6c vahetusgrupp

1.tund

Kananagitsad tüümianiporganditega

Valmistusaeg: 20-40 min

NAGITSAD
2 tk Kanafilee
1 dl Kaerahelbed
1 tl Petersell (kuivatatud)
0.75 tl Sool
4 dl Maisihelbed (corn flakes)
0.5 dl Rapsiõli

TÜÜMIANIPORGANDID
500 g Porgand
4 sl Rapsiõli
5 oksa Tüümian
Sool
Must pipar

1. Aja kanafileed ja kaerahelbed läbi hakklihamasina ja sega peterselli ning soolaga. Kui hakklihamasinat ei ole, purusta kanafileed, kaerahelbed, petersell ja sool teradega köögikombainis ühtlaseks massiks.

2. Purusta maisihelbed peeneks puruks. Vormi käte vahel kanahakklihamassist umbes 25 nagitsat. Veereta nagitsaid maisihelbepurus. Kuumuta pannil õli ja prae nagitsaid keskmisel tulel mõlemalt poolt 5–7 minutit. Tõsta köögipaberile nõrguma.

3. Lõika porgandid kangideks. Võimalusel kasuta erivärvilisi porgandeid. Sega kausis õliga, maitsesta soola ja pipraga. Lõika või rebi tüümianioksad väiksemaks, lisa porganditele. Vala porgandid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 200 kraadi juures pool tundi.

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Oskar P.

Tortilla

8 tortillat

6 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)

300 gr kanafileed

1 värske kurk

1 väike ananassikonserv

salatilehti 8 tk

300 gr riivjuustu

soola, pipart, broilerimaitseainet

õli kana praadimiseks

300 gr hapukoort

1 pakk dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste)

Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.

Viiluta kurk poolkuuviiludeks.

Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.

Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.

Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.

Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, ananassitükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.

Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.

PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

Serveeri kindlasti soojalt.

Peakokk: Romet


Kaneelirullid



 Saiataigen
2, 5 dlpiima
25 g pärmi
0,5 tl soola
0,17-1 dl suhkrut
1 tl kardemoni
1 muna
75 g rasvainet
5-6 dl jahu

Vahele:
50 g sulatatud võid
50 ml suhkrut
1 tl kaneeli

Määrimiseks:
1 muna

Sega pärm käesooja piimaga, lisa sool, suhkur ja muna
Sõelu hulka jahu, sõtku tugevalt, kuni taigen on ühtlane ega jää enam kausi servade külge kinni. Viimasena lisa rasvaine.
Sõtku taigen ühtlaseks
Kata kauss kile ja rätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida. Sõtku kerkinud taigen veelkord läbi.

Kuumuta ahi 220 kraadini
Rulli saiataigen taignarulliga jahusel pinnal ristkülikukujuliseks.
Määri sulavõi pintsliga ühtlaselt taigna pinnale. Puista peale suhkru-kaneelisegu.
Keera taigen pikemast küljest rulli. Lõika taignastterava noaga u 3 cm laiused tükid.
 Tõsta saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata puhta rätikuga ja jäta kerkima. Määri kerkinud saiad munaga.

Küpseta 10-15 minutit


Peakokk: Henry S.


2. tund

Suitsukana-riisisalat

	1 pakk sõmerat riisi (või tumedat riisi)
	2 suitsukanakoib
	1 õun
	1 väike kurk
	2 muna
	1 väike sibul
	lahjat majoneesi
	maitsestamata/rasvata jogurtit
	soola

keeda riis. puhasta kanakoib lihast ja haki kanaliha tükikesteks (nahka pole ma kasutanud) koori ja haki õun (koori) ja haki kurk haki väga väikesteks tükikesteks sibul haki muna kui riis on ära keenud ning jahutatud, sega kõik kokku ja lisa majonees ja maitsestamata jogurt maitse järgi. Lisa sool. Maitsev ja kerge salat:) 
 

 Peakokk. Markus Tiitson


Kartulipuder  ja lihapallid ürtide ja tomatiga

  Koostis: 

• 1 kg kartulit
• 2 dl sooja piima
• 50 g võid
• 1 tl soola
• 0,25 tl musta pipart

Valmistamine: 

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

450 g	Seguhakkliha
2 tk	Tomat
3 viilu	Sepik
1 tk	väike sibul
1 küüs	Küüslauk
1 tk	Munakollane
0.5 dl	Petersellilehed (hakitud)
0.5 dl	Basiilik (värske, hakitud)
2 dl	Hapukoor
0.5 dl	Piim
1 sl	Õli praadimiseks
	sool, must pipar

Poolita tomatid, eemalda seemned ja haki viljaliha. Purusta sepik köögikombainis ning sega liha hulka koos hakitud sibula, tomatite, purustatud küüslaugu, poole koguse hakitud maitserohelise ja munakollasega. Maitsesta soola-pipraga. Vormi märgade käte vahel pallikesed ning prae need igast küljest õlis pruuniks (selleks kulub 12–15 minutit). Sega ülejäänud hakitud petersell ja basiilik hapukoore ja piimaga, maitsesta soola-pipraga. Vala kaste lihapallidele ning lase läbi kuumeneda. 

