7 d

 27.mai

Kanatakod

500 g kanafileed

1 tl õli

1 pakk Santa Maria tako maitseainesegu kanale

1 dl vett

Santa Maria tako taskuid või minitortillasid (12-le)

1 purk Santa Maria takokastet

2 lehtsalatit

4 tomatit

300 g riivitud juustu

1 avokaado

Prae kana õlis või võis.

Lisa kanatako maitseainesegu ja vesi. Sega ja küpseta ilma kaaneta 5 minutit.

Kui kasutad kanafileed, haki see pärast praadimist. Tükelda tomatid ja avokaado.

Kuumuta tortillad või takokorvid ning täida kana, takokastme ja lisanditega. 

Allikas: Santa Maria

Peakokk: Anastasia

Pesto-pasta

Pesto on mitmekülgse kasutusega tihe kaste, mis sobib või asemel röstsaiale määrimiseks, kastmeks salatitele, suppide-hautiste maitsestamiseks. Vastavalt soovile tehakse ka teistsuguste komponentidega:

• karulaugu ja india pähklitega
• peterselli ja mandlitega

PESTO ALLA GENOVESE EHK KLASSIKALINE BASIILIKUPESTO

100 g värskeid basiilikulehti
1-2 küüslauguküünt
50 g röstitud piinia- või seedermänniseemneid
soovi korral veidi sidrunimahla
1-1.5 dl külmpressitud oliiviõli
4 sl riivitud  parmesani
meresoola

soovi korral musta pipart

Peenesta basiilikulehed, kooritud ja poolitatud küüslauguküüned ja röstitud piiniaseemned kas köögikombainis või uhmris. Lisa edasi segades 1 dl oliiviõli.
Sega juurde riivitud juust ning vajadusel veel oliiviõli. Soovi korral maitsesta soola, pipra ja tilga sidrunimahlaga.
Pesto säilib kinnises nõus külmkapis umbes nädal aega.

Nipid ja soovitused:
Kui soovid, võid küüslauguküüned esmalt kuumal pannil kergelt läbi röstida - siis on need veidi mahedama maitsega.
Piiniaseemnete röstimiseks kuumuta neid kuumal kuival pannil paar-kolm minutit, kuni seemned on kuldsed. Väldi kindlasti nende liigset pruunistumist, see teeb maitse mõruks! Aseta need taldrikule jahtuma, sest kuumal pannil küpsevad need edasi. Jahuta enne pestole lisamist!

Allikas: nami-nami

400 g fusilli pastat

soola, musta pipart

ca 8 sl pestot

ca 100 g parmesani

oliiviõli

Keeda pastat soolaga maitsestatud (pastakeeduvesi peaks olema umbes merevee soolasusega) vees kuni see on poolpehme ehk al dente. Seejärel nõruta, valades tassijagu pasta keeduvett varuks.

Sega pastale sisse pesto. Kui pasta jääb liiga kuiv, lisa sobiva tekstuuri saavutamiseks eelnevalt kõrvale pandud keeduvett. Seejärel jaota pasta taldrikutele. Riivi peale tubli kogus parmesani, raputa üle värskelt jahvatatud pipraga ning nirista peale oliiviõli. Serveeri.

Allikas: kokkama

Peakokk: Maarja

Šokolaadi rullbiskviit vaarikatega

4 muna
1½ dl suhkrut
1 dl kartulitärklist
¾ dl kakaopulbrit
1½ tl küpsetuspulbrit
 
Vahele
2 dl vahukoort
400 g kohupiimapastat
2 dl vaarikaid
 
Peale
tuhksuhkrut, kakaopulbrit
1 dl vaarikaid
 
Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega omavahel kõik kuivad ained ja lisa läbi sõela vahule. Sega ettevaatlikult läbi ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 225-kraadises ahjus 8 minutit.
Kummuta küps põhi küpsetuspaberi peale, kuhu on riputatud natuke suhkrut. Eemalda kuum küpsetuspaber ja lase põhjal jahtuda.
Vahusta koor ja puista peale vaarikad. Ära äärtele täidist pane, muidu valgub see rulli keerates välja.
Keera küpsetuspaberi abil tugevaks rulliks, nii et liitekoht jääks koogi alla. Keera fooliumisse ja tõsta külma.
Puista kook üle tuhksuhkru ja kakaopulbriga ning serveeri koos vaarikatega.

Allikas: kodutohter

Peakokk: Kätriin

1. aprill

Singi- juustutäidisega pannkoogid

200g Rakvere suitsusink

0,5 tl Soola

2 dl Nisujahu

2,5 dl Piima

muna 1

Täidis:

1-2 dl Ananassisalsa (Santa Maria) või/ ja majoneesi

Riivitud juust 150g

3-4 sl Õli

Petersell

Valmistamine

1. Klopi muna soolaga lahti, lisa väheke piima ja jahu. Vispelda ühtlaseks ning lisa ülejäänud piim.

2. Kuumuta pannil õli, küpseta ülepannkoogid. Tõsta koogid taldrikule, küpsetuspaber vahele panduna, lase väheke jahtuda.

