pritskotti küpsisekreem ja kata koogid pealt kreemiga.

Allikas: maitsev seiklus

Peakokk: Kristel

5.c

21. veebr.

Minipitsad - 9,6 punkti

1 pk pärmi-lehttaigent

1 pakk pitsakatet

5-10 sl ketšupit

1 muna

100 g riivjuustu

pitsamaitseainet

Sulata lehttaigen ja rulli see jahuga lahti. Taignale laota ketsup ja määri see ühtlaselt laiali, lisa pitsamaitseaine. Omapoolsesse äärde aseta pitsakatte tükikeste vall ja riputa peale riivjuust. Seejärel keera taigen rulli pikemat külge mööda. lõika rull 1-1,5 cm laiusteks seibideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja järelejäänud riivjuustuga. Küpseta ahjus 225 kraadi juures umbes 10-15 minutit kuni muutuvad kuldseks.

Peakokk: Laureen

Lihtne plov - 6 punkti

500-600 g sealiha (nt sisefileed)

4 suurt porgandit, hakituna

350 g riisi

300 g meelepärast valmis tomatikastet

3 suurt küüslauguküünt, hakituna

1-1,5 dl toiduõli 

1,5 l kuuma vett 

soola-pipart

Puhasta liha kelmetest ja muust ebasoovitavast ning lõika suupärasteks kuubikuteks. Aja pannil pool õlikogust kuumaks ja pruunista lihakuubikuid kuumas õlis 4-5 minutit. Vala lihakuubikud koos praadimisõliga potti. Kalla peale kuum vesi ja tõsta pliidile hauduma. Vahepeal haki porgandid väikesteks kuubikuteks ja peenesta küüslauguküüned. Vala pannile ülejäänud õlikogus ja prae selles porgandit mõned minutit, lisa ka küüslauk ja kuumuta korraks läbi. Lõpuks lisa pannile tomatipasta ja kuumuta kõike koos mõned minutid. Vala porgandisegu potti liha juurde. Loputa keetmata riis külma veega üle ja pane samuti potti. Maitsesta toitu soola ja pipraga ning lase kaane all vaiksel tulel podiseda kuni riis on küps (ca 30 minutit). Vahepeal käi piilumas, kas on vaja vett lisada. Segada tohib nii vähe kui võimalik, et riisiterad ei puruneks.

Allikas: tasub ise teha

peakokk. Triinu

Oreo tassikoogid - 9,8 punkti

Muffinitaigen

 2 muna

 150 g suhkrut

 100 g võid

 150 ml piima

 180 g nisujahu

 40 g kakaopulbrit

 1 tl küpsetuspulbrit

Kreem

 300 g toorjuustu

 50 g võid

 50 g suhkrut

 3 purustatud Oreo küpsist

 8 Oreo küpsist kaunistuseks

• Vahusta munad suhkruga. Lisa juurde sulatatud või ja piim ning viimasena omavahel segatud kuivained. Sega taigen ühtlaseks, jaga võrdselt 12 muffinivormi vahel ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit.
• Kui muffinid on täielikult jahtunud, valmista kreem. Selleks vahusta toasoe või suhkruga, lisa toorjuust ja vahusta kuni kreem on ühtlane. Seejärel lisa võimalikult peeneks purustatud Oreo küpsised (ilma täidiseta) ja sega kreem ühtlaseks. Jälgi, et kreemi sisse ei satuks suuremaid küpsise tükke, kuna need võivad tordipritsi kaunistamise ajal ummistada.
• Kaunista muffinid toorjuustukreemiga ja aseta igale tassikoogile poolik küpsis. Kui tordiprits puudub, aseta igale muffinile lihtsalt lusikatäis kreemi ja küpsis peale. Hoia enne serveerimist veidi aega külmikus, et kreem külmaks ja veidi tahkemaks muutuks.

Allikas: veros kitchen

Peakokk: Madelin

31. jaan. 

Lihtne ja kiire Caesari salat kanafileega 

300 g Jääsalat

6 tk Röstsai

400 g Kanafilee

100 g Riivitud juust

10 tk Kirsstomat

400 g Caesari salatikaste

Tükelda lehtsalat ning jääkapsas väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või taldrikule.

Poolita kirsstomatid.

Prae kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja näputäis kanamaitseainega. Jahuta veidi ja lõika väiksemateks tükkideks.

Lõika saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures paar minutit.

Kui kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõsta salatile.

Kalla salat üle Caesari salatikastmega.

Kaunista või sega hulka riivjuustu või Parmesani juustu laastudega.

