8a

18. veebr.

Pitsarullid

1 pakk lehttainast
1 pakki tomatipastat
1 suurem pakk riivjuustu
1 pakk tükeldatud sinki 
1 pakk võid
pitsamaitseaine


Lõika välja lehttaignast ringikujulised tükid. Lisa peale tomatipastat, juustu ja sinki. Lisa peale teine  lehttaigna tükk. Pane kõige keskele klaas ja lõika 14 sektoriks, seejärel keera sektorid kahekorra ja võta klaas ära. Lisa peale sulatatud või ja pane ahju 200 kraadi juurde 20 minutiks.

Peakokk: Iiris


Tomatine kana riisiga

200 g riisi

•    400–500 g kana rinna- või kintsufileed
•    2 (punast) sibulat
•    400 g purustatud tomati konservi
•    150 g paksu hapukoort (nt Saare Smetanat)
•    1 kuhjaga tl kuivatatud tüümiani
•    1 kuhjaga tl paprikapulbrit
•    1 sl mett või vahtrasiirupit
•    soola ja musta pipart

Kuumuta ahi 200 kraadini.
Kui kasutad kana rinnafileed, lõika need kerge nurga all paksudeks viiludeks; kanakintsufileed lõika kaheks. Laota kanafileed sobiva suurusega ahjuvormi üksteise kõrvale.
Koori sibulad ja lõika hästi õhukesteks viiludeks, laota kanafileedele.
Sega kastme jaoks tomatid, hapukoor, tüümian, paprikapulber ja mesi või vahtrasiirup omavahel, siis maitsesta julgelt soola-pipraga. Kalla saadud segu vormi kõige peale.

Küpseta 200-kraadises ahjus 25–30 minutit, kuni kanafileed on küpsed.

Allikas: sõbranna

Keedetud riis

Kui kasutad mõõtenõud, arvesta 100 ml riisi sööja kohta. Kuumuta potipõhjas veidi õli, kalla riis sisse ja prae seda keskmisel kuumusel. Kui riis muutub klaasjaks ja mõned terad valgeks, kalla vesi sisse. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett. Maitsesta, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Peakokk: Sandra T.


Red Velvet Waffles

2 tassi jahu
3 tassi valget suhkrut
2 suurt muna
1 spl magustamata kakaopulbrit
4 tl küpsetuspulber
soola 3/4 tl
3/4 tassi piima
3 tassi sulatatud võid 
2 tl vaniljeekstrakt
1/2 tl  valge äädikat
11 tilka punast toiduvärvi

Keskmises kausis segage jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Eraldi kaussi ühendage munad, piim, või, vanilje ja äädikas, piitsutades vahukoorega. Valage niisked koostisosad kuivasse kaussi. Lisage toiduvärv ja segage, kuni see on täielikult ühendatud. Valmistage vahvlid, lisades taigna võrdsetes osades eelsoojendatud vahvli rauaga.
Seejärel tehke jäätumine. Beat kreemjuustu ja võid kuni sile. Lisage aeglaselt pulbriline suhkur ja valage piim, pidevalt segades. Katke segu soojad vahvlitega ja serveerige kohe.


Allikas
Peakokk: Ebeliis

17. dets.

Lihtne glögijook

2 kaneelikoort
6 viilu värsket ingverit
2 l õunamahla
soovi korral 8 sl mett
nelki

Lihtne ja tervislik sooja andev jook, kus pole kasutatud alkoholi. Valage mahl potti, lisage kaneelikoor ning ingver, ajage segu keema. Kurnake tassidesse ning soovi korral lisage mett. Kaneelikoore võib pärast glögi keetmist puhtaks loputada ning seda saab kasutada järgmiselgi korral.


