9a

Itaalia juustupirukas

 

Valmistusaeg: 40-60 min

200 g	või
100 g	riivjuust
1 dl	kohvikoor
5 dl	nisujahu
2 tl	Küpsetuspulber
400 g	*värsked šampinjonid
2 sl	või
1 tk	punane paprika
1 purk	konserveeritud spargel
200 g	või värske spargel
4 dl	riivjuust
2 dl	kohvikoor
4 tk	muna
1.5 sl	Pune
1 tl	purustatud must pipar
1.5 tl	sool

Sega toasoe või riivjuustu, jahu, küpsetuspulbri ja koorega. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tükelda seened ja pruunista kergelt võis. Nõruta ning tükelda spargel. Lõika paprika kuubikuteks. Pane köögiviljad kihiti riivjuustuga ülepuistatud põhjale. Sega koor, munad ja maitseained ning vala täidisele. Küpseta ahjus 200°C juures 25 minutit.
Retsept on mõeldud kümnele sööjale. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Kerli

Farfalle kana ja päikesekuiva-
tatud tomatiga

 

Veerand tunniga valmiv pasta-kanaroog on heaks "abimeheks" argiõhtuti.

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

300 g	Farfalle ehk lipsukujuline pasta
2 tk	Kanafilee
1 spl	Õli
10 tk	Kuivatatud tomat
2 dl	Rõõsk koor 10%-line
1 peotäis	Põld-võõrkapsas ehk rukola
	Basiilik (värske)
	Sool
	Must pipar
	Parmesan (laastudena)

Pane pasta keema. Pruunista tükeldatud kanafilee pannil õlis, maitsesta soola ja pipraga. Lisa pannile tükeldatud päikesekuvatatud tomatid ja koor ning hauta 5 minutit. Nõruta pasta ja vala kaste sellele peale. Sega hulka ka rukola- ja basiilikulehed. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga ning serveeri kohe koos parmesani-laastudega.

Allikas: toidutare

Peakokk: Merit

VIRSIKU-KOHUPIIMAKOOK

kaheksale

valmistusaeg: 20 minutit+ 1 tund ahjus

Põhi:

• 125 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 3 dl nisujahu

Kate:

• 2,5 dl kohupiimapastat
• 1 dl vahukoort
• 2,5 dl hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 1 sidruni mahl ja riivitud koor
• 2 sl kartulitärklist
• 2 muna
• 2 tl vanillsuhkrut

Kaunistamiseks:

• 1 suur purk kompotivirsikuid

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ning vahusta veel. Sega hulka küpsetuspulbri-jahusegu. Kata 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiva võitatud koogivormi põhi tainaga. Sega omavahel katteained ning laota segu tainale. Kaunistuseks lao peale kompotivirsikuid. Küpseta 175º juures 1 tund.

Peakokk: Ave 

8a

Paneeritud juust

mozzarella
juust
muna

 

Koorene lõhepasta

Vaja läheb (3-4le):
linguine (või penne) pastat
200g lõhefileed
jupp porrut2dl kohvikoort
oliivõli
sinihallitusjuust

Keeda pasta soolaga maitsestatud veel al dente. Samal ajal kui penne keeb, prae oliivõlis lühikest aega porru ning mõne minuti pärast lisa kuubikuteks tükeldatud lõhe. Prae kuni lõhe on kergelt valmis, lisa kohvikoor , sinihallitusjuust ning kuumuta keemiseni. Maitsesta soola, sidrunipipra ja vähese sidrunimahlaga. Sega kastme hulka keedetud pasta ning kuumuta paar minutit.

Šokolaadi-kohupiimarull

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 8 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
175 g	Tume šokolaad
5 tk	Muna
2 dl	Suhkur
KOHUPIIMATÄIDIS
200 g	Kohupiim
2 dl	Rõõsk koor 35%-line
1 dl	Suhkur
1 tl	Vanill- või vanilliinsuhkur
200 g	Kirsid (ka külmutatud)
	Kakaopulber (pealepuisteks)
	Tuhksuhkur (pealepuisteks)

Sulata veevannis olevas anumas tükeldatud šokolaad. Eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks ja sega juurde sulatatud šokolaad. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega mitmes jaos ülejäänud tainasse. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ning küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit. Kummuta teisele küpsetuspaberile ja lase jahtuda. Täidise jaoks vahusta 35% koor, sega juurde kohupiim, suhkur, vanillsuhkur ning sulatatud ja nõrutatud kirsid. Määri täidis põhjale, kuid jäta servadest 2 cm vabaks, muidu valgub täidis rullikeeramisel välja. Keera tihedalt rulli ja siis küpsetuspaberisse. Hoia enne serveerimist vähemalt pool tundi külmkapis.