Allikas: oma maitse

Peakokk: Brita

Pasta Bolognese

400 g Spagetid

2 tl õli

100 g suitsupeekon

1 tk Sibul

2 küünt Küüslauk

400 g veisehakkliha

500 g tomatipüree

1 tl Pune (kuivatatud)

Sool

Must pipar

1 tl suhkur

1 kuni 2 dl Lihapuljong

PEALE

50 g (riivitud) Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.

Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Allikas: toidutare

Peakokk: Vanessa

BANAANI–ŠOKOLAADIKÜPSISED

2 küpset banaani
75 g toasooja võid
1 muna
2.5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
5 dl nisujahu
1.25 dl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
1.25 tl soola
1.5 dl hakitud pähkleid
100 g hakitud šokolaadi

Püreesta banaanid, vahusta tainakonksudega koos või, muna, suhkru ja vanillsuhkruga.
Lisa jahu, küpsetuspulber, kakaopulber ja sool ning sega ühtlaseks tainaks. Lisa hakitud pähklid ja šokolaad.
Tõsta tainast kahe teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kuhjakesed (jäta küpsiste vahele 5 cm ruumi, sest need valguvad küpsetamisel laiali).
Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit. Lase plaadil hetk jahtuda.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Vanessa

1. nov.

Soolased korvikesed

11 salatikorvikest

100 g sinki

200 g sulatatud juustu

1 kurk

1 paprika 

Pese aedviljad. Tükelda sink  ja kurk väikesteks kuubikuteks, sega sulajuustuga. täida korvikesed. Kaunista ribastatud paprikaga.

Peakokk: Kätlin

Makaronid hakklihaga

300 g  hakkliha 
1-2 sl õli
1 hakitud sibul
veidi vett või puljongit soovi korral
soola ja musta pipart
400 g makarone
vett ja soola makaronide keetmiseks

Prae hakitud sibul õlis, lisa hakkliha ning kuumuta koos läbi. Maitsesta soola ja pipraga*, lisa soovi korral veidi vett või puljongit ning hauta valmis. Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente. Kurna valmis makaronid, lisa hakkliha ning ja kuumuta koos läbi. Peale puista hakitud maitserohelist.

Allikas: nami-nami 
Peakokk: Melissa

Muffinid

Kogus 12 tk
Taigen:
150 g toasooja võid
170 g suhkrut
2 muna
150 g nisujahu
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
Kreem:
 2 pakki teralist kohupiima
400 ml vahukoort
3-4 sl suhkrut
Muffinivormid

Peale võib panna marju ja kakaod, šokolaadikujundeid

Šokolaadikujund:
Sulata šokolaad vesivannil, Tee küpsetuspaberile kujundid ja aseta külmikusse hanguma.

Vahusta või ja suhkur. Samal ajal lisa ükshaaval munad. Sega kuivained ja lisa taignale. Sega taigna hulka piim ja tõsta vormidesse. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Vahele ja peale kreem.

Peakokk: Isabella

6.c grupp

4. tund - 10.nov.

Ahjus küpsetatud kanatiivad

16 tk Rannamõisa jahutatud broileri-poolkoibi 

2 sl vedelat mett

2 tl paprikapulbrit

2 sl heledat sojakastet

kimp tüümiani

soola

Sega broileritiiva õlaosad kokku mee, paprikapulbri, soja ning tüümianilehtedega. Lase seista u 10 minutit. Seejärel maitsesta soolaga ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

Vajadusel kuumuta mesi kausiga pliidil, et see vedelamaks läheks.

Allikas: linnuliha

Peakokk: Sven Mattias

SPAGETIVORM HAKKLIHAGA

220 g peekonit
400 g spagette
400 g hakkliha
pitsamaitseainet
soola ja musta pipart
2 dl ketšupit või tomatikastet
140 g riivitud juustu

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees ja nõruta. 
Lõika peekon ribadeks, pruunista sügaval kuival pannil. Lisa hakkliha ja pruunista samuti. Maitsesta pitsamaitseaine, soola ja pipraga. 
Sega hulka tomatikaste ja lõpuks ka spagetid. 
Kalla segu võiga määritud ahjuvormi, puista peale riivitud juust. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit või kuni juust on sulanud ja roog kaunilt jumekas.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Marten

Külmutatud jogurt marjadega

400g Külmutatud maasikaid, vaarikad, põldmarjad

1 l Maitsestamata jogurt või Kreeka jogurt

1 Sidrun

 Mesi (maitse järgi)

• Tõsta maitsestamata jogurt blenderisse/köögikombaini.
• Vala maitsestamata jogurtile külmutatud marjad.
• Lisa juurde mesi.
• Pigista peale sidrunimahl.
• Blenderda segu läbi.

Kui soovid serveerimise jätte hilisemaks, tõsta külmutatud jogurt lihtsalt sügavkülma, et ta ikka oma välimuse, maitse ja tekstuuri säilitaks.