Kanakarri-köögivilja püreesupp 

4 tk Kartul
3 tk Porgand
0.5 tk Lillkapsapea
300 g Kõrvits
200 g Herned
100 ml Rõõsk koor 35% 
200 g Toorjuust
300 g Kanafilee
Köögivilja- või kanapuljong
3 spl Õli
Sool
Karri

1. Puhasta kartul, porgand, lillkapsas ja kõrvits. Haki need tükikesteks ja pane keema. Lisa keeduveele sool ja puljong (võib ka kuubikuid kasutada).
2. Haki kanafilee väikesteks kuubikuteks. Prae neid õlis ja maitsesta karriga. Keeda herned soolvees pehmeks (umbes 4 minutit). Kui köögiviljad on pehmed, nõruta potist nii palju vedelikku ära, et köögiviljad ei uju selles.
3. Püreesta viljad saumikseriga, lisa vahukoor ja toorjuust. Püreesta veelgi, et supp oleks sametine. Lisa kanafileetükid ja herned. Sega uuesti (ära enam püreesta). Serveeri röstsaiaga.

Allikas: toidutare
Peakokk: Doris

Azuu 

600 g Veiseliha
3 sl Õli
3 tk Mugulsibul
3 küünt Küüslauk
3 sl Nisujahu
4 sl Tomatipüree
2 tk Tomat
5 dl Lihapuljong
3 tk Soolakurk
5 tk Kartul

1. Lõika liha kangideks ja pruunista 2 sl õli. Lisa hakitud sibulad ja küüslauk ning kuumuta läbi. Sega hulka jahu ja kuumuta ka see läbi.
2. Lisa tomatipüree, tükeldatud tomatid ja puljong ning hauta, kuni liha on hästi pehme. Lõika kurk ribadeks ja hauta mõni minut väheses vees või puljongis.
3. Kuni liha haudub, koori kartulid ja lõika kangideks ning prae 1 sl õlis pehmeks. Lisa kastmele koos kurgiga, maitsesta ja kuumuta läbi.

Allikas: toidutare
Peakokk: Laura-Liisa


PEHME PIPARKOOK TOORJUUSTUGLASUURIGA

400 g nisujahu
300 g suhkrut 
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0.5 tl soola
5 dl keefirit
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või mahedamaitselist õli

Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (Dansukker, u 3 dl)

Kaunistuseks:
pohli
röstitud sarapuupähkleid

Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju. 
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur. Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile. Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

Nipid ja soovitused:
Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.

Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Annaliise

6d poisid

1. tund - 13. nov.

Piprane juustusupp

2 jahust kartulit
1 sl õli
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 tl curry
2 sl nisujahu
5 dl köögiviljaleent
250 g sulatatud juustu
2 dl õunamahla
1 tl rohelist tabascot (mahe) - ei lisanud
0,25 tl purustatud rohelist pipart
terake suhkrut, soola
Lisaks: röstitud saiakuubikuid

Pese ja koori kartulid. Kuumuta õli kastrulis. Lisa peenestatud sibul ning väikesed kartulikuubikud. Pigista hulka küüslauk ja lisa curry. Sega segu natuke aega madalal kuumusel. Sega hulka jahu hoolega segades ja kalla peale köögiviljaleem.
Lase supil keeda, kuni kartulid on valmis. Lisa tükeldatud sulatatud juust ja sega, kuni juust on sulanud. Püreesta saumikseriga kohevaks. Kalla supi hulka mahl ning lisa maitseained ja kuumuta keema.
Serveeri saiakuubikutega.

Allikas: Kakuke
Peakokk: Mairon





Krõbe kana magushapus kastmes ja lihtsad munaga praetud nuudlid



 Krõbe kana:
500g kanafileed
2 munavalget
2 küüslauguküünt
4 sl sojakastet
ligikaudu 200g maisitärklist
praadimiseks õli

Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli
2 sl tavalist praadimisõli
1 sibul 
1 peenike porrulauk või 4 vart rohelist sibulat
1 suur paprika
2 tl riivitud ingverijuurt
5 sl tomatipastat või ketšupit
2 sl riisiäädikat
3 sl suhkrut
3 sl sojakastet
200 ml puljongit
1 sl maisitärklist

Nuudlid:
100 g munanuudleid
2 muna
1 sl sojakastet
1 sl seesamiõli
1sl praadimisõli