3. Puista pannkoogi peale riivitud juustu ja hakitud sinki, tõsta lusikaga väheke salsat ja hakitud peterselli.

4. Keera kook rulli ja tõsta õliga määritud ahjuvormi. Toimi samuti ka teiste pannkookidega. Puista rullidele väheke riivitud juustu ja järelküpseta 200 C juures 10 min. Road saad ette valmistada ka eelmisel päeval!

Lasanje

1 pk lasanjeplaate

1 sibul

100g sinki

2 küüslauguküünt

350 g hakkliha

suur peotäis värskeid ürte (basiilikut, tilli, salveilehti, estragoni, peterselli)400 g purustatud tomateid

2 dl puljongit (kana või loomaliha)

1 dl jahu

1 l piima

300 g riivjuustu

125 g mozzarellat

0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit

soola, musta pipart

oliiviõli

Hakklihakastme valmistamiseks kuumuta pannil õlis peeneks hakitud sibul. Lisa ribadeks lõigatud kintsufilee rulaad ja pruunista väheke. Lisa purustatud küüslauguküüned ja hakkliha ning küpseta pannil kuni roosaka värvuse kadumiseni. Maitsesta soola, pipra ja värslkte peeneks hakitud ürtidega Sega hulka purustatud tomatid ja puljong ning hauta pliidil ca 15 minutit.

Juustukastme valmistamiseks sega omavahel 1 dl piima 1 dl jahuga. Ülejäänud piim kuumuta potis kuni keemiseni. Seejärel lisa eelnevalt kokku segatud jahu-piima, ise pidevalt segades, et ei tekiks klimpe. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Sega sisse pool riivjuustust. Maitsesta soola, pipra ja muskaadiga.

Kuumuta ahi 175°C-ni. Kalla lasanjevormi põhja kõigepealt hakklihakastet ja seejärel juustukastet. Lao sinna peale üks kiht lasanjeplaate. Tee nii mitu kihti. Kõige peale raputa riivjuustu ning mozzarellviilud. Küpseta ahjus 40 minutit.

Allikas: kokkama

Peakokk: Triinu T.

Tiramisu

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid

70 g võid

3 tl želatiini

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidrunimahla

200 g maitsestamata toorjuustu

200 g hapukoort

1 dl tükeldatud mandleid

2 dl vahukoort

Peale:

kakaopulbrit (magustamata)

Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga.

Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.

Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.

Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.

Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

Peakokk: Miia

17. dets.

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Serveerimiseks:
20% Saaremaa hapukoort või meelepärast hapukooredippi

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos hapukoore või hapukooredipiga.

Peakokk: Lisete K.

Friikartulid

10 tk Kartul
1 l Õli
Sool
Must pipar

Lõika kooritud kartulid kangideks (kuivata majapidamispaberi vahel). Aja õli kuumaks (kellel ei ole fritüüri, võib seda teha potis kaane all). Õliga tuleb olla ettevaatlik, liialt kuumana võib see minna põlema. Õli temperatuuri võib kontrollida kas spetsiaalse kraadiklaasiga (temperatuur ei tohi ületada 180°C) või siis saiatükiga: kui paned saiatüki õlisse ja see läheb umbes minuti jooksul tumepruuniks, on õli paraja kuumusega. Pane kartulid kuuma õli sisse ja küpseta, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lõpus maitsesta soola ja pipraga.

Allikas: toidutare

Kananagitsad

3 kanarinda
1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
100 g  võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.
3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi

Salat

Paprika 
100 g riivjuustu
maitseaineid

Peakokk: Eva-Lotta

Piparkoogimuffinid 

TAINAS
100 g Toasoe või
1.5 dl Suhkur
3 tk Muna
2 dl Nisujahu
2 spl Piparkoogimaitseaine
1.5 tl Küpsetuspulber
1 dl Maitsestamata jogurt

KATE
100g vahukoort
100 g kohupiimapastat
1 spl suhkrut

Soovikohaseid kaunistusi (hakitud pähklid, hakitud kuivatatud puuviljad, strösslid vms)

1. Hõõru või ja suhkur kreemiks. Lisa ükshaaval munad, iga muna järel läbi segades.
2. Sega omavahel kuivained, puista või-suhkrukreemile ja sega läbi. Lisa ka jogurt, sega.
3. Vooderda muffiniplaat muffinipaberitega, täida need kolmveerandi ulatuses tainaga.
4. Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit.
5. Vahusta suhkur ja koor, lisa kohupiim. Kaunista muffinid kreemiga, tordipritsi või nurka tehtud augukesega kilekotti kasutades. Kaunista muffinid soovikohaste lisanditega.

Allikas: toidutare
Peakokk: Merily