Kui näed, et pärast külmikust välja tõstmist on jogurti tekstuur muutunud niivõrd palju, et tekkinud on suuremad jääkuubikud, siis soovitame segu enne serveerimist uuesti läbi mikserdada. Tulemus võiks soovituslikult jääda ikka võimalikult ühtlane.

Serveerimisel kasuta neid samu marju, mis jogurtisegu tegemiselgi kasutuses olid. Tõsta need tervel kujul  jogurti peale ning äärista kausid ja marjad tuhksuhkruga.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Mihkel

3. tund - 3. nov.

Juustukeerud singiga

400 g pärmitaigent

200 g Toorjuustu

100 g Singiviile

100 g Riivjuustu

Ketšupit

Muna

• Rulli pärmitaigen lahti
• Määri taignale toorjuustu. Sinna peale laota singiviilud ning puista üle riivjuustuga. Kõige lõpuks lisa maitse järgi ketšupit.
• Rulli taigen koos täidisega kokku ning lõika rullist 1 cm paksused viilud.
• Lao viilud parajate vahedega (tainas paisub küpsedes!) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri üle lahtiklopitud munaga.
• Aseta 10 minutiks 180 *C ahju.
  

Allikas: retseptisahtel

Peakokk. Jaagup

Juustušnitsel

800 g juustu

4 spl jahu

6 spl riivsaia

2 spl pitsamaitseainet

4 muna

1 dl piima

1 dl õli

Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

Allikas: eesti piim

Salat

1 kurk

3 tomatit

Sool

Pipar

Õli

Salatiks koori kurk ja tükelda kurk ja tomat, lisa veidi õli ning maitsesta soola ja pipraga.

Peakokk: Otto V.

ŠOKOLAADIRUUDUD (BROWNIES)

200 g võid
200 g tumedat 70% šokolaadi (Fairtrade)
3 muna
200 g suhkrut
100 g nisujahu
100 g hakitud kreeka pähkleid
0.5 tl soola
0.5 tl vanilliekstrakti

Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad vesihaudes või mikroahjus.
Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks. Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.

NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!

Allikas: nami-nami
Peakokk: Martis

2. tund - 20. okt.

Krõbedad lavašiampsud

2 lehtlavašši

2 pakki õhukeselt viilutatud salaamit

2 dl ketšupit

2 porrulauku

700 g riivjuustu

Aseta lavašid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lõika kääridega plaadisuuruseks tükiks. Määri ketšupiga ja puista peale viilutatud ja rõngastekslahtivõetud porru. Kata korrapäraselt vorstiviiludega, jättes nende vahele2 cm vaba ruumi. Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus 220 kraadi juures kuni 5 minutit. lase  5 minutit jahtuda. Lõika vorstiridade vahelt kääridega ruutudeks, nii et iga tüli keskele jääb vorstiviil. Toimi samuti ülejäänud lavašiga. Serveeri soojalt!

Peakokk: Marten

Maitsvad ja krõbedad kananagitsad

1 pakk külmutatud friikartuleid

500 g kana rinnafileed

500 g magustamata maisihelbeid

300 g nisujahu

soola

pipart

soovi korral 1-2 tl persillade maitseainesegu

küpsetamiseks kõrge keemistemperatuuriga õli nt päevalilleõli

2 L suuruses muna

Kastmeks sega:

100g majoneesi 

100 g hapukoort

ketsupit 

Aseta friikartulid ahjuplaadile , lisa juurde veidi õli ja soola, sega ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Pane ühte kaussi jahu, teise purustatud maisihelbed ja kolmandasse lahti klopitud munad.

Vala õli pannile nii, et kana praadimisel ulatuks õli umbes poole fileetükini ja kuumuta keskmise kuumuseni. Sobib ka kuumaõhu fritüüris valmistamiseks (siis kulub õli vähem).

Maitsesta kanafilee soola ja pipraga ja soovi korral persillade seguga.

Keeruta maitsestatud fileetükki kõigepealt jahus, siis lahti klopitud munas ja seejärel maisihelbepurus.

Prae pannil kana mõlemalt poolt kuni kana koorik on kuldkollane.

Serveeri kastmetega (näiteks majoneesi ja ketšupiga) ja lisandiks sobib näiteks friikartul.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Aron

Banaanimagustoit Valeri küpsistega

8 keskmist banaani

2 karpi banaani või vanilje pudingut

Valeri küpsiseid (ise küpsetatud)

400 ml vahukoort

2 tl vanillisuhkrut

2-3 tl suhkrut

2-4 tl laimimahla

Küpsiste koostisained

150 g toasooja võid

200 g suhkrut

4 L suuruses munavalget

150 g nisujahu

4 spl hakitud rosinaid

Eelsoojenda ahi 200 kraadini.