Allikas: toidutare 

 

Peakokk: Markus Truu

Vahvlitort

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
3 tk	Muna
6 tl	Suhkur
1 tl	Vanillsuhkur
4 dl	Riisi- või tatrajahu
100 g	Õli
1.5 dl	Vesi
TÄIDIS
	Koorejogurt
	Suhkur
	Vanillsuhkur
	Marjad

1. Vahusta munad koos suhkru ja vanilliga kõvaks vahuks. Sega hulka jahu, õli ja vesi. Kuumuta vahvliküpsetaja ning küpseta õhukesed krõbedad vahvlid. Riisi- ja tatrajahust vahvlid jäävad rabedamad kui klassikalised nisujahuvahvlid, mis tähendab, et neid ei õnnestu hästi torusse keerata. See-eest sobivad nad ideaalselt vahvlitordi tegemiseks.
2. Selleks lao vaheldumisi üksteise peale vahvlid ja (laktoosivaba) koorejogurt segatuna vähese suhkru ning vanilliga, pealmine kiht kata jogurtikreemi ja värskete marjadega. Krabisevaid vahvlilehti on hea ka niisama krõmpsutada. 

Allikas: toidutare 

Peakokk: Triinu

6b poisid

3. tund

Täidetud munad

8 muna
100 g juustu
2 sl võid
4 sl majoneesi
1 paprika
peterselli


Keeda munad kõvaks, jahuta.
Riivi juust peene riiviga
Lõika munad pikuti pooleks.
Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks.
Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.

Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.




 Peakokk: Genver


Krõbedad ahjukartulid

 Õige krõbeduse ja hea maitse annab kartulitele just või kasutamine. Tavaliselt õliga tehtud ahjukartulid ei taha jääda kohe kuidagi nii krõbedad kui võiga tehtud versioon. Ja ära ole kade, kasuta ikka uhkes koguses võid, seda maitsvamad kartulid saad :)

1 kg kartuleid
80-100 gr võid
soola, pipart

1 tl kuivatatud tüümiani (või oreganot või muud maitseürti, olenevalt isiklikust maitsest)

Koori kartulid, suuremad kartulid poolita. Pese kartulid ja kuivata paberrätiga või puhta köögirätiga.
Sulata pannil või, lisa sinna tüümian, soola ja pipart. Vala kartulid pannile sulavõi sisse ha sega korralikult läbi, nii et kõik kartulid oleksid ilusti võiga kaetud. Vala kartulid ahjuvormi. Üleliigne või vala samuti kartulite peale. Küpseta 225°C juures 40 minutit (kuni kartulid on pehmed). Poole küpsemise ajal keera kartuleid, et need pruunistuksid ühtlaselt.

 Allikas: Kirsiku retseptiriiul


Kodune hakklihakaste

Koostis:

• 500 g hakkliha
• 30 - 50 g võid
• 1 sibul
• 1 sl nisujahu
• 4 sl hapukoort
• 5 dl vett või puljongit
• soola
• tilli

Valmistamine:

Kuumuta pannil või. Lisa hakkliha ja hakitud sibul ning prae küpseks.
Lisa veega segatud nisujahu ja sool. Keeda kastet 5-10 minutit.
Lõpus lisa hapukoor.
Söö keedetud kartulite ja värske salatiga, enne serveerimist lisa kastmele hakitud tilli või muud rohelist.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

 
Peakokk: Kent

Vilma kohupiimakook



 1 pakk Vilma Juubeli tordipulber
800 g torukohupiim
4 tk muna
5 sl suhkur
1 pakk või

2 sl jahu

Vahusta munavalge, lisa vahule kohupiim, munakollased ja suhkur ning sega ühtlaseks massiks. Määri koogipõhi võiga ja raputa üle jahuga, kasutades selleks 2 sl jahu ning üleliigne jahu sega kohupiimasegusse. Nüüd lõika koogivormi põhja õhukesed või viilud. Seejärel raputa need üle tordipulbri kihiga. Järgmisena vala peale kohupiimakiht, siis tordipulbri kiht. Jätka selliselt, et kõige peale jääks tordipulbri kiht. Sellele kihile laota peale õhukesed või viilud. Küpseta 175 º C juures tund aega.