Alustuseks lõikasin kanafileest parajad kuubikud. Siis kloppisin munavalged kergelt lahti, lisasin sojakastme ja riivitud küüslaugu. Segasin läbi ja tõstsin kanatükid saadud segu sisse marineeruma. Lasin jahedas poolteist tundi maitsestuda.
Kui kana oli maitsestunud, tõstsin tükid marinaadi seest välja ja panin maisitärklise sisse. Segasin hoolega, kuni kõik kanatükid olid ühtlaselt valged. Tõstsin kana kõrvale.
Edasi viilutasin sibula, porru ja paprika. Ja segasin kastmeks kokku ketšupi, äädika, suhkru, sojakastme ja 1 sl maisitärklist. Tõstsin kastme kõrvale.
Kuumutasin pannil tavalise õli ja seesamiõli, lisasin pannile sibula. Praadisin sibulat keskmisel kuumusel umbes neli minutit, kuni sibul oli klaasjas. Siis lisasin porru, paprika ja riivitud ingveri, praadisin veel viis minutit. Seejärel lisasin puljongi ja eelnevalt kokkusegatud kastme, segasin läbi, keerasin pliidil kuumuse minimaalseks ja lasin kastmel vaiksel tulel pakseneda.

Teisel pannil kuumutasin veidi rohkem õli (no umbes sentimeetrine kiht äkki) ning lisasin kuuma õli sisse paneeritud kanad. Küpsetasin kümmekond minutit, aeg-ajalt kanatükke keerates, kuni tükid olid pealt pruunid ja krõbedad ning seest küpsed.
Samal ajal, kui kana pruunistus, tegin valmis nuudlid. Selleks keetsin liitri vett ja panin nuudlid sinna sisse. Lasin paar minutit nuudlitel keevas vees liguneda, kuni nad olid pehmed, seejärel kurnasin (minul olid sellised nuudlid, mida keetma ei pidanudki, kui aga tehe mõndade teiste nuudlitega, siis valmistada eelnevalt pakil toodud õpetuse alusel ja järgida seda retsepti alates kurnamisest). Kuumadele nuudlitele valasin peale seesamiõli ja segasin läbi. Muna kloppisin lahti ja kloppisin hulka ka sojakastme.

Kuumutasin panni (ideaalis wokpanni), lisasin 1 sl õli ja nuudlid. Praadisin kaks minutit, siis niristasin sisse muna, samal ajal segades. Praadisin pidevalt segades veel kolm minutit.
Serveerimiseks tõstsin kõrbekana tükid magushapu kastme sisse ja segasin läbi (kui seda liiga vara teha, siis krõbe kate läheb kastme sees pehmeks), seejärel serveerisin koos nuudlitega.

Allikas: tegemisi-toimetusi





Kirsi-panna cotta magustoit



Kirsi-panna cotta kreem:
Alma Muah koorejogurtit kirsi-panna cotta maitselist 300g
želatiinipulbrit + külma vett 4g + 24g
naturaalset kirsimahla + suhkrut 75g + 15g

Küpsisekreem:
valget šokolaadi 80g
Valio Viola toorjuustu 200g
digestive küpsiseid 90g

Kirsikaste:
Värskelt pressitud kirsimahla
Suhkrut

Kõigepealt valmista kirsi-panna cotta kreem. Selleks paisuta želatiin veega.  Sulata paisutatud želatiin. Vala see jogurti hulka ja sega ühtlaseks massiks. Sega juurde maitsestatud kirsimahl. Vala saadud segu kaussidesse ning pane külmkappi.
Küpsisekreemi valmistamiseks sulata šokolaad. Sega sulatatud šokolaadi hulka toorjuust ning küpsisepuru. Jahuta saadud kreem ja pane tardunud panna cotta kreemile. Kaunista, serveeri.




Jäätisekokteil

jäätis 
1 l ploomimahla

Peakokk: Uku



2. tund - 20. nov.