Küpsiste tegemiseks haki rosinad ja soovi korral ka pähklid.

Vahusta toasoe suhkur ja või.

Lisa jahu ja hakitud rosinad (+ pähklid) ning sega need ühtlaseks massiks.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult ülejäänud taignaga.

Aseta tainas teelusikaga küpsetuspaberile ja jäta vahed, sest tainas vajub kuumas ahjus laiali.

Küpseta 6-7 minutit või seni, kuni küpsised muutuvad kuldpruuniks.

Lase küpsistel jahtuda.

Magustoidu tegemiseks puhasta ja lõika banaanid umbes 0,5 cm läbimõõduga viiludeks.

Vahusta vahukoor suhkru ja vaniljesuhkruga ning lisa vahustatud koorele laimimahla.

Pane kausi põhja 1 spl vanilje või banaani pudingut.

Lisa 1/3 banaaniviiludest.

Pane paar küpsist banaaniviilude peale.

Lisa küpsistele 1 spl vahukooresegu.

Aseta magustoidu peale banaaniviilud.

Soovi korral tee 1x veel sama ring läbi ning lõpuks kaunista paari küpsisega.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Raiko

1. tund - 13.okt.

MANNAPUDER (PÕHIRETSEPT)

1 l piima

1.5 dl mannat

maitse järgi vedelat mett või suhkrut

näputäis soola

kaneeli (soovi korral)

Kuumuta piim keemiseni. Klopi juurde manna. Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. 

Maitsesta puder näpuotsatäie soola ja mee või suhkruga. Puista pudrule peale kaneeli, 'silmaks' lisa moosi.

Allikas: nami-nami

HOMMIKUNE HELBEPUDER

1 l  piima

4 dl kaerahelbeid või neljaviljahelbeid

näputäis soola

maitse järgi suhkrut

Kuumuta paksupõhjalises potis vesi või piim (või vee-piima segu) keemiseni. Lisa pudruhelbed, sega ja lase tasasel tulel 7-8 minutit podiseda, kuni helbed on pehmed.

Maitsesta soolaga, soovi korral võid lisada ka suhkrut.

Allikas: Nami-nami

KARDEMONIGA ÕUNAMOOS

1 kg õunu
330 g suhkrut
1/3 sl kardemoni

Pese õunad, lõika neljaks ja eemalda südamikud. (Kui soovid, võid muidugi õunad esmalt ka koorida).
Pane koos vähese veega potti ning kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni õunad pehmenema hakkavad.
Lisa suhkur ja kardemon ning kuumuta veel 10-15 minutit, kuni õunad on pehmed ja läbipaistvad.
Pane kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.  Kui kasutad hapukamaid õunu, siis võid suhkru kogust tõsta.

MEIE TEGIME VEEL MOOSI SAUMIKSERIGA PÜREEKS

Allikas: Nami-nami

6.a grupp

4. tund - 9. nov.

Burger

400 g Kodune hakkliha
1 küüslauguküüs, hakitud
3 rohelise sibula vart, hakitud
pool keskmist (u 150 g) suvikõrvitsat, riivitud
1 sl hakitud värsket tilli
1 sl hakitud värsket peterselli
1 sl kuivatatud tüümiani
1 tl meresoola
musta pipart

Kaste:
1 dl kvaliteetset majoneesi
1 dl hapukoort
2 sl head ketšupit

Serveerimiseks:
8  täisterakuklit
16 viilu juustu
16 hapukurgiviilu
lehtsalatit
sibul
grilltikud

Sega riivitud suvikõrvits poole teelusikatäie soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Niikaua sega kokku ülejäänud koostisained. Pigista suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui jaksad ja lisa see hakklihasegule. Sega hoolega läbi ja vormi kotletipätsid, mis suuruselt väikese kukli vahele sobiksid. Pruunista need keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta 180 kraadisesse ahju 10 minutiks järelküpsema. Niikaua valmista ette köögiviljad, sega kokku kaste ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja lase ahjus paari minuti jooksul soojaks. Seejärel kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste hamburgeritega ja serveeri.