Idee: Huvitava maitsenüansi saamiseks lisa koogi keskmiseks kihiks banaaniviilud või marju.

Allikas: Vilma 

 
Peakokk: Mikko

2. tund

Lavaširullid

 1 lavaš

merevaik ( nt murulauguga)

lehtsalatit

pakk makrat

värsket kurki

1 lavaš

merevaik

lehtsalat

singiviilud

riivjuust

värske kurk

Laota lavaš laiali. Määri üsna mõnus paks kiht merevaiku peale. Laota salatilehed laiali. Kata meeldiva kattega ja kõige peale ribasta värske kurk. Keera võimalikult tihedalt kokku ja tee rull sobivateks tükikesteks. Lase enne serveerimist veidi külmkapis seista. 

Allikas: Köögikunstnik

Peakokk: Rome

Pitsa

 
pitsajahu 
ketšupit 
100 g singikuubikuid 
100 g ananassitükke 
100g juustu
pitsamaitseainet
petersellilehti

•  Vastavalt pakil olevale juhendile eelküpseta pitsapõhi 10 min
• Kata pitsapõhi ketšupiga, puista peale pitsamaitseaine
• Laota katteks peale ananassitükid ja singikuubikud.
• Puista pitsale riiivjuust.
• Küpseta 25-30 minutit.

Peakokk: Martin

Pariisi õunakook

Valmistusaeg: 40-60 min

1.5 dl jahu

1 dl Suhkur

1 sl Küpsetuspulber

0.25 sl Sool

1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur

3 tk Muna

3 sl Õli

1 dl Piim

800 g Õunad

KATE

0.75 dl Suhkur

1 tk Muna

50 g Või

Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi. Küpseta ahjus 25-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile. Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Mart V.

1. tund

Küüslauguleivad dipikastmega

600 g leiba

4 küüslauguküünt

1,5 tl soola (rohkem mitte panna, pigem vähem)

õli

200 g hapukoort
dipikastmepulber

Määri ahjupann õliga, õigemini vala pannile veidi õli. Pane pann ahju, et õli muutuks kuumaks.

Lõika leivaviiludest kangid.
Lõigatud leivatükid pane suurde kaussi,kus sega need läbi soola ja purustatud küüslauguga (küüslaugupressiga või mõnel teisel viisil) ja vala need kuumale õlisele pannile, kus sega need kohe hoolikalt läbi, et kõik tükid saaksid õliga kokku puutuda.

Kastmeks paku kõrvale soolaga maitsestatud toorjuustu või lihtsalt soolaga hapukoort jms.



 Allikas:Sille toidublog
Peakokk: Egert



Hakkliha-peekonipirukas


 Sobib imehästi serveerimiseks koos värske salatiga!

400 g lehttainast
suur peotäis riivitud parmesani
120 g suitsupeekonit
250 g Rannamõisa jahutatud hakklihasegu broileririnnafileest
suur peotäis riivitud juustu
120 g hapukoort
2 muna
1 dl piima
soola


Laota lehttainas kandilise vormi (ca 25×18 cm) põhja ja äärtele (kui pisut tainast üle ääre ulatub, siis pole hullu, selle tõstad hiljem pirukale peale). Seejärel laota põhjale riivitud parmesan. Haki suitsupeekon väikesteks tükkideks ning prae pannil seni, kuni rasv eraldma hakkab, lisa juurde hakkliha, maitsesta soolaga ning küpseta seni, kuni hakkliha roosakas värvus kaob. Laota praetud segu vormi ning kata pealt riivitud juustuga. Sega hapukoor munadega, lisa segades juurde piim ning maitsesta soolaga. Vala piimasegu vormi. Tõsta üle ulatuvad servad pirukale ning küpseta (pöördõhuga režiimil) 200 kraadi juures 20-25 minutit.


 Allikas: rannamõisa
Peakokk: Robin O.


Küpsisetort


 2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid
1 dl moosi
400g hapukoort
1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)
100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)
1 puhas väike kilekott

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist.
* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.
* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.
* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.
* Pane marjad tordi peale.
* Murra šokolaad tükkideks ja pane kilekotti.
* Täida kauss võimalikult kuuma kraaniveega ja aseta šokolaad koos kilekotiga otsapidi vette.
* Kui šokolaad on täiesti sulanud, siis lõika kääridega koti otsa väike auk ja nirista sokolaad sigri-migri triipudena tordile.
* Pane tort külmkappi.


Jäätisekokteil


 Pane blenderisse võrdses koguses vanilliplombiiri ja ploominektarit (näiteks mõlemat pool liitrit) ja surista vahuseks jahutavaks joogiks. Joo kohe.



 Peakokk: Aleksander