Salaamirullid sinihallitusjuustukreemiga

Salaamit 12 viilu
Sinihallitusjuustu 150 g
Toorjuustu 150 g
Musta pipart
Sidrunimahla 1.5 tls

Ürte

Singirullid küüslaugu-juustukreemiga on olnud pikka aega pidulaudade staarid. Samas võib sellele ajatule lemmikule laheneda veidi uutmoodi.
Sega sinihallitusjuust kausis toorjuustuga ühtlaseks kreemiks.
Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipra ja tibakese sidrunimahlaga.
Aseta iga salaamiviilu peale riba juustukreemi ning keera salaamiviil selle ümber rulli.
Lao vaagnale ja kaunista värskete ürtidega.

Allikas: Rimi
Peakokk: Geito

Krõbedad ahjukartulid

 Õige krõbeduse ja hea maitse annab kartulitele just või kasutamine. Tavaliselt õliga tehtud ahjukartulid ei taha jääda kohe kuidagi nii krõbedad kui võiga tehtud versioon. Ja ära ole kade, kasuta ikka uhkes koguses võid, seda maitsvamad kartulid saad :)

1 kg kartuleid
80-100 gr võid
soola, pipart

1 tl kuivatatud tüümiani (või oreganot või muud maitseürti, olenevalt isiklikust maitsest)

Koori kartulid, suuremad kartulid poolita. Pese kartulid ja kuivata paberrätiga või puhta köögirätiga.
Sulata pannil või, lisa sinna tüümian, soola ja pipart. Vala kartulid pannile sulavõi sisse ha sega korralikult läbi, nii et kõik kartulid oleksid ilusti võiga kaetud. Vala kartulid ahjuvormi. Üleliigne või vala samuti kartulite peale. Küpseta 225°C juures 40 minutit (kuni kartulid on pehmed). Poole küpsemise ajal keera kartuleid, et need pruunistuksid ühtlaselt.

 Allikas: Kirsiku retseptiriiul

Kapsarullid

1 suur kapsas
keetmiseks vett ja soola

500 g kodust hakkliha
3 dl keedetud (täistera)riisi (keeda 1 dl riisi+2 dl vett)
1 hakitud sibul
1-2 hakitud küüslauguküünt
1 tl soola
maitse järgi musta pipart
40 g võid
soovi korral 2 sl hakitud tilli või muud maitserohelist

praadimiseks õli

Peale:
3-4 dl kuuma vett või puljongit

võitükikesi

Lõika noaga ring ümber kapsajuure – nii saada lehed kergemini kätte. Pane kapsapea soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda, kuni pealmised lehed kergelt kätte saad. Pane kapsapea tagasi keema, kuni järgmised lehed poolpehmed ja need kergelt kätte saad. Korda. Jahtunud kapsalehtedel lõika jäme rootsuosa noaga õhemaks.
Prae sibul pannil kergelt läbi, lisa hakkliha ja pruunista kergelt. Prae kahes jaos, et liha mahlane jääks.
Sega kausis hakkliha-sibulasegu, sool, maitse järgi musta pipart ja keedetud riis.
Pane igale kapsalehele paar-kolm supilusikatäit täidist ja keera rulli. Lao kapsarullid võitatud ahjuvormi, kalla vormi ka kuuma (kapsakeedu)vett või puljongit ning poeta peale mõni võitükike.  Küpseta 200kraadises ahjus 50-60 minutit. Küpsetamise ajal võiksid 1-2 korda kapsarulle ringi pöörata, et nad ühtlaselt pruunistuksid. 

Küpsetamise lõpupoole võid potti lisada pisut puljongit või rõõska koort või katta vormi fooliumiga, et rullid pealt liialt ei pruunistuks.

Peakokk: Sander


Mõnus maasikamagustoit karamelliste kaerahelvestega


Krõbedad kaerahelbed:
100 g kaerahelbeid
peotäis mandlilaaste
1 tl jahvatatud kaneeli
2 sl (pruuni) suhkrut
2 sl vedelat mett või suhkrusiirupit
3 sl õli

Sega kuivained omavahel läbi, seejärel lisa mesi või siirup ja õli ning sega korralikult läbi. Laota kaerahelbed ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 160 kraadi juures u 30 minutit paaril korral segades kuni kaerahelbed on muutunud kuldpruuniks. Lase jahtuda.