Allikas: rakverelk
Peakokk: Oskar

Tomati-toorjuustukastmes pasta herneste ja spinatiga

400 g kuiva pastat

1 sibul

2 küüslauguküünt

2 sl oliiviõli

400 g purustatud tomateid (1 konserv)

2 sl tomatipastat

1-2 sl pruuni roosuhkrut

1 tl punet

200 g toorjuustu (tavalist või mascarpone’ t)

90 g riivitud parmesani juustu (või Valio Fortet)

150 g külmutatud herneid

100 g spinatilehti

soola

musta pipart

basiilikulehti

Pane pastavesi keema ja keeda pasta al dente. Samal ajal alusta kastme valmistamist: haki sibul, küüslauk vajuta noaseljaga lamedaks ja haki. Kuumuta sügavamal pannil oliiviõli ja prae sibulat ja küüslauku madalal kuumusel umbes 5 minutit. Ära pruuniks lase! Lisa purustatud tomatid koos vedelikuga, tomatipasta, suhkur ja pune. Sega läbi, maitsesta soola ja pipraga. Lase vaikselt podiseda 10 minutit. Lisa pool riivitud parmesanist ja supilusikaga törtsudena tõstes toorjuust. Sega edasi kuumutades ettevaatlikult vispliga läbi, kuni juustud on sulanud ja kaste ühtlane. Seejärel lisa külmutatud herned ja keeda kastet veel 5 minutit. Lisa spinatilehed, sega kastmesse. Spinatit tundub esialgu hirmus palju olevat, aga see tunne on petlik. Keeda, kuni spinat on “kokku kukkunud”.

Sega keedetud ja kurnatud pasta kastmega. Serveeri ülejäänud riivjuustuga ülepuistatult, soovi korral jahvata peale veel musta pipart. Puista peale basiilikulehti. Paku kohe!

Allikas: siit nurgast ja sealt nurgast
Peakokk: Risto

Belgia vahvlid

2 muna
4 dl jahu
2 dl suhkrut
2 tl küpsetupulbrit
3 dl piima
200 g võid, sulatatuna
2 tl vanillisuhkrut
Serveerimiseks: maasikaid, jäätist, kondenspiima, šokolaadipuru või muud meelepärast!

1. Eralda munakollane –valgest.
2. Sega kuivained omavahel. Lisa segades juurde munakollane, piim ja sulatatud või.
3. Vahusta munavalge mikseriga tugevaks vahuks ning lisa seejärel ettevaatlikult segades taina hulka. Lase tainal umbes 15 minutit külmkapis pakseneda.
4. Kuumuta vahvlimasin kuumaks. Nirista vahvliraudadele pisut õli ja võid ning laota tainas õhukese kihina peale (jaota tainas silma järgi neljaks) ning küpseta paar minutit. Meisterda vahvliraudade vahel järgemööda kõik vahvlid valmis. Serveeri meelepäraste lisanditega.

Allikas: kokkama 
Peakokk: Henri

3. tund - 2. nov.

Kananagitsad ahjus

Kanafilee 500g
Hapukoor 100g
Sool 1tl
Küüslaugupulber 1tl
Paprikapulber 1tl
Pipar 0,5tl
Riivsai 200g

Kaste:

110 g Kreeka jogurtit

60 g majoneesi

1 tl küüslaugupulbrit 

soola

Tee kanast lõigud, u lõika fileest 3-4 pikka riba.
Sega hapukoor maitseainetega.
Kasta kana maitsestatud hapukooresegusse.
Seejärel veereta kana riivsaias.
Küpseta eelsoojendatud ahjus resti peal 225 kraadiga u 20-25 minutit.

Kastme valmistamiseks sega koostisained omavahel ja serveeri koos kanapaladega.

Allikas: Kokamajandus

Peakokk: Lukas

Kotletid koorekastmega

pakk külmutatud friikartuleid

Kotletid
1 dl piima
0.5 dl riivsaia
1 muna
1.5 spl Santa Maria Hakklihamaitseaine
500 g kodust hakkliha
2 spl võid

Koorekaste
2 spl võid
1 spl nisujahu
3 dl vahukoort
1 veiseliha puljongikuubik
1 tl Santa Maria Sibulapulber
0.5 tl Santa Maria Must pipar, jahvatatud

Friikad:

Aseta friikartulid ahjuplaadile , lisa juurde veidi õli ja soola, sega ja küpseta eelkuumutatud ahjus.
Kotletid:
Sega omavahel piim, riivsai, muna ja hakklihamaitseaine. Lase tainal 5 min seista.
Lisa hakkliha ja sega.
Vormi tainast kotletid ja prae keskmisel kuumusel võis kuldpruuniks. Pane kõrvale.
Koorekaste:
Pruunista pannil või ja lisa nisujahu.
Sega hulka veiselihapuljong ja koor. Kuumuta tasasel tulel 5 min, kuni kaste on
ühtlane ja paks. Reguleeri kastme paksust veega.
Lisa kotletid kastmele.

