8a

18. veebr.

Pitsarullid

1 pakk lehttainast
1 pakki tomatipastat
1 suurem pakk riivjuustu
1 pakk tükeldatud sinki 
1 pakk võid
pitsamaitseaine


Lõika välja lehttaignast ringikujulised tükid. Lisa peale tomatipastat, juustu ja sinki. Lisa peale teine  lehttaigna tükk. Pane kõige keskele klaas ja lõika 14 sektoriks, seejärel keera sektorid kahekorra ja võta klaas ära. Lisa peale sulatatud või ja pane ahju 200 kraadi juurde 20 minutiks.

Peakokk: Iiris


Tomatine kana riisiga

200 g riisi

•    400–500 g kana rinna- või kintsufileed
•    2 (punast) sibulat
•    400 g purustatud tomati konservi
•    150 g paksu hapukoort (nt Saare Smetanat)
•    1 kuhjaga tl kuivatatud tüümiani
•    1 kuhjaga tl paprikapulbrit
•    1 sl mett või vahtrasiirupit
•    soola ja musta pipart

Kuumuta ahi 200 kraadini.
Kui kasutad kana rinnafileed, lõika need kerge nurga all paksudeks viiludeks; kanakintsufileed lõika kaheks. Laota kanafileed sobiva suurusega ahjuvormi üksteise kõrvale.
Koori sibulad ja lõika hästi õhukesteks viiludeks, laota kanafileedele.
Sega kastme jaoks tomatid, hapukoor, tüümian, paprikapulber ja mesi või vahtrasiirup omavahel, siis maitsesta julgelt soola-pipraga. Kalla saadud segu vormi kõige peale.

Küpseta 200-kraadises ahjus 25–30 minutit, kuni kanafileed on küpsed.

Allikas: sõbranna

Keedetud riis

Kui kasutad mõõtenõud, arvesta 100 ml riisi sööja kohta. Kuumuta potipõhjas veidi õli, kalla riis sisse ja prae seda keskmisel kuumusel. Kui riis muutub klaasjaks ja mõned terad valgeks, kalla vesi sisse. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett. Maitsesta, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Peakokk: Sandra T.


Red Velvet Waffles

2 tassi jahu
3 tassi valget suhkrut
2 suurt muna
1 spl magustamata kakaopulbrit
4 tl küpsetuspulber
soola 3/4 tl
3/4 tassi piima
3 tassi sulatatud võid 
2 tl vaniljeekstrakt
1/2 tl  valge äädikat
11 tilka punast toiduvärvi

Keskmises kausis segage jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Eraldi kaussi ühendage munad, piim, või, vanilje ja äädikas, piitsutades vahukoorega. Valage niisked koostisosad kuivasse kaussi. Lisage toiduvärv ja segage, kuni see on täielikult ühendatud. Valmistage vahvlid, lisades taigna võrdsetes osades eelsoojendatud vahvli rauaga.
Seejärel tehke jäätumine. Beat kreemjuustu ja võid kuni sile. Lisage aeglaselt pulbriline suhkur ja valage piim, pidevalt segades. Katke segu soojad vahvlitega ja serveerige kohe.


Allikas
Peakokk: Ebeliis

17. dets.

Lihtne glögijook

2 kaneelikoort
6 viilu värsket ingverit
2 l õunamahla
soovi korral 8 sl mett
nelki

Lihtne ja tervislik sooja andev jook, kus pole kasutatud alkoholi. Valage mahl potti, lisage kaneelikoor ning ingver, ajage segu keema. Kurnake tassidesse ning soovi korral lisage mett. Kaneelikoore võib pärast glögi keetmist puhtaks loputada ning seda saab kasutada järgmiselgi korral.


Kanakarri-köögivilja püreesupp 

4 tk Kartul
3 tk Porgand
0.5 tk Lillkapsapea
300 g Kõrvits
200 g Herned
100 ml Rõõsk koor 35% 
200 g Toorjuust
300 g Kanafilee
Köögivilja- või kanapuljong
3 spl Õli
Sool
Karri

1. Puhasta kartul, porgand, lillkapsas ja kõrvits. Haki need tükikesteks ja pane keema. Lisa keeduveele sool ja puljong (võib ka kuubikuid kasutada).
2. Haki kanafilee väikesteks kuubikuteks. Prae neid õlis ja maitsesta karriga. Keeda herned soolvees pehmeks (umbes 4 minutit). Kui köögiviljad on pehmed, nõruta potist nii palju vedelikku ära, et köögiviljad ei uju selles.
3. Püreesta viljad saumikseriga, lisa vahukoor ja toorjuust. Püreesta veelgi, et supp oleks sametine. Lisa kanafileetükid ja herned. Sega uuesti (ära enam püreesta). Serveeri röstsaiaga.

Allikas: toidutare
Peakokk: Doris

Azuu 

600 g Veiseliha
3 sl Õli
3 tk Mugulsibul
3 küünt Küüslauk
3 sl Nisujahu
4 sl Tomatipüree
2 tk Tomat
5 dl Lihapuljong
3 tk Soolakurk
5 tk Kartul

1. Lõika liha kangideks ja pruunista 2 sl õli. Lisa hakitud sibulad ja küüslauk ning kuumuta läbi. Sega hulka jahu ja kuumuta ka see läbi.
2. Lisa tomatipüree, tükeldatud tomatid ja puljong ning hauta, kuni liha on hästi pehme. Lõika kurk ribadeks ja hauta mõni minut väheses vees või puljongis.
3. Kuni liha haudub, koori kartulid ja lõika kangideks ning prae 1 sl õlis pehmeks. Lisa kastmele koos kurgiga, maitsesta ja kuumuta läbi.

Allikas: toidutare
Peakokk: Laura-Liisa


PEHME PIPARKOOK TOORJUUSTUGLASUURIGA

400 g nisujahu
300 g suhkrut 
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0.5 tl soola
5 dl keefirit
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või mahedamaitselist õli

Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (Dansukker, u 3 dl)

Kaunistuseks:
pohli
röstitud sarapuupähkleid

Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju. 
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur. Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile. Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

Nipid ja soovitused:
Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.

Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Annaliise