Kohupiimakreem:
200 ml vahukoort
3 sl suhkrut
300 g vanillimaitselist kohupiimapastat
maasikaid

Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks. Sega vahu hulka õrnalt kohupiimapasta. Laota kreem kihiti röstitud kaerahelvestega 6 magustoidukausi või -pokaali vahel. Kaunista maasikatega.

Allikas: jagatud rõõm
Peakokk. Markus
3. tund - 27. nov.

Kartulikrõpsudega paneeritud kana

4 kanafileed
kartulikrõpsud (Lays strong)
2 munavalget

sool-pipar

Ühele taldrikule  pane munavalged (klopi kahvliga lahti) ning teisele purustatud krõpsud.  Lõika kanafileed suupärasteks tükkideks. Esmalt paneeri kana munavalges ja siis krõpsupurus. Maitsesta. Tee nii kõikide tükkidega ja friteeri.


Dipikaste jogurti ja karamelliseeritud punase sibulaga 

1 punane sibul
1 sl õli
0,25 tl kuivatatud tüümiani
0,5 sl mett
0,5 sl punast veiniäädikat
näpuotsaga tšillihelbeid (soovi korral)
0,8 dl Kreeka jogurtit
meresoola, musta pipart


Koori ja haki sibulad. Kuumuta pannil õli, lisa sibulad ja pisut soola ning kuumuta segades keskmisel kuumusel 10-15 minutit, kuni sibulad on pehmed. Lisa mesi, tüümian ja äädikas ning tšilli, kui seda kasutad, ja sega veel paar minutit. Lase täielikult jahtuda, seejärel sega jogurtiga ja maitsesta vajadusel . Osa sibulasegust võid tõsta kastmele, et kausitäis veelgi isuäratavam välja näeks.

Allikas: sõbranna

 Hapukoore, küüslaugukaste maitserohelisega

0,5 pakk hapukoort (20%)
pool suuremat küüslauguküünt
peotäis tilli
peotäis peterselli
0.25 tl. küüslaugu pulbrit
jahvatatud valget pipart
purustatud musta pipart

sool

Haki kõik komponendid. Sega hapukoorega ja maitsesta.

Tip: Hoia kastet külmas 15 min. enne serveerimist. Kaste sobib imeliselt kartuli-, kala- ja linnuliharoogadele.

Allikas: kodukootudkokk
Peakokk: Mikk

Chili con carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit
1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.
Serveeri saiaga.

Peakokk: Harold

Jaapani pannkoogid

4 muna
100 g suhkrut
240 ml piima
190 g jahu
8 munavalget
100 g vaarikaid

Sega kokku 4 muna ja 100 g suhkrut.
Seejärel lisa  piim ja siis  jahu ning sega käsivispliga ühtlaseks seguks.
Vahusta eraldi 8 munavalget kõvaks vahuks ja sega vähehaaval ja ettevaatlikult ülejäänud seguga.
Küpseta kergelt õlise ja keskmise kuumusega pannil pannkoogid.
Pannkoogid peaksid kerkima ja minema kuldpruuniks. Kooke ei tasu pannil liiga kaua hoida, muidu kaotavad need oma õhulisuse. 
Serveeri marjade või muude lisanditega.

Allikas: retseptisahtel

Smuuti mustikate, lehtkapsa ja rosmariiniga

Banaani 6 tk
Sidrunimahla 2 tk
Suure lehtkapsa lehte 6 tk
Rosmariini lehekesi  
Mustikaid 8 peotäit
avokaado
vett

Lisa oma tavapärasele rohelisele või marjasele smuutile rosmariini! Rosmariinil on seedetegevust ergutav toime, leevendades selliseid kõhuhädasid nagu kõhukinnisus, kõhupuhitus ja kõhulahtisus.
Lisaks on rosmariin ka kerge diureetikum ehk aitab organismist kõrvaldada üleliigset vett, mürke, soolasid ja toksiine.