Allikas: santamariaworld
Peakokk: Jacob

Kakaokissell

2 l piima
170 g suhkrut (2 dl)
4 sl kakaopulbrit
4 tl vanillisuhkrut
6 sl kartulitärklist + veidi külma vett
Serveerimiseks:
100 g vaarikaid

Sega kausis kakaopulber, tavaline ja vanillisuhkur omavahel.
Kuumuta paksupõhjalises potis piim keemiseni. Vispelda juurde kakao-suhkrusegu ning kuumuta uuesti keemiseni. 
Sega tärklis vähese külma veega ühtlaseks, siis vispelda kisselli hulka ja kuumuta, kuni kissell paar korda mulksub ja pakseneb.
Jaota kissell magustoidukaussidesse. Puista üle suhkruga või kata toidukilega, et vältida nn naha tekkimist.
Serveeri jahtunult koos hapu moosi või marjadega.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Artur

2. tund - 19.okt.

Tomati bruschetta

Saiakate

Tomat 12 tk

Küüslauk 6 küüs (-nt)

Basiilik 2 punt (-i)

Palsamiveiniäädikas 2 spl

Oliiviõli 6 spl

Parmesani riivjuust 200 g

Sool

Pipar

Röstsaiad

Baguette 2 tk

Oliiviõli 6 spl

Küüslauk 2 küüs (-nt)

Valmista esmalt tomatikate. Selleks tükelda tomatid, kalla ära üleliigne eraldunud mahl ja tõsta kaussi.

Rebi või tükelda basiilikulehed.

Tõsta tomatite juurde.

Purusta või haki 2-3 küüslauguküünt ja sega küüslauk siis tomati-basiilikusegu juurde ja sega läbi.

Lisa segule ka palsamiveiniäädikas ja riivitud parmesan.

Sega läbi ja jäta võimalusel 15 minutiks tõmbama.

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Lõika ca 1 cm paksused saiaviilud ja pintselda neid mõlemalt poolt oliiviõliga või püherda saiaviile oliiviõli sees.

Tõsta saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Tõsta saiad eelkuumutatud ahju ja rösti 5-10 minutit kuni saiad on kuldsed ja krõbedad.

Võta saiad ahjus välja, tõmba iga saia pind paar korda küüslauguga üle ja tõsta igale saiale lusikatäis tomatisegu.

Nirista peale veel oliiviõli. Serveeri kohe, muidu vettivad saiad läbi.

Allikas: rimi

Peakokk: Sten

Koorene kanapasta

400 g Kanafilee
400 g Penne pasta
350 ml vahukoor
150 g Riivitud juust
Kanamaitseaine
Basiilik

200 g sulatatud juust Merevaik (suitsukanaga)
Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga
Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks
Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga
Lisa kanafileele vahukoor, sulatatud juust.
Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks
Lisa riivitud juust. 
Serveeri basiilikulehtedega

Allikas: delfi

Peakokk: Trevo

KAUSITORT

500 g piparkooke
500 g vaarikaid
4 dl 35% rõõska koort
440 g Piimameister OTTO klassikalist kodujuustu
maitse järgi suhkrut

Vahusta rõõsk koor, sega õrnalt sisse kodujuust ja mikserda kõik läbi.
Purusta piparkoogid kergelt. Vaarikad tee moosiks (mõned jäta terveks kaunistamiseks)
Võta kõrgemate äärtega klaaskauss. Laota kausi põhja kiht piparkooke, siis kiht moosi ja selle peale vahukoore-kodujuustusegu. Korda kihte nii, et pealmiseks kihiks jääks kodujuustusegu. 
Pane kausitort mõneks tunniks või kuni järgmise päevani jahedasse maitsestuma.
Allikas: nami-nami

Peakokk: Rasmus

 1. tund- 12.okt.

MANNAPUDER (PÕHIRETSEPT)

1 l piima
1.5 dl mannat
maitse järgi vedelat mett või suhkrut
näputäis soola
kaneeli (soovi korral)

Kuumuta piim keemiseni. Klopi juurde manna. Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. 
Maitsesta puder näpuotsatäie soola ja mee või suhkruga. Puista pudrule peale kaneeli, 'silmaks' lisa moosi.

Allikas: nami-nami

HOMMIKUNE HELBEPUDER

1 l  piima

4 dl kaerahelbeid või neljaviljahelbeid

näputäis soola

maitse järgi suhkrut

Kuumuta paksupõhjalises potis vesi või piim (või vee-piima segu) keemiseni. Lisa pudruhelbed, sega ja lase tasasel tulel 7-8 minutit podiseda, kuni helbed on pehmed.

Maitsesta soolaga, soovi korral võid lisada ka suhkrut.

Allikas: Nami-nami

KARDEMONIGA ÕUNAMOOS

1 kg õunu

330 g suhkrut

1/3 sl kardemoni

Pese õunad, lõika neljaks ja eemalda südamikud. (Kui soovid, võid muidugi õunad esmalt ka koorida).

