8c poisid

3. tund
4.apr

Küüslauguleivad dipikastmega

viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli
soola
Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool.
Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga.

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Kaste

2 küüslauguküünt
200 g hapukoort
soola
Pressi küüslauguküüned hapukoore sisse, sega ja maitsesta soolaga.
Peakokk: Markus

 Kanavokk

200 g riisi

2 porgandit
10cm porru valget osa
2 sl õli
1 sibul
3 tl karrit
300 g broilerifileed
3-4dl vett
2 sl sojakastet
1 tl paprikapulbrit
2 dl konservmaisi
1/2 paprikat


Keeda riis
Koori ning tükelda porgand ja sibul viiludeks, porru ratasteks ning paprika kuubikuteks.
Tükelda kanafilee suupärasteks tükkideks.
Kuumuta pannil õli, lisa karri ja kanatükid.Prae pidevalt segades pruunistumiseni, lisa porgand, sibul ja porru ning sega aeg-ajalt.Lisa vesi ja hauta toitu kaane all umbes 10 minutit.
Lisa paprika, mais ja sojakaste. Kuuuta kuni 5 minutit.
Serveeri riisi või nuudlitega.

Peakokk: Romet

VALGE ŠOKOLAADI JA LAIMIGA TOORJUUSTUKOOK

Põhi:
180 g Digestive-küpsiseid

80 g sulatatud võid

Kate:
450 g maitsestamata toorjuustu

200-300 g valget šokolaadi

2 dl 35% rõõska koort

1 sl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2  laimi

Sulata või ja lase veidi jahtuda. Purusta küpsised köögikombainis pulbriks või tambi kausis pudrunuiaga peeneks. Lisa sulavõi ja sega veel natuke. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru selle põhjale.

Vahusta rõõsk koor tavalise ja vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Klopi toasoe toorjuust laimimahla ja riivitud laimikoorega ühtlaseks.

Sulata šokolaad vesivannil, lase hetk jahtuda ja lisa toorjuustule. Sega ühtlaseks. Lisa ettevaatlikult ka vahukoor ja sega ettevaatlikult, aga hoolega kõik ühtlaseks. Vala segu põhjale ning aseta külmikusse tahenema. Lase koogil külmkapis seista minimaalselt 4-5 tundi, aga soovitavalt üleöö.

Serveeri külmkapikülmana ja ära lase koogil pikalt toasoojas seista.
Allikas: nami-nami
Peakokk: Robi


2. tund
28.märts

LIHTNE ROHELINE SALAT

värsket lehtsalatit
rooma salatit või jääsalatit
tammelehesalatit või põldsalatit
värsket kurki
hapukoort
soola
suhkrut
Pese salatilehed, kuivata ja rebi väiksemateks tükkideks. Pane salatikaussi. Lõika kurk pikuti pooleks, seejärel õhukesteks viiludeks. Lisa salatilehtedele. 
Lisa hapukoor, maitsesta soola ja suhkruga ning sega kergelt läbi.
Allikas:  nami-nami

Kananagitsad

1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
1/2 tassitäit sulatatud võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.
3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi
Peakokk:Lauri
Kartulipuder  

 Koostis: 
1 kg kartulit
2 dl sooja piima
50 g võid
1 tl soola
0,25 tl musta pipart
Valmistamine: 
Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU


Lihtsad hakk-kotletid

Põhiretsept maitsvate ja mahlaste hakk-kotlettide valmistamiseks. Maitsvaimad kotletid saab sea- ja veisehakkliha segust.        

2 viilu saia                                  
2 dl riivsaia
2 dl kohvikoort                
1 hakitud sibul
500 g kodust hakkliha                
1 muna
1 tl soola
0,5 tl purustatud musta pipart
maitseaineid omal valikul

Praadimiseks:
õli

Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, sibul ja maitseained ning sega ühtlaseks.

Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks

Salatiks kurk, tomat, viilutada, maitsestada soola pipraga, peale valada hapukoor.


Peakokk: Oskar

Saiavorm vaarikatega

3 muna
600 ml rõõska koort
3 sl suhkrut
3 sl võid
9 saiaviilu
400 g vaarikaid
1 l piima

Soojenda ahi 180 kraadini. Määri kuumakindlad magustoidukausid seest võiga. Klopi puulusikaga munad koore ja suhkruga lahti, kuni segu on ühtlane.
Määri saiadele võid ja lõika viilud väikesteks tükkideks. Pane pooled saiatükkidest, võiga külg üleval, vormidesse ja raputa peale pooled vaarikatest.
Lisa ülejäänud sai ja vaarikad. Vala üle munaseguga ja lase seista 10 min., et sai läbi imbuks.
Küpseta 20-25 min, kuni vorm on kohev ja kuldne.
Serveeri soojalt piima võinvanillikastmega.


Peakokk: Märten

1.tund
21.märts

Kodused lihapirukad

Pärmitaigen

Täidis:
60 g suitsuvorsti või 100 g suitsupeekonit
120 g hakkliha
100 g keedetud riisi
2 keedetud muna
2 sl röstitud sibulahelbeid
200 g hapukoort
soola-pipart


Täidise jaoks keeda hakkliha kuni see omandab halli värvuse, kurna. Prae kergelt läbi hakitud suitsuvorst või -peekon. Sega omavahel hakkliha, praetud suitsuvorst või -peekon, keedetud riis, hakitud keedetud munad, sibulahelbed ja hapukoor. Maitsesta soola-pipraga.

Allikas: liisi toidublogi

Peakokk: Gregor


Šnitsel ahjukartuliga

13 kartulit

400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.

Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega.

Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.

Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.

Lisandiks ahjukartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberile hästi õhukesed kartuliviilud, sega need õli ja soolaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Peale petersell.


Allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/10/viini-snitsel.html

Külm kaste

100 g hapukoor
100 g maitsestamata jogurt
100 g majonees
 1 dl õunamahl
2 sl ketšupit
pipar
sool

Peakokk: Markus

Tuuletaskud

Keedutaigen:

75 g võid

1,5 dl vett

1,5 dl jahu

3 muna

Täidis:

2 dl vahukoort

2 dl kohupiimapastat

100 g vaarikaid

vajadusel sukrut

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Mõõda paksupõhjalisse keedunõusse vesi ja rasvaine, kuumuta segu kunivõi on sulanud.

Lisa jahu ning keeda segu nõrgal tulel puulusikaga tugevalt kloppides, kuni taigen muutub ühtlaseks ja nõu küljest lahti lööb.

Võta taigen tulelt ning lase segul jahtuda 60-70 kraadini

Lisa jahtunud massile ükshaaval munad, iga muna lisamisel klopi taigen ühtlaseks. Taigen peab olema sile, mitte liiga kõva.

Vormi kahe väikese lusika või tordipritsi abil küpsetuspaberile pätsikesed (paigutamisel arvesta, et keedutaigen suureneb küpsetamisel kaks korda).

Keedutaigen kerkib niiskes ahjus paremini. selleks pritsi küpsetuspaberile veidi vett, et ahjus oleks rohkem niiskust.

Küpseta 20-25 minutit. Ära ava vahepeal ahjuust.

Tõsta valminud tuuletaskud ahjust välja ja lase jahtuda.

Lõika tuuletaskult terava noaga kaas maha ja täida sobiva täidisega. 

Peakokk: Henry