Blenderda kõik komponendid. Naudi värskelt!

Allikas: Rimi

Peakokk: Robby

6b poisid

1. tund - 12. nov.

Juusturullid

Saiataigen

2,5 dlpiima
25 g pärmi
0,5 tl soola
0,75-1 dl suhkrut
1 tl kardemoni
1 muna
75 g rasvainet
5-6 dl jahu

* Sega pärm käesooja piimaga, lisa sool, suhkur ja muna.
* Sõelu hulka jahu, sõtku tugevalt, kuni taigen on ühtlane ega jää enam kausi servade külge kinni. Viimasena lisa rasvaine.
*Sõtku tainas ühtlaseks.
* Kata kauss kile või rätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida.
* Sõtku kerkinud taigen veelkord läbi.

HEA NIPP!
Aseta pärmitaignaga kauss suuremasse nõusse, kuhu pane soe vesi. Siis püsib temperatuur kausi ümber ühtlaselt soe, tekitades sobiva keskkonna pärmiseente arenguks.

Vahele:
50 g sulatatud võid
100 g juustu
Määrimiseks: 
1 muna

*Kuumuta ahi 220 kraadini
*Rulli saiataigen taignarulliga jahusel pinnal ristkülikukujuliseks
*Määri sulatatud või pintsliga ühtlaselt taigna pinnale. Puista peale riivjuust.
*Keera taigen pikemast küljest rulli.
*Lõika taignast u 3 cm laiused tükid.
* Tõsta saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata puhta rätikuga ja jäta kerkima.
*Määri kerkinud saiad munaga.
*Küpseta 10-15 minutit

Peakokk: Mart


KRÕBE KANA MAGUSHAPUS KASTMES



200 g riisi

500-600 g kanafileed
2 munavalget
4 sl sojakastet
2 küüslauguküünt
frittimiseks õli

Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli
2 sl päevalilleõli
1 suurem sibul
3 erivärvilist paprikat
5 talisibulat (heledat osa)
1 tl peenelt hakitud ingverijuurt
10 sl ketšupit (1,5 dl)
3-4 sl riisiäädikat
4 sl suhkrut
5 sl heledat sojakastet
1 tl soola
5 dl kanapuljongit
2 sl maisitärklist

Paneerimiseks:
100-150 g kartulitärklist


Keeda riis.
Lõika kanafileed 1-2 cm tükkideks.
Klopi munavalged, peenestatud küüslauk ja sojakaste* omavahel. Kalla kanatükkidele ja lase kanal vähemalt tund aega maitsestuda.
Valmista samal ajal kaste. Koori sibul, lõika 1 cm tükkideks. Lõika paprikad ja talisibulad õhukesteks ribadeks.
Kuumuta sügavas pannis õli.
Võta kanatükid marinaadist välja, veereta neid hoolikalt kartulijahus**, üleliigne jahu raputa maha.
Kastme valmistamiseks kuumuta vokk- või praepannil seesami- ja päevalilleõli. Prae sibulaid mõni minut, kuni need pehmenema hakkavad.
Lisa ingver, talisibul ja paprika, prae veel 2 minutit.
Sega juurde ketšup, äädikas, sojakaste, suhkur ja maisitärklis. Kalla pannile kanapuljong, maitsesta soolaga ja lase vaikselt podisedes pakseneda.
Vahepeal prae kanatükke kuumas õlis umbes 10 minutit, kuni need on pruunistunud ja krõbedad.
Vahetult enne serveerimist sega kanatükid magushapu kastme sisse.

Peakokk:Kaur Kristjan

Marjatarretis



8 dl veega lahjendatud mahla või kompotivedelikku (õunamahla)
4 dl värskeid, külmutatud või kompotimarju (vaarikaid)
(umbes 5 sl suhkrut)
30 g želatiini
2 dl vett želatiini paisutamiseks

* Pane želatiin külma vette paisuma.
* Jaota marjad kaussidesse.
* Kalla mahl potti ja kuumuta, lisa suhkur, maitse.
* Kuumuta paisunud želatiini veevannil, kunikogu želatiin on lahustunud.
* Lisa želatiin niristades mahlale, sega ja kalla marjadele.
* Hoia tardumiseni külmas.