Pane koos vähese veega potti ning kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni õunad pehmenema hakkavad.

Lisa suhkur ja kardemon ning kuumuta veel 10-15 minutit, kuni õunad on pehmed ja läbipaistvad.

Pane kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.  Kui kasutad hapukamaid õunu, siis võid suhkru kogust tõsta.

MEIE TEGIME VEEL MOOSI SAUMIKSERIGA PÜREEKS.

Allikas: Nami-nami

6.b grupp

4. tund - 7. nov.

SOOJAD JUUSTUSAIAD KÜÜSLAUGUGA

16 viilu saia või ciabatta't
300 g riivitud juustu
2 küüslauguküünt
2 muna
1 dl majoneesi
natuke kuivatatud ürte

Sega juust hakitud küüslaugu, muna ja majoneesiga. Määri segu saiadele. Küpseta 200-kraadises ahjus 8-10 minutit või kuni saiad on kuldsed ja juust sulanud. 
Allikas: nami-nami

Peakokk: Kevin

Paneeritud kanašnitsel

9 kanafileed
soola ja musta pipart
Paneerimiseks:
4,5 dl nisujahu
5 lahtiklopitud muna
4,5 dl riivsaia
Praadimiseks:
õli
Lõika iga kana rinnafilee kaheks õhukeseks eskalopiks. Aseta küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks (umbes 5 mm). Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. 
Kasta seejärel kanafileed esmalt jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.
Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae umbes 4-5 minutit. Keera kanafileed ringi, kata pann kaanega ning prae veel 4-5 minutit.

Allikas: nami-nami

Salat

2 kurki

3 tomatit

100 g Hapukoort

Sool

Pipar

Salatiks koori kurk ja tükelda kurk, jääsalat ja tomat, lisa hapukoor ning maitsesta soola ja pipraga.

Peakokk: Stig

Kirju koera pulgakoogid

163 g (1 pakk) heledaid vormiküpsiseid
150 g  marmelaadi
2 sl naturaalset kakaopulbrit
75 g võid
50 g šokolaadiga kondenspiima 
1 tl sidrunimahla
Katteks:
75 g valget ja
75g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks:
nonparelle

Purusta küpsised, haki marmelaad üsna väikesteks kuubikuteks ja sega küpsistega. Tükelda või, sulata ja sega hulka kondenspiim, sidrunimahl ja kakaopulber. Lisa võisegu ülejäänud ainetele ja sega läbi. Kata toidukilega ja pane tunniks või kuni küpsised on pehmed ja mass vormitav, külmkappi.
Vormi massist väikesed (u 1,5 cm) pallid ja pane tagasi külmkappi.
Tükelda šokolaadid ja sulata eraldi kaussides vesivannil. Kata pallid šokolaadiga ja kaunista nonparellidega.

Peakokk: Karl Artur

3. tund - 31.okt.

VÜRTSIKAD KANATIIVAD

16 kanatiiba
2 sl oliiviõli
1 sl paprikapulbrit
1 tl sidrunipipart
1 tl kuivatatud punet
0.5 tl tšillipulbrit
soola ja musta pipart

Eemalda kanatiibadelt tiivaots (neid vaja ei lähe) ning lõika ülejäänud tiib kaheks. Vooderda suur ahjuvorm küpsetuspaberiga.
Pintselda kanatiivad õliga.
Sega paprikapulber, sidrunipipar, pune, tšilli, sool (u 1 tl) ja pipar kilekotis. Lisa kanatiivad, keera kotisuu kinni ning raputa, kuni kanatiivad on vürtsiseguga kaetud.
Laota kanatiivad ahjuvormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni tiivad on läbi küpsenud ja pealt kaunilt kuldsed. Serveeri dipikastmega.

Allikas: nami-nami

Küüslaugukaste:

2 dl majoneesi 
2 dl hapukoort 
2 purustatud küüslauguküünt 
2 sl tomatipüreed 
 suhkrut 
 soola 

Sega kõik koostisained.

Peakokk: Karl Gustav

Lihtne kana-nuudlisupp

vett

1 sibul

6 loorberilehte

2 porgandit

soola, pipart

tillivarsi

5 tk Rannamõisa jahutatud broilerikintsuliha

4 kartulit

150 g munanuudleid

Pane sibulaviilud koos loorberilehtede, poolitatud porgandi, tillivarte ja kanalihaga potti. Lisa vett niipalju, et komponendid oleks korralikult kaetud. Lisa helde käega juurde ka soola ja pipart. Seejärel lase veel kiirelt keema tõusta, seejärel alanda kuumust ning lase vaikselt podiseda u 30 minutit. Seejärel eelmalda kanaliha, tükelda see. Lase ülejäänud vedelikul veel keeda u 20 minutit. Seejärel vala läbi sõela puljong teise potti ning aseta see uuesti tulele. Tükelda keedetud porgand.
Koori ja tükelda kartulid. Lisa puljongile (vajadusel lisa täiendavalt vett). Lisa ka munanuudlid ning keeda seni, kuni pehmed. Seejärel lisa tükeldatud kana ja porgand. Maitsesta lõplikult ning serveeri.

