mmm... Maitse asi: 7.d poisid

12. veebr.

Mozzarella-juustupulgad/pallid

Ribadeks lõigatud mozzarellat või mozzarellakirsid

Riivsai

2 muna

2 spl vett

Küüslaugupulbrit

Jahvatatud musta pipart

Jahu

Küpsetamiseks taimeõli

Sega riivsaia sisse küüslaugupulber ja pipar. Munad sega läbi vähese veega. Kata juust jaguseguga ning seejärel munaga. Pärast seda rulli juustu riivsaias, uuesti munas ja korra veel riivsaias. Nii saab juustupulk mõnusa paksu kooriku, mis küpsedes läheb eriti krõbedaks.

Paneeringuga juustupulgad tõsta külmikusse tahenema vähemalt kuueks tunniks.

Küpseta juustupulgad tulikuumas taimeõlis kuldpruuniks. Ära pane potti korraga mitut juustupulka, sest nii võivad need üksteise külge kleepuda.

Allikas: sõbranna

Peakokk: Kenno Kevin

Vürtsikad pihvid praekartulitega

2 pakki (2x400 g) hakkliha

2 purki (2x380/230 g) eelkeedetud kikerherneid

2 sibul

4 küüslauguküünt

2 sl õli

3 tl garam masala maitsesegu

2 tl paprikapulbrit

4 sl tomatipüreed

4 tl tšillipastat või tšillipulbrit

2 sl muna

Praadimiseks:

õli

Tõsta hakkliha lõiketeraga köögikombaini. Loputa ja nõruta kikerherned ning töötle koos hakklihaga ühtlaseks massiks. Koori ja haki sibul ning küüslauguküüned. Kuumuta sibulat ja küüslauku koos maitseainetega õlis. Tõsta korraks jahtuma. Pane koos tomatipüree, tšillipasta ja munaga köögikombaini. Surista läbi. Vormi niiskete käte vahel väikesed pihvid ning prae need õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Allikas: prismamarket

Peakokk: Henri

Banaani-šokolaadisigarid

150 g Tume šokolaad

4 tk Suur banaan

1 pk Santa Maria täisteratortiljad, suurus M (8tk)

1 tk Muna

1. Pane ahi 180 kraadi peale sooja. Sulata tükeldatud šokolaad potis madalal kuumusel.

2. Koori banaanid, lõika väiksemateks tükkideks ja sega šokolaadiga läbi. Tõsta umbes 2 sl täidist tortilja keskele ja keera see tihedalt rulli. Tõsta pontsakad rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi või -plaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga üle. Küpseta 15–20 minutit.

3. Söö koos vanillijäätise, vahtrasiirupi, vahukoore või šokolaadikastmega. Või kõigi neljaga korraga!

Allikas: toidutare

ŠOKOLAADIVULKAANID (FONDANT)

170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
160 g suhkrut
75 g nisujahu
4 suurt muna

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt.
Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit.
Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*
Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Mikk

5.veebr.

Mehhiko terav kana kikerhernestega

600g kana kintsuliha

1 purk, 400 g, kikerherneid

1 spl õli

2 punast sibulat

1 küüslauguküüs

1 magus punane paprika

1/4 tl jahvatatud musta pipart

1/2 tl kurkumit

1 väike kuivatatud tuline punane tšilli või 1 tl tšillihelbeid

400g tükeldatud tomatid

2 spl tomatipastat

0,2 l kanapuljongit

2 spl hakitud värsket koriandrit

1 spl hakitud tüümiani

Nachod

Lõika kana kintsulihast kuubikud ja pruunista pannil.

Lisa hakitud küüslauk, sibul, paprika ning maitsesta soola ja pipraga ning kurkumiga.

Kuumuta, kuni sibul muutub klaasjaks ning lisa tomatipasta ja tšillihelbed, mõne minuti pärast lisa purustatud tomatid (parima tulemuse saab kui kasutada San Mazzo tomateid) ja kanapuljong.

Keeda kõik kokku, kuni segu muutub parajalt tummiseks ning siis lisa nõrutatud kikerherned.

Proovi, kui kikerherned on piisavalt pehmed, siis ongi valmis, puista peale värske koriander ja tüümian.

Serveeri oma lemmik tortillade, nachode või tacodega. Soovikorral võid lisada riivjuustu, maitsestamata jogurtit, hapukoort või mida iganes kodus kapis leidub ja mille järele isu on.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Mairon

Kana-kikerhernekarri

jupike ingverit, hakituna

2 sl rohelise sibula valget osa, hakituna

2 küüslauguküünt, hakituna

2 tl tšillipipart, hakituna

1 paprika

550 g Rannamõisa jahutatud broilerikintsuliha

2 sl karripulbrit

3 dl kreemjat kookospiima

2 dl puljongit

suur peotäis spinatilehti

150 g keedetud kikerherneid

1 sl sojakastet

soola, pipart

175 g munanuudleid

Kuumuta pannil õli, lisa hakitud ingver, roheline sibul, küüslauk, tšilli ja paprika. Tükelda kanatükid ning tõsta samuti pannile küpsema. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa segades karripulber. Vala pannile kookospiim ja puljong ning lase madalal kuumusel haududa ca 20 minutit. Umbes 5 minutit enne valmimise lõppu lisa spinatilehed, kikerherned ja sojakaste.

Vahepeal keeda soolaga maitsestatud vees valmis munanuudlid, selleks kulub ca 4-5 minutit. Nõruta nuudlid ning sega karrirooga. Maitsesta lõplikult.

Allikas: linnuliha

Peakokk: Taaniel

Kamavaht

kaheksale

800 g kohupiimapastat

400 ml vahukoort

6 spl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

6 spl kamajahu

2 tl pressitud sidrunimahla

Vahusta mikseriga vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga, sega hulka kohupiim ja kamajahu. Piserda kamavahule maitse täiustamiseks hulka sidrunimahla. Jaga kamavaht kausikestesse ja serveeri.

Allikas: kokkama

Peakokk: Uku

Kaneelised kanapoolkoivad

1,2 kg Rannamõisa Jahutatud broileripoolkoibi
1-1,5 tl kaneeli
ca 2 tl soola
1 tl musta jahvatatud pipart
4 purustatud küüslauguküünt
1 sibul
3 dl keeva vett
300 g tomatipasta
1 sl erinevaid kuivatatud ürte

Kuivata kanapoolkoivad majapidamispaberiga. Sega omavahel kaneel, sool ja pipar ning hõõru saadud seguga kokku kanapoolkoivad. Kuumuta õli pannil ning pruunista koivad igast küljest, selleks kulub ca 4-5 minutit (kuumuta koibi pannil mitmes jaos, vastasel juhul jääb pann liiga kitsaks ning praadimise asemel hakkavad koivad hauduma).
Seejärel võta pott ja pane sinna ca 2 sl õli. Lisa purustatud küüslauguküüned ja hakitud sibulatükid ning prae keskmisel kuumusel õlis klaasjaks. Seejärel lisa keev vesi, tomatipasta ja kuivatatud ürdid. Lisa eelnevalt pruunistatud broilerikoivad ja hauta madalal kuumusel ca 35-40 minutit. Maitsesta lõplikult.

Allikas: linnuliha