ANZAC-KÜPSISED

125 g võid
2 sl ehk 45 g heledat siirupit või mett
2 sl vett
1 tl söögisoodat
150 g ehk 2,5 dl nisujahu
100 g kaerahelbeid
60 g kookoshelbeid
150 g suhkrut

Sulata potis või ja siirup või mesi. Sega sooda veega, lisa potti. Segu peaks vahutama hakkama - sega ühtlaseks ja tõsta pott tulelt.
Sega kuivained omavahel, siis lisa või-siirupi-veesegu ning sega ühtlaseks.
Tõsta supilusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikeseid pätsikesi, jättes piisavalt ruumi küpsiste vahele. Kui soovid, võid tainapallid kohe veidi madalamaks suruda.
Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Allikas: Nami-nami
Peakokk: Fredi


2. tund - 19. nov.
Hakklihatortiljad 

500 g hakkliha
400 g konservtomateid
400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 sl õli
1 tšillikaun
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 tl jahvatatud koriandrit
musta pipart
8-12 väiksemat tortiljat
salatilehti 

haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.
Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae
Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.
soojenda tortiljad ahjus
Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.

Peakokk: Rudolf

Kartulipuder

1 kg Kartul
1.5 kl Piim
2 sl Või
Sool

Keeda kartulid, nõruta, lisa või, lase aurus taheneda ja tambi püreeks. Lisa soe piim ja klopi kohevaks.

 Allikas: toidutare


Böfstrooganov seentega

praadimiseks õli
300 g veisefileed või muud pehmet veiseliha
soola ja musta pipart
1 sl mahedat paprikapulbrit
1 hakitud sibul
300 g puhastatud kukeseeni VÕI 500 g šampinjone
3 sl kontsentreeritud tomatipasta
2 dl rõõska koort
hakitud värsket peterselli

Kui kasutad veisefileed, siis lõika see pikkadeks peenikesteks ribadeks (ca 1x5 cm). Väiksemad kukeseened võid jätta terveks, suuremad poolita; šampinjonid lõika viiludeks.
Kuumuta pannil õli kuumaks, lisa veiseliharibad ja pruunista kergelt läbi. Tõsta liharibad taldrikule, maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa pannile veel veidi õli, seejärel hakitud sibul ja prae paar minutit keskmisel kuumusel. Tõsta kuumust, lisa seened ja prae neid 4-5 minutit.
Lisa pannile tomatipasta, kuumuta läbi. Lisa liharibad koos leemega, siis rõõsk koor ning hauta tasasel tulel veel paar minutit.* Maitsesta vajadusel veel soola, pipra ja paprikapulbriga.

Serveeri kartulipudruga, peale puista hakitud peterselli.

Nipid ja soovitused:
Kui kasutad poes müüdavaid "veiseliha strooganovi" ribasid, siis tuleb hautada oluliselt kauem, sest need on tihti üsna sitked.
Kui kasutad šampinjone, siis võid pannile koos seentega lisada ka paar tükeldatud suitsupeekoniviilu.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Aron

Kirju koer

180 g küpsiseid
150 g marmelaadikomme
100 g kvaliteetset võid
2 sl kakaopulbrit
1 sl suhkrut

Murenda küpsised suurde kaussi (nt pudrunuiaga tampides), sega juurde suhkur ja kakaopulber. Riivi jämeda riiviga juurde või, lisa hakitud marmelaadikommid, sega läbi ja suru ühtlaseks (kui segu on väga kuiv, lisa veidi piima).
Pane toidukilega vooderdatud koogivormi või keera pikaks vorstiks kile sisse.
Pane vähemalt paariks tunniks külmkappi tahenema. Enne serveerimist lõika viiludeks.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Ken-Martti


3. tund  - 26. nov.