Allikas: rannamõisa

Peakokk: Andrus

Pärmi- lehttaigna kaneelirullid

Pärmi-lehttaigen 800g

Või 50g

Kaneel 22g

Suhkur 50g

1 muna

Rulli üles sulatatud lehttaigen lauale laiali. Sulata või.

Määri sulavõiga.

Raputa üle eelnevalt segatud kaneeli ja suhkruga.

Keera pikemast servast rulli.

Lõika rulli otsast umbes 1 cm laiused viilud.

Pane rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Pintselda üle lahtiklopitud munaga.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 15-20 minutit.

Peakokk: Johann

2. tund -  17.okt.

Bruschetta mozzarella, tomati ja pestoga

16 viilu röstsaia
300 g mozzarella juustu
4 tomatit
Värskelt jahvatatud musta pipart
2 suurt punti värsket basiilikut
3-4 küüslauguküünt
100 g parmesani juustu, riivituna
60 g  päevalilleseemneid
3 dl oliiviõli
Sool

Valmista esmalt basiilikupesto. Selleks tõsta kõik pesto koostisained köögikombaini ja töötle ühtlaseks. Maitsesta soolaga ja paksust reguleeri õli lisamisega.

Pehmema ja kreemisema mozzarella võid töödelda taldrikul kahvliseljaga kreemiseks, aga võid mozzarella ka viilutada. Rösti saiad krõbedaks.

Tõsta igale krõbesaiale mozzarellat, sinna peale säti tomat, nirista peale veidi pestot.

Viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga ja võid täiendavalt peale niristada oliiviõli.

Peakokk: Sebastjan

Koorene kanapasta

400 g Kanafilee

400 g Penne pasta

350 ml vahukoor

150 g Riivitud juust

Kanamaitseaine

Basiilik

200 g sulatatud juust Merevaik (suitsukanaga)

Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga

Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks

Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga

Lisa kanafileele vahukoor, sulatatud juust.

Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks

Lisa riivitud juust. 

Serveeri basiilikulehtedega

Allikas: delfi

Peakokk: Ian

Mitmekülgne vahepala

3  banaani

3 suuremat kiivit

8 maasikat

200 g mustikaid

300 g Sante Gold Granola müsli pähkli ja meega

200 ml vahukoort

500 g kohupiima pastat või jogurtit

suhkrut

vanillisuhkrut

Pese, puhasta ja tükelda puuviljad.

Vahusta vahukoor suhkruga.

Lao kihiti marjad, puuviljad, granola, jogurt ja viimasena vahukoor.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Hugo

Mis on granola? - Loe siit...

1. tund - 10.okt.

MANNAPUDER (PÕHIRETSEPT)

1 l piima
1.5 dl mannat
maitse järgi vedelat mett või suhkrut
näputäis soola
kaneeli (soovi korral)

Kuumuta piim keemiseni. Klopi juurde manna. Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. 
Maitsesta puder näpuotsatäie soola ja mee või suhkruga. Puista pudrule peale kaneeli, 'silmaks' lisa moosi.

Allikas: nami-nami

HOMMIKUNE HELBEPUDER

1 l  piima

4 dl kaerahelbeid või neljaviljahelbeid

näputäis soola

maitse järgi suhkrut

Kuumuta paksupõhjalises potis vesi või piim (või vee-piima segu) keemiseni. Lisa pudruhelbed, sega ja lase tasasel tulel 7-8 minutit podiseda, kuni helbed on pehmed.

Maitsesta soolaga, soovi korral võid lisada ka suhkrut.

Allikas: Nami-nami

KARDEMONIGA ÕUNAMOOS

1 kg õunu

330 g suhkrut

1/3 sl kardemoni

Pese õunad, lõika neljaks ja eemalda südamikud. (Kui soovid, võid muidugi õunad esmalt ka koorida).

Pane koos vähese veega potti ning kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni õunad pehmenema hakkavad.

Lisa suhkur ja kardemon ning kuumuta veel 10-15 minutit, kuni õunad on pehmed ja läbipaistvad.

Pane kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.  Kui kasutad hapukamaid õunu, siis võid suhkru kogust tõsta.

MEIE TEGIME VEEL MOOSI SAUMIKSERIGA PÜREEKS.

Allikas: Nami-nami