Lihapirukad ohtra täidisega

Pärmitaigna koostisained
1 pakk kuivpärmi
2 tl soola
3-4 spl suhkrut
900 g jahu
1 kl leiget vett
500 ml hapendatud täispiima
70 g võid
Täidise koostisained
330 g hakkliha
1 keskmine sibul
1 küüslaugu küüs
1 tl jahu
1 muna
Oliivõli
Sool
Pipar
Peterselli kaunistuseks
Kui soovid ka riisi

Sega kuivained (jäta umbes veerand jahust hilisemaks, seda võid lisada jao kaupa, vastavalt vajadusele)
Lisa vesi, hapendatud täispiim ja sulatatud või.
Sõtku tainast nii kaua, kuni see käe küljest lahti tuleb
Aseta rätik kausi peale ja jäta kauss tainapallikesega umbes tunniks ajaks soojemasse kohta kerkima. Sõtku maha ja lase veel pool tundi kerkida (tuuletõmbuses ja jahedas pärm ei kerki hästi)
Nüüd on tainas valmis saama pirukaks! Enne taina vormimist / rullimist puista tööpinnale õhuke kiht jahu – nii ei jää tainas sinna kinni (ka tainarulli võid jahuse käega üle tõmmata).
Pruunista sibul ja küüslauk oliiviõlis.
Lisa hakkliha ja maitsesta soola ja pipraga.
Kui hakkliha on praetud, siis puista peale jahu, et täidis koos püsiks.
Aseta täidis piruka keskele ja pintselda lahtiklopitud munaga ääred ning vajuta piruka ääred kokku.
Ilusama läike saavutamiseks pintselda pirukad pealt.
Tõsta pirukad ahju 180 kraadi juures 15-20 minutiks.

Allikas: retseptisahtel
Peakokk: Kaarel

Friikartulid 

10 tk Kartul
1 l Õli
Sool
Must pipar

Lõika kooritud kartulid kangideks (kuivata majapidamispaberi vahel). Aja õli kuumaks (kellel ei ole fritüüri, võib seda teha potis kaane all). Õliga tuleb olla ettevaatlik, liialt kuumana võib see minna põlema. Õli temperatuuri võib kontrollida kas spetsiaalse kraadiklaasiga (temperatuur ei tohi ületada 180°C) või siis saiatükiga: kui paned saiatüki õlisse ja see läheb umbes minuti jooksul tumepruuniks, on õli paraja kuumusega. Pane kartulid kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lõpus maitsesta soola ja pipraga.

Allikas: toidutare

VÜRTSIKAD KANATIIVAD

16 kanatiiba
2 sl oliiviõli
1 sl paprikapulbrit
1 tl sidrunipipart
1 tl kuivatatud punet
0.5 tl tšillipulbrit
soola ja musta pipart
Eemalda kanatiibadelt tiivaots (neid vaja ei lähe) ning lõika ülejäänud tiib kaheks (vt fotot). Vooderda suur ahjuvorm küpsetuspaberiga.
Pintselda kanatiivad õliga.
Sega paprikapulber, sidrunipipar, pune, tšilli, sool (u 1 tl) ja pipar kilekotis. Lisa kanatiivad, keera kotisuu kinni ning raputa, kuni kanatiivad on vürtsiseguga kaetud.
Laota kanatiivad ahjuvormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni tiivad on läbi küpsenud ja pealt kaunilt kuldsed. Serveeri.
Allikas: nami-nami

Kapsa-kurgisalat

värske peakapsas
värske kurk
till
sool
õli

Haki kapsas, raputa soolaga pehmeks, riivi kurk ja haki till ning lisa kapsale. Sega, lisa veidi õli.

Allikas: Mari retseptikogu
Peakokk:Eke


Tiramisu

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid
70 g võid
3 tl želatiini
2 dl tuhksuhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1 sl sidrunimahla
200 g maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort
1 dl tükeldatud mandleid
2 dl vahukoort
Peale:
kakaopulbrit (magustamata)

Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.
Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.
Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.
Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

Peakokk: Karl